ไดเอทซูเฟล่จากคอทเทจชีส Souffléนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า สูตรอาหารSouffléนมเปรี้ยวนึ่ง

1. ในกรณีของโรคกระเพาะเฉียบพลันหรือในช่วงอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับโรคแผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวด ซึ่งค่อยๆ ขยายไปยังตารางที่ 1 และ 1a ตาม Pevzner
2. ในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดต่ำ ให้ระบุตารางที่ 2
3. แนะนำให้ใช้ตารางที่ 5 หากกระเพาะอาหารอักเสบมาพร้อมกับโรคตับตับอ่อนหรือถุงน้ำดี

ลักษณะทั่วไปของอาหารสำหรับโรคกระเพาะ:

• ความหลากหลาย. อาหารประจำวันจำเป็นต้องรวมอาหารทุกกลุ่มและครอบคลุมความต้องการประจำวันของร่างกายในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ และยังสอดคล้องกับการใช้พลังงานของผู้ป่วยแต่ละรายด้วย
• อาหารอบหรือนึ่งจะดีกว่า ในกรณีนี้ อาหารจะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและลดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่อักเสบ ซึ่งทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นมาก
• อาหารทุกชนิดควรอุ่น ในสถานการณ์เช่นนี้ ร่างกายไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมในการทำความร้อนหรือทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
• อาหารต้องห้ามไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร เหล่านี้คือผักดองทุกชนิด หมัก เครื่องเทศร้อนและร้อน อาหารรมควัน อาหารที่มีไขมันและเผ็ด แอลกอฮอล์ ที่มีความเป็นกรดสูง ห้ามใช้อาหารที่เป็นกรดเกินไป เครื่องดื่มอัดลม ใยอาหารหยาบ และความขมขื่น
• อาหารเศษส่วนโดยไม่มีของว่าง. ซึ่งหมายความว่าต้องรับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้งในเวลาเดียวกันโดยประมาณ ระหว่างมื้ออาหารเหล่านี้ ขอแนะนำว่าอย่ากินอะไรเลย และอย่าดื่มอะไรเลย ยกเว้นชาไม่หวานหรือน้ำเปล่า ความจริงก็คือระบบย่อยอาหารของมนุษย์ปรับให้เข้ากับอาหารแต่ละประเภท และของขบเคี้ยวสามารถรบกวนการทำงานของระบบและทำให้การย่อยอาหารแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด
• ด้วยความเป็นกรดสูง จึงรวมอาหารที่ช่วยลดการผลิตกรดไฮโดรคลอริก และด้วยความเป็นกรดต่ำหรือเป็นศูนย์ อาหารที่กระตุ้นการก่อตัวของกรดจะรวมอยู่ด้วย
• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด ข้อควรจำ: ยิ่งบดในปากได้ดีเท่าไร ร่างกายก็จะย่อยได้ง่ายขึ้นในอนาคต
• กินให้อารมณ์ดีอยู่เสมอ อย่ากินเร็ว อารมณ์เชิงลบและความเร่งรีบในการรับประทานอาหารทำให้ระบบย่อยอาหารบกพร่องอย่างมาก และส่งผลให้ร่างกายต้องสูญเสียทรัพยากรเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้การฟื้นตัวช้าลง
• สำหรับเด็กควรเลือกอาหารด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เหนือสิ่งอื่นใดจำเป็นต้องใส่ใจกับปัจจัยต่างๆ เช่น การออกแบบที่มีสีสันของจานและรสชาติที่ถูกใจ เด็กจะต้องชอบรูปลักษณ์และรสชาติของสิ่งที่พวกเขากิน

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

อุ่นอาหารในช่วงที่กำเริบแนะนำให้ถูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วสับ คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้:

• ไข่เจียวนึ่ง
• ไข่ต้มในถุงหรือต้มนิ่ม
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, นมไขมันต่ำ;
• ผลิตภัณฑ์นม
• เยลลี่, ชา, ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีกรด;
• มันฝรั่งบด.

เมื่ออาการกำเริบทุเลาลง ก็จะมีการนำผักและผลไม้อบมาไว้ในเมนู

เมนูตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากการกำเริบของโรคลดลง

วันแรก:

1. คุณสามารถรับประทานอาหารเช้ากับมันฝรั่งบดกับลูกชิ้นนึ่งและดื่มชาที่เจือจางด้วยนม
2. นมพร่องมันเนย (แก้ว)
3. สำหรับมื้อกลางวันซุปนมก็เหมาะสมและสำหรับอาหารจานหลัก - หม้อตุ๋นมันฝรั่งเนื้อ สำหรับของหวาน - แครกเกอร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
4. ในช่วงของว่างยามบ่ายคุณสามารถทานบิสกิตล้างด้วยเยลลี่ได้
5. สำหรับมื้อเย็น - โจ๊กบัควีทบดเล็กน้อยและซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง ผลไม้-กล้วย
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สอง:

1. สำหรับอาหารเช้า โจ๊กเซโมลินาก็ดี เช่นเดียวกับชีสหวาน (หรือคอทเทจชีสกับน้ำตาล) คุณสามารถล้างมันด้วยชาเดียวกันกับนมได้
2. สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง แอปเปิ้ลอบและนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
3. อาหารกลางวันแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้เกิดกรดเพิ่มขึ้น: ซุปข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์) อันโด่งดัง เนื้อทอดนึ่งพร้อมเครื่องปรุงบีทรูทและเยลลี่เบอร์รี่
4. ในช่วงของว่างช่วงบ่าย - เยลลี่กับแครกเกอร์
5. ข้าวอบในเตาอบ ไข่เจียวนึ่ง และโยเกิร์ตที่ไม่เปรี้ยวเล็กน้อยเป็นมื้อเย็น
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สาม:

1. คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตกับนม ไข่ต้มในถุง และชาหวานใส่นม
2. ระหว่างมื้อเช้ามื้อที่สองของคุณ ให้กินกล้วย 1 - 2 ลูก แล้วล้างออกด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. หากต้องการเปลี่ยนมื้อกลางวัน ให้ทำซุปผักโดยกรองผ่านตะแกรง โจ๊กข้าวกับไก่สับ รวมถึงลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
4. ของว่างยามบ่ายแบบดั้งเดิมคือเยลลี่กับแครกเกอร์ชิ้นเล็ก
5. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับโยเกิร์ต - สำหรับมื้อเย็นมื้อเบา
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สี่:

1. กล้วยโจ๊กนมและชาคาโมมายล์หวาน - อาหารเช้า 1.
2. นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วพร้อมแอปเปิ้ลอบ - อาหารเช้า 2
3. ซุปข้าวโอ๊ต แครอทบดกับปลานึ่งและผลไม้แช่อิ่ม - อาหารกลางวัน
4. เป็นของว่างยามบ่ายแบบดั้งเดิมแล้ว - เยลลี่กับบิสกิต
5. สำหรับมื้อเย็น - ซุปบะหมี่อบกับคอทเทจชีสและโยเกิร์ตรสเปรี้ยวต่ำ
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่ห้า:

1. มันฝรั่งต้มกับเนยและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมอกไก่ต้มในครีมเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่ม - นี่อาจเป็นมื้อแรกของวัน
2. มื้อที่สองคือกล้วยกับนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. ซุปวุ้นเส้น ข้าวโอ๊ตกับลูกชิ้นนึ่งและผลไม้แช่อิ่ม - สำหรับมื้อกลางวัน
4. Kissel กับแครกเกอร์ - สำหรับของว่างยามบ่าย
5. คุณสามารถรับประทานอาหารเย็นพร้อมกับไข่เจียวนึ่ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบด และโยเกิร์ตไร้รสเปรี้ยว
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่หก:

1. สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก - มันฝรั่งบดคลาสสิกพร้อมชิ้นปลานึ่งและชาอ่อน (พร้อมนม)
2. มื้อที่สองคือแอปเปิ้ลอบกับนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. สำหรับมื้อกลางวัน ควรใช้ซุปกับผักบด บะหมี่กับต้นขาไก่อบและเยลลี่ผลไม้
4. ผลไม้แช่อิ่มกับแครกเกอร์ - ของว่างยามบ่าย
5. คอทเทจชีสหวานกับสลัดผลไม้กล้วยและผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด และโยเกิร์ตหวานสำหรับมื้อเย็น
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่เจ็ด:

1. มีทบอลกับซอสเบชาเมล พุดดิ้งข้าวเล็กน้อย และชากับนมเป็นอาหารเช้ามื้อแรกที่ดี
2. ต่อมาเพียงดื่มนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วแล้วกินกล้วยหรือแอปเปิ้ลอบ
3. ขอแนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันพร้อมซุปมันบด เนื้อทอดนึ่งพร้อมแครอท บีทรูท และเยลลี่
4. Kissel กับบิสกิต - ของว่างยามบ่าย
5. สำหรับมื้อเย็น - ม้วนไก่ชิ้นเล็กพร้อมหม้อปรุงอาหารและไข่เจียวไอน้ำและโยเกิร์ตรสเปรี้ยวต่ำ
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

คำแนะนำด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำหรือไม่มีเลย

รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการรวบรวมเมนูรายสัปดาห์ควรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อยโดยทั่วไป ในกรณีนี้ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะรวมถึงน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ปลาเค็ม สมุนไพรที่มีรสขม ผักและผลไม้รสเปรี้ยว น้ำอัดลม และ kvass ในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เมนูโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเป็นพื้นฐานได้ แต่เปลี่ยนประเภทการปรุงอาหาร:

• ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นนึ่งสามารถแทนที่ได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารตามปกติ แต่ไม่ต้องหายใจ
• แนะนำให้อบหรือเคี่ยวผัก
• แทนที่จะใช้นม คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นหลัก (kefir, นมอบหมัก, sourdough ฯลฯ )

อนุญาตให้ใช้โกโก้และขนมปังข้าวไรย์สำหรับน้ำชายามบ่ายได้ สำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด เพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มน้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 แก้ว น้ำกะหล่ำปลี 100 มล. หรือยาต้มสมุนไพรที่มีรสขม 20-30 นาทีก่อนมื้ออาหาร และในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเป็นศูนย์หากแพทย์สั่งจำเป็นต้องทานน้ำย่อยหรือยาทดแทน เมื่อสภาวะทั่วไปเป็นปกติ อาหารจะค่อยๆ ขยายตัว: รวมพืชตระกูลถั่ว รายการธัญพืช ผลไม้และผักจะขยายออกไป ในกรณีที่กระเพาะอาหารอักเสบ ควรจำไว้ว่าการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมักจะลดลงเกือบตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้ การตรวจสอบระดับธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และสารสำคัญอื่นๆ หลายชนิดจึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเนื่องจากในช่วงเวลานี้อาจเกิดการกำเริบของโรคได้ เมนูของสตรีมีครรภ์ควรมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ไม่ควรทำให้เกิดกรดมากเกินไป ในกรณีนี้จะมีประโยชน์ในการจดจำเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตเมล็ดแฟลกซ์รวมถึงมันฝรั่งและน้ำแครอทที่ปรุงสดใหม่ ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะท้องว่าง

สูตรSouffléสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Souffléเป็นอาหารจานเบาและโปร่งสบายที่จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนทำให้เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เด็กเล็ก ฯลฯ พื้นฐานในการทำซูเฟล่คือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ผักและผลไม้ หรือแม้แต่ซีเรียล ฯลฯ และวิปปิ้งไวท์ก็ให้ความนุ่มและความพรุน อ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารทั่วไปที่ใช้รักษาอาการอักเสบของตับอ่อน

• 1 ซูเฟล่เนื้อ
• 2 ซูเฟล่เนื้อนึ่ง
• 3 ซูเฟล่เนื้อ
• 4 ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว
• 6 ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว
• 7 Souffléกับแครอท
• 8 Souffléกับคุกกี้
• 9 Souffléประเภทอื่นใดที่สามารถบริโภคได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่เนื้อเตรียมได้ง่าย มีรสชาติที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเท่านั้น แต่ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ กระต่าย ฯลฯ อาหารจานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ต้องกินอาหารพิเศษ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ซูเฟล่เสียไม่ว่าจะทำจากอะไรก็ตาม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาปรุงอาหาร สารประกอบ:

• กระต่าย (เนื้อสัตว์ทุกชนิด) – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• ชีส – 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันน้อย) -100 มล.
• หลอดกลาง
• ไข่;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เนื้อปลา คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอะไรเลย ในส่วนอื่น ๆ ของซากคุณต้องตัดเอ็นส่วนที่เป็นไขมันออก ฯลฯ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป เราทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลี สะดวกกว่าในการบดเหมือนเนื้อสัตว์ใช้เวลาน้อยลงและให้ความสม่ำเสมอของซูเฟล่ที่ถูกต้อง ควรอุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องและเติมลงในส่วนผสม

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ระวังอย่าให้มีอะไรเข้าไปในไข่ขาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เย็น ตีไข่ขาวในชามที่แห้งและเย็นโดยใช้เครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงต้องตีด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาวแล้วเทลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวลงในเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อซูเฟล่เกือบพร้อม ให้โรยด้วยชีสแล้วปรุงต่อ ซูเฟล่เนื้อไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทารกที่เพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมอีกด้วย สามารถแทนที่นมด้วยน้ำซุปเนื้อได้

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

ซูเฟล่เนื้อ

สูตรเดียวกันนี้ใช้กับซูเฟล่นึ่งได้ หรือคุณสามารถใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ – 50 กรัม (1 ชิ้น)
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• เนย – 10 กรัม;
• เนื้อขนมปังขาว - ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังจะต้องแช่ในนม แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดที่ผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อ

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• นม – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนชา;
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนย คนหรือผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มโดยวางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้ว อัดจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

• เนื้อต้มไม่ติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• ข้าวแห้ง – 10 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

บดเนื้อ ใส่เกลือ เนย ไข่แดง แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอีกครั้งหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวและเพิ่มลงในเนื้อวัวเมื่อเย็นลง ตีไข่ขาวในภาชนะแห้งจนตั้งยอดแล้วตะล่อมลงในเนื้อสับ วางในภาชนะที่ทาน้ำมันเป็นชั้น 3 ซม. แล้ววางในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• มะนาว;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เนย – 40 กรัม

บดแอปเปิ้ลและชีสโฮมเมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทเนยเย็นวิปปิ้งด้วยไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้งและผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนเย็นจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

คุณต้องปรุงsouffléเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เซโมลินาแห้ง น้ำตาลทราย ไข่แดง และบิดอีกครั้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมลงในส่วนผสม ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นทาด้วยน้ำมัน ปรุงในอ่างน้ำ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นประมาณ 40 นาที

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่กับแครอท

แครอทเป็นผักที่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบ ใช้ในการเตรียมอาหารหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือซูเฟล่ สารประกอบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือ.

หั่นผักเป็นก้อน ใส่เนยส่วนหนึ่ง หนึ่งในสามของนมแล้วเคี่ยว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่แดง นมที่เหลือ น้ำตาลทราย และเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมของแครอท อัดจารบีด้วยน้ำมัน เททุกอย่างลงไป แล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง มักใส่แอปเปิ้ลลงในsouffléนี้ จานควรจะชุ่มฉ่ำ

เนื่องจากแครอทมีสารอาหารสูง เมื่อปรุงสุกแล้ว ควรจำกัดสัดส่วนของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไว้ที่ 150 กรัม

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่กับคุกกี้

คุกกี้น้ำตาลกับsoufflé

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - บรรจุภัณฑ์;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนชา;
• คุกกี้ประเภท "มาเรีย" – 27 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับเสิร์ฟ

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมนมลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน คนผิวขาวจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

ชีสโฮมเมดต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของนมและคุกกี้ เนยละลายเย็น และไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและค่อย ๆ เติมโปรตีนลงไป ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทางที่ดีควรปรุงแบบนึ่ง

กลับไปที่เนื้อหา

Souffléประเภทอื่นใดที่สามารถบริโภคได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

แม้จะมีโภชนาการที่จำกัดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ แต่สูตรอาหารก็ค่อนข้างหลากหลาย ซูเฟล่ที่ทำจากปลา เซโมลินา กับแอปเปิ้ล ซูกินี มันฝรั่ง และผักอื่นๆ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีเตรียมแทบจะเหมือนกัน ต่างกันแค่ส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น

• ชีสโฮมเมด - แพ็ค;
• ปลาไม่ติดมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเนย

แครอทและแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• ไข่ใบเล็ก
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เซโมลินาแห้ง - ประมาณ 50 กรัม;
• เกลือ.

บวบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา

อาหารสำหรับแผลในหลอดอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการรักษาที่ประสบความสำเร็จ หากไม่มีการแก้ไขทางโภชนาการ ผู้ป่วยจะไม่มีทางฟื้นตัวได้ แม้ว่าจะใช้ยาที่ทันสมัยที่สุดในการรักษาก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแผลที่เกิดขึ้นบนผนังของหลอดอาหารมีความอ่อนไหวมากและเริ่มมีเลือดออกเมื่อกระทบทางเคมีทางกลหรือความร้อนเพียงเล็กน้อยที่เกิดจากอาหารที่ไหลผ่าน

หลักการรับประทานอาหารที่ใช้รักษาแผลในหลอดอาหาร

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการกำจัดพยาธิสภาพที่เกิดขึ้นในหลอดอาหาร การรักษาด้วยยาจะไม่ให้ผลลัพธ์ใด ๆ หากไม่ได้ดำเนินการร่วมกับการรับประทานอาหารที่จัดอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นอาหารทั้งหมดที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยควรแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง:

• อาหารที่มีไขมันและของทอด
• ผลิตภัณฑ์รมควันและเค็ม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเผ็ดร้อน
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เมนูอาหารสำหรับแผลในหลอดอาหารควรมีโภชนาการที่อ่อนโยนเท่านั้น คุณควรแยกผักและผลไม้ดิบออกชั่วคราว เนื่องจากผักและผลไม้อุดมไปด้วยเส้นใยพืชที่ละลายน้ำได้ไม่ดี และจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมบนผนังของหลอดอาหารที่เสียหาย ควรให้ความสำคัญกับอาหารตุ๋นหรือต้ม มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและจะไม่ทำให้เกิดความเสียหายทางกลต่อเยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบจากแผล

ด้วยโรคนี้เช่นเดียวกับแผลที่ส่งผลต่อเยื่อเมือกของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารจึงมีการกำหนดอาหารที่ 1 อย่างไรก็ตาม มีลักษณะทั่วไปสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะทำการปรับเปลี่ยนเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและระดับของความเสียหายต่อเยื่อเมือก

• รักษาแผลในหลอดอาหารด้วยยา

ลักษณะสำคัญของอาหารที่ 1

อาหารนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เยื่อเมือกของหลอดอาหารปานกลางจากการรุกรานจากความร้อน สารเคมี หรือทางกล ในอาหารประจำวันอาหารเหล่านั้นที่มีอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้หรือมีฤทธิ์ระคายเคืองเด่นชัดจะถูกจำกัดหรือแยกออกโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้ผลกระทบด้านลบต่ออุปกรณ์รับของหลอดอาหารและเยื่อเมือกของผนังซึ่งก่อให้เกิดการลุกลามของโรคแผลในกระเพาะอาหารจึงยุติลง สิ่งต่อไปนี้อยู่ภายใต้ข้อยกเว้น:

• อาหารที่มีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งของทางเดินอาหารอย่างแรง
• ผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกทางเคมี
• อาหารเย็นหรือร้อนจัดที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองจากความร้อน

โภชนาการสำหรับแผลในหลอดอาหารจะดำเนินการในโหมดเศษส่วน ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยควรรับประทานอาหารบ่อยๆ (5-6 ครั้งต่อวัน) แต่ในปริมาณที่น้อยมาก การพักระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารเย็นเบาๆ หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน และดื่มครีมหรือนมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน อาหารทั้งหมดที่ผู้ป่วยเป็นแผลในหลอดอาหารรับประทานจะต้องเคี้ยวให้ละเอียดแม้ว่าจะมีความนุ่มนวลก็ตาม

กฎทั่วไปสำหรับการสร้างอาหารหมายเลข 1

ผู้ที่เป็นโรคแผลในหลอดอาหารควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย สิ่งนี้ทำให้เมนูมีความหลากหลาย กลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้:

• กระรอก อาหารของผู้ป่วยจะต้องมีเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่) และปลา (หอก, พอลล็อค, ปลาคอด) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบริโภคไข่ (ต้มนิ่มหรือไข่เจียวนึ่ง) ถั่วและถั่วท้องถิ่นจากการเก็บเกี่ยวในปีนี้
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งจำเป็น แต่ต้องมีปริมาณไขมันต่ำหรือมีไขมันต่ำ คอทเทจชีสทำเองได้ดีที่สุดและมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในร่างกายจะถูกเติมเต็มด้วยธัญพืช เพื่อทำเช่นนี้ อาหารรวมถึงข้าว (ควรเป็นสีน้ำตาล) ข้าวโอ๊ต แครกเกอร์ และขนมปังวันเก่า
• ผลเบอร์รี่และผลไม้แบ่งโซนในรูปแบบใดก็ได้
• ผักทุกสีและน้ำผลไม้จากพวกเขา

อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้สำหรับแผลในหลอดอาหารนั้นค่อนข้างกว้าง ผู้ป่วยจะกระจายอาหารได้ไม่ยากและไม่รู้สึกขาดสิ่งใดเลย

สิ่งเดียวที่ต้องจำคืออาหารทุกจานที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องนึ่ง ต้ม หรืออบโดยไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

อาหารรายสัปดาห์โดยประมาณสำหรับอาหารที่ 1

ก่อนเริ่มการบำบัดด้วยยา แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะต้องให้คำแนะนำผู้ป่วยเกี่ยวกับโภชนาการที่ถูกต้องและรายการอาหารที่ได้รับอนุญาต ด้านล่างคุณสามารถดูเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์ที่รวบรวมจากรายการผลิตภัณฑ์ด้านบน:

• วันจันทร์: อาหารเช้ามื้อแรก ข้าวโอ๊ตนึ่งกับน้ำเดือดและชาที่ชงเล็กน้อย ของว่าง (อาหารกลางวัน) น้ำนม. อาหารเย็น. ซุปผักบดกับขนมปังกรอบ, เยลลี่นม ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิปด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน อาหารเย็น. มีทโลฟอบไม่มีเปลือก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวเป็นกับข้าว คุณสามารถดื่มผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่ได้ นมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน
• วันอังคาร: อาหารเช้า. เซโมลินากับนมและผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่อาหารกลางวัน อาหารเย็น. ซุปนมพร้อมข้าว หม้อตุ๋นมันฝรั่งและผลไม้แช่อิ่ม ของว่างยามบ่าย. น้ำนม. อาหารเย็น. ซูเฟล่นมเปรี้ยวและบัควีทต้มเยลลี่ สำหรับคืนนี้. น้ำนม.
• วันพุธ: อาหารเช้า. คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำผึ้ง ชากับนม อาหารกลางวัน. ลูกแพร์อบนม อาหารเย็น. ซุปนมพร้อมข้าวบาร์เลย์ ปลาทอดกับบีทรูทบดและเยลลี่เบอร์รี่ ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิป, ขนมปังปิ้ง อาหารเย็น. พุดดิ้งข้าวและไข่ลวกเยลลี่นม
• วันพฤหัสบดี: อาหารเช้า. ลิ้นงูพิษกับน้ำซุปข้นแครอท, ชาอ่อน สแน็ค: ผลไม้แช่อิ่มสด อาหารเย็น. ซุปนมกับข้าวโอ๊ต ลูกชิ้น และมันฝรั่งบด ของว่างยามบ่าย. Kissel พร้อมขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น อาหารเย็น. ไก่ชิ้นนึ่ง แครอทบด และผลไม้แช่อิ่ม
• วันศุกร์: อาหารเช้า. ไข่เจียวนึ่งและชาไม่หวาน อาหารกลางวัน. แอปเปิ้ลอบนม อาหารเย็น. ซุปผักพร้อมน้ำซุปเนื้ออ่อนและพุดดิ้งข้าวพร้อมเนื้อที่ใช้เตรียมน้ำซุป, เจลลี่แอปเปิ้ล ของว่างยามบ่าย. แช่โรสฮิปกับแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ อาหารเย็น. บัควีท - ธัญพืชนมเปรี้ยวนม
• วันเสาร์: อาหารเช้า. คอทเทจชีสตีซูเฟล่, ชา เยลลี่อาหารกลางวัน อาหารเย็น. ซุปน้ำนมข้าว เนื้อทอดนึ่งพร้อมน้ำซุปข้นแครอท ผลไม้แช่อิ่ม ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิปและแครกเกอร์ อาหารเย็น. หม้อข้าวกับลูกเกด kefir
• วันอาทิตย์ อาหารเช้า: ข้าวต้ม ชากับนม ทานน้ำผลไม้กับขนมปังปิ้ง อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยวกับน้ำซุปไก่, มันฝรั่งกับไก่ทอดในซอสครีมเปรี้ยว, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง ของว่างยามบ่าย: ชาไม่หวานและแครกเกอร์ อาหารเย็น. สตูว์ผัก. นมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน

อาหารของผู้ที่มีแผลในหลอดอาหารสามารถค่อนข้างหลากหลายและอร่อยแม้ว่าจะมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับอาหารที่สามารถบริโภคได้ก็ตาม

หากคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดด้านโภชนาการมาตรการบำบัดด้วยยาทั้งหมดจะประสบความสำเร็จและจะบรรลุภาวะการให้อภัยในกรอบเวลาที่เหมาะสมที่สุด

อาหารหมายเลข 1 ตัวเลือกพิเศษ

การแก้ไขทางโภชนาการสำหรับแผลที่หลอดอาหารไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการฟื้นฟูและรักษาความแข็งแรงของผู้ป่วยเท่านั้น ส่วนใหญ่จะใช้เป็นยารักษาโรค นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญกำหนดให้ผู้ป่วยแต่ละรายเป็นรายบุคคลหลังจากผ่านการทดสอบวินิจฉัยที่จำเป็นและกำหนดระยะของโรคและระดับของความเสียหายต่อเยื่อเมือก อาหารหมายเลข 1 มีพันธุ์พิเศษ - a, b ซึ่งใช้ในบางระยะของโรค

แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 1a ในระยะเฉียบพลันที่สุดของโรค ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการรุกรานจากความร้อน กลไก และสารเคมีในหลอดอาหาร วัตถุประสงค์ของการบำบัดด้วยอาหารในระหว่างการกำเริบของโรคคือการประหยัดเยื่อเมือกของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบสูงสุดการฟื้นฟูเยื่อเมือกที่ได้รับความเสียหายจากแผลและลดการระคายเคืองระหว่างการรับรู้ ซึ่งทำได้โดยการไม่รวมสารระคายเคืองจากความร้อน สารเคมี และกลไกออกจากอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของการหลั่งของหลอดอาหารอย่างรุนแรง อาหารแนะนำสำหรับเธอคือซุปซีเรียลที่มีส่วนผสมของนมไข่และเนย

หลังจากระยะเฉียบพลันของโรคผ่านไปแล้ว พวกเขาก็ย้ายไปที่ตารางที่ 1b ซึ่งมีความเครียดมากขึ้น วัตถุประสงค์และข้อบ่งชี้เหมือนกับอาหารหมายเลข 1a แต่โต๊ะนี้ได้รับการออกแบบมาให้จำกัดผลกระทบของสารระคายเคืองต่ออาหารต่ออวัยวะที่ได้รับความเสียหายจากแผลได้น้อยลง คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปของปริมาณแคลอรี่ของอาหารและปริมาณสารอาหารที่จำเป็นในนั้น

ในอาหารการรักษาแผลในกระเพาะอาหารของอวัยวะย่อยอาหารส่วนบนเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารตลอดจนการปฏิบัติตามอุณหภูมิของอาหารของผู้ป่วยเมื่อบริโภค (มัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถช่วยรับมือกับโรคนี้ได้ เราต้องไม่ลืมเรื่องการรับประทานอาหารแม้ว่าแผลในหลอดอาหารจะทุเลาลงแล้วก็ตาม ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการกำเริบของพยาธิวิทยาให้นานที่สุด

Curd souffléถือเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อย ของหวานที่หอมหวานและโปร่งสบายจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่มีเวลาน้อยในการเตรียมอาหารมื้อเช้า มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำคอทเทจชีสซูเฟล่ ซึ่งอบในไมโครเวฟ เตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น และถ้าคุณเปลี่ยนสูตรอาหารแบบดั้งเดิมเป็นอาหาร จานนี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายในวันที่อดอาหาร

Souffléคอทเทจชีส - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณสมบัติพิเศษของคอทเทจชีสซูเฟล่คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ด้วยเวลาอันสั้นคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่จะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส คุณสามารถเสริมคอทเทจชีสด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือแม้แต่แยมเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่เติมน้ำตาลลงในซูเฟล่ จานนี้ก็จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม หากต้องการเตรียมของหวานให้สำเร็จ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ความลับของsouffléที่นุ่มนวลและโปร่งสบายคือในการเตรียมจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและปราศจากธัญพืชและครีมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันสูง
2. ควรตีไข่ขาวในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟันเสมอ หากคุณใช้จานอะลูมิเนียมสีขาวจะกลายเป็นสีเทา
3. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ใช้ไข่ขาวที่ไม่สด เนื่องจากการตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่นจะง่ายกว่า เพื่อให้ได้โฟมที่หนาและทนทาน ชามสำหรับตีวิปปิ้งจะต้องสะอาดหมดจด โดยไม่มีหยดน้ำและไขมัน

ในเตาอบ

อุปกรณ์คลาสสิกสำหรับการอบซูเฟล่คือการใช้เตาอบ ในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวหกเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้เวลาสี่สิบนาทีและส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา semolina;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวแสนอร่อย:

1. การเตรียมมวลนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีส, เซโมลินา, วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา, เนย, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงสองฟองลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย โฟมควรมีความแข็งแรงและมั่นคงเนื่องจากคุณภาพของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จากนั้นรวมคอทเทจชีสกับผ้าขาวแล้วผสม
3. สำหรับการอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งต้องเติมแป้งนมเปรี้ยว 75% เพื่อให้ซูเฟล่มีที่ว่างขึ้น วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 25 นาที

ในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟจะช่วยคุณเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่เป็นอาหารเช้าได้ภายในไม่กี่นาที สำหรับการอบแบบแบ่งส่วน คุณสามารถใช้ถ้วยธรรมดาได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• โกโก้ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 ช้อนชา;

ของหวานในไมโครเวฟจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ในชามขนาดเล็ก ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำตาล ไข่ และโกโก้ให้เป็นเนื้อครีมทั่วไป
2. เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงในคอทเทจชีสแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
3. กระจายแป้งที่ได้ลงในถ้วยเซรามิกสีขาวแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาทีเพื่อติดตามกระบวนการอบ หากซูเฟลเริ่มขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว โอนของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานตกแต่งด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวสมัยใหม่ที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่หลากหลาย อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นดังกล่าวเป็นหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งคุณสามารถใช้เตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวได้ สำหรับของหวานนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• คอทเทจชีส – 750 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง
• วานิลลินเล็กน้อย

การทำอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงข้าวหลายขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกบดคอทเทจชีสด้วยไข่แดง 5 ฟอง เติมวานิลลิน แป้งและครีมเปรี้ยว
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลผงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองเข้มข้นเช่นเดียวกับเมอแรงค์ รวมส่วนผสมที่ได้กับมวลนมเปรี้ยวแล้วนวด
3. ความสอดคล้องทั้งหมดจะต้องถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังกระทะหลายเมนู ปิดด้วยฝา และตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" บนจอแสดงผล โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเปิดฝาได้และไม่สามารถควบคุมกระบวนการอบซูเฟล่ได้ด้วยตัวเอง Multicooker จะทำอาหารเสร็จเองหลังจากผ่านไป 65 นาที
4. เมื่อเครื่องแจ้งสิ้นสุดการอบ ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" ทันทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
5. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมจะเป็นการเทจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม คุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้

ในเรือกลไฟ

คุณสามารถทำให้ซูเฟล่มีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลงได้ด้วยการนึ่ง หม้อต้มสองชั้นจะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ด้อยกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบหรือไมโครเวฟ สำหรับของหวานนี้ ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมัน 7% - 350 กรัม
• เนย 15 กรัม นมสด – 150 กรัม;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งอ่อน
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• อบเชยเล็กน้อย

Curd souffléจัดทำในหม้อต้มสองชั้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสจนกว่าคุณจะได้มวลที่เหนียวและยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นแยกโปรตีนลงในภาชนะแก้วตีจนเกิดฟองหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
3. ในขณะเดียวกันใส่ไข่แดงครีมเปรี้ยวเซโมลินานมน้ำตาลทรายน้ำผึ้งอ่อนและอบเชยเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้
4. จากนั้นรวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องกรอกแป้งที่เตรียมไว้สามแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนย จากนั้นเสียบปลั๊กเครื่องนึ่ง เปิดฝาถังเก็บไอน้ำ และวางแม่พิมพ์แบ่งส่วนไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดหม้อนึ่ง และนำของหวานที่เตรียมโดยใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำออก ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นของหวานนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ

Souffléคอทเทจชีสกับเจลาติน

หากคุณเติมเจลาตินขณะเตรียมของหวาน คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติเหมือนลูกกวาดหรือเค้กนมเบิร์ด สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน 10% – 250 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 140 กรัม
• นมข้นจืดครึ่งแก้ว
• แม่พิมพ์ซิลิโคน
• สำหรับเคลือบ : โชโคลาดา 100 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเจลาตินโดยเติมน้ำแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาสิบนาที
2. ในชามโลหะที่แยกจากกันคุณต้องผสมครีมกับนมข้นแล้วนำไปตั้งไฟสักสองสามนาที
3. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้เข้ากันจนเนียนและพักไว้ให้เย็น
4. จากนั้นตีส่วนผสมเย็นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงไป
5. กระจายลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เทของหวานที่เย็นลงด้วยไอซิ่งที่ทำจากช็อคโกแลตและนมที่ละลายในห้องอบไอน้ำ คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยวอลนัทได้

ซูเฟล่นึ่งพร้อมผลไม้สำหรับเด็กอายุ 1 ปี

สำหรับทารกในปีแรกของชีวิต คุณสามารถเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยว โดยเติมแอปเปิ้ลหรือกล้วยลงไป ผลไม้เหล่านี้ถือว่าแพ้ง่ายและจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก คอทเทจชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของซูเฟล่ จะกลายเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนสำหรับทารก สำหรับเด็กที่ไม่แน่นอนและไม่อยากกินผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์เราแนะนำให้เตรียมซูเฟล่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยการเติมผลไม้

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส
• เนยหนึ่งชิ้น
• ไข่;
• 2 ช้อนชา semolina;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีคอทเทจชีส, เนยนุ่ม, น้ำตาล, เซโมลินา และไข่ ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วจึงขูด
3. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
4. เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยกล้วย

คุณสามารถกระจายซูเฟล่นมเปรี้ยวสำหรับเด็กได้โดยการเพิ่มกล้วยลงในแป้ง สำหรับของหวานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอทเทจชีส
• กล้วยครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• ไข่;
• เนย 50 กรัม

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ตีคอทเทจชีสกับเซโมลินา ใส่ไข่และเนยนิ่ม
2. ตัดกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งนมเปรี้ยว
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำซูเฟล่อาหาร: สูตรอาหาร

ซูเฟล่ที่ปรุงด้วยการเติมคอทเทจชีสไขมันต่ำอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณได้ สำหรับของหวานประเภทนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย;
• ไข่;
• วานิลลินบนปลายมีด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมมวลนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีคอทเทจชีสกับอบเชยไข่วานิลลาและน้ำผึ้งละลายให้ละเอียด
2. ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่ในแม่พิมพ์ส่วนซิลิโคนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 10 นาที
3. โอนของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรวิดีโอการทำซูเฟล่นมเปรี้ยว

ซูเฟล่ที่ทำจากคอตเทจชีสจะเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล หากต้องการทำซ้ำสูตรนี้ให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้ดูวิดีโอซึ่งเชฟทำขนมจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงความลับทั้งหมดในการทำซูเฟล่นมเปรี้ยวแสนอร่อย

นึ่งอาหารซูเฟล่

ส่วนผสม: คอทเทจชีสสด 110 กรัม, นม 40 กรัม, แป้ง 7 กรัม, ไข่ 1/5 ชิ้น, เนย 5 กรัม

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยนม ไข่แดง และซอสเบชาเมล ค่อยๆ พับวิปปิ้งขาวให้เป็นมวลที่ได้ ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ส่วนผสมลงไป ใส่ในห้องอบไอน้ำ และนำไปเตรียมไว้

STEAM SOufflé “KIND” ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ปลาทรายแดงที่มีไขมัน ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ถอดหัว ครีบ และหางออก ควักไส้ปลาแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดปลาตามกระดูกสันหลังและเอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก เลื่อนเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครอท-แอปเปิ้ลซูเฟล่ (นึ่ง) หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวกับนมจนนุ่ม ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้เข้ากันกับแครอทจากนั้นรวมกับซีเรียลน้ำตาลและไข่แดงดิบเติมเนยละลาย 10 กรัมและวิปปิ้งไข่ขาว

ซูเฟล่เซโมลินากับนม (ไอน้ำ) ชงโจ๊กในนมและน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นยกลงจากเตาใส่ไข่แดงน้ำตาลและเนย 10 กรัมตีให้เข้ากันผสมเบา ๆ กับไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ แล้วนึ่งจนได้

ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับคุกกี้ (ไอน้ำ) บดคุกกี้ผสมกับน้ำตาลเทนมทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นรวมกับคอทเทจชีสบด ไข่แดงและเนยละลาย 5 กรัม ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้แล้วใส่ในพิมพ์

ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับซอสเชอร์รี่ (ไอน้ำ) ปรุงโจ๊กจากเซโมลินาและน้ำ 30 กรัมและเย็น ถูคอทเทจชีส (สดแห้ง) ผ่านตะแกรงรวมกับโจ๊กเซโมลินาใส่ไข่แดง, น้ำตาล 5 กรัมและเนยละลาย 5 กรัม บดทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้