วิธีปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ เนื้อกับเห็ดในเตาอบ

เนื้อ ชีส และเห็ดเป็นอาหารโปรดของทุกคน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมข้างต้น คุณควรอ่านบทความของเราอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา

พื้นฐานการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถรับประทานเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู และแม้แต่ไก่ได้ อนึ่ง. เห็ดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - พอร์ชินี, แชมปิญองหรือเห็ดนางรม และบางสูตรก็อนุญาตให้ใช้เห็ดดองด้วย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมายองเนส ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและผัก ผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษยังเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีโอกาสได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสบดบนเครื่องขูด วางเนื้อ เห็ด ผักเป็นชั้นๆ ในจานอบ แล้วทาครีมหรือมายองเนสที่ด้านบน จากนั้นวางจานลงในเตาอบแล้วอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยชีสด้านบน

เนื้อกับเห็ดกับไข่และซอสชีส

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับจานเราใช้เนื้อสันในหมู (580 กรัม), หัวหอม, แชมปิญอง (230 กรัม), น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว (210 กรัม), พริกไทย, เกลือ, ไข่สองสามฟอง, ชีส (85 กรัม)

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ล้าง เติมเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช

เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องมีจานอบ แต่คุณสามารถใช้ถาดอบก็ได้ วางกระดาษฟอยล์ไว้แล้ววางเนื้อ วางชั้นเห็ดไว้ด้านบน ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่และครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้ ต่อไปก็เทลงบนจาน วางถาดอบในเตาอบพร้อมเนื้อ เห็ด และชีส จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อฝรั่งเศส: ส่วนผสม

คงไม่มีใครปฏิเสธเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสได้สักคนเดียว เนื้ออบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงรสด้วยกลิ่นกระเทียม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นสำหรับจานนี้เราต้องการมันฝรั่ง (0.6 กก.) เนื้อลูกวัว เนื้อหมูหรือไก่ (520 กรัม) ชีสแข็ง (110 กรัม) หัวหอมหลายลูก แชมปิญอง (320 กรัม) มายองเนส (190 กรัม) น้ำมันพืช บด พริกไทยกระเทียม

ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมน้ำดองคือน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาวและมะนาวครึ่งลูกในปริมาณเท่ากัน

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วตีทั้งสองด้าน ถัดไปพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาวในภาชนะแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งหมูแช่อยู่ในซอสนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักข้ามคืน

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงวางเนื้อหมักไว้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะ จากนั้นวางลงบนเนื้อเพื่อให้แต่ละชิ้นปิดสนิท

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ดิบเล็กน้อย ใส่เกลือ จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตอนนี้เรามาดูการประกอบจานกันดีกว่า วางมันฝรั่งลงบนเนื้อและหัวหอมและด้านบนมีเห็ดหลายชั้นพร้อมกระเทียม สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่คุณต้องโรยชีสขูดด้านบน ปิดชั้นบนสุดของจานด้วยตาข่ายมายองเนส ตอนนี้เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสดได้

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ: ส่วนผสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะกับทุกโอกาส มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมมัน หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ จานนี้ปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์เห็ดและมะเขือเทศพร้อมชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามสูตรเราใช้เห็ด (530 กรัม) เนื้อสัตว์ (630 กรัม) หัวหอมหลายลูก มะเขือเทศ (4 ชิ้น) มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ด้วยครีมเปรี้ยวจานนี้มีแคลอรี่สูงน้อยกว่า) น้ำมันพืช ชีส (180 กรัม) ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พวงเล็กๆ อย่างละ 1 ชิ้น รวมถึงเครื่องเทศและเกลือ

สูตรอาหาร

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนื้อสัตว์แทนการสับ จะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและย้ายไปยังภาชนะ อย่าลืมว่าคุณควรใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้จานนิ่มคุณต้องตีแต่ละชิ้นให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน วิธีนี้สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น จากนั้นนำแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางเนื้อไว้เพื่อให้ด้านล่างทั้งหมดปิดอยู่ จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้นหนา

ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว ล้างและหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว จะต้องปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปจนหมด ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดได้หากเรากำลังพูดถึงเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม หากคุณใช้เห็ดป่าจริงในการปรุงอาหาร คุณไม่ควรทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนั้นเสียไปด้วยเครื่องเทศใดๆ

วางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอมบนถาดอบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยมะเขือเทศลงบนเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้านบนของจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากถ้าคุณใช้ผักใบเขียว เราล้างและหั่นแล้วโรยบนมายองเนส มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงเนื้อแล้ว กระจายชีสขูดเป็นชั้นหนา เราวาดมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบ เนื้อกับเห็ดและชีสปรุงประมาณ 35 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซึ่งอาจเป็นข้าว มันฝรั่ง หรือผัก

มันฝรั่งกับเห็ดและหมู: ส่วนผสม

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบอย่างโอชะและรวดเร็ว? มีสูตรค่อนข้างเยอะ ข้อดีของตัวเลือกที่เรานำเสนอคืออาหารจานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อย่างในหม้อมาก เพื่อให้ได้รสชาตินี้ คุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดก่อน แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เนื้อเห็ดชีสและมันฝรั่งอบในเตาอบตามปกติไม่มีรสชาติที่ต้องการ

ดังนั้นในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมู (530 กรัม) เห็ด (230 กรัม) มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) เคเฟอร์ (100 กรัม) นมในปริมาณเท่ากันหัวหอมและแครอท 2 หัวครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ . ), ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ), ฮาร์ดชีส (210 กรัม), น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมการ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตอนนี้เรามาดูหมูกันดีกว่า ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเจือจางด้วยนมอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เนื้อสับควรจะนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการและส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงผักได้ ผัดเห็ดกับหัวหอม แต่เราทอดแครอทด้วยการเติมไวน์

จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ตามลำดับนี้: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อสับ, เห็ดและหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งอีก ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมนมชีส จานหลายชั้นปรุงในเตาอบประมาณ 50 นาที เนื้อที่มีหัวหอมเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

"สวนฤดูหนาว"

อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์, เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและชีส สูตรดั้งเดิมของรัสเซียนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ ในการเตรียม ให้ใช้: เนื้อวัว (630 กรัม), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดน้ำผึ้ง (230 กรัม), มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม, หัวหอม, ครีม (280 มล.), ชีส (160 กรัม), มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มาจอแรม, พริกไทย , เกลือ.

ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นแบนหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ยี่สิบนาที เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วบดกระเทียม หั่นเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย แต่ทางที่ดีควรขูดชีส

ในการเตรียม ให้ใช้กระทะแบนหรือถาดอบ ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า เราวางเนื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียม, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศและมันฝรั่ง เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยครีม ตอนนี้ใส่แผ่นอบเข้าไปในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณสี่สิบนาทีก็สามารถโรยจานด้วยชีสได้ หลังจากนี้ควรอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้เนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสก็พร้อม มันจะต้องเสิร์ฟร้อน

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ด

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะเนื้อนุ่ม เราจะเตรียมเนื้อไก่ (530 กรัม) มันฝรั่ง (410 กรัม) หัวหอม 2 หัว เห็ดแชมปิญอง (440 กรัม) แครอท มายองเนส (100 มล.) กระเทียม สมุนไพร พริกไทยและเกลือ

ในการเตรียมเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเทซอสถั่วเหลือง พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

หัวหอมและมันฝรั่งสามารถหั่นได้ค่อนข้างใหญ่ แต่แครอทเป็นวงกลม วางเนื้อไก่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะด้วย ปรุงทั้งหมดนี้จนเสร็จ จากนั้นใส่ผัก เนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียด และเห็ดลงในพิมพ์ จานจะต้องเต็มไปด้วยซอสซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมายองเนส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที เนื้อพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และชีส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์มันฝรั่งในการเตรียมอาหารที่ไม่ต้มเบา ๆ มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ต้องราดเห็ดสดด้วยน้ำเดือดหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร หากสูตรต้องใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ให้เติมน้ำซุปนมหรือครีมอยู่เสมอจากนั้นจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย

ชเนื้อวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ปรุงอาหาร สูตรเนื้อกับเห็ดในเตาอบคือเนื้อหมักกับหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในเตาอบของสูตรอย่างระมัดระวัง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

เนื้อควรมีสีแดง มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนม และมีองค์ประกอบที่นุ่มและมีเส้นใย ไขมันมีสีขาวอมเหลือง เมื่อกดและตัด เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและเป็นมันเงาในบริเวณที่ตัด เป็นเรื่องง่ายที่จะยอมให้กดนิ้ว และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที บริเวณนั้นก็จะกลับมาเป็นรูปทรงเดิม เห็ดควรมีสีขาวด้าน ไม่มีจุดด่างดำ และมีกลิ่นคล้ายป่า ไม่เป็นผื่นผ้าอ้อม

บางครั้งซูเปอร์มาร์เก็ตขายเนื้อหมัก แต่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะใส่เครื่องเทศที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก พวกเขาปิดกั้นกลิ่นของผลิตภัณฑ์เก่า

ผลประโยชน์

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของโปรตีนสมบูรณ์ในด้านโภชนาการของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ และเนื้อวัวและเห็ดรวมกันก็จะมีแคลอรี่น้อย

กระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเนื้อกับเห็ด

- เนื้อวัว – 0.7 กก
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เห็ด – 0.4 กก
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: สูตรในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

เคล็ดลับการทำอาหาร จำเป็นต้องตัดเพื่อให้มองเห็นเส้นเลือดตามขวางทำให้ง่ายต่อการทุบเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2. ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก หรือดีกว่านั้นใส่ในเครื่องปั่นแล้วสับ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือ ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในเนื้อได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมซอส. ปอกหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นก้อน วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนคาราเมลเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ล้างและสับเห็ด ใส่ลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้ว ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรลงไป วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด

ขั้นตอนที่ 8 ทาแผ่นอบด้วยเนย เพิ่มชิ้นเนื้อหมัก เทซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 9 วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

มยาโซมีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจกับอาหารจานนี้และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า หลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว แต่ต้องจำไว้ว่าการบริโภคเนื้อวัวมากเกินไปส่งผลต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร การย่อยในระบบทางเดินอาหารใช้เวลานาน

อร่อย!

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความอิ่มตัวเต็มที่ รสชาติที่น่าทึ่ง และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและเสิร์ฟ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำตามได้ง่ายและใช้เวลาแม่บ้านน้อยที่สุด

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด

วิธีที่คลาสสิกที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์คือสโตรกานอฟเนื้อ และแม้ว่าชื่อของอาหารจานนี้จะเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ก็ยังเป็นสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิม มันถูกเสิร์ฟเพื่อการเฉลิมฉลองที่สำคัญมากกว่าหนึ่งงาน และทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของเธอพอใจด้วยอาหารจานอร่อยที่มีความซับซ้อนและในเวลาเดียวกัน

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: เนื้อร้อน
• วิธีทำอาหาร: สตูว์
• เสิร์ฟ:6-8

ดังนั้นเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน – 0.5 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เห็ด – ประมาณ 200 กรัม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ดได้หลากหลาย - รสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกเห็ดชนิดใด วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำแชมเปญซึ่งมีตลอดทั้งปี
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อวัวควรสับละเอียด ยิ่งเนื้อเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นและรสชาติของอาหารจานสุดท้ายก็จะดีขึ้น
2. ใช้น้ำมันพืชตามจำนวนที่กำหนดทอดชิ้นเนื้อในนั้นไม่เกินห้านาที พวกเขาควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใส่แป้งลงในเนื้อคนให้เข้ากันและยกลงจากเตาอย่างรวดเร็ว
4. จากนั้นสับหัวหอมและเห็ด
5. ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณห้านาที จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดต่ออีกห้านาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนกระทั่งของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหย
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อลงในเห็ดได้
7. วางครีมไว้ด้านบนของเนื้อวัวและผัก ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
8. หากต้องการให้ซอสเป็นของเหลว ให้เติมน้ำสองแก้ว แนะนำให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนเพื่อไม่ให้รอให้เดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวนานถึงครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

Beef Stroganoff เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เนื้อย่างกับเห็ด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจเป็นเทศกาลก็ได้ และถ้าคุณปรุงเนื้อย่างที่ไม่ได้อยู่ในกระทะย่างทั่วไป แต่ในหม้อที่แยกส่วน คุณก็จะมั่นใจได้ถึงการนำเสนออาหารจานดั้งเดิม

ดังนั้นเราจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว – 600 – 800 กรัม เนื้อประมาณ 100 กรัมต่อมื้อ
• มันฝรั่ง - ขนาดกลางหรือใหญ่ 6 - 8 ชิ้นตามลำดับ
• กระเปาะ
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เห็ดสดใด ๆ – 300 กรัม
• เห็ดแห้งเล็กน้อยเพื่อปรุงรส - 15 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีก็ไม่ต้องใช้มัน
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำซุปเนื้อ, น้ำซุปเห็ด, แช่หรือน้ำเปล่า - ครึ่งลิตร
• เนย – ประมาณ 50 กรัม
• น้ำมันพืช - จะใช้ทอดเท่าไหร่
• ใบกระวาน - ไม่เกินสองชิ้น
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้เริ่มด้วย ขั้นแรกจะต้องแช่ไว้ข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด การแช่จากเห็ดเหล่านี้สามารถใช้แทนน้ำซุปได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
2. ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ตากแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างหัวหอมด้วยแล้วหั่นให้เล็กลง
4. เราทำความสะอาดแครอท ล้างและเสียดสี
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
6. ควรล้างเห็ดสดหรือแช่แข็งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 20 นาที น้ำซุปเห็ดสามารถทิ้งไว้ในภายหลังได้ ทำให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. เราเริ่มย่างด้วยเนื้อสัตว์ เราทำสิ่งนี้โดยใช้น้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณได้เนื้อเยอะก็ควรแบ่งหลายๆ ส่วนเพื่อไม่ให้เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล
8. วางเนื้อย่างที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะย่างหรือวางลงในหม้อโดยตรง
9. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย โอนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะย่างพร้อมเนื้อ
10. จากนั้นทอดหัวหอมประมาณห้านาทีแล้วใส่แครอทลงไป หากต้องการรสชาติพิเศษควรใส่เนยเล็กน้อย คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ ทอดแครอทและหัวหอมไม่เกินเจ็ดนาที
11. เราพยายามย้ายแครอทและหัวหอมลงในกระทะทั่วไปเพื่อให้ยังมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ
12. เรายังทอดเห็ดด้วย โอนไปยังกระทะย่างแล้วใส่เห็ดแห้งที่นั่น
13. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวและใบกระวานลงในกระทะย่างเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปหรือยาต้มที่เหลือลงไป หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใส่แค่น้ำเปล่า คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปได้ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
14. ปิดฝากระทะย่างหรือหม้อให้แน่น คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200 องศา) แล้วทิ้งไว้ 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่เดือดก่อนเวลา

หลังจากที่คุณเอาเนื้อออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานสำเร็จรูปอิสระได้

เนื้อกับเห็ดพอชินีในขนมพัฟ

ความคิดที่ไม่ธรรมดาคือการเสิร์ฟเนื้ออบในขนมพัฟ จานนี้จะได้รับการขัดเกลาและแปลกตาเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุด เราจะต้อง:

• เนื้อ – 800 กรัม
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (แช่แข็ง, ซื้อได้) – 450 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม หากจู่ๆ คุณไม่มีพวกมัน คุณก็แทนที่พวกมันด้วยแชมปิญองได้ เป็นวิธีสุดท้าย
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไวน์ขาวอะไรก็ได้ – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดไม่จำเป็น - ไม่เกินสองช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก สับเห็ดและหัวหอม
2. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. เทไวน์ลงบนผักแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. สับผักใบเขียวและเพิ่มผักพร้อมกับเกล็ดขนมปัง
5. แยกกันก็คุ้มค่าที่จะดูแลเนื้อ ต้องล้างแห้งเคลือบด้วยเครื่องเทศ
6. ทอดเนื้อทุกด้านในกระทะอีกใบ เย็นและทาด้วยมัสตาร์ด
7. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางครึ่งหนึ่งของส่วนผสมหัวหอมและเห็ดที่แช่เย็นไว้ลงไป
8. วางเนื้อไว้บนนั้น และด้านบน - เห็ดที่เหลือ
9. ปิดขอบของแป้ง
10. แปรงพื้นผิวของม้วนนี้ด้วยไข่ที่ตีแล้วและใช้ส้อมแทงหลายครั้งในที่ต่างๆ
11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้จานเย็นก่อนหั่นและเสิร์ฟ ผักและสลัดใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าว

อย่างที่คุณเห็น แต่ละตัวเลือกไม่มีอะไรซับซ้อน และผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถทดแทนกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ง่ายหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณหรือปรุงอาหารในปริมาณขั้นต่ำได้ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อวัวกับเห็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติของมันในช่วงรับประทานอาหารค่ำที่บ้าน

สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้หลากหลายวิธี

หนึ่งในนั้น: อบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลอย่างปลอดภัย

ดังนั้นหากคุณต้องการจัดวันหยุดให้กับคนที่คุณรักอย่าลังเลที่จะปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

เนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด อาจเป็นไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว เห็ดยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า ใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

นอกจากเห็ด เนื้อสัตว์และชีสแล้ว คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว มายองเนส ผักและเครื่องเทศ เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วที่ผ่านการขัดเกลาอีกด้วย

ล้างเนื้อและใช้เฉพาะเนื้อสันในหรืออกในการปรุงอาหาร จากนั้นจุ่มลงในผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดซึ่งตีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดและผักทำความสะอาดและล้าง ทุกอย่างสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ชีสขูดละเอียด

วางเนื้อในจานอบวางเห็ดและผักไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วทาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนเสร็จ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้บดทุกอย่างด้วยขี้กบชีส

สูตร 1. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญสด – 200 กรัม;

ใบโหระพา – 3 กรัม;

หลอดไฟ;

ส่วนผสมพริกไทยป่น – 3 กรัม;

น้ำมันพืช 30 มล.

พาร์เมซานชีส – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางเนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยป่น แล้วผสมให้เข้ากัน

2. ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นครึ่งวง

4. ขูดชีสให้ละเอียด

5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางหมูให้เท่ากันที่ด้านล่าง วางเห็ดไว้บนเนื้อ โรยจานด้วยหัวหอมแล้วใช้มือนวดเบา ๆ คลุมพื้นผิวด้วยมายองเนสที่มีตาข่ายหนา คลุมทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

6. วางกระทะที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบโดยเปิดไฟไว้ที่ 180 C อบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้พายแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง

สูตร 2. เนื้อกับเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

แชมเปญกระป๋อง – 400 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือในครัว

หอมแดง;

เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

2. ล้างเนื้อหมูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนื้อและเกลือ

3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางหมูสับไว้ด้านล่าง วางหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อ

4. เปิดขวดเห็ด สะเด็ดน้ำดอง แล้ววางเนื้อหาลงบนตะแกรง รอให้น้ำดองที่เหลือระบายออกและเกลี่ยหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยเห็ดด้วยหัวหอมที่เหลือ

5. ล้างและหั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายให้ทั่วเห็ด

6. ขูดชีสอย่างหยาบ โรยจานด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เปิดเตาอบที่ 200 C อบเนื้อกับเห็ดและชีสประมาณสี่สิบนาทีในเตาอบ เสิร์ฟโดยหั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ

สูตร 3 เนื้อกับเห็ด ชีส และลูกพรุนในเตาอบ

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน 300 กรัม

เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม

พริกไทยดำ;

ชีสแปรรูป

เกลือในครัว

วิธีทำอาหาร

1. วางแชมเปญลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล ย้ายเห็ดไปวางบนผ้าที่ใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากลูกพรุนให้แห้ง และสับละเอียด

4. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

5. ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หมูสับลงไป วางลูกพรุนเล็กน้อยในแต่ละอัน วางเห็ดทอดไว้บนผลไม้แห้ง โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเศษชีสชิ้นเล็ก ๆ เคลือบจานด้วยมายองเนส

6. เปิดเตาอบที่ 180 C. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ด้านบนของจานควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตร 4. เนื้อกับเห็ดลูกแพร์และชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

ลูกจันทน์เทศบด;

แชมเปญ 200 กรัม

เนื้อหมู 600 กรัม

พริกไทยดำ;

หลอดไฟ;

เกลือในครัว

ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อ หั่นหมูเป็นส่วนๆ และตำเบา ๆ ทั้งสองข้าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

2. ล้างเห็ดแชมปิญองสด ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางกระทะบนเตา ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางสับไว้ วางเห็ดทอดและหัวหอมสองสามช้อนลงบนแต่ละอย่าง

4. ปอกลูกแพร์ ตัดกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ วางบนเห็ด

5. วางแผ่นอบพร้อมเนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C นำถาดอบออกโรยทุกอย่างด้วยเศษชีสแล้วอบต่ออีกสามนาทีจนละลายหมด

สูตร 5. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบพร้อมมายองเนส

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

เกลือในครัว

ชีสแข็ง 200 กรัม

พริกไทยดำ;

2 หัวหอม;

มายองเนสหนึ่งแก้ว

แชมเปญสด 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือแต่ละอันแล้วตีทั้งสองด้าน

2. ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้ววางเนื้อสับลงไป อัดจาระบีแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

3. ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัด ความชื้นเกือบทั้งหมดควรระเหยออกไป และเห็ดก็ควรเปลี่ยนสี

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน

5. นำแผ่นอบที่มีเนื้อออกมา วางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ

6. โรยชีสขูดหยาบให้ทั่วหมูและเห็ด นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนชีสละลายหมด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งกับข้าว

สูตร 6. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบในครีม

วัตถุดิบ

อกไก่สองอัน

เกลือและพริกไทยในครัว

ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก - 80 มล.;

แครอท – 2 ชิ้น;

ครีม – 100 มล.;

เห็ดดอง-โถ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผล ผสมกับเครื่องเทศบาร์บีคิว จุ่มอกลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. สับแครอทและชีสปอกเปลือกอย่างหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มครีมและพริกไทย เปิดขวดเห็ด สะเด็ดน้ำดอง และสับเนื้อหาให้ละเอียด เพิ่มหัวหอม ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที

3. ตัดอกที่หมักไว้เป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นเดียวโดยวางไว้ตามด้านล่างและด้านข้างของกระทะ วางเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมไว้ด้านบน กระจายแครอทขูดให้ทั่วเห็ด วางเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน

4. เปิดเตาอบที่ 220 C วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำกระทะออกมาโรยจานด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกสิบนาที ตัดเนื้อสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและชีสออกเป็นส่วน ๆ ในเตาอบและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

Champignons สามารถใช้ดิบได้ แต่จะอร่อยกว่าหากผัดหัวหอมก่อน

ก่อนปรุงอาหารต้องทุบเนื้อเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

คุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสด้านบนหรือผสมชีสกับมายองเนสครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วทาพื้นผิวของจานด้วยซอสที่ได้

หากคุณกลัวว่าเนื้อจะแห้งไปหน่อย ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการแปรรูปต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตร "เตาอบ" ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ และถ้าคุณจำได้ว่าเห็ดนั้นเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกใด ๆ ก็จะเห็นได้ชัดว่าเห็ดเหล่านี้เป็นผู้นำในบรรดาอาหารทุกจานในแง่ของความถี่ในการเตรียม ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีโอกาสเลือกสิ่งที่ถูกใจคุณท่ามกลางอาหารที่มีให้เลือกมากมายอีกด้วย

เนื้อฝรั่งเศส

สูตรยอดนิยมสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบพร้อมเห็ดคือภาษาฝรั่งเศส นอกจากนี้ ประเทศนี้ยังได้รับเครดิตว่ามีหลายวิธีในการอบส่วนผสมที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ อย่างไรก็ตาม เราจะหันความสนใจของคุณไปที่ความคลาสสิก สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้คอหมูครึ่งกิโลกรัมแล้วซับด้วยกระดาษให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางแล้วตีเล็กน้อย เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังสีแดง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แชมเปญในปริมาณเท่ากัน (เพราะเราปรุงเนื้อด้วยเห็ดในเตาอบ) จะถูกทำความสะอาดล้างและหั่น ชิ้นเห็ดและหัวหอมใหญ่ (หั่น 4 ชิ้น) ทอดในส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก วางแก้วมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ใช้เห็ดและเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน) ด้านบน - ชิ้นหมูสับหัวหอมพร้อมเห็ด วาดตารางมายองเนสแล้วถูชีส 300 กรัม โครงสร้างทั้งหมดถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มคุณสามารถนำจานไปที่โต๊ะได้

เนื้อเบอร์กันดี

เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดในเตาอบไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อหมู คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อวัว และเพื่อสุขภาพของคุณ! นำเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่มากเกินไปหนึ่งกิโลกรัมมาคลุกกับเกลือแป้งและพริกไทยดำป่น ทอดชิ้นที่เตรียมไว้เหล่านี้ในเนยแล้ววางลงในกระทะทรงลึก แยกหัวหอมสองอันและแครอทสองอันแยกกัน เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมบด ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และโหระพา (ตามดุลยพินิจของคุณ) ไวน์แดง 3 แก้ว และของเหลวจากขวดเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายให้เทเห็ดลงไปที่นั่นอีกครึ่งชั่วโมง หากต้องการ ให้โรยชีสประมาณสิบนาทีก่อนนำออก

เห็ด มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ - ส่วนผสมที่ลงตัว

แน่นอนว่ารายการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรอาหารที่ระบุไว้เท่านั้น มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงชุด “มันฝรั่ง เนื้อ เห็ดในเตาอบ” เนื้อหมูชิ้นเดียวกันโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือวางบนกระดาษฟอยล์ วางเห็ดไว้ด้านบน - ไม่ว่าจะเป็นเห็ดป่า (สดหรือแช่แข็ง) หรือแชมปิญองชนิดเดียวกัน เป็นการดีที่จะจัดเรียงพวกมันด้วยขนหัวหอมสีเขียวสั้น ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นวางอยู่ด้านบน ห่อฟอยล์และวางบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากตั้งไว้ที่ 180 องศา เนื้อเห็ดชนิดนี้ในเตาอบสามารถทำได้หลายบรรจุภัณฑ์โดยเรียงซ้อนกัน

หม้อคือทุกสิ่งของเรา!

และอย่าลืมเรื่องการดัดแปลงพื้นบ้านด้วย ในการปรุงอาหารเนื้อด้วยเห็ดในเตาอบในหม้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่ หมู หรือแม้แต่เนื้อแพะหรือม้าก็ได้! ในแต่ละภาชนะจะมีการวางเนื้อที่เลือกและเค็มชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่าง วางเห็ดหนึ่งช้อนที่ทอดไว้ล่วงหน้าพร้อมหัวหอมและวางมันฝรั่งดิบชิ้นไว้ด้านบน “ฝา” ทำมาจากครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือ สมุนไพร (อย่างน้อยก็แบบโพรวองซ์แบบเดียวกัน) และกระเทียม หรือจากชีสขูด คุณสามารถรวมซอสครีมเปรี้ยวกับชีสได้จากนั้นคุณต้องขูดชีสให้ด้านบนสุด หม้อจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง และเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานเสร็จโดยตรงเพื่อเพิ่มความโรแมนติก จากนั้นทุกคนจะจดจำเนื้อในเตาอบกับเห็ดเป็นเวลานานไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรยากาศด้วย