ซอสค็อกเทล: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายส่วนผสมคุณสมบัติการเตรียม ค็อกเทลกุ้ง สูตรค็อกเทลกุ้งจาก Oliver

สลัดกุ้งเหล่านี้มีความนุ่มและเบามากเนื่องจากอาหารทะเลไม่มีแคลอรี่มากนัก นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่มายองเนสด้วยซอสหรือน้ำมันอื่นได้

การเตรียมสลัดค็อกเทลกับกุ้งเป็นเรื่องง่าย - ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที กุ้งปรุงเองสักสองสามนาทีและคุณสามารถซื้อพวกมันปอกเปลือกได้ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาปอกเปลือก โดยทั่วไปแล้วกุ้งมักใช้ร่วมกับอาหารได้หลายชนิด แต่กุ้งจะดูดีเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานกับผักและผลไม้สด

ทุกคนรู้ด้วยว่าปลาและอาหารทะเลชอบกรด โดยเฉพาะน้ำมะนาว ดังนั้นจึงควรแต่งสลัดค็อกเทลกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ในช่วงวันหยุดมีอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีสูงเนื้อสัตว์มากมายดังนั้นสลัดค็อกเทลเบา ๆ พร้อมกุ้งจึงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

สลัดกับอะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• กุ้ง – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมหมักธรรมชาติ – 100 กรัม
• เมล็ดสน – 50 กรัม
• สมุนไพรสด – 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับสลัดนี้ ให้ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ควรต้มกุ้งในกระทะที่มีน้ำเค็ม ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร เพียงไม่กี่นาทีหลังจากเดือด ปอกกุ้งที่เสร็จแล้วออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วสับให้ละเอียด

ปอกเปลือกถั่วสน เพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้าแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ผสมสลัดที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วใส่ในแก้ว

สลัดสับปะรด

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 200 กรัม
• สับปะรดสด – 0.25 ชิ้น
• มะม่วง – 0.5 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาวสด – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดบาวาเรียหวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

มะม่วงต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ ปอกสับปะรดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างก้านคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ในการเตรียมซอสสำหรับสลัดนี้ คุณต้องผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ดหวาน น้ำมันมะกอก น้ำผึ้งผึ้ง และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้ คุณควรเติมเกลือและพริกไทยลงในซอสด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ควรต้มกุ้งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก และหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกุ้ง มะม่วง และสับปะรดเป็นวงกลมในชาม เติมส่วนประกอบสลัดทั้งหมดด้วยซอสที่เตรียมไว้ สามารถเสิร์ฟสลัดได้

สลัดกับครีม

วัตถุดิบ:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก – 0.5 กก
• สับปะรดกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

จะต้องละลายกุ้งโดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกกุ้งเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น

เปิดขวดสับปะรดแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม หากสับปะรดเป็นลูกบาศก์ คุณก็เพียงแค่ต้องใส่มันลงในชาม หากสับปะรดเป็นวงแหวนก็จะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ อะโวคาโดควรปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรวมกันในชามเดียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ถ้าคุณชอบมากกว่านี้ก็สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสได้ ผสมสลัดที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชาม

สลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 0.5 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม แกะเปลือกออก และหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้น ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล จากนั้นจึงขูด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดเดียวกัน บีบน้ำมะนาวแล้วโรยน้ำแอปเปิ้ลขูดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

เตรียมชามวางชั้นแตงกวาที่ด้านล่างซึ่งต้องทาด้วยมายองเนส วางแครอทบนแตงกวาและใส่มายองเนสด้วย วางแอปเปิ้ลในชั้นถัดไป ทาด้วยมายองเนส สลัดชั้นสุดท้ายจะเป็นกุ้ง

สลัดกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง – 12 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• ใบสลัดผักสด - 0.5 พวง
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• พริก – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมหมักธรรมชาติ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกุ้งในน้ำเค็ม หลังจากเดือดควรต้มกุ้งประมาณ 5 นาที ล้างกุ้งที่เสร็จแล้ว. ใบผักกาดหอมควรล้างให้สะอาด ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถฉีกสลัดด้วยมือของคุณ

ขนหัวหอมสีเขียวจะต้องล้างแห้งและสับละเอียด มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น หั่นพริกเป็นชิ้นๆด้วย

ทิ้งกุ้งไว้สำหรับตกแต่ง 4 ตัว แล้วหั่นที่เหลือเป็นชิ้นๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้องผสมในชามเดียว เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน วางสลัดที่เตรียมไว้บนชาม

สำหรับซอสคุณต้องผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยป่น, เกลือและน้ำตาลทรายแดง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดในชาม และตกแต่งแต่ละชามด้วยกุ้ง 2 ชิ้นและมะนาวฝาน

สลัดหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกต้ม – 300 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 160 กรัม
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล, พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับสลัด วิธีที่ดีที่สุดคือนำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ เกลือ แล้วปรุง ปรุงกุ้งไม่เกิน 5 นาที เมื่อกุ้งพร้อมแล้วให้ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด รวมกระเทียมบด น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น และผักชีลาวสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วใส่กุ้งลงในน้ำดองนี้ ปล่อยให้กุ้งอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 25 นาที

ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

เตรียมแก้วทรงสูงซึ่งเรียงรายไปด้วยใบสลัดผักสด วางชั้นแตงกวาบนสลัด จากนั้นใส่หัวไชเท้า อะโวคาโด และกุ้ง เทน้ำดองที่เหลือลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟทันที

สลัดง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้ม – 150 กรัม
• แตงกวากระป๋อง – 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• เอสโตเนียชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• มายองเนสโฮมเมด – 150 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกุ้งก่อน วางลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหาร ใส่กุ้งที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน

เปิดขวดแตงกวากระป๋อง สะเด็ดน้ำดอง แล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น วางแตงกวากระป๋องหนึ่งชั้นลงในชามที่เตรียมไว้ แค่เลือกแตงกวาที่อร่อยและไม่เปรี้ยว

ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นเส้น วางแอปเปิ้ลไว้บนแตงกวา ปอกกุ้งเสร็จแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกุ้งไว้บนแอปเปิ้ล สลัดชั้นนี้ต้องทาด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด มายองเนสโฮมเมดสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติด้วยเกลือและมัสตาร์ด

ต้มไข่ต้มปอกเปลือกและเสียดสี วางไข่ไว้บนกุ้ง และวางชั้นชีสแข็งขูดไว้บนไข่

ควรเสิร์ฟสลัดนี้ทันทีหลังการเตรียมและถ้าคุณต้องการนั่งสักพักคุณต้องปิดสลัดด้วยฟิล์มด้านบนเพื่อไม่ให้ไข่และชีสแข็งตัว

สลัดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 350 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักกาดขาวปลี – 1 หัว
• มายองเนส – 150 กรัม
• อีดัมชีส – 250 กรัม
• มะเขือเทศสลัดขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• แชมเปญสด – 400 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดก่อน ขั้นแรกให้ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่เกลือและตั้งให้สุก วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว จากนั้นหั่นเห็ดที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดแชมเปญเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ทำให้เห็ดเย็นลง

ควรปอกเปลือกกระเทียมและบดด้วยการกด จากนั้นผสมกระเทียมกับมายองเนส มะเขือเทศจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีปักกิ่งควรสับเป็นเส้นบาง ๆ

ตะแกรงชีส ควรปอกเปลือกกุ้ง ละลายน้ำแข็ง และรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดแห้ง วางกุ้งบนตะแกรงหรือในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เตรียมแก้วหรือชาม. วางมะเขือเทศไว้ด้านล่าง หลังจากนั้นให้วางชีส ผักกาดขาว แชมปิญองผสมกับมายองเนส แล้ววางกุ้งในชั้นสุดท้าย สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม

สลัดอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
• พริกหยวกกระป๋อง – 1.5 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
• ใบสลัดผักสด – 5 ชิ้น
• มะนาว
• เกลือ - เหน็บแนม

ต้มกุ้งในน้ำเกลือ ปอกเปลือกและสับละเอียด นำพริกหยวกกระป๋องออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่จนข้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนส เพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในสลัดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม วางสลัดที่เตรียมไว้บนใบไม้ ขูดไข่แดงด้านบน และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะนาวในสลัดสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มโอหนึ่งชิ้น สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหลังการเตรียม

สลัดค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดสุดเก๋และเหมาะสมเสมอ จานนี้จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเมนูอย่างไม่ต้องสงสัย ค็อกเทลอาจเป็นได้ทั้งกับแอลกอฮอล์หรือในสลัด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร การเสิร์ฟค็อกเทลนั้นน่าประทับใจมากเสมอเพราะกุ้งจะตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเตรียมสลัดค็อกเทลจากส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยเติมซอสน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มต่างๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดรวมทั้งผลไม้ด้วย มะม่วง สับปะรด ส้ม และองุ่นไม่ใช่เรื่องแปลกในจานนี้ นอกจากนี้ ความเขียวขจีก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เพราะไม่เพียงแต่ให้ความแตกต่างเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกสดชื่นอีกด้วย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนำเสนอ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร, งา, ผลไม้และชิ้นส้ม ถั่วและผักสีสดใสก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าคุณลักษณะที่จำเป็นในการตกแต่งคือกุ้ง

เพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ควรทอดกุ้งเหล่านี้พร้อมกับสมุนไพรก่อนตกแต่งจาน - กุ้งจะสว่างกว่า สีทอง และมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำสลัดค็อกเทลกุ้ง - 15 พันธุ์

สลัดมะม่วงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณอยู่ในอารมณ์เมืองร้อนและให้ความรู้สึกรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริก - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำมะนาว

เคล็ดลับง่ายๆ เช่น น้ำส้มจะช่วยให้อะโวคาโดคงสีที่สวยงามไว้ได้

ปอกเปลือกและสับมะม่วง

สับพริกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกกุ้งที่เตรียมไว้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมัน แบ่งจานออกเป็นแก้ว

ตกแต่งจาน.

สลัดมะเขือเทศและมะกอกที่เผ็ดร้อนและในเวลาเดียวกันก็อ่อนโยน - ลวดลายอิตาเลียนในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะกอก - 100 กรัม
• ผักชีสดสับ - 35 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 700 กรัม
• Serrano ชิลี - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศพลัม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

วัตถุดิบ:

ทอดกุ้งในน้ำมันร้อน เติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ พริกสับ และหัวหอมขณะทอด

สับมะกอก ผักชี และมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางในแก้วมาร์ตินี่และตกแต่ง

สลัดที่แปลกใหม่สำหรับบุฟเฟ่ต์สุดหรู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม - พวง
• หัวหอมบาง – เพื่อลิ้มรส
• สับปะรดสด - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - 2 ชิ้น
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู

การตระเตรียม:

สับใบผักกาดหอมอย่างประณีต

สับผักชีฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับสับปะรด

ผสม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสพร้อมกับซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อน ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดและปรับรสชาติด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มพริกป่นบด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสับปะรดและกุ้ง

เทส่วนผสมลงในแก้วที่เตรียมไว้ เทลงบนซอส

จากนั้นใส่สับปะรดและกุ้งต้ม เทซอสลงบนค็อกเทลแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมซอย

ค็อกเทลสลัดที่แปลก เผ็ด และฉุนมากสำหรับโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา
• กุ้งลายเสือ - 225 ก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 กรัม
• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
• สลัดผักสด - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมทาบาสโก ซอสวูสเตอร์ น้ำผึ้ง โยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และมายองเนส

ทอดกุ้ง.

แบ่งสลัดลงในชาม

ปอกเปลือกและหั่นผลอะโวคาโด วางบนสลัดแล้วเทซอสลงไป

จากนั้นปิดสลัดด้วยกุ้งและตกแต่ง

สลัดแสนอร่อยและนุ่มนวลกับมะเขือเทศเชอรี่และกุ้งคาราเมล

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยวชีส - 100 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การตระเตรียม:

ผัดกุ้งพร้อมกับกระเทียมสับ

ใส่เทอริยากิลงในกุ้งกรอบ

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ หัวหอม และอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า โรยสลัดด้วยน้ำมะนาว

สับผักชีฝรั่ง

สับผักชีลาวแล้วผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

วางครีมผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นใส่สลัด ประดับด้วยกุ้งคาราเมล.

สลัดที่เบาและอร่อยพร้อมซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในพิธี

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 ชิ้น
• ผักชีสดสับ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว - 1/2 ชิ้น
• ส้มโอสีชมพู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 275 ก
• กุ้ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมแอปริคอท - 2 ช้อนชา
• พริก - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

บดผักชีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาว กระเทียม มายองเนส พริก และแยม

ปอกเปลือกกุ้งแล้วผสมกับซอสที่เตรียมไว้

แยกเกรปฟรุต. สับกะหล่ำปลียี่หร่าและผักกาดหอม

ใส่ส่วนผสมผักลงในชาม วางกุ้งและเกรปฟรุตไว้ด้านบน

ตกแต่งจานด้วยมะนาว

ค็อกเทลสลัดรสเผ็ดและสดชื่นจากเม็กซิโกช่วยเสริมอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 200 กรัม
• น้ำผัก-แก้ว
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• กุ้ง - 350 ก

การตระเตรียม:

สับแตงกวาอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับอะโวคาโด

สับผักชีและหัวหอมแดง

เทน้ำผลไม้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มลงในค็อกเทล

ทำให้สลัดค็อกเทลเย็นลงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟในแก้ว

เสิร์ฟพร้อมมะนาวและซอสร้อน

สลัดที่ละเอียดอ่อนกับมะรุมเหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารปลาหรือเป็ด

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งต้ม – 300 กรัม
• พริกป่น - 5 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• มะรุม - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม

การตระเตรียม:

หมักกุ้งในน้ำมะนาว

ผสมพริกไทย บรั่นดี ซอสมะเขือเทศ และมะรุม

วางผักกาดหอมและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในแก้วแล้วปิดด้วยกุ้ง

เทซอสลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง

สลัดหอมอร่อยและลืมไม่ลงพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด!

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• สลัด-พวง
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง - 150 กรัม
• บรั่นดี - 10 มล.
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ทาบาสโก - 2 ก
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับสลัดเป็นชิ้น วางในแก้ว

ปอกแตงกวาแล้วสับ

แตงกวาปอกเปลือกจะทำให้สลัดนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณเอาเปลือกออก

วางบนสลัด

ปอกอะโวคาโดแล้วตักใส่แตงกวา

วางกุ้งต้มเป็นกองบนอะโวคาโด

เตรียมซอสจากทาบาสโก มายองเนส บรั่นดี น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวกุ้ง

จุ่มมะนาวซีกลงในปาปริก้าแล้วตกแต่งสลัด

สลัดค็อกเทลนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• ผักกาดหอม - 60 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต - 150 กรัม
• พริกป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมกุ้งกับหัวหอมสับและมะเขือเทศเชอรี่

ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม วางผักและกุ้งไว้ด้านบน

ผสมซอสมะเขือเทศกับโยเกิร์ต พริก น้ำมะนาว และน้ำตาล

เทลงบนซอสและตกแต่งค็อกเทล

สลัดผัก-ค็อกเทล "วิตามิน"

ค็อกเทลจากอาหารฝรั่งเศสนี้จะเน้นรสชาติของเนื้อเย็นหรือสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ล ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ขูดแครอทและแตงกวา

วางสลัดในชาม: แตงกวา, แครอท, แอปเปิ้ล อัดจาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนส

วางกุ้งแช่เย็นและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

ค็อกเทลกุ้งที่อร่อยและไม่ธรรมดาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติกหรือตอนเย็นตามธีม

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ชต.
• ผักชี - 20 กรัม
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• เนื้อปู 250 ก
• หัวหอม - 120 กรัม
• กุ้งต้ม - 125 ก

การตระเตรียม:

สับอะโวคาโด หัวหอม และผักชี

บีบน้ำออกจากมะนาว

ผสมปู กุ้งต้ม ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน วางลงในแก้ว เทน้ำมะเขือเทศลงไป

สลัด "เพิร์ล"

สลัดที่ละเอียดอ่อนพร้อมผักในรูปแบบของค็อกเทลเหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กุ้งต้ม – 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับแตงกวาเป็นเส้น

สับพริกไทยเป็นเส้นเดียวกัน

ตัดชีสเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

วางในภาชนะและเสิร์ฟ

อร่อยมากและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินสูง

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ผัดเห็ด กุ้ง และหัวหอมในน้ำมัน

สับผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมและเพิ่มซอส

สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• สลัด-พวง
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และราดด้วยน้ำมัน วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

หั่นหัวหอม ไข่ และมะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ ทาบาสโก มายองเนส และซอสน้ำมะนาว

เย็นและเสิร์ฟ

เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะใบใหญ่ ใส่พาร์สลีย์ที่มัดด้วยเชือกแล้วใส่กลีบกระเทียมที่บดแต่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ต้มให้เดือด ใส่เกลือเข้มข้น (น้ำควรมีรสชาติเหมือนทะเลเค็ม) ใส่กุ้งลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 5-7 นาที

เอากุ้งออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก เอาเส้นดำลำไส้ที่ด้านหลังออก

สำหรับน้ำสลัด ให้ปอกเปลือกส้ม 1 ผล มะนาวครึ่งลูก แล้วสับ บีบน้ำจากส้ม 1 ลูกและมะนาว ผสมซอสมะเขือเทศ มะรุม ผิวส้ม และน้ำส้ม ปรุงรสด้วยทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งตามยาวรอบหลุม แยกครึ่งโดยหมุนรอบแกนในทิศทางตรงกันข้าม ถอดหลุมออกโดยตีด้วยปลายใบมีดเพื่อให้เข้าไปในหลุมสักสองสามมิลลิเมตร (แล้วจะหลุดออกมาได้ง่าย) ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น

ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกส้มที่เหลือออกเพื่อให้มองเห็นเนื้อส้ม ตัด "เนื้อ" เป็นชิ้น ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ผสมอะโวคาโด เนื้อส้ม หัวหอม กุ้ง และน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

รสชาติของอาหารจานนี้จะละเอียดยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมซอส ไม่เพียงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารอีกด้วย เนื้อ เนื้อสัตว์ปีก ผัก หรือข้าวธรรมดาพร้อมซอสจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ช่วยให้คุณสัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบ ซอสค็อกเทลมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง สูตรการเตรียมมีการนำเสนอในบทความของเรา

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับอาหารทะเล

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวเมดิเตอร์เรเนียนคือกุ้ง วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ช่วยให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สุขภาพที่ดีเยี่ยม และอายุยืนยาว ข้อดีอีกอย่างของกุ้งก็คือสามารถปรุงได้เร็วมาก เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยวิธีต่างๆ ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับอาหารง่ายๆ รสชาติของกุ้งเข้มข้นอยู่แล้วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ข้อยกเว้นคือซอสค็อกเทลสูตรพิเศษ

เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. ควรเตรียมน้ำจิ้มกุ้งทันทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อสดจะอร่อยเป็นพิเศษ
2. ซอสค็อกเทลจะเข้มข้นขึ้นหากคุณเติมสมุนไพร มะนาวหรือมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม แต่จะทำให้รสชาติดั้งเดิมเจือจางลงด้วยเฉดสีใหม่
3. อย่าราดซอสลงบนกุ้ง ควรแยกเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่และจุ่มอาหารทะเลลงไปขณะรับประทานอาหาร

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

มีสูตรอาหารทะเลอย่างน้อยหลายโหล อย่างไรก็ตามรวมถึงทางเลือกในการเตรียมซอสสำหรับพวกเขาด้วย หลายๆอย่างสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆที่บ้าน

ร้านอาหารหลายแห่งมีซอสค็อกเทลกุ้งที่ทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ - 125 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุข้างต้นเป็นไปตามเงื่อนไข สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แนะนำให้เติมมะรุมเพิ่มเติมในซอส การทดลองกับส่วนผสมต่างๆ จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ไม่แฉะหรือสุกเกินไป กุ้งจะมีรสชาติดี แต่น้ำจิ้มกลับทำให้อร่อยอย่างแน่นอน จานนี้เหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

สูตรซอสค็อกเทลนั้นง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ 125 กรัมลงในชามทรงลึกขนาดเล็ก คุณยังสามารถเลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้
2. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในซอสมะเขือเทศ
3. เพิ่มมะรุมหนึ่งช้อนชา ผัดซอสและลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมอีกเล็กน้อย จากนั้นน้ำจิ้มจะมีรสเผ็ดมากขึ้น

ซอสค็อกเทลกุ้ง

มีรสชาติที่หลากหลายจนเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิดรวมทั้งปลาด้วย หากต้องการทำซอสค็อกเทลของเชฟ คุณจะต้องมีเครื่องปั่นและแก้วผสมทรงสูง ควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

กระบวนการทั้งหมดสามารถแสดงได้ทีละขั้นตอนดังนี้:

1. ในแก้วทรงสูง ผสมไข่แดง 1 ฟอง มัสตาร์ดโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (1 ช้อนชา) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ค่อยๆเทน้ำมันพืชกลั่น (200 มล.) ลงไปและโดยไม่หยุดใช้งานเครื่องปั่นให้นำมวลมารวมกันอย่างหนา
3. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คอนญัก (1 ช้อนชา) ซอสทาบาสโก (5 ช้อนโต๊ะ) และซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) อีกหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดซอสและปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ
4. ขณะเดียวกันก็ต้มกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะบนเตาละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะใส่อาหารทะเลแล้วปรุงจนของเหลวเดือดอีกครั้ง ปิดเตาแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเดือดอีก 2 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ชามที่มีน้ำแข็ง
5. เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่ วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน เหลือไว้บางส่วนไว้ตกแต่งน้ำจิ้ม

กุ้งชุบแป้งเหมือนแมคโดนัลด์

แน่นอนว่าซอสนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลต้มได้อีกด้วย แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทอดกุ้งในแป้ง ขนมปังสีทองกรอบและเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน - แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของอาหารจานด่วนก็ไม่ยอมปฏิเสธของว่างเช่นนี้ จานนี้ไม่แพงเลยตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง แต่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านพร้อมกับซอสค็อกเทลที่ McDonald's เสิร์ฟกุ้งชุบแป้งทอด

สูตรการทำอาหารโดยละเอียดประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ละลายกุ้งแม่น้ำหรือกุ้งกุลาดำ (10-15 ตัว) ที่อุณหภูมิห้อง
2. นำอาหารทะเลที่ละลายแล้วออกจากหัว เปลือกหอย ลำไส้ และหาง
3. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ในชามขนาดเล็กลึก ผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) กับขิงบดและเกลือ (อย่างละ ¼ ช้อนชา) โดยเติมโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมแห้ง
4. ค่อยๆ เทน้ำ (80 มล.) ลงในส่วนผสมแป้ง คุณควรได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนเพื่อทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น
5. ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชที่อุ่นในหม้อทอดหรือกระทะทอด ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

น้ำจิ้มกุ้งจากแมคโดนัลด์

ซอสสูตรดั้งเดิมนี้ใช้ในการปรุงรสสลัดและอาหารอื่นๆ ในอาหารอเมริกัน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งในเครือร้านอาหารของ McDonald's มีรสชาติที่ฉุนและน่ารับประทานซึ่งทำได้โดยการเติมส่วนผสมต่างๆลงไป

สูตรซอสค็อกเทลกุ้งมีดังนี้:

1. รวมส่วนผสมเช่นซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) มายองเนสโฮมเมด (100 กรัม) มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) พริกเล็กน้อย ทาบาสโกหรือซอสวูสเตอร์ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในภาชนะทรงลึก ผสม.
2. ถัดไปคุณต้องสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียนเช่นผลิตภัณฑ์เช่นพริกหยวกสีแดงและสีเขียวแตงกวาสดและดองหัวหอมมะกอกและสมุนไพร
3. รวมซอสทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและผสม

ค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารที่เข้าข่ายสวยมากกว่าอร่อย อีกอย่างคือรสชาติเยี่ยมมาก (มากกว่าครึ่งเป็นกุ้ง คงไม่อร่อย) แต่ก็ยังเป็นวิธีเสิร์ฟกุ้งอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า และบุญของเชฟในรสชาติที่ดีนั้นไม่ได้เกิดจากธรรมชาติ สำหรับกุ้ง. นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมค็อกเทลกุ้งจึงได้รับความนิยมในบาร์ ประการแรก แก้วใสที่มีหางสีชมพูห้อยลงมาดูสวยงามมากกว่าแค่กุ้งต้มจานเดียว ประการที่สอง กุ้งมาถึงโต๊ะของลูกค้าโดยปอกเปลือกแล้ว ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะไม่ทำให้มือสกปรกและจะไม่อุดตันที่เขี่ยบุหรี่ด้วยหัวกุ้ง ประการที่สามตามที่ระบุไว้ข้างต้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมันอย่างไร้รสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากกุ้งต้มแช่แข็งซึ่งต้องปอกเปลือก ประการที่สี่ (แต่นี่อาจเกี่ยวข้องกับบาร์มากที่สุด) ด้วยการนำเสนอที่สวยงาม สำหรับกุ้งห้าส้นบนกะหล่ำปลีจีนจำนวนหนึ่ง คุณสามารถถามราคาอาหารทะเลสัตว์ขาปล้องที่ไม่สะอาดทั้งจานได้

ข้อดีทั้งหมดนี้ยังคงเกี่ยวข้องแม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของบาร์ แต่แค่อยากทำค็อกเทลกุ้งที่บ้าน ฉันจะไม่แนะนำสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ หรอก มันยุ่งยากเกินไป ปล่อยให้จิตวิญญาณของคุณไปกับกุ้งสักจานดีกว่า แต่สำหรับงานปาร์ตี้จะสะดวกมาก บนโต๊ะจะไม่มีเปลือกกุ้งเป็นภูเขา แขกจะได้กินกุ้งอย่างหรูหราด้วยส้อมเงินอันเล็กๆ และไม่ต้องการน้ำอุ่นผสมมะนาวหลังอาหารเย็นเพื่อล้างมือจากกลิ่นกุ้งที่ติดค้าง แมวจะพูดขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความจริงที่ว่าหัวกุ้งแสนอร่อยจะยังคงอยู่ในครัวในระยะที่มันเอื้อมถึงตลอดระยะเวลาของงานปาร์ตี้

สลัด
กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม (ไม่อยากให้ใครกลัว แต่กุ้งแช่แข็งต้มที่ยังไม่ปอกเปลือกจะมีประมาณครึ่งกิโลกรัมถ้าไม่ใช่สองกิโลกรัม) สลัดผักสด 1 พวงเล็ก ๆ (เราต้องการเพียง 6 ใบสวยงามและอีก 6 ใบ) ใบเล็กและแบนกว่า), ผักกาดขาว 300 กรัม, อะโวคาโด 1 ผล, มะนาวหรือมะนาว 1 ผล

การเติมเชื้อเพลิง
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 1 หยิบมือ, น้ำมะนาว

เนื่องจากเราตกลงกันว่าสิ่งสำคัญในค็อกเทลกุ้งคือความงาม เราจะให้ความสำคัญกับผลกระทบภายนอกของนักฆ่าเป็นหลัก มันไม่ได้เริ่มต้นด้วยอาหาร แต่เริ่มต้นด้วยอาหาร แก้วที่เหมาะสำหรับค็อกเทลกุ้งทำจากแก้วเรียบไม่มีลวดลายขอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งทาสีด้วยดอกไม้นกเชอร์รี่ค็อกเทลถือเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แก้วควรมีขนาดใหญ่พอ 250-300 มล. แก้วไวน์ 150 มล. ไม่เหมาะ คงจะดีถ้าแก้วกว้างใส่สลัดลงไปได้ง่ายกว่าและจะกินทีหลังได้สะดวกกว่า

ตอนนี้เป็นส่วนประกอบของความงามที่กินได้ ชั้นแรกในแก้วคือใบผักกาดหอมซึ่งสวยงามที่สุดที่พบในพวง ภาพถ่ายแสดงสลัดใบเขียวธรรมดา แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีใบไม้สวยงามขนาดใหญ่ แม้แต่ภูเขาน้ำแข็ง หรือแม้แต่โลโล รอสซ่า ในทำนองเดียวกันไม่มีใครพยายามกินใบไม้เหล่านี้จากค็อกเทลด้วยซ้ำ: แขกไม่หิวมากจนถูกล่อลวงด้วยใบไม้เขียวขนาดใหญ่ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอย่างสวยงาม

ชั้นที่สองเป็นฟิลเลอร์ในรูปแบบของผักกาดขาวปลีหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีธรรมดาใช้ไม่ได้ผล เพราะจะหยาบนิดหน่อยและดูไม่โปร่งเมื่อใส่แก้วสวยๆ คุณสามารถแทนที่ผักกาดขาวด้วยผักชนิดเบาอื่นๆ ได้ เช่น หัวไชเท้า แตงกวา และอย่างน้อยก็หั่นใบผักกาดที่ไม่ได้คัดเลือกเพื่อความสวยงามด้วย คุณสามารถผสมส่วนผสมในสัดส่วนใดก็ได้: แตงกวา + ผักกาดหอม + ผักกาดขาวปลี นี่ไม่สำคัญหรอก ชั้นนี้แค่ทำหน้าที่เป็นพื้นหลังที่สวยงามสำหรับกุ้ง (และฟิลเลอร์: หากไม่มี คุณจะต้องมีกุ้งเพิ่มขึ้น 4 เท่า หรือคุณจะต้องเอาแก้วมาใส่เหล้า แทนแก้วค็อกเทล) กะหล่ำปลีสับและวางในแก้วสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน

ตอนนี้มะนาว: ครึ่งหนึ่งจะใช้ในการสกัดน้ำออกมาเทอะโวคาโดและเติมกรดลงในซอส และอีกครึ่งหนึ่งใช้เพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะและจะติดไว้บนขอบกระจก ไม่สำคัญว่ามันจะแขวนไว้ตรงนั้นในรูปแบบใด (เป็นวงกลม แบ่งส่วน หรือเป็นชิ้น) ปล่อยให้มันถูกกำหนดโดยความชอบด้านสุนทรียศาสตร์ของคุณแต่เพียงผู้เดียว

ชั้นถัดไปของค็อกเทลคืออะโวคาโด มีการพูดคุยเรื่องการทำความสะอาดอย่างละเอียด และตอนนี้เราดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนที่ทำความสะอาดนั้นวางอยู่ตรงหน้าเราแล้วบนเขียง และสิ่งที่เราทำได้คือตัดพวกมันให้สวยงามที่สุด อะโวคาโดจริงๆ แล้วดูสวยงามเมื่อหั่น ดังนั้นนี่ไม่ใช่งานยาก หลังจากหั่นผลไม้แล้ว ให้เทน้ำมะนาวและเกลือลงไป คุณยังสามารถโรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียมเล็กน้อยก็ได้ วางอะโวคาโดไว้บนเตียงผักกาดขาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้หลังจากใส่อะโวคาโดลงในแก้ว แต่คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงบนกระดานเพื่อผสมให้เข้ากัน - หากน้ำไม่โดนบางชิ้นพวกมันก็จะเข้มขึ้นเร็วและสลัดจะดูไม่หรูหรานัก

สำหรับชั้นถัดไปเราจะต้องใช้ซอส ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ผสมทุกอย่าง ชิมรส หากหวานเกินไป เติมมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้ามีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง ซอสที่ได้จะมีสีปลาแซลมอนสวยงาม (แต่เฉพาะในกรณีที่คุณเลือกซอสมะเขือเทศที่ดีและอร่อยเท่านั้น) ซึ่งทำให้ทั้งผักอะโวคาโดและกุ้งสีชมพูเข้ากันได้อย่างลงตัว

ในที่สุดเราก็ได้กุ้งด้วยตัวเองแล้ว เป็นไปได้มากว่าคุณมีกุ้งต้มแช่แข็งสีชมพูที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเรา - สำหรับค็อกเทลกุ้งนี่ไม่ใช่ข้อเสียเปรียบเลยทำให้ค็อกเทลมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก ยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไรค็อกเทลก็ยิ่งดูหรูหรามากขึ้นเท่านั้น สวยงามที่สุดตามธรรมชาติในบรรดาราชสำนักสีส้มขนาดใหญ่ แต่อันเล็กๆ สีชมพูก็มีรสชาติดีไม่แพ้กัน

วิธีการปรุงอาหาร? แต่ไม่มีทาง พวกมันพร้อม ปรุงสุก และแม้กระทั่งใส่เกลือแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นครั้งที่สอง! ไม่เป็นไรถ้าคุณจะใช้เวลาช่วงเย็นฟุตบอลกับกุ้งร้อนสักจานและเบียร์เย็นๆ สักแก้ว - ที่นี่คุณสามารถพิสูจน์การปรุงอาหารที่ต้มแล้วซ้ำอีกครั้งแทนที่จะแทะกุ้งเย็นด้วยเบียร์ แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดซึ่งควรจะเย็น แล้วเราจะปรุงเฉพาะกุ้งให้สูญเสียน้ำที่เหลือแล้วรอจนเย็นลงหรือเปล่า? ดังนั้นอย่าสร้างตัวตน เพียงแค่ละลายอาหารอันโอชะพร้อมรับประทานนี้ (คุณสามารถปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถโยนมันลงในไมโครเวฟที่ใช้พลังงานต่ำสักสองสามนาทีหรือในกระทะ - นำมา สู่สภาวะอุ่นเล็กน้อยและไม่เดือด!) และเอาหัวและเปลือกที่กินไม่ได้ออก

หากขัดกับประเพณีคุณต้องเตรียมค็อกเทลจากกุ้งสดแช่แข็งหรือยิ่งกว่านั้นกุ้งสดการละลายน้ำแข็งเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำ ดังนั้นนอกเหนือจากการทำความสะอาดแล้ว คุณยังต้องทอดหรือต้มกุ้งด้วย - แต่วิธีนี้รวดเร็วมาก กุ้งจะสุกเกือบจะในทันที โดยต้มเพียงไม่กี่นาที และกุ้งก็มีสีชมพูและพร้อมแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดก่อนหรือหลังการปรุงอาหารได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อกุ้งปอกเปลือกในน้ำเกลือสำเร็จรูป

ดังนั้นไม่ว่าโชคชะตาของกุ้งจะส่งคุณไปในค็อกเทลพวกมันควรจะเป็นก) ปอกเปลือกและไม่มีหัวข) ต้มหรือทอดค) แช่เย็น หลังจากวางกุ้งลงบนซอสแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟค็อกเทลได้ หากคุณต้องการนอกเหนือจากมะนาวฝานแล้วคุณยังสามารถวางกุ้งไว้ที่ขอบแก้วได้ (นี่คือวิธีการตกแต่งค็อกเทลใน 4 กล่องจาก 5 กล่อง) แต่เราหยุดทำสิ่งนี้หลังจากที่สามีของฉันแชร์สมาคม: “เวลาเห็นกุ้งห้อยลงมาจากขอบกระจก ดูเหมือนมันกำลังพยายามหนีจากแก้วนี้”