วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ด ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ดและถั่ว คำอธิบายของซุปกะหล่ำปลีงานศพ

การทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอชินีและกะหล่ำปลีดอง- Shchi เป็นอาหารจานร้อนหลักในอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานาน ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวผสมกับครีมใช้เพื่อทำให้ซุปกะหล่ำปลีขาว พวกเขากินซุปกะหล่ำปลีกับขนมปังข้าวไรย์

Shchi กับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง

5 จาก 1 รีวิว

Shchi กับเห็ดพอชินีและกะหล่ำปลีดอง

ปัจจุบันมีการเติมมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีด้วยซึ่งจะทำให้ซุปข้นขึ้น แต่สามารถเอาออกได้หลังปรุงอาหาร

ประเภทของจาน: คอร์สแรก

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เห็ดขาว (แห้ง) - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ใบกระวาน
• พาสลีย์,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งไฟและต้ม กรองน้ำซุปที่ได้และหั่นเห็ดเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบและรากผักชีฝรั่งแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที
3. ล้างกะหล่ำปลี บีบเบา ๆ วางในกระทะพร้อมผัก ใส่เห็ด วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และเคี่ยว
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเห็ดเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ผักตุ๋น เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนสุก
5. เทซุปกะหล่ำปลีลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หมายเหตุ

Shchi เป็นซุปที่มีส่วนประกอบหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ซุปกะหล่ำปลีทั้งชุดประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีสดหรือดองหรือมวลผักแทน (สีน้ำตาล, ตำแย, หัวผักกาด)

เนื้อสัตว์หรือในบางกรณี ปลา เห็ด

ราก (เช่น แครอท ผักชีฝรั่ง)

เครื่องเทศ (หัวหอม, คื่นฉ่าย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน)

น้ำสลัด (กะหล่ำปลีดอง, ครีมเปรี้ยว, แอปเปิ้ล)

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ตามกฎแล้วซุปกะหล่ำปลีเนื้อจะปรุงในน้ำซุปเนื้อและมักจะต้มเนื้อทั้งชิ้น ในภูมิภาคตะวันตกของรัสเซียมีการใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีกด้วย แต่ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมือนกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มแฮมเล็กน้อยลงในซุปกะหล่ำปลีได้

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชอาจเป็นผักล้วนๆ ก็ได้ หรือที่เรียกว่า "ว่าง" นอกจากนี้ยังมีซุปปลาด้วย แต่เนื่องจากการเตรียมต้องใช้ปลาบางประเภทร่วมกันโดยมีการบำบัดความร้อนแยกจากกัน (ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ จานนี้ไม่อร่อยนัก) พวกเขาจึงไม่แพร่หลาย

ในทุกเวอร์ชันซุปกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยเครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมายโดยเฉพาะสมุนไพรและเครื่องเทศคลาสสิกในระดับที่น้อยกว่า (เฉพาะพริกไทยดำและใบกระวาน) เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปกะหล่ำปลีอย่างน้อยสองครั้ง นอกจากเครื่องเทศแล้ว ยังสามารถเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติ เช่น เห็ดเค็ม แอปเปิ้ลดอง และอื่นๆ

Shchi เป็นอาหารรัสเซียโบราณ มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ Shchi กับกะหล่ำปลีดองและเห็ดเป็นหนึ่งในนั้น เมนูสำหรับคนรักกะหล่ำปลีดอง การจะซุปกะหล่ำปลีสำเร็จต้องทานกะหล่ำปลีที่ไม่เปรี้ยวมาก

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้อง: น้ำซุปเนื้อ, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เห็ดแชมปิญอง, กะหล่ำปลีดอง, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยดำป่น

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะอีกใบ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่แครอทขูดและหัวหอมสับ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราทำความสะอาดและตัดแชมเปญ

จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะ

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีแล้วปิด

เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

ซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว

เราเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกในมื้อกลางวัน

แคลอรี่: 690
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ซุปกะหล่ำปลีชนิดแรกในพื้นที่ของเราคือมังสวิรัติ เนื่องจากชาวนาไม่กินเนื้อสัตว์ทุกวัน พวกเขาจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอมหรือน้ำซุปเห็ด โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ มีการใช้เห็ดแห้งและกะหล่ำปลีดอง
ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดพอร์ชินีมีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากจนน้ำลายสอเพียงแค่คิดถึงมัน

ซุปกะหล่ำปลีดองนั้นปรุงง่ายเพราะกะหล่ำปลีพร้อมแล้วคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนเห็ด ที่เหลือก็แค่ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วทอด

เคล็ดลับของซุปเห็ดก็คือต้องใช้น้ำซุปเห็ดในการปรุงอาหาร กลิ่นและรสชาติของเห็ดป่าแห้งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในจานหากเติมน้ำซุปเห็ดลงไป

ซุปกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกมันว่า "ซุปกะหล่ำปลี"
ซุปกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยปรุงด้วยเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เนื้อเย็น หรือปลา แต่ซุปกะหล่ำปลีไร้มันมีประโยชน์มากมาย

ประการแรกซุปกะหล่ำปลีจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ประการที่สอง พวกมันรับภาระต่ออวัยวะย่อยอาหาร ตับ และไตน้อยลง ประการที่สาม มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่า

ลองทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้เพื่อให้ได้ประโยชน์จากอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 400 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 10 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม
- พริกไทย – 6 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดพอชินีแห้งแล้วเทน้ำเดือด




สำหรับเห็ด 100 กรัม ให้ใส่น้ำเดือด 300 มล. ปิดจานด้วยเห็ด เห็ดควรนั่งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. วางกระทะที่มีน้ำ ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะบนเตา ความจุกระทะ 2.5 ลิตร




3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ใหญ่ เมื่อน้ำเดือดก็เติมลงในกระทะ




4. รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น วางคื่นฉ่ายลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งเดือด แทนที่จะใส่ขึ้นฉ่าย คุณสามารถใส่แครอทหรือจะใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันก็ได้ตามที่คุณต้องการ






5. เมื่อเห็ดนึ่งแล้วให้เทส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในน้ำซุป




คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นพิเศษของเห็ดในห้องครัว
จูเลียน - คลาสสิค




6. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดก็ส่งไปที่นั่นด้วย เมื่อเห็ดนิ่มและขยายตัวมากขึ้น ให้นำเห็ดไปทอดในกระทะ




7. หลังจากเห็ดเดือด 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในซุปกะหล่ำปลี ยิ่งเพิ่มกะหล่ำปลีในภายหลัง กรดก็จะเข้าสู่ซุปน้อยลงและกะหล่ำปลียังคงกรอบ หากคุณต้องการซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวและนุ่มกว่า ให้เพิ่มลงในกะหล่ำปลีหลังมันฝรั่ง

หลังจากนั้นอีกห้านาทีคุณจะต้องลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีและหากทุกอย่างพร้อมให้ปิดไฟ




ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ดพอร์ชินีนั้นอร่อยมากหากรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือครีม
ความสุขนี้คุ้มค่าที่จะยอมให้ตัวเองเพราะเรากำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ




อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบซุปกะหล่ำปลีควรดูสูตรอย่างแน่นอน

อีกทางเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบ แต่ใครก็ตามที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ (และผิดมาก!) จะเปลี่ยนใจอย่างแน่นอนหลังจากได้ยินกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของอาหารจานนี้เท่านั้น! โดยทั่วไปแล้วคุณแม่บ้านทั้งหลายโปรดทราบ!

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

เห็ดแห้ง - 15 กรัม (หรือสด - 100 กรัม)
กะหล่ำปลีดอง - 250 ก
แครอท - 40 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
หัวหอม - 40 กรัม
แป้งสาลี - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 20 มล
น้ำ - 0.8 ลิตร
วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปเห็ดหอมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดแห้งในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นแม้ว่าคุณจะไม่ต้องสับก็ตาม) จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเติมด้วย ปริมาณน้ำที่ต้องการ ต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หากคุณต้องการ เช่น หากคุณไม่มีเห็ดแห้ง คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากเห็ดสดได้ ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปจะเหมือนกัน: ล้างและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) เห็ดแล้วต้มจนนุ่ม
2. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาเห็ดที่สุกแล้วออกมา ตักใส่จานแล้วพักให้เย็นสักครู่ หากคุณต้มเห็ดทั้งตัวในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้คุณจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราปอกแครอทอย่าลืมล้างหลังจากนั้นแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปก่อน และเมื่อมันนิ่มให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (เกลือและพริกไทยดำป่น) เมื่อผักนิ่มเท่ากัน ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนผสมกับเนื้อหาของกระทะแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกประมาณ 2-3 นาที โดยวิธีการวางมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดอื่น ๆ (เช่นคุณสามารถทำมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
ดังนั้นการทอดมะเขือเทศจึงพร้อมนำออกจากเตา ลิ้มรสเกลือ/พริกไทย และเติมเครื่องเทศที่จำเป็นหากจำเป็น
5. วางกะหล่ำปลีดองลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก (หรือกระทะเล็ก) ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักผัดและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปเห็ด เรายังส่งเห็ดสับที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมเกลือ/พริกไทยอีกครั้งแล้วปิดฝา ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกสองสามนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเวลาแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น
จากนั้นนำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มต่ออีก 10-15 นาที
6. ในเวลานี้ ล้างพาร์สลีย์ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขอให้ทุกคนอร่อย เอาใจสมาชิกในบ้านที่คุณรักด้วยเมนูใหม่เอี่ยมอร่อย!

วัสดุเป็นของเว็บไซต์
ผู้เขียนสูตรอาหาร Yana Kravets

ในรัสเซียซุปดังกล่าวมักปรุงในช่วงเข้าพรรษาและค่อนข้างข้น และหากปรุงในวันธรรมดาก็จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ด วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวให้อร่อย และเห็ดชนิดใดที่เหมาะกับการทำซุป อาหารจานแรกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีการใช้การเตรียมการในฤดูหนาวที่เก็บไว้ใต้ดิน

ซุปกะหล่ำปลีดองสามารถปรุงได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง ซุปนี้เตรียมโดยใช้น้ำซุปแบบไม่ติดมัน (เปล่า) และน้ำซุปเนื้อ ตามเนื้อผ้าพื้นฐานของจานนี้คือกะหล่ำปลีดองซึ่งถูกเติมลงในซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อให้น้ำซุปมีสีอ่อนลง เราแนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินีแห้ง และอย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นวิธีที่บรรพบุรุษของเราเตรียมซุปรัสเซียและเราพยายามรวบรวมสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมนี้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของซุปกะหล่ำปลีดองเปล่าพร้อมเห็ดแห้งคำนวณสำหรับซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นค่าเฉลี่ย

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ดแห้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับซุปหอมนี้ ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโพสต์ ใส่เห็ดเค็มหรือสดลงในซุปกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมัน แต่ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดแห้ง แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซุปนี้ก็ปรุงได้ไม่เร็วนัก ดังนั้นควรอดทน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (สีขาว) – 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ดแห้ง

ขั้นตอนที่ 1.

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ให้เติมน้ำลงในเห็ดแห้งก่อนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มลงอย่างเหมาะสมและบวมเล็กน้อย ควรแช่เห็ดในกระทะทันทีเพราะทันทีหลังจากขั้นตอนนี้จะต้องต้มเห็ดโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

ขั้นตอนที่ 2.

กรองน้ำซุปที่ได้ ล้างและสับเห็ด

ขั้นตอนที่ 3

สำหรับตอนนี้ ให้เก็บเห็ดไว้ข้างๆ แล้วเริ่มทำกะหล่ำปลีดอง ถ้ามันเค็มเกินไปให้ล้างเบา ๆ บีบออกแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มแก้วน้ำซุปที่ปรุงด้วยเห็ด, มะเขือเทศบด, ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กระทะควรมีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ขูดแครอทที่ปอกเปลือก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5

ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท เมื่อผักเริ่มนิ่ม ให้ย้ายใส่กะหล่ำปลีประมาณ 10 นาทีก่อนที่ผักจะสุก เคี่ยวผักให้เข้ากันโดยใช้เวลาที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6

ร่อนแป้งแล้วทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก

ขั้นตอนที่ 7

รอจนกระทั่งน้ำซุปเห็ดเริ่มเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 8 นาที ใส่เห็ดแห้งแช่น้ำ ใบกระวาน ผักตุ๋น แป้งทอด และเกลือ

ขั้นตอนที่ 8

ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีบนเตาทำความเย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักชีลาวสดแล้วใส่ลงในซุป อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ทำจากกะหล่ำปลีดองกับเห็ดสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้ หลักสูตรแรกเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากทำจากน้ำซุปที่ปรุงด้วยกระดูกเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

— กระดูกเนื้อ — 500 กรัม
— มันฝรั่ง — 3 ชิ้น
— กะหล่ำปลีดอง — 400 กรัม
— เห็ดแห้ง — 50 กรัม
— หัวหอม — 2 ชิ้น
— แครอท — 1 ชิ้น
— กระเทียม — 3 กลีบ
— วางมะเขือเทศ — 3 ช้อนโต๊ะ ล.
— ใบกระวาน — 1 ชิ้น
— พริกไทยป่น
- พริกไทย
- เกลือ
- ซาวครีม
- สมุนไพรสด

ขั้นตอนที่ 1.

ปล่อยให้เห็ดแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2.

ล้างเนื้อใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็น 3 ลิตร ใส่หัวหอมและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

เคี่ยวกะหล่ำปลีดองที่บีบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอทหยาบ ผัดผักที่เตรียมไว้เบา ๆ ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

โอนผักไปที่กะหล่ำปลีเติมน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที

ขั้นตอนที่ 5

นำเนื้อออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ผักตุ๋น พริกไทย และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มชิ้นเนื้อและปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที สับกระเทียมแล้วใส่ใบกระวานลงไป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ อร่อย!