Празднование дня рождения в окружении любимых родственников, близких друзей и домашнего уюта – что может быть приятнее для именинника? Сложно даже представить. Любое праздничное застолье, какое бы оно ни было, несомненно, предполагает наличие праздничного стола с напитками, горячими блюдами, салатами, ну и, конечно же, тортом.
Всевозможные праздничные закуски и уже давно на столе и радуют глаз всем присутствующим. Но главное блюдо, которое подается с пылу с жару, всегда заслуживает большого внимания гостей, ожидается с наибольшим нетерпением домочадцами и приносит огромную радость виновнику торжества. Это может быть всеми любимое и привычное кушанье, готовящееся в вашей семье на различные празднества. Однако новые рецепты горячих блюд на день рождения могут приятно удивить едоков с любыми вкусами и войти в список самых любимых семейных яств.
Мясные блюда на праздник
Пусть эти мясные горячие блюда к праздничному столу слегка подпортят фигуру – такую вкуснятину пропускать нельзя! Попробуйте приготовить Бастурму по-домашнему или очень калорийные, но невероятно сочные свиные ребрышки.
Домашняя Бастурма
Ингредиенты:
- говядина (вырезка) – 350 г;
- репчатый лук – 1 шт. (средний);
- уксус (винный будет в самый раз) – 20 мл;
- соль, перец и специи по вкусу.
К гарниру:
- зелень – 1 ст. л.;
- лимон – 1 шт.
- Говяжье мясо очищается от пленки и сухожилий, кладется в посуду, подходящую для маринования. Посыпается черным перцем, нарубленным луком, солью. Добавляется лист лавра, уксус и перец, после чего все хорошенько перемешивается. Затем этот «саквояж» отправляется в «командировку» в холодильник на 2–3 дня.
- Подготовленное таким образом мясо нанизывается на вертел и жарится до полного приготовления над раскаленными углями или в обычной домашней печи.
- В качестве гарнира и украшения к мясу нарезается лук кольцами, пара кружков лимона, а сверху все посыпается зеленью.
Фаршированные свиные ребрышки
Ингредиенты:
- свиные ребра – 2 кг;
- сырые свиные колбаски – 500 г;
- зернистая горчица – 2 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- лимонная цедра;
- перец и соль;
- петрушка – 1 пучок.
Для подливки:
- бульон куриный – 0,5 л;
- мука – 2 ст. л.;
- жидкий мед – 1 ст. л.;
- сидр – 200 мл.
- Со свиных колбасок снимается кожура. Мясо укладывается в миску средних размеров, перемешивается с петрушкой, лимонной цедрой, размолотым черным перцем и горчицей. Солить не нужно.
- Вдоль ребрышек надрезается карман. Эта полость начиняется фаршем из сосисок. Чтобы карманы не расползались, можно использовать экологически чистые веревочки. Время для готовки можно рассчитать так: на каждые 450 г – 25 минут при 220° C в духовке.
- Цельные кольца лука укладываются ровным слоем на дно противня. Ребрышки кладутся на слой лука кожей вверх и посыпаются солью.
- Ребрышки запекаются исходя из расчета, описанного в пункте 2, но по прошествии первых сорока минут температуру нужно снизить до 180° C. В идеале полную готовность можно заметить при проколе ребрышек вилкой или ножом – если сок прозрачен, значит, готово.
- Готовые ребра перекладываются на доску, прикрываются фольгой и настаиваются в теплом месте приблизительно 30 минут.
- Пока мясо остывает, готовится подлива. Вытопившийся из свинины жир вычерпывается в сковороду. Отдельно сливается еще 1 ст. л. Основной объем, находящийся в сковороде, ставится на плиту (средний огонь). Жир посыпается мукой и перемешивается. Затем сковорода снимается с огня (не выключая плиту), и содержимое в процессе перемешивания постепенно заливается сидром. После этого посуда возвращается на огонь. Подливу, часто помешивая, нужно прокипятить еще 2 минуты и залить в нее бульон. Этот «жирный суп» должен едва вариться на несильном огне в течение 12–15 минут, пока не станет достаточно густым.
- Подливка процеживается в нагретую соусницу или другую чистую посуду. Добавляется мед или желе, горчица и оставшийся (1 ст. л.) вытопившийся жир.
Блюда с курицей на горячее
Куриное мясо едят если не все, то очень многие. Особенно радуются гости именинника, если блюда из курицы на день рождения приготовлены как-то по-новому.
Фаршированные грибами куриные грудки
Ингредиенты:
- курица (филе с грудки) – 4 шт.;
- сливочный сыр – 150 г;
- зернистая горчица – 1 ч. л.;
- пармская ветчина – 8 кусочков;
- сливочное масло – 15 г;
- свежий шалфей – несколько листьев;
- коричневые шампиньоны – 150 г;
- соль и перец.
- На большой сковороде растапливается масло, и на нем обжариваются грибы (для выпаривания жидкости). После того как жидкость испарится, добавляется шалфей. Десять секунд и «стоп огонь!».
- На грудках делаются продольные надрезы. Затем филе раскрывается книзу и отбивается (для достижения равномерной толщины).
- Смешиваются натертый сыр, грибы, горчица, соль и перец. Начинка равномерно укладывается на одну сторону разреза каждой грудки. После этого разрезанные части соединяются.
- Грудки оборачиваются несколькими полосками ветчины, затем выкладываются на противень и запекаются в нагретой до 200° C духовке на протяжении 20–25 минут.
Рулетики из курицы с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- куриное филе – 1,5 кг или куриные грудки – 3-4 шт.;
- мягкий сыр – 200 г;
- ветчина – 600 г;
- яйцо или твердый сыр – 200 г;
- соль, перец, любимые специи.
- Филе пластинами разделывается на порции, отбивается, кладется на смазанный подсолнечным маслом противень, а потом приправляется солью и перцем.
- Ветчина режется на продольные куски и кладется сверху курицы.
- Сыр натирается в отдельную посуду, раскладывается равномерно на все кусочки курицы с ветчиной, которые после этого заворачиваются в рулеты.
- Запекается содержимое противня в течение 40 минут при температуре 170–180° C. Затем посыпается тертым твердым сыром или смазывается взбитым яйцом и отправляется в печку до полной готовности (6–7 минут).
Любителям рыбы
Морская или речная, жирная или не очень, с костями или без костей – рыба всегда найдет себе место в любой кухне. При этом из самого обычного леща или карпа можно приготовить вкуснейшие рыбные блюда на день рождения, которые поразят желудки даже самых привередливых гостей!
Рыба обычная на вертеле
Ингредиенты:
- любая рыба – 600 г;
- маргарин – 30 г;
- томаты свежие – 400 г;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка и лук (зелень) – по одному пучку;
- репчатый лук – 1 шт. (средний).
- Неочищенная рыба цельным куском промывается и ошпаривается кипятком буквально 3–4 минуты. После этого снова промывается, очищается от чешуи и потрохов, опять промывается, нанизывается на шпажки и смазывается маргарином. Затем приправляется солью и перцем.
- Подготовленная рыба жарится на мангале.
- Уже готовая рыба укладывается на блюдо. Сбоку кладутся дольки свеженьких томатов, репчатый лук цельными кольцами и накрошенный зеленый лук. Сверху на рыбку в качестве украшения выкладывается рубленая петрушка и несколько долек лимона.
Рыба отварная с подливой
Ингредиенты:
- любая рыба – 500 г;
- уксус (желательно использовать винный) – 100 мл;
- кинза – 5–6 веточек;
- репчатый лук – 2 шт. (средний);
- лист лавра – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- мука – 2–3 ст. л.;
- соль и перец.
- Цельная очищенная рыба кладется в неглубокую кастрюлю с уже бурлящей под огнем подсоленной водой. Добавляется лист лавра, репчатый лук 1 шт. (очищенный, но не порезанный) и очищенная морковь (целиком). Все это варится 30–40 минут на среднем огне. Затем рыба перекладывается в другую посуду, накрывается и стоит в теплом месте, пока не будет готова подливка.
- Подливка готовится на сковороде из рыбного бульона с добавлением мелко нарезанной зелени, муки и специй.
- Сваренная рыба режется на кусочки, раскладывается на тарелке и заливается подливкой. Сверху кладется репчатый лук цельными кружками.
Это что-то новенькое…
Что приготовить, когда гостей и именинника хочется удивить и порадовать чем-то неординарным? Необычные рецепты праздничных горячих блюд, в списке ингредиентов которых есть и фрукты, и ягоды, и овощи, и мясо, могут показаться отчасти даже странными. Но стоит только начать готовить – как уверенность в успехе блюда приходит сама собой вместе с запахом.
Куриная печень с виноградом в карамели
Ингредиенты:
- печень куриная – 350 г;
- темный виноград – 200 г (крупный);
- куриный бульон – 100 г;
- фруктовый уксус – 100 г (малиновый или виноградный);
- коричневый сахар – 1–2 ч. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- перец и соль.
- Куриная печень промывается и очищается от всего ненужного, режется крупно и приправляется. Затем обжаривается до корочки в сковороде на сливочном масле (сильный огонь).
- Виноградинки режутся пополам и добавляются в сковороду с печенью. Содержимое перемешивается, посыпается сахаром и продолжает жариться в течение 2-х минут.
- В отдельной посуде уксус выпаривается примерно на треть объема. В него вливается куриный бульон. Эта смесь варится еще минут пять. После этого сваренный соус перемещается в сковороду с печенью. Тушить блюдо следует не более 2-х минут.
А вот еще один интересный рецепт теплого салата из похожих ингредиентов:
Груши, фаршированные овощами, творогом и мясом
Ингредиенты:
- говядина отварная – 200 г;
- редиска – 8 шт.;
- груши – 4 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- вареные яйца – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- огурец;
- творог;
- перец и соль.
- Промытые груши разрезаются продольно пополам. Из половинок вырезаются семена, а полость сбрызгивается лимонным соком.
- Редиска и огурец нарезаются тоненькой соломкой. Яйцо натирается на крупной терке. Творог протирается через сито. Подготовленные ингредиенты смешиваются в одной посуде. К ним добавляется сметана, перец, соль – все тщательно перемешивается.
- Начинка выкладывается в груши и посыпается измельченной лимонной цедрой.
- Готовые фаршированные груши раскладываются по тарелкам. К ним подкладываются нарезанные соломкой кусочки помидоров и говядины.
Теперь, вооружившись этими рецептами, вы сможете устроить незабываемый день рождения в домашней обстановке. А какое-то из этих блюд, возможно, станет излюбленной и самой востребованной праздничной едой в вашей семье.
Иногда подготовка к празднику занимает много времени и для готовки сложных праздничных блюд этого времени часто не хватает.
Поэтому предлагаем рассмотреть блюда, которые готовятся быстро, но по вкусу ни в чем не уступают блюдам сложным в приготовлении.
Что можно быстро приготовить на день рождения: рецепты
Рулет "Сырный" с семгой
Это блюдо является довольно несложным в приготовлении. Сыр и семга хорошо подходят друг другу.
Эти ингредиенты подойдут по вкусу почти каждому. По желанию это блюдо можно дополнить какими-нибудь ингредиентами. Ведь кулинарию можно отнести к такому виду искусства, которое основывается на различных экспериментах.
Приготовление:
- Необходим только тонкий лист лаваша. Толстый лист не подойдет - из него не получится рулета. Нужно разложить его на пищевую пленку и нанести толстый слой плавленого сырка;
- Затем по всей поверхности листа выложить мелко нарезанную семгу;
- Лист лаваша нужно скрутить в трубочку. После чего положить получившийся рулет в холодильник и оставить там минут на 27-30 минут, чтобы он напитался;
- Когда рулет напитался, его нужно аккуратно нарезать и украсить зеленью. Блюдо готово.
Сырное «Рафаэлло»
Приготовление этой закуски достаточно незатейливое, несмотря на это, она очень оригинальная и будет отлично смотреться на каждом праздничном столе. При приготовлении хозяйка сэкономит большое количество времени.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Плавленые сырки нужно поместить на 25 минут в морозильную камеру, чтобы они немного затвердели и их удобно было натирать на терку;
- Через 25 минут достать из морозильной камеры сырки и натереть на крупной терке;
- Перемешать сырки с орехами и чесноком, пропущенным через чесночницу;
- Получившуюся массу скатать в маленькие шарики;
- На мелкой терке натереть крабовое мясо;
- Сырное «Рафаэлло» обвалять в крабовой стружке;
- Выложить салатные листья на блюдо, положить на них «Рафаэлло». Блюдо готово.
Смотрите видео с еще одним вариантом сырных шариков:
Блюда на горячее
Горячие блюда является коронными на каждом праздничном столе. И, чаще всего, хозяйки стараются произвести хорошее впечатление на гостей именно с помощью оригинальных и сытных горячих блюд.
Нежные отбивные
Очень вкусное блюдо и совсем несложное в приготовлении. Свинина отлично сочетается с томатами и сыром. Эти ингредиенты придают мясу особый вкус.
Ингредиенты:
- 450 грамм мяса свинины, желательно шейная часть (выбрать нужно нежирную);
- Два крупных томата;
- 450 грамм грибов, желательно вешенки;
- 250 грамм сыра Пармезан;
- Крупная луковичная головка;
- 300 грамм майонеза (лучше взять оливковый);
- Зелень;
- Масло оливковое.
Приготовление:
- Нарезать мясо на ломтики средней толщины, отбить;
- Залить мясо майонезом, оставить напитаться на пару часов;
- Натереть сыр;
- Нарезать кольцами томаты;
- Вешенки обжарить с луком (мелко нарезанным);
- На противень, смазанный оливковым маслом, выложить мясо;
- На мясо выложить вешенки с луком, затем томат, на томат - сыр и майонез;
- Поставить получившиеся отбивные в духовку на температуру 180 градусов;
- Отбивные готовы, после чего можно их украсить зеленью.
Котлеты «Ласточкино гнездо»
Очень нежное по вкусу блюдо. Замечательно будет смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Замочить батон в молоке или воде;
- Добавить к фаршу чеснок, укроп, душистый перец, яйца, измельченный батон. Хорошо перемешать;
- На противень, смазанный оливковым маслом, выложить лепешки, сделанные из фарша;
- Нарезать сыр, томат, болгарский перец (кольцами);
- На мясную лепешку выкладывать такой очередностью: кетчуп, лук, томат, майонез, сыр. Сверху положить перец и слегка придавить таким образом, чтобы начинка немного вошла в него;
- Поместить в духовку на 180 градусов. Выпекать 25 – 35 минут;
- Котлеты выложить на блюдо, украсить укропом. Блюдо готово к подаче на праздничный стол.
Такие котлеты разные хозяйки готовят по-разному. Ниже мы предлагаем вам приготовить их по-другому рецепту.
Получится очень интересно и празднично:
Рецепты праздничных закусок для коллектива на работе
Многие люди часто празднуют свой день рождения с рабочим коллективом. Если вы тоже желаете разделить этот праздник с коллегами по работе, то вам будут необходимы вкусные и максимально незатейливые блюда.
Салат с красной рыбой в тарталетках
Такой салат очень оригинален. Он состоит из классических ингредиентов, но все они многими любимы.
Салат с красной рыбой в тарталетках подойдет к праздничному столу на природе или в офисе.
Ингредиенты:
- Зелень;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 350 грамм любой красной рыбы;
- 150 грамм майонеза;
- 10 небольших тарталеток.
Приготовление:
- Нарезать рыбу на ломтики;
- На крупной терке натереть сыр;
- Смешать сыр и рыбу, добавить майонез и зелень;
- Полученный салат выложить в тарталетки;
- Украсить веточками зелени. Блюдо можно подавать на праздничный стол.
Фуршетная сельдь под шубой
Вкусное и удобное в приготовлении блюдо. По вкусовым качествам напоминает советскую селедку под шубой. Очень хорошо подойдет для фуршета.
Ингредиенты:
- Пучок зелени;
- Филе сельди соленое – 300 грамм;
- Одна крупная свекла;
- Майонез - по вкусу;
- Хлеб.
Приготовление:
- Филе сельди порезать на ломтики;
- Отварить свеклу и натереть на мелкой терке;
- Нарезать хлеб небольшими ломтиками, смазать майонезом и сверху посыпать зеленью;
- Сверху кладут мелко нарезанный лук;
- Далее кладут свеклу, затем пару кусочков филе сельди;
- Украсить зеленью.
А знаете, самой лучшей закуской для того, чтобы отнести на работу и отпраздновать свой день рождения там, считаются канапе. Почему лучшей? Да потому, что они быстро делаются, их получается много и донести до офиса можно без потери эстетичности и аппетитного вида.
Вот поэтому к вашему вниманию следующее видео:
Что вкусного приготовить на день рождения недорого?
Если сумма, которую можно потратить на продукты для приготовления праздничных блюд, ограничена, то на помощь придут вкусные, но недорогие в приготовлении блюда.
Торт из кабачка
Это блюдо достаточно дешевое в приготовлении. Оно будет отличным вариантом не только для праздничного стола, но и для семейного воскресного обеда.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Если кабачки старые, то нужно очистить кожуру, а если молодые, то можно не очищать;
- Кабачки потереть на крупной терке;
- В массу из кабачков добавить муку, три яйца, соду, гашеную уксусом, соль по вкусу;
- Получившуюся массу выкладывать понемногу на разогретую сковороду, чтобы получились блины. С двух сторон обжарить;
- Потереть на мелкую терку сыр;
- Смешать майонез с чесноком, предварительно пропущенным через чесночницу;
- Получившиеся кабачковые лепешки смазать майонезом с чесноком, положить нарезанный тонкими кружочками томат и посыпать сыром;
- Выкладывать лепешку на лепешку;
- Последнюю лепешку смазать майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами;
- Поставить получившийся торт в холодильник, чтобы напитался;
- Украсить зеленью.
Вкусная курочка в соусе
Блюда из курицы очень часто украшают праздничный стол и подходят по вкусу почти каждому.
Курицу можно очень вкусно приготовить без особых финансовых затрат. И она всегда будет востребована на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Крупная тушка курицы примерно на 2 килограмма;
- 400 грамм сметаны;
- Две ст. л. яблочного уксуса;
- 500 грамм лука (фиолетового, салатного);
- Пучок зелени;
- Оливковое масло;
- Куркума.
Приготовление:
- Тушку птицы нужно нарезать небольшими ломтиками, лук - тонкими кольцами;
- Поставить сковороду на небольшой огонь, в нее налить оливковое масло, выложить курицу;
- Перемешать лук, сметану и куркуму;
- В сковороду к курице влить яблочный уксус, после чего - приготовленный соус;
- Накрыть крышкой, томить на небольшом огне до готовности;
- Блюдо готово, перед подачей украсить зеленью.
Следующее видео о том, как приготовить эффектный салат на день рождения:
Празднуем на природе
Праздник на природе - это всегда хорошо. Но блюда для праздника на природе в основном должны быть приготовлены заранее.
Главное - они по вкусовым качествам должны быть отличными и в горячем, и в холодном виде.
Салат слоеный с грибами, сыром и курицей
Отличный салат для праздника на природе. Вкусный и очень сытный.
Ингредиенты:
- 250 грамм твердого сыра;
- 450 грамм свежих грибов (можно замороженные);
- Пять вареных куриных яиц;
- 250 грамм майонеза;
- Отварное куриное филе - 0,5 кг.;
- Четыре небольшие луковицы;
- Пучок зелени;
- Растительное масло;
- Соль.
Еще Интересные варианты легких блюд, которые готовятся быстро и просто.
В последнее время такая закуска, как тарталетки, приобретает все большую популярность. Если вы относите себя к числу тех людей, которым они нравятся, то вот У вас точно получится яркий праздничный стол!
Празднуя день рождения на природе, частенько главным блюдом становится шашлык, особенно куриный. Предлагаем вам почитать советы по выбору куриного мяса для него и узнать, в каком маринаде шашлык будет самым вкусным.
Приготовление:
- Лук отчистить от шелухи и мелко нарезать, пропассировать на небольшом огне;
- В сковороду с луком добавить отваренные грибы и обжарить;
- Сыр нарезать тоненькой соломкой;
- Потереть яйца на крупной терке;
- Отварить филе в подсоленной воде и нарезать соломкой;
- Выкладывать слоями:
- I слой – нарезанное соломкой куриное филе;
- II слой – потертые яйца;
- Смазать майонезом;
- III слой – сыр;
- VI слой – лук с жареными грибами;
- Смазать майонезом;
- V слой – сыр, перемешанный с яйцами;
- Смазать майонезом, украсить зеленью.
Поставить салат в холодное место для того, чтобы напитался. Украсить зеленью. Блюдо готово к подаче.
Кальмары, фаршированные сыром и томатом на гриле
Изысканное блюдо для праздника на природе. Гости будут приятно удивлены.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежемороженых тушек кальмара;
- 400 грамм твердого сыра Пармезана;
- Приправа для морепродуктов;
- 6 небольших томатов;
- Зелень.
Приготовление:
- Тушки кальмаров помыть и очистить от плевы;
- Натереть приправой, посолить, оставить на несколько часов;
- Томаты разрезать на четвертинки;
- Сыр порезать на крупные кубики;
- В каждую тушку кальмара кладем кубик сыра, затем четвертинку томата;
- Выложить аккуратно на решетку барбекю, выпекать на углях 25 минут;
- Запеченные кальмары украсить зеленью.
Праздничное меню для детей
День рождения ребенка немного отличается от взрослого. Все потому, что маленькие гости, чаще всего, привередливы. Нужно приготовить такие блюда, которые будут удовлетворять все требования детей.
Фруктовое мороженое
На детском празднике это блюдо будет очень актуальным. Ведь все дети любят мороженое.
И особенно вкусным оно будет на фруктовой основе. Если детский день рождения летом, то это блюдо будет даже незаменимым.
Ингредиенты:
- Четыре банана;
- 400 грамм клубники;
- Четыре киви;
- 400 грамм сливочного мороженого;
- Листья мяты.
Приготовление:
- Все фрукты измельчить в блендере по отдельности;
- Выложить слоями: банан, клубника, киви, мороженое;
- Поставить в морозильную камеру;
- Украсить листочками мяты;
- Блюдо готово.
Домашняя пицца «Мечта»
Считается, что пицца является вредным блюдом, но если ее приготовить в домашних условиях из натуральных ингредиентов, то вред от нее будет минимальным.
Все дети любят пиццу. И на детском дне рождении она займет далеко не последнее место.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Муку нужно просеять;
- В посуду объемом 3 литра разбить яйцо, добавить сахар, соль, соду;
- Добавить муку, кефир;
- Тесто нужно вымесить;
- Получившееся тесто выложить на смазанный подсолнечным маслом противень;
- Выложить на тесто нарезанные соломкой томаты;
- Грибы нужно обжарить на небольшом огне;
- Колбасу нарезать соломкой;
- Перец тоже нарезается соломкой;
- На терке натереть сыр;
- Кольцами нарезать лук, обжарить;
- На выложенные на тесто томаты кладутся грибы, лук, колбаса, майонез, перец. Посыпать сверху сыром;
- Запекать при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
- Блюдо готово.
Какое из блюд приготовить на праздник, хозяйка решает сама, исходя из личных убеждений и вкусовых предпочтений гостей. Эта статья немного поможет определиться с выбором блюд для празднования дня рождения.
Предлагаем вам прекрасное видео, из которого вы узнаете, что еще можно приготовить детям на праздничный стол по поводу дня рождения, чтобы им не было скучно и животики не болели:
- Время приготовления:
- Тип блюда:Праздничные блюда
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Скажите, какое праздничное застолье обходится без вкусных мясных блюд? Ну, разве что вегетарианское или постное. Обычно же люди к празднику всегда закупают мясо, и наготавливают много вкусностей: паштеты и буженина, жареные ребрышки и запеченные мясо по-французски, отбивные и котлеты, да всего и не перечислить. Сегодня хотим предложить вам подборку мясных блюд на день рождения, или к новогоднему столу, все рецепты с фото, простые и вкусные, которые легко приготовить, и времени много не отнимут.
Блюда из свинины на сковороде
Свиное мясо является одним из самых ходовых продуктов для каждой хозяйки. Ни одно застолье не пройдет без мясных блюд, да и в повседневной жизни все любят полакомиться мясом. Из него можно приготовить рулеты, котлеты, пирожки, замечательные закуски и многое другое. Мы вам предлагаем блюда из мяса свинины, в духовке, мультиварке, на сковороде — выбирайте, что по душе придется, и накрывайте вкусный стол на день рождения или к любому другому празднику.
Посмотрите еще хорошую подборку: , все просто, вкусно и легко готовится.
На вкусовые качества приготовленного блюда влияет не только перечень ингредиентов, но и выбор правильного мяса. Чтобы жареная свинина получилась мягкой и сочной, нужно брать мясо лопатки, шеи или ноги.
Жареная отбивная с пивом
Продукты:
- 1 кг свинина (шея)
- 1 стакан светлого пива
- 200 г муки
- 60 г соли
- Топленый жир
- Соль, перец
Как будем готовить:
- Мясо нарезать вдоль волокон как можно тоньше.
- Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой, чтобы не разлетелись в разные стороны кусочки мяса, и отбить.
- Натереть солью и перцем, выложить в миску и залить пивом на 3-4 часа.
- Затем промыть отбивные под проточной водой, обсушить салфетками.
- Обмокать каждый кусочек в муке и выкладывать на раскаленный жир. Огонь при этом не должен быть большим, но и не очень маленьким.
Сковороду накрыть крышкой, через 5 минут перевернуть мясо.
Жареная свинина с луком
Жареные мясные блюда ароматны, имеют свой особый шарм, главное — не пережарить, это сделает мясо сухим и испортит блюдо.
- 500 г филе
- 4 зубка чеснока
- 3 белых лука
- По ¼ ч. ложки: паприка, кориандр, прованские травы, куркума, розмарин
- Соль, перец
- Рафинированное масло
Рецепт приготовления:
- Мясо разделать на кусочки, нагреть небольшое количество масла и выложить свинину.
- Огонь сделать вначале большой, так получится корочка и в дальнейшем мясо будет сочным.
- Через 5 минут добавить чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Помешивать продукты деревянной ложкой.
- Добавить стакан воды, уменьшить огонь, и не накрывая крышкой дождаться пока испариться вся вода.
Теперь можно добавить специи, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут.
Жареная свинина с картошкой
Продукты:
- 500 г свинины
- 0.5 кг картофеля
- Кусочек сала грамм на 100
- Соль, перец
- 2 зубчика чеснока, можно и больше
- Мясо, сало и картошку нарезать кубиками.
- Выложить на сковороду сало, пожарить и убрать шкварки.
- В сковороду отправить мясо, постоянно помешивая, пока не подрумянится.
- Добавить картошку, продолжать жарить, пока картошечка не покроется румяной корочкой.
- Затем положить раздавленный чеснок, посолить и приперчить.
- Накрыть крышкой и оставить до полной готовности.
Такое блюдо подойдет в качестве горячего на день рождения, когда собираются близкие друзья, или просто к домашнему обеду.
С картошкой тоже множество вкусных блюд, простых и вкусных можно приготовить. Посмотрите к любому столу.
Свиной стейк на сковороде
Из серии простых и вкусных блюд, хоть на праздник, хоть к обеду для семейства.
- 4 стейка с косточкой
- Щепотка прованских трав
- 0.5 ч. ложки паприки сладкой
- 1/3 ч. ложки карри и столько же куркумы
- Масло для сковороды
Рецепт приготовления
- Свинину помыть, высушить.
- Смешать все специи, натереть ими мясо.
- Стейк выложить в судок с крышкой и поставить на пару часов в ходильную камеру на нижнюю полку.
- Затем раскалить масло, положить два куска свинины, обжарить с двух сторон. По пять минут будет достаточно.
- Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и жарить по 15 минут с каждой стороны.
Свиные ребрышки на сковороде
Ингредиенты:
- 800 г ребрышек
- 2 синих лука
- 100 г соевого соуса
- ½ ч. ложки сахара
- 30 мл уксуса
- Черный и красный перец (молотый)
- Масло для жарки
Инструкция по приготовлению:
- Свинину помыть, нарубить на порционные кусочки, выложить в стеклянную емкость.
- Лук нарезать полукольцами и добавить к ребрышкам.
- В небольшой мисочке соединить все остальные ингредиенты, перемешивать вилкой до тех пор, пока полностью не раствориться соль и сахар.
- Полученным соусом полить мясо, перемешать все хорошо руками, накрыть пленкой и поставить на один час в холодильник.
- В глубокой сковороде на большом огне разогреть масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки.
- Затем вылить маринад вместе с луком, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 30 минут.
Аппетитные и сочные ребрышки готовы.
Отбивные в ореховой панировке
Отбивные всегда готовим на день рождения или к любому празднику, они всегда пользуются популярностью. Но сегодня их приготовим по-особому, это очень вкусно!
- 4 свиные отбивные
- Сыр пармезан – 50 г
- 3-4 горошинки душистого перчика
- Розмарина щепотку
- Ч.л. сахарной пудры
- Столько же шалфея
- Грецкие очищенные орехи – пол стакана
- Сметана – 1 полная ложка
- Немного рафинированного масла
- Один белок
- Сухари панировочные – 3 ст. ложки
Как готовить блюдо:
- Мясо помыть, просушить и отбить молоточком.
- Смешать все приправы и натереть ими отбивные. Сложить в судок с крышкой и оставить в холодильнике на сутки.
- Перед тем, как перейти к приготовлению, мясо достать и оставить нагреться на пол часика.
- Смешать белок со сметаной, орехи измельчить в порошок и смешать с сухарями.
- Разогреть сковороду, включить духовку на 200 градусов.
- Окунать мясо в белок, затем в панировку, жарить по несколько минут с обеих сторон.
- Выложить на противень, на который предварительно постелить пергаментную бумагу.
- Отправить на 10 минут в духовку.
Посмотрите еще пошаговый рецепт, — очень просто и очень вкусно!
Свинина в мультиварке
С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.
Свинина с картошкой
Продукты:
- 700 г свинины
- 4-5 крупных картофеля
- 2 луковицы
- 1 морковка
- 2 зубка чеснока
- Подсолнечное масло
- Соль, перец
- Лаврушка
Рецепт приготовления:
- Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
- Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
- Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
- Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
- Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
- Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
- Закрыть крышку, включить «Тушение».
Свинина с овощами
Нам понадобятся:
- 500 г вырезки
- 2 баклажана
- 3 помидора
- Петрушка и укроп
- Рафинированное масло
- 2 ч. ложки меда
- 1 крупный лук
- Соль, перец
- 2 болгарских перца
- 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
- Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
- Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
- Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
- Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
- В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
- Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
- Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.
Свинина с грибами в мультиварке
Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.
Продукты:
- 600 г вырезки
- 400 г шампиньонов
- 2 моркови
- 1 крупная луковица
- 1 красный и 1 зеленый перцы
- 200 мл воды
- 2 ложки крахмала
- 3-4 картофелины
- 4 ложки растительного масла
- 200 г сметаны
- Соль, перец
Как готовить:
- Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
- Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
- Соломкой нарезать все остальные овощи.
- На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
- Посолить, добавить побольше перца.
- Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.
Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.
Блюда из говядины в духовке
Мясо вообще продукт превосходный, а говядина имеет особую ценность: блюда из нее не жирные, питательные, более диетические. А вариантов приготовления говядины великое множество. Главное — выбрать правильный метод готовки и придерживаться рекомендаций, чтобы мясо не получилось жестким и невкусным. Правильно приготовленные мясные блюда из говядины восхищают нежностью и вкусом. Приготовьте ее на день рождения, гости точно оценят ваши старания.
Говядина с тыквой
Продукты:
- 400 г говядины
- 500 г сладкой тыквы
- Подсолнечное масло грамм 20
- ½ ч. ложки кориандра и столько же паприки
- Соль, перец
- 150 мл воды
Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками и обжарить, помешивая. Выложить в тарелку. Мясо помыть, нарезать небольшими брусочками и обжарить в тем же масле, где жарилась тыква. Продукты сложить в противень небольшого размера или в огнеупорную форму. Добавить горячей воды, накрыть фольгой и поместить в прогретый духовой шкаф. Запекать примерно около часа при 180 градусах.
Говядина по-гречески
Продукты:
- 1 кг телятины
- 400 г пасты «орзо»
- 3 ложки томатной пасты
- 0.5 стакана оливкового масла
- 2 больших томата
- ¼ ч. ложки мускатного ореха
- 6 стаканов воды
- Соль, перец
Подробный рецепт приготовления:
- Мясо нарезать порционными кусочками, разогреть в казанке масло и обжарить со всех сторон.
- Добавить стакан воды и потушить до полуготовности.
- Выложить в противень или пирекс.
- Развести в воде томатную пасту, вылить к мясу, добавить соль и специи, влить масло, оставшуюся воду и поставить в духовку.
- Температуру выставить 200 градусов.
- Запекать еще 20 минут, затем вынуть аккуратно, чтобы не обжечься, противень.
- Всыпать, распределяя равномерно, пасту, перемешать слегка и отправить готовиться. Понадобится еще минут 20.
Люля-кебаб из говядины
Обычно это блюдо готовят на углях, но, люля-кебаб, приготовленный дома в духовке тоже хорош. Получается сочное и очень-очень вкусное блюдо.
Продукты:
- 1 кг говяжьей вырезки
- 300 г курдючного сала
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 4 крупных лука
- Немного петрушки
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- Шампура деревянные (можно использовать и небольшие металлические)
- Почистить лук, разрезать на несколько частей и прокрутить его вместе с 250 г сала. Оставшийся кусочек нарезать мелко.
- Говядину нарезать кусками и прокрутить в мясорубке, добавить к ней лук с салом и еще раз пропустить через мясорубку.
- Добавить к фаршу соль, петрушку и специи.
- Чтобы получился вкусный люля-кебаб, фарш нужно вымешивать минут эдак 8. Не поленитесь, результат готово блюда оправдает ваши старания.
- Затем фарш нужно немного отбить, бросая его с силой на стол несколько раз.
- Выложить в судок с крышкой и оставить на 1 час в холодильнике.
- Деревянные шпажки замочить в ледяной воде, достать фарш, слепить колбаски и нанизывать их на приготовленные палочки.
- Выкладывать на противень, но не на дно, а на края бортиков.
- На противень постелить пергаментную бумагу.
Духовку прогреть при 200 градусах, готовить 10-12 минут. Чтобы кебаб пожарились равномерно, нужно постоянно их переворачивать.
Говядина, запеченная в фольге
Ингредиенты:
- 1 кг отборной говядины
- 1 головка чеснока
- 1 ложка черного и красного молотого перца
- 1 крупная морковка
- Фольга
- Кулинарный шпагат
Способ приготовления:
- Цельный кусок мяса помыть, промокнуть бумажным полотенцем и натереть хорошенько солью и специями.
- Перетянуть со всех сторон шпагатом, положить в стеклянную емкость, накрыть и поставить на холод часа на 4.
- В мясе ножом сделать широкие углубления и воткнуть морковь, нарезанную длинными полосками. Потом сделать углубления поменьше и потыкать в них чеснок, разрезанный на двое вдоль.
- Теперь говядину положить на матовую сторону фольги. Упаковывать плотно не нужно, чтобы над говядиной было пространство.
- Переложить в противень и отправить запекаться на 2 часа, при 200 градусах.
- За 10 минут до окончания, разрезать фольгу и дать подрумянится.
Сочная и ароматная говядина готова. Простой рецепт, отличный результат.
Говядина в мультиварке
Говяжье мясо само по себе готовится очень долго, но используя мультиварку, вы экономите время. Выложив мясо в кухонный прибор можно заняться другими дела, и не беспокоиться, что мясо пригорит. Чтобы результат приготовления был удовлетворительным, нужно еще и умело выбрать кусок хорошего мяса. Иногда попадается говядина, которая и после 3-4 часов приготовления может остаться жесткой. Поэтому лучше всего выбирать: верхнюю часть бедра, вырезку, части из живота и лопатки.
Чтобы мясные блюда, приготовленные из говядины, действительно получились вкусными, лучше всего ее предварительно замариновать. Маринад можно приготовить из любых специй, добавляя лимон, который очень хорошо расщепляет жесткие волокна говяжьего мяса. С говядиной отлично сочетаются такие специи как куркума, кориандр, лавровый лист, паприка и горчица.
Говядина с черносливом
Продукты:
- 200 г чернослива
- 1 кг говядины
- 2 ложки томатной пасты
- 3 луковицы
- 4 зубка чеснока
- 1 литр воды
- 2 лавровых листа
- Черный пере и тимьян
- 3 ложки растительного масла
- 2 ст. ложки кедровых орешек
- 2 ложки муки
- Чернослив залить горячей водой, промыть, и нарезать пополам.
- Лук и чеснок нарезать кубиками, говядину небольшими кусочками.
- Все продукты сложить в чашу мультиварки, добавить специи, орешки и масло.
- В воде развести томатную пасту, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, вылить к мясу.
- Закрыть крышку, выставить программу «Тушение», готовить 2 часа.
Говядина с овощами
Продукты:
- 500 г вырезки говяжьей
- 1 зеленый, красный и желтый перца
- 2 синих лука
- 200 мл красного вина
- Немного паприки, молотого перца, петрушки и корицы
- 2 ложки густой томатной пасты
- 1 крупная морковка
- 100 г чернослива без косточки
- 500 мл воды
- Растительное масло, любое
- 3 зубчика чеснока
Как готовить будем:
- Мясо разделить на небольшие кусочки, влить в чашу мультиварки немного масла, включить программу «жарка» и обжарить говядину, переворачивая каждый кусочек.
- Лук измельчить полукольцами, а потом еще разрезать пополам, морковь настругать небольшой соломкой, перцы нарезать дольками.
- Добавить овощи в чашу и оставить на 6-8 минут, не забывая перемешивать пластмассовой ложкой.
- Теперь залить мясо красным вином и дождаться пока испариться весь алкоголь.
- Мясо тушится, вино испарилось, пришло время добавить все специи, водички, измельченный чеснок и томатную пасту.
- Все продукты тщательно перемешать, закрыть крышкой.
- Мультиварка приготовит нашу говядину, нам просто нужно выставить режим «Тушение» на 1 час.
Когда программа остановится, открыть и добавить чернослив, который очень хорошо сочетается с говядиной. Включить и оставить еще на час.
Блюда из баранины
Не очень у нас популярна баранина, а может, мы ее просто готовить не умеем? Восточные народности приспособились из баранины кучу вкусных блюд наготавливать, мы же попробуем парочку тоже к нашему столу приготовить. Поверьте, это очень вкусно!
Плов из баранины
Обычно, когда слышим «баранина», сразу на ум приходит ароматный и вкуснейший плов. Многие хозяйки готовят дома это замечательное блюдо, у каждой есть свой рецепт и маленькие секреты приготовления настоящего плова. Мы сегодня предлагаем вам плов по-ирански.
Продукты:
- 500 г баранины с косточкой
- 2 стакана риса (Мистраль Индика)
- 2 крупных лука
- 2 маленьких стручковых горьких перца
- 1 головка чеснока
- 2 морковки
- 80 мл растительного масла (лучше хлопковое)
- 4 ложки белого изюма
- Крупная соль
- Смесь красных перцев, карри
Способ приготовления:
- Изюм и рис залить водой, оставить в сторонке и заняться нарезкой лука и морковки.
- Нарезать эти овощи нужно соломкой, не крупной, но и не очень мелкой.
- В казанке разогреть масло, так чтобы практически кипело, и бросить в него специи, по дому пойдет изумительный аромат.
- Пришла очередь баранины, ее жарим немного, переворачивая кусочки.
- Добавить лук, обжарить слегка, бросить морковку, чтобы овощи немного потушились.
- Засыпаем рис и крупную соль, добавляем изюм и наливаем горячей воды. Количество ее должно быть таким, чтобы покрывало продукты на два пальца, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума.
Многие говорят, что после этого плов мешать не надо, некоторые утверждают, что все-таки перешивать необходимо. Мы через 10 минут перемешаем, воткнем головку чеснока и два горьких перчика. Теперь трогать плов не нужно, через 20 минут выключить огонь и оставить, не открывая крышку еще на 20 минут.
К такому блюду замечательно подойдут , посмотрите рецепты с фото.
Баранья лопатка в духовке
Отличное простое и вкусное блюдо, рецепт в приготовлении не сложный, на праздничный стол прекрасно подойдет, но — подавать обязательно горячим!
- 150 г майонеза
- Немного листочков свежего базилика
- 1 крупная луковица
- 2 дольки чеснока
- Пучок петрушки
- Соль, перец
Рецепт приготовления:
Баранье мясо очень вкусное, но не многие умеют его готовить, просто из-за того, что во многих регионах его просто не продают, и нет опыта. Правильно приготовленная баранина очень вкусная, ароматная и сочная.
- Цельный кусок баранины помыть и обязательно промокнуть бумажными полотенцами, иначе специи и приправы плохо к ней прилипнут.
- Зелень помыть, выложить в блендер, измельчить вместе с луком и чесноком.
- Измельченную смесь переложить в миску, добавить майонез, перчику побольше и соль.
- Этим соусом натереть со всех сторон лопатку, может соуса не хватить, если кусок большой, тогда нужно добавить немного майонеза.
- Оторвать 2 больших куска фольги, так, чтобы можно было хорошо завернуть мясо.
- На матовую сторону бумаги выложить баранину и завернуть пакетом.
- Духовку заранее включить на 250 градусов и отправить запекаться на четверть часа.
- После чего температуру уменьшить до 180, продолжая запекать еще один час.
- Затем убрать верхний слой фольги и оставить до полного запекания.
- Времени понадобится для каждой духовки разное. Просто смотрите на образовавшуюся корочку, проткните ножом. Мясо должно быть мягкое, юшка прозрачная, без признаков крови.
Мы вам рассказали, какие мясные блюда можно на день рождения приготовить, простые и вкусные, смотрите рецепты с фото, выбирайте, готовьте, угощайте гостей.
Продолжаем пробовать что-нибудь новенькое и необычное! Сегодня рецепт мясного хлеба (почти домашняя колбаса), где в фарш вместо специй добавляется... суп! Точнее, сухая смесь для супа быстрого приготовления. Технология проста, результат очень понравился! Готовьте мясной хлеб с сыром на здоровье, это очень вкусно!
Простой рецепт горячего мясного блюда, который не отнимет много вашего времени, - вкуснейшая и сочная свинина с черносливом, завёрнутая в слоёное тесто и запечённая в духовке. Этот красивый и аппетитный мясной рулет с приятным копчёным ароматом от чернослива заслуживает место на праздничном столе.
свинина, чернослив без косточек, тесто слоеное, горчица, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, желток, сметана
Мясная запеканка в виде сердца - сытное и нарядное блюдо ко Дню влюблённых! Такой запеканки вполне хватит на две персоны, соответственно получается одно сердце на двоих, что очень символично для 14 февраля. :)
фарш мясной, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, перец болгарский красный, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый
Рецепт сочного мяса под шубкой, запечённого в духовке. Для рецепта подойдёт любой вид мяса, я готовила свинину. Запечённое мясо с помидорами и сыром получается очень вкусным, а главное сочным. Прекрасно подойдёт как на обед, так и на праздничный стол!
свинина, помидоры черри, сыр твёрдый, лук репчатый, сметана, уксус яблочный, сахар, соль, перец чёрный молотый, зелень
Предлагаю приготовить вкусную, ароматную свиную рульку в пиве. Я считаю, что такой способ приготовления идеален для настоящего мужского блюда.
рулька свиная, чеснок, пиво светлое, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, перец острый, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист...
Удивительный рецепт куриных окорочков в духовке, по которому давно хотелось приготовить! Начинка получилась очень вкусной и мясной. Выглядят фаршированные окорочка аппетитно, можно подавать в качестве горячей или холодной нарезки! Готовьте на здоровье, и пусть гости спрашивают у вас рецепт!
куриные окорочка, фарш свиной, яйца, лук репчатый, перец болгарский, батон, зелень петрушки, паприка молотая, орегано, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Симпатичные и вкусные мясные котлетки в виде конфет "трюфель". Оригинальный вид и начинка из перепелиных яиц сразу заинтересует всех. Такие котлеты можно приготовить заранее и поставить в духовку перед приходом гостей. А еще такие котлеты прекрасно подойдут для детей, так как они запекаются, а не жарятся, да и перепелиные яйца полезны для детского организма.
фарш свиной, сметана, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), яйцо перепелиное, соль, перец чёрный молотый
Если вы часто покупаете мясо птицы, но не знаете, что приготовить из неё, то этот рецепт куриных рулетиков с сыром и ветчиной вам идеально подойдёт. Сочетание курицы с сыром и ветчиной - это всегда вкусно и сытно, поэтому всем советую приготовить эти мясные рулетики и подать в качестве закуски на праздничный стол или разнообразить повседневное меню.
куриное филе, сыр твёрдый, ветчина, масло растительное, смесь сухой травы, соль, перец чёрный молотый
Мягкая, нежная, сочная и аппетитная! Именно такой получается грудинка, запеченная в духовке, в фольге с ароматными травами. Вам понадобится всего двадцать минут для приготовления свиной грудинки, а затем отправьте ее томиться в духовку, и кулинарный успех обеспечен.
грудинка свиная, чеснок, майоран, перец молотый, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), лук-порей, перец душистый горошком, лавровый лист
Рецептов мясных горячих блюд на праздничный стол существует огромное количество.
Вкусные, ароматные, красивые, приготовленные с душой и умением, они доставят радость родным и гостям, добавят праздника и хорошего настроения во время любого застолья.
Лучшие рецепты вкусных горячих блюд на праздничный стол
Несложные рецепты могут стать основой изысканного яства, от которого гостей будет просто не оторвать.
Даже из небольшого количества вполне обычных продуктов с помощью простых манипуляций легко получатся чудесные блюда, главное, немного фантазии, желания и старания.
Мясные оладьи
Это сытное блюдо можно подавать отдельно и в сочетании с любым гарниром.
А если мясо положить в маринад вечером, то на следующий день сполна можно насладиться удивительно сочными оладьями.
Способ приготовления:
- Готовятся оладьи из мелко порезанного замаринованного мяса. Для маринада смешивают яйца, давленый чеснок, насыпают крахмал, добавляют майонез и мелко порезанный лук;
- Очень мелкие кусочки мяса тщательно перемешивают с приготовленной смесью, солят и перчат;
- Готовую массу на 8 - 10 часов оставляют в холодном месте;
- Завершающий этап - выпекание. Разогреть сковороду, набирать густую смесь ложкой и жарить как обычные оладьи.
Куриные стрипсы
Это горячее блюдо из курицы появилось у нас и завоевало признание благодаря заведениям быстрого питания.
Стрипсы с английского переводятся как «полоски» - это и есть филе, порезанное на полоски.
Хрустящие куриные палочки подойдут для любого торжества. Для них необходимо минимум продуктов, они быстро готовятся, но такие вкусные, что и съедаются тоже молниеносно.
Ингредиенты:
- Основным мясным продуктом в этом блюде является куриное филе;
- Важную роль играют специи, именно они предают стрипсам особый вкус. В этом рецепте в качестве специи будет выступать горчица;
- Соль и панировочные сухари.
Способ приготовления:
- В соус, состоящий из горчицы и соли, на час положить тонкие полоски мякоти курицы;
- Каждый кусочек будущего хрустящего лакомства нужно обвалять в панировочных сухарях (для остроты любители могут добавить красный перец);
- На разогретом масле стрипсы обжариваются так, чтобы золотистая корочка на мясных палочках появилась с двух сторон.
У этого простого рецепта существует масса вариантов. Приправы для стрипсов и виды панировки выбираются по усмотрению хозяйки. Поменяйте пару специй и наслаждайтесь новым вкусом блюда!
Мясо с ананасом под сырной шубой
Минимум затраченного времени, усилий и продуктов, а в результате - вкусное горячее блюдо на праздничный стол. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом.
Необходимые продукты:
Приготовление:
- Тонкие ломтики мяса отбить и выложить в форму, застеленную фольгой;
- Посыпать, а затем втереть в кусочки мяса соль, специи, сметану (или майонез);
- Сверху уложить порезанный кольцами или полукольцами лук;
- Следующий слой - дольки ананаса;
- Все блюдо посыпать тертым сыром.
Противень с мясом поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 30 минут градусы в духовке необходимо убавить и выпекать горячее блюдо из мяса еще полчаса. Затем его можно подавать на праздничный стол гостям.
Данный рецепт частенько называют мясом по-французски и каждая хозяйка готовит его по-своему. Предлагаем посмотреть еще одну версию приготовления этого праздничного горячего блюда:
Горячий слоеный тортик из курицы и картошки
Красивое, оригинальное и необычайно вкусное блюдо.
За основу берутся простые продукты, а в итоге получается ароматная мясная слоенка с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Необходимые ингредиенты:
Последовательность и особенности приготовления:
- Мясо и картофель режутся очень тонкими пластинами;
- Лук и морковь обжариваются в масле до золотистого цвета;
- Картофель нужно поджарить на сухой сковороде;
- Яйцо взбить;
- Из мяса, картошки и поджарки на противне выкладывается своеобразная горка. Нижний и верхний слои - филе курицы. Внутри тортика мясо чередуется со слоем начинки из овощей. Каждый слой мяса промазывается взбитым яйцом. Начинка на филе выкладывается по центру, у краев должно оставаться немного места. Бока обмазать яйцами, а сверху посыпать кунжутом.
Осталось только для мясного тортика разогреть духовку до 180 градусов. Первые полчаса блюдо готовится при указанной температуре. Последние 10 -15 минут температуру нужно повысить до 200 - 210 градусов.
Курочка с фруктами
Румяная курочка, приготовленная целиком в духовке, аппетитно будет смотреться на праздничном столе. Фрукты, запеченные в ней, придадут блюду особый вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты:
- Одна курица;
- Фрукты: по одному апельсину и яблоку, половинка лимона;
- Майонез и соль, специи;
Приготовление:
- Тушку курицы посолить, натереть специями и майонезом. Фрукты порезать кубиками и заложить в брюшко;
- Зубочистками аккуратно закрыть отверстие нафаршированного брюшка;
- Курица должна немного постоять промариноваться и только потом её можно отправлять в предварительно разогретую духовку;
- В течение 1,5 часа, пока курочка печется, время от времени её нужно поливать бульоном.
Сочная свинина с начинкой «Гармошка»
Рецепт приготовления горячего блюда из свинины «Гармошка» прост, но, несмотря на это, в результате получается сочное яство с аппетитной корочкой и нежным вкусом.
На 1 килограмм свинины потребуется:
- 2 помидора;
- 200 грамм сыра (подойдут любые сорта);
- Несколько зубчиков чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Готовим начинку для «Гармошки»: нужно смешать соль и перец, добавить любые другие специи. Сыр, помидоры и чеснок нарезать тонкими пластинами.
- Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем;
- Из куска свинины делается «гармошка»: через небольшое расстояние филе надрезается, чтобы в проемы положить начинку, но не до конца;
- Мясо тщательно обмазывается смесью из соли и перца. Затем каждый проем разреза наполняется пластинкой сыра, помидора и чеснока;
- Любители грибов могут добавить тонко нарезанные шампиньоны.
Нафаршированное мясо, завернутое в фольгу, отправляется в разогретую духовку.
Чтобы на мясе появилась красивая и аппетитная корочка, за 20-30 минут до окончания приготовления фольгу нужно снять.
Время выпекания зависит от веса мяса. Килограмм свинины будет готовиться около часа.
Еще одно горячее мясное блюдо на праздничный стол готово!
Предлагаем еще один интереснейший рецепт - «Мясные пальчики». Это блюдо украсит праздничный стол на все сто! Смотрим видео:
Рулет из мяса с черносливом и курагой
Мясной рулет с сухофруктами и копченостями – оригинальный рецепт очень вкусного и красивого блюда.
Мягкий, ароматный сверток будет эффектно выглядеть и целиком, и порезанный дольками.
Необходимые ингредиенты для приготовления этого простого блюда:
- Свинина - около 1 кг и 500 г;
- Курага и чернослив - 300 г;
- Копченая грудинка - 150-200 г;
- Черный чай - 1 стакан;
- Лук - 1 шт.;
- Соль, горчица, другие специи, чеснок - по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала нужно подготовить сухофрукты. Промытые чернослив и курагу залить горячим чаем и оставить настаиваться примерно на час;
- Затем замариновать мясо. Для удобства кусок свинины можно разрезать в виде книги, тщательно отбить. Обмазать специями и горчицей, посолить. Оставить на 30-50 минут;
- Приготовить оставшиеся ингредиенты: мелко порезать грудинку, лук, чеснок. Выложить массу на сковородку и обжаривать, помешивая, минут 10;
- Из сухофруктов отжать жидкость и добавить их в приготовленную массу;
- Начинку перемешать и ровным слоем выложить на мясо;
- Рулет свернуть и крепко завязать нитками.
Выпекать в духовке следует 2 часа. Готовить рулет можно двумя способами: или положить на противень и в процессе выпекания добавлять воду, или запаковать его в фольгу. В этом случае нужно не забыть снять её за полчаса до готовности.
А вот и другой вариант праздничного свиного рулета:
Блюдо из говядины «Хазар»
Вкусное горячее с пикантным вкусом. Особый маринад придаст мясу чуть остроты и аромата. Мягкая, сочная говядина придется по вкусу многим.
- 500 грамм говядины;
- 100 грамм свежих шампиньонов;
- Один красный сладкий болгарский перец;
- 2 столовых ложки семечек кунжута;
- Масло для обжарки.
Состав для маринада:
- По 2 столовых ложки соевого соуса и бальзамического уксуса;
- 3 измельченных дольки чеснока;
- По 1 столовой ложке меда и порошка имбиря;
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо нарезается полосками, заливается приготовленным маринадом и ставится в холодное место на 6-8 часов;
- Промаринованная говядина жарится до полуготовности, а затем тушится с порезанными грибами и перцем;
- Нюанс: мясо вначале не должно вариться, а именно жариться на среднем огне. После добавления остальных компонентов огонь убавляется и блюдо тушится;
- Перед тем как подать на стол, «Хазар» посыпают кунжутом.
Из говядины можно много готовить всяческих блюд. Например, говядину, приготовленную по-китайски, которую, кстати, обожает сам Брюс Ли. А вот и этапы готовки блюда:
Котлетки-плетенки
Оригинальное блюдо удивит гостей необычным видом и порадует отменным вкусом. Котлеты можно приготовить небольшие для каждого из гостей.
Еще один вариант - большая красивая «плетенка» разрезается на порции уже после подачи на стол.
Для приготовления котлеток потребуется:
- По 200 грамм куриного и свиного филе;
- Соль и перец, растительное масло для обжарки.
Плетем котлеты из мясных полосок:
- Филе свинины и курицы нарезаются тонкими полосками. Чем длиннее будут куски мяса, тем лучше;
- Полоски филе двух видов мяса переплести в шахматном порядке. Края закалываются зубочистками;
- Размер котлеты может быть любой, лишь бы она поместилась на сковороду;
- Затем все посыпается солью, специями и отправляется на сковородку;
- Мясные изделия можно обжарить, а потом потушить в сковороде. По времени весь процесс приготовления займет 30 - 40 минут. Можно хорошо обжаренные котлеты довести до готовности в духовке или микроволновке.
Курочка «Объедение»
Неповторимый вкус и симпатичный вид мясо приобретает благодаря карамельной массе.
Понадобится:
- Куриное мясо (любые части: окорочка, бедра, голени) - 2 кг;
- Для карамельной смеси: стакан воды (250), соли и сахара по 1 столовой ложки и пара зубчиков чеснока.
- Соль вместе с сахаром прожарить на большом огне на сухой горячей сковороде. Смесь нужно постоянно помешивать. Важно - не передержать. В результате из растаявшего сахара должна получиться коричневая масса, похожая на карамель;
- Сюда же сразу добавить стакан воды, огонь сделать средним. Пока сахар растворяется с солью, смесь нужно продолжать мешать;
- Подготовить курицу: натереть мясо солью и специями, выложить на противень;
- Заключительный этап - обильно полить мясо приготовленной смесью;
- Запекать блюдо в духовке при 190-200 градусах около часа.
Язык в сливках
Несложный рецепт запеканки из говяжьего языка и свинины подойдет для любого застолья.
Сочетание двух сортов мяса придаст блюду дополнительную сочность.
Ингредиенты:
Последовательность приготовления:
- Язык предварительно сварить, тонко нарезать и уложить на дно формы. Затем выкладывается поджарка из грибов и лука;
- Свинину поделить на куски, хорошо отбить, посолить и добавить специй. Отбивные будут укладываться следующим слоем;
- Блюдо залить сливками и посыпать сверху сыром. Затем форма вместе с содержимым отправляется примерно на час в заранее разогретую духовку и выпекается около часа.
Преимущество приведенных выше рецептов в их простоте и замечательном вкусе. Любое из этих горячих блюд займет достойное место на праздничном столе, а с их приготовлением справится даже новичок в кулинарном деле.
Напоследок немного отступим от мясного меню, так как хотим порекомендовать неплохие праздничные видео-рецепты приготовления рыбы Камбалы на горячее: