बिस्किट के आटे से बनी दिलचस्प कुकीज़। भरने के साथ बिस्किट कुकीज़

बिस्किट कुकीज़ मिठाई में कोमलता और सुंदरता का प्रतीक हैं।स्वादिष्ट, मुँह में घुल जाने वाली पेस्ट्री सभी मीठे दाँतों को जीत लेगी। निस्संदेह लाभ यह है कि यह पूरी तरह से सरल नुस्खा जल्दी में तैयार किया जा सकता है। आटा गूंथने से लेकर तैयार होने तक सभी तैयारियों में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

एक मूल नुस्खा है, जिसके प्रयोग से हर बार अलग-अलग तरीके से बिस्किट कुकीज़ तैयार की जा सकती हैं। यदि आप कन्फेक्शनरी मसाले, चॉकलेट, कारमेल जोड़ते हैं, तो आप नए, मूल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

बिस्किट कुकीज़ बनाने के लिए आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 150 ग्राम आटा (क्लासिक रेसिपी में प्रीमियम गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन आप मक्का, एक प्रकार का अनाज भी उपयोग कर सकते हैं)
• 50 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 मुर्गी का अंडा

वास्तव में जल्दी से बिस्किट कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आटा सही ढंग से गूंधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, नुस्खा का बिल्कुल पालन करें और फोटो में दिखाए अनुसार करें।

सबसे पहले आपको आधा मक्खन पिघलाना होगा। यद्यपि तेल की मात्रा कम है, अधिक गर्मी से बचने और घटकों को अलग होने से रोकने के लिए इसे पानी के स्नान में एक कटोरे में करने की सिफारिश की जाती है। तरल मक्खन में चीनी, बचा हुआ मक्खन और अंडे मिलाएं।

इस त्वरित रेसिपी का एक रहस्य है: अच्छी तरह से ठंडे अंडे। इस तरह वे तेजी से पकेंगे और कुकीज़ को फूला हुआ बना देंगे। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप सफेद को जर्दी से अलग कर सकते हैं, तुरंत जर्दी में मिला सकते हैं, और सफेद को अच्छी तरह से ठंडा कर सकते हैं, उन्हें फोम में हरा सकते हैं और उन्हें लगभग तैयार आटे में मिला सकते हैं। लेकिन यह कोई आवश्यक कदम नहीं है.

धीरे-धीरे फेंटें, लगभग तैयार आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। स्थिरता घनी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होनी चाहिए। फेंटते रहें, इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. बिस्किट कुकीज़ को स्वादिष्ट रूप से नरम और पिघलाने के लिए, आटे को ठंडा होने देना चाहिए। इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए.

कुकी आकार

कुकीज़ का आकार और स्वरूप पूरी तरह से प्राथमिकताओं और खाली समय की उपलब्धता पर निर्भर करता है। आप आसानी से आटे को चम्मच से फूड पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। ये कुकीज़ घरेलू और आरामदायक लगेंगी।

उत्सव, उत्सव की मेज के लिए, आपको कुकीज़ को एक सुंदर आकार देने की आवश्यकता है। आटे को पानी या खट्टी क्रीम डालकर थोड़ा और तरल बनाना होगा. इसे चौड़े सिरे वाली पेस्ट्री सिरिंज में रखें और इसे घुंघराले घेरे, छड़ियों, फूलों के रूप में निचोड़ें। एक अन्य नुस्खा में आटे को 4-5 मिमी मोटी परत में बेलने की सलाह दी गई है। इसमें से गोले काटें और प्रत्येक गोले के बीच में कांटे की मदद से एक पैटर्न लगाएं। जामुन, कैंडिड फलों, फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

बिस्किट कुकीज़ पर आधारित मिठाइयाँ

एक स्वतंत्र व्यंजन होने के अलावा, स्पंज कुकीज़ कई दिलचस्प डेसर्ट, जैसे तिरामिसु, ट्राइफ़ल और यहां तक ​​कि पूरे केक का आधार बन सकती हैं। इस मिठाई की रेसिपी इस तथ्य पर आधारित है कि बिस्किट कुकीज़ केक परतों के रूप में कार्य करती हैं, जो विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री के साथ परतदार होती हैं।

आप भिगोने के लिए मक्खन या खट्टी क्रीम की एक सरल रेसिपी तैयार करके जल्दी से केक को व्हिप कर सकते हैं। रस बढ़ाने के लिए ताजे फल का उपयोग करें, और तीखापन के लिए मेवे मिलाएँ। ऐसी मिठाइयाँ मेहमानों के साथ मिलकर सुंदर कटोरे में भागों में तैयार करना दिलचस्प है। इस तथ्य के अलावा कि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन बना सकता है, यह मेज पर एक बेहतरीन मनोरंजन भी है।

पकाना और परोसना

बिस्किट कुकीज़ भी जल्दी बेक हो जाती हैं. तैयार होने से पहले, इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में केवल 5-7 मिनट बिताने की जरूरत है। जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसे बाहर निकालें और परोसें। बिस्किट कुकीज़ फोटो में दिख सकती हैं, या जैसा कि आपकी कल्पना से पता चलता है, उनके बारे में मुख्य बात पिघलने वाला स्वाद और छुट्टी की भावना है।

बिस्किट कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

बिस्किट कुकीज़ एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और नरम मिठाई है। यह व्यंजन किसी भी आकार, रंग या आकार में बनाया जा सकता है। कुकीज़ किसी छुट्टी या घरेलू दावत में बहुत अच्छी लगेंगी।

यदि आप विभिन्न एडिटिव्स और फिलिंग के प्रशंसक नहीं हैं, तो एक क्लासिक स्पंज केक बेक करें।

घर के सामान की सूची:

• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• एक अंडा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.15 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 11 जीआर।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. 25 ग्राम मार्जरीन को नरम करें।
2. मक्खन में चीनी डालें, 25 ग्राम मार्जरीन डालें और अंडा तोड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान को चम्मच या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग न बन जाए।
4. धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. जब आटा गाढ़ा और लोचदार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में बंद कर दें।
6. - आटे को कई हिस्सों में बांट लें और उन्हें आकार देना शुरू करें. यह आपकी कल्पना के आधार पर कुछ भी हो सकता है: आयताकार या गोल।
7. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
8. एक बेकिंग ट्रे पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर भविष्य की कुकीज़ रखें।
9. 7 मिनट तक पकाएं. इस समय के दौरान, मिठाई पर्याप्त रूप से बेक और ब्राउन हो जाएगी।

सवोयार्डी रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तीन अंडे;
• आटा - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

सवोयार्डी बिस्कुट कैसे बनाएं:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग प्लेटों में रखें।
2. प्रत्येक कटोरे में 75 ग्राम चीनी डालें और सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें।
3. फेंटी हुई जर्दी को जर्दी के फूले हुए द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
4. अलग से, आटे को एक छलनी से छान लें और उसमें अंडे और चीनी डालें।
5. आटा थोड़ा पतला होना चाहिए.
6. आटे को पेस्ट्री बैग में डालें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक सिरिंज ले सकते हैं।
7. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और तेल लगाकर चिकना कर लें।
8. बैग से इस कागज पर आटे की 12 सेमी लंबी पट्टी निचोड़ें।
9. आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.
10. ओवन को पहले से चालू करें, इसे 200 डिग्री तक गर्म करें।
11. लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
12. कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

पुरुषों के आकार में बिस्किट कुकीज़

लोगों के आकार की स्वादिष्ट मुलायम कुकीज़ बच्चों को जरूर पसंद आएंगी.

आवश्यक सामग्री:

• दो मुर्गी के अंडे;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 0.1 किलो;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• लोगों के सिलिकॉन सांचे।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक आम कटोरे में कच्चे अंडे और चीनी मिलाएं।
2. झाग बनने तक मिश्रण को कांटे से फेंटें।
3. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और माइक्रोवेव में पिघला लें।
4. इसे अंडे में डालें.
5. धीरे-धीरे आटा डालें।
6. परिणामस्वरूप, आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
7. हम लोगों के आकार में सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं और उनमें आटा डालते हैं।
8. साँचे को बेकिंग शीट पर रखें।
9. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें।
10. 25 मिनट तक पकाएं.
11. बिस्किट कुकीज़ को आइसिंग, फलों के टुकड़ों या चॉकलेट सिरप से सजाया जा सकता है।

नींबू का इलाज

नींबू मिठाई को अत्यधिक मीठा होने से रोकेगा।

बुनियादी उत्पाद:

• चीनी - 110 ग्राम;
• एक नींबू;
• मक्खन - 0.12 किलो;
• तीन अंडे;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 11 जीआर।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
2. चीनी, अंडे की सफेदी को जर्दी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें.
3. इस मिश्रण में आटा डालें.
4. नींबू को छीलें, छिलके को कद्दूकस करें और छिलके को आटे के साथ एक आम कटोरे में डालें।
5. मक्खन को माइक्रोवेव में रखें, पिघलाएँ और मुख्य सामग्री में डालें।
6. परिणामी द्रव्यमान को दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
7. अपने कुकी कटर लें और उनमें आटा रखें। बैटर को एकदम ऊपर तक न डालें क्योंकि पकाने के दौरान यह ऊपर आ जाएगा।
8. पहले 5 मिनट 220 डिग्री पर, अगले 5 मिनट 190 डिग्री पर बेक करें।
9. जैसे ही ट्रीट ब्राउन हो जाए, इसे सांचों से निकाल लें। अतिरिक्त सुंदरता के लिए, कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

रास्पबेरी शीशे का आवरण के साथ

घर पर बनी रास्पबेरी कुकीज़ रंगों वाली स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नरम मार्जरीन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• तीन अंडे;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• मुट्ठी भर रसभरी;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. नरम मार्जरीन में दानेदार चीनी डालें और इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह फूला न हो जाए।
2. एक-एक करके अंडे तोड़ें और फेंटना जारी रखें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।
4. अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के कुकी मोल्ड को फूले हुए आटे से भरें।
5. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
6. 20 मिनट तक बेक करें.
7. जब व्यंजन तैयार हो रहा हो, रसभरी को एक छलनी में काट लें।
8. परिणामी रस में पिसी हुई चीनी डालें।
9. आपको एक गाढ़ा शीशा लगाना चाहिए।
10. भूरे रंग की कुकीज़ को बाहर निकालें और उनकी टोपी को रास्पबेरी मिश्रण में डुबोएं।
11. शीशे का आवरण सूखने के लिए मिठाई को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

मेडेलीन कुकीज़

गोले के आकार की एक उत्तम और बहुत ही नाजुक मिठाई छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। कोई यह नहीं सोचेगा कि ये हाथ से तैयार किये गये हैं.

रेसिपी सामग्री:

• दो अंडे;
• नमक - 2 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 7 जीआर।

खाना पकाने का विकल्प:

1. मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करें.
2. नमक, कच्चे चिकन अंडे, वेनिला मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ फेंटें।
3. फेंटते समय चीनी डालें।
4. पहले से छना हुआ आटा भागों में डालें।
5. इस मिश्रण में कुचले हुए नींबू के छिलके और तरल मक्खन मिलाएं।
6. आटा गूंथ लें, विशेष बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें और ऊपर से आटा छिड़कें।
7. सभी सांचों को पूरी तरह आटे से न भरें.
8. 190 डिग्री पर 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
9. मिठाई के ब्राउन होने के बाद उस पर चीनी छिड़कें.

कैला लिली कैसे पकाएं?

कैलास एक सुंदर फूल के रूप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। बिस्किट का आटा उन्हें आश्चर्यजनक रूप से कोमल और नरम मिठाई में बदल देगा।

रेसिपी सामग्री:

आटे के लिए:

• चीनी - 160 ग्राम;
• तीन अंडे;
• आटा - 130 जीआर;

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 220 ग्राम;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• नींबू का रस - 9 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 20 ग्राम;
• संतरे का छिल्का।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में तीन अंडे तोड़ें और दो अतिरिक्त जर्दी डालें।
2. मिश्रण को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और छना हुआ आटा डालें।
3. आपको पतला आटा मिलना चाहिए.
4. बेकिंग शीट को मार्जरीन के टुकड़े से उपचारित करें।
5. आटे को बड़े चम्मच से छोटे-छोटे केक में डालिये.
6. उनके बीच थोड़ी दूरी रखें ताकि वे स्पर्श न करें।
7. ओवन में 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
8. जो कुकीज़ अभी तक ठंडी नहीं हुई हैं उन्हें लें और अपने हाथों का उपयोग करके दोनों किनारों को हल्के से दबाते हुए कैला लिली बनाएं।
9. परिणामी विनम्रता को ठंडा होने दें, और इस समय गोरों को मिक्सर से फेंटें, उनमें पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री की सूची:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दो अंडे की जर्दी;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• आटा - 0.24 किलो;
• क्रीम - 40 ग्राम;

भरण के लिए:

• पानी - 70 मिली;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• चीनी - 0.12 किग्रा;
• चॉकलेट बार;
• वनस्पति तेल - 17 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक गहरी प्लेट में मक्खन, वेनिला और पाउडर चीनी मिलाएं।
2. मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें।
4. सामग्री को हर समय मिलाते रहें।
5. क्रीम डालें और फिर से मिक्सर से चलाएँ। परिणाम फोम के साथ एक फूला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए।
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
7. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे की एक गेंद बनाएं और इसे हटा दें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. एक घंटे के बाद, बन को एक फ्लैट केक में रोल करें।
9. एक कप का उपयोग करके, आटे से गोले बना लें।
10. एक बेकिंग शीट पर विशेष कागज बिछाएं और उस पर छोटे केक रखें।
11. पैन को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
12. 15 मिनट तक ओवन में बेक करें.
13. अब हम भरावन और सजावट तैयार करते हैं।
14. जिलेटिन में पानी डालें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
15. इसके बाद इसे माइक्रोवेव में रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पानी में घुल न जाए।
16. एक सॉस पैन में पानी, चीनी मिलाएं और उबालें।
17. अलग से, चिकन की सफेदी को फूलने तक फेंटें।
18. इनमें जिलेटिन सिरप और गर्म चीनी का पानी डालें.
19. एक बार फिर हम इस मिश्रण को मिक्सर से चलाते हैं।
20. कटोरे को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें क्योंकि गर्म होने पर यह काफी तरल हो जाएगा।
21. हम पहले से ही गाढ़े मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे एक चम्मच से निकालते हैं और इसे पहले गोल कुकी पर रखते हैं और इसे दूसरी कुकी से ढक देते हैं।
22. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट बार और मक्खन को नरम करें और उन्हें मिलाएं।
23. परिणामस्वरूप शीशे का आवरण के साथ डबल कुकीज़ को सभी तरफ से कोट करें।
24. हम उन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं और उसके बाद आप मेज पर घर का बना चॉको-पाई परोस सकते हैं।

बिस्किट कुकीज़ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्सव के अवसर के लिए भी उपयुक्त है। इसे बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन सबसे अहम है एक अच्छा बिस्किट बनाना. आमतौर पर, बेक्ड बिस्कुट आटा कुकीज़ को लिकर, कॉन्यैक, सिरप में भिगोया जाता है, और कैंडीड फल, नट्स या चॉकलेट को भरने के रूप में जोड़ा जाता है। यहां सब कुछ केवल आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है!

ओवन में बिस्किट कुकीज़ - नुस्खा

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

बिस्किट कैसे बनाते हैं? आधा मक्खन लें, इसे एक कटोरे में डालें और धीमी आंच पर पिघला लें। फिर इसे बचे हुए मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। फिर ठंडे अंडे, एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को थोड़ा सा फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें। धीरे से आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ इस पर कुकीज़ निचोड़ते हैं। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें और हमारी स्वादिष्टता को फैलाएं। 5 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जैम के साथ बिस्किट कुकीज़

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• आड़ू सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• गाढ़ा सेब या खुबानी जैम - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

जैम के साथ स्वादिष्ट बिस्कुट कैसे बेक करें? थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लें, चीनी डालें और सभी चीजों को 10 मिनट तक चिकना होने तक मलें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे को तोड़ें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। फिर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, आड़ू सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, धीरे-धीरे थोड़ा सा गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नतीजतन, आपको एक गाढ़ा, लेकिन बहुत घना नहीं, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। फिर हम इसे पेस्ट्री बैग में डालते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस बीच, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। एक बेकिंग शीट पर छोटी-छोटी बॉल्स निचोड़ें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा और भूरा होने तक 7 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा करें और उन्हें फलों के जैम से कोट करें, कुकीज़ को जोड़े में चिपका दें। आप चाहें तो इन्हें पिसी चीनी या पिघली हुई चॉकलेट में रोल कर सकते हैं.

नरम नींबू स्पंज कुकीज़

नींबू के नाजुक स्वाद वाली बहुत नरम बिस्किट कुकीज़ तुरंत खाई जाती हैं, क्योंकि वे आपके मुंह में आसानी से पिघल जाती हैं। यह हवादार व्यंजन निश्चित रूप से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। यह बनाने में भी काफी सरल और त्वरित है।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 130 ग्राम

तैयारी

बिस्किट कैसे बनाते हैं? आवश्यक मात्रा में मक्खन लें और इसे एक कटोरे में रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। एक अलग कंटेनर में, अच्छी तरह से ठंडा चिकन अंडे, दानेदार चीनी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर को गाढ़ा, फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें। नींबू का छिलका हटा दें, उसे बारीक कद्दूकस कर लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। - अब इसमें पहले से छना हुआ आटा डालें और ध्यान से पिघला हुआ मक्खन डालें. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मारो और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि आटा नींबू के स्वाद से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। समय बीत जाने के बाद, सिलिकॉन मोल्ड्स को आटे से भरें और लगभग 10 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

बिस्किट कुकीज़ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों में से एक है। मुझे चीनी की आइसिंग वाले बिस्कुट बहुत पसंद हैं।

आज मैंने स्पंज के आटे से कुकीज़ बनाने का फैसला किया, मेरे साथ जुड़ें!
मैं बिस्किट का आटा दो तरह से तैयार करती हूं. क्लासिक बिस्किट कुकीज़ बहुत हल्की और भारहीन होती हैं। आटे का दूसरा संस्करण सघन और सख्त है।

तो, क्लासिक बिस्किट आटा।

तैयारी:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें एक कांच के कटोरे में रखें। कई शेफ के अनुसार अंडे की सफेदी को गिलास में फेंटना बेहतर होता है।

2. सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, फिर आधा गिलास चीनी और वेनिला चीनी मिलाएँ। सफ़ेद को तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक आपको एक हवादार द्रव्यमान न मिल जाए जो कटोरे को झुकाने पर फैलता नहीं है।

3. एक अलग कटोरे में, जर्दी और बची हुई आधी चीनी को फेंट लें। छना हुआ आटा डालें और फिर से फेंटें।

4. जर्दी के साथ मिश्रण में आधा सफेद भाग डालें और मिलाएँ।

5. फिर परिणामी द्रव्यमान को बचे हुए सफेद भाग के साथ एक कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ।

आटा तैयार है, आप कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं. मैं इसे पाइपिंग बैग का उपयोग करके करता हूं।

160 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें। जब बिस्किट तैयार हो जाता है, तो यह भूरे रंग का हो जाता है और वापस उभर आता है।

खाना पकाने का दूसरा संस्करण.

मैं इसे "भारी" स्पंज केक कहता हूं। नतीजतन, आपको नरम लेकिन सघन कुकीज़ मिलती हैं, बहुत स्वादिष्ट, और यदि आप पतली छड़ें बनाते हैं - तो और भी कुरकुरी!

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक मिलाएँ।

2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए। परिणामस्वरूप, हमें एक अर्ध-तरल आटा मिलेगा जो सांचे में पकाने के लिए तैयार है।

मुझे खसखस ​​से स्पंज स्टिक बनाना भी पसंद है।

हमारी कुकीज़ को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न हो जाएं।

सजावट

बिल्कुल किसी भी शीशे का उपयोग बिस्किट कुकीज़ के लिए सजावट के रूप में किया जा सकता है। मैं इसे इस तरह करता हूं:

पिसी चीनी, अंडे की सफेदी और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। मैंने झाग बनने तक पीटा। आप विभिन्न रंगों के लिए खाद्य रंग, चॉकलेट या कोको मिला सकते हैं।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया!

बोन एपीटिट और फिर मिलेंगे!

वीडियो सरल बिस्किट रेसिपी

एक उत्कृष्ट वीडियो रेसिपी जो आपको इस स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगी।

नया वीडियो जल्द ही अपलोड किया जाएगा. प्रतीक्षा करने के लिए धन्यवाद!

आपके ध्यान और सुखद भूख के लिए धन्यवाद!

इन कुकीज़ को बनाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन इसके स्वाद में परिणाम अद्भुत है!

तो, कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बड़े चिकन अंडे - 5 टुकड़े

गेहूं का आटा - 230-240 ग्राम (यह लगभग 1.5 मुखी गिलास है)

दानेदार चीनी - 140 ग्राम (या आधे गिलास से थोड़ा अधिक) और कुकीज़ छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

वेनिला चीनी (या सादा वैनिलिन) - एक चुटकी और एक चुटकी नमक।

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (आमतौर पर 10 ग्राम)।

चर्मपत्र कागज की एक शीट (या एक सिलिकॉन चटाई)।

कागज को चिकना करने के लिए तेल.

फोटो चरणों के अनुसार एक व्यंजन पकाना, घर का बना बिस्कुट:

ओवन को 180° पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।

सामान्य तरीके से सफेद भाग से जर्दी अलग करें, फिर सफेद भाग को मिक्सर या व्हिस्क से चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक बहुत ही स्थिर झाग न बन जाए।

जर्दी में एक चुटकी वेनिला चीनी (या नियमित वैनिलिन) और नमक मिलाएं और हल्के से फेंटें।

सावधानी से फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और धीरे से दक्षिणावर्त हिलाएं।

जर्दी द्रव्यमान में सभी सफेदी मिलाने के बाद, आपको परिणामी मिश्रण में आटा मिलाना चाहिए, जिसमें बेकिंग पाउडर मिलाया गया है। आटे को भी भागों में मिलाते हुए, दक्षिणावर्त दिशा में मोड़ते हुए मिलाना चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछा दें, फिर उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या मक्खन लगाकर हल्का चिकना कर लें। कागज की जगह आप सिलिकॉन मैट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

परिणामी आटे को चर्मपत्र कागज (या एक सिलिकॉन चटाई) पर डाला जाना चाहिए और एक समान परत प्राप्त करने के लिए चम्मच से सावधानीपूर्वक समतल करना चाहिए।

आटे के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पकने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार परत को बेकिंग शीट से हटा देना चाहिए और मनमाने आकार में काट लेना चाहिए।

यदि चाहें तो कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।