สูตรชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่ สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีต่อไปเพิ่มไข่ดิบทีละฟองไข่แต่ละฟองควรผสมให้เข้ากันกับมวลนมเปรี้ยว

วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที หากด้านบนของชีสเค้กเริ่มอบ ให้ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ - เราต้องการให้ด้านบนของพายยังคงสว่างอยู่ ตรวจสอบความพร้อมของชีสเค้กโดยการเขย่าเล็กน้อย - ชั้นนมเปรี้ยวควรมีความหนาแน่นเพียงตรงกลางเท่านั้นที่สามารถสั่นได้เล็กน้อย นำพิมพ์ชีสเค้กออกจากน้ำ ปิดเตาอบ และปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 30 นาที หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลง จากนั้นวางชีสเค้กนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์โดยตรงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สับสตรอเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการแล้ววางลงบนชีสเค้กเป็นชั้นๆ

เพื่อให้การตัดชีสเค้กเรียบเนียนและสวยงาม คุณต้องตัดมันด้วยใบมีดร้อน ลองเลย อร่อยเหลือเชื่อ!

ทานให้อร่อย!

บางทีอาหารจานหวานที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันก็คือชีสเค้กสตรอเบอร์รี่อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของของหวานอันงดงามนี้อย่างถูกต้องพวกเขากล่าวว่าคุณสามารถลิ้มรสเค้กที่อร่อยที่สุดในนิวยอร์กได้ แต่ถ้าคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์ คุณจะพบว่าชีสเค้กชิ้นแรกจัดทำขึ้นในสมัยกรีกโบราณก่อนยุคของเรา และเสิร์ฟในกีฬาโอลิมปิกครั้งแรก ต่อมาก็มาถึงทวีปอเมริกาจนกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีใครซ่อนสูตรอาหารจานนี้และวันนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในศตวรรษที่ 19 มีการคิดค้นครีมชีส ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าฟิลาเดลเฟีย ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ ทุกวันนี้ สูตรชีสเค้กสูตรเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสนี้ เป็นเรื่องยากสำหรับเราแต่ละคนที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากความละเอียดอ่อนและอ่อนหวาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั้งในทวีปอเมริกา ยุโรป เอเชีย และออสเตรเลีย ตอนนี้ภาพถ่ายของขนมหวานแสนอร่อยและสวยงามเหล่านี้ปรากฏบนปกนิตยสารการทำอาหาร หน้าอินเทอร์เน็ต และบัญชี Instagram

ของหวานจัดทำขึ้นง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ หลังจากนั้นสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กก็จะกลายเป็นอาหารจานหวานสุดโปรดในบ้านของคุณ

อันที่จริง มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: สูตรอาจเป็นแบบง่าย ๆ (เช่น โดยไม่ต้องอบ) หรืออาจซับซ้อนกว่านี้ (ด้วยขนมอบที่เคลือบด้วยเยลลี่) ลองดูหลายประเภทและรูปถ่ายของพวกเขา

สูตรคลาสสิก

ในการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กแบบดั้งเดิม เราจะต้อง:

สำหรับฐาน

แครกเกอร์หวานหรือขนมชนิดร่วน 200 กรัม
เนย 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

สำหรับการกรอก

ครีมชีส 750 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์, มาสคาร์โปน)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
น้ำมะนาว 1/2 ลูก

สำหรับการตกแต่ง:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

ในการเตรียมฐานคุณจะต้องสลายคุกกี้ละลายเนยผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียน เป็นผลให้คุณจะได้มวลพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นจะต้องอัดลงในแม่พิมพ์โดยใช้แก้วหรือแก้วโดยต้องวางฐานให้แน่น เพื่อให้ง่ายต่อการเอาชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ให้ใช้กระดาษรองอบรองด้านล่างและทาเนยที่ขอบ

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน 24 ซม.

วางฐานในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมชั้นชีส

เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา หรือวานิลลินลงในครีมชีส เพิ่มน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ 4 ฟอง ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน มวลจะเป็นของเหลว

เรานำชีสเค้กออกจากตู้เย็นเติมส่วนผสมชีสแล้วใส่ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ลงในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบ เปิดประตู และทิ้งขนมไว้ในเตาอบต่ออีก 40 นาที

รายละเอียดสำคัญ! เพื่อการอบที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะไม่ได้บนตะแกรง แต่อยู่ในถาดอบซึ่งเทน้ำเล็กน้อย

ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบ ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่และของตกแต่งต่างๆ บดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลเพิ่ม เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที โดยคนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เราผ่าสตรอเบอร์รี่ครึ่งหลังออกครึ่งหนึ่งบางส่วนสามารถเหลือทั้งหมดได้

เมื่อชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ซอสสตรอเบอร์รี่สามารถราดตรงกลางหรือเสิร์ฟด้านข้างได้

ด้านบนของชีสเค้กอาจจะยังซีดหรือเป็นสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับเตาอบ นี่ไม่ได้หมายความว่าของหวานถูกเผา ในทั้งสองกรณีนี่เป็นเรื่องปกติ

ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็น นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหาร ภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นน่าประทับใจมาก ลองจินตนาการดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร

ไม่มีการอบ

ลองดูสูตรอื่น - ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบพร้อมรูปถ่ายของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับชั้นแรก - ฐาน - เราต้องการ:

คุกกี้ 200 กรัม
เนย 60 กรัม

ชั้นที่สองประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ครีมชีส 300 กรัม (เช่น ฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปน)
ไวท์ช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (โฮมเมดรสชาติดีกว่า)
สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)

สูตรการทำอาหารเหมือนกัน: บดคุกกี้ (ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น) แล้วผสมกับเนยละลาย (สามารถทำให้เนยนิ่มลงได้อย่างรวดเร็วในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) เทส่วนผสมนี้ลงในถาดสปริงฟอร์ม กระจายให้เท่าๆ กันและกระทัดรัด

จากนั้นตีชีสและครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สตรอเบอร์รี่สับและช็อคโกแลตละลาย เทมวลที่ได้ลงบนฐานแล้ววางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง คุณสามารถเห็นของหวานมหัศจรรย์สำเร็จรูปนี้ได้ในภาพ

เราหวังว่าคุณจะอารมณ์ดีและน่ารับประทาน

สูตรวิดีโอการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นของหวานที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก หากก่อนหน้านี้อาหารจานอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนี้จัดทำขึ้นในร้านอาหารเท่านั้นตอนนี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นกำลังทำอาหารที่บ้าน เพื่อที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเค้กคุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากทุกอย่างถูกต้องจะไม่มีแขกสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กง่ายๆ โดยไม่ต้องอบ

ของหวานนี้เรียบง่ายและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่ทำให้สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือเค้กไม่จำเป็นต้องอบ ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม แต่ยังประหยัดค่าก๊าซที่ใช้อีกด้วย

เมื่อบดคุกกี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในเศษขนมปัง

การคัดสรรส่วนผสม

ในการทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

คุกกี้ขนมชนิดร่วนประมาณ 300 กรัม
เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม
เจลาติน 2 ซอง (สำหรับเติม);
ครีมหนึ่งแก้ว (ปริมาณไขมัน 33 ถึง 35%);
น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
สด 380 กรัม
น้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสดหนึ่งแก้ว
เจลาตินหนึ่งซอง (สำหรับเยลลี่)

ขั้นตอนการเตรียมชีสเค้ก

ขั้นตอนการทำสูตร No Bake Strawberry Cheesecake นี้เริ่มต้นจากไส้ เทเจลาตินลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับเจลาตินสำหรับเยลลี่ ในกรณีนี้ให้เทส่วนผสมด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสด คุณสามารถนำเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้สดสีแดงอื่นมาก็ได้

วางคุกกี้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด

ใส่เนยลงในชามและไมโครเวฟ เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในเศษและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม กระจายเศษให้ทั่วพื้นผิวและกระชับ เพื่อให้แน่ใจว่าฐานจะแข็งตัวดี ให้วางภาชนะไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนต่อไปในการสร้างชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบคือการแปรรูปสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้าน จากนั้นเอาก้านออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ไว้สำหรับเติมโดยใช้ไฟอ่อนจนละลายดี เมื่อคุณได้เนื้อเดียวกันแล้ว ให้ยกชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

เทครีมลงในภาชนะแล้วตีด้วยน้ำตาลจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ ให้ทำให้ผลิตภัณฑ์นมเย็นลง คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเพื่อทำสูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่นี้ได้ ควรเป็นแบบโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูง ใส่ครีมชีส, เจลาติน, สตรอเบอร์รี่ชิ้นลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ทำสิ่งนี้โดยใช้ที่ตีเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

นำภาชนะที่มีฐานออกจากตู้เย็น วางส่วนผสมครีมลงบนคุกกี้และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าไส้จะแข็งตัวดี ให้วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อพื้นผิวเซ็ตตัวแล้วก็สามารถตกแต่งได้ โดยวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีมและชีส
เทส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาตินลงบนทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ลอยขึ้นไปด้านบน วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของชีสเค้กเรียบเสมอกัน ก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์ คุณจะต้องอุ่นภาชนะด้วยเครื่องเป่าผมก่อน

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบ

ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมขนมอบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย อาหารที่ปรุงตามหลักการนี้ก็อร่อยพอๆ กัน แต่จะใช้เวลาทำนานขึ้น ลักษณะเด่นของของหวานนี้คือการใช้คอทเทจชีสแทนครีมชีส ซึ่งมักจะผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้มีความมันเยิ้ม

การเลือกส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

ไข่ไก่ 4 ฟอง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามารถใช้สีน้ำตาลได้)
แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;
เนยนุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (มีไขมันสูง)
สตรอเบอร์รี่สด 0.5 ลิตร
ช้อนขนมแป้งมันฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (โฮมเมด);
วานิลลินหนึ่งซอง

สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย

การทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้ก

วางไข่สองฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนฟู จากนั้นรวมแป้งที่ร่อนไว้กับเนยละลายแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมด้วยช้อนโดยใช้การเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง

วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งลงในภาชนะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ เก็บในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ในการเตรียมไส้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่คอทเทจชีส แป้ง และวานิลลินลงไป

วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้ แล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ส่วนผสมควรได้รับความสม่ำเสมอที่หนาแน่น ทาเค้กที่เสร็จแล้วให้ทั่วด้วยครีมและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ของหวานพร้อมแล้วและเริ่มชิมได้เลย!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารของคุณ สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ของหวานดังกล่าวไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นเพราะการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ จึงยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดไว้

ชีสเค้กแสนอร่อย - สูตรวิดีโอ

มีคนไม่กี่คนที่ยังไม่ได้ลองชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำด้วยตัวเอง แต่ด้วยของหวานคุณสามารถสร้างความประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ

ในการเตรียมของหวานตามสูตรคลาสสิกสำหรับหนึ่งคน คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 4 อย่าง
น้ำตาล – 250 กรัม
แป้ง - ครึ่งแก้ว
ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
คอทเทจชีส 10% - 0.5 กก.
สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
แป้ง – 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว – 400 มล.
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนไข่ขาว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศ นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนยละลาย

ก้นจานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษทาน้ำมัน บิสกิตอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเราก็ทิ้งให้เย็น

สำหรับชั้นชีส ไข่จะบด (ไม่ตี!) ร่วมกับน้ำตาลด้วยช้อนหรือส้อม จากนั้นใส่คอทเทจชีส วานิลลิน และแป้ง

วางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นลงบนเค้กสปันจ์ ด้านบนเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นและอบในเตาอบอีก 5 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นลดลงเหลือ 140 เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

สำหรับชั้นตกแต่งถัดไปจะผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล บิสกิตทาน้ำมันแล้ว ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที 180 องศา แต่ไม่มากไปกว่านี้ จากนั้นชีสเค้กจะเย็นสนิทและนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ของหวานที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

ไม่มีสูตรอบ

คุณรู้ไหมว่าชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบที่เตรียมไว้นั้นอร่อยพอๆ กับวิธีดั้งเดิมเลย ลองทำตามสูตรต่อไปนี้เร็วๆ นี้สิ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

คุกกี้ที่ไม่มีสารเติมแต่งและไส้ – 300 กรัม
ท่อระบายน้ำ. ชีสหวาน – 0.5 กก.
ครีม 30% - 200 มล.
ท่อระบายน้ำ. เนย – 150 กรัม
เจลาติน – 20 กรัม
น้ำตาล – 150 กรัม
สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม

เจลาตินเทน้ำต้มเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมฐานสำหรับชีสเค้ก คุกกี้ถูกบดขยี้และบี้เนยละลาย พวกเขาผสมกัน คุณสามารถเพิ่มโกโก้สองสามช้อนชาเพื่อให้สีฐานดูสวยงาม

ด้านล่างของจานอบปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน กระจายคุกกี้ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัว

เรานำเจลาตินออกจากตู้เย็นวางบนเตาและทันทีที่เริ่มเดือดให้นำออกทันที ในเวลาเดียวกัน, วิปครีมและน้ำตาล, ใส่ชีสและเจลาตินที่แช่เย็นแล้ว ผสมมันทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วผสมส่วนที่เหลือกับไส้และตีด้วยเครื่องผสม วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่ส่วนแรก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นของหวานก็พร้อม

พร้อมคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือปิดท้ายมื้อเย็นได้อย่างน่ารื่นรมย์

สิ่งที่คุณต้องการ:

คุกกี้ – 300 กรัม
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล – 200 กรัม
ท่อระบายน้ำ. เนย – 100 กรัม
ครีม 30% - 400 มล.
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 200 กรัม
มะนาว – 1 ชิ้น
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
เจลาติน – 5 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่เยลลี่เข้มข้น – 100 กรัม

ในเครื่องปั่น คุกกี้จะบดพร้อมกับเนยจนเนียน มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของทรงกลม

เจลาตินเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสถูกบดขยี้เพิ่มครีมและน้ำตาลลงไปและทั้งหมดนี้ผสมในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมะนาว, เจลาตินเย็น, วานิลลินลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากันบนฐานคุกกี้และแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และปิดพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วย ราดด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน ชีสเค้กใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

บนหมอนเมอแรงค์

นี่คือเค้กชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเป็นของหวาน การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

ฟิลาเดลเฟียชีส - 1 กก.
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม
เมอแรงค์กับวานิลลา – 20-25 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เจลาติน – 3 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่บดละเอียดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อ เจลาตินผสมกับน้ำอุ่นสองสามช้อนชาหลังจากผ่านไป 5 นาทีเทลงในน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ได้ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง “ฟิลาเดลเฟีย” ผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องตีไข่ แป้ง และวานิลลา

เมอแรงค์จะถูกวางที่ด้านล่างของจานอบเทลงบนมวลครีมที่เกิดขึ้นและปรับระดับ จากนั้นนำบิสกิตไปอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 แล้วอบต่อไปอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและทิ้งหมอนเมอแรงค์ไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ได้จะถูกวางบนชีสเค้กและกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นผิว ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

คุกกี้ – 150 กรัม
ช็อคโกแลต – 200 กรัมหรือสองแท่ง ชิ้นละ 100 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต – 50 กรัม
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล – 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน – 0.5 กก.
นม – 50 มล.
สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
เจลาติน – 4 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่ถูกล้างและหั่นเป็นชั้น ๆ คุกกี้สลายโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มช็อคโกแลต 50 กรัมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นเนยละลายและทำให้เย็นลง คน.

วางด้านล่างทั้งหมดของจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ช็อคโกแลตและคุกกี้จำนวนมากกระจายไปทั่วจนกลายเป็นเค้กที่มีความหนาแน่นสูง ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เจลาตินเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อได้สีโปร่งใสและพองตัวจะต้องวางในอ่างน้ำแล้วละลาย อย่านำออกมาจนกว่าไส้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ช็อคโกแลตที่เหลือจะหักและบี้ให้ละเอียดที่สุด เทนมลงไปแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

ตีคอทเทจชีสในเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ในระหว่างกระบวนการจะเทช็อคโกแลตและเจลาตินลงไป ตีครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือด้วยช้อน วางบนเค้กเป็นชั้นเท่า ๆ กันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ

วิธีทำของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า?

สิ่งที่คุณต้องการ:

คุกกี้ – 150 กรัม
ครีมชีส – 0.5 กก.
สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
บลูเบอร์รี่ – 50 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ท่อระบายน้ำ. เนย – 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
น้ำ - ครึ่งแก้ว

คุกกี้บดในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย ด้านล่างของชามหลายเมนูปิดด้วยกระดาษ parchment อย่างสมบูรณ์และวางมวลผลลัพธ์ไว้ที่นั่น

ตีไข่ลงในครีมชีส ผสมและเพิ่มน้ำตาล วานิลลิน สตรอเบอร์รี่สับ ผสมอีกครั้ง

ส่วนผสมจะถูกโอนไปยัง multicooker บนฐานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลง อย่าเปิด multicooker และตั้งค่าใหม่อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่คราวนี้เป็น "Warming"

คนและตั้งเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ปั่นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วเทเจลาตินลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กในชั้นเท่า ๆ กันแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตกแต่งชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ และบลูเบอร์รี่

ด้วยมาสคาโปน

สิ่งที่คุณต้องการ:

คุกกี้ – 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่ – 1/2 กก.
มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล – ครึ่งแก้ว
นม – 0.5 ลิตร
ท่อระบายน้ำ. เนย – 80 กรัม
น้ำมะนาว.

สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น วางไฟเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้ผสมมาสคาโปนกับนม ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน อย่าลืมนำสตรอว์เบอร์รีบดออกจากเตาด้วยล่ะ!

เรานำฐานบิสกิตออกจากตู้เย็นเทลงในซอสชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำเค้กออกมาพักให้เย็นแล้วเทชั้นสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน

พร้อมผลเบอร์รี่สดและแยม

สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมแยมและผลเบอร์รี่สดแทบไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด และเติมแยมชั้นบนสุดแทนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่บด ในส่วนของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าชีสเค้กทั่วไปเลย

ไวท์ช็อกโกแลต.

สตรอเบอร์รี่ถูกวิปปิ้งจนบดผสมกับเจลาตินและน้ำตาลละลาย

ต้องเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ไวท์ช็อกโกแลตหักผสมกับครีมแล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเนียน ปล่อยให้เย็น

วิปชีสผสมกับช็อกโกแลตและวานิลลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ใส่ครีมในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางฐานแป้งลงในพิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม เติมทั้งหมดด้วยชั้นสตรอเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชีสเค้กพร้อม!

ชีสเค้ก- พายนมเปรี้ยว (ชีส) จานอาหารยุโรปและอเมริกาซึ่งหนึ่งในส่วนผสมหลักคือครีม (หรือนมเปรี้ยว) ชีสโดยทั่วไปแล้ว ครีมชีสของฟิลาเดลเฟียจะใช้ทำชีสเค้ก เราใช้ชีสกระท่อม Arla Natura ในสูตรของเรา คุณยังสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวเช่น: Buko, Almette เป็นต้น สิ่งสำคัญคือไม่มีสารปรุงแต่งและไม่มีไขมันพืช

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
เนย 80 ก

สำหรับการกรอก

ครีมชีส 500 ก
ครีม 33-35% 200 มล
น้ำตาล 150 ก
สตรอเบอร์รี่สด 400 ก
เจลาติน 18 ก

สำหรับเยลลี่

น้ำสตรอเบอร์รี่ 250 มล
เจลาติน 10 ก

การตระเตรียม

เทเจลาตินสำหรับเติม (18 กรัม) ลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทเจลาตินสำหรับเยลลี่ (10 กรัม) กับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำสีแดงอื่นๆ (เช่น เชอร์รี่) ได้ แต่จะอร่อยกว่าถ้าเยลลี่มีรสสตรอเบอร์รี่

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นคุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่กลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ไหลอย่างอิสระเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีคุกกี้ชิ้นใหญ่ที่ยังไม่ได้บดเหลืออยู่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา หากคุณให้น้ำมันร้อนในไมโครเวฟ ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนจนเกินไปและเดือด ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างไมโครเวฟในภายหลัง เพิ่มเนยใสลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากันด้วยมือจนเนียน

วางมวลที่ได้ลงในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. (คุณสามารถใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าได้ แต่ชีสเค้กจะลดลง) กระจายให้ทั่วบริเวณแม่พิมพ์และอัดให้แน่น วางกระทะไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ล้างสตรอเบอร์รี่. ควรล้างสตรอเบอร์รี่พร้อมกับก้านจะดีกว่าหากฉีกออกก่อนล้างผลเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับความชื้นและมีน้ำและไม่มีรส

แยก200-250gr. ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสำหรับตกแต่ง แยกสตรอเบอร์รี่ที่เหลือออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่นเจลาตินสำหรับไส้บนเตาจนละลายหมด เย็น.

ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ การที่จะตีครีมได้ ประการแรกต้องมีคุณภาพดี และประการที่สอง ครีมจะต้องมีการระบายความร้อนอย่างดี จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากที่ตีและภาชนะที่คุณจะตีนั้นเย็นลงด้วย

เพิ่มครีมชีสผสมให้เข้ากัน

เทเจลาตินลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง อย่าใช้เครื่องผสมมิฉะนั้นคุณอาจสร้างความเสียหายให้กับผลเบอร์รี่และพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ คุณต้องคนให้เข้ากันจนสตรอเบอร์รี่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล

กระจายส่วนผสมลงบนฐานคุกกี้

ปรับระดับมวลและวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 7-10 นาที ส่วนผสมควรเซ็ตตัวเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใส่สตรอเบอร์รี่ไว้ตกแต่งได้ และไม่จม

ในขณะที่มวลกำลังตั้งค่าให้อุ่นเจลาตินสำหรับเยลลี่แช่ในน้ำผลไม้บนเตาจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เย็น.

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเพื่อตกแต่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อยๆ เกลี่ยสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้ก ใช้ช้อนโต๊ะเทเยลลี่บาง ๆ ที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องอย่างระมัดระวังระหว่างผลเบอร์รี่แล้ววางแม่พิมพ์กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ตัวและไม่ลอยเมื่อเราเทเยลลี่ทั้งหมดลงบนเค้ก