การเตรียมบวบและมะเขือยาวอย่างง่าย สลัด “ผักรวม”

การเตรียมอาหารอร่อยหลายอย่างสำหรับฤดูหนาวปรุงจากมะเขือยาวและบวบผักเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและเสริมรสชาติของผักอื่น ๆ มะเขือยาวและบวบผัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอาหารเรียกน้ำย่อยก็เตรียมได้ง่ายหากคุณทำตามสูตรที่มีรูปถ่าย การเตรียมนี้ยังรวมถึงหัวหอม, มะเขือเทศสุก, มะเขือเทศบด, แครอทและพริกผักกาดหอม เราจะอธิบายตัวเลือกการเตรียมผัดที่ง่ายและอร่อยที่สุดไว้ที่นี่

ผัดด้วยกรดอะซิติก

สูตรนี้ทำง่าย โดยผัดทำจากบวบและมะเขือยาว นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศสดและพริกหวานอีกด้วย การเตรียมขนมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมกลิ่นหอมได้

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวสด - 4 ชิ้น;
• ไขมันพืช - 50 มล.
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 6% - 50 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมของว่างทีละขั้นตอน:

• ล้างผักและเตรียมหั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นหัวหอมสับเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลางส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป

• เมื่อเตรียมผักแล้วให้ย้ายไปยังกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือสองช้อนโต๊ะลงไป

• ปิดฝากระทะ จากนั้นนำส่วนผสมไปเคี่ยวบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา กรดอะซิติกจะถูกเติมลงในผัดและของว่างจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหล

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงสามารถอุ่นบวบและมะเขือยาวผัดจนอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงได้

ผัดในซอสกระเทียมและมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผัดที่ไม่ต้องใช้กรดอะซิติกและแม่บ้านก็ไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมของว่าง ส่วนประกอบประกอบด้วยกระเทียมและมะเขือเทศทำให้สามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน แต่ก็ควรพิจารณาว่าการขาดน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้ออาจทำให้ขนมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรล้างขวดโหลให้สะอาด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สลัดพริกไทย - 550 กรัม;
• มะเขือยาวอ่อน - 2 กก.
• ไขมันพืช - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;
• คม - 1 หัว;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม;
• มะเขือเทศสุก - 750 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 450 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมมะเขือยาวผัดและบวบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คุณควรเตรียมอาหารและล้างผัก
2. มะเขือยาวและบวบสับเป็นก้อนขนาดกลางด้วยมีด
3. สลัดพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด แครอทสับโดยใช้เครื่องขูด
4. หลังจากนั้นส่วนผสมผักจะถูกโอนไปยังภาชนะทรงลึกที่เทน้ำมันพืชลงไป ขั้นแรก ทอดแครอทและหัวหอมจนสุก เพิ่มสลัดพริกไทยลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. ในขณะที่ผักกำลังสุกแม่บ้านควรทำซอสจากมะเขือเทศและกระเทียมสดซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อจากนั้นใช้ตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออกและ
6. ใส่กระเทียมผ่านการกดผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและเครื่องเทศที่เหมาะสมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมของผักและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณแปดนาที

คุณเคยลองบวบผัดแล้วหรือยัง?
โหวต

ชิ้นงานจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดทันทีและปิดฝาให้แน่น ขอแนะนำให้หุ้มขวดโหลก่อนที่ผัดจะเย็นลง

ผัดกับเห็ด

แม่บ้านสามารถเตรียมมะเขือยาวและบวบผัดง่ายๆ โดยใส่เห็ดลงในสูตรพร้อมรูปถ่าย ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดอื่นก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• กระเทียมร้อน - 2 หัว;
• เห็ดสด - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• บวบขนาดกลาง - 1 กก.
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 550 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 10 กรัม;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมของว่าง:

• ก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมซอสโดยบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วจึงผ่านตะแกรงเท่านั้น กระบวนการนี้ช่วยขจัดผิวหนังส่วนเกินและกำจัดเมล็ดพืช

• เทซอสลงในภาชนะลึกใส่ไขมันพืชใส่น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสี่สิบนาที
• หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางในขณะที่มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพราะจะช่วยขจัดรสขม

• ต้มแชมปิญองหรือเห็ดป่าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอม 1 หัวลงไปในน้ำเล็กน้อย

• ล้างเห็ดอีกครั้งแล้วเติมมะเขือยาวสับลงในซอส จากนั้นส่วนผสมจะปรุงประมาณสิบนาที

เติมน้ำส้มสายชูลงในผัดมะเขือยาวและบวบหลังจากนั้นตามสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากเตาแล้วใส่ในขวด

ผัดกับพริกร้อนและผักกาดหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ และผัดก็เข้มข้น มีกลิ่นหอม และเผ็ด หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบเผ็ดน้อยลง ควรลดปริมาณพริกเผ็ดลง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาวสุก - 5 กก.
• ไขมันพืช - 1 ลิตร
• บวบหนุ่ม - 5 กก.
• กรดอะซิติก 6% - 550 มล.;
• พริกหวาน - 6 กก.
• กระเทียมร้อน - 350 กรัม;
• พริกชี้ฟ้า - 150 กรัม;
• เกลือแกง - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมมะเขือยาวและบวบ ผักเหล่านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น ผลไม้จะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันพริกไทยสลัดก็บดในเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับพริกไทยร้อนและเติมกรดอะซิติกลงในส่วนผสม
3. เช็ดมะเขือยาวและบวบให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นทอดแต่ละชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีเปลือกสวยงาม
4. หลังจากที่แต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วใส่ในขวด คุณสามารถเติมไขมันพืชเล็กน้อยจากกระทะลงในผัดได้
5. ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยสิบสี่วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ คุณสามารถลองของว่างได้

ผัดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่สดใสและง่ายต่อการปฏิบัติที่ทุกคนควรลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• สลัดพริกไทย - 450 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอทสด - 300 กรัม;
• มะเขือยาว - 250 กรัม;
• บวบ - 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดแครอทและหัวหอมสับในภาชนะส่งพริกหวานไปที่นั่นแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
2. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่ผักที่เหลือ
3. ผัดจะถูกเคี่ยวประมาณสี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะและปิดผนึก

คุณสามารถใช้ของว่างทันทีหลังจากที่เย็นลงหรือเก็บไว้ก็ได้

วิธีทำสลัดบวบและมะเขือยาว?

สามีของฉันไม่ชอบบวบและมะเขือยาวอย่างเด็ดขาด อย่างไรก็ตามเขากินของว่างในปริมาณที่เหลือเชื่ออย่างมีความสุข - เขากลืนส่วนผสมที่เตรียมไว้ครั้งละครึ่งลิตร ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นของว่างอิสระ

• หากเป็นไปได้ ให้ใช้บลูเบอร์รี่ประเภทที่ไม่มีรสขม ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง และคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลง
• หากฟาร์มมีเพียงบวบสีเข้มก็ไม่ใช่ปัญหา ก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องเอาผิวสีเข้มออกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งและคุณสามารถใช้ความหลากหลายนี้ในการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย หากไม่ดำเนินการนี้ ในระหว่างการรักษาความร้อน ชิ้นส่วนจะมีสีสกปรกซึ่งไม่น่าดูนัก แม้ว่าคุณจะไม่เสียรสชาติด้วยผักชนิดนี้
• พริกหยวกมีอยู่ในสูตรม้วนผักเกือบทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน คุณจึงสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ผักชนิดนี้

วัตถุดิบ

• 200 กรัม บวบ;
• 200 กรัม มะเขือ;
• 40 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมสีอ่อน 1 อัน;
• พริกหยวกสีแดงขนาดเล็ก 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 2 กลีบ

เตรียมสลัด

1. ฉันล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหนาๆ
2. ฉันตัดหางของบวบและบลูเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หากคุณไม่สามารถหามะเขือยาวลูกผสมที่ไม่มีรสขมได้ให้เติมเกลือลงในผักสับในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วล้างชิ้นส่วนในกระชอนใต้ก๊อกน้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำระบาย
3. ฉันใส่บวบและบลูเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ลงในชามที่มีผนังหนาสำหรับทำสลัด
4. ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับสลัดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในบวบและมะเขือยาว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน
7. ในชามอีกใบ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันเข้าด้วยกัน ฉันเทส่วนผสมลงบนผัก
8. ฉันวางภาชนะบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ฉันจะลดความเข้มข้นของความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด
9. หลังจากผ่านไป 25 นาที ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียมบด และเครื่องเทศตามชอบ
10. ฉันใส่ขวดโหลในไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้เตาอบก็ได้)
11. หลังจากผ่านไป 7 นาที ฉันวางชิ้นงานลงในชามที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
12. ฉันพลิกขวดสลัดบวบและมะเขือยาวลงบนเสื่อหนาๆ แล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่า

ฉันเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นหลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว

เคล็ดลับ: กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรสหรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้

หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศบด ให้เพิ่มมะเขือเทศสุกสองสามลูกในการเตรียม สูตรการบรรจุกระป๋องนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ - คุณไม่สามารถม้วนมันทั้งหมดลงในขวดได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นส่วนเสริมของแยมผสมกับบวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

- บวบ – 300 กรัม;
- มะเขือยาว – 300 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- พริกหวาน – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
- พริกป่น – 1/3 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา



เราปอกบวบและอย่าตัดมะเขือยาวออก หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือยาวออกเป็นส่วนๆ หรือเป็นก้อนขนาดกลาง (จะต้มให้นิ่มในระหว่างกระบวนการตุ๋น)

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยการลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น ตัดครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง บดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ตัดพริกหวานเป็นเส้น

ฉีกแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบทั่วไป ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นแรกให้วางบวบลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดเบา ๆ โดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือม่วง ตามด้วยพริกหวาน ผสมผักกับน้ำมันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนน้ำมันซึมซับ

ใส่แครอทขูด ชิ้นมะเขือเทศ และหัวหอม ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนสองครั้งเพื่อให้ผักดูดซับน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

เทมะเขือเทศสับลงบนส่วนผสมผัก นำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที จนผักสุกเต็มที่

ในช่วงเวลานี้ บวบควรจะนิ่มและบดได้ง่ายเมื่อใช้ช้อนกด เทน้ำส้มสายชูและขูดกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียด อุ่นส่วนผสมผักเป็นเวลาสองถึงสามนาที

ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้ (ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในน้ำเดือด) ปิดฝาและปิดผนึกให้แน่น อันนี้ก็ออกมาอร่อยมากเช่นกัน




เราห่อขวดสลัดด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์สองหรือสามชั้น ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันครึ่งถึงสองวันจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

การเตรียมฤดูหนาวด้วยบวบและมะเขือยาว - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก ลองดูสูตรอาหารบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยที่แตกต่างกันมากมายสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มาดูรายการกัน:

• มะเขือยาวห้าลูกและบวบ
• ต้นลอเรลสามต้น
• 6 พริกไทย;
• กระเทียม.

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสองลิตร
• เกลือช้อนใหญ่
• ช้อนน้ำตาลทราย
• น้ำมันกลั่นหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ปอกเปลือก (ในหลายสูตรผักเหล่านี้ใช้ดิบ แต่เราจะใช้เส้นทางอื่น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อรักษาขวดโหลไว้
3. จากนั้นเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย
4. นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วโยนมะเขือยาวและบวบลงในน้ำเดือด อย่านำออกจากเตาเป็นเวลา 5 - 6 นาที โดยคนระหว่างปรุงอาหาร
5. ใส่ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ และพริกไทยดำลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
6. เทส่วนผสมสารพันลงในขวดปิดฝาด้วย
7. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ นำไปต้มและค่อยๆ วางขวดโหลอย่างระมัดระวังประมาณสิบนาที
8. หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะออกมาแล้วขันฝาให้คว่ำก้นลงแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน

ความละเอียดอ่อนเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: หากคุณไม่ชอบฆ่าเชื้อในน้ำเดือด คุณสามารถห่อขวดแล้วพลิกกลับได้ อย่าลืมคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ในขณะที่ภาชนะเย็น กระบวนการฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยบวบและมะเขือยาวก็พร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ภายในไม่กี่วันหากต้องการ

หากนึกภาพวิธีดองผักได้ยาก เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรฤดูหนาวหลายๆ สูตรที่มีบวบและมะเขือยาว

สลัดฤดูหนาว

บวบหมักและสลัดมะเขือยาวสามารถเตรียมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ พริกไทยร้อนที่จับคู่กับขิงธรรมดาจะทำให้ผักดองเป็นอาหารที่อร่อยผิดปกติและสามารถใช้เป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำของว่างที่ดี:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 0.25 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• หัวหอม 90 กรัมและหัวกระเทียม
• พริก - สามสิบกรัม
• มะรุม - สองใบ;
• ถั่วพริกไทย (สารพัน) - ห้าชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• รากขิงหนึ่งอัน
• น้ำตาลและเกลือ - 40 - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันกลั่น - ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู (เก้าเปอร์เซ็นต์) - 30 มิลลิลิตร

ตอนนี้เรามาดูกันว่าการบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดมะเขือยาว
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง วางผักที่เตรียมไว้ในจานลึกแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ตอนนี้เราเอาบวบแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
4. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อน
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับหัวหอมเป็นวง
7. ปอกกระเทียมและขิง ผสมมะเขือเทศ พริกต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว
8. สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผักใบเขียวและบวบ
9. มะเขือม่วงต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่บวบคละและผักอื่นๆ
11. นำไปครึ่งสุกแล้วเทมะเขือยาวทอดลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ
12. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสมผักนานสูงสุด 3 นาที ทันทีที่ปริมาตรรวมของผักต้มจนเหลือหนึ่งในสี่ของปริมาตรเดิม ให้ปิดไฟ
13. สับผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ
14. เทน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
15. ตอนนี้คุณสามารถเทสลัดร้อนๆ ลงในขวดที่สะอาดได้แล้ว
16. ขันสกรูบนฝาแล้วพลิกคว่ำลง

เพียงเท่านี้สลัดบวบและมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว การหักมุมดังกล่าวไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย!

สลัดฤดูหนาวกับเห็ด

หากคุณคิดว่าคุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่แล้ว คุณไม่รู้! เรานำเสนอสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียมจากส่วนผสม:

• แชมเปญ - 200 กรัม;
• มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน - 400 กรัม;
• พริก - 1 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม

สูตรบวบฤดูหนาวมีขั้นตอนการเก็บรักษาดังต่อไปนี้:

1. หั่นบวบเป็นก้อน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ควรเลือกผักอ่อน - พวกเขาจะนุ่มและอร่อยในสลัด
2. สับมะเขือยาวเป็นก้อนอย่างประณีต
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้เทน้ำเย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
5. ล้างและหั่นแชมเปญ
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ผัดหัวหอม ผัก และเห็ด เพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูไวน์
7. หลังจากเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 25 นาที มวลผักจะถูกเอาออกและเทลงในขวด สควอชฤดูหนาวและมะเขือยาวจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำร้อน ถึงแม้จะต้องทำงานเยอะแต่ก็หาเมนูที่อร่อยกว่านี้ไม่ได้แล้ว ถือว่าคุ้ม!

จากนั้นคุณจะต้องปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ เพียงเท่านี้มะเขือยาวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารประเภทผัก สำหรับสลัดตามสูตรของเราไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณยังคงต้องใช้เวลาในการเตรียมมันอยู่

เราขอแนะนำให้เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้สำหรับเก็บแยมไว้ล่วงหน้า พวกเขาต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี คุณสามารถนำผักอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นผักที่ยังเด็ก รวมถึงบวบที่สุกเกินไปซึ่งจะต้องเอาเมล็ดออกด้วย สามารถใส่ผักขนาดใหญ่ได้ แน่นอนว่าเราไม่ใช้ผักเน่าเสีย แล้วเราต้องการอะไร?

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับส่วนผสมในฤดูหนาว

• มะเขือยาว – 1 กิโลกรัม;
• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ: ออลสไปซ์, กระเทียมและใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับเตรียมฤดูหนาว

หลังจากล้างผักเรียบร้อยแล้วเราก็เริ่มหั่น ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก เครื่องขูดเหมาะสำหรับการสับแครอท หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง และหั่นพริกหยวกเป็นเส้น

เลือกภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่ส่วนผสมผัก โดยใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม พริกไทย และใบกระวานลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผัดผักหนึ่งหรือสองครั้งโดยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวัง

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วสลัดก็พร้อม กระจายลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น จากนั้นเราก็พลิกกลับ ห่อ และรอให้เย็น