Салаты из соленого лосося. Теплый салат с лососем

Лосось - универсальная рыба, ведь он легко сочетается с множеством овощей. Он идеален как для лёгких, малокалорийных салатов, так и для более сытных. Каждый рецепт салатика с этой рыбкой - произведение искусства.

Нужные ингредиенты

огурец — 2шт;

помидорчики — 2шт;

оливки — 1 200г-ая банка;

рыбка слабосолёная — 200г.

Заправка

сок половины лайма;
несколько капель соуса терияки;
базилик или розмарин;
растительное масло (можно любое);
перец белый молотый.

Поэтапное приготовление

Огурчики и томаты помыть и измельчить.
Рыбу порезать на тонкие полоски.
Оливки следует измельчить.
Смешать заправку.
В миску выложить все подготовленные ингредиенты и полить заправкой.
Украсить блюдо листочками зелени.

Тёплый салатик с жареным лососем и солёным огурчиком

Горячийлосось в салате — пикантный и вкусный элемент. Он заставляет вкус обычных овощей раскрыться по-новому. Для приготовления блюда нужно охлаждённое филе лосося — замороженное не подойдёт. Все дело в том, что при разморозке мясо станет более сухим и жёстким. А это, как вы понимаете, не самый лучший вариант.

При выборе главного ингредиента также нужно обращать внимание на цвет рыбы — она должна быть жемчужно-розовой с равномерным окрасом пластин. При надавливании мясо должно слегка пружинить.

Перечень нужных ингредиентов

небольшой кусок красной рыбы — 200г;
солёный (маринованный) огурчик— 150г;
ялтинский лучок — 100г;
лук-порей — 100г;
шнит-лук — 50г;
яйцо перепелиное — 4шт.

Для заправки

растительное масло (кунжутное, оливковое, льняное);
сок лайма;
французкая горчица.

Для маринования лосося

веточка розмарина;
сок лимона;
зелень розмарина и базилика;
морская соль.

Этапы приготовления

Лосось зачистить и мариновать в течение 10 минут.
Яички сварить, охладить, очистить, измельчить.
Огурчик измельчить тонкими полосками, лук (оба вида) — полукольцами.
На разогретую докрасна сковородку выложить филе и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
На плоскую тарелку выложить нарезанные овощи и яйца. Заправить и перемешать.
Сверху овощей выложить поджаренный лосось.
Украсить зернышками кунжута и зеленушкой.

В качестве заправки также можно использовать греческий йогурт, сметану, домашний майонез.

Необычный салатик из отварного лосося

Насыщенный вкус овощей также идеально сочетается с отварным лососем. Это блюдо просто незаменимо при правильном, диетическом питании и похудении, ведь количество калорий минимально. А углеводов наоборот очень и очень мало.

В этот салат также подойдёт рыбка на пару — от этого блюдо только выиграет.

Ингредиенты для блюда

помидоры — 200г;
микс салата — 100г;
кусок охлаждённого лосося — 200г;
яйца перепелиные — 5-6шт (если яички обычные, то 3шт) ;
огурчик — 200г;
растительное маслице;
лимон (сок);
соль;
перец.

Приготовление

Рыбку зачистить, отварить в кипящей воде (а лучше приготовить на пару), остудить, разобрать на волокна.
Овощи почистить, нарезать. Ту же процедуру проделать с яйцами.
Салатные листья хорошенечко промыть, просушить и выложить на дно миски.
Сверху на подушку салата (толстый слой листьев) положить остальные ингредиенты.
Залить салат смесью лимонного сока, масла и соли.
Украсить грецкими орехами.

Слоёный салат с вареным лососем

Это блюдо особенно оценят мужчины, ведь оно не только вкусное, но и сытное.

Нужные продукты

филе красной рыбы — 200г;
помидоры — 3шт;
сыр твёрдых сортов — 150г;
яйца куриные — 3шт.

Ингредиенты для соуса

яйца куриные — 2шт;
масло оливковое (или любое другое растительное) — 200мл;
горчица готовая или горчичный порошок — 10г;
лимонный сок — 20мл;
соль морская.

Для украшения можно использовать красную икру. Рецепт рассчитан на три порционные тарелочки.

Пошаговый рецепт

Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы. Затем отделите белок от желтка. Белки нужно нарезать мелкой соломкой, а желтки размять при помощи вилки или ножа.
Рыбу зачистить, отварить и измельчить.
Помидоры помыть и нарезать мелким кубиком.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
Приготовить соус. Для этого отделите желтки от белков. Взбивайте желтки блендером и медленно, по капле, вводите в них растительное масло. Когда масса станет достаточно плотной, добавьте лимонный сок, горчицу, соль, перец. Еще минутку взбить — и майонез готов.

Салат собираем на порционных тарелках

варёные белки;
измельчённый лосось;
помидоры;
твердый сыр;
вареные желтки;

Каждый слой, кроме пятого, нужно перемазать майонезом.

Блюдо украсить икринками красной икры. Также в блюдо можно добавить несколько каперсов.

Поставить салат в холодильник на полчаса, чтобы он хорошенечко пропитался.

Оригинальный рыбный салат из свежего лосося

Это очень лёгкий диетический салат с рубленым маринованным лососем и яркой цитрусовой ноткой. Это блюдо особенно популярно в жаркие летние дни, когда не хочется тяжелой плотной пищи.

Для его приготовления вам понадобятся

красная рыба — 200г;
авокадо — 1шт;
грейпфрут — 1шт;
микс салата;
соевый соус;
сок лимона — 2ч. л;
сок лайма — 2ч. л;
горчица в зёрнах;
оливковое масло;
зелень базилика для украшения.

Пошаговое приготовление

Рыбу зачистить, вынуть все косточки, порубить (как на карпаччо), замариновать в смеси соков и соевого соуса (не менее 20 минут).
Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, порезать маленьким кубиком и заправить точно также как и лосось (в противном случае овощ может потемнеть).
Грейпфрут очистить и филировать (удалить белые перегородки, так как они горчат) и порезать кубиком.
Листья салата промыть под проточной водой и немного подсушить на бумажном полотенце.
Собираем салат: на низ нужно положить подушку из салата, авокадо, грейпфрут и лосось.
Для заправки нужно смешать оливковое масло, соевый соус и горчицу. Полить этой смесью салат.
Украшаем салат базиликом и наслаждаемся.

Если вас смущает наличие сырой рыбы в салате, то лосось можно обжарить и подать к салатугорячим.

Салат с копчёным лососем

Этот салат имеет очень оригинальную заправку и готовится из лосося горячего копчения. Ваши гости оценят его по достоинству и обязательно попросят рецепт.

Список ингредиентов

филе лосося копчёное — 200г;
салат айсберг — 200г;
яйцо перепелки — 6шт;
томаты — 200г;
огурцы — 200г.

Заправка

30мл растительного масла;
20мл сока лимона;
10гр липового меда;
перец белый молотый;
соль.

Пошаговый рецепт

Смешиваем все ингредиенты заправки до однородности.
Листья салата нарезаем и выкладываем в глубокую миску, добавляем нарезанный огурец. Поливаем все половиной приготовленной заправки и перемешиваем.
Нарезаем остальные ингредиенты блюда. Поливаем салат оставшимся соусом и наслаждаемся великолепным блюдом.

Салат из подкопченного лосося

В этом салате, в отличие от предыдущего, используется лосось холодного копчения. Но все же есть и то, что объединяет эти рецепты — оригинальная заправка.

Нужные ингредиенты

200г красной рыбы;
200г томатов;
6 яиц;
2 ст.л. кунжутного семени;
50г пармезана;
микс салата;
2 ст. л. апельсинового фреша;
1ст. л сока лайма;
оливковое масло.

Готовится это блюдо достаточно просто: все ингредиенты нарезать, смешать и заправить на ваш вкус.

Украсить блюдо поджаренными кунжутными семечками.

Нежный салат из консервированного лосося

Этот оригинальный рецепт с использованием консервированного лосося, родом из солнечной Греции, отличается простотой приготовления. И хотя салат готовится из консервы лосося (а не свежей рыбы), его вкус порадует любого гурмана.

Ингредиенты

баночка лосося консервированного;
салатный микс;
2 корнишона;
2 яичка;
1 большой помидор;
100г сыра Фета;
2 ч.л. оливкового масла экстра вирджин;
1 ч.л. лимонного сока.

Пошаговое приготовление

Яйца отварить, очистить и порезать дольками.
Корнишоны, томат и сыр нарезать небольшими кубиками.
Салатные листья помыть под проточной водой и дать немного подсушиться.
Лосось измельчить.
Соединить все ингредиенты, сбрызнуть их лимонным соком и заправить оливковым маслом.

Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Лосось (крупный стейк) - 1 шт.
Фасоль (стручковая) -150 гр.
Помидорки (лучше черри) - 8-9 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Оливки (Каламата) - 8-9 шт.
Каперсы - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лимон (сок) - по вкусу
Оливковое масло - 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180 градусов.
2. Помидорки разрезаем пополам, выкладываем на противень, солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
Ставим в духовку на 15-20 минут. Помидорки должны запечься.
Картофель отвариваем в кожуре до готовности. Оставляем остывать. Очищаем от кожуры (если картошка молодая, можно не чистить). Затем нарезаем небольшими кусочками.
3. Стручковую фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 4-6 минут до готовности. Откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.
4. Стейк из лосося солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем на сковороде-гриль до готовности.
5. Оливки очищаем от косточек и разрезаем пополам.
Затем разделяем на небольшие кусочки.
6. В миске смешиваем заправку: оливковое масло, каперсы (измельченные), сок лимона, перец и соль.
Когда все ингредиенты готовы, собираем салат.
7. На тарелку выкладываем картофель, фасоль, оливки, помидорки, кусочки лосося.
Сверху поливаем заправкой и сразу подаем, пока все еще теплое.

Салат с лососем - это очень вкусное и легкое блюдо, благодаря сочетанию красной рыбы с овощами, оно действует на организм лучше всяких антидепрессантов. Это идеальная пища для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Приготовление салатов с лососем не требует особых навыков, необходимо всего на - всего желание и фантазия, ведь разнообразить блюдо можно все возможными овощами, фруктами и даже ягодами, а заправить по желанию любимым соусом.

Великие кулинары советуют: главное правильно подготовить рыбу, имеется ввиду, не пережарить (что характерно для лосося), или вкусно замариновать.

Также есть салаты с красной рыбы выложенные слоями, они более калорийные, так как соединяются в основном с вареными овощами и заправляются соусом на основе майонеза. Это один из вариантов более сытных салатов, которые отлично подходят для праздников.

Салаты с лососем выглядят очень аппетитно и презентабельно, именно по - этому, это отличный вариант не только для семейных обедов или ужинов, но и для великих торжеств. Давайте вместе рассмотрим множество вариантов приготовления таких блюд.

Как приготовить салат с лососем - 15 разновидностей

Очень вкусный и полезный салат станет для Вас прекрасным дополнением обеда или ужина.

Ингредиенты:

Лосось маринованный - 100 гр.
Авокадо - 1 шт.
Лимон -1 шт.
Огурец- 1 шт.
Белый хлеб - 2-3 кусочка.
Зеленый салат (руккола и кресс- салат) - 2 пучка.
Кунжут - 1ч.л.
Семена подсолнечника - 1ч.л.
Оливковое масло - 50 мл.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Авокадо очистите от кожуры, извлеките косточку, нарежьте небольшими дольками и полейте соком лимона.

Белый хлеб разломайте на небольшие кусочки, приправьте специями и подсушите до хрустящей корочки на сковородке или в духовке

Кунжут и семена подсолнечника тоже подсушите на сковороде.

Выложите на тарелку свежую зелень(предварительно вымойте ее, а затем нарежьте, добавьте к ней нарезанный тонкими слайсами свежий огурец, авокадо, белый хлеб. Нарежьте тонкими слайсами маринованную рыбу, добавьте к салату, приправьте специями, полейте оливковым маслом и украсьте кунжутом и семечками.

Готовится такой салат очень быстро и просто, а результат получается превосходным.

Ингредиенты:

Для салата:
Листья салата - 1 пучок.
Огурец - 1 шт.
Помидоры черри - 250 гр.
Слабосоленая семга - 200 гр.
Для соуса:
Горчица с зернами - 20 гр.
Мед - 20 гр.
Соевый соус - 20 гр.
Оливковое масло - 50 гр.

Приготовление:

Промойте и обсушите листья салата, нарвите небольшими кусочками и выложите в миску. Вымойте и нарежьте огурец и помидоры черри, добавьте их в салат.

Филе семги нарежьте кусочками и отправьте к салату.

Для приготовления соуса смешайте горчицу с медом, соевым соусом и оливковым маслом. Мешайте соус до получения однородной консистенции. Приправьте салат соусом. Хорошо перемешайте.

Такое необычное соединение рыбы и овощей, приятно удивит Ваших близких за праздничным столом.

Ингредиенты:

Лосось - 100 гр.
Свекла - 1 шт.
Редис - 2 шт.
Помидоры черри - 50 гр.
Руккола - 1 пучок.
Оливки - 50 гр.
Маринованные каперсы - по вкусу.
Оливковое масло - 2ст.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Первым делом приготовим свеклу. Запечем ее в фольге до готовности (приблизительно 40 минут, если свекла не большая). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кусочками.

Свежий лосось слегка замаринуйте специями и обжарьте до красивой румяной корочки. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

В салатною миску бросьте тщательно вымытую рукколу, добавьте тонко нарезанный редис, свеклу, лосось, приправьте специями по вкусу и оливковым маслом, украсьте помидорами черри, каперсами и оливками.

Такой слоеный салат очень быстро создается, а еще быстрее разлетается за праздничным столом.

Ингредиенты:

Семга маринованная - 200 гр.
Картофель - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Зеленый лук - по вкусу.
Майонез - по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель, морковь и яйца. Натрите все на терке по отдельности или нарежьте мелкими кусочками. Также нарежьте рыбу и зеленый лук.

Первым слоем выкладываем картофель и смазываем его майонезом. Далее выкладываем семгу и не забываем про майонез. Посыпаем зеленым луком.

Греческий салат с лососем соединяет нежную и сочную рыбку со свежими овощами, пикантным сыром и оливковой заправкой. Такой салат отлично подойдет для ужина или легкого перекуса в обеденное время.

Ингредиенты:

Семга свежая - 200 гр.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы -2 шт.
Маслины - 50 гр.
Листья салата - 1 пучок.
Сыр фета - 100 гр.
Лимон - ½ шт.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Свежую рыбку обжарьте на сковородке, до готовности. Остудите ее и нарежьте красивыми кусочками.

Свежие листья салата замочите в холодной воде на 10 минут (так они будут хрустящими), а затем разложите на тарелке.

Огурцы и помидоры помойте под проточной водой и нарежьте в произвольной форме. Отправьте их к салату.

Затем добавьте сюда рыбу, нарезанный кубиком сыр и маслины. Посыпьте салат специями по желанию. Взбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом.

Этот салат является одним из традиционных в Северной Америке и набирает большой популярности в некоторых странах Европы. В приготовлении этого салата особое внимание нужно уделить соусу.

Ингредиенты:

Для салата:
Листья салата - 1пучок.
Белый хлеб - 0,5 батона.
Пармезан - 50 гр.
Филе лосося - 300 гр.
Оливковое масло - 3ст.л.
Помидоры черри - 300гр.
Для соуса:
Яйца - 2 шт.
Лимонный сок - 2ст.л.
Оливковое масло - 3ст.л.
Чеснок - 2 зубчика.
Горчица -1ст.л.
Вустерский соус - 0,5ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Разбираем салат на отдельные листья, тщательно их промываем, обсушиваем от влаги бумажными полотенцами.

Теперь подготовим сухарики. Нарежем белый хлеб небольшими кубиками, польем оливковым маслом и подсушим в духовке до золотистой корочки.

Лосось слегка промаринуйте солью и перцем и поджарьте на сковородке с добавлением оливкового масла.

Помидорки черри нарезаем пополам.

Приготовим соус. Чеснок натрем на мелкой терке, добавим к нему горчицу, лимонный сок, вустерский соус, специи по вкусу, все хорошенько перемешаем венчиком. Добавим по очереди 3 столовые ложки оливкового масла, постоянно взбивая. Соус по консистенции должен напоминать майонез.

Собираем салат. Нарвите руками листья салата, добавьте лосось, помидоры черри, полейте соусом. Украсьте сухариками и пармезаном.

Такой салат отлично подойдет для любого праздника и не оставит равнодушных.

Ингредиенты:

Семга копченная - 150гр.
Руккола - 1 пучок.
Помидор свежий - 2 шт.
Орехи грецкие - 20 гр.
Сыр пармезан - 20 гр.
Сок лимона - 1ч.л.
Мед - 1ч.л.
Оливковое масло 1ст.л.
Специи по - вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте, высушите бумажным полотенцем, а затем разложите на тарелке пучок рукколы. Добавьте к ней нарезанные томаты.

Затем нарежьте красивыми и тонкими слайсами копченую семгу. Отправьте ее к салату.

Соедините в отдельной посуде оливковое масло с медом, лимоном и специями. Полейте салат соусом.

Украсьте грецкими орехами и слайсами пармезана.

Такой салат получается одновременно диетическим, питательным, сытным и полезным. Отлично подойдет для завтрака.

Ингредиенты:

Маринованная рыба - 40 гр.
Твердый сыр - 20 гр.
Грейпфрут - 5 долек.
Яйцо вареное - 1 шт.
Маслины- 7-8 шт.
Оливковое масло - 1ст.л.

Приготовление:

Нарежьте мелким кубиком слабосоленую рыбку и выложите ее первым слоем. Сверху выложите натертый твердый сыр, далее нарезанные маслины. Сверху положите нарезанные и очищенные от пленочки кусочки грейпфрута. И последним слоем выложите тертое вареное яйцо. Полейте салат оливковым маслом.

Сочетание красной рыбы и цитрусов делает салат очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Листья салата айсберг - 100 гр.
Слабосоленая семга - 100 гр.
Грейпфрут - 5 долек.
Апельсин - 0,5 шт.
Синий лук - 20 гр.
Оливковое масло - 2ст.л.
Мед - 1ч.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Для заправки смешайте сок половины апельсина с медом, оливковым маслом и специями. Мешайте соус до получения однородности.

Вымытые листья салата порвите небольшими кусками и выложите на блюдо, добавьте нарезанную тонкими слайсами рыбу, нашинкованный синий лук и мякоть грейпфрута. Полейте салат ароматной заправкой и перемешайте.

Очень вкусное и нежное блюдо для праздника.

Ингредиенты:

Семга слабосолёная - 150 гр.
Картофель отварной - 2 шт.
Морковь вареная - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Вареные яйца - 2 шт.
Зеленый лук - 0,5 пучка.
Майонез - 100 гр.

Приготовление:

Натрите на терке отварной картофель, яйца и морковь. Свежий огурец и болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Измельчите зеленый лук. Затем нарежьте мелкими кусочками красную рыбу. Сложите салат слоями так: сначала картофель, потом лук, морковь, яйца, болгарский перец, огурец и семга. Каждый слой смажьте майонезом.

Нежный вкус сочетания свежих салатных листьев с теплыми креветками и семгой не оставит равнодушных за праздничным столом.

Ингредиенты:

Креветки тигровые - 300 гр.
Семга - 300 гр.
Микс салатов - 300 гр.
Помидор - 1 шт.
Черный кунжут - 1ч.л.
Маслины - 50 гр.
Орехи грецкие - 20 гр.
Оливковое масло - 3ст.л.
Мед- 1ст.л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Рыбу нарежьте небольшими кубиками, приправьте специями, взбрызните оливковым маслом и обжарьте до готовности.

Кулинары советуют обжаривайте рыбу со всех сторон так, чтобы внутри она оставалась красной, так она выйдет сочной и очень мягкой

Креветки отварите, очистите, оставляя хвостики. Микс салатов промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой и выложите на блюдо. Добавьте сюда рыбу, креветки и нарезанный помидор.

Для соуса смешайте мед со специями и оливковым маслом. Заправьте салат соусом. Украсьте маслинами, орехами и кунжутом.

Сочетание рукколы, копченой рыбы и горчичной заправки делает такой салат неповторимым.

Ингредиенты:

Копченая рыба - 120гр.
Авокадо - 1шт.
Руккола (или другие листья салата) -100 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Кунжут - 1ч.л.
Пармезан тертый - 2ст.л.
Салатная заправка на горчичной основе - 1ч.л.

Приготовление:

Выложите на дно тарелки вымытые и высушенные листья салата. Авокадо очистите, нарежьте и взбрызните лимоном. Выложите авокадо по - середине салата одной линией и посыпьте его кунжутом. Нарежьте рыбу тонкими длинными слайсами. Выложите рыбу поверх авокадо. Полейте горчичной заправкой. Притрусите пармезаном.

Благодаря красной рыбе и икре, такой традиционный и праздничный салат, стал еще красивее, вкуснее и презентабельнее.

Ингредиенты:

Свежий лосось - 200гр.
Икра красная - 50гр.
Яйца - 3шт.
Картофель - 2шт.
Морковь - 1шт.
Огурец свежий - 2 шт.
Майонез - по вкусу.

Приготовление:

Для этого салата рыбу приготовьте на паровой бане или отварите до готовности. Затем нарежьте кубиком. Отварите картофель, яйца, морковь, и все нарежьте таким же кубиком. Далее добавьте нарезанный свежий огурец. Перемешайте салат с майонезом. Икру выложите сверху как украшение.

Очень вкусное и оригинальное блюдо для компании.

Ингредиенты:

Филе лосося - 300 гр.
Помидор свежий - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Болгарский перец - 1шт.
Кунжут - 1ч.л.
Укроп - 1 пучок.
Сухари панировочные - 100 гр.

Приготовление:

Все овощи вымойте под проточной водой и очистите. Нарежьте рыбу кубиком, приправьте солью и перцем, соком лимона и оливковым маслом. Все перемешайте. Обваляйте каждый кусочек рыбки в панировочных сухарях. Обжарьте ее до готовности на сковородке с растительным маслом.

Нарежьте крупным кубиком помидор, лук, кабачок и перец. Обжарьте все по отдельности на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.

Здесь главное оставить овощи сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи

Выложите все ингредиенты слоями в салатную миску, украсьте кунжутом и укропом.

Салат - торт из красной рыбы

Вкусное, насыщенное и неповторимое блюдо.

Ингредиенты:

Маринованная красная рыба - 500 гр.
Яйца - 4шт.
Рис - 4ст.л.
Крабовые палочки - 200 гр.
Желатин - 8гр.
Сливочный сыр - 100гр
Сметана - 4ст.л.
Майонез - 4ст.л.

Приготовление:

Отварите до готовности рис, также отварите яйца. Крабовые палочки мелко нарежьте. Яйца потрите на терке, отдельно желтки от белков. Рыбу нарежьте тонкими красивыми пластинками.

Замочите желатин холодной кипяченой водой, затем растворите его горячей водой.

Соедините сметану с майонезом и сливочным сыром, перемешайте все до однородной консистенции. Добавьте сюда желатин и еще раз все перемешайте.

Возьмите глубокую тарелку для салата. Застелите ее пищевой пленкой. Аккуратно выложите по всей внутренней поверхности тарелки красную рыбу. Смажьте этот слой соусом. Следующим слоем выложите яичный желток и смажьте соусом. Затем крабовые палочки, яичный белок, рис, каждый слой смазываем соусом. Поставьте салат в холодильник на один час до полного остывания. Затем переверните тарелку с салатом на большое блюдо, удалите пищевую пленку. У вас должен получиться салат - торт в виде горки с лососем сверху.

Регулярное употребление лосося свежего или консервированного помогает нормализовать пищеварение, улучшает состояние кровеносной системы, положительно сказывается на мозговой деятельности. Любой рецепт, в котором эта рыбка представлена в качестве основного или дополнительного ингредиента, обречен на успех, ведь ее вкус отличается особенной нежностью.

Совет: чтобы приготовить салат с лососем и не ошибиться с выбором главного продукта, следует помнить, что в составе консервов должны быть рыба, соль, масло или томат. Мясо свежего лосося должно быть упругим, белые прожилки означают, что рыба выращена искусственно.

№1 Салат в тарталетках

Красивая и аппетитная закуска для любого праздника – салат с лососем, разложенный по тарталеткам. Купить их можно в любом супермаркете, если нет желания готовить самостоятельно. В рецепт входит: слабосоленый лосось весом 200 г, перья зеленого лука, половина банки зеленых оливок, 5 вареных яиц, вареная картошка – 150-200 г, укроп, а для заправки подойдет нежный йогурт в сочетании с майонезом.

Приготовление:

Рыбку нарезают небольшими кубиками.
Яйца пропускают через крупную терку.
Лук смешивают с укропом и мелко рубят.
Оливки режут кружочками.
Картофель натирают на терке.
Все ингредиенты перемешивают, заливают смесью йогурта и майонеза и раскладывают по маленьким тарталеткам, украшая веточками укропа и кружочком оливки.

№2 Салат «Картофельный»

Рецепт слоеного салата с консервированным лососем включает в себя: 500 г консервов, 300 г вареной картошки, 200 г вареной морковки, 5 вареных яиц, 200 г твердого сыра, репчатая луковица и майонез для заправки.

Приготовление:

Выложить на общее блюдо перетертый картофель, немного его посолить и промазать майонезом.
Посыпать репчатым лучком.
Положить раздавленную рыбу, еще раз промазать майонезом.
Следующий слой – натертая морковка.
Далее – яичные белки, пропущенные через крупную терку.
Смешанные желтки и тертый сыр.
Завершает блюдо зеленый лучок, нарезанный кружочками.

№3 «Медовый с каперсами»

Вкусный и быстрый рецепт с вареным или запеченным в духовке лососем, который можно есть даже на некоторых диетах. Для его приготовления нужно: 300 г филе рыбки, половинка красной луковицы, свежий огурец, 1 ложка каперсов, столовая ложка оливкового масла, 1 ч. л. меда, 10 капель винного уксуса, а также специи.

Приготовление:

Очищают рыбку от шкурки и натирают смесью соли и перца, тем временем доводят духовку до 220 градусов
Ставят лосось в печь и запекают до образования матовой корочки, процесс длится не больше 15 минут.
Огурец нарезают кружочками.
Лук тонко режут полукольцами.
Каперсы следует мелко порубить.
Готовую рыбу достают и разбирают вилкой на средние куски.
Смешивают мед с маслом и уксусом, немного солят.
Соединяют ингредиенты в салатнице и поливают заправкой.

№4 Салат с овощами

Сочный и яркий салат с лососем, в рецепт которого входит большое количество свежих овощей. В нем используются помидоры черри, так как обычные не обладают должными вкусовыми качествами в зимний период, но летом в дело можно пустить и обычные томаты, нарезанные четвертинками. Итак, в рецепт входят: 200 г слабосоленого лосося (домашнего или магазинного – без разницы), 100 г черри, можно сочетать красные с желтыми, половина болгарского перца (только не зеленого), 100 г огурцов, небольшая луковица, листья салата, зелень. Для заправки используют растительное масло в сочетании с солью и перцем.

Приготовление:

Маринуют лук, нарезанный полукольцами, в 1 ст. л. уксуса с небольшим количеством горячей воды.
В большую миску укладывают листья салата, порванные руками.
Рыбу режут средними кусками, добавляют в общую миску.
Помидорки мелко резать не нужно, половинками – в самый раз.
Перец очищают от всего лишнего, удаляя в том числе и белую мякоть, режут маленькими кусочками.
Огурцы нарезают половинками кружочков.
Смешивают всё, добавляя порубленную зелень, приправляют маслом.

№5 Салат «Зеленый»

Пикантное сочетание аромата орехов и рыбы делают рецепт уместным для любого случая жизни. Привлекательная особенность блюда – в его быстром приготовлении! Для готовки нужно: 150 г соленого лосося, пачка салатных листьев, маленькая редиска (лучше взять не очень горькую), 30-50 г грецких орехов (в зависимости от того, насколько терпким нужно сделать соус), укроп. Для заправки берут специи, лимонный сок и облепиховое масло (можно заменить оливковым).

Совет: грецкие орехи можно заменить арахисом, рецепт получится очень необычным и со 100% точностью удивит гостей или близких!

Приготовление:

Орехи измельчают в мельничке или с помощью блендера.
Лосось нарезают кусочками и посыпают его орешками.
Редиску режут брусочками и добавляют к рыбе.
Салат рвут и кладут в общее блюдо.
Добавляют к нему рыбу, заправляют смесью лимонного сока и масла.

№6 Салат «Необычно-клубничный»

Поразительный рецепт для тех, кто хочет по-настоящему удивить! Главное – выбрать ароматную клубнику, и лучше всего делать это летом. Потребуется: большой кочан фенхеля, 0,2 кг лосося подкопченного, 200 г свежей клубники, немного салатных листьев. Для заправки: 4 ложки лимонного сока и столько же оливкового масла (столовых), 1 маленькая ложка меда, 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. сладкой горчицы.

Приготовление:

Филе рыбы нарезают тонкими ломтиками, которые будут легко сворачиваться в трубочки.
Фенхель нарезают полосками.
Клубнику четвертуют, удаляя плодоножки.
Масло и остальные жидкие ингредиенты перемешивают в миске, приправив солью. Можно воспользоваться венчиком.
Выкладывают на тарелочки листья салата, а затем – смесь с рыбой. Красиво поливают заправкой.

Совет: съедать это блюдо лучше сразу же, потому что после простоя в холодильнике фенхель начинает терять свой приятный внешний вид, а листья салата становятся мягкими.

№7 Салат «Веселая фантазия»

Салат с лососем, приготовленный с добавлением авокадо и фруктов, может стать королем праздничного стола! В рецепт входит: большое авокадо, кисло-сладкое яблоко, 8 штучек черри, 200 г лосося, красный грейпфрут, 100 г винограда без косточек (лучше брать зеленый), маринованный репчатый лук, жирные сливки 100 мл (от 33%).

Приготовление:

Запекают филе лосося, приправленного солью, в духовке (15 минут, температура 200 градусов).
Грейпфрут разрежают пополам, из одной части хорошо выжимают сок, а из второй вырезают кусочки мякоти.
Рыбу режут на большие кусочки.
Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают тонкими ломтиками, приправляя грейпфрутовым соком.
Помидорки режут на 4 части, а яблоко очищают от кожицы и режут кусочками.
Половину яблок и половину авокадо кладут в блендер, заливают сливками и взбивают.
Половину авокадо, кусочки рыбы и грейпфрута кладут в тарелочку, посыпают луком и половинками винограда, заливают полученным соусом.

№8 Салат «Лосось и цитрус»

Сочный рецепт с заморским фруктом, который уже много лет продается практически в каждом супермаркете. Для приготовления нужно: помело большого размера, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кинзы, ложечка меда, горсть кунжута, немного зеленого лука, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 ложка масла растительного, кунжутное масло и винный уксус по 1 ч.л., немного горчицы, сахара, имбиря молотого.

Приготовление:

Готовят маринад для красной рыбки, смешивая мед, оливковое масло и соевый соус. Кладут в него лосось, предварительно отваренный в течение 7 минут, и убирают в холодильник на 2 часа.
Добавляют в миску растительное масло, уксус, сахар, имбирь, перец, горчицу и мед, кунжут и кунжутное масло. Тщательно перемешивают всё, используя венчик.
Нарезают зеленый лук колечками и вмешивают его в шпинат, приправив приготовленным соусом.
Мякоть помело, очищенную от всего лишнего, нарезают на кубики.
Выкладывают на тарелки зелень с соусом, сверху – лосось, нарезанный пластинками или кубиками, и цитрус. Еще раз поливают частью соуса.
Посыпают всё частью семян кунжута.

Совет: правильный цитрус обладает выраженным ароматом и однородной шкуркой. Она должна быть светло-оранжевого или желтого цвета без зеленых пятен (исключение – зеленые сорта, в которых кожура окрашена в равномерный салатовый цвет).

Салаты из лосося всегда занимают достойное место на любом столе, а сочетать эту удивительную рыбу можно с любыми ингредиентами. Кроме того, этот продукт нравится практическим всем: и взрослым, и детям.