วิธีการปรุงคาเวียร์สควอช คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยและดีที่สุด

บวบไม่ใช่ผักยอดนิยม มันเป็นน้ำและไม่มีรส แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมและอาหารก็อร่อย แต่ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดคือคาเวียร์ การเตรียมคาเวียร์สควอชจะไม่ใช้เวลามากนักและคาเวียร์สควอชโฮมเมดสำเร็จรูปจะไม่ทำให้ใครเฉย ด้วยความนิยมของอาหารจานนี้การเตรียมสควอชคาเวียร์จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปในการเลือกผักและเตรียมคาเวียร์สควอชที่บ้าน จากนั้นความพยายามและเวลาของคุณจะไม่สูญเปล่า:

เวอร์ชันคลาสสิกตาม GOST

นี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้และผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุดในการเตรียมคาเวียร์สควอชให้อร่อย อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว:

คุณสามารถรับประทานคาเวียร์ได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ก็ได้

คาเวียร์ชาวยิว

คาเวียร์อร่อยมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผู้ที่ชื่นชอบผักในจานสำเร็จรูปในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ สามารถแนะนำให้สับละเอียดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สำหรับผู้ที่ชอบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือเมื่อไม่มีเวลายุ่งยากเป็นเวลานานคุณสามารถทำสควอชคาเวียร์ที่บ้านโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ควรใช้จานเหล็กหล่อจะดีกว่า กระทะหรือหม้อต้มทรงลึกก็ใช้ได้

คุณจะต้องมีบวบอ่อน 600 กรัม หัวหอมเล็ก 2 หัว แครอท 1 ลูก และมะเขือเทศ 500-600 กรัม และยังมีน้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำป่น

ล้างและปอกเปลือกผัก ยกเว้นบวบ ให้ละเอียด ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก สับผักทั้งหมดโดยใช้มีดหรือเครื่องขูด.

1. วางบวบลงในชามแห้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นได้ดีขึ้น วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนความชื้นเกือบทั้งหมดระเหยไป
2. ใส่แครอท หัวหอม และน้ำมัน (50 มล.) คนด้วยไม้พาย เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. ตอนนี้ถึงตาของมะเขือเทศแล้ว เพิ่มลงในผักที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสม.

คาเวียร์ของชาวยิวนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น สามารถรับประทานทาบนขนมปังหรือเป็นกับข้าวได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือมันบด

สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือผู้ที่ยุ่งและไม่สามารถยืนหน้าเตาเป็นเวลานานได้ อย่างไรก็ตามคาเวียร์ยังคงอร่อยมาก ควรใช้จานเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและสูง วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์บวบพร้อม มันง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

บวบกับมายองเนส

ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้มายองเนสที่มีไขมันเช่น Provencal 67%

สินค้า:

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ เครื่องปรุงรสต้องเป็นทุกอย่างที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกบวบ แครอท และหัวหอม บดแยกจากกันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ตั้งชามใส่คาเวียร์ด้วยไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไป ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นทอดแครอทเบา ๆ
3. ใส่บวบลงไปผัด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
4. คาเวียร์เกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถผสมกับมายองเนส น้ำตาล และน้ำส้มสายชูได้แล้ว ปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

Multicooker สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ต่างๆในห้องครัวได้ เธอสามารถทำอาหาร ทอด อบ ได้ การปรุงคาเวียร์ในนั้นง่ายและสะดวก:

คาเวียร์บวบพร้อมในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์สควอชต่อร่างกายได้รับการศึกษาและรู้จักกับนักโภชนาการและแพทย์มาเป็นเวลานาน แต่ยังคงมีการอภิปรายค่อนข้างมากในเรื่องนี้

ผลประโยชน์:

• แม้จะผ่านการบำบัดความร้อน แต่วิตามินและสารออกฤทธิ์หลายชนิดยังคงอยู่ในจานผัก
• มีสุขภาพดีเนื่องจากมีเส้นใยคาร์โบไฮเดรตและไขมันซึ่งมีส่วนทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
• มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก - เพียง 70−100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• คาเวียร์สควอชอร่อยมาก

อันตรายเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีการวางมะเขือเทศอยู่ด้วย

ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร และปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นจะสะสมอยู่ในกระเพาะปัสสาวะในรูปของนิ่ว

แต่อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นเกิดจากธนาคารที่เตรียมไว้สำหรับการใช้ในอนาคตโดยละเมิดเทคโนโลยี พวกมันอาจพัฒนาบาซิลลัสของสารพิษโบทูลินั่ม และนี่เต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพครั้งใหญ่และถึงขั้นเสียชีวิต ดังนั้นควรโยนขวดที่น่าสงสัยทั้งหมดทิ้งไปโดยไม่เสียใจ

ทั้งสองตัวเลือกไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

องค์ประกอบหลักของของว่างเหมาะกับผักราคาประหยัด - บวบ, แครอท, หัวหอม ซื้อง่าย ราคาถูก และรสชาติชัดเจนแน่นอน ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการแปรรูปผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ พร้อมกลิ่นอายของวัยเด็กที่มีความสุข เรายังจำแซนด์วิชและมันฝรั่งพร้อมกับคาเวียร์บวบด้วย

สำหรับช่องว่างทั้งสอง ใช้วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ: เตาอบ ไอน้ำ ไมโครเวฟ เพียงเติมน้ำเดือดใส่ฝา

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว กรณีเช่นนี้เมื่ออยู่ที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ขนมที่แข่งขันกับตัวอย่างในร้านได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันคุณก็มั่นใจในการจัดองค์ประกอบภาพอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความคงตัวที่น่าสงสัยหรือ E-sheks ลึกลับ

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

• บวบ - 2-2.5 กก
• แครอท - 4-5 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• วางมะเขือเทศ - 100-120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไร้กลิ่น) – 140 มล. (9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 2 หยิก
• เกลือ (บดหยาบบริสุทธิ์) - มากถึง 1.5-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะได้ 4 ขวด 500 มล. เราแนะนำให้ม้วนภาชนะขนาดสูงสุด 700 มล.
• เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิต ให้นำส่วนผสมเพิ่มเติมจากรายการ ทางเลือกสุดท้ายคือคุณจะมีคาเวียร์เหลืออยู่เล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อร่อยแม้ตอนอุ่นๆ
• หากคุณต้องการชุดขวดกันกระแทก (6, 8...) ให้คูณส่วนประกอบตามนั้น - ด้วย 3, 4 เป็นต้น
• เราเลือกมะเขือเทศเข้มข้นคุณภาพสูงในประเทศ

ทำอาหารอย่างไร.

เราใช้บวบ: ล้างและลอกผิว เราทิ้งเมล็ดอ่อนไว้และเอาแกนออกจากเมล็ดที่แก่และสุกเกินไปเล็กน้อย

ผักใหญ่สามอย่าง ทางเลือกของคุณ: เครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ อุปกรณ์ประกอบผักบนเครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วย - คล้ายกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเพื่อเคี่ยวคาเวียร์และเติมน้ำมันทั้งหมด ใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ - กระทะบนเตาหรือหม้อหุงช้า คาเวียร์บวบตามสูตรนี้มักจะกลายเป็น "การเลียนิ้วที่ดี!"

โดยปกติแล้วจะใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกันเท่านั้น ผักทั้งหมดจึงนิ่ม

• ด้วยความร้อนปานกลางบนเตา - 40-60 นาที โดยกวนเป็นระยะจากล่างขึ้นบน
• ในโหมดผู้เล่นหลายคนโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" - จาก 35 ถึง 45 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว หั่นผักให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เราชอบใช้เครื่องปั่น ซึ่งเครื่องปั่นแบบแช่ปกติก็ใช้ได้ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทางเลือกของคุณ

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือ - 1 หยิก อย่าลืมเอาตัวอย่างมาด้วยหลังจากที่แต่ละคน ถ้าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องใส่น้ำตาล นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดสดๆ แต่ระวัง: มันเผ็ดที่สุด

ในขั้นตอนนี้ รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ถือเป็นสิทธิพิเศษของศิลปินที่จะลองนำมันมาสู่อุดมคติเชิงอัตวิสัย!

เมื่อเติมสารเติมแต่งเสร็จแล้ว ให้นำคาเวียร์สควอชที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงในชามทำความร้อนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที ความสนใจ! นับ ตั้งแต่เริ่มกลั้วคอ.

หมายเหตุ: สำเนียงที่เป็นประโยชน์

• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกด) หรือผักชีสับสองสามช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• นอกจากนี้ยังสมเหตุสมผลที่จะเติมน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนนำออกจากเตา - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับส่วนผสมที่ระบุ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและส่วนใหญ่จะต้องมีการปรับความหวาน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส เราเลยนำมาให้ชิมกัน

วางคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงไป ขวดฆ่าเชื้อแบบแห้ง(2 ชิ้น ชิ้นละ 500 มล.) - ขึ้นไปด้านบนสุด เราปิดด้วยฝาปิดตามปกติ (ขันเกลียวหรือธรรมดาโดยใช้กุญแจปิดผนึก) พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นช้าๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้มืด

คาเวียร์บวบทอดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

อีกตัวอย่างจากคอลเลกชัน "ต้องมี" ในการเตรียมเบื้องต้นรสชาติและราคาที่ยอดเยี่ยม จะต้องมีความอดทนเล็กน้อย เราจะสั่งผักล่วงหน้า ทอดแยกกัน. นอกจากมะเขือเทศหลักแล้วเรายังต้องมีมะเขือเทศและพริกหยวกอีกด้วย

ความพยายามทั้งหมดไม่สูญเปล่า! คาเวียร์สควอชนี้กลายเป็นชนิดที่จะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเลียนิ้วและตบริมฝีปากของคุณอย่างมั่นใจเมื่อชิมกับครอบครัวของคุณ ความสุขที่ไม่ถูกยับยั้งเป็นการสรรเสริญที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ
มาทำอาหารกันเถอะ!

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับคาเวียร์ 1 ลิตรเราต้องการ:

• ชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว
• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ม้วนขึ้นเลยดีกว่า ใน 2 กระปุก ขนาด 500 มล. ต้องการมาก? เพิ่มส่วนประกอบตามสัดส่วน
• เลือกมะเขือเทศและพริกหยวกที่มีความฉ่ำและไม่ถูกที่สุด อย่างหลังต้องเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองแน่นอน มีกำแพงหนาเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด

เตรียมผัก.

สำหรับบวบทุกอย่างจะเป็นปกติ: เราเพียงแค่ทำความสะอาดลูกอ่อนและตัดเมล็ดออกจากเมล็ดเก่า เราตัดตัวละครหลักเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้เร็วกว่า

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ใช้มีดตัดเป็นสองสามครั้งตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วใช้มีดงัดเปลือกออกอย่างง่ายดาย และตัดเป็นก้อนอีกครั้ง

พริกไทย (หวานและมีผนังหนา!) ปอกเปลือกยากกว่า แต่แนะนำให้ปอกเปลือก หลังจากนั้นเราจะเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ

ปราศจากความคลั่งไคล้!

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวนพริกหยวก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมัน. แต่ในขั้นตอนสุดท้าย ให้บดคาเวียร์ให้ละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีบิตแม้แต่น้อย คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นที่มีความเร็วอย่างน้อย 600 รอบต่อนาที

สำหรับผู้ที่อดทน การปอกพริกหยวกมีสามวิธี

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยเครื่องปอกผักที่มีความคมมาก โดยให้เนื้อจับตัวน้อยที่สุด
2. ประการที่สอง - ใส่พริกไทยลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เก็บไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในกระทะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท พริกไทยจะเย็นลงและในเวลาเดียวกันเปลือกบาง ๆ ก็จะหลุดออกมา ง่ายต่อการงัดและถอดออก
3. วิธีที่สามสำหรับเจ้าของเตาแก๊ส: ใส่พริกไทยลงบนเตาแล้วเผาทุกด้านด้วยไฟแบบเปิด ไม่ต้องกลัวรอยไหม้จะก่อตัวจนดำ เราซ่อนพริกไทยไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที (มัดไว้!) แล้วนำผักที่มี "ริ้วรอย" และเกล็ดฟองสีดำตรงที่มีเครื่องหมายออก นี่คือผิวหนังที่สามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีด

สับกระเทียมอย่างประณีต สิ่งที่เหลืออยู่คือหัวหอมและแครอทการเตรียมการที่ชัดเจน: เราทำความสะอาดและสับเป็นก้อน เครื่องขูด Berner ช่วยเราได้เสมอ

สำหรับการทอด ควรหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แต่คุณสามารถประหยัดเวลาและขูดแครอทแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

การย่างผักสำหรับคาเวียร์

ความงดงามของเรื่องราวของบวบนี้คือเราแยกผักแยกกัน ที่นั่นสำเนียงรสชาติของพวกเขาจะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้นและของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นมากขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ลึกและสะดวกสบายแล้วทอด ส่วนผสมแต่ละอย่าง 3-5 นาที. หัวหอมและกระเทียมสามารถนำมารวมกันได้

คุณสามารถทำงานในกระทะหลายใบพร้อมกันได้ หรือวางผักในกระทะใบหนึ่งทีละใบโดยเติมน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ เราต้องการความร้อนปานกลางและ กวนอย่างต่อเนื่อง. อนิจจาจะรู้สึกถึงรสชาติของผักที่ถูกเผาในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หลน น้ำซุปข้น ต้มและปิดผนึกในขวด

เรารวบรวมผักผัดเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียวและปรุงรส เครื่องปรุงรสทั้งหมด- เกลือ พริกไทย น้ำตาล และกรดซิตริกละลายในน้ำ ปริมาณในสูตรเป็นไปตามอำเภอใจ ในขั้นตอนถัดไป คุณจะลิ้มรสน้ำซุปข้นและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้

ให้ห่อเคี่ยวผักปรุงรส ผ่านไฟอ่อนพร้อมฝาปิด- 1 ชั่วโมง . คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเผาไหม้ สำหรับคาเวียร์ที่เราเตรียมไว้บนโต๊ะ เคี่ยว 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จำเป็นต้องมีผักพร้อม น้ำซุปข้น. Blender เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม! ตักใส่ชาม บดด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงปรุงรสด้วยความเร็วสูง เขาอยู่ที่นี่! อีกสักครู่ นำมาให้ลิ้มลอง- ตามความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ รวมทั้งผักใบเขียวด้วย

หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้บดน้ำซุปข้นจากเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและนำไปต้มต่ออีก 5 นาที อย่าลืมชิม และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล/เกลือ/กรดอีกครั้ง

คาเวียร์พร้อมแล้ว! ขวดฆ่าเชื้อกำลังรอเธออยู่ เราจะผ่านไปอีกครั้ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหล ขันฝา (เปิดฝาออกหรือใช้เครื่องจักร) แล้วคว่ำไว้ใต้ฉนวนเป็นเวลา 1 วัน

เหลือขนมไว้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ความแตกต่างที่สำคัญ: รสชาติจะถูกเปิดเผยสูงสุดหลังจากแช่ในตู้เย็น - 1 วันในขวดที่ปิดสนิท ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าสูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่มีการทอดส่วนประกอบจะเอาชนะคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน เป็นการยากที่จะต้านทานการเลียนิ้วขณะชิมขนมที่คุณชื่นชอบ!

เราอยากได้ยินความลับที่ดีที่สุดที่คุณใช้

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

คาเวียร์สควอชสามารถจัดประเภทได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย จานนี้ส่วนใหญ่มักพบบนโต๊ะในฤดูร้อน แต่ด้วยการกำเนิดของสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุจาน คุณจึงเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชมีสุขภาพดีอย่างยิ่งซึ่งเนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

วิธีทำสควอชคาเวียร์? มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ในแต่ละส่วนผสมหลักคือบวบ รสชาติของคาเวียร์สควอชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมอย่างดีและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับบวบ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เลือกบวบซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณควรใส่ใจกับเปลือกซึ่งควรจะบางด้วย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ ในกรณีที่ไม่มีบวบอ่อนคุณสามารถใช้ลูกสุกได้ แต่ในกรณีนี้ การดูแลการปอกเปลือกและเมล็ดเป็นสิ่งสำคัญ

หลังจากล้างให้สะอาดแล้วจะต้องสับบวบใส่เกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะเริ่มคั้นออกมา ซึ่งควรกำจัดออกโดยการคั้นบวบที่หั่นไว้ออก

รสชาติของจานยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมรองที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถให้คาเวียร์สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้โดยเลือกใช้หัวหอม พริกแดงร้อน และกระเทียม

ผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าควรเลือกใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และขิงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคาเวียร์สควอช แต่หนึ่งในนั้นถือว่าคลาสสิกและมักเลือกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณควรดูแลการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม คุณจะต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

การเตรียมสควอชคาเวียร์ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเลือกบวบตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้น หากเป็นไปได้ที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วอย่าสิ้นหวัง จานจะชุ่มฉ่ำน้อยลง แต่คุณภาพรสชาติที่จำเป็นจะยังคงเหมือนเดิม

บวบที่ล้างและปอกเปลือก (ถ้าเรากำลังพูดถึงผักที่มีเปลือกหนา) จะต้องหั่นเป็นวงซึ่งควรทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ สุกเท่ากันโดยพลิกกลับระหว่างปรุงอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง และเพื่อสับแครอทคุณควรใช้เครื่องขูดหยาบ ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางส่วนผสมในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้เย็นในภายหลัง

ในการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้คุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหาร แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนอาจมีในครัวก็สามารถรับมือกับเป้าหมายที่ตั้งไว้ได้

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อบดบวบทอดหัวหอมและแครอททอด จะต้องถ่ายโอนสารละลายที่ได้ไปยังกระทะที่เตรียมไว้

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย หลังจากเติมเกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และกรดซิตริกลงในเนื้อบวบ รวมทั้งผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างทั่วถึง ควรวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน และหลังจากเริ่มเดือด ให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

สูตรและวิธีการเตรียมนี้ถือเป็นคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

อาหารที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามแนะนำให้ใช้สูตรนี้หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาว ควรวางคาเวียร์สควอชในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยกุญแจพิเศษพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าได้

คาเวียร์สควอชไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องใช้แคลอรี่ขั้นต่ำดังนั้นจึงสามารถภูมิใจในอาหารประจำวันของผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเองได้อย่างปลอดภัย

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบ เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ – กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ชอบแบบไหน.

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย ยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

หากต้องการ “ร้องไห้” น้อยลงขณะทำความสะอาด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยได้

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ความแตกต่างของการเตรียมการ

ควรใช้บวบเองเมื่อยังเด็กซึ่งมีเปลือกบางและมีเมล็ดที่ยังไม่แข็งตัว หากไม่มีทางเลือกก็จะเป็นผู้ใหญ่มากขึ้น แต่ควรเอา "เปลือก" ออกจากพวกมันจะดีกว่าและคุณจะต้องทอดหรือต้มให้นานขึ้น

คุณต้องเพิ่มบางสิ่งบางอย่างลงในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่คนที่บ้านชื่นชอบมากขึ้น มะเขือเทศ แครอท มะเขือยาว หัวหอมและกระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ

เนื่องจากผักจะต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำคุณจึงต้องเลือกอาหารที่มีก้นหนา (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อหรือสแตนเลส

สูตรและขั้นตอนการทำอาหารหลัก

สำหรับคาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมคุณจะต้อง:

บวบ - 3 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอช:

ปอกบวบ และถ้าเมล็ดสุกเกินไปให้เอาออก ตัดเป็นก้อน

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในกระทะจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เพิ่มผักใบเขียว (สับ) เครื่องปรุงรส และเกลือเมื่อสิ้นสุดการระเหย

ตอนนี้คุณสามารถม้วนส่วนผสมลงในขวดเพื่อเก็บไว้หรือรับประทานสดๆ ก็ได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ดีแล้วที่รู้

ยิ่งบดส่วนผสมมากเท่าไร คาเวียร์ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะได้รับอาหารจานหลักอย่างแท้จริง คุณไม่ควรทอดส่วนผสมต่างๆ ต้มส่วนผสมหรืออบในเตาอบเพื่อให้ได้รับความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษโดยไม่สูญเสียรสชาติ

การระเหยเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน คุณสามารถทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นด้วยเคล็ดลับง่ายๆ: โรยบวบดิบสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะต้องระบายออก หลังจากนั้นการดับด้วยการระเหยจะใช้เวลาน้อยลงมาก