घर पर सिल्वर कार्प मैरीनेड। मैरीनेटेड सिल्वर कार्प

मैरीनेटेड सिल्वर कार्प एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली ऐपेटाइज़र है। सिल्वर कार्प फ़िललेट न केवल पौष्टिक है, बल्कि उचित तैयारी के साथ, या सीज़निंग की पसंद के साथ, किसी भी मेज के लिए सजावट बन सकता है। यदि आपके पास मैरीनेटेड मछली पकाने का अनुभव है, और आप मसालों, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो यह मैरीनेटेड सिल्वर कार्प फ़िललेट आपके मछली मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

सिल्वर कार्प को मैरीनेट करने की प्रक्रिया के लिए, कोई भी गहरा कंटेनर जिसमें विशेष रूप से तैयार नमकीन डाला जाता है, उपयुक्त है। इन उद्देश्यों के लिए एक साधारण ग्लास जार का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी के पास हमेशा स्टॉक में एक होता है। नमकीन पानी में अक्सर मुख्य सामग्री शामिल होती है: वनस्पति तेल, चीनी, नमक, नींबू का रस (जिसे सिरके से बदला जा सकता है), साथ ही अतिरिक्त सामग्री - मसाले। कुछ घरेलू कारीगरों के लिए प्याज, लहसुन, गाजर, जड़ी-बूटियों की ताजी टहनियाँ आदि डालना असामान्य बात नहीं है।

यदि हम उन मसालों के बारे में बात करते हैं जिनका उपयोग मसालेदार सिल्वर कार्प तैयार करते समय किया जाता है, तो उनमें से बहुत सारे हैं: काली मिर्च, ऑलस्पाइस, गर्म लाल मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, मेंहदी, जीरा और कई अन्य। सिल्वर कार्प को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक नियम के रूप में, एक या दो दिन पर्याप्त से अधिक है।

जब मैरीनेटिंग प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो तैयार सिल्वर कार्प को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, या सलाद, ऐपेटाइज़र या सैंडविच तैयार करने के लिए मुख्य उत्पादों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक जार में घर का बना मसालेदार सिल्वर कार्प

एक नियमित जार में घर का बना मसालेदार सिल्वर कार्प को "खाना पकाने" से आसान कुछ भी नहीं है। स्वाद को और अधिक तीखापन देने के लिए नींबू के रस को सामग्री की सूची में शामिल किया गया। मैरीनेटेड मछली के सच्चे पारखी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलो सिल्वर कार्प
• 50 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम नमक
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 50 मिली नींबू का रस
• 400 ग्राम प्याज
• 2 तेज पत्ते
• 5 काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सिल्वर कार्प को साफ करके, धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. एक सपाट तश्तरी पर, चीनी और नमक मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण में सिल्वर कार्प के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें।
3. नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जी-नींबू के मिश्रण का आधा भाग मछली के ऊपर डालें।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
5. एक जार में सिल्वर कार्प और प्याज के छल्ले की परतें रखें। प्रत्यावर्तन के दौरान, परतों के बीच तेज पत्ते और काली मिर्च रखें।
6. जब जार भर जाए तो उसमें बचा हुआ मैरिनेड डालें।
7. जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. थोड़ी देर बाद, हम सिल्वर कार्प के जार को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और इसे 2 दिन का समय देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

गाजर के साथ सिरके में मैरिनेटेड सिल्वर कार्प

मसालेदार सिल्वर कार्प तैयार करने का यह संस्करण गाजर के अतिरिक्त होने से अलग है। एक अन्य सब्जी - प्याज के साथ संयोजन में, मछली के लिए अचार और भी अधिक कोमल और तीखा हो जाता है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जो नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• 2 सिल्वर कार्प
• 300 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम गाजर
• 150 मिली सिरका
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 100 ग्राम नमक
• 5 ऑलस्पाइस मटर
• 5 काली मिर्च
• 1 चम्मच। मेंहदी, अजवायन, धनिया, लाल मिर्च और जीरा (सभी मसालों या अपनी पसंद के अलग-अलग मसालों का उपयोग करें)
• 3 तेज पत्ते

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की जरूरत है। हमने सिल्वर कार्प के सिर और पंख काट दिए, जिसके बाद हम प्रत्येक मछली की अंतड़ियों को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं
2. फिर हम सिल्वर कार्प को पानी में धोते हैं और सूखने देते हैं।
3. इसके बाद, मछली को भागों में काट लें।
4. सिल्वर कार्प के टुकड़ों पर नमक और सूखे मसाले छिड़कें जिन्हें आपने सूची से चुना है।
5. सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
6. सब्जियों में काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
7. सिल्वर कार्प के टुकड़े और सब्ज़ियों को एक गहरे कटोरे या अन्य कंटेनर में रखें।
8. सभी सामग्रियों पर सिरका और वनस्पति तेल डालें जब तक कि मैरिनेड सिल्वर कार्प को पूरी तरह से ढक न दे।
9. हमने मछली को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया और पकवान तैयार होने का बेसब्री से इंतजार किया।

अब आप जानते हैं कि मैरीनेटेड सिल्वर कार्प को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

जब स्वाद की बात आती है तो मैरीनेटेड सिल्वर कार्प सबसे अच्छे तरीके से "मछली की कोमलता" होती है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। यही कारण है कि इस तरह के मछली के व्यंजन को अक्सर छुट्टियों के मेनू की सूची में शामिल किया जाता है। मैरिनेटेड सिल्वर कार्प से न केवल कई सलाद, कैनपेस, ऐपेटाइज़र और सैंडविच तैयार किए जाते हैं, बल्कि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। नुस्खा की सरलता ऐसी है कि एक नौसिखिया रसोइया भी बिना किसी समस्या या प्रयास के घर पर मसालेदार सिल्वर कार्प तैयार कर सकता है, भले ही उसने पहले कभी ऐसा कुछ न किया हो। अंत में, हमेशा की तरह, मैं कुछ पाक युक्तियाँ देना चाहता हूं ताकि आपकी मैरीनेटेड सिल्वर कार्प पहली बार स्वादिष्ट बने:

• नुस्खा के लिए, केवल ताजा सिल्वर कार्प का उपयोग करें, जमे हुए मछली के एनालॉग काम नहीं करेंगे;
• मैरीनेट करने के लिए सिल्वर कार्प फ़िलेट सबसे उपयुक्त है। सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियां जैसे हिस्से आम तौर पर उपयुक्त नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें पहले हटा दिया जाना चाहिए;
• सिल्वर कार्प को भागों में काटना अधिक उचित है। यह न केवल बेहतर तरीके से मैरिनेट होगा, बल्कि इसे खाने में भी अधिक सुविधाजनक होगा, अन्य व्यंजनों के लिए मछली का उपयोग करने की तो बात ही छोड़ दें;
• सिल्वर कार्प को दो दिनों के लिए मैरीनेट करना पर्याप्त है, लेकिन बिल्कुल यही मामला है: जितना लंबा, उतना स्वादिष्ट।

सिल्वर कार्प एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नदी मछली है। अनुभवी शेफ जानते हैं कि यह जितनी बड़ी होती है, इसमें उतनी अधिक वसा होती है और इसमें कम हड्डियाँ होती हैं, और ऐसी मछली का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है। घर पर मैरीनेट की गई सिल्वर कार्प सूक्ष्म मसालेदार स्वाद के साथ बहुत रसदार बनती है। कोमल मछली के टुकड़ों पर तेल डाला जाता है, मसाले, प्याज या लहसुन छिड़का जाता है। यह आश्चर्यजनक रूप से सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से तैयार कर सकता है। इसे उबले, बेक किये हुए या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

सही सिल्वर कार्प कैसे चुनें?

खाना पकाने की तकनीक के अलावा, आपको यह जानना होगा कि सही मछली कैसे चुनें। सिल्वर कार्प की ताजगी उसके गलफड़ों से निर्धारित की जा सकती है - उनका रंग हल्का होना चाहिए। इसके अलावा, मछली को अप्रिय गंध का उत्सर्जन नहीं करना चाहिए। ताज़ी सिल्वर कार्प की आँखें साफ़ होती हैं और उनमें बादल नहीं होते। हालाँकि, गलतियों से बचने के लिए जीवित मछली खरीदना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, ऐसी मसालेदार सिल्वर कार्प बहुत बेहतर बनेगी। यह इस तथ्य के कारण है कि दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद के पोषण मूल्य को प्रभावित करता है।

मैरीनेटिंग सिल्वर कार्प: रेसिपी

सबसे आसान तरीका है मछली को वनस्पति तेल में मैरीनेट करना। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिल्वर कार्प - 1 छोटा शव;
• प्याज - 1-2 सिर;
• सिरका - 15 मिलीलीटर;
• चीनी - एक चुटकी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30-50 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक.

सिल्वर कार्प को तेल में मैरीनेट करके कैसे पकाएं

घर पर मैरीनेटेड सिल्वर कार्प तैयार करना काफी सरल है; यह सीखना अधिक कठिन है कि शव को ठीक से कैसे काटा जाए। ऐसा करने के लिए, मछली को तराजू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। यह एक नियमित तेज चाकू या रसोई के बर्तनों के साथ आने वाले एक विशेष उपकरण से किया जा सकता है। इसके बाद, ध्यान से सिर, पंख और पूंछ को अलग करें। इसके बाद सिल्वर कार्प का पेट काटकर अंतड़ियां निकाल ली जाती हैं। काटने का काम पूरा करने के बाद, मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है, रुमाल से पोंछा जाता है और तुरंत टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि तैयार सिल्वर कार्प को काटना बहुत सुविधाजनक नहीं होगा, क्योंकि यह तेल से संतृप्त होगा। इसके बाद, तैयार टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और नमक छिड़का जाता है। फिर ढक्कन से ढककर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, मैरिनेड तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और उबाल लें, सिरका डालें और हिलाएं। रेफ्रिजरेटर से कटी हुई सिल्वर कार्प का एक कटोरा लें और प्रत्येक टुकड़े को पेपर नैपकिन से सावधानी से अतिरिक्त नमक से पोंछ लें। इसके बाद मछली में सिरके का घोल एक घंटे के लिए डालें। इस समय के बाद, सिल्वर कार्प को पानी से धोया जाता है और एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

प्याज के सिरों को बड़े आधे छल्ले में काटा जाता है। सिल्वर कार्प के प्रत्येक टुकड़े पर मसाले, चीनी, प्याज और परिष्कृत तेल छिड़का जाता है। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और दबाव में रखा जाता है। रात में, मछली को प्रशीतित किया जाना चाहिए। सुबह मैरीनेट की हुई सिल्वर कार्प मछली तैयार हो जाएगी, आप इसे अपने परिवार को खिला सकते हैं. इस डिश को उबले या बेक्ड आलू के साथ परोसा जा सकता है।

जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेटेड सिल्वर कार्प

मछली को पिछली रेसिपी की तरह साफ किया जाता है। सिर, पंख और पूंछ काट दी जाती है। इसके बाद, धो लें और सिरके के घोल (15 मिली सिरका प्रति लीटर पानी) में एक घंटे के लिए भिगो दें। इस प्रक्रिया को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह मीठे पानी की मछली के मांस में मौजूद सभी रोगजनक बैक्टीरिया और रोगाणु मर जाते हैं। जबकि मछली को कीटाणुरहित किया जाता है, शेष उत्पाद तैयार किए जाते हैं। साग (अजमोद, तुलसी, डिल) को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने के लिए एक तौलिये पर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें मोटा-मोटा काट लिया जाता है। मसालों को अधिक स्वाद देने के लिए उन्हें ओखली में पीसा जाता है। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लिया जाता है। एक गहरी प्लेट में सूरजमुखी का तेल डालें, उसमें सिरका, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। मछली को सिरके के घोल से निकाला जाता है, ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है। सिल्वर कार्प की प्रत्येक परत को प्याज के आधे छल्ले के साथ छिड़का जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है। 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें. जिसके बाद अचार वाली सिल्वर कार्प खाने के लिए तैयार है.

सिल्वर कार्प को कोरियाई शैली में मैरीनेट किया गया

मसालेदार खाने के शौकीनों को यह डिश बहुत पसंद आएगी.

आवश्यक उत्पाद:

• सिल्वर कार्प - 600 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2-3 सिर (आकार के आधार पर);
• लहसुन - 5 लौंग;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिली + 70 मिली;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई कड़वी और काली मिर्च।

कोरियाई में मैरीनेटेड सिल्वर कार्प कैसे पकाएं

सिल्वर कार्प के शव को छानकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। 100 मिलीलीटर तेल और सिरका मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, कोरियाई सलाद बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाता है और लहसुन की कलियों को बारीक काट लिया जाता है। 2 घंटे के बाद अचार वाली सिल्वर कार्प को तैयार सब्जियों के साथ मिला देना चाहिए. सोया सॉस को एक कटोरे में डाला जाता है, मसाले, चीनी और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं और इसे मछली और सब्जियों के ऊपर डालें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और धुआं निकलने तक गर्म करें। इसके बाद, मछली-सब्जी मिश्रण को जल्दी से एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, गर्म किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए और गर्मी से हटा दिया जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

कई गृहिणियां मैरीनेटेड सिल्वर कार्प तैयार करती हैं, जिसकी रेसिपी अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन जो लोग इसे पहली बार बना रहे हैं, उनके लिए यह कितना स्वादिष्ट है यह समझने के लिए क्लासिक संस्करण या घर का बना संस्करण का उपयोग करना बेहतर है। परिणामी व्यंजन है, और फिर विभिन्न विविधताएँ आज़माएँ। उदाहरण के लिए, कोरियाई में। इसके अलावा, स्वाद सीधे तौर पर मैरिनेड और मछली की ताजगी पर निर्भर करता है...

रसोई की मेज पर पाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय ताज़े पानी की मछली में से एक सिल्वर कार्प है। इस लोकप्रियता को, सबसे पहले, मछली के अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस द्वारा समझाया गया है, और सिल्वर कार्प को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है; यह स्वादिष्ट तला हुआ, उबला हुआ या स्मोक्ड है। लेकिन आदर्श खाना पकाने का नुस्खा मैरिनेड में सिल्वर कार्प है और इसे पकवान तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन अंतिम परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक ऐपेटाइज़र होगा जो किसी भी भोज की मेज को सजाएगा।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

मैरीनेटेड सिल्वर कार्प, जिसके लिए नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, एक वसायुक्त बड़े शव से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यह अच्छा है अगर मछली का वजन 2 किलोग्राम से अधिक हो - इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, और मांस मोटा और अधिक कोमल होता है। तैयार पकवान ठंडे स्थान पर काफी लंबे समय तक पड़ा रह सकता है - कम से कम 2 महीने। मैरीनेटेड सिल्वर कार्प (सिरके में पकाने की विधि) के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• सिल्वर कार्प पट्टिका (रीढ़ की हड्डी को सावधानीपूर्वक शव से अलग किया जाना चाहिए) - 2 पीसी।
• तेल - 3 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका - 3-4 बड़े चम्मच।
• 1 बड़ा प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक, चीनी, ऑलस्पाइस (मटर) - स्वाद के लिए

तो, मसालेदार सिल्वर कार्प, चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. सिल्वर कार्प के शव को शल्कों से अच्छी तरह साफ करें, इसे अंदर से खुरच कर निकालें, पंख, सिर और पूंछ को अलग करें। संसाधित शव को धोकर टुकड़ों में बाँट लें। आप स्टोर में रेडी-पार्टेड सिल्वर कार्प खरीदकर इस प्रक्रिया से बच सकते हैं।
2. एक छोटे कंटेनर में नमक और दानेदार चीनी मिलाएं
3. मछली के टुकड़ों को एक सुविधाजनक कटोरे में एक परत में रखें और नमक और चीनी का मिश्रण छिड़कें।
4. मछली को परतों में रखें, इस प्रकार प्रत्येक परत को छिड़कें
5. मछली की ऊपरी परत को किसी प्लेट या अन्य सुविधाजनक वस्तु से ढक दें और किसी वजन से दबा दें
6. मछली को 2 घंटे तक नमक रहने दें. सतह पर जो तरल पदार्थ बनेगा उसे सूखा देना चाहिए
7. सिल्वर कार्प के लिए मैरिनेड तैयार करें - एक अलग कटोरे में सिरका, तैयार तेल डालें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, काली मिर्च डालें
8. नमकीन मछली को धोकर मैरिनेड में डालें
9. बीच-बीच में हिलाते हुए 2 घंटे के लिए छोड़ दें

मछली की तैयारी उसके रंग से निर्धारित की जा सकती है - कुछ घंटों के बाद यह सफेद हो जाएगी। तैयार मैरीनेटेड सिल्वर कार्प, जिसकी रेसिपी में सिरका शामिल है, को कांच के जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

कोरियाई मैरिनेड में सिल्वर कार्प

इस मछली को तैयार करने की पारंपरिक विधि के साथ, मसालेदार सिल्वर कार्प गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है - एक कोरियाई नुस्खा; प्राच्य नोट्स के साथ इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• प्याज - 3 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• कच्ची गाजर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• धनिया
• गर्म मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा जड़ी बूटी

सिल्वर कार्प शव को पहली रेसिपी की तरह काटा जाता है। परिणामी मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तेल को सिरके के साथ मिलाएं और परिणामी तरल को मछली के ऊपर 2 घंटे के लिए डालें।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें या लहसुन प्रेस में कुचल दें। 2 घंटे के बाद मछली के स्टेक में सब्जियां डालें, चीनी, नमक और बचा हुआ मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मैरिनेटेड सिल्वर कार्प को गाजर के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट से ज्यादा न भूनें। मछली परोसने के लिए तैयार है. इस क्षुधावर्धक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण (2-3 महीने) के लिए, इसे बाँझ जार में डालना, ढक्कन बंद करना और ठंडे स्थान पर छोड़ देना पर्याप्त है।

सिल्वर कार्प को घर पर मैरीनेट किया गया

मसालेदार सिल्वर कार्प जैसे क्षुधावर्धक को तैयार करने के दूसरे तरीके का उल्लेख करना असंभव नहीं है - एक घरेलू शैली का नुस्खा, जिसकी विशिष्ट विशेषता सामग्री की न्यूनतम संख्या और पकवान तैयार करने की सादगी है, इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• सिल्वर कार्प फ़िलेट
• टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर
• शुद्ध जल- 200 मि.ली
• प्याज - 4 सिर
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

मछली को साफ करने के बाद - तराजू, अंतड़ियों, पंख, सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है - इसे छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार नमकीन, और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

नमकीन बनाने के लिए आवंटित समय के बाद, मछली को नमक से धो लें (अच्छी तरह से नहीं!), इसे एक साफ कंटेनर में रखें और सिरके के घोल (1 गिलास पानी + 1 गिलास सिरका) से भरें। तरल को पूरी तरह से मछली को ढक देना चाहिए।

मैं इस तरह के स्नैक के बारे में काफी समय से जानता था, लेकिन किसी तरह मैं इसे अभ्यास में तैयार करने की कोशिश करने में झिझक रहा था। यदि घर में ताज़ी सिल्वर कार्प दिखाई देती है, तो, एक नियम के रूप में, मैंने इसे फ्राइंग पैन में आटे में तला या गाजर और प्याज के साथ पकाया। अभी दूसरे दिन मैंने एक बड़ी सिल्वर कार्प खरीदी और तुरंत याद आया कि मैं लंबे समय से इसे मैरीनेट करना चाहता था।

सौभाग्य से, मेरी पुरानी रसोई की किताब में मुझे जल्दी ही एक नुस्खा मिल गया जो मैंने घर पर प्याज और सिरके के साथ मैरीनेटेड सिल्वर कार्प के लिए बहुत पहले लिखा था, जिसे एक अच्छे दोस्त ने मेरे साथ साझा किया था। मुझे तुरंत मसालेदार सिल्वर कार्प का तीखा और मसालेदार स्वाद याद आया, जो उसने मुझे तब खिलाया था। मछली का स्वाद नमकीन मछली से बुरा नहीं था।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सिल्वर कार्प, कैटफ़िश की तरह, मांस के विशिष्ट स्वाद वाली एक नदी मछली है। इन मछलियों के मांस से मिट्टी और खच्चर की गंध आती है। तली हुई मछली के विपरीत, मैरीनेट की गई मछली, सिरके, मसालों और प्याज को मिलाकर तैयार किए गए मसालेदार मैरिनेड के कारण, कीचड़ जैसी बिल्कुल भी गंध नहीं देती है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि यह कैसे तैयार होती है फोटो के साथ चरण दर चरण मैरीनेटेड सिल्वर कार्प.

सामग्री:

• सिल्वर कार्प - 1 शव,
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले: मछली के मसाले, काली मिर्च, धनिया, तेज़ पत्ता,
• पानी - 500 मि.ली.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

घर पर मैरीनेटेड सिल्वर कार्प - रेसिपी

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए पैन में पानी डालें। 9% टेबल सिरका डालें।

फिर चीनी और नमक डालें. मैरिनेड तैयार करने के अंत में चीनी और नमक की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

यह मसालों के साथ मैरिनेड को परिष्कृत करने के लिए बना हुआ है। हरा धनिया और काली मिर्च डालें.

तेजपत्ता रखें.

मैरिनेड को उबलने दें. उबलने के बाद इसे 2-3 मिनट तक और उबालें. इसे चखें। यह काफी नमकीन और खट्टा होना चाहिए. ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

प्याज को छीलकर चौथाई या आधे छल्ले में काट लें।

जब तक मैरिनेड ठंडा हो रहा हो, सिल्वर कार्प को मैरीनेट करने के लिए तैयार करें। मछली छीलें. सिर काट दो. वैसे, इसे फेंकने के बारे में सोचें भी नहीं, क्योंकि पूंछ के साथ मिलकर आप एक बेहतरीन घर का बना मछली का सूप बना सकते हैं। मेरे पास इस सूप की रेसिपी पहले से ही है, मुझे बस इसे प्रकाशित करना है। अपना पेट फैलाओ. अंतड़ियों को बाहर निकालें. पूंछ काट दो. परिणामस्वरूप सिल्वर कार्प मछली के शव को बहते पानी के नीचे धो लें।

बस मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना बाकी है। इन्हें प्राप्त करने के लिए सबसे पहले सिल्वर कार्प को 2-3 सेमी मोटे स्टेक (टुकड़ों) में काट लेना चाहिए।

इसके बाद, प्रत्येक स्टेक को रिज के साथ दो भागों में काटें। रिज को मछली में छोड़ा जा सकता है या चाकू से सावधानी से काटा जा सकता है, यह वैकल्पिक है। लेकिन मछली के टुकड़ों से खाल निकालने की जरूरत नहीं है. तैयार सिल्वर कार्प स्लाइस को एक कटोरे में रखें।

एक बार जब मैरिनेड ठंडा हो जाए और कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसका उपयोग सिल्वर कार्प को मैरीनेट करने के लिए किया जा सकता है। सिल्वर कार्प को मैरीनेट करने के लिए ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। सिल्वर कार्प के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें।

ऊपर से मछली पर प्याज छिड़कें।

मैरिनेड में डालें.

मछली के साथ ट्रे में मैरिनेड से एक तेज पत्ता अवश्य डालें। मैरिनेट करने के दौरान, यह सिल्वर कार्प के लिए एक अतिरिक्त स्वाद बन जाएगा। मछली के टुकड़े पूरी तरह से मैरिनेड से ढके होने चाहिए। ऊपर से सूरजमुखी तेल के साथ मैरिनेड डालें। ट्रे को सिल्वर कार्प से ढक्कन से ढक दें। इसे 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरीनेटेड सिल्वर कार्प की कुछ रेसिपी जो मुझे इंटरनेट पर मिलीं, उनसे पता चलता है कि मछली में नमक डालने के लिए 2 घंटे पर्याप्त होंगे।

दरअसल, इतने कम समय में मछली के छोटे टुकड़ों को भी ठीक से मैरीनेट करने का समय नहीं मिलेगा। मछली के टुकड़ों का ऊपरी हिस्सा नमकीन हो सकता है, जबकि मछली के बीच का हिस्सा पूरी तरह से बेस्वाद और कच्चा हो सकता है। इसलिए, मैं दृढ़ता से सलाह देता हूं कि मछली को कम से कम पांच घंटे तक मैरिनेड में रखें।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे घर पर सिरके और प्याज के साथ मैरीनेट की गई सिल्वर कार्प दूसरे दिन अधिक स्वादिष्ट लगती है। मैं इस तथ्य पर भी ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि किनारों के साथ सिल्वर कार्प के टुकड़े समाप्त होने पर रंग बदलकर सफेद हो जाएंगे। मछली का मांस उबले हुए जैसा हो जाएगा. यह ठीक है। तथ्य यह है कि प्याज और सिरके और नमक के प्रभाव में, मछली के रेशों, या बल्कि प्रोटीन की संरचना बाधित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मांस उबले हुए जैसा सफेद हो जाता है।

मैरीनेटेड सिल्वर कार्प को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? उत्सव की मेज के लिए, सिल्वर कार्प के टुकड़ों को सलाद के पत्तों, डिल और अजमोद से सजाए गए प्लेट के केंद्र में रखा जा सकता है। प्लेट के किनारे पर रखे जैतून, नींबू के टुकड़े या चेरी टमाटर सुंदर दिखेंगे। आप मछली के ऊपर मैरीनेट किया हुआ प्याज डाल सकते हैं या ताजा प्याज के छल्ले काट सकते हैं।

घर पर मैरीनेटेड सिल्वर कार्प। तस्वीर

घर पर बने मैरीनेटेड सिल्वर कार्प के व्यंजनों में, गाजर के साथ तेल के एक जार में मैरीनेटेड सिल्वर कार्प की रेसिपी ध्यान देने योग्य है। इस तरह से मछली को नमकीन बनाने के लिए, आपको उत्पादों की एक सरल सूची की भी आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• सिल्वर कार्प - 1 शव,
• प्याज - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• एक नींबू का रस
• पानी - 1 गिलास,
• सूरजमुखी तेल - 150 मि.ली.,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।

गाजर के साथ एक जार में मैरीनेट किया हुआ सिल्वर कार्प - नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सिल्वर कार्प को पकाने की शुरुआत मछली का बुरादा तैयार करने से होती है। जले हुए सिल्वर कार्प की पूँछ और सिर काट दें। पंख काट दो. इसे अपनी पीठ पर रखें. इसे रिज के क्षेत्र में नीचे दबाएं, अपने हाथों से इसके किनारों को टेबल की सतह की ओर मोड़ने का प्रयास करें। इस तरह आपको एक खुली मछली मिल जाएगी. रीढ़ की हड्डी के पास, जहां मछली की पूंछ होती है, एक कट बनाएं। ध्यानपूर्वक शिखा हटा दें.

चिमटी से पसली की हड्डियाँ और अन्य बड़ी मछली की हड्डियाँ हटा दें। मछली को लंबाई में दो भागों में काट लें. इसके बाद, 2-3 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें। सिल्वर कार्प के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। मैरिनेड तैयार करें. एक कटोरे में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। इसमें नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल और चीनी मिलाएं। मैरिनेड मिलाएं.

गाजर और प्याज का छिलका हटा दें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और गाजर मिलाएं.

दो लीटर का जार तैयार करें। जार के तल पर सिल्वर कार्प के टुकड़े रखें। मछली पर प्याज और गाजर छिड़कें। तेजपत्ता रखें. मछली की एक और परत रखें। इसलिए परतों को तब तक बदलते रहें जब तक आपकी मछली खत्म न हो जाए। एक जार में मछली और कटी हुई सब्जियों को मैरिनेड से भरें। ढक्कन से ढक दें. सिल्वर कार्प को नींबू के रस, प्याज और गाजर के साथ तेल के मैरिनेड में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाजर और प्याज के साथ एक जार में मैरीनेट किया हुआ सिल्वर कार्प 12 घंटे में तेल तैयार हो जाएगा. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

जब परिवार के पुरुष मछली पकड़ते हैं, तो पत्नी को सिल्वर कार्प सहित नदी मछली तैयार करने की कई दिलचस्प रेसिपी जाननी चाहिए। इसके मांस में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और विटामिन ए और बी होता है।

मैरीनेटेड सिल्वर कार्प किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। मैरिनेड के लिए अक्सर सिरका और प्याज का उपयोग किया जाता है। केवल ताजी सिल्वर कार्प को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर ताजी पकड़ी गई मछली का उपयोग करना संभव नहीं है, तो इसे बाजार में या सुपरमार्केट में अपेक्षाकृत सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। आइए मैरीनेटेड सिल्वर कार्प बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

मछली पकाने और चुनने का रहस्य

घर पर मैरिनेटेड सिल्वर कार्प को ठीक से तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आप कुछ अनुशंसाओं का पालन करें तो कोई भी इस कार्य का सामना कर सकता है।

तो, सिल्वर कार्प को ठीक से कैसे मैरीनेट करें:

• फ्रोज़न की बजाय ताज़ी मछली लेना बेहतर है। चूंकि स्टोर बार-बार डीफ़्रॉस्टिंग का अभ्यास करते हैं, फ़िललेट के फ़ाइबर नष्ट हो जाते हैं।
• सिल्वर कार्प का वजन कम से कम दो किलोग्राम होना चाहिए। छोटी मछलियाँ बहुत हड्डीदार और कम वसायुक्त होंगी।
• आपको मछली को 4-5 सेमी के मध्यम टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है। छोटे टुकड़ों में दलिया जैसी स्थिरता आ जाएगी।
• इन उत्पादों में अनुपात का निरीक्षण करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। पकवान को मसालेदार और मध्यम नमकीन बनाने का यही एकमात्र तरीका है।
• गाद और कीचड़ की अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए मछली के टुकड़ों को नमकीन पानी में 15-25 मिनट के लिए रखना चाहिए।
• मछली के टुकड़ों को कम से कम 24 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
• आप मसालेदार सिल्वर कार्प को मैरिनेड में 70 दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।

सिरके और प्याज में मैरीनेटेड सिल्वर कार्प तैयार करने की रेसिपी अपनी सादगी और अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ने की क्षमता के लिए आकर्षक हैं। ऐसे व्यंजन निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट टेबल स्नैक्स की सूची में शामिल होंगे।

मैरिनेड को सही तरीके से कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट और समान रूप से नमकीन सिल्वर कार्प तैयार करने में मुख्य कार्य मैरिनेड की उचित तैयारी है। महत्वपूर्ण सिफ़ारिशें:

• सिरका को टेबल स्तर 9% पर लिया जाना चाहिए;
• निर्दिष्ट अनुपात को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें;
• यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा मसालों को मैरिनेड में जोड़ सकते हैं, लेकिन दो से अधिक प्रकार नहीं;
• केवल धीमी आंच पर पकाएं और 6-7 मिनट से ज्यादा नहीं;
• स्टोव बंद करने के बाद ही सिरका डाला जाता है (मैरिनेड उबलना नहीं चाहिए)।

संदर्भ! प्राकृतिक सिरके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, सेब मसालेदार सिल्वर कार्प में एक असाधारण स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, प्राकृतिक उत्पादों में कार्बनिक अम्ल, विटामिन और खनिज होते हैं।

तस्वीर

जार में मैरीनेटेड सिल्वर कार्प

यदि आप पहली बार घर पर ऐसा स्नैक तैयार करने का निर्णय ले रहे हैं, तो आपको सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करनी होगी जिसमें बहुत अधिक समय और सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। जिन लोगों ने पहली बार मसालेदार सिल्वर कार्प का स्वाद चखा है, उनके इसे कभी छोड़ने की संभावना नहीं है। आपको स्टोर में ऐसी मछली नहीं मिलेगी, और यह शर्म की बात है। जार को बिल्कुल ऊपर तक भरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी।

आवश्यक उत्पाद:

• मछली (फ़िलेट) - 1.5-2 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल (गंध रहित सूरजमुखी) - 80-100 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 220 मिलीलीटर;
• पानी - 200-220 मिली;
• तेज पत्ता - 2-4 पत्ते;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सिल्वर कार्प पट्टिका को छिलके सहित 2 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में रखें और नमक से ढक दें। नमकीन बनाना सुनिश्चित करने के लिए हिलाएँ। ढक्कन से ढकें और कोई भारी चीज़ रखें। लोड के तहत, मछली के टुकड़ों को कम से कम 8 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
2. इस समय के बाद, सिल्वर कार्प के ऊपर पानी और सिरका डालें। फिर से किसी वजन से ढक दें और 7-8 घंटे के लिए मेज पर रख दें। 3 घंटे बाद हल्के हाथों से हिलाएं.
3. जब मछली के टुकड़ों का रंग गुलाबी न रह जाए, तो सिरके को छान लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.
5. अब आपको जार में सब कुछ परतों में डालना चाहिए: गाजर के साथ प्याज, फिर मछली, मसाले, वनस्पति तेल (प्रत्येक परत के लिए 2-3 बड़े चम्मच)। और इसी तरह जब तक जार कंधों तक भर न जाए।
6. कंटेनर को 22-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मछली तैयार है. सिल्वर कार्प समान रूप से मैरीनेट किया हुआ, कोमल और सुगंधित होता है। आप ऐपेटाइज़र को आलू या उबली हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

टिप्पणी!ऐसे नुस्खा विकल्प हैं जो सिल्वर कार्प को केवल 5 घंटों के लिए नमकीन पानी में छोड़ने की सलाह देते हैं। लेकिन यह समय अक्सर पर्याप्त नहीं होता है, खासकर अगर मछली बड़े टुकड़ों में कटी हो।

आपके विवेक पर, पकवान में मसालेदार स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए सामग्री को आपके पसंदीदा मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह लौंग, धनिया, ऑलस्पाइस या सरसों के बीज हो सकते हैं।

कोरियाई में

यह घर पर मैरीनेटेड सिल्वर कार्प बनाने की एक और बहुत ही मूल रेसिपी है। सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में अच्छी तरह से धो लें, पंख और सिर काट लें, अंतड़ियों को हटा दें, रीढ़ की हड्डी से अलग कर दें और हड्डियाँ हटा दें। परिणामी पट्टिका से एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार किया जाएगा।

कोरियाई मैरीनेटेड सिल्वर कार्प एक मसालेदार और मसालेदार व्यंजन है।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• ताजा सिल्वर कार्प - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टेबल सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 80 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च (बारीक कटी) - 1 चम्मच;
• सजावट के लिए अजमोद के पत्ते।

खाना पकाने का क्रम:

1. मछली को 5-6 सेमी टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में सिरका, वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाएं और सिल्वर कार्प के ऊपर डालें। 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को सामान्य तरीके से काट लें (आप कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं)। गर्म कटी हुई काली मिर्च के साथ मछली के टुकड़े डालें। नमक, चीनी और सभी मसाले डालें। मिश्रण.
3. मैरीनेट किए हुए सिल्वर कार्प के टुकड़ों को प्याज के साथ गर्म तेल में हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। एक सुंदर डिश पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा।
4. परोसा जा सकता है.

ध्यान! रेफ्रिजरेटर में कोरियाई शैली के मसालेदार सिल्वर कार्प के लंबे समय तक भंडारण के लिए, स्लाइस को बाँझ जार में रखें और ढक्कन को कसकर बंद करें।

तुरंत मैरीनेटेड सिल्वर कार्प

जल्दी से नाश्ता तैयार करने का पूरा रहस्य मछली के ठीक से कटे हुए टुकड़ों में छिपा है। तेजी से नमकीन बनाने के लिए, आपको फ़िललेट को छोटे और पतले टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है।

यह जल्दी पक जाता है और उतना ही स्वादिष्ट भी बनता है.

सामग्री:

• सिल्वर कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 3-4 बड़े चम्मच;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 4-5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी।

आइए मैरीनेटेड सिल्वर कार्प तैयार करना शुरू करें:

1. मछली को 1-2 सेमी के पतले टुकड़ों में काटें और एक परत में मोड़ें। नमक और चीनी मिलाकर सिल्वर कार्प पर छिड़कें। यदि मछली 1 किलो से अधिक है, तो आपको प्रत्येक परत पर नमक डालना होगा।
2. कंटेनर को एक प्लेट से ढक दें और किसी वजन से दबा दें (इसके लिए आप ईंट, डम्बल, वजन या कई भारी किताबों का उपयोग कर सकते हैं)।
3. 2 घंटे के लिए नमक डालकर छोड़ दें।
4. इस दौरान आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं. एक सॉस पैन में सिरका, तेल और मसाले मिलाएं। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
5. नमकीन मछली से अतिरिक्त तरल निकाल दें, मछली के टुकड़ों को पानी में थोड़ा सा धो लें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाएं)। स्लाइस जल्दी से नमकीन हो जाएंगे और परोसे जा सकते हैं।

आवंटित समय के बाद, पट्टिका सफेद हो जाएगी। यह नाश्ते की तैयारी का संकेत देगा। डिश को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ

मैरीनेटेड मछली बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन एसिड के बिना मैरिनेड बनाना असंभव है। जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है वे इसे नींबू के रस के साथ पतला करने का प्रयास कर सकते हैं। नींबू मिलाने से डिश को एक विशेष साइट्रस नोट मिलेगा।

नींबू का रस सिरके की गंध को खत्म कर देगा

स्नैक्स तैयार करने के लिए उत्पाद:

• ताजा सिल्वर कार्प - 1 किलो;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• आधा नीबू;
• पानी (शुद्ध) - 1 गिलास;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल - 80 मिली;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4-5 पीसी।

सिरके और प्याज में मैरीनेटेड सिल्वर कार्प की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली को 4-5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और 2 दिनों के लिए दबाव में रेफ्रिजरेटर में रखें। बाद में, नमक को थोड़े से पानी से धो लें।
2. सिरके और पानी से मैरिनेड तैयार करें। मछली के ऊपर डालें और एक दिन के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. समय बीत जाने के बाद, तरल को निथार लें, नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एसिड पूरे फ़िललेट में समान रूप से वितरित हो जाए।
4. एक लीटर जार में वनस्पति तेल डालें, मछली के टुकड़ों को परतों में रखें और प्रत्येक परत पर मसाले छिड़कें।
5. कंटेनर को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, मछली परोसने के लिए तैयार हो जाएगी। आप नींबू के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

नींबू का रस टेबल विनेगर की गंध को खत्म कर देगा और डिश में तीखापन और एक सुखद सुगंध जोड़ देगा। स्नैक को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेहतर है कि इसे तुरंत खा लें और नया बना लें।

जब छुट्टियों की मेज पर मसालेदार सिल्वर कार्प जैसा क्षुधावर्धक दिखाई देगा, तो यह निश्चित रूप से सभी मेहमानों के ध्यान का विषय बन जाएगा। मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। अपने कुछ पसंदीदा जोड़ने का प्रयास करें और आपको मैरिनेड बनाने का एक नया तरीका मिल जाएगा। तैयार करें और अपने प्रियजनों को खुश करें।