สูตรเลโช่โกลด์ Lecho - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ lecho แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าหลายคนรู้จักและชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น lecho โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันออกจากโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาวใน บริษัท ที่ดี แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ในฤดูร้อน ท้ายที่สุดแล้ว ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และส่วนผสมที่คุณต้องการก็ง่ายที่สุด มาเริ่มกันเลย

วิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกและมะเขือเทศ?

หากคุณสงสัยว่าจะเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ lecho ได้อย่างไรอย่าลืมอ่านสูตรนี้ให้จบ นอกจากความจริงที่ว่ามันเตรียมง่ายมากแล้ว รสชาติยังน่าเหลือเชื่ออีกด้วย

คุณจะสมควรได้รับคะแนนสูงสุดจากพวกเขาด้วยการปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยของว่าง และพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและคุณพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมจากที่ไหน

lecho อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ! หนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ฉันชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเสริมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 2.5 กก
มะเขือเทศ – 2 กก
น้ำตาล – ½ถ้วย
น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดา ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันใส่กระทะบนเตาโดยที่ฉันนำไปต้มบนไฟปานกลาง

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มพริกหยวกลงไป นำไปต้มอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยลดความร้อนลงเล็กน้อย

4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ และหลังจากคนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตา

5. วาง lecho ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นพื้นฐาน? หากคุณยังคงมีคำถามหรือมีบางอย่างไม่ชัดเจน ให้ถามในความคิดเห็น เราจะตอบคำถามของคุณอย่างแน่นอนและเพิ่มสูตรนี้

สูตรง่ายๆในการทำ lecho จากพริกไทยและแครอท

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำเลโชที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าจดจำ ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน เราแค่ใส่แครอทลงไป มันจะทำให้อาหารจานเสร็จน่าพึงพอใจและหวานยิ่งขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานโปรดด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ฉันคิดและหวังว่าคุณจะชอบวิธีนี้เหมือนกับที่เราทำ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 4 กก
แครอท – 1 กก
พริกหวาน - 1.2 กก
หัวหอม -1 กก
น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม
น้ำตาล - 220 กรัม
เกลือ 100 กรัม
พริกไทยเม็ด 20-30 ชิ้น.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และพริก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นชิ้นใหญ่

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกไทย แครอท และหัวหอมลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป

3. ผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังแล้วนำไปตั้งบนเตานำไปต้ม เมื่อ lecho ของเราเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเหลือเวลาประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

4. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ lecho ลงไปปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

คุณสามารถกิน lecho ได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ในฤดูหนาวก็ได้ ยังสามารถใช้เป็นเครื่องย่างสำเร็จรูปได้ เช่น สำหรับเตรียมซุปต่างๆ ปรากฎว่าคุณต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกน้อยกว่าปกติมาก และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

สูตร lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศและหัวหอม

ในวิธีการปรุงอาหารนี้นอกเหนือจากหัวหอมแล้วเรายังใช้พริกร้อนซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนและน่าจดจำให้กับจานของเรา ลองแล้วคุณจะติดใจ!

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 3 กก
หัวหอม – 1.5 กก
มะเขือเทศแดง - 1.5 กก
พริกไทยร้อน – 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู – ½ถ้วย
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

จากส่วนผสมเหล่านี้ผลผลิตคือ 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศแบบหยาบ ขั้นตอนต่อไปคือการสับมะเขือเทศและพริกเผ็ด

ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน แค่ตัดฝาออกแล้วตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกด้วย โอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะที่เราจะเตรียม lecho (อ่างหรือกระทะ)

2. ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นต่อชิ้นแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

3. ตอนนี้เรามาดูธนูกันดีกว่า ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม โรยเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันไว้ด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

4.นำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร จากการเดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 25 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

5. เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในขณะที่ lecho ยังไม่เย็นลง ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดด้วยกุญแจสำหรับปิดผนึก

6. ขวดที่ได้จะต้องพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราจะนำตัวอย่างภายในไม่กี่เดือน

มะเขือเทศและพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชื่อของสูตรฟังดูค่อนข้างน่ากลัวเพราะคุณจะเตรียมอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างไร? แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้นที่เป็นไปไม่ได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย

Lecho ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แม้แต่ขวดที่มีฝาปิดก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือทำให้แห้ง แค่ล้างขวดให้สะอาด คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนๆ ได้ง่ายๆ ด้วยอาหารจานนี้ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีพริกที่มีสีต่างกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่สดใสและเหมือนฤดูใบไม้ผลิที่จะมีลักษณะคล้ายกับวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูหนาว และรับประกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 1.5 กก
มะเขือเทศ - 1 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
หัวหอม - 500 กรัม
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 150 กรัม
น้ำตาล -100 กรัม
เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ปรากฎว่า Lecho 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม

3. ใส่แครอทขูด ผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว อย่าลืมปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยไป

4. ใส่หัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หรือจะสับหัวหอมให้เล็กลงก็ได้หากใครไม่ชอบให้สัมผัสหัวหอม

5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย เมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 3-4 ชิ้น เคี่ยว lecho ด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว

6. จากนั้นใส่ใบกระวาน, กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในเลโชของเรา ค่อยๆผสมและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที

7. จากนั้นใส่ lecho ที่เดือดลงในขวดที่ล้างอย่างดีปิดฝาแล้วม้วนขึ้น หมุนขวดที่มี lecho ลงบนฝาทันทีคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

เมื่อเปิดขวดเหล่านี้ในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสและลิ้มรสกลิ่นหอมของฤดูร้อน ซึ่งจำเป็นมากในช่วงเย็นของฤดูหนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบด

ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับการทำ lecho จุดเด่นคือใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา โปรดแสดงความคิดเห็นในความคิดเห็นด้านล่างบทความ เราจะรู้สึกขอบคุณอย่างยิ่งหากคุณแชร์โพสต์นี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้เพื่อนของคุณรู้เกี่ยวกับพวกเขา

ระหว่างนี้ เจอกันใหม่ฉบับหน้านะครับ

สูตร lecho ที่ทำจากพริกและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่เชฟในท้องถิ่นก็เปลี่ยนให้เป็นกับข้าวแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทำเลโชอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เราจะเลือกพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมจากสวนของเราเอง ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่มีแดดจัด (ในกรณีที่รุนแรงทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาด) และเลโชสีสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร Lecho พร้อมรูปถ่ายที่ทดสอบโดยเชฟผู้มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคนอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารคลาสสิกที่มีสูตรอาหารและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย พ่อครัวทุกคนมั่นใจว่าเขารู้วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับ lecho ดังนั้นการเตรียม lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถนำมาใช้ได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตร lecho ด้านล่างที่ใกล้กับคุณที่สุด ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบและเตรียม lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีเตรียม lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เข้มข้นและคุณประโยชน์จากวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตรเลโชฤดูหนาวโดดเด่น การเตรียมอะโรมาติกในฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักจะรวมถึงพริกหยวกหัวหอมและมะเขือเทศสดเสมอ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้อย่างถูกต้อง:

ไม่ควรปรุงพริกไทยและมะเขือเทศแบบโฮมเมดนานเกินไป ผักควรจะคงความเหนียวไว้และไม่แตกสลาย
เพื่อการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น
เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัด ควรจำไว้ว่าใบโหระพา ผักชีฝรั่ง มาจอแรม และผักชี (แห้ง) เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรใส่สมุนไพรลงในจานก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไร การเตรียมพริกหยวกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารของประเทศ การเตรียมการนี้อร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่จะดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะแบบเป็นทางการด้วย มีการตีความการอนุรักษ์มากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

แม่บ้านทุกคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อย ต้องเตรียมสำหรับหน้าหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลงและในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะเตรียมเลโช

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

วัตถุดิบ:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
เกลือ - 50 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ลอกพริกหยวกออกจากหาง เมล็ดพืช และเยื่อหุ้ม หั่นเป็นวงขนาดประมาณ 1.5 ซม.
ข้ามมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้ พริกจะจมลงก้นกระทะขณะปรุง
คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางในเตาเย็น เปิดอุณหภูมิที่ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที ด้วยวิธีนี้จะเร็วขึ้นมาก มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
โอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น อร่อย!

ที่บ้านการเตรียมการมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่ต้องพูดถึงเรื่องการออมที่นี่ พริกหยวกมีราคาไม่แพงในช่วงฤดู แต่ลองซื้อในช่วงฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพริกที่แปลกใหม่ได้ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยเป็นของตัวเอง ไร้สารเคมี และราคาถูกกว่าพริกไทยต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรและซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราคือพริกหยวกเราจึงเน้นที่มัน เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ ไม่เช่นนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho ควรล้างตากให้แห้งและหากต้องการให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

lecho เผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียม

อาหารจานเผ็ดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษอย่างแน่นอน สูตร lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวหอม (ใหญ่, ขาว) – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 40 กรัม;
พริกไทย (แดงหรือส้ม) – 1 กก.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกหรือพริกแดงอื่น ๆ (บด) – 1/2 ช้อนชา;
มะเขือเทศ (เนื้อแน่น สุก) – 2.5 กก.
ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้ดี
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือสิ่งที่แนบมาในเครื่องเตรียมอาหาร)
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาช้ากว่าเล็กน้อย
นำชิ้นงานกลับไปที่เตา ตั้งไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะเติมกระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมัน หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
การเตรียม Lecho จะถูกวางไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องปิดด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องขันสกรู

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก “ โลกแห่งคำตอบ” ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณตั้งแต่สูตรที่รู้จักกันดีไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

พริกหวาน lecho - สูตรคลาสสิก

สูตร lecho สากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานนี้สวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อยด้วย จะดีแค่ไหนที่ได้ซื้อขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้กับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่าย) - 3 ช่อ;
พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
มะเขือเทศ - 1 กก.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกหวาน - 2 กก.
ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
กระเทียมสด – 1-2 หัว (10 กลีบ)
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นและผนังหนา เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีใส่หัวหอม
เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดปาปริก้าบดพริกไทยดำผสมและปรุงจานเป็นเวลา 10 นาที
เราเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้างและฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ขวด lecho ไว้บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้ว lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะอร่อยมาก อร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเนื่องจากอาจแตกต่างกันมากและสามารถเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม สูตรเลโชคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรอาหารที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยให้คุณทำ lecho แสนอร่อยแบบนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุง lecho เพื่อให้ทุกคนที่ลองจะชื่นชมมัน - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ – 500 กรัม
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมากจนลดลง
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกนำไปใส่ในภาชนะพร้อมการเก็บรักษาในอนาคต
หากมวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
จานตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
ชิ้นงานเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เตรียมสูตรเลโชคลาสสิกด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท บวบ และแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังการียอดนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกด้วยแสงแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะของสูตร lecho ที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักของมันคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

ในการเตรียม lecho บัลแกเรียจากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่สุกสุกและเป็นเนื้อที่มีสีต่างกันมากที่สุด - ในกรณีนี้การเตรียมในอนาคตจะมีรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดในรูปแบบต่างๆ: สำหรับแม่บ้านบางคนจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น ๆ - เป็นก้อนชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเอง สูตร lecho ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรที่ดีที่สุดมีดังนี้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho นี้อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

สูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมอาหารจานเบาที่มีรสหวานเล็กน้อยซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักชนิดนี้ไม่มีรสจืด แต่บางคนก็ใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาสำหรับพวกมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บรักษามันไว้ได้สำเร็จ: ดอง, ใส่เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว บวบ lecho เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก.
แครอท - 500 กรัม;
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม - 500 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
พริกหวาน - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำมันพืช - 300 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศเลโชกันก่อนอื่นเราปอกเปลือกพริกไทยแครอทและหัวหอมก่อน ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนใหญ่
เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่จะเคี่ยว lecho ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทย;
จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศเลโชแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมผักให้ละเอียดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น อร่อย!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เพื่อป้องกันไม่ให้เลโชกลายเป็นคาเวียร์สควอช สควอชไม่จำเป็นต้องสับละเอียดมากนัก ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือชิ้นเรียบร้อยกว้าง 0.5 - 1 ซม.
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผิวหนังในซอสมะเขือเทศ แม่บ้านบางคนจึงถูมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ผิวของมะเขือเทศเหล่านี้สามารถถอดออกได้ง่ายมาก
สำหรับ lecho จะเลือกบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรจะสด ไม่เดินกะโผลกกะเผลก และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ขอแนะนำว่าไม่มีเมล็ด
ก่อนหน้านี้บวบ lecho ถูกฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านยุคใหม่ทำโดยไม่ต้องทำหมัน แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดตลอดจนอุปกรณ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ล้างขวดโหลด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมในจานนี้อีกด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
สำหรับฐาน lecho เหลวจะใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
พริกหยวกถูกเติมลงในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่มีอิทธิพลเหนือส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้นเลโชจะสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น
ต้องมีน้ำส้มสายชูอยู่ใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักรสจืดอย่างบวบอีกด้วย

พริกไทยและแครอทเลโช

อีกสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อพวกมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ เลโชนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน ข้าว หรือพาสต้าก็ได้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 50 ชิ้น
น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
น้ำมันพืช – 250 กรัม;
น้ำตาล - 200 กรัม
หัวหอม - 1.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำของพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี, คุณสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารได้
ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เราล้างขวด เทน้ำเดือดทับ เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศ lecho พร้อมแล้ว!
อร่อย!

วิดีโอ “สูตร Lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ”

จำวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถไปซื้อผักและผลไม้ได้ทุกเวลาของปี แต่แล้วแม่และยายของเราก็ขยันบรรจุของขวัญฤดูร้อนจากสวนของพวกเขาเองลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแตงกวาดองและมะเขือเทศแล้ว แม่บ้านเกือบทุกคนยังถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอในการทำพริกหยวกหวานและ lecho ก็เป็นสูตรอาหารที่เธอชอบ

จานที่น่าทึ่งนี้มีมากมายหลายรูปแบบ และแม่บ้านทุกคนมักมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอแตกต่างจากสูตรอื่นๆ เสมอ

บางคนยังคงฆ่าเชื้อสลัดพื้นบ้านที่พวกเขาชื่นชอบอย่างขยันขันแข็ง ในขณะที่บางคนได้ปรับปรุงให้ดีขึ้น และตอนนี้ก็เพลิดเพลินไปกับเลโชแบบเก่าในรูปแบบใหม่

สูตรที่อร่อยที่สุดเป็นสูตรพริกหยวกที่ง่ายที่สุดที่คุณยายของเราทำมาโดยตลอด ในความเป็นจริงมันไม่ต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม แต่เมื่อคุณทาน้ำผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจากจานด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งคุณก็พร้อมที่จะเลียนิ้วแล้ว

2. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่สะอาดขนาดใหญ่และลึก

3. นำฝักเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วแล้วหั่นเนื้อฉ่ำเป็นเส้น ๆ ประมาณ 8 ชิ้นจากผลไม้แต่ละผล

ส่งชิ้นไปที่ซอสมะเขือเทศ

4. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้สุกดีประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

มาถึงตอนนี้พริกไทยจะไม่กรอบเหมือนสดอีกต่อไป แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้

5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทย

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กรดกระจายเข้าสู่ lecho อย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่สลัดฤดูหนาวที่ยังเดือดอยู่ทันที และหลังจากม้วนขึ้นแล้ว ห่อกลับด้านไว้หนึ่งวัน

เพื่อความปลอดภัย หลายๆ คนส่งขวดโหลที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนปิดผนึก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน

หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดซึ่งไม่ร้อนมาก

โดยทั่วไปแล้วมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ lecho แบบโฮมเมดค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ฉันพบเพื่อนร่วมงานของฉันในบทความนี้ในบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหาร และขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใส่ใจพวกเขา

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากในการเตรียมฤดูหนาวเช่นเดียวกับเมล็ดมะเขือเทศใน lecho ดังนั้นจึงชอบที่จะเอาออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้

วิธีการทำเช่นนี้ - ดูสูตร

เราจะต้อง:

มะเขือเทศแดง – 2 กก.
กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
พริกหวาน – 1.2 กก.
น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนชา
ฝักพริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
ใบโหระพาสด – ½พวง

การตระเตรียม:

1. แบ่งมะเขือเทศสุกที่ล้างสะอาดออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการสับเป็นน้ำผลไม้

2. วางชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น คุณยังสามารถเลือกใบโหระพาได้โดยตรงด้วยมือของคุณ บดให้ละเอียดจนเนียน

3. ในการกำจัดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนัง ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดส่วนหนึ่งลงไปแล้วใช้ช้อน ที่บด หรือไม้พายในการทำอาหารเพื่อ "บีบ" น้ำผลไม้บริสุทธิ์ออกด้วยการถู และโยน "แกลบ" ที่เหลือออก

เพื่อไม่ให้ใช้อาหารที่ไม่จำเป็นมากเกินไป คุณสามารถเช็ดลงในกระทะที่คุณจะนำไปปรุงอาหารได้โดยตรง ส่งมวลที่ได้ไปปรุงบนไฟร้อนปานกลางทันที และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยยังคงท่องอยู่ตลอดเวลา

4. เพื่อไม่ให้น้ำตาลมากเกินไปหรือหักโหมให้ใช้ช้อนตวงล่วงหน้าแล้วเติมโดยไม่ต้องสไลด์วัดปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต้องการ

5. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด ให้หั่นพริกหวานที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น การแบ่งมันออกเป็นสี่ส่วนก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถสร้างแถบที่บางลงได้

6. วางชิ้นพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

7. หากคุณชอบรสเผ็ดมากควรสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดที่สุด

ถ้าไม่เช่นนั้น ไม่ควรสับมัน แต่โยนมันลงในกระทะโดยตรงทั้งฝัก และก่อนที่จะเท lecho ลงในขวด ให้นำออกจากกระทะแล้วโยนทิ้งไป บดกลีบกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า

8. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันระวังอย่าให้ชิ้นพริกไทยแตก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวการเปิดและรับประทานขวดโหลแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ!

Lecho กับมะเขือเทศวางจากพริกหยวก 3 กก

ในขั้นต้น lecho เป็นกระป๋องของฮังการีและเตรียมจากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ตอนนี้หลายคนไม่อยากยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานานหรือมีปีที่ไม่ดีสำหรับมะเขือเทศหรือไม่หวานและอร่อยพอแม่บ้านจำนวนมากจึงใช้กลอุบายเล็กน้อย - ใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป .

เราจะต้อง:

พริกหยวก – 3 กก.
น้ำต้มสุก – 2 ลิตร
วางมะเขือเทศ – 0.9 กก.
กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 3 ช้อนชา
ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น, กานพลู, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารควรคำนึงถึงองค์ประกอบของมะเขือเทศบดโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากมะเขือเทศ

หากคุณเห็นเกลือและน้ำตาล ปริมาณที่เติมลงในสลัดก็จะถูกกว่าประมาณหนึ่งในสาม

เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำขึ้นอยู่กับความหนา ถ้าเป็นของเหลวก็ 1:2 ถ้าหนามากก็ 1:3 ซอสมะเขือเทศควรมีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้กานพลูและถั่วจมอยู่

สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันที แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะยิ่งมีในซอสปรุงอาหารมากเท่าไรกลิ่นเฉพาะในจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เจอ ควรใส่ไว้ในถุงผ้าฝ้ายใบเล็กหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยผูกขอบด้วยด้ายยาว ผูกด้ายเข้ากับที่จับกระทะแล้วจุ่ม "ก้อน" พร้อมเครื่องเทศลงในซอสแล้วดึงออกมาหลังทำอาหารเท่านั้น

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อต้ม และในเวลานี้ หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

3. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ใส่พริกสับลงไปและปล่อยให้เดือด แถบต่างๆ จะค่อยๆ จุ่มลงในของเหลวสีแดงและสุกทั่วถึง

พยายามเอาโฟมออกทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนหนาขึ้นซึ่งจะดูไม่น่าดูในจานที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง

4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ได้

จานเสร็จมีสีสันสดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าชาวบัลแกเรียใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดาในสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเท่านั้น และไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน!

สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุดอย่างแท้จริงเพราะผักเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกันและชุดเครื่องเทศที่มักจะใช้ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมอบสัมผัสแห่งความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา

เราจะต้อง:

มะเขือเทศแดงหวาน – 3 กก.
พริกหวาน – 3 กก.
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กานพลู – 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศสด และหลังจากทำให้แห้งแล้ว ให้ทำความสะอาด "ก้น" และข้อบกพร่องบนผิวหนังด้วย บดด้วยวิธีที่สะดวกกับน้ำซุปข้นและวางลงในกระทะก้นหนาเพื่อปรุงด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้พยายามเอาโฟมออกทันทีและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแยกหรือไหม้

3. ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือเทศบด ให้หั่นพริกที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นเส้นกว้าง เพื่อให้สลัดสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันแนะนำให้ใช้ฝักหลากสี

4. บดเครื่องเทศให้เป็นผงหรือมัดไว้ในถุงด้วยด้ายยาว

5. ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดเข้ากัน

6. ละเว้นเครื่องเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที

7. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

อร่อย น่าพึงพอใจและสวยงาม! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารจานอร่อย?

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกพร้อมผัก

เราถ่ายวิดีโอนี้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังว่าคุณจะชอบมัน ท้ายที่สุดแล้ว การทำช่องว่างให้เป็นเรื่องง่ายมาก ฉันจะบอกว่ามันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์

คุณเพียงแค่ต้องหั่นทุกอย่างแล้วปรุงเป็นสองขั้นตอน จากนั้นเพียงขันฝาขวดโหล

อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

มันง่ายมาก แต่ถึงแม้ว่าการเตรียมการดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ข้อดีทั้งหมดของสูตรนี้ลดลง

จากประสบการณ์บอกได้เลยว่าเปิดขวดแบบนี้ก็กินรวดเดียวเลย และทุกคนที่พยายามกินก็ชอบการเตรียมโดยไม่มีข้อยกเว้น และฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยแครอทและหัวหอม

ครอบครัวของฉันชอบเลโชกับแครอทและหัวหอมมาก จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม - ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเพิ่มเติม

เว้นแต่มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อเร่งกระบวนการ จุดเด่นของสูตรนี้คือผัดผักไว้ล่วงหน้า และใบกระวานจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

เราจะต้อง:

พริกหยวก – 1.2 กก.
แครอท, หัวหอม – 0.2 กก. ต่อชิ้น
วางมะเขือเทศ – 0.3 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
ฝักพริกไทยร้อนใบกระวาน - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือเป็นรูปครึ่งวง แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้ แต่จะดูแปลกใหม่กว่ามากหากคุณทำเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ที่ปอกผักทั่วไป

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันและเมื่อร้อนขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ เป็นเวลาห้านาที และคนเป็นครั้งคราว

ผักควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะทอด

3. ในขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้หั่นพริกเป็นเส้นอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในผักที่นิ่มเล็กน้อยในกระทะ

4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ การผัดนี้จะเพิ่ม “ความพึงพอใจ” ให้กับอาหารจานที่เสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และการรักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของการวางมะเขือเทศแล้ว วางลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเจือจางด้วยน้ำจนกลายเป็นซอสกึ่งข้น ฉันมักจะใช้ส่วนผสมที่ข้นมาก ดังนั้นฉันจึงเจือจางในอัตราส่วน 1:3

เพิ่มเกลือน้ำตาลและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากันและฐานเลโชเหลวของเราก็พร้อมแล้ว

6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก

ส่งผักผัด กลีบกระเทียมสับ และพริกไทยร้อนไปที่นั่น (คุณสามารถใช้ทั้งฝักแล้วโยนทิ้งในภาชนะเก็บก่อนบรรจุขวด)

และใบลอเรลจะทำให้ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของเราสมบูรณ์

7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ชิมเกลือและน้ำตาล หากขาดเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณก็เติมเข้าไป

วางจานต้มในภาชนะแห้งปลอดเชื้อ ขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

lecho สำเร็จรูปเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ด้วยตัวมันเอง

คุณยายมักใช้สลัดฤดูหนาวนี้เป็นซอสเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี - เชื่อหรือไม่ว่ารสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและเข้มข้นกว่าการเติมผักสดมาก

เนื้อต้มหรือทอดจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยเลโช และถ้าคุณขี้เกียจทำอาหารจริงๆ คุณสามารถทานของว่างได้ง่ายๆ โดยใช้ขนมปังสดใหม่สองสามชิ้น

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับช่วงเย็นฤดูหนาวของบัลแกเรีย!

ในช่วงฤดูผักสุกแม่บ้านคิดถึงการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดซึ่งมีความเกี่ยวข้องในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูหนาวและเป็นหวัด หนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ lecho ซึ่งมาจากฮังการีและหยั่งรากลึกในอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็ว Lecho ซึ่งมีมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก, มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า ฯลฯ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับในการเตรียมเลโชที่บ้าน หากคุณต้องการเก็บฤดูร้อนไว้ในขวดแก้วให้ทำ lecho สำหรับฤดูหนาวซึ่งน่ารับประทานทุกวันและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด

ความลับในการเตรียม lecho แบบคลาสสิก

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ก็เพียงพอแล้ว

เคล็ดลับ 1. เลือกผักที่ “เหมาะสม”

เฉพาะมะเขือเทศสุกแข็งแรงไม่เสียหายเนื้อและยืดหยุ่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเลโช พริกหยวกควรมีขนาดใหญ่ หนาแน่น ชุ่มฉ่ำ ไม่มีจุดด่างดำ บริเวณที่หย่อนยานหรือสุกเกินไป หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศบดธรรมดาแทนมะเขือเทศ (ไม่แนะนำ แต่อนุญาต) ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอย่าประหยัดเงินมิฉะนั้นคุณจะเสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร ใช้สมุนไพรอะโรมาติกสดหรือแห้ง - ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมและโหระพา ที่น่าสนใจคือต้องขอบคุณผักแห้งที่ทำให้ lecho สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับ 2. ขั้นตอนการทำอาหาร: รวดเร็วและอร่อย

ล้างพริกปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นครึ่งวงหรือวงแหวน ตัด "ก้น" ของมะเขือเทศออก, ลวกด้วยน้ำเดือด, เอาผิวหนังออกแล้วทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ, ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศวางอย่างสม่ำเสมอ หากผักถูกสับหยาบ lecho จะกลายเป็นของว่างที่มีรสชาติและมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นจะมีลักษณะคล้ายกับซอสมากขึ้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (หม้อ, หม้อเป็ด, สตูว์) ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยลงในมวลที่น่ารับประทานนำไปต้มใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศแห้งลงใน lecho และเคี่ยวอีกครั้ง เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าพริกไทยยังคงรุนแรงเล็กน้อย ต้องตุ๋นผักไม่ทอดไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้น เลโช่แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ 3. สารเติมแต่งเพิ่มเติม

แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะเตรียมเฉพาะกับมะเขือเทศและพริกไทยเท่านั้น แต่แม่บ้านบางคนก็เติมน้ำผึ้ง, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะรุม, พริก, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย, บวบ, อบเชยและกานพลูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งนี้ทำให้อาหารมีรสชาติใหม่และทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น โดยทั่วไปจะระบุลำดับการใส่ผักไว้ในสูตร แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะเคี่ยวผักด้วยกันและคนเป็นครั้งคราวก็ตาม

เคล็ดลับ 4. การบรรจุกระป๋องที่มีคุณภาพ

ไม่มีความลับพิเศษในการบรรจุกระป๋องเลโช มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ๆ ใส่ lecho ลงไปม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ในระหว่างนี้ ให้สังเกต "พฤติกรรม" ของกระป๋อง - หากกระป๋องไม่รั่ว แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว และคุณสามารถเก็บขนมได้นานถึงสองปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เลโชจะ "มีชีวิตอยู่" ไปจนถึงวัยที่น่านับถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในครอบครัวมีคนกินเยอะ

เป็นการดีที่ได้รวมตัวกันที่โต๊ะกับทั้งครอบครัวในตอนเย็นของฤดูหนาว เปิดขวดเลโชและจดจำฤดูร้อน ของขบเคี้ยวโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้ามากและไม่มีสารเคมี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็กๆ จดจำฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์และเพลิดเพลินไปกับของขวัญที่สดใสและเอื้อเฟื้อ!