เค้กพุดดิ้งจากถุง สูตรเค้กสปันจ์กับพุดดิ้งวานิลลา เค้กที่มีชั้นพุดดิ้ง

เค้กพุดดิ้งที่ได้แรงบันดาลใจจากเค้กครีมเปรี้ยวของเยอรมัน การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแป้งนมเปรี้ยวกับพุดดิ้งครีมสับปะรด Elena Lebed ส่งสูตรพร้อมรูปถ่าย

พุดดิ้งเค้ก “สับปะรด”

สารประกอบ:

สำหรับแม่พิมพ์ Ø 22-23 ซม

แป้งโด:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 1 ซองที่ปลายมีด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

พุดดิ้งครีม:

• นม 750 มล
• แป้ง 50 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 20%
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (500 กรัม)

การเตรียมเค้กพุดดิ้ง:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมไส้เค้กกันก่อน เทนมลงในกระทะ เหลือครึ่งแก้วเพื่อเจือจางแป้งแล้วตั้งไฟ
2. เราเจือจางแป้งในนมที่เราทิ้งไว้ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้: มันฝรั่ง ข้าวโพด สูตรนี้ไม่สำคัญ
3. เมื่อนมเดือด ให้ลดไฟลงและค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางลงไป คนเป็นครั้งคราว ปรุงจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา (พุดดิ้งเตรียมในลักษณะเดียวกับใน)
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ขมิ้นลงไป ผสม.

   พุดดิ้งสำหรับเค้ก

5. ปิดฝากระทะหรือฟิล์มยึด ปล่อยให้มันเย็นลง หากคุณต้องการให้เย็นเร็วขึ้นคุณสามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้ แต่คุณต้องคนพุดดิ้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มแข็งบนพื้นผิว
6. ระบายน้ำเชื่อมออกจากสับปะรดแล้วเช็ดให้แห้ง ฉันวางมันลงบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง มันเป็นสิ่งสำคัญ! สับปะรดควรแห้งไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเติมในไส้ สำหรับสูตรนี้จะสะดวกที่จะนำสับปะรดเป็นชิ้น ๆ แต่ถ้าเป็นวงกลมให้หั่นให้เล็กลง

   สัปปะรด

7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแดงแล้วเติมลงในพุดดิ้งที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับคนชอบไส้ไม่หวาน ถ้าชอบหวาน ให้เติมอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ขอชี้แจงว่า น้ำตาลทรายแดงมีรสหวานน้อย ถ้าใช้น้ำตาลธรรมดา ก็จะต้องการน้ำตาลน้อยลง
8. ใส่สับปะรดลงในครีมเป็นครั้งสุดท้าย ผสมอย่างระมัดระวัง

   พุดดิ้งครีมสำหรับเค้ก

9. แป้งเตรียมเร็วมาก บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนแล้วน้ำมันพืชผสม ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่คอทเทจชีส นวดแป้งให้นุ่ม

   แป้งเค้กพุดดิ้ง

10. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาด จากนั้น... เรากระจายมันให้เท่า ๆ กันกับรูปร่างโดยทำเป็นด้านข้าง หากจำเป็น คุณสามารถทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น

    การทำเปลือกจากแป้งนมเปรี้ยว

11. วางไส้พุดดิ้งลงบนแป้ง อาจสูงกว่าด้านข้างเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

    เตรียมเค้กด้วยพุดดิ้ง

12. อบเค้กประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ปิดกระทะได้ เค้กพุดดิ้งของฉันใช้เวลาอบประมาณ 40 นาทีพอดี

    เค้กพุดดิ้งพร้อมแล้ว

13. เมื่อเค้กพุดดิ้งเย็นลง (ในพิมพ์) ให้นำไปแช่ในตู้เย็นโดยตรงในพิมพ์จนแข็งตัวเต็มที่ (ข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง)
14. เราเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟให้ตัดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เย็น รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ในแบบดั้งเดิม เค้กพุดดิ้งครีมเปรี้ยวของเยอรมันจะถูกให้ความร้อนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ไส้ไหล

เค้กพุดดิ้ง

ป.ล. หากคุณชอบสูตรอาหารนี้ คุณสามารถรับอีเมลอัปเดตเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ๆ ได้!

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับของเรา! เฉพาะในคลังข้อมูลการทำอาหารขนาดใหญ่ของเราเท่านั้นที่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับพุดดิ้งเค้กจากถุง ซุปนม - ออนไลน์ แต่ถึงกระนั้น หากข้อมูลที่คุณกำลังมองหาเกี่ยวกับพุดดิ้งเค้กจากถุงดูเหมือนจะไม่ครบถ้วนสำหรับคุณ ให้ลองค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการผ่านการค้นหา

เค้กช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแลตสำหรับคนชอบหวาน...

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมเค้กสำเร็จรูป (พบได้ในเกือบทุกร้าน) - 500 กรัม
ช็อคโกแลตพุดดิ้งมิกซ์ (มีจำหน่ายเช่นกัน แต่คุณสามารถลองแทนที่ด้วยส่วนผสมของแป้ง, แป้ง, ผงโกโก้และวานิลลินหรือแป้งด้วยผงฟูและโกโก้) - 170 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม
น้ำมันพืช...

พายนมเปรี้ยวกับลูกเกด ไส้ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของมะนาวบนเปลือกบางกรอบ - ความสุขที่แท้จริง...

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 400 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
นม - 150 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 60 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

ไข่ - 5 ชิ้น
นม - 100 มล
ส่วนผสมแห้งสำหรับพุดดิ้งวานิลลา (ใช้ได้เลย...

หม้อตุ๋นพร้อมผลไม้แปลกตา ของหวานนมเปรี้ยวที่มีสับปะรด เมลอน มะเดื่อ และทับทิม ถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน...

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 750 กรัม
นม - 125 มล
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
พุดดิ้งวานิลลามิกซ์ - 2 ซอง
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 75 กรัม
ห่วงสับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
กล้วย – 1 ชิ้น...

เค้กแอปเปิ้ลไส้เคเฟอร์และแอปเปิ้ลสดอร่อยและแป้งกรอบ - ทางเลือกที่ดีสำหรับชาร์ล็อตต์ที่คุ้นเคย...

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

คอทเทจชีส - 125 กรัม
นม - 60 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มล
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ผงฟู - 1/2 ซอง
เกลือ

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ล - 750 กรัม
น้ำมะนาว - 25 กรัม...

พัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่ ซองโปร่งกรอบพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับชาวันอาทิตย์...

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
เนย - 250 กรัม
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

นม - 500 มล
ผงพุดดิ้งวานิลลา (ใช้แป้งหรือแป้งแทนได้...

ราสเบอรี่ชีสเค้ก ไส้ละลายและเบอร์รี่ฉ่ำๆ จะทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาพิเศษของฤดูร้อนที่คุณรักมาก...

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

แป้ง - 125 กรัม
ผงฟูเล็กน้อย
เนย - 65 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ

สำหรับด้านบน:

ไข่ - 8 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
ซอฟต์ชีส (มีไขมัน 20%) - 550 กรัม
พร้อม...

เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่การปฏิบัติจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ทำจากแป้งครีมพร้อมกลิ่นหอมทาร์ตของผลเบอร์รี่...

วัตถุดิบ:

แป้ง - 200 กรัม
ผงฟูเล็กน้อย
น้ำตาล - 275 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 100 กรัม
เชอร์รี่ - 1 กก
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
พุดดิ้งวานิลลามิกซ์ - 1 ซอง
ใบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เยลลี่แดงสำหรับเค้ก - 2 ถุง
...

เค้กวานิลลา เค้กนี้ผสมผสานสิ่งที่อร่อยที่สุดเข้าด้วยกัน - ขนมชนิดร่วนร่วน เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อน ครีมบางเบา และเชอร์รี่หอมฉ่ำ...

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:
แป้ง - 150 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ซองน้ำตาลวานิลลา
เนย - 100 กรัม

สำหรับบิสกิต:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับแวนย่า...

เค้กรูบาร์บ การผสมผสานของขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้เปรี้ยวและเคลือบอะโรมาติก - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติในทุกด้าน...

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 40 กรัม
เนย - 175 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการเติมและเคลือบ:

ผักชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
อัลมอนด์ป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
ครีม - 300 มล
ผสมแห้งสำหรับ...

เค้กชอร์ตเบรดพร้อมครีมมาร์ซิปัน เค้กแปลกใหม่ทำจากแป้งร่วนพร้อมกลิ่นกีวี ไฟซาลิส และอะมาเร็ตโต...

วัตถุดิบ:

เนย - 300 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
แป้ง - 100 กรัม
ผงฟู - 1 ซอง
เหล้า Amaretto - 50 มล
เจลาติน - 10 กรัม
มวลมาร์ซิปัน - 200 กรัม
นม - 500 มล
พุ๊ดดิ้งรสวนิลา...

การเตรียมบิสกิต:

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้ว, แป้งร่อน, วานิลลิน, ลูกจันทน์เทศ, โกโก้, ผสมทุกอย่าง

แยกตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็ง (ยอดยืน)

วางไข่ขาวไว้ด้านบนของส่วนผสมแป้งแล้วใช้ช้อนผสมจากบนลงล่าง อย่าใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่โปร่งสบายและมีฟองสูง

วางส่วนผสมนี้ลงในถาดสปริงฟอร์มทาน้ำมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. อบบิสกิตจนสุก ใช้ไม้จิ้มดู

ทำให้เปลือกเย็นลง คุณสามารถนำไปแช่ในของอร่อยๆ ได้ เช่น น้ำเชื่อมผลไม้หรือเหล้า

เตรียมชั้นเค้กสำหรับประกอบเค้ก: วางสปันจ์เค้กบนจานเค้กแบน (หรือที่ด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์ม) แล้ววางขอบของพิมพ์สปริงฟอร์มรอบๆ หรือสร้างขอบจากแถบกระดาษหนา

การเตรียมพุดดิ้งครีม:

แช่เจลาตินในน้ำ 100 กรัม

ชงพุดดิ้งทั้งสองแพ็คในนม 900 มล. และ 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจหรือประสบการณ์ของคุณเอง หรือชงเหมือนฉัน: ใส่นม 700 มล. ตั้งไฟในชามกว้าง เติม 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ในขณะที่เดือดให้เทเนื้อหาของซองพุดดิ้งลงในถ้วยขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ เติมนมเย็นที่เหลือ 200 มล. ลงในถ้วยนี้ คนให้เข้ากันจนได้สารละลายแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้กรองสารละลายนี้ผ่านกระชอนแบบหนาเพื่อกำจัดก้อนออก เมื่อนมเดือดบนเตา ให้เทสารละลายพุดดิ้งเย็นลงไปอย่างรวดเร็ว (หากไม่ได้คนสารละลายนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาทีก่อนหน้านั้น ให้คนให้เข้ากันในถ้วยก่อนที่จะเทลงในนมที่กำลังเดือด เนื่องจากแป้งจะหนักและตกตะกอนลงก้นถ้วยอย่างรวดเร็ว) เมื่อเทสารละลายลงในนมเดือดให้ใช้ช้อนคนรอบเส้นรอบวงทันทีคนให้เข้ากันจนทุกอย่างกลายเป็นครีมหนา ๆ ผัดมวลหนานี้แล้วพักบนไฟเป็นเวลาครึ่งนาที

แช่พุดดิ้งที่ต้มไว้จนเย็นสนิท

ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในอ่างน้ำจนละลายหมด เจลาตินเย็นลง

ตีครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงเพิ่มพุดดิ้งที่เย็นแล้วที่นี่ (เพิ่มหลาย ๆ อย่างตีอย่างต่อเนื่อง) กรดซิตริกละลาย (เพื่อลิ้มรสจนกระทั่งความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้นในครีม) และค่อยๆ เทเจลาตินที่ละลายและไม่ร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

เทครีมพุดดิ้งลงในพิมพ์ขอบที่เตรียมไว้ลงบนเค้กสปันจ์ ใส่ในตู้เย็นให้เย็นและแข็งตัว ฉันทำให้เย็นลงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงทุกอย่างก็แข็งตัว

การเตรียมเยลลี่สีเหลือง:

แช่เจลาตินในน้ำส้ม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลหากต้องการรสชาติ

กรองผ้าขาวบางเพื่อความโปร่งใสสวยงาม

ทำให้เยลลี่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

นำเค้กออกจากตู้เย็น อย่าเอาด้านข้างออก และค่อยๆ เทเยลลี่ส้มที่ไม่ร้อนโดยสิ้นเชิงลงบนพุดดิ้งครีม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นำออกมาวางสับปะรดหรือผลไม้อื่นๆ ไว้ด้านบนเพื่อตกแต่ง แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

จากนั้นคุณสามารถใช้มีดแทงไปรอบๆ แล้วดึงด้านข้างออก เค้กพร้อมแล้ว

ฉันไม่เคยกินเค้กที่นุ่มกว่านี้มาก่อน เค้กพุดดิ้งจะดูโปร่ง ชุ่มชื้นปานกลาง และอร่อยมาก พุดดิ้งเค้กมีจำหน่ายหลายแบบ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ วานิลลา คาราเมล และช็อคโกแลต ใช้พุดดิ้งรสชาติใหม่ทุกครั้ง คุณจะได้เค้กใหม่และอารมณ์รสชาติใหม่

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมเค้กพุดดิ้งเราจะต้อง:
สำหรับเค้กสปันจ์วานิลลา 1 ชิ้น:
3 ไข่;
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
พุดดิ้งวานิลลา 3 ถุง (ชิ้นละ 37 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:
3 ไข่;
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง 2 ถุง (ชิ้นละ 37 กรัม)
พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง (37 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับเค้กสปันจ์วานิลลา 2 ชิ้น:

3 ไข่;
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
พุดดิ้งวานิลลา 3 ถุง (ชิ้นละ 37 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม:
ครีม 750 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
ครีมตรึง 16 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำมันพืชผงฟูน้ำตาลวานิลลาและพุดดิ้ง: วานิลลาหนึ่งอันและช็อคโกแลตสองอัน ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้

อบบิสกิตช็อกโกแลตเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา

จากนั้นเตรียมบิสกิตวานิลลาโดยอบแยกจากกัน สำหรับเค้กสปันจ์วานิลลา ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมันพืช ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และพุดดิ้งวานิลลา ปัดและเทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ

อบเค้กสปันจ์วานิลลาแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา

มาเตรียมครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมและครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลสารยึดครีมแล้วตีให้เข้ากันจนครีมข้น

เราเคลือบเค้กทั้งสามชั้นด้วยครีมแล้วปล่อยให้พุดดิ้งเค้กชง เค้กชิ้นนี้ออกมานุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่กับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนม

ขั้นตอนที่ 4: อบเปลือกโลก

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพุดดิ้งวานิลลา

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มนม

ขั้นตอนที่ 7: ทำรูในบิสกิต

ขั้นตอนที่ 8: เติมบิสกิตด้วยพุดดิ้ง

ขั้นตอนที่ 9: ตกแต่งเค้ก