สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมบวบ

วันนี้เราจะเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บวบค่อนข้างไม่โอ้อวดในการแปรรูปและเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น สลัดบวบอร่อยมาก

จินตนาการของคุณการเตรียมฤดูหนาวจากบวบนั้นไม่ จำกัด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งใด ๆ รวมบวบกับผักประเภทอื่นและแม้แต่ผลไม้ - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนและทำให้คุณเขียนสูตรในตำราอาหารของคุณ

สูตรสลัดบวบกับแครอทและหัวหอม

ตามกฎแล้วบวบหนุ่มเป็นนกนางแอ่นตัวแรกในแปลงสวน ก่อนที่ชีวิตประจำวันของคุณจะกลายเป็นสีสันอันสดใสของแตงกวาและมะเขือเทศ คุณควรทดลองใช้ผักชนิดนี้ก่อน หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของว่างฤดูหนาวคือสลัดบวบและแครอทพร้อมหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการนี้ง่ายมาก

เราจะต้อง:

• หัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• บวบ 2.5 - 3 กก. ที่มีระดับความสุกต่างกัน

สำหรับการกรอก:

• น้ำสองลิตร
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 300 มล
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ตัดก้นออกจากบวบที่ล้างแล้ว

สับผักเป็นก้อนหรือแท่งขนาดใหญ่

เราตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ แต่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่บวบสับ แครอทขูด และหัวหอมลงในกระทะเคลือบฟัน หากต้องการคุณสามารถใช้สีเขียวหรือต้นหอมได้

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองราดสลัดกันดีกว่า ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู รออีกนาที

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผักแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที

การเตรียมฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลง - สามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สูตรสลัดบวบฤดูหนาวแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

สลัดเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนและด้วยความขมของเครื่องเทศจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน สลัดบวบเกาหลีเวอร์ชันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ประหยัดและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวของคุณ

เราจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่สามอัน (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองตัว
• แครอทหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม (อย่างน้อย 1 หัว)
• แพ็คเกจปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้ล้างบวบให้สะอาด

สำหรับผักอ่อน ให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างออก สำหรับบวบสุกเกินไป ให้เอาเปลือกและแกนออก

1. เราใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี และขูดบวบที่อยู่บนนั้น โดยพยายามรักษาเส้นที่มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ยาวๆ

พวกเขายังสามารถทำด้วยมือได้: ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 3 มม. แล้วตัดตามขวางจนได้เส้นบาง ๆ

1. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วผ่าครึ่ง เรารวมครึ่งเข้าด้วยกันแล้วหั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. ล้างแครอทให้ดีแล้วสับเป็นเส้นที่คล้ายกันโดยใช้มีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. ผสมผักทั้งหมดลงในชามเดียว คลุมด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องผสมน้ำมันน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองในอนาคต

ไม่จำเป็นต้องต้มเพราะน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

1. ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว โดยมีความจุประมาณ 1 ลิตร โดยไม่บีบให้แน่น ไม่เกิน 3 นิ้วถึงคอ ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวานสองหรือสามใบและกระเทียมทั้งกลีบ
2. เติมสลัดด้วยน้ำดองที่ด้านบนและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นขวดที่เตรียมไว้สามารถม้วนขึ้นและวางในที่เย็นหลังจากสลัดเย็นลง

ความเผ็ดของการเตรียมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทและกระเทียมเกาหลี: ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มพริกป่นลงในสลัดนี้ได้

Ankle-bens – สลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจากบวบ Ankle Bens จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นในฤดูหนาวและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์กระป๋องเหล่านี้ลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อใดก็ได้จากนั้นมันจะเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น เครื่องเทศแกงจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของลุงเบนซ่าแท้ๆ ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
• พริกหวานสองสามลูก;
• วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามแก้ว
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นมาเตรียมบวบกันก่อน เราล้างมันใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป

เราทำความสะอาดพริกหวานจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นลูกเต๋าแบบเดียวกับบวบ

ในการเตรียมไส้มะเขือเทศ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ในแก้วที่แยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะหลัก

เพิ่มบวบลงในซอสเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ผักสับที่เหลือลงในภาชนะที่มีบวบ ผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ผักสุดท้ายที่จะใส่ในกระทะคือมะเขือเทศซึ่งต้องผสมให้เข้ากันกับมวลหลักแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

สูตรนี้เสร็จสมบูรณ์โดยเติมน้ำส้มสายชูและแกงโดยต้องต้มกับมวลรวมเป็นเวลาสองถึงสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้มันชง - ในฤดูหนาวจานที่มีกลิ่นหอมนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

สูตรสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

สูตรนี้ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องทำหมัน แต่ถึงอย่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดี

ในการเตรียมการเราจะใช้:

• บวบประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีสองสามก้าน;
• กระเทียมสองหัวใหญ่
• น้ำสองลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละสองช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสลัดนี้ได้ เช่น กานพลูหรือผักชี

การตระเตรียม:

1. เราหั่นบวบอ่อนที่ล้างแล้วเป็นแก้วขนาดใหญ่
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงใหญ่
3. เราเตรียมกรีน: ต้องฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ แล้วผสม
4. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดสลัดแต่ละใบ ใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เตรียมไว้ 1 กำมือ กระเทียม 2-3 กลีบ (รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ)
5. เราวางบวบไว้ด้านบนขององค์ประกอบ สลับชั้นของผักใบเขียว วงกลมมะเขือเทศ และบวบขึ้นไปถึงด้านบนสุดของขวด
6. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล 1 ช่อ จากนั้นเติมผักชีฝรั่งลงไป 1 ก้าน
7. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปนำไปต้มอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนของสลัด แล้วพลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ต้นฟักทองนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา หลายคนดูถูกดูแคลนบวบและไม่ได้ใช้เลย แต่ก็ไร้ผล: ด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติได้

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลของบวบสุก สิ่งที่สามารถทำได้กับพวกมัน: ตุ๋นยัดไส้ทอดเพิ่มในซุปสลัดหรือเสิร์ฟเป็นหม้อปรุงอาหาร หากในฤดูร้อนเราได้รับทุกสิ่งที่เราต้องการการมาถึงของสภาพอากาศหนาวเย็นก็แตกต่างออกไป เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารรสเลิศตลอดทั้งปีในฤดูร้อนคุณต้องเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สลัดบวบดองยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

โดยปกติแล้วรสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบอื่นๆ ที่หลากหลายช่วยให้คุณได้รสชาติต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หรือหวาน เพื่อรักษาบวบ ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองซึ่งมีน้ำส้มสายชูธรรมดา ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ รวมถึงกระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับสลัด สับหัวหอมและแครอทพร้อมกับบวบ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา

สลัดบวบควรต้มเล็กน้อย - ประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม ก่อนที่คุณจะม้วนบวบลงในขวด คุณต้องฆ่าเชื้อก่อน เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว กระป๋องที่รีดแล้วจะถูกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากนั้นจึงปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่เปลือกบวบจะไม่ถูกลบออกดังนั้นเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารจึงใช้ผลไม้อ่อนที่ไม่มีความเสียหายซึ่งผิวยังค่อนข้างนุ่ม หมายเหตุ: เปลือกมีวิตามินซีเป็นส่วนใหญ่

วิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ข้อดีของสลัดบวบคือสามารถใช้ร่วมกับผักได้เกือบทุกชนิด การเก็บรักษาด้วยการเติมมะเขือเทศและพริกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นกับข้าว บวบสามารถหั่นเป็นเส้น ชิ้น หรือก้อน ตัวเลือกหลังถูกใช้ในสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการตัดบวบเป็นก้อน ซึ่งผู้ช่วยในครัว เช่น เครื่องตัดอเนกประสงค์ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ ฯลฯ ทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมภายในเวลาไม่กี่วินาที ถัดไปคุณต้องล้างพริกไทยหลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนอีกครั้งเช่นบวบ

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต้องถูกบดให้เป็นของเหลว หากไม่สามารถยอมรับการมีเปลือกมะเขือเทศได้ มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรง เพื่อเร่งกระบวนการระบายเนื้อมะเขือเทศออก ให้คนเบาๆ คุณต้องเตรียมกระเทียมด้วย - ปอกกานพลูแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา จานผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างในเครื่องล้างจานที่อุณหภูมิสูง คุณควรดูแลฝาด้วย - เติมน้ำแล้วต้ม

ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการเก็บรักษา เทกระเทียมสับลงในเนื้อมะเขือเทศ จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลลงไปที่นั่น

ขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังสุก ให้ใส่บวบและพริกสับทั้งหมดลงไป หลังจากเดือดแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะแล้วสลัดทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่พริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดวางอยู่ในขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง

สตูว์ผักที่ยอดเยี่ยมที่จะเตือนคุณถึงรสชาติของฤดูร้อนในช่วงอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ผักสับทั้งหมดวางในกระทะแล้วผสมกับเนยเกลือและน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผักก็เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที นั่นคือทั้งหมด - สตูว์พร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้บวบขนาดใหญ่เนื่องจากมีรสชาติด้อยกว่าลูกเล็ก หลังจากเอาส่วนที่หลวมออกแล้ว ส่วนที่เหลือของบวบจะหยาบกว่าผลอ่อน

สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสลัดสควอชฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและแครอท จัดเตรียมได้ง่ายและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บวบต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับทอดผักโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงไปแล้วตั้งไฟ วางหัวหอมไว้ก่อนและไม่ทอดมากเกินไปก็เพียงพอที่จะเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมซึ่งเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันอย่างทั่วถึง บวบวางครั้งสุดท้ายและผักเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

จำเป็นต้องเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุ มวลผักผสมแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้หลังจากนั้นสลัดก็ม้วนเป็นขวด

วิธีแก้ปัญหาที่อร่อยและแปลกตาด้วยการเติมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สูตรไม่ซับซ้อนเลย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• สมุนไพรเพื่อการอนุรักษ์
• กระเทียม - 1 ประตู
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศพริก - 250 มล.

การตระเตรียม:

สมุนไพรสำหรับการเก็บรักษาจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ผักชีลาวพร้อมกับกระเทียม บวบหั่นเป็นวงใส่ต่อไป ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ ผสมแล้วนำไปต้ม น้ำดองที่เตรียมไว้เทลงในขวด

กระบวนการฆ่าเชื้อเกิดขึ้นดังนี้: ขวดที่มีบวบปิดด้วยฝาปลอดเชื้อและวางในกระทะขนาดใหญ่ น้ำอุ่นเทลงบนไม้แขวนกระป๋องซึ่งต้องต้มนานถึง 10 นาที สำหรับกระป๋องเล็กและนานถึง 30 นาที สำหรับคนใหญ่

สลัดฤดูหนาวต้นตำรับหรือที่เรียกว่า "ลิ้นไฟ" จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าบวบหมักตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ (บวบ) - 3 กก.
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น (หรือ 2 อันเล็ก)
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับพริกร้อนจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อบดในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง พริกที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศผ่าครึ่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ที่ทางออก

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้เตรียมบวบ: ผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพราะมันจะนิ่มพอและไม่ทำให้สลัดเสีย

บวบที่ผ่าตามยาวแล้วผ่าตรงกลางจะได้เป็นสี่ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนจะถูกตัดอีกครั้งตามผลไม้และชิ้นส่วนที่ยาวที่ได้จะถูกตัดตามขวางเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับลิ้นของแม่สามี

เพิ่มบวบ, น้ำตาล, เนยและเกลือลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ต้มแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายสุดใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกดแล้วส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 7 นาที

แฟน ๆ ของบวบทอดจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจานโปรดของพวกเขาด้วย และด้วยกระเทียมหอม - คุณจะเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บวบที่หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้ ลักษณะของเปลือกสีทองบ่งบอกถึงความพร้อมของบวบ ในขณะที่กระบวนการทอดอยู่ คุณสามารถสับสมุนไพรและกระเทียมได้

น้ำมันพืชต้มในชามแยกต่างหากและทำให้เย็น วางผักใบเขียวไว้ในขวดและเทน้ำมันที่เตรียมไว้ วางบวบเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมชั้นบนสุดอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้

หากคุณเลือกบวบที่มีสีต่างกันสลัดจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย

สลัดเย็นที่เติมเห็ดซึ่งมักใช้แชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บวบขุดในชามแป้งแล้วทอดในกระทะ เห็ดประมาณ 4 นาที ต้มในน้ำเดือดแล้วเย็นหั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเคี่ยวมะเขือเทศและสมุนไพร (2-3 นาที) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดเป็นขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิมโดยเฉพาะในฤดูหนาว สูตรไม่ซับซ้อนและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - ¼ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

บวบเตรียมไว้สำหรับการสับ (หากผลไม้แก่ต้องปอกเปลือก) บวบถูกตัดตามยาวเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น สามารถเอาเมล็ดออกได้ ถัดไป แถบจะถูกตัดเป็นก้อน (นี่เป็นวิธีการแบบแมนนวล หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร กระบวนการนี้จะเร็วกว่ามาก)

บวบวางอยู่ในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาลลงไป ทิ้งบวบไว้ 20 นาที เพื่อที่พวกเขาจะได้ปล่อยน้ำออกมา ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางกระทะที่มีบวบลงบนกองไฟหลังจากเดือดใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไป ปรุงสลัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วน

สลัดหมักมีรสชาติเผ็ดและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมเติมมะรุมซึ่งค่อนข้างได้รับความนิยมในละติจูดของเราและมีคุณค่าต่อสรรพคุณทางยา

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะรุมในน้ำส้มสายชู - 20 มก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นเส้น ผสมกับมะรุมแล้วพักไว้ 40 นาที ถัดไปส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมในรูปแบบบด หากคุณปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว แต่เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเก็บรักษาไว้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

สลัดนั้นเตรียมง่ายมาก: ทุกคนมีส่วนผสมที่ใช้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ บวบกับแตงกวาจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำตาล - 20 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บวบและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนและแตงกวาหั่นเป็นเส้น ทุกอย่างผสมในชามเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาล เกลือ เนย และต้มเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ สลัดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

สลัดนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว สลัดบวบสไตล์เกาหลียังมีประโยชน์มากกว่าที่เคย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก

การตระเตรียม:

ใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อสับบวบและแครอท ทำให้ได้เส้นบางยาว จากนั้นสับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามลึกแยกต่างหาก

นำชามอีกใบ (เล็ก) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ และกระเทียมที่บีบไว้ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในชามพร้อมสลัด จากนั้นคุณต้องปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้แล้ว แต่สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวจะต้องม้วนเป็นขวดและฆ่าเชื้อในน้ำในขวด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาตร - 15-20 นาที ครึ่งลิตรและ 30-40 นาที โถลิตร

กลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมได้นั้นเกิดจากการเติมเครื่องเทศจำนวนมาก การเลือกเครื่องเทศอย่างมีความรับผิดชอบจะช่วยให้สลัดเผยโฉมในรูปแบบใหม่

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถหาซื้อได้ การใช้ในการบรรจุกระป๋องทำให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจรวมถึงสีแดงที่เข้มข้น นอกจากนี้หัวบีทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก.
• บีทรูท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยกานพลูและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกต้องเตรียมผัก - ล้างและหั่นเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังปรุงอาหารต้องใส่สลัดลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อพาสเจอร์ไรส์

บวบดองกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกระจายไปที่โต๊ะทันที สูตรนี้สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองใบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300-400 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ร่มดิลล์
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใช้ขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างของผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่พริกไทยร้อนและกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นชิ้นไว้ล่วงหน้าลงในขวด ทุกอย่างเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นต้องระบายน้ำออกและเติมน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

ถัดไปเตรียมน้ำดอง: เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมพริกไทยใบกระวานน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ด นั่นคือทั้งหมด - น้ำดองพร้อมแล้ว จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากขวดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนบวบ

ช่วงปลายฤดูร้อนมีลักษณะเป็นผักที่อุดมสมบูรณ์และแม่บ้านที่ขยันหมั่นเพียรตุนไว้อย่างระมัดระวัง ผักนานาชนิด - การผสมผสานบวบกับแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับการผสมผสานและรสชาติที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหยวก - 400 กรัม
• แครอท - 1.2 กก.
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ใบลูกเกด - มากถึง 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แครอท กระเทียม และบวบถูกตัดเป็นหลายชิ้น ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดวางผักใบเขียวจากนั้นจึงใส่ผักสับพร้อมมะเขือเทศและแตงกวาทั้งหมด ควรเติมน้ำเดือดใส่ขวด 2-3 ครั้ง และปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีในแต่ละครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เทน้ำลงในกระทะโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสำหรับน้ำดองในอนาคต หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้เป็นของหวาน บวบดองนั้นคล้ายกับสับปะรดมากไม่เพียง แต่มีรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และเด็ก ๆ จะต้องชอบสับปะรดอย่างแน่นอน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและปริมาณแคลอรี่ที่น่าขัน (เพียง 17 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ทำให้บวบเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน คุณสามารถทำสตูว์จากพวกมันได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียม ยัดไส้ สลัดเบาๆ และแม้แต่พายหวาน! แต่การเตรียมการที่อร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกกระเทียมและสมุนไพร - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มีสลัดบวบจำนวนมากมีวิธีที่ซับซ้อนกว่าและมีวิธีที่ง่ายกว่า เรามาดูวิธีง่ายๆ ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน : 1 กก
• บวบ: 3 กก
• หัวหอม: 1 กก
• กระเทียม : 100 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม
• น้ำมันพืช: 450 ก
• เกลือ: 100 กรัม
• ใบกระวาน: 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ: 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง: พวง
• น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นเส้น



นำด้านในออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น



เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นให้ละเอียด แล้วทำแบบเดียวกันกับกลีบกระเทียม



เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียวแล้วผสม เพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเตรียมปรุง หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 45 นาที



ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม พริกไทย สมุนไพร และใบกระวาน ต้มต่ออีก 5-10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ



สลัดสควอชฤดูหนาวอร่อยมากมีวิตามินมากมายคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ในการเตรียมเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยยิ่งขึ้น



สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ – 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 650 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา;
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นก้อน (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก ๆ อย่าลืมเอาเปลือกออกจากผลเก่า)
2. ขูดแครอทสับหัวหอมและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
3. เริ่มทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันกลั่น จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. รวมส่วนผสมผักและบวบสับลงในภาชนะเดียว
6. ต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเทกรดอะซิติกบางส่วนลงไป
7. เก็บสลัดไว้อีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
8. จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปิดสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในตู้มืดหรือตู้เย็น

สูตร "ลิ้นแม่สามี"

รายการสินค้า:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 0.2 ลิตร
• พริกไทย – 0.5 กก.
• กระเทียม – 4 หัวใหญ่;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• เกลือแกง – 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักที่จำเป็นให้แห้ง
2. หั่นบวบเป็นท่อนยาวประมาณ 10 ซม. หั่นแต่ละท่อนตามยาวเป็นชิ้นขนาด 5 มม.
3. บดกระเทียม พริก และพริกหยวกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารที่บ้านหรือเครื่องบดเนื้อ
4. วางส่วนประกอบหลักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู)
5. ค่อยๆ คนส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มและปรุงประมาณ 30 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้สลัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. แบ่งส่วนผสมสำเร็จรูปออกเป็นขวดตามปริมาตรที่ต้องการแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบ "ลุงเบนส์"

สินค้าที่ต้องการ:

1. บวบ – 2 กก.
2. พริกไทย – 1 กก.
3. กระเทียม – 0.2 กรัม;
4. มะเขือเทศ – 2 กก.
5. น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 200 มล.
6. น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
7. เกลือแกง – 40 กรัม;
8. น้ำตาลทราย – 0.2 กก.

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นบวบเป็นก้อน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะทรงลึก ใส่ไขมันพืชและน้ำตาลส่วนหนึ่ง แล้วเติมเกลือ
3. หลนส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
4. สับพริกไทยแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเติมลงในการเตรียมพร้อมกับกรดบางส่วน จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหล สภาพการเก็บรักษาจะเหมือนกับการเก็บรักษาแบบอื่น

สลัดฤดูหนาวกับบวบและมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• บวบ – 1 กก. (ปอกเปลือก);
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นบวบ มะเขือเทศ และพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถปอกผักได้
2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟ เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที กวนเป็นประจำ
3. ใส่บวบและพริกไทย เทน้ำมันลงไปผัด
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด
6. ก่อนหมดเวลา 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งลงไป
7. วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแก้วแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดพิเศษ

ด้วยแครอท

ส่วนผสมสลัด:

• บวบ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 200 กรัม;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• แครอท - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ (สำหรับแครอทเกาหลี) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเล – 2 ช้อนชา

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบและแครอทแล้วเสียดสี เตรียมแครอทด้วยฟองน้ำโลหะเพื่อเอาชั้นบนสุดออก
2. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูด)
4. ผสมผักและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
5. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมน้ำหมักแบบพิเศษ (โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องอุ่น)
6. จากนั้นเทน้ำดองที่ได้ลงบนส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
7. อย่าลืมฆ่าเชื้อสลัดและรอจนกว่าจะเย็นลง ขอแนะนำให้เก็บในที่มืดและเย็น

ด้วยมะเขือยาว

1. มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
2. บวบ – 2 ชิ้น;
3. มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
4. แครอท – 2 ชิ้น;
5. กระเทียม – 3 กลีบ;
6. เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
7. น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
8. น้ำมัน (ตามชอบ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
9. น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับสลัดนี้ควรเลือกผลไม้สควอชที่อายุน้อยที่สุดที่มีผิวนุ่มและไม่มีเมล็ด

แผนการทำอาหาร:

1. ล้างหั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันพืช
2. ปอกแครอท ขูดแล้ววางลงในกระทะเดียวกัน
3. จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าและเกลือเล็กน้อย
4. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที คนเป็นประจำ
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนที่คล้ายกันแล้วใส่ลงไป
6. เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. จากนั้นสับกลีบกระเทียมแล้วโยนลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 7 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และโอนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้
9. ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และหุ้มฉนวนไว้จนกระทั่งเย็นสนิท ชิ้นงานต้องเก็บในที่เย็น

ด้วยแตงกวา

• บวบ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• ใบผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• Dill - พวงเล็ก;
• กระเทียม – 5 ฟัน;
• น้ำมัน (ที่คุณเลือก) – 150 มล.
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทย (ถั่ว) – 10-12 ชิ้น;
• พื้น - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

คุณสมบัติของชิ้นงาน:

1. หั่นแตงกวาและบวบล้างใต้น้ำไหลเป็นวงกลม วางในภาชนะทรงลึก
2. ล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด
3. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดตามต้องการ
4. เทส่วนผสมที่สับลงในชามพร้อมผักเทน้ำมันแล้วเติมเครื่องเทศที่จำเป็น
5. จากนั้นผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำที่เหลือลงในชาม แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที (หลังจากจุดเดือด)
7. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท รักษาความเย็นอย่างเคร่งครัด

ด้วยหัวหอม

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• น้ำมัน – 100 มล.;
• เกลือแกง – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• พริกไทย (ถั่ว) – 4-6 ชิ้น

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างบวบและแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกผักออกและขูดออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
4. ทำน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่จำเป็นเข้าด้วยกัน
5. วางผักลงในชามลึกหรือกระทะ เทน้ำดอง ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมอาหาร ใส่พริกไทยอย่างละ 1-2 เม็ด
7. แบ่งส่วนผสมผักดองออกเป็นขวดแล้วเติมน้ำที่เหลือ
8. ฆ่าเชื้อการเตรียมการเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วม้วนขวด

เก็บแยมโฮมเมดไว้ในที่มืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง

กับข้าว

รายการสินค้า:

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าว (ธัญพืช) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกผักที่จำเป็น
2. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก
5. เพิ่มเครื่องเทศไขมันพืชและผสมให้เข้ากันตั้งไฟปานกลาง
6. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ข้าวลงไป ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนซีเรียลสุก อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
8. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับและกรดลงไป

ด้วยถั่ว

รายการร้านขายของชำ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• ถั่วต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 300 มล.
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผักทั้งหมด ขั้นแรกต้มถั่วจนนิ่ม
2. หั่นบวบเป็นก้อนอย่างประณีต และพริกเป็นเส้น
3. จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือ (นอกเหนือจากกรด) ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
5. เทสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนฝาขึ้น

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้สลัดสำเร็จรูป 4-5 ลิตร ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สลัดบวบสไตล์เกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้อ่อน)
2. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี)
3. สับกลีบกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
4. ใส่ผักสับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ผสมเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ
5. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. บรรจุส่วนผสมผักลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยคือ 15-20 นาที

ม้วนชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น เก็บไว้ในที่แห้งและมืด

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

บวบและบวบดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณจะได้รสชาติดั้งเดิมโดยมีความยุ่งยากน้อยลง! ปิดผนึกบวบดองเปรี้ยวหวานในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะได้รับอาหารจานดั้งเดิมและของว่างที่สมบูรณ์!

บวบสำหรับฤดูหนาว

เสนอสลัดบวบง่ายๆพร้อมกระเทียมและแครอทเพื่อปิดผนึกในขวดที่มีน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ของว่างฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช หากคุณคาดว่าจะใช้ขวดโหลทั้งหมดในช่วงฤดูหนาวแรก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ หากคุณต้องการตุนของสงวนไว้เป็นเวลาหลายฤดูหนาว ก็ไม่ควรทำเช่นนี้: น้ำมันอาจแก่และเริ่มมีรสขม

บวบเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง! นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวในคราวเดียว! บวบหรือบวบ 3 กิโลกรัมผลิตขวดเตรียม 4-5 ครึ่งลิตรดังนั้นคุณจึงสามารถลองสลัดฤดูหนาวนี้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบวบ

วัตถุดิบ:

บวบ – 3 กก.

• แครอทอ่อน – 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม – กลีบเล็ก 10 กลีบหรือกลีบกลาง 5 อัน
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทางที่ดีควรหั่นผลไม้ตามยาวแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนและขวาง ผักแต่ละชิ้นควรมีขนาดประมาณ 2 ซม. ไม่ต้องกังวล ชิ้นส่วนเหล่านี้จะไม่ใหญ่เกินไป ระหว่างการอบชุบ ชิ้นส่วนจะเดือดและหดตัวบ้าง วางบวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่

ขูดแครอทด้วยมีดเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่บวบลงไป

เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผักแล้วคนส่วนผสมให้ละเอียด
จากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป

ปอกกลีบกระเทียม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแม้กระทั่งผ่านการกดกระเทียมเพื่อสับให้เป็นเนื้อ ใส่กระเทียมลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา

เพิ่มผักชีลาวสับลงในผัก หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วคนเป็นครั้งคราวให้นำสลัดผักบวบไปต้ม

ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 15 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด - ต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที บวบจะลดลงเล็กน้อยและเข้มขึ้น: จากสีเขียวสดใสเป็นสีเหลือง

วางบวบหวานและเปรี้ยวลงในขวดร้อน (จนถึงไม้แขวนเสื้อ) เทของเหลวที่ปรุงสุกแล้วปิดขวดทันที วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้อุ่นได้นานขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถพลิกกลับได้

บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรนั่งในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสักพักก่อนรับประทานอาหาร

สลัดบวบหรือบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรและภาพถ่ายจาก Victoria

โพสต์แท็ก:บวบ