ทำอาหารปลากับผัก สตูว์ปลาพร้อมผัก - จานที่ได้รับการปรับปรุง

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อ้วนขึ้น ให้เลือกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดผักเพิ่มเติมไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไปและมีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ให้เลือกผักที่มีสีต่างกัน

การผสมผสานระหว่างแครอท หัวหอม พริกหวาน บวบ และมันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วผสมและเติมเกลือและพริกไทย
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักใบเขียวลงในผักก่อนใส่จานในเตาอบ มันจะกลายเป็นสีหม่นและไร้รสชาติโดยสิ้นเชิง ควรโรยผักชีลาวสดและผักชีฝรั่งสดลงในจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าซึ่งจะมีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายอย่างสำหรับปลากับผักแม่บ้านแนะนำให้ใช้เนื้อปลา ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
แต่ในกรณีนี้ ฉันชอบที่จะกินปลาที่ไม่มีหัวมากกว่าเนื้อปลา คุณไม่ควรกลัวว่าจะต้องทำความสะอาดและเอากระดูกออกการทำเช่นนี้กับพอลล็อคนั้นง่ายมากและไม่ลำบากมาก

***

สำหรับปลาที่มีผักเราจะต้อง:

วัตถุดิบในการทำเมนูปลาจานนี้

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราได้เพิ่มคุณค่าให้กับพอลล็อคด้วยซอสผัก และผักที่มีส่วนประกอบของปลาที่แสนอร่อย

ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ในชามลึกเพราะซอสจะค่อนข้างเหลว ทานคู่กับมันฝรั่งจะดีกว่า มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งตุ๋นเหมาะอย่างยิ่ง

อร่อย!

ปลาตุ๋นกับผักเป็นอาหารจานพิเศษใครๆ ก็บอกว่าไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี หรือมะเขือยาวผสมกับอาหารทะเล แต่ถ้าคุณเป็นหนึ่งในแฟนของอาหารประเภทนี้ก็มีสูตรอาหารมากมายและคุณสามารถทดลองได้เสมอโดยเริ่มจากผักและลงท้ายด้วยปลา

ส่วนใหญ่มักจะใช้พันธุ์ไขมันต่ำสำหรับอาหารจานนี้: เฮค, พอลล็อค, ปลาค็อด, ปลาลิ้นหมา เนื่องจากผักและยูชก้าที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารอาหารจึงชุ่มฉ่ำและอร่อย

มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้เพียงแค่ทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการวางเป็นชั้น ๆ ด้วยผักที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือโจ๊กและแม้จะเป็นจานแยกกันคุณก็สามารถทานกับขนมปังได้ เนื่องจากนี่เป็นอาหารประจำวัน คุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการใช้สูตรนี้ ควรใช้เฮคซึ่งมีกระดูกน้อย - มีเพียงกระดูกสันหลังเท่านั้น เมื่อตุ๋นเนื้อปลาจะนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

เราละลายน้ำแข็งเฮคปอกเปลือกด้วยมีดผ่าท้องเอาเครื่องในออกตัดแต่งหางและครีบ เราล้างมันในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในชามแล้วใส่เกลือ

ล้างผักและเอาเปลือกออก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นก้อน ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้

เทแป้งลงในจานม้วนปลาลงไปแล้วทอดในกระทะที่อุ่น วางเฮคที่เสร็จแล้วไว้บนผักแล้ววางหม้อต้มไว้บนเตา

เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำต้มเพื่อทำน้ำผลไม้แล้วเทลงบนปลาพร้อมผัก เคี่ยวจานเป็นเวลายี่สิบนาที

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมผักในกระทะ

อาหารราคาประหยัดแต่อร่อยมาก ทำจากปลาทอด เช่น ปลาพอลลอค และผักสดที่คัดสรรมาอย่างดี

• พอลลอค – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 50 มล.

ทำอาหาร: 75 นาที

แคลอรี่: 141 Kcal/100 ก.

พอลล็อคแช่แข็งสดจะถูกล้างและทำความสะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งตามสันเขา เรานำกระดูกสันหลังออกแล้วถูเนื้อที่เกิดด้วยเกลือ พับให้เป็นปิรามิดแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลายี่สิบนาที

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นเส้น ล้างแครอทและทำความสะอาดโดยใช้ตาข่ายโลหะ สามบนกระต่ายขูด

เทแป้งลงในชาม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาในแป้งและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นให้นำไปทอด พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วกระจายผักสับไว้ด้านบน

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ เอาเปลือกออก แล้วสับเป็นก้อน วางในกระทะพร้อมกับอาหารที่เตรียมไว้ เทน้ำห้าสิบกรัมลดความร้อนปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

วิธีตุ๋นปลากับบวบในหม้อหุงช้า

ปลาทูไขมันต่ำเหมาะสำหรับการตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า เมื่อผสมกับแครอทหัวหอมและบวบจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว

ทำอาหาร: 65 นาที

แคลอรี่: 134 Kcal/100 ก.

เราละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดด้านใน ตัดหางและครีบออก และอย่าลืมตัดหัวด้วย วางในจานและเกลือ เราเริ่มเครื่องใช้ไฟฟ้าในโหมดดับเพลิง เทน้ำมันลงในชาม เราทำความสะอาดหัวหอม บวบ และแครอท ตัดเป็นก้อนหรือแถบเท่าๆ กัน

วางชิ้นปลาแมคเคอเรลในหน่วยเดียวทอดเล็กน้อยแล้วปิดด้วยผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาแน่น ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที เปิดผัดเทน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

หลังจากปิดอุปกรณ์แล้วให้ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมเต็มที่

จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเขาต้มหรือโจ๊กบัควีทร่วน

สูตรปลาตุ๋นกับผักในเตาอบ

จานที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน - ปลาคอดตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ ปลาคอดและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เคลือบด้วยมายองเนสหนา ๆ จะทำให้แขกทุกคนพอใจ

• ปลาค็อด – 750 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ: 70 นาที

แคลอรี่: 146 Kcal/100 ก.

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดปลาค็อด ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ครั้งละหนึ่งนาทีจนกระทั่งเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง วางมันฝรั่งลงในถาดอบทรงลึก โรยด้วยเครื่องเทศ แล้ววางชิ้นปลาและหัวหอมทอดลงไปในลักษณะที่วุ่นวาย เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 °C

เทมายองเนสทั้งหมดลงตรงกลางชิ้นงานแล้วใช้ช้อนกระจายให้ทั่วทุกส่วนของอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชั้นซอสที่หนาแน่น เราส่งไปเตรียมห้าสิบนาที ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งได้

1. เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนประกอบหลักคือปลา เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งหนา ๆ ซากควรมีทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายสีขาวหรือสีน้ำเงิน ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่าที่แช่แข็งหลายครั้ง
2. เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้หมักปลาก่อนเคี่ยว โดยทั่วไปจะใช้มายองเนสโฮมเมด เฮฟวี่ครีม หรือไวน์
3. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทะเลแห้ง จะต้องชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ
4. ควรมีของเหลวในการตุ๋นเพียงพอเพื่อให้อาหารไม่ไหม้และกลายเป็นน้ำฉ่ำ
5. หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่น มันจะแห้งและเหนียว ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
6. สเต็กปลาจะยังคงอยู่และจะไม่แตกหักหากคุณแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสามสิบนาทีเป็นครั้งแรก
7. หากคุณใช้ปลาพันธุ์เล็กในการเคี่ยว คุณไม่ควรเอากระดูกออกให้ยุ่งยาก ในระหว่างกระบวนการตุ๋น พวกมันจะนิ่มและจะไม่รู้สึกเลยในจาน
8. ใช้แครอทที่มีปลายทู่หนา ๆ พวกมันจะสว่างกว่าและมีรสชาติดีกว่า ควรใช้หัวพันธุ์สีขาวหรือสีม่วงซึ่งมีรสขมน้อยกว่า
9. ถ้าไม่ทอดปลาก่อนแต่เริ่มเคี่ยวกับผักดิบๆจะได้รสชาติเหมือนปลาต้ม
10. ควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อเคี่ยวให้เท่ากัน
11. ควรตุ๋นปลาที่มีไขมันกับกะหล่ำปลีบวบและหัวบีท ผักแคลอรี่ต่ำจะเข้ากันได้ดีกับ pelengas หรือปลาดุก

อร่อย!

คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจกับบางสิ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพหรือไม่? เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งสามารถย่อยได้ดีและประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และไขมันที่ซับซ้อน เชื่อกันว่าคุณต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ปลาพร้อมผักจะทำให้ทุกอย่างดูสดใสขึ้น แม้แต่มื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้านที่ง่ายที่สุดก็ตาม มีหลายวิธีในการปรุงปลา

ด้วยผัก

จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับการขัดเกลาด้วยการผสมผสานของมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน ข้อดีของสูตรนี้คือแม้แต่ที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ อย่าลืมผักซึ่งเมื่อรวมกับปลาจะอร่อยกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 400-500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• พริกไทย.

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารเพิ่มเติม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หากระทะที่มีด้านสูงสำหรับใส่ในเตาอบ วางไว้บนไฟ หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป ลดความร้อนและปล่อยให้หัวหอมผัดเป็นเวลา 7 นาที ปอกแครอทแล้วเสียดสี เมื่อหัวหอมโปร่งใสจนหมด ให้ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง ตัดมันเป็นส่วนๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่หลายคนไม่ชอบได้ พริกไทยและเกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

ยกกระทะออกจากเตา วางผักครึ่งหนึ่งไว้บนจานตอนนี้ กระจายอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ จากนั้นวางชิ้นเนื้อปลาลงไป เทน้ำมะเขือเทศลงไปทุกอย่าง ปลาในมะเขือเทศพร้อมผักจะอร่อยกว่ามากหากคุณใช้น้ำมะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศกระป๋องพร้อมเนื้อแทนการวางมะเขือเทศ วางผักที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-60 นาที (อุณหภูมิ - 180-200 °C) ปลากับผักพร้อมแล้ว อร่อย!

ผักอบในเตาอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อาจเป็นปลาค็อด ปลาแมคเคอเรล และแม้แต่หอก เพื่อให้ปลากับผักประสบความสำเร็จ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาที่ไม่มีเครื่องในและหัว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีเขียว 1 ชิ้น;
• พริกไทยอ่อน - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• พริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ส่งหัวหอมไปที่นั่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วใส่แครอทขูดทันที ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้หั่นพริกหยวกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในส่วนผสมหัวหอมและแครอท เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนนิ่ม

ตัดท้องปลา จับกระดูก แล้วพยายามดึงออกโดยเริ่มจากหาง ลบหลุมอื่น ๆ ที่มองเห็นได้ กระจายชั้นฟอยล์บนถาดอบที่มีขนาดใหญ่กว่าพื้นผิวมาก ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ปลาไม่ติดและสามารถเอาออกได้ง่ายหลังปรุงอาหาร วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เติมท้องของเธอด้วยผักนึ่ง หากไส้ทั้งหมดไม่พอดี ให้วางไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่น ตอนนี้คุณต้องส่งปลาไปยังเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำปลาออกจากเตาอบ แล้วค่อย ๆ ตัดและเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที

ปลากับผักพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถพาทั้งครอบครัวมารับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้แล้ว

ปลาตุ๋นกับผัก

คำอธิบาย

ปลาตุ๋นกับผักมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่น่าทึ่งมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปลามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และง่ายต่อการเตรียม เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ควบคุมอาหารและผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารเราจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ปลาทะเล (พอลล็อคหรือเฮค) และผัก
• เราใช้พริกหยวกจากผัก - สองสามชิ้น
• แครอท - สองสามอย่าง
• หัวหอม - สองสามหัวด้วย

นอกจากนี้ในการเตรียมสตูว์เราจะใช้มะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, แป้งสำหรับทอดและน้ำมันดอกทานตะวัน สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดปลา ตัดครีบออก และใช้ส่วนที่เป็นสัดส่วน หลังจากล้างชิ้นปลาแล้ว พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย หมักไว้ 30 นาที

ลอกพริกหยวกออกจากแกนในแล้วหั่นเป็นชิ้น

แครอทขนาดเล็กสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ม้วนปลาที่เตรียมไว้ในแป้งทุกด้านแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านแต่อย่าให้สุกเต็มที่ หลังจากทอดแล้วให้แยกใส่จาน

แยกพริกหยวกและหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่แยกกันเบา ๆ หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีใส่แครอทจากนั้นหลังจากนั้นอีกสักครู่ - วางมะเขือเทศ (50 กรัม) เพิ่มเกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ให้ตั้งกระทะทรงลึกแล้วใส่ใบกระวานลงไปที่ด้านล่าง ต่อไปเราเติมมันลงในชั้น: ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายเป็นผักสลับผักกับปลา เราเติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปลาของเราทั้งหมด และตั้งไฟเพื่อเคี่ยว เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ หลนต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วปิด

ปลาของเราพร้อมแล้ว!

อร่อย!

ปลาตุ๋นกับผักในกระทะ- อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันใช้เนื้อปลาเฮก คุณสามารถเลือกปลาชนิดอื่นได้ตามชอบ จานนี้มีน้ำหนักเบา ชุ่มฉ่ำ คุณและครอบครัวจะต้องชอบมัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาตุ๋นกับผักในกระทะคุณจะต้อง:

เนื้อปลาเฮคแช่แข็งสด (หรือปลาอื่น ๆ ) - 400 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;

พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศสด - 1-2 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;

น้ำซุปผักหรือปลา (หรือน้ำ) - 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน
ใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นวางชิ้นปลาไว้บนผัก

วางมะเขือเทศสดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมบนปลา เทน้ำซุป และเพิ่มใบกระวาน

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักและปลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีน้ำซุปเกือบทั้งหมดควรระเหยไป เตรียมปลาเนื้อนุ่มและฉ่ำที่อร่อยมากเคี่ยวกับผักในกระทะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: ข้าว, มันฝรั่งบด, บัควีทและอื่น ๆ

ทานให้อร่อย!