กะหล่ำปลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเลียนิ้วดี วิธีดองกะหล่ำปลีใต้ฝาเหล็ก

ในบรรดาแม่บ้านที่ประหยัดมักมีการเตรียมกะหล่ำปลีสองประเภทสำหรับฤดูหนาว ทั้งสองวิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักไว้เมื่อเก็บเกี่ยว

วิธีแรกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคือการดอง วิธีนี้มีชื่อมาจากการที่ในระหว่างการเตรียมน้ำดองจะใช้ในการใส่เกลือลงในส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร

วิธีทั่วไปที่สองในการเตรียมคาปูตะคือการหมัก ในวิธีนี้ กะหล่ำปลีจะถูกหมักโดยการหมักน้ำเกลือ

สูตรกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวรับหน้าหนาวครั้งนี้ เตรียมง่ายมาก. เพื่อเตรียมใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสีแดงเนื้อสุก - 3.5 กก.
2. กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย - 3 กก.
3. พริกหยวกเนื้อหวาน - 10 ชิ้น;
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
5. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวหมักในน้ำเกลือ

สำหรับการดองกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 1 กก.
2. กะหล่ำปลีอ่อน - 1 กก.
3. แครอทฉ่ำ - 1 กก.
4. น้ำดื่ม - 125 มล.
5. น้ำมะนาวครึ่งลูก
6. ผักชีและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การหมักคือ ในระยะต่อไป:

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อดองกะหล่ำปลี ตามสูตรที่คล้ายกันคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีหนุ่มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
2. แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น;
3. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
4. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
6. ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
7. น้ำดื่ม - 1 ลิตร
8. กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา

ทาง หมักทีละขั้นตอน:

สูตรกะหล่ำปลีดองฤดูหนาวพร้อมแอสไพริน

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้คุณ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

1. แครอทหนุ่มฉ่ำ - 8 ชิ้น;
2. กะหล่ำปลีอ่อน - 4 กก.
3. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
4. เกลือสินเธาว์ - 10 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทรายแดง - 12 ช้อนโต๊ะ;
6. แอสไพรินเม็ด - 12 ชิ้น;
7. ใบลอเรล - ไม่จำเป็น

การเตรียมตัวก็คือในขั้นตอนต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรง่ายๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีขาวอ่อน - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
2. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. (9%);
3. เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - 50 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์
4. น้ำดื่ม - 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สูตรกะหล่ำปลีดองเกาหลีในฤดูหนาว

สำหรับการปรุงกะหล่ำปลี สำหรับฤดูหนาวภาษาเกาหลีนำส่วนผสมต่อไปนี้ที่เขียนไว้ในสูตร:

เป็นขั้นเป็นตอน เตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้:

• เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หั่นผักเป็น 2 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณควรได้ 8 ส่วนจากหัวเดียว
• ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ปริมาตร 3 ลิตร)
• ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือเพื่อเตรียมการ เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ใบกระวานลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
• เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดพร้อมผักแล้วปิดให้แน่น ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

กะหล่ำปลีหมักในฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก - สูตร

เพื่อที่จะ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ผักกาดขาว - 1.5 กก.
2. หัวหอม - 0.5 กก.
3. แครอทฉ่ำ - 0.5 กก.
4. พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
5. ผักชีฝรั่ง (รากและผักใบเขียว) - 50 กรัมต่อชิ้น
6. คื่นฉ่าย - 50 กรัม;

ทั้งหมด โถขนาด 500 มลจำเป็นต้องใส่:

การหมักคือในขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมขวดโหล. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ
• ตอนนี้เตรียมผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียด (ตามที่คุณต้องการ);
• ปอกเปลือกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
• ล้างและสับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางผักที่สับไว้แน่นเป็นชั้นๆ คลุมด้วยน้ำตาล เกลือสินเธาว์ กรดอะซิติก และเติมพริกไทยลงไป ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ ให้วางขวดทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 60 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหกออกมา ให้ใช้ช้อนสะอาดกดส่วนผสมในขวดเบาๆ จากนั้นขันฝาเหล็กแล้วพลิกขวดโหล รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาว "พริกไทย"

สำหรับสูตรการดองผักนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีการหมักกะหล่ำปลีดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว:

• ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
• ถอดเปลือกหัวหอมออก ล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (สามารถหั่นเป็นเส้น)
• ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียว เติมเกลือสินเธาว์ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และกรดอะซิติก (70%) ลงไป คนให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา
• ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
• ระหว่างนี้ให้เตรียมโถไว้ใช้งาน ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ;
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตรการทำกะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

การตระเตรียม:

• แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มและเป็นกรด
• ล้างมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายตลอดทั้งปี แต่บางครั้งราคาก็แตกต่างกันไปมากจนคุณประหลาดใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่เมื่อถึงเวลาที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลดลงสู่ระดับที่น่าพอใจพอสมควรให้ซื้อกะหล่ำปลีหลายหัวและเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เคยฟุ่มเฟือยในตู้เย็น วันหยุดไหนที่คุณไม่มีเวลาทำอะไร กะหล่ำปลีหนึ่งขวดช่วยคุณได้ มันไม่สำคัญว่าอันไหน มีหรือไม่มีแครนเบอร์รี่ เค็มหรือดอง นี่เป็นยาครอบจักรวาลอย่างแท้จริง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในขวดปรุงด้วยหัวบีทจะทำให้โต๊ะรื่นเริงได้สัมผัสกับคอเคซัส มันง่ายมาก หากต้องการโต๊ะใด ๆ ก็สามารถทำให้สวยงามได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 90 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. การบรรจุกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรอาหารเป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ในสูตร
2. ถอดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดส้อมออกเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ
3. ล้างแครอทให้ดี ลอกผิวออก ล้าง. บดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. รวมแครอทและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกัน
5. ต่อไปคุณควรเตรียมไส้ เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ โยนใบกระวานลงในกระทะ ต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไป หากต้องการคุณสามารถนำใบกระวานออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวดที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้
6. นำกระทะที่มีน้ำดองออกจากเตา
7. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไป ปิดผนึกด้วยฝาไนลอนแล้วย้ายไปยังที่เย็น กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
8. กะหล่ำปลีมีค่าใช้จ่ายสองสัปดาห์ จากนั้นจึงปิดด้วยฝาปิด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 7.0 กก.
• แครอทสด - 650 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 30 กรัม

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 5 ตาต่อขวดลิตร
• พริกไทยดำ - 6 ถั่วต่อขวดลิตร
• พริกไทยจาเมกา - 2 ถั่วต่อขวดลิตร
• ใบกระวาน - 2 ใบต่อขวดลิตร

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่
2. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก บดด้วยเครื่องขูดหยาบ วางในชามพร้อมกะหล่ำปลีสับ โรยเกลือให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันด้วยแรงกดเบา ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. ไส้หมัก เทน้ำที่กะหล่ำปลีใส่ลงในกระทะ ควรมีประมาณ 1.5 ลิตร หากมีน้ำผลไม้น้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ถอดโฟมออก เทน้ำส้มสายชู
4. ล้างภาชนะที่เตรียมไว้ให้สะอาด ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงไป กะทัดรัด เทลงในไส้ร้อน ปิดฝาด้วย ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ลิตร - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขวดขึ้น วางบนฝา ห่อตัวอยู่ในผ้าห่ม เย็นสนิท

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

สิ่งที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1.0 กก.
• กะหล่ำปลีธรรมดา - 5.0 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• พริกหวาน - 5.0 กก.
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• หัวหอม - 1.0 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก ล้างอีกครั้ง บดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องขูด
3. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นครึ่งหลอด
4. ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ใส่ผักแปรรูปลงในชาม/กะละมังที่เตรียมไว้ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในอ่าง ใส่น้ำตาล เพิ่มเกลือและพักไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเนื้อหาหลายครั้ง
6. ถัดไปกะหล่ำปลีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด และนำไปจัดเก็บ กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวม้วนพร้อมฝาปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

สูตรกะหล่ำปลีขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

• ผักกาดขาว - 2.0 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว;
• ลูกจันทน์เทศบด - 7 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลี รับมือ. เอาใบด้านบนออก
2. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งหลอด
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่
4. เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศ
5. ต่อไปควรทำไส้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำจนละลายหมดปรุงสักครู่ จากนั้นนำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เทซอสเดือดลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาหรือจาน วางการกดขี่ไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรแช่อยู่ในไส้จนหมด
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
8. การเก็บรักษา: ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บ 3-4°Ϲ

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดเป็นชิ้นพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ส้อมกะหล่ำปลีดิบ - 2.0 กก.
• หัวผักกาดสุก, เบอร์กันดี, ไม่ใช่อาหารสัตว์ - 300 กรัม;
• กระเทียม - 25 กรัม

ไส้หมัก:

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
• เกลือ - 95 กรัม
• พริกไทยดำ - 11 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 5 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. วิธีปรุงกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท
2. ล้างกะหล่ำปลี ฉีกใบด้านบนออก ตัดส้อมเป็นก้อนขนาดใหญ่ตัดหรือทำให้ส่วนที่หนาของใบแตกออก
3. ล้างหัวบีทด้วยแปรงในครัวหรือฟองน้ำโฟม ชัดเจน. ตัดเป็นวงกลมก่อน จากนั้น - ให้เป็นฟางครึ่งเส้นบาง ๆ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะตัดคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้
4. แกะเปลือกออกจากกระเทียม ทำความสะอาดฟัน ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ลงในขวดขนาดสามลิตรโดยบดให้แน่น
6. ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำดอง เทน้ำกรองลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป โยนใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ขจัดเครื่องเทศด้วยช้อนมีรู เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. นำออกจากเตา เย็น.
7. เทน้ำดองแช่เย็นใส่ขวดพร้อมกะหล่ำปลี คุณต้องเทมันลงตรงกลางลงในกะหล่ำปลีเอง พยายามอย่าให้น้ำดองโดนกระจก
8. ทำให้เนื้อหาของขวดเย็นลง วางไว้ในตู้เย็น ควรวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ให้ยืนหนึ่งวัน จากนั้นปิดฝาขวดด้วยพลาสติก

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดพร้อมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดิบ - 1.0 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 3 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบด้านบนออก จากนั้นตัดส้อมออกเป็นสี่ส่วน สับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอท. ปอกเปลือก สับเป็นเส้นหรือเสียดสีด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. ถัดไปคุณควรรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกดขณะกวน
4. ควรวางมวลที่ได้ไว้ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บางเบากะทัดรัดโดยไม่ต้องออกแรงกด ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงไป
5. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มส่วนผสม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งกระจายตัวหมด
6. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรปิดด้วยน้ำดองให้มิด แนะนำให้กดทับด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด
7. เก็บชิ้นงานให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ไผ่เป็นระยะ หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนเอาออก ควรหมักกะหล่ำปลีตลอดเวลา

จากนั้นคุณควรวางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะดวกและแช่เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีความกรุบกรอบและเผ็ด ไม่ว่าจะทานกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์...และจะเข้ากันได้ดีกับซุปในฤดูหนาว!

สูตรอาหาร:

ฤดูหนาวของเรายาวนานและรุนแรงและมีวิตามินไม่เพียงพอ และที่นี่คุณมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมกับกรดพืช!

ในสมัยโบราณ เมื่อรัสเซียยังไม่รู้จักมันฝรั่ง อาหารหลักของหน่วยทหารในการรณรงค์ทางทหารคือขนมปัง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ และตามลำดับนั้น

ดูสิว่าพวกเขาต่อสู้กับกะหล่ำปลีอย่างไร!

เราล้อเล่นกันและก็เพียงพอแล้ว ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว วันนี้เราหมักกะหล่ำปลีในขวดสามลิตรในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ทั้งทั้งชิ้นและในรูปแบบของสลัดและเราจะลองกับพริกไทยและด้วยแตงกวาตอนปลาย, มะเขือเทศสุกแล้วเราจะพบด้วย การใช้แอปเปิ้ลกับแครอทและหัวบีท

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดา แล้วล้างจนใสด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันฆ่าเชื้อในเตาอบโดยใช้วิธีแห้ง - เตรียมและตั้งไฟให้ร้อนถึง 120-140 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องยืนใกล้หม้อที่มีไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู และขวดโหลยังคงปลอดเชื้อได้นานขึ้นเนื่องจากไม่มีเหงื่อออกด้วยไอน้ำ

มาเริ่มหมักด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อนและทำให้มันสมบูรณ์แบบ!

สูตรนี้เร็วและง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก!

• กะหล่ำปลีและแครอทในอัตราส่วน - สำหรับส้อมขนาดกลาง, แครอทขนาดกลาง 2 อันและกระเทียมสามกลีบ
• สำหรับน้ำดองสำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนหวาน
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ 5 เม็ด, 4 กลีบ และใบกระวานต่อขวด

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดผักและสับพวกมัน - กะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ , แครอทสามลูกบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ที่เปลี่ยนได้กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก
2. วางกระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวด - คุณจะผสมหรือจะเลเยอร์ก็ได้ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
4. ต้มน้ำในปริมาณโดยประมาณในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีปริมาณเพียงพอสำหรับเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ทั้งหมด
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลใต้ฝาโลหะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. เทน้ำเดือดที่เหลือออกจากกระทะ - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
7. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือโดยคูณปริมาตรด้วยจำนวนกระป๋อง
8. ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชและกรดอะซิติก
9. เทน้ำดองลงในขวด โดยจำไว้ว่าคุณต้องเทส่วนทีละเล็กทีละน้อยลงในขวดทั้งหมดทีละชิ้นเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้น้ำมันทั้งหมดจบลงในขวดเดียว!
10. ม้วนฝาเหล็กขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
11. หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว!

ของว่างรสเผ็ดสำหรับดื่มกับเพื่อน ๆ สักขวด - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่มาก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแดง, ช้อนชาบด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตร ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมในชามเคลือบฟันหรือกระทะ
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันหลังเดือดเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวันในที่เย็นและกวนเป็นครั้งคราว
4. วางในขวดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินใช้ก่อน - ยาดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี!

อร่อย!

เมนูเผ็ดเปรี้ยวอมหวานนี้เรียกได้ว่าเป็นวิตามินบอมบ์จริงๆ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• พริกหยวกสุกขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
• แครอทสองอัน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ตาราง ล. น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อนแดงและผักชีอย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำสองแก้วเต็ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดล้างและสับผักผสมในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
2. ปรุงน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรดอะซิติกที่เราเทลงไปหลังจากน้ำดองเดือด
3. เทน้ำดองลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ อร่อย!

ชื่อที่ถูกต้องของสูตรนี้คือ กะหล่ำปลีกูเรียน อร่อยมาก สวยแซ่บสไตล์จอร์เจียน!

• น้ำเปล่า 5 แก้ว;
• กะหล่ำปลีสองหัว
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 2 แครอท
• กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• โต๊ะเกลือ l พร้อมท็อป;
• พริกไทยดำห้าเม็ดและใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ บีทรูทและแครอทเป็นเส้น และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. วางผักในขวดเป็นชั้นๆ อย่าลืมใส่กระเทียมและพยายามให้แน่ใจว่าชั้นสุดท้ายมีสี
3. ต้มน้ำและปรุงน้ำดองด้วยส่วนผสมที่เหลือ หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที เทน้ำมันและกรดอะซิติกลงไปแล้วยกลงจากเตา
4. เทใส่ขวดทันทีแล้วปิดฝา พลิกกลับและเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสียรสชาติ!

สูตรอาหารง่ายๆ รวดเร็วพร้อมรสชาติคลาสสิกดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีฝอยห้ากิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 4 อันสวยงามกว่าถ้าสับเป็นเส้นเกาหลี แต่ก็เหมาะที่จะขูดเช่นกัน
• กระเทียมสองหัวสับละเอียด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• กรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองใบ

การดอง:

1. ผสมผักและกระเทียมในชามจนเนียน
2. ปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูหลังจากปิดเตาแล้วเทลงบนผัก
3. คนปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในที่เย็นแล้วเทลงในขวด
4. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เรียบง่าย อร่อยและเผ็ด!

สะดวกกว่าถ้าทำในขวดที่มีฝาเกลียว

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งในสี่ของฝักพริกไทยร้อน
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะกอง;
• ช้อนขนมกรดอะซิติก
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก:

1. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สับแครอทเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้น
2. จุ่มกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูจับอย่างรวดเร็ว โดยใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
3. ปล่อยให้ส่วนที่สองลวกแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงในขวดอย่างรวดเร็วใส่พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
4. วางส่วนที่สองของกะหล่ำปลีลงในขวดโหลที่ด้านบน
5. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเทกรดอะซิติกลงไป
6. เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น
7. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยกรุบกรอบ!

เรามาต่อในหัวข้อ:

1. กะหล่ำปลีดอง - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก;
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ช้อนขนมของกรดอะซิติก

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดผัก หั่นส้อมเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้นออกจากแตงกวา และเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. วางผักทั้งหมดลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยมีผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอยู่ที่ด้านล่างของขวด
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. สะเด็ดน้ำลงในกระทะเปล่าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เรียบง่ายและมีรสนิยม!

อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก! เราทำเป็นขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 หัวเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
• เมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

1. ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในชามแล้วผสมกับเมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีลาวและพริกไทย
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลเป็นเวลาสองนาทีเทกรดอะซิติกหลังจากเดือด
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมันไม่ขัดสีที่มีกลิ่นเมล็ดพืชเหมาะอย่างยิ่ง!

การตระเตรียม:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยเป็นวง หลังจากเอาห้องเมล็ดออก และกระเทียมเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของขวดเราวางผักชีฝรั่งและกระเทียมชิ้น ใบกระวาน และพริกไทย
3. เติมขวดปลอดเชื้อ เขย่าเพื่อให้แน่น ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดขึ้นไปบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
5. สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลแอสไพรินคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายและยกออกจากเตา
6. เติมขวดโหลจนถึงฝาแล้วม้วนขึ้น คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกาหลีอร่อยและหอมมากเหมือนที่ตลาด! รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดครัวเรือนและแขกในบ้านของคุณ ทำง่ายและเกือบทุกคนชอบมัน

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยร้อน และผักชีอย่างละช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ในชาม
2. โรยเกลือแล้วใช้มือกดจนน้ำออกมา
3. สับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียดในชามแยกต่างหาก
4. ตั้งน้ำมันพืชกับเครื่องเทศในกระทะ ผัดและพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
5. ผสมเนยกับแครอทแล้วใส่ในชาม
6. เรากดดันมันและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. สะเด็ดน้ำดองออกให้ดีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในขวด
8. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
9. เราม้วนมันขึ้นแล้วคว่ำให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
10. เก็บในห้องใต้ดินเย็น

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงดอกกะหล่ำได้ โดยลวกครั้งแรกสักสองสามนาที อร่อย!

Super-Bonus – สูตรกะหล่ำปลีดองปรุงด่วนใน 2 ชั่วโมง

มันกลายเป็นระเบิดจริงไม่ใช่ของที่เตรียมไว้ - รสชาติมันบ้าและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ทำสูตรด่วนนี้

อย่ากลัวที่จะลองเปลี่ยนสูตรและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไป จำไว้ว่าสารกันบูดเพียงอย่างเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือเกลือและน้ำส้มสายชู!

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นหนึ่งในรูปแบบการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมต่อร่างกาย กะหล่ำปลีมีวิตามินซีและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งหมายความว่าหลังจากเตรียมของว่างแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของครัวเรือนของคุณ นอกจากนี้กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นคือรสชาติที่อร่อยของการเตรียมนี้ - ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธที่จะกระทืบกะหล่ำปลีฉ่ำ และถ้าคุณเก็บรักษาไว้ร่วมกับพริกหยวกและหัวบีทคุณก็จะไม่สามารถดึงมันออกไปได้เลย!

ข้อดีของกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวคือไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลายเช่นซุปผัก, ซุปกะหล่ำปลี, โซลยานกา, สลัด, น้ำสลัดวิเนเกรต, คาสเซอโรล เกี๊ยวพายและพาย กะหล่ำปลีกระป๋องสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างถูกต้อง - จะทำให้อาหารมื้อปกติมีความหลากหลายและกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุด ความนิยมของช่องว่างเหล่านี้ก็เนื่องมาจากความจริงที่ว่าพวกมันมีราคาไม่แพงและประหยัดมากและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในปัจจุบัน ข้อดีทั้งหมดข้างต้นทำให้กะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการของคนทุกวัย แต่วิธีการปรุงกะหล่ำปลี? ตอนนี้เราจะหาคำตอบ!

กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวสามารถดองดองหรือเค็มเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมกะหล่ำปลีด้วยการเติมน้ำส้มสายชู - โต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์ ในกรณีนี้สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกได้ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการบริโภคของเด็กมากขึ้น กะหล่ำปลีเตรียมในถังไม้ขวดแก้วหรือจานเคลือบหลังจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลานาน เมื่อตัดสินใจเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคตควรเลือกใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ใหญ่ขนาดกลางหรือสุกช้า แครอทเป็นเพื่อนที่คงที่ของกะหล่ำปลีในการเตรียมการ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานหัวบีทหัวหอมแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมมะรุมขูดหรือแครนเบอร์รี่ในการเก็บรักษา น้ำดองคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีเตรียมจากน้ำหรือน้ำมันพืชโดยเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ แต่ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ผักชี, กระเทียม, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอม หมายเหตุถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย , ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี - อย่าลืมใช้สูตรของเรา!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
3 แครอท
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีฝอยและแครอทขูด แบ่งส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้กะหล่ำปลีหมัก ฆ่าเชื้อขวดในกระทะด้วยน้ำ - ควรฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดลิตร หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก.
5 แครอท
1 หัวหอม
น้ำ 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศลงในชามใบใหญ่ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และใบกระวานลงในน้ำ ต้ม. วางกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำเกลือที่ร้อน ม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จากนั้นจึงเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
3 แครอท
กระเทียม 1 หัว
น้ำ 500 มล.
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 9%
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ผสมแครอทสับ แครอทขูดหยาบ และกระเทียมสับ (กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือกดให้ละเอียดก็ได้) กระจายส่วนผสมลงในขวดโหล ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำ นำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้หลังจากผ่านไป 3 วัน

กะหล่ำปลีหมักเป็นชิ้นกับหัวบีท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 หัว
2 หัวผักกาด
กระเทียม 8 กลีบ
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือ 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70%
ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 8-10 ชิ้น) หั่นหัวบีทเป็นชิ้น ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ 4 กลีบเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ วางชิ้นบีทรูทและเพิ่มชิ้นกะหล่ำปลี ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและหัวบีทม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน
1 หัวหอม
พริกหยวก 1 อัน
น้ำมันพืช 1 แก้ว
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70%
พริกไทยดำและเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเมล็ดผักชีลาว เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก 100 มล. เทผักลงไปคนให้เข้ากัน วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 ผล (เช่นพันธุ์ Antonovka)
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน
ใบกระวาน 4 ใบ

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับแอปเปิ้ล, เอาแกนออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางภายใต้แรงกดเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ใช้ไม้แทงส่วนผสมทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ วางของที่เตรียมไว้ในขวด ปิดฝาแล้วเก็บ

เนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อกะหล่ำปลีได้รับความร้อนในขวดสำหรับฤดูหนาวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การเตรียมการนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นอย่าเพิ่งเลื่อนออกไปและดูแลสุขภาพของครอบครัวคุณตอนนี้! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!