ปริมาณแคลอรี่ ข้าวบาร์เลย์ groats องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกๆ ที่ผู้คนปลูกกันดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่โจ๊กที่มีพื้นฐานมาจากมันนั้นมีการกระจายไปเกือบทั่วโลก แต่เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ข้อมูลอาหารที่พบบ่อยที่สุดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ

ลักษณะเฉพาะ

ข้าวบาร์เลย์ groats นั้นได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์โดยการเอารำออกกรองและบดในภายหลัง สิ่งนี้แตกต่างจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์ยอดนิยมอื่น ๆ นั่นคือข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมักทำจากเมล็ดธัญพืชโดยการบด และถ้าข้าวบาร์เลย์ในสมัยโบราณและจนถึงทุกวันนี้ถือเป็นอาหารของทหารทั่วไป (สามารถพบได้ในเอกสารของกองทัพในกรุงโรมโบราณ) โจ๊กข้าวบาร์เลย์เมื่อไม่กี่ร้อยปีก่อนก็มีให้เฉพาะกลุ่มประชากรที่ได้รับสิทธิพิเศษเท่านั้นและ ถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ

ตามประเภทขนาดข้าวบาร์เลย์ groats แบ่งออกเป็นขนาดใหญ่ (มีหมายเลข 1) เศษส่วนกลาง (หมายเลข 2) และเล็ก (หมายเลข 3) โดยทั่วไปแล้ว ไข่ที่มีขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าไข่ขนาดเล็กมาก แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย ลดราคาคุณยังสามารถค้นหาซีเรียลผสมทั้งสามขนาดได้ซึ่งมักจะไม่มีตัวเลขกำกับไว้

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบตามสูตร BZHU สำหรับข้าวบาร์เลย์แห้งหนึ่งร้อยกรัม:

• โปรตีน - มากถึง 11 กรัม;
• ไขมัน - มากถึง 1.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 70 กรัม

อย่างไรก็ตามธัญพืชไม่ได้บริโภคดิบดังนั้นจึงควรพิจารณาองค์ประกอบของอาหารยอดนิยมที่มีพื้นฐานจากยัชก้า โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงในน้ำมักจะมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - สูงถึง 2.5 กรัม;
• ไขมัน - มากถึง 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 16 กรัม

และถ้าคุณปรุงซีเรียลแบบเดียวกันด้วยนม คุณจะได้จานที่มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - มากถึง 3.8 กรัม;
• ไขมัน - มากถึง 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 20 กรัม

จากมุมมองขององค์ประกอบของวิตามินข้าวบาร์เลย์ groats และอาหารที่ทำจากนั้นมีปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน:

• วิตามินบี – บี1, บี6 และบี9;
• วิตามินดี;
• วิตามินอี;
• วิตามินพีพี

ในบรรดาองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคที่สำคัญต่อร่างกาย เซลล์ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ซิลิคอน;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• แมงกานีส;
• โครเมียม;
• ฟลูออรีน;
• สังกะสี;
• กำมะถัน;
• ซีลีเนียม;
• โมลิบดีนัม

ซีเรียลข้าวบาร์เลย์นี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก (เช่น ทริปโตเฟน อาร์จินีน และวาลีน) ซึ่งมีไลซีนมากที่สุด สารนี้เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของกระดูกและผิวหนังของมนุษย์ และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับไวรัสอีกด้วย

ไข่อุดมไปด้วยใยอาหารและใยอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เนื่องจากไม่มีขั้นตอนการบดในกระบวนการผลิตเมล็ดข้าวนี้ ในแง่ของปริมาณเส้นใย เมล็ดข้าวบาร์เลย์จึงมีความเหนือกว่าข้าวบาร์เลย์มุกอย่างมาก

ในบรรดาสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในซีเรียลนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง Hordecin ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ผสมผสานคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ด้วยการมีอยู่ของมันทำให้เซลล์ถูกเก็บไว้อย่างดีและมีส่วนช่วยในการรักษาโรคติดเชื้อ

มันมีกลูเตนหรือไม่?

น่าเสียดายที่ในบรรดาสารต่างๆ ที่มีอยู่ในไข่มากมาย เช่นเดียวกับในอาหารที่ทำจากไข่ ก็ยังมีกลูเตนหรือที่เรียกว่ากลูเตนด้วย ดังนั้นแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่โจ๊กข้าวบาร์เลย์จึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรบริโภคโจ๊กข้าวบาร์เลย์

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ข้าวบาร์เลย์ดิบมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนแคลอรี่ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในขณะเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการของไข่ยังสูงกว่าธัญพืชทั่วไปอื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงข้าวบาร์เลย์มุกด้วย

บนน้ำ

โจ๊ก Yachka ที่เตรียมในน้ำในสัดส่วนซีเรียลและน้ำมาตรฐาน 1 ถึง 3 มีประมาณ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โจ๊กที่บางกว่าจะมีแคลอรี่น้อยกว่าและในทางกลับกันคุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้โดยการลดปริมาณน้ำ ค่าพลังงานของโจ๊กที่ปรุงด้วยเนยสามารถสูงถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับนม

Yachka ปรุงในนมมีค่าพลังงาน 111,000 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดัชนีน้ำตาล

แม้ว่าข้าวบาร์เลย์และอาหารจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารเพื่อการบำบัดต่างๆ รวมถึงอาหารที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนักด้วย เหตุผลก็คือความจริงที่ว่าไข่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุดสำหรับธัญพืช ค่านี้เป็นลักษณะพิเศษของผลกระทบของการบริโภคผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ยิ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ระดับกลูโคสก็จะกระโดดมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร และความรู้สึกหิวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหลังจากนั้น ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงห้ามบริโภคอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงและเป็นอันไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ค่าของดัชนีน้ำตาลในเลือดจะแสดงเป็นจำนวนเต็ม และจริงๆ แล้วหมายถึงมวลของกลูโคสบริสุทธิ์เป็นกรัมที่ต้องรับประทานในอาหาร เพื่อให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเท่ากับหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัม สำหรับไข่ดิบตัวเลขนี้คือ 35 และสำหรับโจ๊กที่ทำจากไข่จะไม่เกิน 50

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์เข้ามาแทนที่ซีเรียลอย่างเหมาะสม โจ๊กข้าวบาร์เลย์ต่างจากข้าวบาร์เลย์มุกตรงที่ใช้เทคโนโลยีการบดมากกว่าการบด ซึ่งช่วยให้ได้ความคงตัวที่แตกต่างกันและกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น เมื่อสองสามศตวรรษก่อนถือเป็นอาหารรื่นเริงและประดับโต๊ะของเจ้าของที่ดินที่ร่ำรวย

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

นอกจากรสชาติที่ถูกใจและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย ถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของธัญพืช: วิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก

เรามาดูกันว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติในการรักษาอะไรบ้าง

เพิ่มความยืดหยุ่นและความเรียบเนียนของผิว

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บทำให้แข็งแรงขึ้น

ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เนื่องจากโจ๊กนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงมักรวมอยู่ในอาหารด้วย ต้องขอบคุณโปรตีนและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ช่วยเร่งการเผาผลาญและโจ๊กก็ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานซึ่งเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก โปรดจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

อ่อนโยนต่ออวัยวะย่อยอาหาร

โปรตีนกลูเตนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารได้อย่างน่าพึงพอใจโดยไม่ทำให้ระคายเคือง ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารสามารถรับประทานโจ๊กได้ ดังนั้นจึงมีการกำหนดโจ๊กข้าวบาร์เลย์หลังการผ่าตัดเพื่อเร่งกระบวนการฟื้นฟู

ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

การบริโภคโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและความเครียดอย่างต่อเนื่อง วิตามินบีซึ่งอุดมไปด้วยข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ต่อระบบประสาท

มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ

สำหรับโรคไตและตับ โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและต่อต้านกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกาย สำหรับคุณสมบัตินี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นที่ต้องการของผู้ที่ทุกข์ทรมาน

ทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ

เป็นยาต้านอาการกระตุกเกร็ง

Yachka (ตามที่นิยมเรียกโจ๊กนี้) ช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อกระตุกอย่างรุนแรง นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนหันมาใช้ความเจ็บปวดสลับกันในอวัยวะย่อยอาหาร ตะคริวหายไปด้วยคุณสมบัติที่ห่อหุ้มของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีผลดีต่ออาการปวดท้องหรือลำไส้

เพิ่มประสิทธิภาพ

สุภาษิตชื่อดังที่ว่า "โจ๊กรัสเซียคือจุดแข็งของเรา!" ใช้ได้กับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ องค์ประกอบที่สมดุลทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารสำคัญ โจ๊กข้าวบาร์เลย์หนึ่งมื้อมาตรฐานช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและผลิตพลังงานได้เป็นเวลานาน

ปรับปรุงการมองเห็น

ความซับซ้อนของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ groats มีผลดีต่อความสามารถในการมองเห็น ผู้ที่บริโภคโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในการมองเห็น ผลที่ได้คือฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวบาร์เลย์

เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

แนะนำให้ใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับให้อาหารเด็กตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป ข้าวต้มอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็กอย่างเต็มที่ การบริโภคโจ๊กในปริมาณมากในวัยเด็กจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เสริมสร้างกระดูกที่กำลังพัฒนา ทำให้อุจจาระคงตัว ปรับปรุงการย่อยอาหารและการมองเห็น

ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ที่ได้จากการบดเมล็ดพืชมักใช้เป็นอาหารประจำวัน เราทุกคนรู้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่าธัญพืชทุกชนิดเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน ในเวลาเดียวกันโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ช่วยให้คุณบริโภคผลิตภัณฑ์ระหว่างรับประทานอาหารสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างแข็งขัน แต่ถ้าคุณปรุงไม่ถูกต้องหรือกินบ่อยเกินไป ผลที่ได้อาจตรงกันข้าม - อาหารเพื่อสุขภาพที่มากเกินไปจะเริ่มส่งผลเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์และผอมลงทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมการรักษาเพื่อสุขภาพ

จำนวนแคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์ groats

ใครก็ตามที่บอกว่า yachka คล้ายกับข้าวบาร์เลย์มุกจะไม่เข้าใจผิด - โจ๊กทั้งสองทำจากธัญพืชชนิดเดียวกัน แต่ในรูปแบบที่ต่างกัน อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการก็ใกล้เคียงกัน ข้าวบาร์เลย์ดิบมีประมาณ 320 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมน้ำมีเพียง 77 กิโลแคลอรี เมื่อสุกแล้วกับข้าวจะนิ่มและมีความหนืด โดยมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 5 เท่า ดังนั้นความแตกต่างในปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยทั่วไปคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร:

• ตกแต่งบนน้ำ เตรียมได้ง่าย: ทอดซีเรียลเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ จากนั้นเติมลงในน้ำเดือด ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม วิธีทำอาหารนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าสารปรุงแต่ง เช่น เกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์กับนมมีเพียงประมาณ 111 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเตรียมได้ไม่ยาก: ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงในน้ำและเติมนมในตอนท้ายเท่านั้น - เมื่อเหลือเวลาไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม จานนี้สามารถตกแต่งและปรุงรสด้วยผลไม้ซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารเล็กน้อย
• จานแคลอรี่สูง แต่อร่อยมากจาก yachka สำหรับใครที่ไม่อยากคิดเรื่องน้ำหนักเกินแต่อยากเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสูตรต่อไปนี้จึงเหมาะ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการต้มซีเรียล (6-7 ช้อนโต๊ะ) ในนมหนึ่งลิตร เมื่อดินมีความหนืดคุณต้องปรุงรสด้วยน้ำมัน 100 กรัม ถัดไปคุณจะต้องทาแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่ไข่ดิบสามฟองถั่วและน้ำตาลทรายลงในอาหารที่เตรียมไว้ตกแต่งด้านบนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปรุงอาหารจนเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองก่อตัว

ถ้าคุณชอบไข่คุณจะต้องปรุงบ่อยๆ อย่างไรก็ตามการทานอาหารตามสูตรล่าสุดมักไม่คุ้ม - อาจเกิดปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินได้ แน่นอนว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้น ซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม โปรตีน 2 กรัม และไขมันน้อยกว่า 1 กรัม คาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นั่นคือร่างกายต้องการพลังงานและเวลาจำนวนมากในการสลายสิ่งเหล่านั้น กับข้าวนี้ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ผลเสียต่อผู้ที่ลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่โจ๊กก็อาจทำให้น้ำหนักเกินได้ ควรพิจารณาว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบอาหารจานนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปโดยไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร อย่างน้อยที่สุด จะใช้เกลือและน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติของกับข้าว และถ้าคุณทำอาหารที่มีรสหวาน นั่นก็คือปรุงด้วยนมแล้วปรุงรสด้วยผลไม้! เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารประเภทใดได้บ้างเมื่ออาหารอันโอชะรอคุณอยู่ในมื้อกลางวัน? แต่แม้จะนับจำนวนแคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์แล้ว คุณก็ไม่สามารถแน่ใจได้ว่าแคลอรี่ทั้งหมดจะมีประโยชน์

หากรับประทานโจ๊กสัปดาห์ละ 2-4 ครั้ง เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยชำระล้าง การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้น ปัญหาในการกำจัดของเสียและสารพิษจะหายไป ความต้านทานต่อความเครียดและพลังงานจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำซีเรียลเป็นอาหารโปรดและรับประทานทุกวัน แป้งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่มากเกินไป ผลที่ได้คือน้ำตาลในเลือดส่วนเกินและน้ำหนักส่วนเกินที่ด้านข้าง ดังนั้นการบริโภคข้าวบาร์เลย์เป็นกับข้าวมักนำไปสู่ผลลัพธ์เชิงลบมากกว่าเชิงบวก

แม้ว่าแคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงด้วยนมและน้ำจะแตกต่างกัน แต่ความหลากหลายก็เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของอาหารทุกประเภท อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้รับจากอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน - โจ๊ก 2-3 มื้อต่อสัปดาห์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด!

การลงโฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า

ข้าวบาร์เลย์ groats ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์เป็นอนุภาคที่ไม่ขัดสีจากเมล็ดข้าว ทำความสะอาดเมล็ดข้าวบาร์เลย์จากฟิล์มดอกไม้แล้วบดให้ละเอียด นี่คือวิธีการสร้างเม็ดที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ

หัวข้อฟอรั่มล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• เบลล์ / มาส์กอะไรกำจัดสิวหัวดำได้?
• Bonnita / ไหนดีกว่ากัน - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
• Masha / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?

บทความอื่น ๆ ในส่วนนี้

ข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวบาร์เลย์มุกที่สับละเอียดโดยไม่ต้องบด ในกรณีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่าซีเรียลประเภทอื่นๆ มาก ประการแรกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น่าประทับใจซึ่งจะถูกดูดซึมช้าๆ มีโปรตีนเพียงพอ (มากกว่า 10%) และมีเส้นใยประมาณ 6% ซึ่งทำหน้าที่ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารตลอดจนกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย . นอกจากนี้ยังมีไขมัน น้ำตาล และใยอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด: B1 (ไทอามีน), D (ergocalciferol), B9 (กรดโฟลิก), PP (ไนอาซิน), E (โทโคฟีรอล) มีแร่ธาตุหลายชนิดที่สำคัญ: สังกะสี, ทองแดง, โคบอลต์, โซเดียม, แมงกานีส, เหล็ก, โมลิบดีนัม, โพแทสเซียม, ฟลูออรีน, ซัลเฟอร์, โบรอน, ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับน้ำคือ 76 กิโลแคลอรี องค์ประกอบยังรวมถึงโปรตีน - 2.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 15.7 กรัม, ไขมัน - 0.3 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีดังกล่าวทำให้อาหารที่ทำจากธัญพืชชนิดนี้สามารถป้องกันการสะสมไขมันส่วนเกินและต่อสู้กับการสะสมของไขมันได้ มันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารและดังนั้นจึงถูกกำหนดให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับโรคไตและหลอดเลือด

วิธีการปรุงอาหารในการเตรียมซีเรียลที่เป็นปัญหานั้นแพร่หลายและเป็นที่ยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำ หากต้องการทำโจ๊กร่วน (โจ๊กเหนียวปรุงในนม) ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วทอดในกระทะประมาณห้านาที (คุณต้องคนเพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลไหม้)

2. ต้มน้ำ 2-3 แก้ว ใส่เกลือ และใส่ซีเรียลทอด

3. นำโจ๊กที่เตรียมไว้ไปต้ม ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงจนน้ำเดือดหมด (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

4. ทางที่ดีควรปล่อยให้โจ๊กต้มโดยห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว คุณสามารถเพิ่มเนยลงในโจ๊กได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีสุขภาพดีอย่างยิ่ง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงช่วยให้เราพิจารณาว่าเป็นผู้จัดหาพลังงานที่สำคัญที่สุด นอกจากนี้ยังมีเส้นใย เอนไซม์ และโปรตีนอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเพียงพอ (ไทอามีน, เออร์โกแคลซิเฟอรอล, เรตินอล, โทโคฟีรอล) นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย: สังกะสี, ทองแดง, แมกนีเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, โบรอน, โพแทสเซียม, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมนมคือ 111 กิโลแคลอรี นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 3.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 19.8 กรัม, ไขมัน - 2.0 กรัม

ประโยชน์ของมันคือความสามารถในการทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหาร ขจัดสารพิษและของเสีย ช่วยปรับปรุงสภาพของผิว (ให้ความสะอาด ความยืดหยุ่น และความเรียบเนียน) ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ ป้องกันการสะสมไขมัน และกระตุ้นการทำงานของสมอง มีผลดีต่อการย่อยอาหาร ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคไต

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม ให้ดำเนินการดังนี้:

1. ล้างซีเรียล 0.5 ถ้วยแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ค้างคืน

2. ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนซีเรียล (ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)

3. ปรุงโจ๊กประมาณห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในบางกรณีสามารถเติมน้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เนื่องจาก... โจ๊กจะข้นค่อนข้างเร็วเมื่อสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดต่ออีกประมาณสามนาที

5. หลังจากนั้น เทนม 0.5 ถ้วย (ถ้าข้นเกินไปอาจมากกว่านั้น) ลงในโจ๊กแล้วปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที

หากต้องการ ให้ใส่เนยลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ (เช่น กล้วย)

ควรพิจารณาว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเกือบ 5 เท่า

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมมีลักษณะความหนืดสูง (คล้ายกับข้าวโอ๊ต)