Весной растения пробуждаются после долгой зимней спячки, и в глубине их стволов начинается активное сокодвижение. Если у вас на даче растет береза, воспользуйтесь этим даром природы и соберите сок.
Мода на здоровый образ жизни и экологическую безопасность приводит к тому, что люди охотней выбирают натуральные продукты, без "химии" и консервантов. Среди них важное место занимают продукты и напитки растительного происхождения с лечебными и оздоровительными свойствами, которые в настоящее время переживают второе рождение и бум популярности.
Березовый сок – кладезь здоровья
Одним из таких природных продуктов, на который стоит обратить внимание, является сок, который получают из европейской белой березы, распространенной в наших краях повсеместно. Дерево это обладает рядом полезных качеств, поэтому его так ценили наши далекие предки.
Свежий березовый сок – это настоящая сокровищница минералов, сахаров, органических веществ, которые укрепляют здоровье и улучшают самочувствие. Сок, который получают из растений ранней весной (в конце марта – начале апреля), содержит большое количество важных для дерева веществ, которые полезны и людям.
В состав свежего березового сока, или березовицы, входят – минералы (калий, кальций, фосфор, марганец, магний, железо, медь); витамины (в основном, С и группы В); ферменты, органические вещества (лимонная кислота, дубильные вещества, танины, флавоноиды, бетулин) и сахара (фруктоза).
Как пить березовый сок и чем он полезен
Систематическое употребление сока (2-3 раза в день по 1/4 стакана) в течение 2-3 недель положительно влияет на работу почек и мочевыводящих путей (помогает при мочекаменной болезни), очищает организм от токсинов, снижает уровень "плохого" холестерина, а также укрепляет иммунитет. Кроме того, регулярное питье березовицы улучшает цвет лица, добавляет блеска волосам. Благодаря полезному составу сок рекомендуют в период восстановления после болезней, людям старшего возраста или ослабленным (например, с анемией).
Безвредный "березовый" сахар – ксилитол
Входящие в состав березового сока сахара легко усваиваются и не влияют на уровень инсулина в организме. Это свойство оценили фармацевты и создали альтернативное лекарство для людей, страдающих сахарным диабетом. Березовый сахар (ксилитол) образуется в процессе выработки ксилозы (древесного сахара), входящей в состав гемицеллюлоз, из которых состоят кора и древесина.
Ксилитол рекомендован в качестве натурального подсластителя не только диабетикам, но также людям с избыточной массой тела, так как имеет более низкий гликемический индекс, чем у других видов сахаров (сока сахарной свеклы, сахарозы). В отличие от белого сахара, ксилитол не вызывает кариеса, а наоборот, предупреждает его появление, поскольку обладает антимикробными свойствами.
Полезный для человека ксилитол может быть опасен для животных. Поэтому питомцам нельзя давать продукты, содержащие в составе березовый сок.
Как собирать березовый сок
Чтобы ощутить всю пользу березового сока, можно приобрести его в магазинах здорового питания. А можно собрать самому, ведь это не такое уж сложное занятие. Сокодвижение начинается во второй половине марта – апреле. Для сбора сока подойдет немолодое дерево, растущее вдали от дорог, городов, загрязненных мест. Хорошо, если это будет в лесу или на собственном дачном участке.
Ваши действия не причинят дереву существенного вреда, если только вы соблюдаете самое главное условие – с одного 20-летнего дерева можно собрать не более 3-5 л сока, притом в сутки разрешается нацедить максимум 1 л.
Для того чтобы собрать сок, в стволе дерева диаметром не менее 25 см (на высоте приблизительно 1,5 м) сделайте небольшой (1-2 см) надрез, в который поместите стеклянную трубочку, пластиковый шланг или небольшой желоб. Под трубкой закрепите бутылку либо другую стеклянную емкость (банку), в которую будет стекать сок.
Существует менее инвазивный, но более долговременный способ – обрежьте среднюю по толщине ветку и закрепите в месте среза пластиковую бутылку, в которой будет накапливаться стекающий сок.
Если вы выбрали метод сбора сока через отверстие, помните, что после окончания "донорской" процедуры нужно тщательно заделать надрез деревянным клином и замазать место "повреждения" садовым варом, что позволит ранке затянуться быстрей и не обречет дерево на обильную потерю сока и заражение вредными микроорганизмами.
Как заготавливать березовый сок
Лучше всего употреблять березовый сок свежим, тогда его ценность как витаминизированного питья наиболее высока, но если такой возможности нет, его можно хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней. А можно заготовить его на зиму. 1 стакан целебного напитка в день восполнит недостаток витаминов в организме, который мы испытываем в холодное время года.
Березовый сок с апельсином
Вам понадобятся : На 3-х-литровую банку – пол-апельсина, 150 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление . Вымойте и простерилизуйте банки любым удобным вам способом. Высушите. В горячую банку положите апельсин, насыпьте сахар и лимонку. Сок подогрейте (снимайте образующуюся пенку), но не доводите до кипения, чтобы максимально сохранить полезные вещества. Залейте содержимое банки горячим соком. Закатайте крышками.
Березовый квас со вкусом леденцов
Вам понадобятся : на 2,5 л свежего березового сока – 1/2 ст. сахара, горсть изюма, по 3 дольки лимона и апельсина и 2-3 леденца "Барбарис" или "Дюшес". Они добавят квасу аромата.
Приготовление . Вымойте и высушите изюм. Собранный березовый сок отфильтруйте через 2-3 слоя марли. Отлейте небольшое количество сока, слегка подогрейте, растворите в нем сахар и леденцы. Смешайте с оставшимся соком, налейте его в 3-х-литровую бутыль (или банку), где он будет бродить. Положите изюм, нарежьте несколько долек апельсина и лимона. Накройте горлышко банки кусочком ткани или марли и поставьте в теплое место примерно на 3-5 дней для брожения. После окончания ферментации храните квас в холодильнике.
Если вы не уверены, что березовый сок из магазина натуральный и полезный, займитесь сбором живого природного "эликсира" собственноручно, а приготовив на его основе освежающий напиток с легкой кислинкой, вы почувствуете, что весна наконец-то вступила в свои права!
По материалам www.e-ogrodek.pl
Здравствуйте, дорогие читатели! Вот-вот уже наступит весна, природа проснется в полную силу, начнет нас прогревать теплым солнышком и радовать новыми едва зарождающимися красками.
В самом начале весны природа нам подарит чудесный эликсир – березовый сок, который сегодня многие воспринимают чуть ли не панацеей почти от всех болезней. Собирается лечебный березовый сок ранней весной – именно в это время он и является полезным.
Сегодня мы с вами узнаем, чем так полезен сок березы, правила его сбора, какое количество сока лучше употреблять, и как его правильно хранить.
Наши прадеды в прошлые столетия практиковали лечение березовым соком, использовали для этого и ее почки, и листья. Она была богиня, и ей поклонялись. Не удивительно, что и сейчас многие так любят эту лесную красавицу с белым стволом.
Да, да, именно сок березки, выросшей в лесу, несет пользу. Не надо собирать березовый сок у тех деревьев, которые выросли в городских условиях или рядом с трассой, эти деревья сами нуждаются в «лечении» и полезных веществах из-за окружающих их химических соединений в почве и воздухе.
Какую пользу нам дарит березовый сок?
Сок березы, выросшей в лесу, имеет массу полезнейших свойств, и он не нанесет вред. При самых разных проблемах по здоровью он окажет свое целебное действие:
- С помощью березового сока даже лечат проблемы с кожей, будь то псориаз или фурункулез, экзема, зуд на коже или нейродермит. Этим средством при акне протирают лицо, а при перхоти и для придания волосам шелковистости и силы, ускорения их роста моют голову.
- Если вы часто чувствуете усталость, все время хотите спать, вы подавлены, принимайте по 250мл березового сока ежедневно – это зарядит вас энергией. Особенное значение это приобретает при весеннем дефиците витаминов.
- Сок березы разрешается использовать в качестве питья беременным женщинам и мамочкам в период кормления грудью, даже у детей он не вызовет аллергии.
Есть ли еще какие-либо проблемы со здоровьем, которые мы не упомянули?..
Уход за кожей березовым соком
Если у вас закончился тоник или пенка для ухода за лицом, на некоторое время соком березы можно их подменить — вы получите прекрасное средство для очищения и освежения кожи. Просто умывайте лицо по утрам березовым соком.
Для этой процедуры лучше сок замораживать в специальных формочках для льда, ведь этот сок и в холодильнике сможет сохранять свои лечебные качества не более 48 часов. лица, область шеи и декольте.
Если кожа выглядит уставшей, тусклой, стоит сделать для нее маску на основе березового сока : вам пригодится голубая или белая глина, ее необходимо развести соком березы таким образом, чтобы масса была похожа на густые сливки. После чего на четверть часа нанесите получившуюся маску на свое лицо. Маску смывайте березовым соком. Данную процедуру проделывайте дважды в неделю.
А можете сделать крем-маску , с ней вы подпитаете свою кожу полезными веществами, сделаете ее сияющей, избавитесь от мелких морщин. На четверть часа необходимо нанести на кожу лица смесь: сок березы (2ст.л.), облепиху (200г) и ростки пшеницы (50г), смывать березовым соком.
Березовый сок для волос
Березовым соком прекрасно не только мыть голову, чтобы волосы росли интенсивней, как я писала выше, но и применять как кондиционер для волос: помоете голову, ополосните мокрые волосы березовым соком — таким методом вы .
Напитайте свои волосы полезными компонентами, воспользовавшись маской: возьмите три части сока березы и одну часть репейного масла, хорошенько перемешайте и нанесите на кожу головы массирующими движениями. Оберните голову полиэтиленовой пленкой и полотенцем, чтобы сохранилось тепло. Спустя 20мин. смойте маску с волос своим обычным шампунем.
Как нужно правильно собрать и хранить березовый сок?
Конкретную дату начала сбора березового сока вам не скажет никто, здесь прямая зависимость от погоды. Время сбора березового сока – приблизительно середина марта, как только снег начнет таять, и вы заметите, как начали набухать почки. В этот момент пора торопиться, если на березе уже припустились листочки, вся польза из сока пошла в них. Собирают сок приблизительно до второй половины апреля.
Не «покушайтесь» на молодые деревья, как и на старые, самая подходящая береза та, у которой ствол достиг диаметра 20-30см. Отмеряйте 20см от земли и проделайте в стволе небольшую дырочку с наклоном вниз. Не продырявливайте слишком глубоко ствол (для отверстия хватит всего три-четыре см), ведь сок вытекает из неглубоких слоев.
Вставьте в щель или дырочку небольшой желоб либо соломинку и направьте его в какую-либо посудину – таким образом начнет стекать сок.
Наилучшее время дня для сбора березового сока – с 12.00 до 18.00, в это время сок капает наиболее интенсивно, а еще отлично по этой же причине проделывать отверстие в стволах берез с их северной стороны. Не набирайте с одного дерева более 1л сока в сутки, тогда дерево сможет легче залечить порезы.
Когда вы соберете «урожай», помогите дереву подлечиться : замажьте порез воском, клочком мха либо заткните куском пробки. Так инфекция не погубит дерево, и оно сможет еще не один раз давать свой лечебный нектар.
К сожалению, даже в холодильнике березовый сок будет сохраняться всего двое суток. Его можно, конечно, замораживать, консервировать и делать квас.
Рецепты приготовления березового кваса
- Смешайте 10л сока березы с дрожжами (50г), сахаром или медом (30г), соком четырех лимонов и по две-три изюминки (на каждую бутылку кваса). Эту смесь разлейте по бутылкам и поместите в затемненное холодное место на одну-две недели.
- Подогрейте березовый сок, чтобы он стал температурой в 35°, поместите в него дрожжи (15-20г) и изюм (по 3шт. на 1л кваса), если хотите, можете добавить цедру лимона. Емкость с квасом необходимо плотно закрыть и на 10-15 дней оставить настояться.
Принимайте березовый сок в свежем виде (свежий — он наиболее полезный) по 250мл три-четыре раза в течение дня за 30мин. до еды. Такого количества вполне достаточно для того, чтобы ощутить всю невероятную пользу сока березы. Используют этот сок и для приготовления каш, компота, киселя, чая и кофе!
Березовый сок – чудесное лекарство, щедрый дар нам самой природой, пейте его и
Чем полезен березовый сок? Сок березы или березовица известен человеку с глубокой древности. С незапамятных времён использовали его наши прабабушки в качестве лучшего .
Широкое распространение сок березы получил не только в России и странах бывшего Союза, а практически во всем Северном полушарии. При этом везде его применяют по-разному.
В Швейцарии, например, его используют для изготовления вина и крепких алкогольных напитков, канадцы предпочитают употреблять его в виде сиропа, а датские сыровары добавляют березовицу в свой продукт.
Природный источник жизни
Берёзовый сок – это прозрачная бесцветная жидкость, циркулирующая по стволу берёзы под воздействием давления корневой системы дерева. С весной приходит тепло, таят снега, бегут ручьи, подпитывая живительной влагой, деревья и кустарники, набухают почки. Корни как насос поглощают воду из почвы и по стволу доставляют её к каждой веточке.
Сок для березы, как кровь для человека. Он дает дереву жизнь, а потому щедрая природа обогатила его всевозможными и весьма полезными веществами.
Состав березового сока
Берёзовый сок — не просто вода, это питательный коктейль, щедро насыщенный витаминами и минералами, природными сахарами, кальцием, калием, магнием, марганцем, железом, натрием, эфирными маслами и фитонцидами, дубильными веществами и сапонитами. Есть в нем и витамины С, В6 и В12.
Сладость ему придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а небольшую кислинку – яблочная и лимонная кислоты. Все это делает березовый сок по-настоящему живительным напитком.
Когда собирают березовый сок
Сбор березового сока или его заготовку производят рано весной при первой оттепели и до начала роспуска почек (с марта по конец апреля).
Одно дерево в зависимости от окружности ствола (не менее 30 см.) и размера кроны, а, следовательно, и корневой системы, может отдать от 1-го до 6 литров жидкости в день. Лучшая сокоотдача происходит с 12 до 17 часов дня, когда движение жидкостей наиболее интенсивно.
Сборщик делает небольшое отверстие в нижней части дерева на высоте не более 40-50 см от земли, туда устанавливают самодельный желобок или трубочку, по ней жидкость стекает в подставленную чистую ёмкость (банку, ведро и т. п.).
По окончании сбора отверстие необходимо закрыть садовым варом, воском, глиной или небольшим количеством земляного мха. Это убережёт берёзу от болезней и гибели.
Берёзовый сок – продукт скоропортящийся, лучше всего пить его свежим или замораживать. При консервации часть полезных свойств будет утеряна, но это не повод отказаться от заготовки впрок такого ценного продукта.
Как приготовить березовый сок в домашних условиях?
У нас многие любят делать запасы, и если есть такая возможность, почему не приготовить несколько баллончиков сока березы для лета. Готовят квас, вино, консервируют сок. Для этого пригодится такой рецепт — на 7 литров добытого сока добавляют сок одного лимона, одного апельсина, стакан сахара, веточку мяты. Сначала доводится до кипения сок, снимается пенка, потом добавляются означенные выше ингредиенты, кипятится 15 минут и закатывается в банки.
К сожалению, у консервированного березового сока пользы не много, но вкус очень приятный и освежающий, он по-любому лучше и полезнее для организма, чем кока-кола.
Березовый сок — как сделать квас?
Самый простой рецепт кваса — взять чуть меньше 3 литров свежесобранного сока, 50 гр пшеницы, горсточку небольшую изюма (ускоряет брожение). Держать при комнатной температуре с горлышком, закрытым парой слоев марли. Под баллон поставить тарелку, иногда сок переливается через край. Через трое суток уже можно пить напиток. Употребить за пять дней, дальше он будет все более кислым.
Такой квас имеет меньше калорий и более полезен, чем классический квас с добавлением сахара.
Почему березовый сок сладкий весной
Действительно, березовый сок сладкий только весной, так как прошлым летом в листьях березки проходил процесс фотосинтеза и образовывалась глюкоза, излишки ее хранились зимой в виде крахмала в корневой системе, весной к поре сокодвижения, к точкам роста, почкам по стволу устремляются питательные вещества, в том числе и вода с растворенной в ней глюкозой.
Ну, а то, что глюкоза на вкус сладкая, наверное, никому напоминать не надо.
Полезные свойства березового сока
Вкусный и отлично освежающий напиток, одновременно является и натуральным природным эликсиром, помогающим при лечении и профилактике многих недугов.
- Издревле народные целители советовали пить жидкость, собираемую ранней весной из стволов берез, при и , во время простудных и вирусных заболеваний, так как он придает сил и активирует естественную защиту организма.
- Эффективен он и в борьбе с излишним весом и зашлакованностью.
- Регулярное употребление оказывает благотворное влияние на многие органы и системы человека. В первую очередь, березовый сок нормализует пищеварение. Важно то, что стимулируя работу желудка и кишечника, он не раздражает их слизистую оболочку. Это позволяет пить его в небольших количествах даже при язвенной болезни.
- Также березовица , нормализует давление.
- Лечат ею и ангину, и пневмонию, а даже астму.
- Давно известна и польза напитка для мужчин – он улучшает .
- Существует предположение и о том, что он обладает способностью замедлять и даже предотвращать опухолевые процессы.
Польза березового сока
Благодаря своему поистине уникальному составу берёзовый сок может прогрессивно влиять на положительную динамику в лечении различных заболеваний:
- Показан сок при нарушениях в работе мочеполовой системы. Используется как мочегонное, противоотёчное, противовоспалительное средство.
- Рекомендован для питания женщин в при беременности (снижает токсикоз, отёчность, повышает иммунитет) и лактации (увеличивает выработку молока и концентрацию в нём полезных веществ). После консультации с лечащим врачом, всю принимаемую жидкость можно заменить берёзовым напитком.
- Благодаря своим противомикробным свойствам, берёзовый сок рекомендован к употреблению, при всевозможных респираторных заболеваниях. Тёплый сок не только принимают внутрь по стакану 2-3 раза в сутки, но и используют для обработки ротовой полости (полосканий).
- При серьёзных проблемах системы пищеварения, таких как панкреатит, пьют напиток по 50 грамм на голодный желудок по 3 раза в сутки за полчаса до приёма пищи. Сок берёзы абсолютно нейтрален, не повышает кислотность, обладает болеутоляющим свойством.
- Полезен сок для печени, способствуя более эффективному от токсинов и шлаков. Содействует увеличению выработки желчи. Освобождает клетки печени от нежелательных веществ, выводя их естественным образом.
- Полезен напиток при артрозах, ревматизме, артритах и . Он способствует стабилизации обмена веществ в организме.
- Сладкий сок берёзы могут с пользой пить больные сахарным диабетом (умеренно).
- Поможет сок людям, с различными кожными заболеваниями: дерматитами, фурункулёзом, псориазом, экземой и т. п.
- Принимают для снижения веса и восстановления иммунитета.
Наружное применение березового сока в народной медицине
Свойства березового сока позволят принести пользу не только при приеме внутрь.
Обладая антибактериальными и заживляющими свойствами, он с успехом применяется при обработке ран и порезов, снимает раздражение и покраснение, помогает сохранять красоту и здоровье кожи и волос.
Обычное умывание или протирание лица избавит от пигментных пятен, вылечит акне и всевозможные воспаления, устранит жирный блеск и повысит тонус не хуже новомодных современных косметических средств.
Успешно используется в косметологами как в чистом виде, так, в составе разнообразных лечебных масок и лосьонов для кожи и волос.
А регулярное ополаскивание волос не только укрепит их, но и поможет в борьбе с .
Ложка дегтя — противопоказания или вред может быть от всего
Березовый сок — напиток уникальный, с великолепными лечебными свойствами, и практически не имеет противопоказаний. Однако есть случаи вреда от березового сока, когда осторожность все же не помешает.
- Например, являясь отличным средством профилактики образования отложений в мочевом пузыре и почках, при развитой , он может спровоцировать движение камней и сильные боли.
- В силу особенностей организма, его применение также может вызвать расстройство желудка и в редких случаях аллергическую реакцию.
- Берёзовый сок решительно противопоказан людям с ярко выраженными аллергическими реакциями на пыльцу берёзы и при острой индивидуальной непереносимости продукта.
Обо всем этом стоит помнить, особенно если употребление природного напитка планируется сделать регулярным.
Ну и, конечно же, никому и никогда не стоит пить загрязненную жидкость, а также продукт неизвестного происхождения.
Следует пить берёзовый сок умеренно :
- Больным с сахарным диабетом;
- При язвенной болезни желудка.
Березовый сок – дар природы, способный заменить собой множество лекарственных препаратов, не стоит пренебрегать этим чудесным напитком.
Какой ассоциативный ряд возникает в голове при одном лишь упоминании о красоте русской природы? Действительно, первое, что придет на ум - это береза. Ее всегда воспевали поэты и художники, она продолжает и сегодня тревожить современников, вдохновляя на новые талантливые произведения. Волнующая красота березы - это не единственная ее добродетель. Целебные свойства этого дерева использовались с давних времен, причем, целебно у березки все: сок, листья, почки, кора, гриб-чага. Наша сегодняшняя информация расскажет о пользе и вреде березового сока, о том как и когда собирать сок, как его хранить и использовать.
ПользаКак только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах этого напитка.
Прежде всего, этот сок - отличный напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Но наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.
Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии. Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергетиков.
Очищение березовым соком
Он прекрасно очищает организм от вредных веществ и токсинов. Это свойство незаменимо для людей, подверженных регулярному вредному воздействию на работе или дома (если жилище расположено вблизи химического предприятия). Регулярный прием березового сока поможет очистить печень и почки.
Березовый сок мягко воздействует на расщепление камней в мочевом пузыре и почках. Кроме самого лечения, он поможет и профилактике образования камней. Начинать оздоровительный прием нужно весной и заканчивать летом (не менее трех месяцев).
Способность к дроблению камней, избавлению от песка и солей, будет ощутима людьми с такими недугами, как: подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Этот чудодейственный сок способен снять воспаление и спазм в мышцах, вызванные приступом радикулита или ревматизма.
Как принимать: по стакану три раза в день. Первый прием: утром натощак. Сок должен быть приятной температуры, не холодный.
Березовый сок при проблемах желудочно-кишечного тракта
При лечении гастритов и язвенной болезни желудка, сок включают в лечебное меню и в этом очередная его польза. Это связано с тем, что он способен стимулировать кислотообразующую функцию желудка. Употребления сока показано, как в период обострения, так и в хронической стадии заболевания. Он совсем не раздражает слизистую поверхность желудка, а потому не имеет противопоказаний среди «язвенников» и больных гастритом.
Избавление от отеков и похудение на березовом соке
Стоит отметить мочегонное свойство сока. Принимая его, человек может полностью избавиться от отеков. Это же свойство подойдет, тем, кто решил похудеть. Прием березового сока подготовит организм к диете, избавив от лишней жидкости, а это - несколько ненавистных килограмм! Диетологи рекомендуют его своим пациентам, но стоит заметить, что речь идет о свежем и натуральном продукте, а не консервированном напитке из магазина.
Польза от березового сока при лечение простудных заболеваний
Действительно, это - лекарство от «ста бед». Если начать употребление сока на первых этапах заболевания гриппом или другими простудными заболеваниями, то течение болезни будет проходить намного легче и процесс выздоровления наступит раньше. Очень показан он при высокой температуре, помогая предотвратить обезвоживание, вызванное обильным потоотделением во время жара.
А для больных хроническим насморком хочется порекомендовать пить весной по стакану чудесного напитка натощак, чтобы облегчить состояние. Березовый сок с молоком поможет тем, кто страдает от постоянного кашля и просто поспособствует повышению иммунитета. К этой смеси нужно добавить еще немного муки или крахмала. Также можно им лечить ангину, а также другие заболевания ротовой полости: соком полощут горло или полость рта, а затем неспешно сглатывают его.
Бронхиты различного характера и пневмония отступят скорее, если начать прием сока. Достаточно выпивать полстакана сока дважды в день.
Анемия
При пониженном гемоглобине, березовый сок - настоящая находка. Дело в том, что он содержит натуральный (собственный) сахар, железо, большой арсенал витаминов и микроэлементов. А пить его полезно, разбавляя одним из соков: яблочный, морковный или свекольный (можно использовать их смесь).
Как принимать: трижды в день за 15 минут до основного приема еды выпивать 50 мл. Употребляя сок по этой схеме, уровень гемоглобина заметно повысится.
Гипертония
При высоком кровяном давлении мочегонный свойства березового сока окажут добрую службу, избавляя организм от лишней воды. Проблема головокружения, отеков, сердечной и головной боли, будет решена, если пить этот напиток два раза в день по? стакана.
Варикоз и трофические язвы голени
Даже варикозная болезнь лечится березовым соком, так как его очистительное и противовоспалительное действие оказывает влияние на сосудистую систему.
Как принимать: трижды в день, разведя с чистой водой в соотношении 1:2. Принимать нужно этот напиток за 30 минут до еды. Идеально, если больной во время такой терапии будет выпивать по стакану молока утром натощак и перед сном.
Польза березового сока при онкологии
В народной медицине существует рецепт и для этой страшной болезни: взять по две части морковного, березового сока и тысячелистник. Смешать с соком травы зверобоя, таволги вязолистной, болиголова (по одной части).
Как принимать : утром натощак и вечером перед сном по 1 столовой ложке, запивая молоком.
Применение сока из березы в косметологии
Эта «живая вода» может подарить красоту коже и волосам, а потому, многие косметологи называют березовый сок «эликсиром молодости». Поспорить с этим трудно.
При проблеме выпадения волос, сок смешивают с отваром корня лопуха, водкой и втирают в кожу головы. Кроме того, что волосы обретут силу и блеск, подобные втирания отлично избавляют от перхоти. Этот же состав, но без применения водки, будет питательной маской, обладающей тем же эффектом. А если этого напитка вдоволь, чтобы ополаскивать им волосы, то никакой бальзам больше не понадобится.
Вернуть коже лица свежий вид после долгой зимы без витаминов, поможет «волшебный» сок. Натуральный, неразбавленный сок применяют в качестве умываний, протираний льдом и лосьонов.
Умывания . Еще с давних времен русские красавицы умывались «березовой слезой», чтобы сохранить молодость кожи. Такие умывания помогут еще отбелить пигментные пятна и веснушки.
Березовый лед . Протирая замороженным соком зону декольте и лицо, эффект появится уже через неделю!
Лосьон . На стакан березового понадобится шесть капель лимонного сока + чайная ложка меда. Хорошенько взболтайте и протирайте лицо утром и вечером. Хранить его нужно в холодильнике.
Вред и противопоказанияПоложительных характеристик в этом напитке настолько много, даже трудно представить, что от березового сока может быть не только польза, но и вред. Как ни удивительно, опасности все же имеются.
Как уже говорилось ранее, березовый сок способен расщеплять камни и выводить песок из организма. При мочекаменной болезни пациент должен обязательно проконсультироваться с доктором. Дело в том, что наличие «серьезных» камней, могут послужить проблемой при приеме сока, так как он способен вызвать их «движение».
Несмотря на то, что сок березы не имеет аллергенов, он все же может вызвать проблему такого характера. Но речь идет о небольшом проценте людей с аллергией на березовую пыльцу. На этом, пожалуй, список ограничений и заканчивается.
Березовый сок. Состав.
Достаточно просто взглянуть на состав березового сока и желание покупать дорогие мультивитамины пропадет. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, натрий, медь, кремний, алюминий, железо, марганец, титан, углеводы. Ко всему прочему, в состав его входят также эфирные масла, более десяти органических кислот, витамины, сапонины, дубильные вещества.
Березовый сок калорийность
Калорийность этого продукта: в 100 гр. сока содержится всего лишь 22 ккал, что делает его незаменимым в диетическом питании.
Как и когда собирать
Многих интересует вопрос: как собирать березовый сок и когда это лучше делать?
А вот как собирать этот чудесный напиток, чтобы не навредить березке? Иногда, приходится наблюдать жестокое обращение с деревом: грубые надрубы топором, да еще и не в одном месте! Собирая сок, придерживайтесь простых правил:
1. Не нужно пользоваться топором! Необходимо сделать аккуратное отверстие. Для этой цели можно использовать дрель со сверлом не более 10 мм. Такая «дырочка» не принесет дереву проблем и уже на следующий год, если вы вернетесь сюда, от нее и следа не останется.
2. Не нужно жадничать! С одного дерева нельзя собирать весь сок до последней капли, это приведет его к гибели. Лучше не полениться и выбрать несколько деревьев, методично собирая по литру с каждого в сутки.
3. Закончив сбор сока, обязательно закройте «ранку» пробочкой-колышком или садовым варом. Можно использовать воск или мох. Это поможет дереву избежать серьезных проблем (отверстие - открытый доступ болезнетворных бактерий).
Инструкция по сбору сока с березы
Знающие люди утверждают, что сок зрелого дерева намного слаще. Имейте это в виду! Итак, березу выбрали (кстати, дерево с небольшим наклоном гораздо удобнее для сбора сока). Отступив сантиметров двадцать от земли, проделайте отверстие и приспособьте сосуд для сбора.
Очень удобно использовать большую пластиковую бутылку. Прежде всего, ее узкое горлышко не позволяет попадать в сок разнообразный мусор и насекомых. К тому же, вам не придется постоянно проверять посудину. Можно ходить пару раз в день (утром и вечером, например).
Остается сделать желобок, по которому сок и будет стекать. Среди множества приспособлений, идеальное растет под ногами: пучок прошлогодней травы заранее промойте и укрепите так, чтобы один конец выходил из отверстия дерева, а другой был погружен в горлышко бутылки. Ни одна капля не упадет мимо, так как натуральная трава - отличный проводник с капиллярным эффектом.
Теперь остается лишь проверять и опустошать бутылки. Обычно приходится ходить до трех раз в день, в зависимости от березы. Нужно вовремя почувствовать, когда дерево «устало», чтобы заменить его новым.
Как хранить березовый сок
Но что же делать, если желание запастись чудесным напитком сильнее доводов? И хотя многие лечебные свойства пропадут, но кое-что он сохранит для вас до следующего сезона. Заготовить березовый сок можно несколькими способами: погреб, консервация, приготовление кваса, заморозка.
- Сохранить сок в холодном погребе можно, но всего лишь на месяц.
- Консервация. Надо сказать, что этот метод пользуется популярностью у немного числа хозяек. После такой процедуры, многие полезные вещества, находящиеся в соке, пропадают. Какой смысл от этого напитка, когда природа уже делиться другими сезонными дарами?
- Хороший вариант - квас. Рецептов такого бодрящего напитка достаточно много. Его тонизирующие свойства и отменный вкус делают березовый квас желанным напитком многих.
- Заморозка. Как и любые фрукты и овощи, этот сок можно замораживать. Такой метод позволяет сохранить всю «полезность» березового сока. Маленький совет: замораживайте напиток небольшими порциями для удобного употребления.
Несколько рецептов кваса на основе березового сока
Классический рецепт
Ингредиенты:
На 10 литров сока: 50 штучек изюма и 0,5 кг. сахара.
Приготовление:
- Процедите сок через несколько слоев марли, чтобы жидкость была абсолютно чистой.
- Добавить чистый (промыть заранее) изюм и сахар, хорошо перемешать.
- Накрыть «дышащей» крышкой из тряпочки или марли и оставить на трое суток в теплом месте для брожения.
- Когда квас будет готов, процедите и разлейте в бутылки.
Квас с медом
Продукты:
На 10 литров сока: 3-4 лимона, 3-4 шт. изюма, натуральные дрожжи – 50 гр., мед жидкий – 40 гр.
Приготовление:
- Начинаем приготовление с того, что процеживаем сок.
- Выдавить сок лимонов и добавить.
- Далее добавляем дрожжи, мед и промытый изюм. Перемешайте.
- Напиток разлить по банкам и поместить в холодное место.
- Обычно, уже на 3-4 сутки можно квас пить.
Хлебный квас на основе березового сока
Продукты:
На 2,5 литра березового сока: 50 гр. изюма и столько же кофейных зерен, 0,5 стакана сахара, 2-3 корочки ржаного хлеба (или другого из темной муки).
Как готовить:
- Сначала подготовительные работы: кофе обжарить на сухой сковородке, хлеб подсушить в духовке, изюм вымыть и высушить.
- Теперь все помещаем в трехлитровую банку и заливаем соком.
- Закрываем резиновой перчаткой, в которой предварительно сделан прокол.
- А уже через 2-3 дня перчатка «зашевелится». Значит - брожение началось.
- Ждите, чтобы перчатка опустилась, а затем разлейте напиток и поставьте в холодильник.
С крупным и темным изюмом
Ингредиенты:
На 3 литра сока: 25 штучек темного изюма.
Приготовление:
- Опять начинаем готовить с процесса отцеживания сока через марлю.
- Добавляем изюм и отправляем в холодное место бродить аж до летних деньков.
Такой квас долго сохраняет ценные свойства и особенно хорош для приготовления окрошки.
Березовое вино
А вот сейчас самый интересный рецепт! Знаете ли вы, что из этого сока можно делать вино? Наши предки знали рецепт, но его аналог доступен и современной публике.
Ингредиенты:
На 25 литров сока березового: 5 кг. сахара, 200 гр. изюма или столько же винных дрожжей, 10 гр. лимонной кислоты, 200 гр жидкого меда, если желаете.
Как готовить:
- Заранее готовится закваска (за три дня) из изюма, но если вы используете винные дрожжи, то это делать не нужно.
- Сок, сахар и лимонная кислота смешиваются в большой кастрюле и доводится до кипения на медленном огне. Периодически нужно снимать пену. Остаться должно около 20 литров жидкости.
- Охлаждаем до 25 градусов, не допуская появления «корочки». Помешивайте постоянно и удаляйте корку, если появится.
- Далее добавляем мед, дрожжи (закваску) и переливаем в посуду, в которой будущее вино останется бродить.
- Очень герметично закрыть отверстие, используя перчатку с проколом и спрятать в темное помещение с температурой 18-25 градусов.
- Через несколько недель (обычно 3-5) брожение завершится: вино посветлеет, выпадет осадок, перчатка сдуется. Время переливать напиток!
- Перелить в стеклянные бутылки, хорошо закупорить и отправить «на выдержку» в темное прохладное место (10-16 градусов). Достаточно выдержать дней 15-20, а затем еще раз перелить, избавляясь от осадка и можно пробовать.
Многие наверное слышали про полезный , а знаете ли Вы что основное место обитания этого гриба — это кора березы, который питается ее соком.
Необыкновенное дерево, дарующее красоту и здоровье. Берегите эту скромную русскую красавицу, чтобы спустя сотни лет не пришлось бы рассказывать о ней, ссылаясь лишь на энциклопедические фотографии.
В 80-х годах производство березового сока было сравнимо по популярности с производством виноградного и яблочного соков. Это были самые доступные для населения виды напитков.
В 21 же веке березовый сок продолжают производить, но уже не в таких масштабах. Причин тому две: широкий ассортимент различных видов соков и продолжающиеся споры медиков о пользе самого березового сока. О том, в чем же состоит польза и вред березового сока и пойдет речь в нашей статье.
Состав
СБРОСЬ ДВА РАЗМЕРА ЗА МЕСЯЦ!
Формула похудения простая – сжигать калорий больше, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Истощать себя сложными и зачастую опасными диетами – очень рискованно. Тратить уйму денег и времени на спортзал – не каждому по возможностям. Oшибкy всех ХУДЕЮЩИХ назвала Картункова: «Девчонки, худейте просто, вот рецепт: до завтрака...»
Состав этого напитка очень даже впечатляет. В нем содержится много различных витаминов, среди которых первое место занимает витамин C. Кроме того, сок богат и своим минеральным составом, в который входят кремний, фтор, марганец, железо, калий, натрий, магний и кальций
. Кроме того в его состав входят биологические стимуляторы и различные ферменты.
Именно поэтому березовый напиток полезен не только как лечебное, но и как профилактическое средство. Кроме того, он считается низкоаллергенным, поэтому его можно употреблять людям, страдающим от аллергии, беременным и кормящим женщинам.
Польза
Польза березового сока с мякотью определяется его богатым составом. В первую очередь следует сказать, что этот сок отлично укрепляет иммунную систему, способствует нормализации работы сердца и обладает противовоспалительными свойствами. Именно поэтому его рекомендуется употреблять в период эпидемии простудных заболеваний. Такое средство в осенне-зимний период укрепит организм и защитит от вирусных заболеваний.
Напиток обладает ярко выраженным мочегонным действием, поэтому его рекомендуется употреблять людям страдающим отеками. Например, женщинам в период беременности. Это позволит справиться с проблемой без употребления лекарственных препаратов. Но, все же находясь в положении, не стоит заниматься самолечением и обязательно следует проконсультироваться с врачом по поводу этого средства.
Польза березового сока ощутима и при заболеваниях почек и печени. Ведь он обладает отличным мочегонным свойством. Однако если в организме присутствуют камни, березовый сок следует принимать очень осторожно, поскольку он может спровоцировать их движение и тем самым усугубить состояние больного, вызвав сильный приступ. В этом случае следует отказаться от употребления березового напитка полностью.
Этот березовый напиток прекрасно очищает кровь, выводя из организма токсины и снимая интоксикацию не хуже современных лекарственных препаратов. Именно поэтому его рекомендуют пить во время простуды, острых и хронических воспалительных процессах.
Косметология также не обошла этот чудодейственный напиток стороной. Его широко применяют при различных кожных заболеваниях и перхоти. Для этого рекомендуется делать из сока различные маски, обертывания и, конечно же, принимать его вовнутрь.
Особенности сбора березового сока с мякотью
Сбор березового сока не такое и простое дело. Здесь есть свои особенности и тонкости, которые следует учесть, для того, чтобы получить этот целебный напиток.
Добывать сок нужно в начале весны, в период, когда идет активное набухание почек. В это время начинается активное движение сока, поэтому его можно набрать много и даже запастись впрок.
Но не стоит собирать сок с берез расположенных в центре города или возле дороги. Лучше всего отправиться в лес, подальше от автомобильных трасс и объектов промышленности. Выбирая дерево лучше всего остановить свой выбор на березе, толщина которой не меньше 22-25 см. В таком дереве сок более насыщен по вкусовым свойствам, да и шанс того, что сок будет с мякотью гораздо выше.
Когда дерево выбрано, следует в нем сделать отверстие на глубину около 3-х см, от земли на 0,5 метра. В это отверстие следует вставить пластиковую трубку и направить ее в тару для сбора сока. С одного дерева можно собрать 1,5-2 литра сока. Если с одного дерева собрать слишком много сока, то оно может погибнуть. Поэтому лучше его собирать с нескольких деревьев. Если все сделать правильно, то такой сбор не повредит деревьям, а людям принесет только пользу.
Вред березового сока
Березовый сок, несомненно, прекрасный напиток, который, тем не менее, может нанести вред организму в следующих случаях:
- собран в экологически загрязненном районе. В таком соке можно обнаружить тяжелые металлы, которые крайне токсичны для человека, а потому такой напиток особой пользы организму не принесет;
- мочекаменная болезнь. При этой болезни противопоказано его употребление в связи с сильными мочегонными свойствами. При неумеренном потреблении этого напитка можно спровоцировать движение камней и тем самым только усугубить ситуацию;
- непереносимость березовой пыльцы. Если имеется аллергическая реакция на это растение, то употребление березового сока сравнимо с приемом сильного аллергена вовнутрь. Что может спровоцировать аллергический приступ и осложнить течение болезни;
На прилавках многих магазинов можно встретить баллоны с якобы березовым соком. Но такой сок с трудом можно назвать лечебным, ведь, как правило, он состоит из воды, огромного количества сахара и лимонной кислоты. Потому не стоит уповать на промышленное производство, а следует собираться и добывать сок самостоятельно. Так вы убьете сразу трех зайцев: прогуляетесь по весеннему лесу, подышите чистым воздухом, соберете полезнейших и чистейший березовый сок. А что еще надо для того, чтобы провести время с пользой для души и тела!