บีทรูทใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เราบอกวิธีปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงในการต้มสลัดอีกต่อไป - สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ฉ่ำไปที่โต๊ะในเวลาเพียง 30-60 นาทีและหากจำเป็นก็ทันทีหลังการเตรียม

• ไม่ เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนแปลงสูตรอย่างรุนแรง เคล็ดลับอยู่ที่การผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันเท่านั้น และไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ เป็นผลให้คุณได้รับแฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วกว่าเท่านั้น

เราเสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยไอเดียรูปถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อการนำเสนอสลัดที่สวยงาม

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น ( ควรรับประทานมันฝรั่งและหัวบีทในปริมาณที่เท่ากัน);
• แครอท – 1 ชิ้น ( เล็ก);
• ไข่ – 1-2 ชิ้น ( ต้องการเพิ่มเติมในการตกแต่ง);
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส ( ประมาณครึ่งแก้ว);
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1/2 หัว ( ประมาณ 50 กรัม);
• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น ( สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่จนสุกแล้วเท่ห์ ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น ผักทั้งหมดจะต้องต้มในผิวหนัง

• หัวบีทปรุงสุกตั้งแต่ 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท คุณจะบอกได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? แทงมันด้วยมีด หากใบมีดทะลุเปลือกได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผักออก อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ปรุงหัวผักกาดสำหรับสลัด แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะเปื้อน
• ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม
• มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มได้ในกระทะเดียว เวลาทำอาหาร: 20 นาทีหลังจากเดือด

1. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ฉีกแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นแฮร์ริ่งไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาสับจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

วิธีการตัดปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:

• ตัดส่วนหัวและครีบครีบอก
• ใช้มีดผ่าท้องตั้งแต่หัวถึงหาง
• ใช้มีดเพื่อเอาคาเวียร์และเครื่องในออกขูดฟิล์มสีดำออก
• ใช้นิ้วดึงหนังออกจากตัวปลา
• จับปลาให้แบนเข้าหาตัว แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก
• ตัดหางออกจากเนื้อทั้งสองซีก

หากคุณไม่ต้องการตัดปลาคุณสามารถซื้อแฮร์ริ่งในน้ำมันได้ ในกรณีนี้ ชิ้นปลาจะต้องซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งที่ต้มและแช่เย็นแล้วเป็นก้อน ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ และขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียดวางผักแต่ละชนิดไว้ในชามแยกกัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!)
2. สับหัวหอม (ค่อนข้างประณีต) แล้วผสมกับแฮร์ริ่งส่วนผสมสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย
3. ผสมมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท กับมายองเนส (ตามชอบ)เรายังไม่ได้สัมผัสไข่เลย

• เราเติมมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5 - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม)
• ทำไมคุณต้องผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส? ความจริงก็คือวิธีนี้จะทำให้สลัดซึมซาบเร็วขึ้นมาก หากจำเป็นสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

1. เราเริ่มวางสลัดเป็นชั้นๆตามลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แฮร์ริ่งกับหัวหอม
• แครอท;
• บีทรูท;
• ชั้นมายองเนส
• โรยหน้าด้วยไข่ พร้อม! สลัดสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรหรือถั่วลันเตา

หลายคนใส่แฮร์ริ่งในชั้นแรกและใส่แครอทในชั้นที่สอง แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในความเห็นของเรามันเป็นอย่างนั้น การผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งทำให้ “ชูบา” อร่อยเป็นพิเศษ!

หากคุณมีเวลา ปล่อยให้แฮร์ริ่งยืนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ตามใจชอบ เพราะแต่ละชั้นจะผสมกับมายองเนสอยู่แล้ว

และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:

ความแตกต่างที่สำคัญ

• หากคุณมีเวลามากคุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ตามปกติ วางส่วนผสมที่สับเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส แครอท หัวหอม แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส ฯลฯ (หากยังมีผักเหลืออยู่) จากนั้นเกลี่ยหัวบีทให้ทั่วสลัด เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือการปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด (หนึ่งในสามหรือครึ่งต่อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) วางแอปเปิ้ลไว้หลังแครอทหนึ่งชั้น
• ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ให้เติมมันฝรั่งลงในสลัด

วิธีและแนวคิดในการเสิร์ฟแฮร์ริ่งอย่างสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีการเสิร์ฟแฮร์ริ่งอย่างสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

• ในบางส่วน. สลัดจะถูกจัดวางในชาม ชาม แก้วน้ำ และแม้แต่ขวดโหลขนาดเล็ก นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน

นอกจากนี้ สลัดบางส่วนยังสามารถเสิร์ฟใน "ป้อมปืน" ที่สร้างโดยใช้วงแหวนพลาสติกที่ตัดจากขวดได้

• ม้วน. ในการเตรียมแฮร์ริ่งม้วนคุณจะต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดวางชั้นต่างๆในลำดับย้อนกลับ (เริ่มจากหัวบีท) วางแฮร์ริ่งไว้ตรงกลางจากนั้นม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นม้วน หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอบทแนะนำนี้

• บนขนมปังปิ้ง แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ทำไมไม่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่สำคัญ

• บนจานที่ไม่มีเครื่องเคียงอาจเป็นจานสวย ถาด ถาดอบเค้ก หรือจานใหญ่ก็ได้ คุณสามารถ "ประกอบ" สลัดในจานอบได้โดยไม่ต้องมีก้นหรือก้น (ในกรณีนี้ชั้นจะซ้อนกันในลำดับย้อนกลับโดยเริ่มจากหัวบีท)

หากคุณมีจานอบที่ผิดปกติ (คุณสามารถซื้อได้ใน Aliexpress) ให้ใช้มันเพื่อเสิร์ฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในลักษณะที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัดเป็นรูปปลาได้

เพื่อให้แน่ใจว่าแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คงรูปร่างไว้ ชั้นบนสุดจึงเตรียมด้วยเยลลี่

• ในจานที่มีผนัง มีกระทะลาซานญ่า จานเป็ดการจัดส่งแบบนี้สะดวกและง่ายที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อใช้ในอนาคตตลอดจนงานฉลองที่มีแขกจำนวนมาก

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นประเภทคลาสสิกของปีใหม่ สลัดฤดูหนาวที่งดงาม จัดเตรียมง่ายและอร่อยมาก ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการทำความสะอาดและแช่ปลา - เพื่อทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้ ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือความสับสนชั่วนิรันดร์ว่าชั้นใดจะเกิดขึ้นหลังจากนั้น ยิ่งกว่านั้นมันเกิดขึ้นที่คุณทำแฮร์ริ่งมาร้อยครั้งแล้วและยังจำไม่ได้แน่ชัดว่าปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อย่างไร สูตรทีละขั้นตอนเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหานี้ วันที่ 31 ธันวาคมของทุกปี ฉันจะเปิดสูตรของตัวเองเพื่อฟื้นฟูความจำ และฉันก็ค่อยๆ ก้าวไปทีละขั้นอย่างใจเย็น อย่างแรกคือแฮร์ริ่ง ตามด้วยหัวหอม... และอื่นๆ ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันแสดงที่นี่ในรูปแบบที่ซับซ้อนที่สุดในการเตรียมสลัดในรูปแบบแบ่งส่วน และถ้าคุณทำมันในจานทึบแสงขนาดใหญ่ การปรุงแฮร์ริ่งโดยใช้เสื้อคลุมขนสัตว์จะใช้พลังงานน้อยลงถ้าเพียงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยัดอะไรเลยด้วยความกลัว: แล้วถ้ามันไม่พอดีล่ะ.. .

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัว (หรือห่อเนื้อที่เตรียมไว้)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 หัวบีทขนาดกลางหรือ 3 หัวเล็ก
• มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ควรต้มผักและไข่สำหรับสลัดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ฉันปรุงหัวบีทในกระทะแยกต่างหาก ประการแรก ใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่า (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) และประการที่สอง มันสามารถระบายสีผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์ของเราทั้งหมดก็จะกลายเป็นสีบีทรูทเดียวกัน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสลัดหลายชั้นที่มีชุดผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกแบ่งออกเป็นชั้นแรก บางคนเริ่ม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยชั้นมันฝรั่งและบางคนก็เริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่ง ฉันลองแบบนี้บ้าง และฉันชอบมันมากกว่าเมื่อชั้นแรกเป็นปลา โชคดีที่สูตรนี้ทำให้เกิดความคลาดเคลื่อนดังกล่าวได้

หากคุณไม่ได้ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งก่อนอื่นคุณต้องหั่นมันแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก หากคุณเอาเนื้อเสร็จแล้วก็ไม่มีกระดูกอยู่และคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ทันที

วางแฮร์ริ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของชามสลัด ฉันใช้กระทะเรียกน้ำย่อยสองใบเพราะฉันไม่มีชามสลัดแบบแบน

วางชั้นหัวหอมสับละเอียดลงบนปลาเฮอริ่ง ระดับและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ตอนนี้คุณสามารถซ่อนแฮร์ริ่งในเสื้อคลุมขนสัตว์ของคุณได้แล้ว เราเริ่มต้นด้วยชั้นมันฝรั่ง เราจะขูดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากมันฝรั่ง เครื่องขูดจะเหนียว และมือด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะล้างเครื่องขูดก่อนเตรียมสลัดต่อไป แผ่มันฝรั่งให้แบนแล้วปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ถึงเวลาของแครอทแล้ว ปอกเปลือก, ตะแกรง, วางบนชั้นมันฝรั่ง, คลุมด้วยมายองเนส

สำหรับไข่นั้นมีประเพณีในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง - เป็นเรื่องปกติที่จะโรยไข่แดงสับละเอียดไว้ด้านบนของปลาเฮอริ่งเพื่อเป็นของตกแต่ง ฉันแทบไม่เคยทำเช่นนี้เพราะบนโต๊ะวันหยุด "เสื้อคลุมขนสัตว์" อยู่ติดกับสลัด "มิโมซ่า" ซึ่งต้องโรยด้วยไข่แดง (ไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ "มิโมซ่า") ดังนั้นฉันจึงขูดไข่ทั้งฟองแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ บนแครอท และอีกครั้งฉันก็ปิดด้วยมายองเนส

และชั้นสุดท้ายของ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราคือบีทรูท

เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เปื้อนทุกสิ่ง ฉันทามายองเนสให้นานขึ้นเพื่อให้ด้านบนของสลัดเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมม่วง

เพราะฉันเสิร์ฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่มีการตกแต่ง ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่ดูน่ารับประทานที่สุดดึงดูดความสนใจของแขกด้วยชั้นหลากสี

ทำไมปลาเฮอริ่งถึงอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และไม่อยู่ในเสื้อคลุม? ประวัติความเป็นมาของชื่อ

ตอนเป็นเด็ก ฉันแน่ใจว่าปลาแฮร์ริ่งสวมเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อไม่ให้แข็งตัวในฤดูหนาว มันเป็นสลัดหน้าหนาว และเมื่อฉันตัดสินใจถามว่าทำไมสลัดถึงถูกเรียกอย่างนั้น ฉันก็หัวเราะได้ดี ปรากฎว่าปลาเฮอริ่งมีอดีตอันรุ่งโรจน์ในการปฏิวัติภายใต้เสื้อคลุมของมัน “เสื้อคลุมขนสัตว์” ในกรณีนี้ไม่ใช่เสื้อคลุมขนสัตว์ในฤดูหนาว แต่เป็นคำย่อซึ่งเป็นตัวย่อที่ประกอบด้วยตัวอักษรตัวแรกของชื่อ “การคว่ำบาตรและคำสาปแช่งต่อลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมโทรม” อักษรย่อ: "S.U.B.A." ภายใต้ชื่อนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง (และในตอนแรกเสิร์ฟเป็นบางส่วน) ปรากฏอยู่ในเมนูของร้านเหล้าของพ่อค้า Anastas Bogomilov ในปี 1918 โซเวียตรัสเซียกำลังประสบกับช่วงเวลาแห่งการทำลายล้างและการขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรง ชาแครอท แครกเกอร์ และปลาเฮอริ่ง มีจำหน่ายในวงกว้าง จากนี้เองที่เชฟ Aristarkh Prokoptsev เกิดแนวคิดในการเตรียมขนมพัฟที่แปลกตา เสื้อขนสัตว์. ประสบความสำเร็จอย่างมากจนสูตรอาหารนี้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางและเป็นที่ยอมรับในเมนูปีใหม่ของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ ความอดอยากและความขาดแคลนหลายปีอยู่ข้างหลังเราแล้ว และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของว่างวันหยุดแสนอร่อยและแสนอร่อย

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารของคุณสดใสขึ้น และจะทำให้ครอบครัวของคุณมีประกายแวววาวเมื่อรอคอยมื้ออาหารแสนอร่อย ด้วยการทำตามคำแนะนำและคำแนะนำของเราคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงแฮร์ริ่งอย่างเชี่ยวชาญภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับจานและเสิร์ฟอย่างสวยงามที่โต๊ะ สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านบทความของเราและทำซ้ำทุกประการ!

วัตถุดิบ

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• มายองเนส – 1 แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารสากลและอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นแบบครอบครัวง่ายๆ ตกแต่ง เพิ่มส่วนผสมสุดแปลก ทดลองรูปทรงและการนำเสนอ!

เราดูเพียง 2 สูตรในการเตรียมอาหารจาน แต่คุณใช้สูตรใดในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? แบ่งปันในความคิดเห็นหลังบทความ

หารือ

สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์