Салат мимоза любят все. Но, что очень примечательно, это любимый салат моего мужа. Если спросить, что готовить на праздничный стол, в списке предложений одно из первых мест обязательно занимает этот всем известный слоеный салат. Основа салата – рыба, однако бывают и варианты с курицей или крабовыми палочками, например.
Самый нежный и вкусный вариант этого салата – . В нем много сливочного масла и нет картошки. Но, к сожалению, мы не можем есть слишком жирные блюда, поэтому появился этот рецепт – Сырная мимоза. Он нежный, как и салат с маслом, но не такой жирный. Из-за того, что в нем есть и плавленый, и твердый сыр, вкус получается более ярким и насыщенным.
Чтобы приготовить салат Сырная Мимоза, вам понадобится:
яйцо – 6 шт.
сырок плавленый – 2 шт.
сыр твердый – 100 г
лук – 1 шт.
консерва рыбная – 1 банка
майонез – 100 г
петрушка – 3 веточки
уксус – 100 мл
сахар – 1 ч.л.
Как приготовить салат Сырная Мимоза.
1. Сначала варим яйца. Кладем их в холодную воду, сыпем столовую ложку соли (чтоб, если яйцо треснет, белок не вытекал наружу), доводим до кипения и варим 9 минут в кипящей воде. Потом сливаем воду, слегка разбиваем скорлупу и заливаем яйца холодной водой. Вода попадет под скорлупу, и чистить яйца будет намного легче. Остывшие яйца чистим, отделяем желтки от белков.
2. Снимаем фольгу с сырков, твердый сыр трем на терке (чем мельче, тем лучше). Консерву выкладываем в тарелку, давим вилкой до однородной массы. Если в них много жидкости, ее лучше слить. Лук чистим и мелко нарезаем. Заливаем лук уксусом с чайной ложкой сахара и даем промариноваться 5-10 минут.
3. Теперь – сам салат. На дно натираем белки. Немного утрамбовываем ложкой и солим, поливаем майонезом. Следующий слой – плавленый сырок (один). Затем нужно полить слой сырка майонезом и пригладить ложкой. Если сырок прилипает к ложке – намочите ее в воде. Следующим слоем выкладываем предварительно натертый твердый сыр (половину). Поливаем майонезом, приглаживаем.
Финальный слой – плавленый сырок и майонез. Он на виду, поэтому желательно постараться и сделать его ровным и гладким. Украшаем желтками и листьями петрушки и салат готов.
4. Перед подачей лучше настоять салат несколько часов. Для этого затягиваем его пленкой (если блюдо плоское и с пленкой не получается, поставьте блюдо в большую кастрюлю или таз и плотно накройте). Это нужно, чтоб слои пропитались майонезом и ароматами друг друга, а желтки не подсохли.
Салат «Мимоза» - гениальное изобретение семидесятых годов прошлого века. Нехитрые составляющие этого блюда без труда можно было купить во все времена, поэтому красиво оформленная закуска стала хитом праздничного стола на долгие годы. Мимоза рецепт салата передавался от хозяйки к хозяйке, пополнялся, усложнялся, упрощался, совершенствовался. Без преувеличения можно сказать, что это блюдо в нашей стране хоть раз пробовал каждый. Существует множество рецептов приготовления, каждый из которых оригинален по-своему.
Как сделать салат мимоза
В следующем рецепте к стандартным компонентам классической «Мимозы» добавлены овощи. Не используется сливочное масло, оно полностью заменено плавленым сыром. В такой вариации блюдо получается сытным и не дорогим, а значит вполне пригодно для будничного ужина.
Ингредиенты:
- 4 шт. отварного картофеля;
- 2 шт. отварной моркови;
- 4 шт. яиц, сваренных вкрутую;
- 2 луковицы;
- 1 банка консервированного лосося;
- 2 пачки плавленого сыра;
- 100 гр. майонеза.
Как сделать мимозу салат:
- Очистить и натереть отваренные корнеплоды в разные тарелки.
- Яйца разделить на белки и желтки, натереть по-отдельности.
- С лука снять шелуху, мелко нашинковать.
- Лишнюю жидкость из консервов слить, рыбу измельчить вилкой, предварительно удалив кости.
- Замороженные заранее сырки натереть тонкой стружкой.
- Слои чередовать: репчатый лук; половина картофеля: уплотнить и разровнять, можно немного посолить и поперчить; майонез (использовать одну треть от общего количества); тертая морковь; майонез (третья часть); тертые белки (половина); измельченный лосось; тертый сырок; тертый картофель; майонез.
- Салат убрать в холодильник.
- Оформить перед подачей, добавив завершающий слой из оставшихся тертых желтков.
Северная мимоза салат с горбушей горячего копчения
Еще одно усовершенствование: вместо привычных консервов добавляется горбуша горячего копчения. Закуска выглядит очень празднично, а легкая нотка аромата копченой рыбы делает вкус интересней и пикантней. С горбушей блюдо может получиться несколько суховатым, поэтому понадобится больше майонеза.
Ингредиенты:
- 300 гр. горбуши горячего копчения;
- 2 луковицы;
- 6 отварных яиц;
- 1 отварная морковь;
- 2 плавленых сырка;
- 200 гр. майонеза;
- 1 веточка петрушки.
Самый вкусный салат мимоза:
- Отделить филе горбуши от кожи и костей, измельчить ножом или в блендере.
- Лук почистить, порезать как можно мельче. Ошпарить кипятком, отжать.
- Яйца разделить на белки и желтки, натереть в разные тарелки.
- Очистить и мелко натереть отварную морковь.
- Предварительно замороженные сырки также натереть некрупно.
- Собрать, смазывая каждый слой майонезом. Очередность выкладывания ингредиентов: горбуша горячего копчения + майонез; лук + майонез; половина тертых белков + майонез; половина плавленого сыра + майонез; морковь + майонез; оставшийся плавленый сыр + майонез; половина белков + майонез; оставшиеся желтки + майонез.
- Выдержав в холодильники минимум 30 минут, завершить оформление, украсив верх слоем крошки из желтка и петрушкой.
Салат мимоза лучший рецепт с яблоком
«Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена. В него надо добавлять тертое яблочко»,- говорила Оля Рыжова из кинофильма «Служебный роман» предмету своего обожания в исполнении О.Басилашвили.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое. Фруктовый привкус привнесет в блюдо дополнительную свежесть и утонченность.
Ингредиенты:
- 2 яблока;
- 1 банка сайры;
- 2 плавленых сырка;
- 4 шт. отварного картофеля;
- 2 луковицы;
- 2 отварных моркови;
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- 150 гр. майонеза.
Как вкусно приготовить салат мимоза:
- Яблоки натереть: разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, кожу не использовать.
- Вылить лишнее масло из консервов, хорошо измельчить рыбу (кости, обязательно удалить).
- Предварительно замороженные сырки натереть.
- На средней терке измельчить картофель, сваренный «в мундире» и очищенный.
- Лук порезать как можно мельче, залить кипятком, отжать.
- Вареную морковь очистить, натереть очень мелко.
- Отделить белки от желтков, натереть по отдельности.
- Собрать, послойно смазывая майонезом, разравнивая и утрамбовывая слои ложкой. Последовательность: тертые яблоки; измельченные рыбные консервы; сыр; картофель (смазать маслом из консервов); лук; морковь; яичные желтки.
- Выдержать минимум час. Завершающий слой из тертых яичных желтков добавить в последнюю очередь.
Мимоза с красным луком и скумбрией
Скумбрия имеет яркий и характерный вкус и аромат, задающий тон всему блюду. Красный салатный лук придает дополнительную остроту. Из всех вариантов «Мимозы» этот – наиболее «мужской».
Ингредиенты для мимозы:
- 2 вареных моркови;
- 4 шт. вареного картофеля;
- 2 плавленых сырка;
- 2 красных салатных луковицы;
- 4 яйца;
- 1 банка скумбрии;
- 150 гр. майонеза;
- 5 гр. черного молотого перца.
Приготовление:
- Вареные корнеплоды очистить и натереть на терке в разные миски.
- Сырки натереть не крупно.
- Очистить и измельчить лук.
- Яйца освободить от скорлупы, измельчить белки и желтки (по отдельности).
- Размять вилкой кусочки скумбрии, предварительно достав пинцетом все косточки.
- Смазывая все слои майонезом, сформировать «Мимозу»: половина тертого картофеля; скумбрия; картофель (поперчить); лук (половина); сыр (половина); морковь; сыр; белки.
- Охладить (как минимум, час, но можно выдержать в холодильнике ночь). Верхний слой готовой «Мимозы» засыпать оставшимися тертыми яичными желтками.
Вариаций на тему «Мимозы» существует огромное количество. Ее можно готовить с использованием деликатесов (например, взять вместо консервов малосольную семгу, а вместо плавленого сыра – пармезан, украсить икрой). Можно на скорую руку сделать ее же из самых демократичных продуктов.
Готовое блюдо меняет вкус не только в зависимости от набора используемых составляющих, но и от последовательности чередования слоев.
Особенное внимание следует уделить майонезу, так как в «Мимозе» его много. Лучше воспользоваться классическим провансалем 67% жирности, или приготовить соус самостоятельно.
Домашний «провансаль». Для 4 порций «Мимозы» будет достаточно майонеза, приготовленного из двух желтков, 150 граммов подсолнечного масла без запаха, 1 чайной ложки горчицы, 2 чайных ложек лимонного сока, соли и сахара (по половине чайной ложки). Все продукты, кроме масла и лимонного сока, смешать в глубокой посуде, взбить миксером на медленной скорости до получения однородной консистенции, затем понемногу добавить масло. Лимонный сок влить в конце, еще раз взбить. «Провансаль» собственного приготовления добавит «Мимозе» вкуса и эксклюзивности. Домашний майонез прекрасно хранится в холодильнике до недели.
Сервировать салат можно порционно в бокалах, или в общем блюде. Как любая слоеная закуска, особенно эффектно «Мимоза» смотрится в прозрачной посуде.
Существенный плюс салата состоит в том, что его можно приготовить накануне застолья. Выдержанное в холодильнике блюдо станет только вкуснее, ароматнее и сочнее. Как украсить мимозу? Просто выложить из веточки укропа и крошек тертого яичного желтка изображение мимозы на верхнем слое.
Набор продуктов:
Для трех бокалов нам понадобиться
Картофель — 3 шт. средние;
Морковь — 1шт. крупная;
Сардины консервированные в собственном соку — 1 банка;
Яйца — 3 шт;
Плавленный сырок — 1шт.(100гр.);
Майонез — 150 гр.
Лук репчатый — 1 головка средняя;
Для заправки репчатого лука:
Уксус — 0,5 чайной ложки;
Сахар — 0,5 чайной ложки;
Перец черный молотый — на кончике ножа.
Как приготовить салат Мимоза в бокалах:
1. Отварить картофель и морковь в кожуре до готовности.
2. Отварить яйца в крутую.
3. Репчатый лук нарезать очень мелко. Нарезанный лук заправить сахаром, перцем и уксусом, немного перетереть руками до мягкости.
4. Картофель охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
5. Морковь охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
6. Отварные яйца разобрать на белок и желток. Белок натереть на крупной терке или размять вилкой.
7. Желток натереть на мелкой терке.
8. Плавленный сырок натереть на терке.
9. Консервированную сардину размять вилкой и перемешать до однородной массы.
10. Сборка салата. На дно бокалов уложить тертый картофель, утрамбовать ложкой, смазать майонезом, второй слой — консервированная сардина, затем репчатый лук (предварительно заправленный уксусом,сахаром и перцем), затем майонез. Третий слой — белки яиц, майонез, четвертый- тертая морковь+майонез, пятый — плавленный сырок + майонез. Шестой слой — яичные желтки.
Наверное все знают этот простой и безумно вкусный салат и готовят его немного по-разному. Я предлагаю Вам попробовать свой вариант - салат "Мимоза" с плавленным сыром и сливочным маслом. Получается салатик очень вкусным, нежным и воздушным и к тому же по-весеннему ярким и красивым!
Ингредиенты
Для приготовления салата "Мимоза" понадобится:
консервы рыбные в масле - 1 банка;
морковь - 2 шт.;
сырок плавленный - 1 шт.;
лук зеленый - 0,5 пучка;
яйца - 3-4 шт.;
масло сливочное - 50 г;
майонез - по вкусу.
Этапы приготовления
Морковь и яйца отварить и остудить. Салат выкладывать слоями на блюдо, смазывая каждый (кроме верхнего) майонезом.
Рыбку консервированную размять хорошо вилкой и выложить первым слоем. Сверху посыпать измельченным зеленым луком, смазать майонезом (в этом салате лучше делать майонезную сетку, чтобы слои не придавливать).
Четвертый слой салата "Мимоза" - натертый на крупной терке плавленный сыр и кусочки сливочного масла + майонез.
Сверху салат посыпать тертыми на мелкой терке желтками. Украсить этот замечательный, вкуснейший салат "Мимоза" с плавленным сыром по своему усмотрению - овощами и зеленью. Дать салату пропитаться 2-3 часа, поместив его в холодильник.
Приятного Вам аппетита!
Салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром является подлинным классическим рецептом этого столь популярного уже столько лет салата. Сегодня же рецептов салатов «Мимоза» так много, что некоторые из них уже очень и очень далеки от оригинала и практически не имеют ничего общего со своим первоисточником.
Сегодня я хочу вам показать, как приготовить вкуснейший салат «Мимоза» по старому рецепту, в котором присутствует забытый во многих рецептах сливочное масло. Именно благодаря сливочному маслу этот салат получается сочным и с нежным вкусом. Сливочное масло для салата должно быть высокого качества и процентом жирности. Что касается сыра, то в этом рыбном салате нет строгих правил относительно данного продукта. С успехом хозяйки применяют для его приготовления как плавленый сыр, так и твердые сорта.
Конечно, салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром можно приготовить и с добавлением риса или картошки, как привыкли многие. Вкус салата от этого только выиграет. Немаловажную роль во вкусе салата будет играть и вид рыбных консервов. Традиционно для классического салата «Мимоза» используется консервы «Сардина в масле». Заменить ее в салате можно консервированной сайрой, скумбрией, треской, горбушей, шпротами, тунцом. К примеру, может быть приготовлена и с картошкой, и с рисом, и с яблоком и с маслом.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится салат «Мимоза» классический со сливочным маслом и сыром .
Ингредиенты:
- Сардины в масле — 1 банка,
- Яйца — 2 шт.,
- Маленькая луковица,
- Морковь — 1 шт. среднего размера,
- Майонез,
- Сливочное масло — 70-100 гр.,
- Плавленые сырки — 1 шт.,
- Оливки для украшения
Салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром – рецепт
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление салата «Мимоза». Отварите вкрутую яйца. В отдельной кастрюле поставьте вариться морковь. Время варки яиц составляет не более 7 минут, в то время как средняя по размеру морковь будет вариться около 30-35 минут, соответственно маленькая морковка сварится еще быстрее. После остывания морковку и яйца очистите. Морковь для салата «Мимоза» можно натереть как на крупной, так и на средней терке.
У яиц осторожно разломайте белок и достаньте желтки. Желтки сложите в отдельную миску. Разомните их вилкой до состояния крошки.
Яичные белки натрите на терке среднего размера.
Репчатый лук нарежьте кубиками. По желанию его можно замариновать, тогда салат станет более острым.
Кусочки консервированной переложите в миску. Разомните рыбу вилкой.
Плавленый сырок натрите на крупной терке. Как видно на фото, плавленый сыр у меня достаточно твердый и без проблем натерся на терке. Мягкие сырки с высоким процентом жирности перед натиранием рекомендуется положить в морозилку на 20 минут. Подмерзнув, такой сыр во время измельчения не будет скатываться в ком.
Теперь можно начать формировать салат «Мимоза». Приготовьте плоскую тарелку. Как и во всех других рецептах салата «Мимоза», в этом рецепте первым будет идти слой рыбных консервов. Разложите ровным слоем консервированную сардину, сайру, горбушу или любую другую рыбу. Посыпьте ее кубиками репчатого лука.
Смажьте рыбный слой салата майонезом. Для приготовления салата «Мимоза» с маслом и сыром идеально подойдут майонезы с жирностью не более 40 %.
Распределите по салату горкой вареную морковь.
Посолите салат. На крупной терке натрите замороженное сливочное масло.
Сверху выложите тертые яичные белки.
Смажьте салат «Мимоза» майонезом. Посыпьте его плавленым сыром.
Покройте салат майонезом.
Посыпьте яичной крошкой желтка, который является неотъемлемым атрибутом салата, символизирующим весенние цветы мимозы.
Вкусный домашний салат «Мимоза» с плавленым сыром и сливочным маслом готов. Осталось только его украсить. Для украшения салата можно использовать укроп, петрушку, вареную морковь, болгарский перец. В качестве украшения салата красиво и оригинально будут смотреться овощи, вырезанные в технике карвинг.
Готовый уже украшенный и маслом поставьте в холодильник на несколько часов. Но тут также важно не передержать слишком долго его в холодильнике, иначе желтки обветрятся, станут сухими и салат потеряет свой внешний вид.
Салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром. Фото
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Мимоза» со сливочным маслом и сыром вам понравился и пригодится.
Также данный вид салата вы можете приготовить и еще по более облегченному рецепту на основе консервированной горбуши. Для приготовления этого салата вам понадобится.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка,
- Яйца — 2 шт.,
- Майонез,
- Сливочное масло 72 % жирности — 50-70 гр.,
- Яблоко — 1 шт.,
- Плавленый сырок — 1 шт.,
- Укроп молодой для украшения,
- Соль.
Салат «Мимоза» с горбушей, маслом и сыром – рецепт
Итак, отвариваем яйца. Белки разъединяем от желтков. На мелкой терке натираем желтки, а белки – на крупной. Кусочки горбуши разминаем вилкой. Выкладываем на дно тарелки.
Смазываем рыбу слоем майонеза. Следующим слоем выкладываем белки. Белки покрываем майонезом. Очищенное яблоко трем на крупной терке прямо на салат. Покрываем этот слой салата майонезом. Трем на крупной терке замороженное сливочное масло. Слегка присаливаем салат. Сверху на масло трем плавленый сырок. Смазываем этот завершающий слой салата майонезом, после чего посыпаем крошкой желтка. Украшаем веточкой укропа.
Салат «Мимоза» с горбушей, маслом и сыром готов. Как и все салаты, этот перед употреблением должен настояться и пропитаться в холодном месте. Приятного вам аппетита.
