ซุปถั่วเลนทิลกับลูกชิ้น ซุปถั่วเลนทิลกับลูกชิ้น ซุปถั่วเลนทิลกับลูกชิ้น

ซุปสำหรับคนรักถั่วเลนทิล ง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ และอร่อยมาก อาจแนะนำให้ใช้กับโภชนาการสำหรับเด็กและการบริโภคอาหาร

ในการเตรียมซุปนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำซุปเนื้อ (ฉันใช้ไก่), แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ถั่วเลนทิลแดง, เนื้อสับ (ฉันใช้ไก่), ขนมปังขาว, เกลือและพริกไทยดำป่น

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้ววางบนเตา

สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูด ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ทำอาหารลูกชิ้น ใส่เนื้อสับและหัวหอมสับครึ่งลูกลงในชาม

แช่ก้อนบีบออกแล้วใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ

ตีเนื้อสับ หัวหอม และก้อนด้วยเครื่องปั่น เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีความหนืดเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วแดงให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด

เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ

วางลูกชิ้นลงในกระทะ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปต่ออีก 15-20 นาทีจนกระทั่งถั่วเลนทิลและลูกชิ้นพร้อม

ซุปถั่วแดงและลูกชิ้นพร้อม

ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อกลางวัน

จานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซุปถั่วเลนทิลกับลูกชิ้น วิธีการปรุงอาหาร?
เนื้อหาสูตรพร้อมรูปถ่าย:

ซุปถั่วเลนทิลกับลูกชิ้นเป็นอาหารที่อุ่นร่างกายและจิตใจในช่วงเย็น และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติและมีวิตามินบีสูงรวมถึงแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ เพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกายมีประโยชน์ต่อระบบประสาทลดระดับน้ำตาลรักษาแผลไหม้และโรคผิวหนัง

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการปลูกในพื้นที่อบอุ่นมาจากอียิปต์ มีการเตรียมซุปถั่วเลนทิลที่นี่ พบขนมปังถั่วเลนทิลแม้กระทั่งในการฝังศพของฟาโรห์ ในขณะที่บริโภคเอง ชาวอียิปต์ก็ขายมันให้กับเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดในกรีซและโรม นี่คือวิธีที่ถั่วเลนทิลเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกและในศตวรรษที่ 15 พวกมันก็ปรากฏตัวในรัสเซีย

ในประเทศของเราก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเช่นกันมันเป็นพื้นฐานของอาหารทหารมาเป็นเวลานานเนื่องจากเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการความดีต่อสุขภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต่อมาถั่วเลนทิลถูกบังคับให้ออกจากอาหารของทหารด้วยธัญพืชอื่น ๆ แต่เป็นเวลานานที่พวกเขาเป็นทางเลือกหลักสำหรับโจ๊กและซุป

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลนั้นชัดเจนเนื่องจากเป็นธัญพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในโลก ไม่สะสมไนไตรต์และในขณะเดียวกันก็กำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดีไม่ว่าคุณจะเลือกชนิดใดก็ตาม ดังนั้นสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ อาหารประเภทถั่วเลนทิลจึงดีต่อสุขภาพที่สุด

มีสีแดงดำเขียวและฝรั่งเศสและคุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากคุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ - โจ๊ก, ลูกชิ้น, เนื้อทอด, ซุป, น้ำซุปข้น, ไส้พาย, เครื่องเคียง

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถแทนที่เป็นอาหารไม่ติดมันได้ ไม่มีแคลอรี่เลยแต่ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม ซีเรียลนี้ใช้ได้กับทุกจาน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ต้องแน่ใจว่าได้นำไปต้มก่อนจึงจะนำไปใส่ในอาหารจานหลักได้

เตรียมซุปถั่วเลนทิลให้กับคนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะสัมผัสถึงความอบอุ่น ความรัก และการดูแลจากมือที่มีทักษะของคุณในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ท้ายที่สุดชาวใต้คนนี้ดูเหมือนจะสะสมแสงแดดและความอบอุ่นไว้ในตัวเพื่อส่งต่อให้กับเราในภายหลัง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 68 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ถั่วเลนทิลเขียว - 250 กรัม
ข้าวสวย - 70 กรัม
เนื้อเนื้อวัว - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 50 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ - 15 กรัม
พริกแดงร้อน - 15 กรัม
ยี่หร่า - 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน

การเตรียมซุปถั่วเลนทิลพร้อมลูกชิ้นทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3*3 ซม.

2. บดเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ไก่ นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก

5. ปอกผักสับหัวหอมแครอทเป็นเส้นละเอียดรวมทุกอย่างลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดผักเบา ๆ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากการทอดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำต้มสุกประมาณสองลิตรลงในกระทะ

6. ล้างถั่วเลนทิลหลาย ๆ ครั้งเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มเพื่อให้ผักใบเขียวออกมาจากซีเรียล

7. ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดประมาณ 1*1 ซม. ใส่ในน้ำซุป ต้มให้เดือดอีกครั้ง และปรับไฟเตาให้ต่ำ

8. ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระชอน แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นใส่ลงในกระทะ

9. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ อัน

10. ใส่มันฝรั่งและข้าวลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และยี่หร่า (ยี่หร่า) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงจนสุก

นี่เป็นซุปที่มีรสชาติอร่อย อบอุ่น และเป็นกันเอง เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาว การผสมผสานระหว่างถั่วเลนทิล มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์มีความกลมกลืนกันมาก ซีอิ๊วช่วยเพิ่มรสชาติที่ล้ำลึกที่น่าสนใจ และโหระพาก็ให้กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปเตรียมได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากไม่ต้องปรุงน้ำซุปนาน แต่ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าร่ำรวยและน่าพึงพอใจมาก ครอบครัวของฉันชอบซุปนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

หัวหอม (1 - ในซุป, 0.5 - ในลูกชิ้น) - 1.5 ชิ้น
แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ขวด
ซีอิ๊วขาว (TM "Kikkoman" light) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วเลนทิล (แดงแก้ว - 250 มล.) - 1/3 ถ้วย
เนื้อสับ (หมู, เนื้อ 50x50) - 200 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1.5 ลิตร
โหระพา - 4 ก้าน
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟแรง

มาเตรียมลูกชิ้นกัน ผสมเนื้อสับกับหัวหอมครึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและเกล็ดขนมปัง ฉันใช้เกล็ดขนมปังสมุนไพรแบบโฮมเมด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

ผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟไหลเล็กน้อย แล้วปรุงซุปประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มถั่วเลนทิลลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบโหระพา ฉันยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดเล็กน้อยของมะเขือเทศ และดึงความหวานของหัวหอมออกมา น้ำตาลครึ่งช้อนชาสามารถเปลี่ยนซุปได้อย่างสมบูรณ์ ลองดูสิ
อร่อย!

ในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อสับผสมในส่วนเท่า ๆ กันหมูและเนื้อวัว ถั่วเลนทิลเขียว ข้าวสวยหนึ่งกำมือ ผัก - แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ เครื่องเทศ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ,ใส่เกลือ,พริกไทยตามชอบ ฉันเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกอีกเล็กน้อย - ยี่หร่าหรือยี่หร่าในภาษารัสเซีย - ให้กับเนื้อสับ แต่นี่เป็นเพียงรสชาติของพนักงานต้อนรับเท่านั้น ฉันมักจะทานถั่วเลนทิลเขียวเสมอเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ต้มในซุปกลายเป็นน้ำซุปข้นและ อร่อยดี ผมเอาข้าวสวยมาด้วยไม่ให้เดือด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะทรงสูง คุณไม่สามารถใช้ "กระทะ" แบบใหม่ได้เนื่องจากมีผนังบางและก้นบางและการปรุงซุปต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานและหม้อต้มก็มีก้นหนาเหมือนกัน ตัดแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เราลวกผักโดยไม่จำเป็นต้องทอดเพื่อไม่ให้แครอทแห้งและหัวหอมไม่ลอยอยู่ในน้ำซุป

ในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เรารอประมาณ 7 นาทีเพื่อให้ผิวหนังแตกและเอาออก

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในผักในหม้อต้ม เคี่ยวผักเล็กน้อยเพื่อให้แครอทและหัวหอมชุ่มด้วยน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนเนื่องจากมีสารกันบูดและน้ำซุปจะเข้มขึ้นและน่าเกลียด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะใส่มะเขือเทศสดลงไป

เติมน้ำร้อนลงในหม้อ รอให้น้ำซุปเดือดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

มาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกัน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก - ประมาณ 1 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องม้วนให้ดีเพื่อให้แข็งแรงและไม่แตกสลายในน้ำซุป หลังจากที่ลูกชิ้นพร้อมแล้วคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นหลังจากเข้าไปในน้ำซุปร้อนแล้วพวกเขาจะไม่เสียรูปร่างทันทีและจะดูสวยงามในซุปในขณะเดียวกันก็ต้องต้มถั่วเลนทิลเบา ๆ ว่า "ผักใบเขียว" ออกมาจากพวกมันและน้ำซุปในซุปกลายเป็นสีทองที่สวยงามไม่ใช่สีเขียว

คุณชอบซุปถั่วเลนทิลไหม?ไม่เคยลองเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็สูญเสียไปมาก แต่คุณสามารถชดเชยการละเลยนี้ได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรของฉันสำหรับคอร์สแรกที่อร่อยมาก ซุปมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจเนื่องจากมีลูกชิ้นและปรุงโดยใช้น้ำซุป ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการได้ ฉันทำจากหมูไม่ติดมัน แต่ก็จะอร่อยพอๆ กับเนื้อไก่ ถ้าคุณชอบซุปข้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและถั่วเลนทิลเพิ่มได้ ถ้าข้นกว่าก็เติมน้อยลง นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันชอบซุปที่ไม่ข้นมาก ส่วนผสมเท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

สำหรับประกอบอาหาร ซุปถั่วและลูกชิ้นเราจะต้อง:

น้ำซุป 2 ลิตร (ฉันใช้เนื้อสัตว์)
300 กรัม เนื้อสับ (มี)
150 กรัม ถั่ว
แครอท 1 อัน
2 มันฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว 3-4 หัว
พาสลีย์
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย! เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล หากคุณตัดสินใจใช้สีแดง โปรดจำไว้ว่าพวกมันปรุงเร็วกว่ามาก ประมาณ 10-15 นาที.
คุณอาจรู้วิธีปรุงลูกชิ้น แต่ฉันยังคงเตือนคุณ
เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถทำได้สองครั้ง) จากนั้นลูกชิ้นจะนุ่มมาก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่หนึ่งฟองและผสมให้เข้ากัน