Яичница . Яичница – популярное во всем мире блюдо, которое готовится из поджаренных на сковороде яиц.
Существует два основных вида яичницы – в зависимости от того, стоит ли перед кулинаром цель сохранить целым желток. В яичнице-глазунье желток остается целым, а болтунье же, напротив, перемешивается. Последний вариант, конечно, очень близок к омлету, однако в омлеты русской кухни также принято добавлять молоко и муку, что принципиально отличает яичницу-болтунью от омлета.
Во многих странах яичница является традиционным завтраком. Что касается русской кухни, то яичница – это популярное блюдо для любой трапезы. Особенно любима яичница мужчинами, которым приходится самим о себе заботиться, студентами, у которых вечно нет времени и денег на приготовление другой еды, а также подростками, ведь яичница – это первое блюдо, которое мама учит готовить своего подросшего ребенка.
Яичницу жарят на разных видах масла – как на растительном, так и сливочном (или маргарине). К яйцам можно добавлять самые разные ингредиенты – например, тертый сыр, нарезанные кружочками помидоры, брусочки ветчины, обжаренный с грибами лук и т.д.
Яичницу лучше всего жарить на среднего размера сковороде. Это позволит ей равномерно пропечься и не высохнуть. Конечно, определяющим фактором в выборе размера сковороды является количество человек, для которых готовится яичница. Если вас несколько человек, лучше взять большую сковороду.
Перед приготовлением этого нехитрого блюда яйца нужно хорошенько вымыть, чтобы вредные бактерии со скорлупы не попали в яичницу.
Яйца следует разбивать на разогретую с маслом сковороду. При этом посуда не должна быть раскаленной – яичница очень быстро «схватится», но внутри готова не будет.
Очень важно правило разбить яйца, особенно если вы хотите сохранить целыми желтки. По яйцу нужно ударить быстрым и четким движением. Сделать это можно как ножом, так и об край сковороды.
Позаботьтесь о том, чтобы белок хорошо прожарился. Для этого подцепите белок вилкой или сделайте пару надрезов белка ножом. Но проводите эти манипуляции очень осторожно, чтобы не задеть желток, который сразу растечется по сковороде. Если вы готовите глазунью, крышку лучше не закрывать. Кстати, яичницу можно приготовить не только на сковороде, но также в духовке и микроволновке.
Солить и перчить яичницу можно сразу, а глазунью – лучше за минуту до готовности. При этом используйте мелкую соль, чтобы на желтке не осталось соляных пятнышек.
Для яичницы подходят такие специи, как черный и красный перец, паприка, куркума, майоран, орегано, тмин и др. Также с яйцами прекрасно сочетается любая зелень – петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.
Завтрак большинства современных людей - это яичница (в чистом виде или с овощами, колбасой, беконом, сыром и другими добавками), бутерброд и кофе (чай).
Быстро, вкусно, сытно. И даже чем-то напоминает английский завтрак или европейский...
В данной статье будут рассмотрены несколько рецептов яичницы (с фото) - на любой вкус, вид и предпочтение, которые можно еще больше разнообразить исходя из собственной фантазии.
Яичница в тосте
Романтическое блюдо, напоминающее французские «крок-месье», с любовью приготовленное для любимого человека на завтрак - в любой день года, а не только в праздники, - обязательно вдохновит вторую половинку на прекрасное!
Это будет незабываемо: вкусные гренки, обжаренные на ароматном сливочном масле, с яичницей в виде сердца посередине.
Приготовление одной порции:
Отрезать 2 куска хлеба (черного, белого, круглого, батона, для тостов). Намазать один из них сливочным маслом (20 грамм) и накрыть другим. Вырезать формой серединку (в виде сердечка, круга).
Жарить хлеб на сливочном масле (25 грамм) с двух сторон. Во внутреннюю часть вбить яйцо (1 штука), добавить соль и специи. Готовить 7 минут при низкой температуре.
Подавать с каперсами, зеленью, кетчупом, овощными салатами.
Яичница с мясным ингредиентом
Красивое и не менее оригинальное, а главное, сытное блюдо. Особенно подойдет для завтрака мужчине.
Приготовление одной порции блюда по рецепту :
Тонко нарубить мясной ингредиент (50 грамм), обжарить без добавления масла. Лук (50 грамм) порезать кольцами и добавить к бекону. Вбить два яйца, добавить молотый перец и соль. Подавать с овощами или салатом.
Яичница в микроволновке
Рецепт приготовления красивого, яркого и сытного блюда займет буквально 10 минут. Главное, подготовить все ингредиенты, поставить в микроволновую печь и все.
Компоненты, которые необходимы для двух порций:
- Лук - 50 грамм.
- Консервированный горошек - 100 грамм.
- Сливочное масло - 20 грамм.
- Яйца - 2 штуки.
- Томаты - 2 штуки.
- Сливки - 50 грамм.
- Соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Керамическую глубокую тарелку смазать сливочным маслом. Нарубить кубиками томаты и лук, высыпать горошек. Перемешать и добавить сливки. Вбить яйцо и проколоть желток. Добавить соль и перец.
Перед тем как поставить емкость с блюдом в микроволновую печь, накрыть тарелкой или пластиковым колпаком (специальный - для микроволновок).
Готовить 4 минуты.
Яичница с помидорами
Этот рецепт еще называют любимым завтраком по-азербайджански. Вспоминая об этой волшебной стране, невольно видишь перед глазами живописные виды природы, экологически чистый воздух, родниковую воду, много сочных овощей и фруктов…
Поэтому пусть этот завтрак, приготовленный по рецепту "Яичница с помидорами", наполнит душу радостью, а тело зарядит бодростью.
Ингредиенты:
- Крупные помидоры - 600 грамм.
- Яйца - 6 штук.
- Сливочное масло - 30 грамм.
- Болгарский перец - 100 грамм.
- Лук - 100 грамм.
- Чеснок - 5 грамм.
- Твердый сыр - 100 грамм.
- Соль, специи.
- Зелень свежая - 20 грамм.
Приготовление яичницы по рецепту пошагово:
- Залить томаты кипятком, очистить от кожуры. Нарубленные кубиками, обжарить на сковороде.
- Измельчить сладкий перец, лук и чеснок, добавить к томатам.
- Вылить в емкость яйца, немного взбить, добавить соль. Вылить к овощам (когда на сковороде не будет жидкости).
- Готовить под закрытой крышкой.
- В конце процесса посыпать тертым сыром и измельченной зеленью.
Также очень вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на обед или ужин. По времени процесс займет всего 10 минут, но голод утолит на несколько часов.
Ингредиенты для яичницы с сыром (рецепт на двоих):
- Яйца домашние - 5 штук.
- Твердый сыр - 100 грамм.
- Свежая зелень - 20 грамм.
- Соль, специи.
Приготовление:
На раскаленную сковороду с оливковым маслом вбить яйца, слегка размешать. Добавить соль и специи.
Натереть кусок твердого сыра и посыпать блюдо в самом конце приготовления.
Перед подачей на стол украсить мелко нарубленной зеленью.
Рецепты яичницы в мультиварке
В этом универсальном устройстве также можно приготовить разнообразные виды данного блюда - от классических до необычных и даже немного экзотических.
Несколько рецептов яичницы в мультиварке - для домашней коллекции - рассмотрены ниже.
Глазунья на оливковом масле с зеленью
Самый простой который можно приготовить в мультиварке. Для разнообразия блюдо посыпается свежей зеленью и специями.
Ингредиенты для одной порции:
- Яйца - 2 штуки.
- Оливковое масло - 20 миллилитров.
- Свежая зелень - 20 грамм.
- Специи, соль.
Приготовление:
Разогреть растительное масло в чаше, включив режим «Выпечка». Аккуратно вбить яйца. Добавить соль и специи. Готовить под закрытой крышкой 4 минуты.
Подавать на стол, посыпав яичницу зеленью.
Болтушка с молоком
Нежное и цельное блюдо, в котором нет жидкого желтка. А также минимум жира.
Ингредиенты для двух порций:
- Яйца - 3 штуки.
- Масло сливочное - 10 грамм.
- Молоко - 10 миллилитров.
- Специи, соль.
Приготовление:
Разогреть сливочное масло в чаше. Размешать яйцо и молоко, добавить соль и специи. Вылить в чашу и готовить в программе «Жарка» 6 минут.
Оригинальный рецепт «Цветы»
Данная при подаче на стол доставит массу удовольствия и радости. Особенно это придется по вкусу детям. Поскольку яйцо станет серединкой ромашки, а сосиски - лепестками.
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты для одной порции:
- Яйца - 2 штуки.
- Сосиски тонкие - 2 штуки.
- Масло оливковое - 20 миллилитров.
- Соль и специи.
Приготовление:
Промаслить чашу, включить программу «Жарка».
Разрезать сосиски пополам и на каждой части сделать множество надрезов-лепестков. Свернуть в «ромашку» и закрепить зубочисткой.
Аккуратно выложить яйца в середину каждого цветка. Готовить 5 минут.
Подавать к столу можно с овощными салатами, соусами, кетчупом.
Слоеная и томатным соусом
В этом блюде яйца хорошо прожарены. И в то же время оно нежирное, сытное и вкусное.
Ингредиенты на две порции:
- Яйца - 3 штуки.
- Лук - 100 грамм.
- Масло оливковое - 15 миллилитров.
- Томатный соус - 20 миллилитров.
- Специи, соль.
Приготовление:
Необходимо отделить белки от желтков. Вторые взбить с томатом при помощи блендера. Высыпать специи и соль.
Вилкой размешать белки. Измельчить лук и пассировать на оливковом масле в программе «Жарка».
Влить белки и протушить до готовности. Добавить желток с кетчупом и специями. В программе «Выпечка» готовить 4 минуты.
Добавить к блюду грибы, мясо, овощи - по вкусу.
С луком
Яичница с этим ароматным овощем получается очень вкусной, аппетитной и сочной. Данное блюдо также можно приготовить с зеленым луком.
Ингредиенты для двух порций:
- Яйца - 2 штуки.
- Лук - 80 грамм.
- Перец молотый черный - 1 грамм.
- Соль - 2 грамма.
Приготовление:
Мелко нарубить лук и пассировать на растительном масле. Яйца вбить в емкость, слегка размешать, добавить соль и молотый перец. Вылить к луку. Готовить яичницу на сковороде 4 минуты - под крышкой.
С колбасой
Вкуснейший рецепт яичницы, который также можно разнообразить при помощи томатов, ветчины, куриного мяса.
Ингредиенты для двух порций:
- Яйца - 3 штуки.
- Колбаса - 100 грамм.
- Помидоры - 150 грамм.
- Растительное масло - 20 миллилитров.
- Соль - 2 грамма.
Приготовление:
Нарубить колбасу и помидоры, обжарить поочередно на растительном масле. Яйца вбить в миску, добавить соль и перец, перемешать. Вылить смесь к колбасе и помидорам. Готовить блюдо по рецепту "Яичница с колбасой" 5 минут и под закрытой крышкой.
Прекрасным дополнением будет гарнир из каши или картофеля, а также тушеной капусты.
В духовке с помидорами и сыром
Оригинальное в подаче и абсолютно постное блюдо порадует близких и друзей, для которых оно будет приготовлено.
Ингредиенты для трех порций:
- Яйца - 3 штуки.
- Помидоры круглые среднего размера - 3 штуки.
- Твердый сыр - 100 грамм.
- Свежая зелень - 20 грамм.
- Соль - 2 грамма.
- Молотый черный перец - 2 грамма.
Приготовление:
Аккуратно очистить помидоры от серединок ложкой. Вбить вовнутрь каждого яйцо, добавить соль и перец.
Духовой шкаф предварительно раскалить до 200 градусов. Поставить на противень блюдо и запекать 10 минут.
В конце процесса приготовления посыпать тертым сыром. А при подаче на стол - мелко нарубленной зеленью.
Яичница по-шведски с панировочными сухарями
Простое и ароматное блюдо на сковороде. По рецепту яичница готовится всего 15 минут. Но результат - превосходит все ожидания.
Ингредиенты для 4 порций:
- Панировочные сухари - 50 грамм.
- Яйца - 4 штуки.
- Свежие томаты - 100 грамм.
- Масло сливочное - 20 грамм.
- Лук - 80 грамм.
- Свежая зелень - 20 грамм.
- Соль - 2 грамма.
- Молотый красный перец - 1 грамм.
Приготовление:
Промаслить сковороду и посыпать панировочными сухарями. Яйца вбить в поочередно. Добавить соль и перец.
Нарубить мелко помидоры и лук, посыпать яйца. Готовить при низкой температуре. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
Яичница с сушеными томатами
Такой «итальянский» ингредиент подарит новые вкусовые качества разным блюдам, в том числе и яичнице. Поскольку сушеные помидоры обладают насыщенным и пряным ароматом. Приготовить этот компонент можно как самостоятельно, так и купить уже готовым.
Что касается количества и способа их приготовления для данного блюда, то необходимо взять всего 40 грамм и мелко измельчить. Но именно благодаря сушеным или вяленым помидорам яичница приобретает неповторимый пикантный вкус.
Для трех порций необходимо:
- 3 штуки яиц.
- 100 грамм копченой колбасы.
- 40 грамм вяленых помидоров.
- 50 грамм лука.
- 20 грамм свежей зелени.
- 2 грамма соли.
Приготовление:
Предварительно разогреть духовой шкаф - до 200 градусов. Измельченные томаты и колбасу выложить в форму, добавить яйца и соль. Готовить 20 минут.
При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарубленным луком и свежей зеленью. Вкусное и постное блюдо готово!
Яичница с горошком
Прекрасный вариант, который также поможет разнообразить меню. А еще в качестве зеленого ингредиента можно применять как свежий горошек, так и консервированный или замороженный.
Для того чтобы приготовить вкусную яичницу по рецепту, необходимы такие компоненты:
- Яйцо - 1 штука.
- Горошек - 30 грамм.
- Лук - 30 грамм.
- Растительное масло - 10 миллилитров.
- Соль - 1 грамм.
- Перец черный молотый.
Приготовление:
Промаслить сковороду и разогреть. Мелко нарубить лук и пассировать 3 минуты. Вбить сверху яйцо, добавить соль и перец. Прямо на белок выложить горошек и готовить 5 минут - под закрытой крышкой.
Оригинальное и простое блюдо готово.
С беконом и творогом
Новое сочетание этих двух ингредиентов подарят необычный, но достаточно гармоничный вкус. Особенно если приготовить яичницу с беконом и творогом.
- резать компонент перед приготовлением необходимо средними кусочками;
- жарить всего несколько минут, но чтобы жировая прослойка еще оставалась;
- поскольку бекон уже соленый, во все блюдо рекомендуется добавлять совсем немного соли;
- готовить бекон без растительного масла, чтобы избежать излишков жира в готовом блюде.
Для 3 порций необходимы следующие компоненты:
- Яйца - 3 штуки.
- Творог - 200 грамм.
- Бекон - 150 грамм.
- Соль, специи.
Приготовление блюда по рецепту "Яичница с беконом и творогом":
- Творог хорошо перетереть, чтобы он стал однородным и мягким.
- Нарубить бекон тонкими кусками и обжарить 3 минуты. Яйца вбить в емкость, добавить соль и специи, перемешать. Влить к бекону. Готовить при низкой температуре 2 минуты.
- Выложить размягченный творог и перемешать блюдо. Тушить еще 2 минуты.
- Подавать на стол с гренками, салатами, гарниром.
Резюме
Прекрасный ингредиент - куриное яйцо - стало настолько привычными и незаменимым в рационе славян, а также жителей других стран. И это неудивительно, поскольку продукт обладает приятными вкусовыми качествами и суточным запасом витаминов и микроэлементов, необходимых человеку.
И если еще 20 лет назад яйца готовили только по нескольким рецептам - глазунья, болтунья, отварное, то в настоящее время придумано настолько много рецептов, что целый год можно каждый день готовить яичницу, которая всегда будет оригинальной, пикантной, сочной, ароматной и неповторимой.
Одним из самых быстрых блюд является яичница. Её обычно готовят из куриных яиц. Но можно использовать продукт от перепелов, уток, гусей и даже страусов. Как жарить быстро вкусную яичницу, знают многие хозяйки. Мы сегодня покажем несколько рецептов. Их освоит даже тот человек, который не имеет навыков в готовке.
Выбор яиц
С начала необходимо правильно сделать выбор яиц. Стоит взять самые свежие продукты. Проверить на свежесть можно, налив в ёмкость холодной воды, положить туда яйцо. Если оно опустилось на дно горизонтально, то оно абсолютно свежее. Если опустилось на дно немного под наклоном, тогда его снесла курица примерно 7-8 дней тому назад. Если оно не опустилось, а оказалось на плаву, то продукт опасно употреблять в пищу.
Если яйцо ранее лежало в холодильнике или было принесено с холода, то ему необходимо дать полежать. Не получается вкусное блюдо из холодных продуктов. Совет: Затем продукт тщательно моется. Потом положить на салфетку и дать немного обсохнуть.
Без масла
Можно приготовить вкусное блюдо на сковороде без масла. Для этого берётся небольшой кусочек ваты или салфетка. Потом немного смачивается подсолнечным маслом. До того, как жарить, надо протереть поверхность сковородки этим слегка намоченным в масле спонжем. Поставить сковородку на средний огонь. Далее следует взять:
- 2-3 яйца;
- соль;
- специи.
Рецепт приготовления:
Разогреть сковороду. Вбить на неё свежие продукты, посолить, посыпать специями. Жарить несколько минут. Перед подачей к столу можно слегка посыпать измельчённой зеленью. Приятного аппетита!
Классическая
Для классического рецепта необходимо взять толстую керамическую или чугунную сковороду. Для 2-3 яиц берётся сковородка небольшого размера, для 8-10 штук – большая. Чтобы не произошло подгорание пищи, следует жарить на подсолнечном или сливочном масле. Если соединить эти два вида масел, то блюдо станет оригинальным и неповторимым по вкусу.
Вбить продукт следует на хорошо прогретую сковородку. Чтобы жарить яичницу, огонь должен быть на среднем уровне. Если жарить на сильном огне, то по краям блюдо сгорит, а в центре ещё будет сыроватым.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- ложка подсолнечного масла;
- колбаса;
- немного соли;
- зелень.
Рецепт приготовления:
Разогреть хорошо сковородку. Классическое блюдо должно быть в обязательном порядке с любой колбасой. Нарезать колбасу небольшими кусочками и слегка обжарить в подсолнечном масле. Когда пожарится яичница, следует её посолить. Чтобы правильно жарить классическую яичницу, необходимо посолить только белок, не трогая желток.
После полной готовности блюда следует положить на красивую тарелку, украсить зеленью.
Глазунья
У многих хозяек, она является частым блюдом на столе. Чтобы жарить глазунью, необходимо взять:
- 3 яйца;
- 3 ломтика бекона или ветчины;
- 1 штучку болгарского перца крупного размера;
- 15 грамм сливочного масла;
- немного соли, специй, зелени.
Способ приготовления:
- Помыть перец, посушить. Из серёдки вырезать 2 кружка, имеющих толщину от полутора до 2 сантиметров.
- Нарезать небольшими кусками ветчину или бекон.
- Поставить на огонь сковородку, пожарить с каждой стороны в течение 2 минут нарезанные кусочки перца.
- Соединить две части перца, положив в середину ветчину или бекон. Пожарить в течение 3 минут.
- На поверхность перца вбить по 1 яйцу. Накрыть крышкой и жарить, пока будет готово блюдо.
- Выключить огонь, блюдо настаивается 2 минуты, чтобы приготовленные продукты отстали от поверхности посуды.
- Положить готовое блюдо на тарелку. Посыпать измельчённой зеленью.
Мультиварке
Мультиварка в последние годы становится популярным прибором. Домашние хозяйки любят жарить в ней вкусные и оригинальные блюда, чтобы побаловать своих домашних. Для приготовления необходимо взять:
- 5 яиц;
- полукопчёная колбаса- 5 кусочков;
- сыр сметанковый – 5 кусочков;
- одну штучку большого болгарского перца;
- соль;
- петрушку;
- укроп.
Перец моется, чистится и нарезается колечками. Чаша моется и укладывается кольцами перец, которые потом обжариваются с каждой из сторон в режиме «Жарка».
На каждый перец кладётся колбаса, сыр, заливается взбитым яйцом и посыпается мелко нарезанной петрушкой и укропом. Прибор включить в режиме «Жарка», жарьте продукты при температуре 160 градусов в течение 10 минут. После того, как блюдо будет полностью готово, сверху присыпать мелкой зеленью.
Аэрогриле
Параллельно с яичницей можно приготовить тосты. В условиях приготовлении аэрогриля не произойдёт её подгорания.
Для приготовления взять:
- 5 яиц;
- 250 мл молока;
- 25 грамм твёрдого сыра;
- 2 помидора;
- 1 шт. перца;
- 2 дольки чеснока;
- 100 грамм фасоли зелёной;
- 25 грамм укропа и петрушки;
- щепотка соли и перца.
Способ приготовления:
- Взять 5 яиц и молоко, перемешать, посолить и поперчить в зависимости от вкусовых пристрастий.
- Очищаются от кожуры томаты и перец.
- Нарезаются все овощи в виде кубиков, выдавливается чеснок, мелко крошится петрушка и укроп.
- Всё перемешивается, добавляется фасоль.
- В форму высыпают смесь овощей с фасолью, заливается яично-молочным смесью.
- Натереть сыр на тёрке и посыпать яичницу.
- В аэрогриле жарить можно в течение 25-30 минут, при температуре 200 градусов.
- Готовое блюдо выложить на тарелку, присыпать слегка зеленью.
Микроволновке
Необходимо купить специальную посуду для печей СВЧ, на которой можно жарить в микроволновке.
Наносится немного масла на поверхность тарелки. Разбить яйца и немного посолить. Поставить внутрь микроволновки, накрыть тарелку крышкой. Через 2-3 минуты яичница готова.
С овощами
На завтрак можно приготовить яичницу с помидорами и другими овощами. Предлагаем Вам вкусное блюдо. Для него следует взять:
- 3-4 яйца;
- 1 баклажан;
- 1 штуку болгарского перца;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- немного зелени;
- специи;
- ложка растительного масла;
- щепотка соли;
- несколько горошин чёрного перца.
Приготовление:
- Помойте и почистите овощи и зелень.
- Затем нарежьте подготовленные овощи мелкими кубиками.
- Поставить сковородку на огонь, налить масла.
- В нагретом масле жарить лук, потом положить все остальные овощи и готовить, пока они не станут мягкими.
- Готовые овощи нужно посолить, поперчить, посыпать специями и разбить на них яйца. Жарится блюдо, пока белок станет кристально белым.
- На тарелку выложить готовое блюдо, сверху присыпать небольшим количеством зелени.
С сосисками
На завтрак можно пожарить яичницу с колбасой или с сосисками. Для неё следует взять:
- 3 сосиски;
- 5 яиц;
- 50 мл подсолнечного масла;
- щепотку соли;
- зелень;
- специи.
Способ приготовления:
- Поставить сковородку на огонь. Налить подсолнечного масла или можно пожарить и на сливочном масле яичницу.
- Порезать сосиски в виде кружочков и положить на сковородку в один слой. Обжаривается сосиска, пока не подрумянится, с двух сторон.
- Разбить яйца. Посолить, присыпать другими специями в зависимости от вкуса.
- Накрыть сковородку крышкой. Жарить, яичницу на огне до готовности в течение 2-3 минут.
- Готовое блюда украсить мелко нарубленной зеленью.
В хлебе
Простым и быстрым в приготовлении блюдом является яичница в хлебе. Её можно пожарить на завтрак или обед.
Нужно взять:
- 2-3 яйца;
- 2 кусочка хлеба;
- 15 грамм растительного масла;
- 25 грамм сливочного масла;
- немного соли, специй, измельчённой зелени.
Способ приготовления:
- Из куска хлеба вытащить мякиш.
- Смазать «рамку» с помощью сливочного масла и обжарить до того момента, пока она подрумянится.
- В центр хлеба вбить яйцо.
- Чтобы снизить риск пригорания, следует уменьшить огонь. Чтобы яичница не подгорела, добавляется немного подсолнечного масла. Чтобы не растеклось яйцо, необходимо делать это осторожно.
- Яичницу посолить, посыпать специями.
- Готовую яичницу выложить на тарелку, посыпать зеленью и подать тёплой.
Яичница с курицей - нежное и вкусное блюдо, которое можно готвоить разными способами. Курицу можно использовать копченую, жареную, вареную. Добавим специй для курицы, если хотите, зелени или овощей.
Яичница по-турецки, которую турки называют Менемен, готовится быстро и легко. Зато выглядит эффектно и на вкус очень хороша!
Яичница с помидорами - блюдо исконно мексиканской кухни, поэтому рецепт посвящается тем, кто любит острую и пикантную еду. Впрочем, ингредиенты привычные и русскому человеку. Очень просто и вкусно.
Яичницу можно жарить не только на сковороде, но и в духовке. Как по мне, яичница в духовке получается даже более вкусной, а уж что более полезной и питательной - так это точно.
Яркая и необычная яичница в микроволновке готовится очень быстро и просто, даже проще обычной. Если под рукой нет плиты, но есть микроволновка - яичницу, значит, вы приготовить сможете в два счета!
Яичница с фасолью являет собой классический английский завтрак. В эту компанию обязательно надо добавить обжаренный бекон. Но это вы уже как пожелаете. Фасоль будем использовать покупную, в томате.
Рецепт приготовления необычного блюда на завтрак. Простой и оригинальный рецепт яичницы глазуньи, приготовленной в белом хлебе. Быстро, вкусно, красиво. Ваши домашние блюдо оценят на отлично!
Яичница с сыром - бодрое и сытное начало дня. Сделайте чашечку ароматного кофе, поджарьте пару тостов и приготовьте пышную яичницу с сыром и зеленью. Вкусно, быстро, питательно! Доброго дня!
Яичница по-болгарски - это не просто быстрый завтрак. Ее часто подают в качестве основного блюда, а также на праздничном столе. Впрочем, приготовить это блюдо из простых ингредиентов может каждый.
Яичница с капустой представляет собой свежий сладковатый завтрак. Достаточно необычный, но полезный и быстрый в приготовлении. Свежую капусту надо нашинковать и обжарить, добавить лука, яйца и специи.
Может вы не раз готовили это блюдо на завтрак, особенно летом, но даже не задумывались, что на вашем столе была яичница по-армянски. Сочные свежие овощи в сочетании с яйцами - идеальное начало дня.
Хотите быть сильными, как герой популярного мультика? Кушайте шпинат. Яичница со шпинатом - верное и полезное начало дня. Приготовить такую яичницу крайне просто, а шпината всегда берите больше.
Яичница с картошкой удовлетворит утренние потребности в еде любого мужчины. К ней подойдет репчатый или зеленый лук, петрушка. Сделайте еще крепкий кофе и замечательное начало дня обеспечено!
Яичница с салом - деревенсикй завтрак. Услышать утром шкворчащую сковороду с салом, луком и яйцами - значит, проснуться в хорошем настроении. Сало можно использовать с мясной прослойкой или без.
Яичница в хлебе "Сердечко"
Всем любимым, любящим, сердечным людям посвящается! Простой рецепт яичницы в хлебе "Сердечко". Порадуйте любимого человека на День Св. Валентина и приготовьте ему такой чудесный завтрак.
Яичница на пару готовится просто. На водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) ставим сковороду так, чтобы ее дно не касалось воды, вбиваем в нее яйца и жарим до готовности. Воздушный результат!
Предлагаю вашему вниманию отличный вариант завтра - яичницу по-американски. Этот рецепт поможет разнообразить слегка надоевшие омлеты и глазуньи.
Если вы до сих пор считаете, то англичане на завтрак едят только овсянку, то спешу удивить вас еще одним, не менее традиционным, завтраком - яичницей по-английски.
Классический рецепт для чудесного начала дня - яичница с помидорами и сыром. Сочные помидоры, нежный сыр, пара хрустящих тостов с маслом и чашечка горячего кофе. Что может быть лучше? Просыпайтесь!
Яичница с селедкой представляет собой свежий утренний бутерброд (в моем понимании). Он - пикантный, сытный, оригинальный. Селедку для такой яичницы можно использовать соленую или маринованную.
Яичница с ветчиной - замечательное начало дня! Что может быть лучше хрустящей ароматной ветчины и нежнейшего яйца? Обязательно порадуйте своих близким таким чудесным завтраком!
Яичница с колбасой - быстрый, сытный и полезный завтрак. На приготовление яичницы с колбасой уйдет менее 10 минут. Колбаса подойдет любая. К такой яичнице можно добавить зеленый или репчатый лук.
Простой рецепт яичницы с авокадо родился стихийно, когда хотелось есть, а в холодильнике завалялись только яйца и авокадо. Это оказалось очень вкусно. Рецепт прижился и усовершенствовался. Вот он!
Яичница с помидорами и колбасой являет себе классический завтрак. Особенно нравится мне такой в выходной. Сочные с кислинкой помидоры, любимая с детсва колбаса, кусочек масла и свежие яйца.
Если вам хочется приготовить изысканное блюдо на завтрак, то яичница по-бенедиктински идеальный для этого вариант. Нежнейшее яйцо, хрустящая булочка и ветчина с оригинальным соусом поразят вкусом.
Сочная, вкусная и очень помидорная яичница по-грузински станет отличным завтраком. Это блюдо скорее можно назвать сезонным, так как только из свежих овощей получается это ароматное лакомство.
Хотите удивить завтраком? Тогда обязательно стоит приготовить яичницу по-французски. Эти неисправимые романтики французы даже яйца жарят неожиданно оригинально.
Обыкновенная и необычайно красивая яичница из яиц перепелок. От обычной яичницы - отличается более насыщенным вкусом желтка и полезностью.
Оригинальный рецепт яичницы в хлебном горшочке удивляет своей красочностью, вкусом и конечно же неординарным исполнением. готовится такая яичница быстро и очень легко.
Яичница "Сердце"
Для того, чтобы приготовить дома яичницу "Сердце" понадобятся формочки для печенья в виде сердца, духовку и любимый (любимая), кому такую яичницу собственно и будем готовить. Займет полчаса.
Яичница с помидорами и колбасой - простое блюдо традиционного завтрака людей во всем мире. Готовится за считанные минуты, отлично заряжает энергией, к тому же, подойдет и студенту, и президенту.
Яичница по-холостяцки, откровенно говоря, это ни что иное, как обычная глазунья. Конечно, опытные холостяки способны приготовить что-то посерьезнее, но это блюдо для многих остается коронным.
Вкусное и сытное блюдо можно подать как к завтраку, так и на полдник. Яичница с рыбой вам понравится.
Когда уже на завтрак хочется чего-то пряного, солёного, яичница с огурцами вас выручит! Попробуйте, очень вкусная.
Яичница с икрой - настоящий деликатес. Я делаю её в форме рулетиков и украшаю красной икрой. Очень красиво и аппетитно выглядит.
Вкуснейшее блюдо, которое в больших порциях можно подавать даже в качестве полноценного обеда или ужина (ну, или завтрака для богатыря) - яичница-болтунья с грибами. Готовится всего 15 минут.
Вкусная яичница-болтунья с копченостями, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет как для сытного завтрака, так и для быстрого перекуса по ходу дня. Готовится буквально за 10 минут.
Вариантов приготовления яичницы по-итальянски много, предлагаю вашему вниманию один из них. Нежнейшая фриттата со шпинатом станет полезным и вкусным завтраком.
Лучший завтрак - это яичница! Приготовьте её со шпинатом и грибами в духовке, завтрак станет ещё более сытным и обеспечит вам продуктивный день.
Не знаете, что приготовить на быстрый плотный завтрак? Мое вам предложение: сделайте яичницу-болтунью с помидорами. Потратите буквально несколько минут, но завтрак будет восхитительный!
Яичница с луком готвоится с карамелизированным репчатым луком и зеленым луком. Запах во время приготовления будет стоять такой, что соседи сойдут с ума. Получается вкусная, ароматная утренняя закуска.
Яичница с молоком готовится практически также, как и омлет. Получается пышная сытная закуска на завтрак. По желанию, сюда можно добавить овощи, зелень, колбасу или сыр. Вооружитесь венчиком и вперед!
Нежный и необычный завтрак - яичница с бананом. В два этапа - сначала запекается банан, потом яичница. Попробуйте.
Свежие шампиньоны - прекрасный ингредиент для любых блюд. Отличная с шампиньонами выходит и яичница. Для двух порций понадобится несколько грибочков. Яичница будет сочной и ароматной - с запахом леса.
Это блюдо принято готовить на завтрак, ведь оно делается очень быстро. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить яичницу и предложим несколько вариантов дополнений. Они помогут улучшить вкус вашего завтрака.
Классический рецепт яичницы на сковороде
Для приготовления этого блюда нужно использовать сковороду с толстым дном.
Ингредиенты:
- сода – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- куриные яйца – 2 штуки;
- сливочное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- Промойте оба яйца. Разведите в теплой воде немного соды и погрузите в нее яйца.
- Промытые яйца очень бережно разбейте в глубокую емкость, чтобы не повредить желток.
- Поставьте на газ сковородку (средний огонь) и положите на нее кусочек масла.
- Когда масло станет жидким, возьмите силиконовую кисточку и размажьте ею сливочное масло. Чтобы оно равномерно покрыло дно сковородки.
- Выкладывайте яйца на сковороду.
- Накройте ее крышкой и жарьте яйца 3 минуты.
- Если есть возможность, немного подогрейте тарелку для яиц.
- Готовые яйца присолите, и выкладывайте деревянной лопаткой на тарелку. Подавайте яичницу вместе с хлебом.
Сытная и вкусная яичница с колбасой
Ингредиенты:
- колбаса – 4 кусочка;
- яйца (куриные) – 2 штуки;
- петрушка – несколько веточек;
- топленое масло;
- соль и овощная приправа – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте колбасу кружочками, их высота должна быть около 0,3-0,5 см.
- Яйца промойте и разбейте их в тарелку.
- Положите на сковороду кусочек масла и расплавьте его.
- Когда сковорода хорошо нагреется – выкладывайте колбасу. Обжарьте ее на одной стороне около минуты, потом переверните и сразу выложите в сковороду яйца.
- Накройте посуду крышкой. Через 3-4 минуты яйца и колбаса будут готовы. Выкладывайте на тарелку.
- Промойте петрушку и украсьте яичницу.
С помидорами и луком
Ингредиенты:
- лук – 1 головка;
- помидор – 2 штуки;
- яйца – 4 штуки;
- соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
- С лука необходимо снять кожуру. Затем нарежьте его полукольцами.
- Помидоры нарежьте тонкими дольками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее овощи. Прожарьте их пару минут.
- Яйца разбейте в тарелку или в любую глубокую емкость, просмотрите, чтобы там не было скорлупы. Если повредится желток, ничего страшного.
- Добавьте яйца к овощам и все смешайте. Добавьте немного соли и приправ.
- Теперь возьмите деревянную или силиконовую лопатку и постоянно мешайте яичницу, чтобы она равномерно прожарилась и не подгорела. Это займет около 5 минут.
- Готовое блюдо выкладывайте на тарелки и наслаждайтесь завтраком.
С добавлением бекона
В этом рецепте не используется масло, потому что жир будет из бекона.
Ингредиенты:
- бекон – 0,1 кг;
- лук – 1 головка;
- яйца – 4 штуки;
- соль и зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Нагрейте на газу сухую сковороду.
- На раскаленную сковороду выложите полоски сырого бекона.
- Обжарьте бекон около 3-5 минут с одной стороны.
- Переверните на другую сторону и добавьте к нему лук. Закройте крышку и жарьте еще пару минут.
- Аккуратно разбейте яйца в тарелку. Затем выложите их к бекону.
- Немного притрусите яйца солью и накройте крышку. Жарьте до готовности.
- Яичница с беконом готова! Притрусите перед подачей зеленью.
С сыром
Ингредиенты:
- яйца – 2 штуки;
- масло – для жарки;
- сыр твердых сортов – 0,1 кг;
- соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
- Сыр твердых сортов измельчите на мелкой терке.
- Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
- На очень горячую сковороду выкладывайте в один слой 2/3 всего сыра. Прожарьте сырный коржик около минуты.
- Разбитые яйца выкладывайте прямо на сыр.
- Посолите яйца. Только их, ведь сыр и так соленый.
- Жарьте яйца около 3 минут, до готовности.
- Выкладывайте их на тарелку, присыпьте нашу яичницу приправами и сыром.
Жарим яичницу в болгарском перце
Ингредиенты:
- крупный болгарский перец – 1 штука;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- яйца – 2 штуки;
- сыр (твердый) – 50 грамм;
- зелень – для украшения.
Приготовление:
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Промойте перец и вытащите с него семена.
- Отрежьте сверху (там, где был хвостик) 2 кольца. Их высота должна быть около сантиметра.
- Разогрейте на сковородке растительное масло. Выложите в нее 2 кружочка перца.
- Разбейте в каждый кружочек по яйцу. Посолите яйца и притрусите их сыром.
- Готовую яичницу выкладывайте на тарелку, сверху посыпьте свежей зеленью.
Готовим для детей из перепелиных яиц
Это очень полезный продукт, поэтому старайтесь его готовить для своих детей как можно чаще. Учтите, что перепелиные яйца значительно меньше куриных, поэтому для завтрака их понадобится больше.
Ингредиенты:
- перепелиные яйца – 6 штук;
- помидор – 1 штука;
- листья салата – 6 листочков;
- оливковое масло – для смазывания сковородки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры промойте и тонко нарежьте полукольцами. Помимо них вы можете использовать и другие дополнения, чтобы блюдо получилось максимально красочным и дети захотели его поскорее съесть.
- Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее прогрейте.
- Обжарьте помидоры.
- Теперь на раскаленную сковородку выкладывайте яйца и немного их присолите
- Теперь накройте их крышкой и выставьте минимальный газ.
- Жарьте перепелиные яйца около10 минут.
- Готовое блюдо выкладывайте на листья салата и зовите детей к столу.
Яичница в хлебе - пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- яйцо – 1 штука;
- тостерный хлеб – 1 ломтик;
- растительное масло – для жарки;
- соль – 1 щепотка;
- сосиска – 1 штука.
Приготовление:
- Нам нужен вчерашний хлеб и отрежьте от него 1 ломтик, толщина должна быть около сантиметра.
- Возьмите фигурную формочку для печенья и сделайте ею отверстие в средине хлеба. Если формочки у вас нет, вырежьте дырку стаканом или ножом.
- Сосиску нарежьте кольцами.
- Разогрейте сковороду, затем равномерно промажьте ее растительным маслом.
- Выложите хлеб и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.
- Возьмите яйцо и аккуратно его разбейте над хлебом, чтобы все содержимое было в отверстии. Если боитесь повредить желток, то лучше сначала разбейте яйцо в отдельную тарелку.
- Возьмите соль и присолите ею яйцо.
- Притрусите яичницу кусочками сосиски.
- Накройте хлеб крышкой и жарьте все до готовности яйца.
- Яичница в хлебе готова! Выкладывайте ее на тарелку и наслаждайтесь завтраком.
Как приготовить в мультиварке?
Ингредиенты:
- яйца – 2 штуки;
- помидор – 1 штука;
- соль и зелень – по вкусу;
- растительное масло – для смазывания чаши печи.
Приготовление:
- Помидор нужно промыть, затем нарежьте полукольцами.
- Яйца аккуратно разбейте (с помощью ножа) в небольшую мисочку.
- Смажьте чашу мультиварки маслом. Делать это нужно бережно, чтобы не повредить покрытие.
- Закройте мультиварку и выставьте режим «Жарка» на 9 минут.
- Через 3 минуты откройте крышку и положите в него помидоры.
- Через 2 минуты добавьте в чашу яйца и немного их присолите.
- После окончания программы – блюдо готово.
- Выкладывайте яичницу на тарелку, перед употреблением притрусив зеленью.
Простой рецепт для духовки
Ингредиенты:
- яйца – 4 штуки;
- бекон – 2 ломтика;
- свежая зелень (петрушка и тмин) – по вкусу;
- сливочное масло – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердых сортов – 0,1 кг.
Приготовление:
- Сразу поставьте духовку на 180 градусов, чтобы к началу готовки она успела нагреться.
- Все яйца разбейте в одну глубокую емкость.
- Бекон нарежьте на среднее квадратики.
- Раскалите сухую сковородку и прожарьте на ней бекон. Достаточно будет 2-3 минуты на небольшом огне.
- Зелень нужно промыть и мелко нарубить.
- Чеснок очистите от шкурки и натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом.
- Сыр твердых сортов натрите на мелкой или на средней терке.
- Приготовьте небольшую форму для запекания и промажьте ее кусочком масла.
- Перелейте на противень яйца, делайте это медленно, чтобы не повредить желток.
- Посолите яйца.
- Присыпьте их чесноком.
- Возьмите жареный бекон и притрусите им 4 яйца.
- Отправляйте противень в духовку на 10 минут. Время готовки зависит от мощности вашего прибора.
- Готовую яичницу выкладывайте на тарелки.
- Притрусите блюдо сверху сыром и зеленью.
Ингредиенты:
- помидор – 1 штука;
- яйца (куриные) – 4 штуки;
- оливковое масло – для жарки;
- сыр – 0,1 кг;
- кукуруза (свежемороженая) – 0,1 кг;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Положите размораживаться кукурузу.
- Помидоры нашинкуйте небольшими кольцами.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Сковородку с оливковым маслом нагрейте на плите и обжарьте на ней помидоры с обеих сторон. Выложите их на тарелку.
- Теперь поместите на сковороду кукурузу и жарьте ее 1-2 минуты на среднем огне.
- Яйца разбейте в глубокую тарелку и тщательно их взбейте. Но заранее этого делать нельзя, ведь уйдет воздух, которым вы только что насытили скрэмбл.
- Выставьте минимальный огонь и выложите на сковороду взбитые яйца.
- Смешайте с кукурузой и жарьте до готовности яиц. Потом выключите сковородку, посыпьте яйца сыром и накройте крышкой.
- Оставьте скрэмбл настояться на 1-2 минуты.
- Готовое блюдо выкладывайте на тарелку к помидорам и начинайте завтракать.
С картофелем и беконом в духовке
Это очень сытное блюдо, поэтому оно идеально подойдет для мужчин.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- твердый сыр – 0,1 кг;
- соль и специи – по вкусу;
- яйца – 4 штуки;
- укроп – несколько веточек;
- масло – для смазывания формочек;
- бекон – 0,1 кг;
- лук – 1 головка.
Приготовление:
- Сразу включите духовку и выставьте на ней температуру 180 градусов.
- Снимите с картофеля кожуру.
- Нарежьте ее тонкой соломкой.
- Бекон нарежьте на маленькие кусочки.
- Обжарьте его на сухой сковородке.
- Теперь добавьте на сковороду измельченный картофель и обжарьте его на жире от бекона.
- Возьмите 2 керамических горшочка для духовки и смажьте их маслом.
- На дно формочек выложите картофель с беконом. Добавьте специи к картошке и соль.
- Лук и укроп нарубите мелкими кубиками.
- Сложите лук вторым слоем в горшочки.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Разбейте в каждую формочку по 2 яйца. Присолите их и посыпьте сыром.
- Отправляйте горшочки в духовку на 10 минут.
- Готовое блюдо присыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита всей вашей семье!
Мы рассмотрели множество рецептов с яйцами. Готовьте такие завтраки для своей семьи и не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Готовьте с любовью!