การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวาและมะเขือเทศดังนั้นทำไมไม่ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เช่นพริกหวานกระป๋องในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?
น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่จะรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดจากการพัฒนาของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พริกไทยมีความหวานและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่าง: พริกขี้หนูหวานหรือบัลแกเรีย - เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะชอบมันแน่นอน!
การทำพริกในน้ำดองน้ำผึ้งให้อร่อย ให้เลือกเฉพาะน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้เหลวหรือลินเด็น แต่ถ้าเป็นของหวานอยู่แล้วก็ไม่สำคัญคุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนในอ่างน้ำสักสองสามนาทีแล้วจะได้พลาสติกที่มีความหนืดสม่ำเสมออีกครั้ง
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรและความหลากหลายใดก็ตาม เช่น พริกขี้หนูหรือพริกหยวกหวาน ให้เลือกผลไม้สด อย่าลืมคัดแยกพริกและเอาพริกที่เก่า เน่าเสีย หรือเหม็นอับออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนและชิ้นเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้
สูตรพริกหวานในน้ำดองเป็นสูตรที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ
คุณจะต้องการ:
- พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม (โดยปกติแล้วจะใช้สีแดงในการเตรียม แต่ผลไม้สีส้มสีเหลืองและสีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน)
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชกลั่น 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ช้อน;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ร้อน
ในกระทะลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกผักที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด ก้าน แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในน้ำดองที่กำลังเดือด 5 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งจนกระทั่งผลไม้เริ่มสูญเสียสี (ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้) จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน - พริกหวานกระป๋องในไส้น้ำผึ้งก็พร้อม
พริกดองกับน้ำผึ้งและกระเทียม
อีกสูตรที่ง่ายและอร่อยคือพริกหวานกับน้ำผึ้งและกระเทียม ในการเตรียมพริกหมักน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกหวาน 2 กิโลกรัม
- น้ำต้มสุก 200 มล.
- น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
- น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%;
- เกลือแกงละเอียด 50 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
- พริกไทยร้อน - ผลไม้เล็ก ๆ 1-2 ผล
ลำดับต่อมา:
- ลวกพริกในน้ำประมาณ 5 - 7 นาทีจนพริกนิ่ม แต่ยังไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
- สะเด็ดน้ำ.
- สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และจุ่มผักที่ลวกแล้วลงในน้ำดองที่กำลังเดือด
- ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นเวลา 4 - 5 นาที จากนั้นนำออกและวางในขวด ค่อยๆ บีบชั้นต่างๆ ด้วยช้อน
- เติมน้ำดองเพื่อเตรียมผลไม้ทั้งหมด
- จากนั้นคุณสามารถม้วนขวด - พริกหยวกกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!
พริกหยวกกับน้ำผึ้งและใบโหระพา
สูตรอาหารจากเชฟชาวอิตาลี - พริกหยวกดองในซอสน้ำผึ้งพร้อมใบโหระพา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกหยวก 6 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก 250 มล.
- น้ำผึ้ง 125 กรัม
- ใบโหระพา - ประมาณ 40 กรัมต่อขวด
- น้ำต้มสุก 1 ลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ร้อน, อ่าว, กระเทียม
ลำดับต่อมา:
- เราทำความสะอาดพริก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับใบโหระพาและกลีบกระเทียม
- ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามลึกแล้วนำไปต้ม (ควรเติมน้ำมันหลังต้มจะดีกว่า)
- ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทใส่ขวด
พริกไทยน้ำผึ้งกับแครอทและผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยพร้อมผักและน้ำผึ้งนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน
- พริกไทยปอกเปลือกหั่น 5 กิโลกรัม
- ผักใบเขียว 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง);
- กระเทียมสับละเอียด 0.6 กก.
- แครอทสับละเอียด 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 1 แก้ว
- น้ำหนึ่งลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำมันสำหรับทอดผัก
เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหลายขั้นตอน:
- ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย
- วางผักลงในกระทะทรงลึก ผสมกับส่วนผสมในการทอด เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
- เกลือน้ำดองที่เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาเทใส่ขวดและปิดผนึก
ปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติ - สว่างสดใสและมีกลิ่นหอมมาก ฉันตกหลุมรักผลไม้หลากสีเนื้อเหล่านี้ในขณะที่ฉันกำลังกลิ้งพริกหยวกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
ซุปผัก สตูว์ สลัด ย่างกับพริกหยวกจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเสมอ โดยทั่วไปแล้วจะต้องเตรียมผักที่อร่อยเช่นนี้สำหรับฤดูหนาวและในปริมาณที่จะคงอยู่จนถึงฤดูร้อนหน้า
พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
พริกหยวกหมักด้วยน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - นุ่มหวานมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผึ้ง และไม่น่าแปลกใจเพราะเตรียมด้วยการเติมน้ำผึ้งหอมแท้ การเตรียมนั้นง่ายมาก โดยขวดพริกไทยจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งปีที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะหมักพริกไทยของคุณเองในซอสน้ำผึ้ง
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับพริกดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถปรุงพริกหยวกกับน้ำผึ้งในฤดูหนาวได้ทั้งในหม้อหุงช้าหรือในวิธีดั้งเดิมบนเตา
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/perec-s-medom-na-zimu-foto-recept.jpg)
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก – 3 กก.
- กระเทียม – 2 หัว
- ถั่วออลสไปซ์ 6 -8 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ – 1 ลิตร
- เกลือ (หยาบ) – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะหรือชามหลายเมนูใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน ปอกกระเทียมแล้วใส่ไว้ตรงนี้ อย่าลืมออลสไปซ์ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมการ สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่น้ำหมักพริกหยวกบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เตรียมน้ำดองโดยใช้โปรแกรม "การอบ" หรือ "ซุป"
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/marinad-dlya-bolgarskogo-perca.jpg)
ล้างพริกเนื้อสุก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ตามสูตรนี้ผลไม้สามารถดองได้ทั้งตัวจากนั้นในฤดูหนาวก็สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักได้
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/recept-bolgarskogo-perca-s-medom.jpg)
ใส่พริกสับลงในน้ำดองที่เดือด ปรุงไม่เกิน 5-6 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/perec-na-zimu-v-multivarke.jpg)
ใส่พริกลวกและกลีบกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงบนพริกไทย
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/perec-marinovannyj-s-medom.jpg)
ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการตรวจสอบว่าขวดโหลปิดสนิท ฉันมักจะพลิกขวดโหลกลับด้านเพื่อดูว่ามีของเหลวรั่วไหลตรงรอยต่อระหว่างฝากับคอแก้วหรือไม่ หากไม่มีความชื้นแสดงว่าสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/perec-v-medovoj-zalivke.jpg)
Ksenia เตรียมพริกไทยในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว สูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน
หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคือการหมักพริกหยวก การเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว นุ่มหรือกรอบ นี่คือสิ่งที่เราจะทำวันนี้ - หมักทั้งบัลแกเรียหวานและเผ็ด
พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
ยิ่งเตรียมจานง่ายเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ยิ่งมีการปรับเปลี่ยนขวดและผักที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เราจะละทิ้งสูตรการทำอาหารโดยสิ้นเชิงและมองหาสิ่งที่ง่ายกว่า ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันมักจะทำสูตรนี้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน ใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เผ็ดมาก ถ้าคุณชอบเผ็ด ไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริกในสูตร เพราะจะเผ็ดกว่า ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้พริกหยวกแดงและพริกสุก แต่ถ้าคุณมีพริกเขียวซึ่งเรียกว่าความสุกงอมทางเทคนิคขอแนะนำให้ใช้ผลพริกที่ไม่สุกเพื่อให้สีเข้ากัน แล้วสีของขนมในโถก็จะสวยงามน่าทึ่ง
เพื่อการเตรียมการอย่างง่ายเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ผักและผักใบเขียว:
- พริกหยวก – 1.5 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) - 1 พวงใหญ่แต่ละอัน;
- ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อใหญ่;
- กระเทียม – 20 กลีบขนาดกลาง
- พริก - 1 สื่อ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ – 1.5-1.8 ลิตร;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ มีตุ่ม;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ – 5-8 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น – 75 มล.
วิธีดองพริกในขวดสำหรับฤดูหนาว
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/13-15.jpg)
การเตรียมการนี้ทำได้ง่ายและสะดวก ชั้นสีเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คุณสามารถเพิ่มเฉพาะผักชีลาวหรือกระจายด้วยผักชีฝรั่ง tarragon หรือโหระพาสีม่วง
พริกหวานหมักกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/14-14.jpg)
สูตรง่ายๆที่อยากนำเสนอในวันนี้คือพริกหวานที่เก็บรักษาไว้กับน้ำผึ้ง มันไม่ธรรมดาเลยเพราะมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงในน้ำดอง แต่สิ่งนี้มีผลดีต่อรสชาติของของว่างเท่านั้น ตัวเลือกนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารกลางวันอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไร ให้เปิดจุกสำหรับเตรียมฤดูหนาวและเซอร์ไพรส์แขกด้วยแยมที่หลากหลาย
สิ่งที่เราต้องการ:
- พริกหวาน 1 กก.
- น้ำดอง 700 มล.
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 3 ชิ้น กานพลูแห้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
- 4-5 ชิ้น พริกไทย.
![](https://i2.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/15-14.jpg)
วิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/16-14.jpg)
พริกไทยร้อนหมักด้วยน้ำผึ้ง
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/23-7.jpg)
ตามธรรมเนียมแล้ว หลายครอบครัวเตรียมเฉพาะสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ดีอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่ายังมีสูตรอาหารมากมายที่อร่อยไม่น้อยและการเตรียมการจากพวกเขากลายเป็นของดั้งเดิมมากจนคุณเสียใจที่ไม่ได้ทำ ไม่คิดว่าจะลองทำแบบนี้แต่เช้า พริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังเผ็ดร้อนอีกด้วย วันนี้ลองพิจารณาสูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวหมักด้วยน้ำผึ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทันที แต่เนื่องจากมีการใช้น้ำผึ้งรสชาติจึงเบาลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ผู้หญิงก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ตามกฎแล้วมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่าชอบของว่างที่ละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมมันขึ้นมา
โต๊ะคอเคเซียนแทบจะไม่สมบูรณ์เลยหากไม่มีผักและซอสรสเผ็ด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่สูตรของวันนี้มาจากคอเคซัสโดยเฉพาะ พริกมีจำหน่ายทั้งสีแดงและสีเขียว คุณจะใช้ทั้งสองชนิดหรืออย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมก็ได้ วันนี้เราซื้อพริกทั้งแดงและเขียวมาใส่กระปุกถนอมอาหารจึงดูหรูหราและน่าดึงดูด นอกจากการเตรียมการแล้ว เรายังต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานด้วย ได้แก่ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%
รายการร้านขายของชำ:
- พริกขี้หนู 500 กรัม;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 200-250 กรัม 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
![](https://i2.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/24-5.jpg)
วิธีทำพริกขี้หนูกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/25-4.jpg)
พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/31-3.jpg)
นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานเนื้ออีกด้วย หากคุณชอบทำบาร์บีคิวคุณไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีสิ่งนี้: เนื้อร้อนจากกองไฟและพริกเผ็ดเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรและหมักพริกสำหรับฤดูหนาว นอกจากดองแล้วยังดองเค็ม ต้ม หรือแม้แต่ทอดอีกด้วย ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพริกร้อนในขวดเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ในบางครั้ง คุณสามารถเปิดจุกของว่างคาว จัดโต๊ะ และเชิญเพื่อนๆ ได้เสมอ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้พริกไทยร้อนชนิดใดก็ได้ซึ่งมีสีต่างกัน: สีแดงและสีเขียวทั้งคู่ดีและเมื่อใช้ร่วมกันในการเตรียมผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานของสีที่สดใสซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร หลายคนคุ้นเคยกับการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศในฤดูหนาวมาทลายขอบเขตทดลองในครัวสักหน่อยแล้วได้ผลลัพธ์ที่ทำให้เราพอใจ หากคุณชอบอาหารรสจัดและเผ็ดร้อน อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารของวันนี้
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- พริกไทยร้อน 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- 3-5 ชิ้น พริกไทย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำ 200 กรัม
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/32-3.jpg)
พริกร้อนบรรจุกระป๋อง
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/33-3.jpg)
การเก็บรักษาที่สดใสดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มงานฉลองเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสอีกด้วย
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พริกหยวกสามารถเป็นจุดเริ่มต้นให้กับผักหลายชนิด และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็มีวิตามินซีน้อยกว่าพริกหยวกแดง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงจำเป็นต้องเตรียมของขวัญจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว มีวิธีการเตรียมหลายวิธี แต่วิธีที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือการดอง
วันนี้ฉันเสนอให้เติมกระปุกออมสินและเตรียมพริกในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวดูสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง พริกไทยมีความกรอบหวานพร้อมกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย และถ้าคุณเติมบัควีทหรือน้ำผึ้งดอกทานตะวันลงไปในน้ำดองก็รับประกันกลิ่นน้ำผึ้งอันน่าทึ่งของจานนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับจานปลาทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งพริกไทยลงในสลัดและผัดได้ และถ้าคุณหมักพริกทั้งตัวในฤดูหนาวคุณสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักได้
ฉันเตรียมพริกดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะมหัศจรรย์นี้ คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้บนเตาได้อย่างง่ายดายในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 4 ลิตร .
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 1.5 กก.
- กระเทียม – 2 หัวเล็ก (หรือ 1 ใหญ่)
- ถั่วออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น
- ผักชี (ถั่ว) – 7 -8 ชิ้น
หมัก:
- น้ำ – 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผักชี และพริกไทยลงในกระทะ
เติมส่วนประกอบด้วยน้ำ หากคุณกำลังปรุงพริกในหม้อหุงช้า ให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็น 120 องศา 30 นาที ในช่วงเวลานี้พริกดองจะพร้อม หากคุณวางแผนที่จะปรุงน้ำดองบนเตา ให้เปิดไฟปานกลาง
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง ให้หั่นพริกหยวกตามยาวเป็นเส้น ฉันมักจะผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย แต่ในการหมักพริกทั้งหมดนั้นต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ในระหว่างการอบร้อน
ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในน้ำดองอะโรมาติกที่กำลังเดือด ตามด้วยพริกไทยสับ ต้มไม่เกิน 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด สำหรับผลไม้ที่มีเนื้ออาจเพิ่มเวลาได้เล็กน้อย
เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ด้านบนด้วยพริกไทยร้อน ใส่กระเทียมลงในขวดด้วย
ต้มน้ำเกลือน้ำผึ้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทลงในขวดใส่ผักแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
คลุมพริกไทยดองด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทจากนั้นนำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและ
น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เก็บรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดไว้เป็นเวลานานป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์และให้พริกไทยมีความหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในบทความของเราคุณจะพบเคล็ดลับในการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์รวมถึงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในการเตรียมปาปริก้ากระป๋อง
เพื่อให้การเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอร่อยและเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- ใช้น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเท่านั้น ทั้งแบบเหลวและแบบหวานก็ใช้ได้ ไม่ว่าในกรณีใดในระหว่างการเตรียมน้ำดองผลิตภัณฑ์จะละลายหมด
- เลือกพริกสุกที่ไม่เน่าหรือเสียหายอื่นๆ ก่อนหั่น ให้ล้างผักด้วยน้ำอุ่น ถอดก้านและเมล็ดออก หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งและสี่ส่วน เก็บพริกขี้หนูไว้ทั้งเม็ด หลังจากใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงแล้ว วิธีนี้จะช่วยปกป้องผิวจากการแตกร้าวและรักษาลักษณะที่ปรากฏของเมล็ดพริกไทย
- เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งลงในน้ำดองโดยตรง วางสมุนไพรสด (โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี คื่นฉ่าย) ที่ด้านล่างของขวด
- หากสูตรมีแครอท ให้ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมีดหยิก
พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง
การหมักในน้ำดองที่มีรสเผ็ดและหวานเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมพริกเผ็ด ผลไม้ถูกปกคลุมทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงอย่างประณีต
เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พริกไทยร้อน (สีใดก็ได้) – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 200 มล.
- เกลือ – 50 กรัม;
- ถั่วมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- – 6-8 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
การตระเตรียม:
- เทเครื่องเทศลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
- ล้างพริกไทยแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก วางในภาชนะ
- เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
- วางกระทะบนเตา เทน้ำเย็นที่สะอาด ใส่เกลือ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ต้มไม่เกินสองนาที
- เติมน้ำดองลงในขวดโหลม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม
อ้างอิง.บิดเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็น โถที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน
มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการตีพริกเผ็ด ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้ววางในกระทะในอ่างน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สำหรับขวดลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สูตรยอดนิยม
สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านคือสูตรการเตรียมพริกซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ใช้แรงงานเข้มข้น ลักษณะเฉพาะของน้ำดองน้ำผึ้งคือมีรสชาติแบบพอเพียงและเก็บผักไว้ได้นาน
การบิดไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องคือ 12 เดือน
พริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้ง
ลองทำพริกหวานในซอสน้ำผึ้งโดยใช้สูตรนี้ สมุนไพรรสเผ็ดและแห้งช่วยเสริมรสชาติของส่วนประกอบหลัก
วัตถุดิบ:
- – 5 กก.
- กระเทียม – 4 หัว;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน, สมุนไพรแห้งที่คุณเลือก;
- น้ำ – 4 ลิตร;
- เกลือ – 80 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 80 กรัม;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 6% – 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช – 200 มล.
การตระเตรียม:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน
- หั่นกระเทียมเป็นซีกตามขวาง
- เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ น้ำมัน น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชู 10 นาทีหลังจากเดือด
- ใส่ผักสับลงในน้ำดองปรุงเป็นเวลาสามนาทีใส่กระเทียม
- ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ด้วยโหระพาและน้ำผึ้ง
สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่คลั่งไคล้รสชาติและกลิ่นของใบโหระพาสด คุณสามารถใช้สีเขียวกับใบสีม่วงและสีเขียว
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 6 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
- ใบโหระพาสดเพื่อลิ้มรส
- ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียม;
- น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 125 มล.
- น้ำตาล – 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
- เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำผึ้ง น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเดือด
- โอนพริกไปเป็นของเหลวเดือด ลวกประมาณ 5-7 นาที
- ใส่กระเทียมและใบโหระพาลงในภาชนะแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป ปิดด้วยฝาเกลียว
พร้อมสมุนไพร แครอท และกระเทียม
แครอทผัดกระเทียมทำให้รสชาติของการเตรียมเข้มข้นยิ่งขึ้น ปรับปริมาณกระเทียมตามดุลยพินิจของคุณซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของของว่างแต่อย่างใด
วัตถุดิบ:
- – 5 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 300 กรัม
- หัวกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สำหรับทอดแครอท);
- น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ล้างพริก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกแครอทแล้วเสียดสี สับกระเทียมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมัน
- ใส่พริกไทยและย่างลงในกระทะ เทน้ำใส่เกลือ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มน้ำผึ้งและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักใบเขียวลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
- เติมส่วนผสมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา
สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในการเตรียมพริกร้อนด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนูหลากสี - 3 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างพริกในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วปล่อยหางไว้
- วางผักในภาชนะแก้ว
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทเนื้อหาของขวดทันที ปิดฝาแล้วคว่ำลง
อ้างอิง.ปรับปริมาณน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้น้ำดองหวานแค่ไหน
ในน้ำมันหมักกับน้ำผึ้ง
ใช้น้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) ในการปรุงอาหารหากคุณต้องการรสชาติที่เป็นกลาง น้ำดองสามารถเตรียมได้ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (น้ำมันมะกอกกากอาหาร) ซึ่งเหมาะสำหรับการทอด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 5 กก.
- น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 40 กรัม;
- น้ำ – 500 มล.;
- ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู;
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างพริก ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง
- วางกระทะบนไฟอ่อน เทลงในน้ำ เติมน้ำผึ้ง เนย เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วต้ม
- เพิ่มพริกไทยลงในของเหลว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- วางผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดผนึกด้วยฝาปิด
ด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม
ปาปริก้าที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเผ็ด
วัตถุดิบ:
- พริกไทย – 1 กก.
- น้ำ – 200 มล.;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- – 4-5 กลีบ;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- สีดำและออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างพริกไทยเอาก้านและแกนออก ตัดเป็นสี่ชิ้น
- เตรียมน้ำดองด้วยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง บีบกระเทียมลงไปโดยใช้การกด
- ใส่ผักลงในของเหลวที่เดือดแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่พริกร้อนลงในขวด เติมของเหลว แล้วปิดด้วยฝาเกลียว
อ้างอิง.น้ำดองอาจมีขุ่นเนื่องจากกระเทียม แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย
ใช้เคล็ดลับในการเตรียมพริกหวานและพริกเผ็ดกระป๋อง:
- เลือกผลไม้เนื้อมีผนังหนา มีรสชาติอร่อยกว่าแบบมีผนังบางมากและจะไม่นิ่มเมื่อลวก
- ใช้ปาปริก้าหลากสีเพื่อทำให้ขนมของคุณดูมีสีสัน
- สำหรับน้ำดอง ให้ซื้อดอกไม้หรือน้ำผึ้งดอกลินเดน มันมีกลิ่นหอมเด่นชัด อุ่นผลิตภัณฑ์หวานในอ่างน้ำ
- แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหลังจากที่น้ำเดือด
- เพื่อให้บิดได้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเติมอาหาร
- วิธีที่สะดวกที่สุดในการปิดผนึกขนมในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ใช้โถขนาด 0.5-0.7 ลิตร
- หลังจากปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ห้องครัว ห้องใต้ดิน หรือระเบียง
- ใช้สมุนไพรสดหรือแห้งในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย: ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน ปาปริก้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียม ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู ผักชี และถั่วมัสตาร์ด
บทสรุป
พริกหวานหรือพริกเผ็ดดองในน้ำดองน้ำผึ้งเหมาะเป็นของว่างอิสระหรือเป็นอาหารเสริมคาวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารประเภทผัก และซีเรียล น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์แม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมก็ตาม