Заливной пирог с капустой на майонезе – выпечка за считанные минуты. Лучшие рецепты заливного пирога с капустой на майонезе

Принцип приготовления заливной , как говаривал один не безызвестный литературный герой, «прост, как шоколад». В буквальном смысле это звучит как: «заливай и выпекай». Причем, выпекать можно и в духовке, и в микроволновке – только выбирай! С начинкой, тоже выходит «полная анархия»: выбрать можно все, что угодно – мясная, сладкая, овощная, рыбная: это просто взрыв креатива…

В нашем рецепте пойдет речь о заливном пироге с капустой на сметане. Предлагаю его вам, по причине моей к нему симпатии: он очень вкусный (детки его тоже жалуют), сочный и, конечно, готовится очень просто и не долго. В общем, заливной пирог с капустой – это просто находка для хозяйки, а когда он приготовлен на – то и подавно.

Ингредиенты:

• Свежая белокочанная капуста – 200, 300 гр.

Для теста:

• Мука – один не полный стакан
• Сметана – 1.5 стакана
• Яйца куриные – 3 шт.
• Пол чайной ложки разрыхлителя для теста (или возьмите соду)
• Соль, приправы – по вкусу

Как приготовить вкусный заливной пирог с капустой:

1. В нашем случае, начинкой послужит готовая капуста: её мы предварительно протушим на сковороде (до полу готовности). Итак, капусту шинкуем мелко, сковороду разогреваем, и добавив растительного масла, тушим капусту на не большом огне, немного её не додержав (она дойдёт в духовке). Не забываем приправить начинку для вкуса, или добавить в неё лучка зелененького.
2. Теперь настал черед теста. Что бы тесто вышло пышным и вкусным, в него добавляется сметана: чем она жирнее, тем более калорийным выйдет блюдо: учтите это.
3. Готовить тесто будем в глубокой мисочке, как нельзя лучше, подходящей для такой задачи. Перед тем, как добавить муку, её нужно просеять с разрыхлителем, дабы она обогатилась кислородом, и дала пышность тесту.

Лучше взять муки, немного меньше, чтобы потом, постепенно добавляя её, можно было добиться нужной консистенции (она не должна быть густой).

1. Никакого другого секрета в подготовке теста нет: просто-напросто смешаем все ингредиенты и хорошенько их перемешаем (можно венчиком), не забыв чуток присолить. Должна получится жидковатая смесь, похожая на сметану.
2. Форму для выпекания смазываем маслом, добавляем немного теста. Сверху выкладываем равномерно капустную начинку, затем оставшееся тесто.
3. Выпекаем заливной пирог в разогретой духовке (180 гр.) около 30, 40 минут, в зависимости от формы и количества начинки и теста.

Перед запеканием, заливной пирог с капустой на сметане можно посыпать орешками, семенами кунжута, или подсолнуха – все это, придаст пирогу разнообразие и сделает красивее. Такой вкусный пирог на сметане, можно употреблять как горячим, так и в холодном виде – он неизменно сочный и нежный. Посмотрите еще больше

Сразу хочу сказать, что пирог получился очень удачный, пекла я его без соды и без дрожжей, так что добавлять их не надо. Пирог такой, как я люблю: мало теста, много начинки. Тесто вкусное,такой пирог можно печь с любой начинкой. Капуста - самое простое и любимое всеми, поэтому я и выбрала капусту. Если будете печь пирог с яблоками или другой сладкой начинкой, то можно добавить в тесто чуть больше сахара и чуть меньше соли, хотя я бы этого делать не стала. Всё таки сахар - не витамин, лучше в нём себя хоть немного ограничивать. Для тех, кто вечно сидит на диете: от пирогов не толстеют, особенно от таких. Он совсем лёгкий, одна польза!

Ингредиенты для сметанного пирога с капустой:

сметана 500 грамм

яйца 5 штук

масло сливочное 150 грамм

сахар 3 ст оловые ложки

соль 0,5 чайной ложки

мука 2 стакана = 500 мл

Для начинки

0,5 среднего кочана капусты и 2 яйца, сваренных вкрутую

2 столовых ложки растительного масла для обжарки

Приготовление.

Сметанные пироги очень простые в приготовлении, я могу их печь по нескольку раз в неделю, Они не требуют больших денежных затрат и не сложные в приготовлении. Их можно печь с любой начинкой, которая Вам нравится: печень куриная и говяжья, паштет, любая крупа, лук, лук с яйцом, любая сладкая начинка. Из множетсва рецептов сметанных пирогов я вывела для себя

ЗАКОН СМЕТАННОГО ПИРОГА

на 100 грамм сметаны нужно добавить 1 яйцо, 30 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку сахара или чуть больше щепотку соли и 100 мл муки.

При соблюдении этой пропорции сметанный пирог всегда получится красивым и вкусным. Если добавите соду или разрыхлитель, то вкус пирога не ухудшится, но могут появиться трещины на пироге, разломы. Выбирайте сами, как печь. Но мне нравится мой рецепт, хотя с удовольствием пробую и другие рецепты.

В этом пироге самая долгая процедура - нарезание капусты и её ожарка. Всё остальное делается очень быстро!

Капусту нарезаем помельче, обжариваем без фанатизма на растительном мсле до мягкости.

Потом снимаем сковороду с огня и добавляем измельчённые яйца. Кто хочет, может положить побольше яиц, но слишком много яиц в пироге тоже не очень хорошо. Перемешиваем.

Начинка готова. Включаем духовку на 200 градусов разогреваться и быстро приготовим тесто. Взбиваем 5 яиц с сахаром и солью до растворения сахара.

Добавляем сметану и растопленное сливочное масло.

Взбиваем слегка, добавляем муку.

Взбиваем. Тесто получается приятным, гладким, похожим на оладьевое. Не густое. Хочу напомнить, что для выпечки я выбираю яйца покрупней, поэтому разница в консистенции теста может быть обусловлена размером яиц и влажностью муки.

Тесто готово. Форму для приготовления пирога можно выбрать любого размера. У меня стеклянная форма размером 33х23 см, специально выбрала побольше, если у Вас форма меньше или Вы выпекаете этот пирог в мультиварке, то можно печь из расчёта на 300 грамм сметаны и 3 яйца, этого будет достаточно. Слишком толстый пирог это не самая удачная идея. Форму я застелила пергаментом для выпечки и смазала его растительным маслом. Пергамент нужен лишь для того, чтоб было удобнее доставать пирог. Половину теста выливаем в форму, распределяем по всей площади.

Сверху аккуратно ложкой выкладываем начинку, распределяя её по всему пирогу. Не выкладывайте всю начинку сразу, потом Вы не сможете её распределить.

Сверху аккуратно выкладываем второй слой теста, распределяя его по всей поверхности. Удобнее это делать ложкой.

Пирог ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем его ровно час, не заглядывая первые полчаса.

Этот пирог получается всегда и всегда получается вкусным, с нежной структурой теста и сочной начинкой. Готовить заливной пирог с капустой на майонезе - одно удовольствие, поскольку готовится пирог очень быстро. Наличие в составе теста майонеза делает пирог очень пышным и воздушным. Добавление в начинку лука-порея вместо обычного лука делает пирог очень нежным и со сладковатым привкусом. Я очень люблю этот пирог подавать для неожиданных гостей, потому как он получается всегда румяным и аппетитным, ну, и съедается весь до последнего кусочка.

Предлагаю вам подготовить все продукты и приготовить пирог вместе со мной.

Капусту белокочанную нашинкуем мелко и немного помнем руками, чтобы она пустила сок. Укроп нарежем очень мелко и добавим в миску к капусте.

Добавим к капусте нарезанный тонкими колечками лук-порей, посолим начинку и добавим немного черного молотого перца.

Теперь подготовим заливку для пирога. Для этого в миске смешаем три яйца, майонез, сметану.

Добавим разрыхлитель теста и щепотку соли.

Всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем содержимое миски. Тесто по густоте получится как на оладьи.

Я обычно пеку пироги в сковороде. Половину теста выкладываем в смазанную растительным маслом сковороду.

Аккуратно выкладываем равномерно начинку.

Закрываем начинку оставшимся тестом. Посыпаем верх пирога кунжутными семечками.

Отправляем сковороду с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть в сковороде. После этого достаем пирог из сковороды, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Заливной пирог с капустой на майонезе вкусен и в горячем, и в холодном виде. Подавать его можно и к чаю, и к стакану холодного молока. Приятного аппетита!

На днях собрались семьей в гости, и решили, что с собой нужно взять угощение — друзья прекрасно знают о кулинарных талантах моей дочери. Решили испечь вкусный и быстрый заливной пирог с молодой капустой на сметане и майонезе. Это невероятно быстрый вариант приготовления жидкого пирога, приготовленного в духовке.

Трудно представить, когда человек впервые испёк первый пирог с капустой. Мне кажется, что это случилось не менее тысячи лет назад. Наше, славянское блюдо из вполне доступных продуктов, которые сейчас можно найти в любом холодильнике. В зависимости от того, что вы наскребете по сусекам, выпечку можно приготовить на сметане, кефире, майонезе и дрожжах.

Советы по приготовлению быстрого заливного капустного пирога

• Основой для любого пирога из этой категории используются майонез и кефир. Первый дает более яркий и насыщенный вкус тесту, но гораздо калорийнее. Кефир же придает тесту нейтральный вкус и калорийность несколько меньше.
• Заливается жидкий пирог по-разному. Вы можете просто перемешать тесто с капустной начинкой, и запекать в таком виде, но в данном случае выйдет что-то вроде запеканки. Второй способ более предпочтителен: сначала выкладываем тесто, затем делаем слой капустной начинки, и накрываем пирог слоем теста.
• По консистенции тесто должно напоминать сметану, только густую, тогда выпечка получится как надо.
• Чтобы пирог не пригорел, и форму легче было отмывать, и, самое главное, жидкое тесто не разбежалось (может убежать из-за консистенции), застелите дно формы пергаментом.
• Важно! Ответственно подходите к приготовлению начинки. Свежая молодая капуста мягкая. И проблем с ней не будет, дополнительная обработка капусте не нужна. Но если станете готовить выпечку зимой, и капуста будет жесткой, то сначала обжарьте её, затем влейте немного воды и потомите минут 10. Влейте вместо воды молоко, и начинка станет гораздо вкуснее.

Разнообразить вкус капустного пирожка можно, добавив в начинку отварные яйца, сыр, укроп, тмин, слегка обжаренный фарш, мелко порезанное мясо курицы, колбасу, рыбные консервы. Не бойтесь экспериментировать, друзья и каждый раз вы будете пробовать новое блюдо.

Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе – рецепт с фото

Понадобится:

• Капуста.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Сметана – 5 ст. ложек.
• Мука – 6 столовых ложек.
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.
• Сахар – 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Соль в выпечку не кладется, её достаточно будет в начинке, майонез тоже с солью, поэтому не присаливайте. И яиц здесь также нет, они используются в приготовлении майонеза.
2. Обжарьте молодую капусту совсем немного, она быстро станет мягкой.
3. Пока капуста обжаривается, приготовьте тесто: в миске смешайте муку, сметану, разрыхлитель, майонез и хорошенько взбейте.
4. В форму налейте половину теста, выложите начинку и сверху разложите остатки теста.
5. Выпекать пирог потребуется при 180 градусах, 20 минут, не более.

Ну что сказать о вкусе капустного пирога. Нежный, сметанный, капустный, обалденный. На этом мой словарный запас заканчивается. Из капусты не столь юного возраста, которая в наличии сейчас, летом, вкус, конечно, получается немного не такой. Но все-равно бесподобный!

На фото наш, родной заливной капустный пирог, не смотрите, что бледненький, зато мы хорошо разрумянились, когда он закончился. Слишком поздно спохватилась, что нет пошагового фото, когда само произведение подходило к концу. Но я уверена, для вас не будет большой сложностью обжарить капусту и замесить тесто. И не повторяйте нашей ошибки – кладите начинки много, у нас вышло маловато, вилок был совершенно крохотный.

Жидкое тесто для капустного пирога получается удачно на различной основе, предлагаю несколько рецептов, выбирайте, который понравится и… вперед!

Заливной капустный пирог на кефире

Возьмите:

• Капуста, молодая.
• Мука – 2 стакана.
• Сливочное масло на обжарку капусты.
• Кефир – 1.5 стакана.
• Сода – половина чайной ложечки.
• Соль – чайная ложка.
• Яйцо – 2 шт.

Выпекаем:

1. Мелко нарежьте молодую капусту и обжарьте, добавив масло. Зимнюю капусту после обжаривания чуток потомите дополнительно.
2. Взбейте яйца, положите в муку, добавьте соль с содой, влейте кефир и быстро замешайте жидкое тесто, как на оладушки. Кефир берите теплым, не сразу из холодильника, а дайте немного согреться при комнатной температуре. Тогда напиток лучше вступает в реакцию с содой и выпечка будет более пышной.
3. Выложите большую часть теста на противень, затем начинку и накройте оставшимся тестом сверху. Пирог выпекайте при 180 градусах примерно с полчаса.

Пирог с капустой — рецепт в мультиварке

Многие продвинутые хозяйки наловчились экономить драгоценное время и готовят быстрый заливной капустный пирог в замечательном современном приспособлении — мультиварке. Я не пекла, но рецепт имею, и с удовольствием делюсь.

Подготовьте:

• Капуста молодая.
• Сыр – 100 гр.
• Мука – 200 гр.
• Кефир – 1 стакан.
• Сода – половинка чайной ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление в мультиварке:Манник.

Приготовить заливной пирог с капустой на сметане и майонезе – это быстро, экономно и невероятно вкусно. Уверяю, на аромат свежей выпечки слетятся все домочадцы и будут с нетерпением дежурить у духовки. С любовью… Галина Некрасова.

Любая хозяйка мечтает о том, чтобы выпечка, любимая ею и ее домочадцами, не отнимала много времени, оставляя его для других дел. Капустник – это то, что надо! Вкусный, диетический и, в каком-то смысле, даже вегетарианский пирог не заставит вас провести целый день на кухне. Классический вариант пекут в духовке, но можно прибегнуть к помощи мультиварки.

Как приготовить пирог с капустой быстро и просто

Блюдо, в котором возможны вариации – это капустник. Быстрый пирог с капустой из жидкого теста получается очень мягким и в меру рассыпчатым. Как правило, подобные рецепты готовят на бездрожжевой основе. Однако, есть хозяйки, которые предпочитают замешивать дрожжевое тесто. На вкус конечного блюда такая подмена не влияет, но времени займет больше. Перед тем, как приготовить капустник, определитесь с начинкой. Для этого можно взять свежую молодую капустку или же достать из личных запасов квашеную. Иногда в начинку добавляют немного картошки и лука, чтобы разбавить вкус.

Рецепты пирога с капустой быстро и просто

Разными способами может быть приготовлен капустный пирог на скорую руку. Кому-то по душе, когда в выпечке минимум теста при максимальном количестве начинки. В случае с капустным компонентом, такое изделие получится не только вкусным, но и диетическим, что точно понравится вечно сидящим на диетах девушкам. Добавить жирности и сделать пирог посытнее поможет молоко, сметана или майонез. Кефир же только слегка поднимет тесто, делая его еще более воздушным, не влияя при этом на калорийность.

Пирог капустный заливной на кефире

Вкусная выпечка зачастую отнимает большое количество времени, при этом не всегда получаясь такой красивой, как на фото. Вам вероятно знакомы моменты, когда, пошагово следуя рецепту и проводя у плиты полдня, вы в итоге получаете неаппетитное изделие. Однако быстрый пирог с капустой на кефире настолько легкий в приготовлении, что с этим справятся даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

• капуста – 220 г;
• кефир – 310 мл;
• мука – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Порежьте капустку для начинки, как для солянки или щей. Выложите ее на сковороду, смазанную маслом. Крышку нужно закрыть и немного потомить овощ. Добавьте соль.
2. В миску разбейте яйца, сделайте массу однородной и влейте кефир. Посолите.
3. Перемешайте муку с содой и порционно выкладывайте в жидкие ингредиенты. Быстро всё размешайте.
4. Немного кефирной массы вылейте в специальную форму, переложите начинку и вновь залейте жидкой смесью.
5. Отправьте капустник выпекаться в духовке при 200 градусах. Как только появится румяная корочка – всё готово!

У всех капустников есть одна общая особенность: начинка в них – это главное, ее должно быть много! Даже на фото в кулинарных книгах заметно, что начинка буквально вываливается из выпечки. Перед тем, как приготовить такое изделие, задайте себе вопрос: настолько ли вы любите капусту? Если ваш ответ положительный – вперед на кухню! Пирог из капусты быстрого приготовления для ленивых хозяек будет просто находкой, поскольку рецепт очень простой.

Ингредиенты:

• сметана – 4 ст. л.;
• капуста – 450 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 140 г;
• сода – ½ ч. л.;
• укроп;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Вложите сметанку в отдельную миску и всыпьте туда соду, тщательно смешав компоненты.
2. Слегка взбейте яйца, предварительно посолив.
3. Переложите сметану к яйцам и добейтесь однородности массы.
4. Просеянную муку нужно всыпать порциями, чтобы не образовывались комки.
5. Капустный вилок необходимо мелко нашинковать. Также поступите и с укропом. Ингредиенты перемешайте, посолите и поперчите.
6. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите начинку и вылейте на нее сметанную массу. Отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на три четверти часа.
7. Если вы хотите, чтобы капустный пирог на сметане выглядел красивым, как на фото, то его можно украсить кунжутными семенами.

Рецепты блюд на жидком тесте отличаются по своей сытности в зависимости от ингредиентов, содержащихся в составе. Наливной пирог с капустой на майонезе по этому критерию успешно обходит своих конкурентов, являясь самым калорийным. Основная идея таких рецептов состоит в том, что начинка заливается тестом. За счет этого выпечка не получается сухой, она буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• майонез – 8 ст. л.;
• капуста – 320 г;
• мука – 6 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• лук-порей – 50 г;
• укроп;
• соль.

Способ приготовления:

1. Капустный кочан, лук и укроп мелко нашинкуйте, смешайте и помните для выделения сока.
2. Яйца объедините с майонезом, добейтесь однородного состояния.
3. Высыпьте разрыхлитель и соль.
4. Аккуратно добавляйте муку, быстро размешивая. Делать так нужно, чтобы не появились комочки.
5. Смажьте форму маслом и, начиная с теста, поочередно выкладывайте слои.
6. Вкусное изделие отправьте на 35 минут в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов.

Пирог с капустой на сковороде

Не всегда есть возможность воспользоваться духовкой, поэтому для таких ситуаций отлично подойдут упрощенные рецепты. Пирог с капустой быстро и просто можно испечь на сковородке, прибегнув к помощи обычной кухонной плиты или варочной панели. Несколько особенностей у такого варианта всё же есть: нужно следить, чтобы выпечка не подгорала и не разваливалась.

Ингредиенты:

• капуста – 460 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тонко нарежьте капустку, посолите немного.
2. Почистите лук, нашинкуйте полукольцами потоньше.
3. Натрите морковь.
4. Лук с морковью слегка обжарьте до золотистого оттенка.
5. Спустя 3 минуты переложите к морковно-луковой смеси капусту. Тушите 10 минут.
6. Яйца перемешайте с густой сметаной.
7. Порционно высыпайте муку, смешанную с разрыхлителем.
8. Однородное тесто вылейте на овощную смесь.
9. Капустный пирог на сковороде готовят под крышкой. Как только появилась аппетитная корочка – его можно снимать с плиты!

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео: Ленивый пирог с капустой