Оладьи наряду с блинами одни из самых любимых и востребованных блюд. Что может быть лучше пышных, ароматных, невероятно вкусных оладушек к завтраку. Их запах не сравним ни с чем.
Когда готовишь их с утра на кухне, он распространяется по всему дому, и будит всех без исключения. И каждый, только открыв глаза, понимает, что сегодня завтрак будет на славу! Спешит поскорее проснуться, умыться и со словами «Что, уже можно кушать», начинает уплетать за обе щеки эти маленькие, румяные вкусняшки.
Победивший рецепт: лаванда и медовая сборная
Ничто не возвращает меня туда быстрее, чем держит веточку лаванды моему носу и потирая цветы между пальцами. Один маленький шип заставляет меня работать в спокойном настроении, что никакое недовольство митрополитом не может омрачить. Делает 12 больших или 24 мини-65 г сливочного масла, расплавленный50 г сахара1 столовые ложки сушеных лавандовых цветовЗадать ½ лимона1 яйцо85г обыкновенная мука 1/2 чайной ложки выпечки порошокА щепотка соли1 ст.л. ароматного меда 1 ст.л. молока.
Поставьте его в холодильник, чтобы охладиться. Взбить его с яйцом до бледного и пушистого. Сложите это в смесь яиц. Размешайте это в тесто и дайте ему стоять в холодильнике не менее 1 часа. Ложку тесто в каждую из полостей сложенной оловом. Не утруждайте себя распространением, так как тесто заполнит полости один раз в духовке.
Не так давно закончила серию статей про блины, и вот, что интересно, увидела между ними и сегодняшним блюдом две ощутимые разницы. Если все хотят на своем столе видеть тонкие блинчики с дырочками, неважно, как приготовленные на молоке, или на кефире, то вот оладушки все хотят испечь пышные и толстенькие, с мягкой и дырчатой серединкой внутри.
Лавандовый песочный песок с домашним апельсиновым творогом
Через несколько минут осторожно выньте торты и дайте им полностью остыть на стойке, прежде чем посыпать их небольшим количеством сахара. Слегка смажьте два поддона для выпечки. Добавьте масло, сахар и апельсиновую цедру и объедините, чтобы сформировать тесто.
Бутылки из тыквы, лаванды и тахини
Оберните это в клинфильм и поставьте в холодильник на 30 минут, пока не закрепите. Вырежьте 24 печенья и выпекайте на подносе в течение 20 минут. Посыпать слегка сахаром. Медленно избивайте молоко, яйцо и растопленное масло, чтобы сформировать гладкое, толстое тесто. Ложка нагромождает столовые ложки теста в кастрюлю, следя за тем, чтобы они не касались. Приготовьте еще минуту, прежде чем переносить на тарелку.
Хотят то хотят, но вот не у всех получается. Вроде бы сначала положишь на сковороду приготовленное тесто и изделие поднимается, становится пышненьким, как надо. Радуешься этому, думаешь - «ну вот, наконец, все получилось!» Так нет, бывало перевернешь их на другую сторону, или когда снимешь уже со сковородки, а оладьи наши глядишь и опали, стали тоненькие, чуть толще блинчиков. Встречались с такой стуацией?
Сливочный лаванда и сыр
Согрейтесь, пока вы делаете остатки блинов. Рахиль Келли служит в маленьких рамакинах с зеленым зеленым салатом в качестве легкого обеда. Это имбирь делает так хорошо. Если он очень толстый, добавьте всплеск воды. Вы можете использовать это немедленно или отложить в холодильнике, чтобы позволить ароматам развиваться. Поместите смесь в рамакины и нажмите вниз, сглаживая поверхность.
Накройте пленкой и замораживайте в течение как минимум 2 часов, но ночью лучше. Это идеальное время года, чтобы запастись тыквами - они сейчас недороги и изобилуют. Но не позволяйте им сидеть и портятся на вашем крыльце, потому что их можно легко превратить в пюре из тыквы, которое можно заморозить, консервировать или использовать сразу.
Наверное все когда - нибудь, да встречались. Пока не появился у них тот самый заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.
Секрет №1: мука
В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку обязательно необходимо просеивать.
Хорошие извинения, чтобы сделать тыквенные блины
Тыквенные блины являются уникальной и здоровой альтернативой вашему среднему блинчику. Тыква добавляет теплый, тонкий аромат этой суперзвезды завтрака, что делает его идеальным удовольствием для холодного утра. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте с помощью вилки до тех пор, пока не появятся несколько комков.
- Перемешать до тех пор, пока все влажные ингредиенты не будут объединены.
- Налейте блины на предварительно нагретую сковородку.
- Переливайте блины, когда на поверхности появляются пузырьки.
- У вас нет пахты, кефира или кислого молока?
- Просто добавьте всплеск к вашему обычному молоку и размешайте его.
- Не стесняйтесь настраивать измерения на основе личных предпочтений.
- Если тесто слишком густо по вкусу, добавьте больше пахты.
Секрет №2: консистенция теста
Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.
Секрет №3: температура продуктов
Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными.
Хотите легкий перетачиваемый завтрак? Заморозить готовые блины в одиночных слоях на листе печенья в течение примерно 30 минут, затем складывать в повторно закрываемый мешок и возвращаться в морозильную камеру. Разогрейте несколько блинов по утрам, когда не будет речи о полном выпуске завтрака. Ночевать? Успокойтесь на себе; смешивают тесто перед сном и охлаждают. Используйте дополнительное время утром, чтобы посетить гостей или выпить кофе.
Ищете вкусный праздничный завтрак? Нет лучшего времени для лечения вашей семьи новым рецептом. Хотите произвести впечатление на свою семью? Залить молоком в холодильник? Это может показаться грубым, но сухое молоко является вполне приемлемой заменой пахты.
Секрет №4: настоять тесто
После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник.
Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков.
Секрет №5: аромат
Для усиления аромата можно добавлять ваниль (если сладкие) или зелень укропа (если соленые).
Для всех вас, любителей завтрака, не задерживайте! Попробуйте это и сообщите нам, как вам нравятся. Бетси любит смеяться вслух, потягивая хай-латтес и находить лучшие пляжи. Эти рецепты хороши и легки. В нескольких кулинарных книгах они показали эту очень практичную и, прежде всего, здоровую альтернативу. Хорошо, что вам нужен только блендер или кухонный комбайн, вам не нужна машина для приготовления мороженого.
Речь идет об использовании замороженного зрелого банана в качестве основы и с этой базы, вы можете создавать ароматы, которые вам нравятся. Все три вкусные, кремовые и, прежде всего, супер здоровые. Текстура и вкус - это не то же самое, что традиционные кремы для мороженого, изготовленные из коровьего молока, но они очень близки и в большинстве случаев никто не понимает, что это не традиционное мороженое, и это самое забавное сделай их! 
Замораживание банана легко, всегда выбирайте самые зрелые, и это будет ваша база, вы добавите экстракт ванили, и это станет ванильным мороженым.
Секрет №6: посуда
Для замеса теста понадобится средняя миска, венчик или ложка. Для приготовления этого продукта необходима чугунная или толстодонная сковорода, большая лопатка.
Секрет №7: добавки
Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.
Изготовление этого мороженого с бананом в качестве единственного ингредиента является максимальным. Мои дети любят помогать мне, и они сами выбирают ароматы! Более здоровым и богатым, чем это, невозможно! 
Очень вероятно, что его можно купить в других странах в представлении муки лукума, где целлюлоза обрабатывается, обезвоживается и измельчается, но сохраняет все свои свойства.
Секрет №8: жарка
Вначале сковороду желательно раскалить хорошо, влить растительное масло, затем аккуратно добавлять тесто. Кладите его большой ложкой.
Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой.
Если у вас нет лукумы, вы можете заменить ее манго, ананасом или замороженной черникой! 
Как правило, используйте банана с половиной примерно на человека. И еще один факт, что эти мороженое есть на данный момент, хотя вы также можете немного их сэкономить в морозильнике, если вам нравится больше заморозить, но не намного дольше, потому что они будут очень тяжелыми. 
Было здорово разделить несколько часов с людьми, у которых, как и я, есть страсть к приготовлению пищи и любовь к кулинарной дружелюбию.
Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Щепотка соли;
Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 1,5 – 2 ч. ложки без верха.
Из этого образования было желание сделать в доме природные дрожжи, приманку или материнскую массу. И вот деревенский, вкусный хлеб, который вдохновляет здоровье. Ливито Мать. По словам Филипе, использование цельной органической муки повышает вероятность успеха стартера. Мука из муки грубого помола содержит грибы, важные для метаболизма кислотно-молочных бактерий, тем самым способствуя естественному ферментации. Поскольку неорганические муки промываются фунгицидами, эти грибы удаляются, что снижает вероятность успеха.
В отношении воды принцип аналогичен, хлор, присутствующий в водопроводной воде, заканчивается также устранением грибов, которые мы хотим сохранить. Идея состоит в том, чтобы попытаться сохранить биологическую целостность стартера в первые дни жизни. Поэтому используйте воду в бутылках и органическую муку, по крайней мере, в течение первых нескольких дней, пока ваше брожение не станет достаточно сильным.
ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ
Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас.
Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир. Оладьи из него выходят самые пышные.
Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
Смешайте муку и воду пальцами в отдельной миске, пока не получится тестовая смесь. Затем переместите эту смесь в бутылку, закройте ее и отложите в теплом месте до следующего дня, вдали от сквозняков. Никогда не устанавливайте его непосредственно на источник тепла или на солнце. Грибы умирают от 60 °.
Смешайте муку и воду в отдельной миске. Перенесите эту смесь во флакон и оберните ее смесью с предыдущего дня. Закройте бутылку и отложите в теплом месте до следующего дня. Некоторые пузырьки должны появиться на поверхности в конце второго дня. На третий и четвертый дни начинается массовая аэрация, видимая образованием пузырьков по бокам бутылки, структура, подобная сотам.
В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
Перенесите эту смесь в бутылку и оберните ее тем, что уже внутри. В конце четвертого дня у нас есть стартер с фруктовым и уксусным ароматом и много пузырьков. Он полон жизни, полный грибов и кислотно-молочных, готовых к употреблению в производстве хлеба!
Однако некоторые стартеры могут занять больше времени, и основной причиной может быть температура. Семенной хлеб с Ливито Мадре.
- Поместите миску с водой в духовку.
- Выпекать около полутора часов.
Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы. 2013-11-27_132704
В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
Тесто на оладьи должно быть довольно густое.
Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
Добавить яйцо и масло и замесить. Добавьте теплую воду с забронированными дрожжами, постоянно замешивая. Закончите молоком и месите до тех пор, пока тесто не станет ровным и не цепляйтесь за миску. Разделите тесто на 12 равных частей. Используйте масштаб, чтобы быть точным.
Поток поверхности и растянуть каждый кусок теста, сделав полоску, которая затем будет сплющена и проката в форме улитки. Устройте улитки вместе в лотке, выложенной пергаментной бумагой, и позвольте подняться в течение от 1 часа до двух часов. Сахарная пудра или лимонный сок 150 г орехов. . Когда улитцы остынут, уложите сушеные фрукты, грубо раздавленные в измельчителе, над ними. Вы можете обернуть их в сахарный сироп, идентичный описанному ниже, а затем уложить на улитки.
Выпекать оладушки сразу же.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.
Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
Ингредиенты: (на 2 порции)
1 стакан теплого кефира (250 мл)
1 яйцо
180 г муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. без горки соды
1 щепотка соли
Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее получаются оладьи.
Приготовление:
Взбиваем венчиком яйцо вместе с сахаром и солью.
Яйцо взбиваем венчиком
Кефир в стакане ставим в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы подогреть. Можно просто поставить стакан в миску с горячей водой, чтобы кефир стал теплым. Добавляем кефир к яйцу и перемешиваем.
Добавляем кефир и перемешиваем
Добавляем 180 г муки. Если весов нет — это примерно стакан муки (емкостью 250 мл) наравне с краями плюс полная столовая ложка с горкой.
Добавляем муку
Перемешиваем и добавляем 1 ч. л. соды наравне с краями, т.е. без горки. Соду гасить не надо, она погасится кефиром, в готовых оладьях привкус соды отсутствует совсем.
Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Каким получается тесто по густоте, видно на снимке ниже — оно должно не литься, а тяжело стекать с ложки или венчика.
Тесто должно тяжело стекать с ложки или венчика
Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем немного постоять, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются мелкие пузырьки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто. Теста берем немного, чтобы оно не капало с ложки, излишки вытираем о края миски — оладьи получатся маленькие, пышные и точно пропекутся внутри. Огонь должен быть средним. Обжариваем оладьи с одной стороны.
Вилками переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны. Видно, как оладьи сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.
Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой или карамельным соусом. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, причем после остывания они не теряют свою пышность. При желании в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.
Оладьи я готовлю не только из муки, но и овощные. Очень вкусные получаются из капусты, из картофеля с брынзой и укропом, из кабачков с брынзой или из кабачков с курицей.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам о ней.
14/09/2017 - 22:15
Издавна принято считать, что оладьи на кефире подаются только на завтрак. Однако любители этого блюда готовы есть его даже в обед и на ужин. Кроме того, их очень удобно брать с собой на работу в качестве перекуса. А рецепт оладий настолько прост, что продукты для них найдутся в холодильнике каждой хозяйки.
Также оладьи на кефире готовятся просто, быстро и легко. Тесто для них можно делать с добавлением яблок, изюма, кураги или других ингредиентов. Тогда получится оригинальное блюдо, от которого сложно будет отказаться. Кроме того, есть рецепты соленых и сладких оладий, с луком, картошкой и морковкой. Главное – освоить классический способ приготовления.
Так, для пышных оладий вам понадобится:
300 г кефира любой жирности;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. сахара;
Щепотка соли;
200 г пшеничной муки (можно заменить кукурузной);
2 щепотки соды.
По данному рецепту оладьи на кефире получатся особенно пышными и воздушными. На первом этапе взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте соду и кефир. Теперь начинайте всыпать небольшими порциями муку и тщательно все вымешивайте ложкой, чтобы не возникло комочков. Консистенция теста для оладий должна напоминать густую сметану.
Пока масса настаивается, ставьте сковороду на огонь и разогревайте ее. Теперь выкладывайте тесто на горячую поверхность и обжаривайте его на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Когда на поверхности теста начнут появляться дырочки – это значит, что их нужно переворачивать.
Подаются оладьи со сметаной, джемом, медом, сгущенным молоком и т.д.
Публикация от KrisTina Kova (@kinakisa) Май 17 2017 в 3:57 PDT
Идеальные оладьи Ингредиенты: 0,5 л кефира 1 яйцо 1-1,5 ст.л. сахара 1\3 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 350 г муки Приготовление: Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше комнатной температуры) Всё тщательно перемешиваем венчиком Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано! Теперь можете забыть про тесто на 10-15 минут. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду, налейте масло. Итак, масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки, прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. #оладушки #оладьи #оладья #жаримоладушки #оладьинакефире #пышныеоладушки #пышныеоладьи #супер_хо3яйка #заушинеоттащишь #ешьнехудей #ешьсудовольствием #едавудовольствие