แม้แต่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นก็สามารถเตรียมซุปปลามะเขือเทศได้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและให้รสชาติที่นุ่มนวล
ผลลัพธ์สุดท้ายได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลือกปลาและมะเขือเทศ อย่างหลังจะต้องเป็นธรรมชาติเพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้มักปรุงในฤดูร้อน
คุณสามารถซื้อปลาได้ตามรสนิยมของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของมัน ปลาที่มีไขมันมากกว่าสามารถบดบังรสชาติของมะเขือเทศได้ แทนที่จะเข้าร่วมในเมนูอาหาร
ซุปนี้เป็นจานสีที่แท้จริงสำหรับการทดลอง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวจินตนาการในการทำอาหารและสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์ของคุณเอง
วิธีทำซุปปลามะเขือเทศ - 15 พันธุ์
การผสมผสานรสชาติอย่างแท้จริง - ปลา ข้าวโพด คื่นฉ่าย และมะเขือเทศ ซุปดูแปลกตาอร่อยและเบา
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำซุป - 1 ลิตร
- มะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ปลา - 350 ก
- ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
คุณต้องหั่นหัวหอม มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และกระเทียมเป็นลูกเต๋า
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและคื่นฉ่ายเป็นเวลา 3 นาที
ใส่กระเทียมลงไปทอดต่ออีก 2 นาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป
หลนสักครู่แล้วเติมน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง
หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นๆ
ตอนนี้คุณต้องเทข้าวโพดและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
คุณสามารถเพิ่มน้ำดองข้าวโพดลงในน้ำซุปได้
จานนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีและยังคงได้รับการปรับปรุง มีการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ๆ การใช้พาสต้าจะทำให้ซุปมีไส้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 300 กรัม
- วาง - 300 ก
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- ใบโหระพา - 1 พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำมะเขือเทศลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที
เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม ใส่พาสต้าและปลา หั่นเป็นชิ้น สับใบโหระพาอย่างประณีต
เมื่อน้ำซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและโรยด้วยใบโหระพา
ซุปมะเขือเทศสามารถเป็นมิตรกับงบประมาณได้ คุณสามารถเตรียมได้จากอาหารกระป๋อง - ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 2 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 80 กรัม
- เกลือพริกไทย
- ใบกระวาน
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดด้วยฟังก์ชัน "ทอด" เพิ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมซึ่งต้องล้างล่วงหน้า
ปรุงรสและเติมน้ำ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อครบเวลาแล้วให้ใส่ปลาและใบกระวานลงไป เลือกฟังก์ชั่น "ดับ" เป็นเวลา 4 นาที
ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถถูกแทนที่ด้วยบัควีทข้าวหรือลูกเดือย
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตัวเลือกซุปนี้เหมาะอย่างยิ่ง เป็นการผสมผสานระหว่างความนุ่มของปลาที่ละลายในปากและความเผ็ดของน้ำซุป
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1/2 ถ้วย
- ปลา - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
การตระเตรียม:
ทอดแครอทและหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศสับลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวสักครู่
เพิ่มข้าวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ปลาหั่นเป็นชิ้นลงไป เมื่อส่วนผสมเหล่านี้พร้อมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มเนื้อย่างและพริกสับละเอียด
จานอาหารชั้นสูงดั้งเดิมมาก คุณสามารถลองทำในร้านอาหารได้บ่อยครั้ง แต่การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 1 ชิ้น
- ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 400 มล
- หอยแมลงภู่ - 250 ก
- กุ้ง - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายลงไป ตอนนี้คุณต้องเทมะเขือเทศลงไปแล้วใส่กุ้งและปลาหมึกสับ หลัง - หอยแมลงภู่
นำอาหารทะเลออกจากภาชนะ เทส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำหรือน้ำซุป ตีจนละเอียด
ใส่อาหารทะเลกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่ปลาลงไป ปรุงรสและนำไปต้ม
เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งลงในเนื้อย่างแล้วปล่อยให้ระเหยไป
ซุปเป็นตัวแทนของอาหารจีน ไม่มีส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง ในทางตรงกันข้ามจานนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 แก้ว
- ปลา - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทข้าวลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ปลาลงไป
ขูดมะเขือเทศและต้มไข่
เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในซุปเมื่อปลาเกือบพร้อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (มากกว่านี้ก็ได้)
เคเปอร์ร่วมกับมะเขือเทศและปลาสามารถขนส่งอาหารรสเลิศไปยังอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสได้ที่โต๊ะของครอบครัวชาวอิตาลีที่เป็นมิตร สูตรนี้ง่ายมาก แต่จะพิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ปลาแมคเคอเรล - 300 กรัม
- แซลมอน - 200 กรัม
- ฮาลิบัต - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เคเปอร์ - 40 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกมะเขือเทศสับแล้วนำไปทอด ดับแล้วเติมน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร)
เพิ่มเคเปอร์และนำไปต้ม สับปลาทั้งหมดแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือมันรวมเข้าด้วยกันกับมะเขือเทศ
ซุปรสบางเบาที่จะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงฤดูร้อน โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวและชีส
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- ปลา - 400 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมา ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและมะเขือเทศ
เทน้ำลงบนตัวปลาแล้วตั้งไฟ หลังจากปรุงอาหารแล้วเทเนื้อย่างออกแล้วใส่ชีสขูด ปรุงรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้
ใครจะปฏิเสธอาหารจานปลาแดง? มีเพียงไม่กี่อย่างดังนั้นการทำซุปจากมันจึงเป็นความสุขอย่างแท้จริง จานนี้ดูเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็สว่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุปปลา - 200 มล
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 กระป๋อง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะกอก - 1 ขวด
- เนย
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย ตะแกรงมะเขือเทศ เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อย่าง
ใส่มะกอกและแซลมอนสีชมพู เคี่ยวต่อหลายนาที เทน้ำหรือน้ำซุป ปรุงรสและนำไปต้ม
จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นได้
คุณควรจดสูตรนี้ไว้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วและจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น แถมยังอร่อยและฟินอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลา - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ใส่ปลาลงในน้ำเดือด ตามด้วยมันฝรั่ง สตูว์หัวหอมและกระเทียมกับมะเขือเทศบด เทส่วนผสมลงในซุปและปรุงรส
ซุปปลา "โกบีในมะเขือเทศ"
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับซุปสำเร็จรูปราคาประหยัด กลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้จะมีส่วนผสมง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าว - 1/2 ถ้วย
- Bullheads ในมะเขือเทศ - 1 ขวด
การตระเตรียม:
ต้องหั่นผักเป็นก้อนเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงไป ปรุงจนเสร็จปรุงรส
เพิ่มหัววัว ปรุงต่ออีก 5 นาที
จานนี้เสิร์ฟเย็น หน้าร้อนแล้ว ไม่อยากทานอาหารที่มีไขมัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- ปลา - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แครกเกอร์
การตระเตรียม:
เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำลงบนตัวปลาแล้วปรุงจนสุก ใส่ไข่ กระเทียม มะเขือเทศบด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที โรยด้วยแครกเกอร์
จานแรกมีกลิ่นหอมมากด้วยการผสมผสานของปลาและเครื่องปรุงรส ออกมาค่อนข้างเผ็ดเหมือนกันแต่สามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามชอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 300 กรัม
- เนย - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุป - 1 ลิตร
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แกง - 1 หยิก
- ปาปริก้า - 1 หยิก
- พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม ใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศ
เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วนำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วใส่ลงในซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกหยวกและปรุงต่ออีก 10 นาที
ซุปนี้ยังสามารถจัดประเภทได้อย่างรวดเร็ว ช่วยอำนวยความสะดวกด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ปลากระป๋องและถั่วกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- ปลาในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
- ข้าว - 1 แก้ว
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เทข้าวลงในน้ำหรือน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนิ่ม
ทอดหัวหอมและแครอท
เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที - ปลาและถั่ว ปรุงรสตามชอบ
ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นทำให้ซุปมีความอ่อนโยนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นปลา - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้องผัดหัวหอมกระเทียมและแครอท วางเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำซุปปลาหรือน้ำลงไปบนส่วนผสม เพิ่มน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องตีมวลด้วยเครื่องปั่น
นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นลงไป ปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที หลังจากปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
ซุปปลามะเขือเทศจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับใครบางคน มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและการเตรียมมันใช้เวลาไม่นาน จานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่ามะเขือเทศและปลาเป็นเพื่อนที่ดีในการกิน
ซุปปลามะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกตามปกติและเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนอาหารของคุณ มีหลายร้อยวิธีในการเตรียม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุดได้
น้ำซุปรสเผ็ด
ข้อดีของซุปปลาคือปรุงได้เร็วมาก ไม่ว่าสูตรจะซับซ้อนแค่ไหน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ซุปปลามะเขือเทศที่เสนอนั้นเตรียมในเวลาเพียง 30 นาทีและต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มะเขือเทศ 450 กรัม (1 กระป๋อง) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, เนื้อปลาทะเล 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผิวมะนาว 1 ผล, ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา, รากขิง (2 เซนติเมตร), 35 กรัม น้ำมันพืช ฝักสด 1 ฝัก พริกป่น 1 ช้อนชา และผักชี 1 พวง
ควรเริ่มเตรียมซุปปลามะเขือเทศโดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์:
- ขั้นตอนแรกคือการบีบกระเทียมด้วยการกด สับผักชี หัวหอม และพริกไทย จากนั้นจึงขูดขิง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาหารที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย หัวหอมควรจะนิ่ม
- สับมะเขือเทศอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
- หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับผิวเลมอน ผลิตภัณฑ์ควรปรุงด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาที่จะพร้อม จากนั้นนำซุปออกจากเตาได้ทันที
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักชีสดสับไว้ด้านบน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 5 นาที
น้ำซุปข้น
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานแรกแบบเข้มข้นจะต้องชอบซุปปลามะเขือเทศที่ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อปลาสีขาว 0.4 กิโลกรัม (ควรทานปลาค็อด), หัวหอม, น้ำซุปผัก 1 ลิตร (หรือน้ำ), มันฝรั่ง 3 ชิ้น, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือเทศ 1 ขวด (380 กรัม) น้ำผลไม้ของตัวเอง ข้าวโพดขนาดเล็กหนึ่งห่อ ผักเนยเล็กน้อยและผักใบเขียว
ในกรณีนี้ต้องเตรียมซุปดังนี้:
- ขั้นแรก สับหัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมให้ละเอียด หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อซุป
- ผัดคื่นฉ่ายและหัวหอมลงไปเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่กระเทียมและอุ่นอาหารอีกสองสามนาทีจนโปร่งแสงเล็กน้อย
- ใส่มะเขือเทศ มันฝรั่ง และเทน้ำซุปลงไปทุกอย่าง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที
- ใส่ปลา.
- ใส่ข้าวโพดลงในซุป โดยแบ่งซังแต่ละฝักออกเป็น 3 ส่วน ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้คุณต้องถอดกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หากต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับซุปนี้ คุณสามารถเพิ่มกิ่งไทม์ลงไปได้ในตอนนี้
ลวดลายเมดิเตอร์เรเนียน
ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซุปปลามะเขือเทศจัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีของกระบวนการง่ายๆ นี้ได้ดีขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน ในการทำงานคุณจะต้อง:
ปลา 0.5 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวกร้อนและหวานอย่างละ 1 ฝัก, คื่นฉ่าย 3 ก้าน, เกลือเล็กน้อย, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม, มะเขือเทศ 350 กรัม น้ำผลไม้ใบกระวานและวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
ซุปนี้จัดทำขึ้นในห้าขั้นตอน:
- ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก
- ผัดขึ้นฉ่าย พริกหยวก แครอท และหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
- เพิ่มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ มันฝรั่ง และพาสต้า เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน
- เทน้ำ (หรือน้ำซุป) แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ปริมาตรของของเหลวจะขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป
- เพิ่มเนื้อปลาหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที
ต้องปล่อยให้จานเสร็จแล้วพักสักครู่ ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นของซุปจะมีความสมดุลมากขึ้น
รวดเร็วและอร่อย
วิธีทำที่ง่ายที่สุดคือทำในซอสมะเขือเทศ สำหรับแม่บ้านท่านใดสูตรนี้หาได้จริง ส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดที่ต้องการ:
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (240 กรัม), มันฝรั่ง 0.25 กิโลกรัม, หัวหอม 60 กรัม, เกลือ 5 กรัม, แครอท 100 กรัม, น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร, พริกไทยป่น, ผักชีลาว 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ลิตรครึ่ง น้ำและใบกระวาน 1 ใบ
เทคโนโลยีนั้นง่ายมาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นลงไป
- เพิ่มการทอดที่ทำจากแครอทและหัวหอมสับละเอียด
- 5-6 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ปลากระป๋องพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ผักชีลาว และเกลือเล็กน้อยลงในซุปที่กำลังเดือด
- ทันทีที่ผักพร้อมก็สามารถยกกระทะออกจากเตาเพื่อให้อาหารสามารถชันได้เล็กน้อย
ซุปจะอร่อยกว่ามากหากคุณโรยสมุนไพร (ในจานแล้ว) ให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ
ต้มยำปลากุ้ง
ชาวประเทศชายฝั่งทะเลรู้จักและชื่นชอบซุปปลามะเขือเทศเป็นอย่างดี มักจะมีการปรับปรุงสูตรการเตรียมเช่นเสริมองค์ประกอบด้วยอาหารทะเลต่างๆ ทำให้จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ยกตัวอย่าง ตัวเลือกเมื่อใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้น:
ปลาทะเลสีขาว กุ้ง หัวหอม เกลือ พริกหยวกหวาน ต้นหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศบด แครอท พาร์สนิป รากผักชีฝรั่ง พริกไทย และใบกระวาน
การปรุงซุปประกอบด้วยหลายขั้นตอนติดต่อกัน:
- ขั้นแรกต้องล้างผัก (ยกเว้นพริกหวานและหัวหอม) ใส่ในกระทะเทน้ำ 2 ลิตร (เย็น) แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนอาหารนิ่ม
- ปอกหัวหอม สับแล้วผัดในน้ำมัน
- เพิ่มพริกหวานเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ทอดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
- ต้มกุ้งในน้ำซุปผักที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนี้จะต้องถอดและล้างเปลือกออก
- ใส่ปลาที่หั่นเป็นเส้น มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปร้อน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่กุ้งลงในซุปที่เดือดแล้วนำไปต้ม
จากนั้นจะต้องปิดไฟทันที น้ำซุปพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สมุนไพรสับและมะนาวฝานเล็กๆ ในแต่ละจาน
ต้องเตรียมซุปปลาที่ดีที่สุดในโลกด้วยมะเขือเทศ: สัจพจน์นี้ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าและเมื่อทำซ้ำบ่อยๆ ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ยี่หร่าปรากฏที่นี่ด้วยเหตุผลที่แตกต่าง: ผักนี้ยังไม่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเรามากที่สุดผสมผสานวิญญาณโป๊ยกั๊กรสชาติสดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน สำหรับหญ้าฝรั่นนั้น มันแสดงให้เห็นด้านที่ดีที่สุดของซุปปลา แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ ก็อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นมาหยุดคุณ และเราจะเตรียมซุปแบบนี้: ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ร้านค้าหรือตลาดแล้วซื้อปลาที่นั่น - ซุปที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้และที่ดีที่สุดคือประเภทที่แตกต่างกันอย่างน้อยสองสามประเภท อย่ามองหาสิ่งที่เฉพาะเจาะจง เพียงเลือกปลาที่สดที่สุด มองเข้าไปในตาของมัน ใช้นิ้วจิ้มมันอย่างโจ่งแจ้ง จากนั้นเมื่อถึงโต๊ะ คุณจะเข้าใจว่านี่เป็นกลยุทธ์ที่ถูกต้องที่สุด
ซุปมะเขือเทศกับปลาและยี่หร่า
วัตถุดิบ
สำหรับน้ำซุป:
2 กก. ปลา
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
ใบกระวานคู่หนึ่ง
โหระพาสองสามกิ่ง
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
สำหรับซุป:
1 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
หลอดยี่หร่า 2 หลอด
มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
ทำความสะอาดและควักไส้ปลาและแล่เป็นชิ้นๆ อย่าเสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่มากเกินไปเพราะในที่สุดแม้แต่เนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกก็จะถูกนำมาใช้ในที่สุด แต่ควรเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากเนื้อทันทีจะดีกว่า วางหัวและสันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นหลายชิ้น รวมทั้งใบกระวาน ไธม์ ออลสไปซ์ และเมล็ดยี่หร่า นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ ความเครียดและเมื่อสันเขาเย็นลงเล็กน้อยให้เอาเนื้อทั้งหมดออกจากพวกมัน: เราจะต้องการมันในภายหลัง
เทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วลงบนหญ้าฝรั่นเพื่อเติมลงไปเล็กน้อย สับหัวหอม กระเทียม และยี่หร่าหนึ่งหัวอย่างประณีต แล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเนยหรือใช้ไฟอ่อน เพิ่มเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชาแล้วทอดต่อจนผักโปร่งแสง หลังจากนั้นเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองและเนื้อที่คุณเอาออกจากสันเขาหลังจากปรุงน้ำซุปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวแห้งเล็กน้อยจากนั้นซุปจะค่อนข้างข้น
ตัดยี่หร่าที่เหลือออกเป็นครึ่งวง ใส่ซุปแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ตอนนี้เราไม่ได้ต้มซุปอีกต่อไปเพื่อที่จะไม่เปลี่ยนสีจากสีแดงสดเป็นสีส้มที่ทรยศ แต่เพียงแค่ตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาทีจนยี่หร่านิ่ม เมื่อนิ่มแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย แล้วยกกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่น เนื้อปลา กุ้ง (หากใช้) แล้วพักซุปไว้ใต้ฝาต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที ในระหว่างนี้ปลาจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับยี่หร่าและใบโหระพา ขนมปังปิ้ง และไวน์ขาวเย็นๆ
แคลอรี่: 587
โปรตีน/100กรัม: 5
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4
ซุปมะเขือเทศกับปลาขาวมีรสชาติอร่อยและฉุนมาก มะเขือเทศและปลาเนื้อขาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ส่วนส่วนผสมอื่นๆ ช่วยเสริมรสชาติของซุปนี้
ซุปนี้สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ ซุปมะเขือเทศกลายเป็นเบาและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก
Hake เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เนื้อประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน และโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกายของเรา นักโภชนาการแนะนำเนื้อ Hake สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพ
ปลาเฮกมีกระดูกไม่มาก จึงสามารถแล่เองที่บ้านได้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อเฮค - 300 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 แก้ว
- พาสลีย์;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารที่บ้าน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซุปปลา
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้นหรือกระทะ
ปอกมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้ว ต้มทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
หั่นเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในฐานมะเขือเทศที่กำลังเดือด วิธีใช้เนื้อเฮคสะดวกที่สุด แต่หากคุณไม่พบในร้านค้า ให้ซื้อปลาทั้งตัวแล้วเตรียมเนื้อด้วยตัวเอง
แทนที่จะใช้ปลาเฮค คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอื่นๆ เช่น ปลาค็อดหรือปลาพอลล็อคได้
ปิดฝากระทะแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ได้ใส่พริกแดงเพราะกำลังเตรียมซุปให้เด็กๆ แต่มันทำให้ซุปมีรสเผ็ดและอร่อย ถ้าคุณชอบเผ็ด อย่าลืมใส่พริกแดงร้อนๆ ลงในซุปมะเขือเทศด้วย
วางมันฝรั่งต้มไว้บนจาน คุณสามารถทำซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่งได้โดยการเพิ่มปลา ซุปนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
เทน้ำซุปมะเขือเทศลงบนมันฝรั่งแล้วใส่ชิ้นปลา เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับปลา ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
อย่างที่สอง รักษาตัวเองด้วย