ม้วนไก่โฮมเมด ม้วนไก่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำสัตว์ปีกม้วน สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้วิธีทำคือหั่นมัน และการเลือกไส้และการเตรียมม้วนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป! ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก
1. ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคือการเตรียมนก

จำเป็นต้องหั่นไก่ในลักษณะที่กลายเป็น "แผ่น" แบน - ชั้นเนื้อบนผิวหนัง
นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการแล่เนื้อไก่คือไม่ทำให้ผิวหนังเสียหาย

หากต้องการถอดกระดูกสันหลังออก คุณต้องหั่นไก่ตามอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องตัดด้านหนึ่ง

จากนั้น - อีกด้านหนึ่ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือ "กรอบ" ที่ต้องเอาเนื้อออก

ใช้มีดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนัง

แยกกระดูกสันหลังและกระดูกอกออก ตัดแต่งเนื้อ เส้นเอ็นด้วยมีดต่อไป - สิ่งใดก็ตามที่ป้องกันการถอดกระดูก

อาจต้องใช้ความพยายามและทักษะพอสมควรในการเอากระดูกออกโดยไม่ทำให้ผิวหนังฉีกขาด และควรเป็นเนื้อส่วนเกินด้วย

ถอดปีกนกออก 2 ชิ้น

นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับหลังจากการตัด

เพื่อที่จะเอากระดูกท่อออก จำเป็นต้องตัดเส้นเอ็นรอบกระดูกอ่อนด้วยมีดคมๆ

ต่อไปคุณควรค่อยๆ "หมุน" กระดูกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง และเล็มเส้นเอ็นหากจำเป็น

ดึงกระดูกออกมา

ตัดขาตามยาวจนถึงกระดูก

เอากระดูกออกจากเนื้อด้วยวิธีเดียวกันโดยเล็มเส้นเอ็น

กำจัดกระดูกเล็กๆ และไขมันที่ไม่จำเป็นออก การเตรียมม้วนพร้อมแล้ว

หลังจากที่คุณตัดนกแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมม้วนได้

ฉันแนะนำให้คุณใช้จินตนาการของคุณอย่างอิสระและเติมม้วนไก่ด้วยสิ่งที่คุณรัก ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไก่ตั้งแต่ลูกพรุนจนถึงกระเทียม

มาเตรียมม้วนกับเห็ดกัน

ม้วนนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในอุดมคติและในวันถัดไปหลังจากเตรียมจะอร่อยที่สุด น้ำซุปที่แช่โรลเจลและทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:
. ไก่ (ประมาณ 1.7 กก.) - 1 ชิ้น
. พริกหยวก (แดงหรือส้ม) - 1 ชิ้น
. แชมปิญอง - 150 กรัม
. ไข่ - 1 ชิ้น (หรือชีส 100-200 กรัม)
. เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา,
. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
. ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วางไก่ที่หั่นแล้วให้เป็นสี่เหลี่ยม

บนส่วนที่ชั้นของเนื้อบางเกินไป ให้วาง "แผ่น" ของเนื้อสีขาวที่ตัดจากอกไว้ ความหนาของชั้นควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุด เกลือและพริกไทย.

วางไก่ไว้บนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์ม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วตีเบาๆ ด้วยค้อนแบน

หั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วน หั่นพริกไทยเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ใส่เห็ดทอด พริกหยวก และใบโหระพาลงในชาม เทไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยชีสขูดได้ - มันอร่อยกว่าด้วยซ้ำ วางไส้ไว้ตรงกลางของไก่

คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมเป็นฐานได้

ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากด้านกว้าง ห่อด้วยฟิล์มหลายชั้น ผูกปลาย

มัดม้วนด้วยด้ายหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วางในกระทะที่มีน้ำเดือด

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

เย็นม้วนที่สุกแล้วเอาฟิล์มออกวางในจานอบแล้วทาด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

ตัดม้วนเป็นชิ้น สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้

ไก่สับกับเปลือกชีส

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อสับนั้นไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังได้เนื้อสัตว์ปีกที่ชุ่มฉ่ำกว่า นุ่มกว่า และรสชาติอร่อยกว่ามาก ยิ่งกว่านั้นจานดังกล่าวก็เตรียมอย่างเร่งรีบ ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยสูตรนี้จะช่วยชีวิตได้จริง

เราจะต้อง:
. เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น,
. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
. ชีส - 100 กรัม
. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
. ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
. เกลือพริกไทย

ตัดเนื้อไก่ตามชิ้น แต่อย่าให้ตลอด คลี่ทั้งสองส่วนออก คุณจะได้ชิ้นส่วนที่ใหญ่ขึ้น 2 เท่า วางบนฟิล์ม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ บดชีสบนเครื่องขูด สับผักใบเขียว

วางชนิทเซลไก่บนถาดอบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพร เกลือและพริกไทยมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ทาโยเกิร์ตให้ทั่วมะเขือเทศและสมุนไพร จากนั้นโรยด้วยชีสขูด

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จานพร้อมแล้ว

อกไก่ม้วน

เนื้อนุ่มพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด... รวดเร็วและอร่อย - แม่บ้านชอบสูตรอาหารประเภทนี้มากที่สุด!

เราจะต้อง:
. อกไก่ (เนื้อใหญ่) - 2 ชิ้น
. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
. กระเทียม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
. ชีส - 150 กรัม
. บวบ - 1 ชิ้น
. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 125 กรัม
. น้ำมันพืช,
. เกลือพริกไทย
สิ่งที่ต้องทำ:
สำหรับซอส ให้สับพาร์สลีย์ 3-5 ก้าน และกระเทียม 2-3 กลีบ ผสมกระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ตธรรมชาติ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับไส้ให้สับผักใบเขียวบดกระเทียมด้วยเกลือแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมพริกไทยเล็กน้อย

ตัดเต้านมลงครึ่งหนึ่งตามขวาง แต่อย่าให้สุด แล้วตีด้วยฟิล์มยึด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางไส้ลงบนเต้านม ม้วนขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกบวบหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

วางม้วนไก่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คว่ำด้านลง และทอดบนไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที นำไปจนสุก ปิดฝา หรือเข้าเตาอบ

เสิร์ฟม้วนกับบวบทอดราดซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง
อร่อย!!!

การออกแบบที่น่ารักและน่ารับประทานเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าโรล ท้ายที่สุดแล้วหลักการเตรียมการก็คล้ายกัน - การพับ ความแตกต่างอยู่ที่ไส้และฐาน เนื้อไก่โขลกเบา ๆ และไส้หลากหลาย - อะไรจะอร่อยกว่า น่าพอใจและเป็นที่ต้องการมากกว่านี้!

ดังนั้นม้วนเนื้อไก่จึงแตกต่างกันไปตามความชอบของเราและอะไรก็ตามที่อยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งหากมีบางสิ่งที่แปลกใหม่ คุณจะต้องปรับเปลี่ยน แต่เมื่อเราเตรียมไก่ม้วนให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เราไม่รู้สึกเสียใจกับสิ่งใดเลย! มาเริ่มเตรียมตัวกันทั้งสำหรับบุฟเฟ่ต์และโต๊ะตามเทศกาลกันดีกว่า

ปอเปี๊ยะไก่มีประโยชน์อย่างไร?

• อันดับแรก - นี่คือเนื้อไก่ ซึ่งหมายความว่าเนื้อมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร
• ที่สอง – รสชาติของโรลจะแตกต่างกันทุกครั้ง เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบจากอาหาร แม้แต่ผลไม้ก็สามารถใส่ไส้ได้
• ที่สาม – การได้เห็นม้วนไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นน่ารับประทานอยู่เสมอ

เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่พร้อมรูปถ่าย

ม้วนไก่กับชีสและผัก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 70 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน นี่คือเนื้อไก่ ถ้าติดกระดูกต้องเอาเนื้อออกจะได้เป็นชิ้นเดียว จากนั้นคุณจะต้องทุบด้วยค้อนแล้ววางลงในโพลีเอทิลีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีจุดบางๆ บนเนื้อปลา ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในจานนี้ ขั้นแรก มันช่วยเสริมรสชาติให้กับไก่ คุณไม่สามารถใส่อะไรอย่างอื่นที่นี่ได้เลย - มันจะงดงามมาก! ประการที่สอง มันรวบรวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เคยมีอะไรมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดที่จะใส่คืออะไร? ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนผสมต่อไปเป็นเรื่องผิดปกติมาก ฉันไม่ค่อยใช้มะเขือเทศตากแห้งเลย เพราะพวกเขาต้องการเวลา - พวกเขาจะต้องใจเย็นลง นั่นเป็นสาเหตุที่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจตัดมันเป็นเส้นบางๆ

ทำไมหัวหอมถึงอยู่ที่นี่? มีคำถามอะไรอย่างนี้! จะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความสดชื่นด้วยสีสันที่สดใส และต้นหอมโดยเฉพาะในฤดูหนาวแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังได้รับวิตามินอีกด้วย และก็ไม่เคยมีอะไรมากเกินไปเช่นกัน! มาปรับแต่งกันหน่อย

สิ่งนี้สามารถจำกัดได้ แต่ยิ่งส่วนผสมในโรลมากเท่าไรก็ยิ่งน่าพึงพอใจ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้เล็มพริกหยวกด้วย ของฉันเป็นสีเหลือง มันเป็นสำเนียงที่ดีมาก!

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ฉันกำลังพูดถึงประเภทก้านของมัน หอม ดีต่อสุขภาพ อร่อย! สรุปคือให้ตัดเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและไม่หลุดออกจากม้วน

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถรวบรวมไส้ หรือคุณสามารถวางส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชั้น ๆ ตรงกลางของเนื้อที่ตีแล้ว แล้วเกลือล่ะ? ทุกคนเลือกเส้นทางของตัวเอง ฉันมีเกลืออะโรมาติก - มันจะเติมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ที่นี่เราต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังมากขึ้น นั่นคือใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้สามารถซุกเข้าไปในส่วนปลายของเนื้อที่ว่างได้อย่างง่ายดาย และในทางกลับกัน เราก็จำเป็นต้องแก้ไขด้วยวิธีที่สะดวก

กระทะควรได้รับความร้อนแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้น้ำมันร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้น (เคลือบด้วยการหายใจหากต้องการ) คุณต้องทอดม้วน ขอแนะนำให้สร้างม้วนให้มี 4 ด้าน เอาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

สูตรม้วนไก่อื่น ๆ

ม้วนหรือม้วน? มันเป็นเพียงเรื่องของขนาด หากคุณต้องการม้วนอัลกอริธึมจะเหมือนกับการม้วน

สูตรม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 ชิ้น
• เห็ด 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเปิดเตาอบกันเถอะ ทิ้งผิวหนังไว้ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก ตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย วางเห็ดสับไว้ตรงกลาง โรยสมุนไพรสับ กระเทียม และชีสขูดด้านบน ส่งม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบหรือมัดม้วนด้วยด้ายลงในกระทะที่มีเนยในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบจนเสร็จ สามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สูตรม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม

ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็สามารถทำได้ หากมีขาให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วทุบตี สถานการณ์เดียวกันกับเต้านม การเติมชีสเป็นแบบดั้งเดิม ถ้าคุณเพิ่มพูดเป็นแตงลงไปก็จะรสชาติดีขึ้น สับหัวหอม แตงกวาดอง และหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เนยไว้ตรงกลาง แล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฯลฯ

ม้วนไก่กับไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นซากที่เตรียมไว้ เอากระดูกและผิวหนังออก เราตีเนื้อผ่านฟิล์ม มาเตรียมไข่เจียวธรรมดากัน (ตีไข่กับนมเคี่ยวใต้ฝาในกระทะ) วางไข่เจียวไว้บนเนื้อปลา มาม้วนใหญ่กัน หลังจากกลิ้งส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ลูกพรุนแห้ง 1-2 ลูก
• ชีส 60 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นม้วนเดียวหรือหลายม้วน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากสับลูกพรุนและชีสแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหัวหอม เราใส่ไส้แต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถม้วนและยึดให้แน่น (ปกติฉันใช้ไม้จิ้มฟัน) ทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกและเข้าถึงได้

สูตรม้วนไก่ห่อเบคอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เบคอน 1 ห่อ
• แพ็คชีสนมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่ต้องการ ตีทีละนัดดีกว่า แต่เบาๆ! ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยคอทเทจชีส สับพริกหยวกและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน เมื่อห่อม้วนด้วยเบคอนแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (วางในแม่พิมพ์) เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันในกระทะ - พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

ม้วนขาไก่

วัตถุดิบ

• ขา 0.5 กก
• แตงกวาดอง 2 อัน

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอากระดูกออกจากขาเพื่อรักษาเนื้อและผิวหนังให้มากที่สุด ตีเนื้ออย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่แตงกวาดองเป็นแผ่นบางๆ ม้วนม้วนด้านผิวหนังออก มาทำไส้จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรกัน เทไส้นี้ลงบนม้วน พวกเขาต้องโกหกแบบนี้นานแค่ไหน? ตามรสนิยมของคุณ ทำได้ครึ่งชั่วโมงหรือ 5 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ อบในกระทะ ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง ภายใน 30-40 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

ม้วนไก่กับวอลนัททอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• แป้ง
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิก

การตระเตรียม

ตีเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มเนื้อลงในผ้าเช็ดปากแล้วยัดไส้ด้วยวอลนัทและมะเขือเทศม้วนด้วยวิธีที่สะดวก โดยเติมซอสตามชอบ (อย่าผัดจนเกินไป!) โรยแป้งและสมุนไพรสับให้ทั่วไส้ จุ่มม้วนที่มัดไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ก้าน
• ชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย
• เบคอน 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตามปกติให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพลาสติก ค่อยๆ ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบ หล่อลื่นด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย คุณต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งที่อายุน้อยและบาง หลังจากลวกหรือเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งแล้ว ให้เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ โรยชีสขูดบนเนื้อ ใส่เบคอนด้านบน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหน่อไม้ฝรั่ง ยึดม้วนรีดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเทบางอย่างลงไปแล้วโรยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ซอสเพสโต้เล็กน้อย
• พริกหวานสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาทำเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นกันเถอะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไป - ชีสจะทำให้ได้ขอบคม รวมชีสกับซอสเพสโต้และพริกไทย แล้วใส่ส่วนผสมบางส่วนลงบนอกแต่ละข้าง มาม้วนกัน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ม้วนม้วนด้วยส่วนผสมของแป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) และปาปริก้า อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ซอสเพสโต้: ผสมผักกับชีสขูด, น้ำมันมะกอก, ถั่วสนสับ, กระเทียมและเกลือ เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เป็นซอสและไม่ข้น

• มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสันนอกไก่ แม้ว่าต้นขาซึ่งเอากระดูกออกทั้งหมดก็ยังทำงานได้ดีเช่นกัน
• สามารถตีเนื้อให้ทั่วหรือหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในพลาสติกแล้วตีด้วยจอบ
• แต่ก่อนอื่นควรเตรียมทุกอย่างสำหรับการเติมก่อน จากนั้นให้เกลี่ยให้ทั่วเนื้อและม้วนเป็นพรม
• เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ ควรมัดม้วนด้วยด้าย เส้นใหญ่ในครัว ถ้ามี หรือสับด้วยไม้เสียบธรรมดา
• คุณสามารถม้วนม้วนใหญ่ได้ ง่ายกว่า ยุ่งยากน้อยกว่า หรืออาจจะเป็นตัวเล็กก็ได้ ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการอุดและการย่าง
• มีวิธีพับอีกวิธีหนึ่ง - วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเต้านมก่อน ส่วนเล็กกว่าตรงกลาง และไส้ตรงกลาง
• กระทะหรือเตาอบ หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ย่าง? เลือก!

และในที่สุดก็. ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนไก่ที่มีไส้ต่างกันได้ทุกวัน หากเป็นการเติมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างที่คุณเห็นไส้อาจเป็นชีสธรรมดาและสมุนไพรหรือแม้แต่แตงกวาดอง จินตนาการ!

อาหารวันหยุดง่ายๆ คือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ - ด้วยชีสและแฮม, กับแชมปิญอง, คอทเทจชีสหรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งตารางวันหยุดและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับวันหยุด ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมม้วนไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ตามสูตรใด ๆ การเตรียมไก่ม้วนเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม ในการทำม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมไส้คุณต้องนำเนื้อไก่หรืออกไก่แช่เย็นสดที่ปลอดจากกระดูก ตีเนื้ออย่างระมัดระวังให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อความแข็งแรง

ม้วนเตรียมได้หลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ทอดหรือตุ๋นในกระทะ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับไส้ในม้วน - การเตรียมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และการดิบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จานนี้อบในเตาอบได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ม้วนไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอกไก่คือการใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกมัดด้วยด้ายและวางในรูปแบบพิเศษสำหรับการนึ่งซึ่งวางอยู่บนชามน้ำ คุณสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ด้านบน หลังจากปิดฝา เหลือเพียงตั้งค่าโหมดนึ่งและรอ 45 นาที

ม้วนเนื้อไก่ในเตาอบ

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดที่จะทำอกไก่ในเตาอบเพราะในระหว่างกระบวนการผลิตจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา หลังจากห่อแล้ว ควรวางโรลบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์/ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน ต้องพลิกกลับสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยซอสแสนอร่อยได้

ม้วนไก่ในกระทะ

มีสองวิธีในการทำม้วนไก่ในกระทะ - การทอดหรือการตุ๋น ในขั้นแรกม้วนที่เสร็จแล้วจะต้องนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่างจุ่มในไข่ที่ตีแล้วรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดพวกมันในน้ำมันร้อนหรือไขมันลึก หากของว่างมีความหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องปรุงในไมโครเวฟ - 10 นาทีที่กำลังไฟเต็มก็เพียงพอแล้ว

ในการรับอาหารจานพิเศษมากขึ้น คุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เติมน้ำและซอส (เช่น มะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด หากคุณต้องการทดลองทำซอสแบบเดียวกับอาหารน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ: ตัวอย่างเช่นชวนให้นึกถึงสโตกานอฟเนื้อ, อาซูกับผักดองหรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า ผู้เข้าพักจะประทับใจกับอาหารที่คุ้นเคยเวอร์ชันใหม่!

ม้วนไก่กับเห็ด

• สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมม้วนเนื้อไก่กับเห็ด สำหรับการผลิตคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่เห็ดสดจะดีที่สุด ของดองหรือเค็มอาจทำให้น้ำที่ไม่จำเป็นออกมาได้ ดังนั้นคุณควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

การตระเตรียม

1. แยกอกแต่ละข้างออกจากกระดูก หั่นเป็น 2 ชิ้น ตัดแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือพริกไทยหมักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ ผสมกับขี้กบชีส
4. วางไส้ลงบนเนื้อ วางไข่ต้มไว้ด้านบน ม้วนให้แน่น และมัดด้วยด้ายหากจำเป็น ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด, บวบผัด

ม้วนไก่และเบคอน

• ไก่ม้วนห่อด้วยเบคอนห่อด้วยเนื้อรมควันดิบเหมือนรังไหมมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เนื่องจากการอบนี้และการอบที่ยาวนาน อาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติแบบรมควัน ซึ่งทำให้มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนเน้นความนุ่มของเนื้อ - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ตีเกลือและพริกไทย
2. ทาด้วยชีสกระท่อม โรยด้วยพริกหวานหั่นเต๋าและสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่น ห่อด้วยแถบเบคอน วางที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมันด้วยเนย
4. อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้แป้ง
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

ม้วนไก่กับมะเขือเทศ

• พวกเขากลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มนวลโดยเติมชีสแข็งปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติครีม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานซึ่งสร้างความกลมกลืนกับมะเขือเทศฝานที่มีรสหวาน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยมีมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 40 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดออกเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตีเกลือและพริกไทยหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีส ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และมะเขือเทศหั่นเต๋า
3. วางไส้ลงบนพื้นผิวของเนื้อ ม้วนขึ้น และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าว

ม้วนไก่กับแฮมและชีส

• ม้วนไก่กับแฮมและชีสโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและเข้มข้น จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดนี้เรียกว่า Cordon Bleu เมื่อคุณตัดมัน ครีมชีสที่ละลายจะไหลออกมา ซึ่งทำให้การนำเสนอดูน่าตื่นตาตื่นใจและมีรสชาติ แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการผลิต

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แฮมไก่งวง – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ซอง;
• ชีส 9% ไขมัน -50 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียดแล้วม้วนขึ้น
3. วางบนถาดอบบนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

ม้วนไก่กับคอทเทจชีส

• สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงม้วนไก่กับคอทเทจชีส ไส้นมเปรี้ยวทำให้ขนมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเมื่อผสมกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพา ก็ทำให้มีรสชาติเข้มข้น แทนที่จะใช้คอตเทจชีส คุณสามารถนำมอสซาเรลล่าชีสครีมเนื้อนุ่มมาปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• โรสแมรี่ – 5 กรัม;
• โหระพาโหระพา – 2 กรัม

การตระเตรียม

1. ผ่าครึ่งเนื้อตีให้ทั่วฟิล์มใส่คอทเทจชีสขูดลงไป
2. บิดและยึดให้แน่นด้วยด้าย
3. ผัดน้ำมันกับเครื่องเทศในกระทะใส่ม้วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนสุก
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสมุนไพร

ม้วนไก่กับชีส

• ม้วนเนื้อไก่กับชีสจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลหากคุณทำไส้พิเศษด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อ ผ่าแต่ละชิ้นครึ่งหนึ่งเหมือนเปิดหนังสือ ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย
2. ขูดชีสให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทอดของหัวหอมสับและเห็ดชิ้น
3. วางไส้ลงบนเนื้อ ม้วนขึ้น และใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น
4. จุ่มโรลลงในแป้ง ไข่ดิบ และทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. วางในกระทะ เติมไวน์ น้ำ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟัน

การแนะนำสิ่งแปลกใหม่ในการรับประทานอาหารของคุณนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแปลกใหม่ แค่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว ไก่ม้วนเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ม้วนไก่มักใส่เบคอน เห็ด ชีสแข็ง และมะเขือเทศ

ม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศตากแห้ง

ไส้สำหรับสูตรนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศตากแห้งซึ่งอาจไม่มีให้สำหรับทุกคน สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้สำเร็จ รสชาติจะแตกต่างนิดหน่อยแต่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบเหมือนกัน

รายการส่วนผสม

• ชิ้นเนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในการตกแต่งจานในส่วนสุดท้ายคุณจะต้องมีมัสตาร์ด สมุนไพรสด และมะเขือเทศเพิ่มเติม

วิธีการปรุงม้วนไก่

มาดูกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

1. เนื้อซี่โครงไก่ถูกตัดเป็นหลายชิ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับม้วน
   
2. แต่ละชิ้นจะต้องตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง การดำเนินการนี้จะช่วยให้คุณสามารถม้วนเนื้อเป็นม้วนได้ในภายหลังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
   
3. เราหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นยาว และหั่นมะเขือเทศหากมีขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้นจะต้องใช้มะเขือเทศทั้งหมด
   
4. นำกระเทียมสองสามกลีบมาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
   
5. เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อไก่ ใส่กระเทียมสับ ถูเครื่องปรุงรสเบา ๆ ให้ทั่วผิวเนื้อ
   
6. วางชิ้นชีสแข็งไว้ด้านบน วางมะเขือเทศแห้งไว้ด้านบน
   
   
7. ส่วนผสมหลักทั้งหมดอยู่ในสถานที่ ตอนนี้ชิ้นเนื้อถูกรีดเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก เราจึงพันด้วยด้ายพิเศษหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายอัน
   
8. ตอนนี้มาเตรียมการหายใจสำหรับม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งครีมเปรี้ยวและไข่แดงเข้าด้วยกัน โรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่นั่น ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
   
9. จุ่ม "ม้วนไก่" ลงในส่วนผสมที่ได้หลายครั้ง
   
10. เราเริ่มกระบวนการคั่ว เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางม้วน ภายใน 10-15 นาทีควรปิดด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ซึ่งจะทำให้ม้วนสุกผ่านได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือวางโรลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อุณหภูมิควรสูงถึง 180 C. ในบางครั้งคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์
    
11. ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงด้ายทำอาหารออกจากม้วนแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ม้วนจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศสด หรือมัสตาร์ด

บางครั้งจานก็กินไม่ร้อน แต่เย็น ในการทำเช่นนี้หลังปรุงอาหารให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นเสร็จ เราก็ตัดโรลแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ เพื่อเสริมอาหารจานนี้ ให้ใส่ใบผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้น

ม้วนไก่กับชีสกระท่อม: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และในทางกลับกัน คอทเทจชีสกับสมุนไพรสับเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เป็นไส้ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส 9% - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารม้วนไก่

ม้วนไก่พร้อม! ตัดด้ายออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวังแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็นได้

ม้วนไก่กับชีสและเบคอน

สินค้า:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำเบคอนไก่และโรลชีส

ไก่ชีสและเบคอนโรลพร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและรูปถ่ายก็มีน้อยด้วย

สูตรม้วนไก่ใช้ในเกือบทุกครัวในประเทศของเรา จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่เชฟและแม่บ้านทั่วไป มันมีหลายชื่อ ม้วนไก่มักเรียกว่าม้วน: มันเป็นเรื่องของความคล้ายคลึงภายนอก โรลคือเนื้อไก่ที่ตีด้วยค้อน หมักไว้ในน้ำดองและรีดเหมือนม้วน บางคนเรียกมันว่า "ไก่ม้วน" โดยเน้นว่าจานนี้ทำจากไก่ มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละคนมี "ความสนุก" ของตัวเองซึ่งทำให้แตกต่างจากสิ่งที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน ไก่ม้วนจะมีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการซึ่งทำให้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อได้เปรียบหลักของโรลคืออาหารจานนี้ใช้เฉพาะเนื้อที่เลือกเท่านั้น ม้วนไก่มีหลายรูปแบบในแง่ของไส้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทดลองในครัวสร้างสิ่งใหม่และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งต่อมาอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ ไส้ไก่ม้วนที่พบมากที่สุด ได้แก่ เห็ด เบคอน ชีส ผักรวม สมุนไพร ฯลฯ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แต่ "ม้วนไก่" ซึ่งมีเนื้อนุ่มก็มีรสชาติที่ถูกใจ สิ่งสำคัญคือใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้ แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ตาม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน: เตรียมจานอย่างรวดเร็ว

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ม้วนนุ่มและชุ่มฉ่ำเราใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังและกระดูก ควรหั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นยาวหลาย ๆ ชิ้นซึ่งควรใช้ค้อนทุบให้ละเอียด แน่นอนว่าเราใส่ใจเป็นพิเศษกับไส้ มีข้อสังเกตว่ามันอาจแตกต่างกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร เราคลุมพื้นผิวของชิ้นเนื้อให้เท่ากันด้วยไส้จากนั้นจึงม้วนขึ้นและยึดให้อยู่ในตำแหน่งนี้ด้วยไม้จิ้มฟัน บางครั้งม้วนก็ทำหลายชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสองชิ้นที่มีขนาดต่างกัน ชั้นนอกทำจากชิ้นที่ใหญ่กว่าและชิ้นที่เล็กกว่าถูกวางไว้ข้างใน ไส้จะทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงม้วนไก่กับชีสก็จะเลือกจากพันธุ์แข็ง เราใช้มะเขือเทศเป็นส่วนเสริม เราเอาแบบแห้งหรือดิบ มะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการอบแห้งและดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น การเพิ่มที่สดใสนี้จะช่วยให้คุณกระจายม้วนได้ มีสูตรและวิธีการเตรียมอาหารมากมาย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือทอดโรลในกระทะธรรมดาหรืออบในเตาอบ ความเป็นไปได้ของการย่าง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

เพื่อเป็นส่วนเสริมของม้วนเราเตรียมสลัดสมุนไพรและผลไม้เบา ๆ

ในการเตรียมคุณต้องผสมแอปเปิ้ลครึ่งลูก พริกหยวก มะกอก ใบผักกาดหอม และถั่วเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำมันมะกอก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันวอลนัท

เนื้อไก่นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมอะไร อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางอาหารจานหลักด้วยอย่างอื่น นอกจากซอสมัสตาร์ดและมายองเนสแล้ว ซอสเพสโต้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้อีกด้วย การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สำหรับเพสโต้ คุณจะต้องใช้ใบโหระพา พาร์เมซานชีสขูด น้ำมันมะกอก และถั่วสนสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเติมกระเทียมเกลือและพริกไทยสองสามกลีบ

การเตรียมม้วนแสนอร่อยที่มีไส้ต่าง ๆ ที่ห่อด้วยเนื้อไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสร้างสรรค์ได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อที่จะได้ม้วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมและเนื้อที่จะทอดให้หมดคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ “ไก่ม้วน” สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน เพิ่มความ “เอร็ดอร่อย” และทำให้แขกประหลาดใจ

มีเมนูไก่แสนอร่อยมากมาย เนื้อนี้สามารถต้ม ทอด อบ หรือย่างได้ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณควรลองทำไก่ม้วนในเตาอบ อาหารที่อบในลักษณะนี้จะมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก ปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ ไข่ไก่คัดพิเศษ 2 ฟอง เกลือ และเครื่องเทศใดๆ

1. เนื้อเนื้อถูกตัดอย่างระมัดระวังตรงกลาง ไม่ให้ทะลุทั้งหมด และวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ไก่นุ่มขึ้น ขั้นแรกให้ทุบไก่แบบพิเศษเบาๆ
2. ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหอมที่คัดสรรแล้ว
3. จากนั้นไข่ต้มสุกจะถูกถูบนเนื้อโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. เนื้อถูกรีดเป็นม้วนแล้วจึงม้วนเป็นกระดาษฟอยล์ จานปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยคงรูปได้ คุณต้องกดโรลทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

พร้อมชีสเสริม

สามารถปรับปรุงไส้ในจานที่อยู่ระหว่างการสนทนาได้ไม่รู้จบ เช่น แทนที่จะใส่ไข่ ให้ใส่ชีสแข็ง (60 กรัม) และชีสแปรรูป (80 กรัม) เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังจะใช้: อกไก่, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือ, กระเทียมสับ

1. เต้านมถูกตัดตรงกลางวางทั้งสองด้านแล้วตี เนื้อเค็มและโรยด้วยกระเทียม
2. วางครีมชีสบดด้วยส้อมและผสมกับมายองเนสไว้ด้านบน
3. ไส้จะกระจายไปทั่วเนื้อและไก่ก็ม้วนขึ้น
4. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสแข็ง แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟม้วนไก่ร้อนกับชีส

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับขนมเวอร์ชันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องงดเครื่องปรุงใดๆ หยิบออริกาโน ใบโหระพาแห้ง และโหระพาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น และจากผลิตภัณฑ์หลัก: เนื้อ 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา, เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางบนกระดาษฟอยล์สองชั้น แถบเนื้อวางซ้อนกันเพื่อสร้างเป็นชิ้นที่ไม่มีช่องว่างระหว่างกัน
3. เนื้อเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
4. มีการสร้างม้วนหนาทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบอุ่น

คุณสามารถวางม้วนกระดาษฟอยล์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้แท่นพิมพ์ได้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม

ม้วนไก่กับเห็ด

นี่คือจานร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุด จัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อเล็ก 2 ชิ้น, แชมเปญสด 170 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ชีส 60 กรัม (แข็ง), เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

1. ล้างเนื้อตีด้วยฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าตรงกลางแล้ววาง
2. การเตรียมการที่ได้จะถูกเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. เห็ดหัวหอมและแครอทสับละเอียดหลังจากนั้นนำไปทอดในไขมันใด ๆ เข้าด้วยกันเป็นเวลา 7-10 นาที คุณสามารถใส่เกลือส่วนผสมเหล่านี้ได้
4. ไส้เห็ดวางในการเตรียมเนื้อสัตว์และโรยด้วยชีสขูด เนื้อถูกรีดเป็นม้วน เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถขันให้แน่นด้วยด้ายได้
5. ขั้นแรกม้วนไก่กับเห็ดทอดในกระทะสักสองสามนาทีโดยมีน้ำมันเหลือจากผักจากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

วิธีการปรุงด้วยเจลาติน?

สำหรับโรลเวอร์ชันนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ได้ คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ประมาณ 900 กรัม คุณจะต้องเตรียม: ½ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ, เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อถูกตัดออกจากกระดูก, เค็ม, เทด้วย kefir แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางไก่เป็นชั้นเดียวบนแผ่นฟิล์มโรยบนโต๊ะโรยด้วยเครื่องปรุงรสกระเทียมสับละเอียดและเจลาตินแห้ง ส่วนหลังจะต้องกระจายอย่างระมัดระวังให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของฐาน
3. เนื้อจะถูกม้วนขึ้น ฟิล์มไม่ควรเข้าไปข้างใน
4. ม้วนถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นด้านบน
5. ขนมนี้ปรุงในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินจะแข็งตัวดี ของว่างที่แช่เย็นเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เนื้อไก่ในเบคอน

เส้นเบคอนในจานนี้ใช้เพื่อเก็บน้ำเนื้ออร่อยๆ ไว้ข้างในขนม และป้องกันไม่ให้มันรั่วไหลออกมา ผลิตภัณฑ์สามารถรมควันหรือทำให้แห้งได้ (220 กรัม) และนอกเหนือจากเบคอนแล้วจะใช้สิ่งต่อไปนี้: เนื้อไก่ 750 กรัม, คอทเทจชีส 170 กรัม, พริกหยวกหวาน, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส แต่ละชิ้นโรยหน้าด้วยชีสนมเปรี้ยวและพริกหยวกชิ้นเล็ก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ที่นี่
2. ชิ้นเนื้อจะถูกรีดเป็นม้วน โรยหน้าด้วยเบคอนแผ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกันระหว่างการอบ จะต้องวางชิ้นส่วนเหล่านั้นไว้ในแม่พิมพ์อย่างแน่นหนา
3. ม้วนอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนจัด

หากเตาอบมีตะแกรง คุณสามารถเปิดเตาอบไว้ 5-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ด้วยลูกพรุนในเตาอบ

ผลไม้แห้งจะไม่เพิ่มความหวานให้กับจานแต่จะทำให้รสชาติของเนื้อสดใสและผิดปกติมากขึ้นเท่านั้น ใช้เวลา: 11 ชิ้น ลูกพรุน, เนื้อไก่ 610 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 90 กรัม, เกลือและกระเทียมตามชอบ

1. เนื้อเนื้อถูกตีด้วยค้อนอย่างดีแล้ววางลงบนโต๊ะ
2. ผลไม้แห้งแช่น้ำเดือด
3. เนื้อเค็มและเคลือบด้วยกระเทียมสับ
4. ลูกพรุนที่แช่ไว้จะถูกสับละเอียดและวางไว้บนเนื้อ
5. สำหรับซอสครีมผสมกับไข่และเกลือ
6. เนื้อไก่ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ด้านบนของชิ้นงานเคลือบด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่
7. ในเตาอบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขนมจะปรุงเป็นเวลา 35 นาที

วิธีเตรียมที่สะดวกที่สุดไม่ใช่เป็นม้วนใหญ่ แต่ต้องเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

ม้วนไก่สับกับมะเขือเทศ

เนื้อทุบไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำม้วนไก่เท่านั้น คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ (470 กรัม) สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียม: ชีสแข็ง 190 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, มายองเนส, เกลือ

1. เนื้อสับผสมกับเกลือและไข่ที่ตีเบา ๆ คุณสามารถโรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. สำหรับการเติมให้ผสมชีสขูดกับมายองเนส
3. เนื้อสับถูกเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟิล์มทาด้วยส่วนผสมชีสและปิดด้วยมะเขือเทศฝาน ชิ้นงานจะถูกห่อและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถคลี่โรลออกและโรยชีสเพิ่มเติมด้านบนได้

ด้วยการเติมสับปะรด

สะดวกกว่าในการม้วนม้วนแบ่งส่วนเล็ก ๆ ด้วยไส้นี้ เตรียมจาก: ไก่ 700 กรัม (เนื้อ), สับปะรดกระป๋อง 90 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม, เกลือ, มัสตาร์ดช้อนใหญ่

1. หากไก่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นให้ผ่าครึ่งอกตามลายไม้
2. เนื้อชิ้นแบนถูกตีและเค็มเพื่อลิ้มรส
3. แต่ละชิ้นเคลือบด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย
4. ชีสขูดและสับปะรดก้อนที่ไม่มีน้ำเชื่อมวางอยู่บนไก่
5. ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย
6. ในจานอบที่ทาน้ำมัน อบขนมเป็นเวลา 24-35 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อนุ่มแห้ง

ก่อนเสิร์ฟจานให้ตัดด้ายด้วยกรรไกรคมๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขนมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด นอกจากเนื้อสัตว์ (550 กรัม) แล้วยังมี: มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, เกลือ, พริกเล็กน้อย, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีและใส่เกลือ
2. มะเขือเทศฝานบางวางอยู่บนเนื้อ
3. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อเนื้อเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบในเตาอบร้อน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถนึ่งไก่ได้

ในซอสครีม

คุณสมบัติหลักของจานนี้คือน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนซึ่งเคี่ยวเนื้ออยู่ สูตรประกอบด้วย: เนื้อไก่ 3 ชิ้น, ชีสแข็ง 130 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 230 กรัม, มัสตาร์ดช้อนเล็กสองสามช้อน, เกลือ, สมุนไพรหอมเล็กน้อย

1. เนื้อถูกตัดครึ่งและเต้นได้ดี
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมสับและมัสตาร์ด
3. เนื้อถูกถูด้วยซอสที่ได้
4. วางชีสชิ้นไว้บนเนื้อ ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วน
5. นำครีมไปต้มในกระทะแล้วเติมเกลือ เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม เมื่อละลายแล้วซอสก็พร้อม
6. ม้วนวางในจานอบที่เต็มไปด้วยส่วนผสมครีมและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

วางเนื้อเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอมพร้อมมะเขือเทศเชอรี่