การต้มเบียร์เช็ก เบียร์เช็ก ประวัติ พันธุ์ ประเภท และยี่ห้อ

เบียร์เช็กไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นแบรนด์ระดับประเทศที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มากจนเครื่องดื่มและชื่อประเทศมักเชื่อมโยงกันเป็นหนึ่งเดียว นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ไปสาธารณรัฐเช็กพูดว่า “ฉันจะไปดื่มเบียร์” จากนั้นพวกเขาก็จำความปรารถนาที่จะเห็นสะพาน Charles หรือ Vysehrad ได้

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่เบียร์ได้รับการคุ้มครองอย่างระมัดระวังในระดับรัฐในสาธารณรัฐเช็กในฐานะที่เป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติ หากต้องการรับสถานะ "เช็กแท้" เครื่องดื่มจะต้อง:

• ผลิตเฉพาะในอาณาเขตของสาธารณรัฐเช็ก
• ผ่านการตรวจสอบหลายขั้นตอนเพื่อให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์และมาตรฐานต่างๆ

ทำไมเบียร์เช็กถึงได้รับความนิยม?

ความนิยมของเบียร์เช็ก นอกเหนือจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและการโฆษณาที่คิดมาอย่างดีแล้ว ยังเกิดจากปัจจัยหลัก 3 ประการ:

คุณภาพเครื่องดื่ม

ชาวเช็กไม่ชอบทดลองดื่มเบียร์ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ แต่อย่างที่คุณทราบไม่ได้แสวงหาความดีจากความดี ส่วนผสมที่ใช้ยังช่วยให้มีคุณภาพสูงอีกด้วย นั่นก็คือน้ำบริสุทธิ์และฮ็อปคุณภาพเยี่ยม เชื่อกันว่ามีสี่พื้นที่ในโลกที่มีการปลูกฮอปคุณภาพสูงที่สุด โดยมีความขมน้อยที่สุด สามคนอยู่ในเยอรมนี คนหนึ่งอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก ศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมืองคือเมือง Žatec 80 เปอร์เซ็นต์ของเบียร์เช็กทั้งหมดทำจากฮ็อป Žatec

การใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะเกิดผล หลายคนที่เคยไปเยือนสาธารณรัฐเช็กทราบว่าแม้จะดื่มเบียร์ท้องถิ่นในปริมาณมากแล้ว แต่ก็ไม่มีอาการเมาค้าง

ราคา.

คุณภาพไม่ด้อยกว่าเบียร์เยอรมันเบียร์เช็กราคาถูกกว่า 2-3 เท่า ราคาเบียร์หนึ่งแก้วในร้านกาแฟหรือแม้แต่ร้านอาหารทั่วไปอยู่ที่ 60-70 รูเบิลในเงินของเรา ดังนั้นชาวเยอรมันหรืออังกฤษคนเดียวกันจึงมีความสุขที่ได้เดินทางไปสาธารณรัฐเช็กเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มฟองแก้วสุดโปรด

ความหลากหลาย.

นอกจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงแล้ว ในสาธารณรัฐเช็ก คุณยังสามารถลองเบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาไม่ได้จากที่อื่น ร้านอาหารเบียร์หลายแห่งผลิตเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ดังนั้นสาธารณรัฐเช็กจึงเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับนักชิมเบียร์และผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ไม่ธรรมดา

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาถูกผลิตขึ้นในดินแดนของสาธารณรัฐเช็กสมัยใหม่โดยชาวเซลติกส์โบราณ แต่การกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นในปี 1088 จากนั้นเจ้าชาย Břetislav บริจาคถุงฮ็อปหลายถุงให้กับพระภิกษุ Visegrad เพื่อผลิตเบียร์ สามสิบปีต่อมา พงศาวดารกล่าวถึงโรงเบียร์แห่งแรกที่สร้างขึ้นในเบอร์โน และกฎหมายฉบับแรกเกี่ยวกับเบียร์และการประชุมเชิงปฏิบัติการของผู้ผลิตเบียร์แห่งแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 13

ในศตวรรษที่ 18 Ondřej Pope ผู้ผลิตเบียร์ชื่อดังในขณะนั้นได้ก่อตั้ง "Brewing School" แห่งแรกของยุโรป แต่ปี 1842 ถือเป็นปีสำคัญของเบียร์ท้องถิ่น Brewer Josef Groll ซึ่งมาจากบาวาเรียในเมือง Pilsen ได้ผลิตเบียร์ชนิดใหม่ที่เรียกว่า "Pilsner" ซึ่งเป็นเบียร์ลาเกอร์ที่มีรสชาติอ่อนโยน สีทอง และฟองหนา เบียร์ชนิดนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วในยุโรป และจากนั้นก็มาถึงอเมริกา นี่คือวิธีที่เบียร์เช็กได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก

สงครามโลกครั้งที่สองและความตกต่ำทางเศรษฐกิจระหว่างเหตุการณ์สำคัญที่น่าเศร้าเหล่านี้นำไปสู่การล้มละลายของโรงเบียร์หลายแห่งในสาธารณรัฐเช็ก โรงงานผลิตที่ยังมีชีวิตอยู่ซึ่งไม่ได้หยุดทำงานแม้ในยุคสังคมนิยมไม่มีเงินทุนสำหรับการปรับปรุงให้ทันสมัยและยังคงผลิตเบียร์โดยใช้วิธีดั้งเดิมต่อไป เมฆทุกก้อนมีข้อดี: ปัจจัยนี้มีส่วนช่วยรักษาคุณภาพเบียร์เช็กให้มีคุณภาพสูง

พันธุ์ ประเภท และยี่ห้อของเบียร์เช็ก

เบียร์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กเป็นเบียร์ลาเกอร์แบบไลท์ สีของเบียร์แตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงเกือบดำความแรง - ตั้งแต่ 3 ถึง 8.5 องศา ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ รสชาติ ความหนาแน่น และภูมิภาคการผลิต เบียร์เช็กแบ่งออกเป็นสามประเภท:

ตามประเภทของมอลต์

เบียร์อาจเป็นสีสว่าง เข้ม กึ่งเข้ม และแบบตัด (ผสม)

โดยความหนาแน่นและวัตถุดิบที่ใช้

• จากมอลต์ข้าวบาร์เลย์: มอลต์แบบโต๊ะ (ความหนาแน่นสูงถึง 6%); วิเชปนี (ความหนาแน่น 7-10%); เก้าอี้อาบแดด (ความหนาแน่น 11-12%); พันธุ์พิเศษ (ความหนาแน่นมากกว่า 13%); ลูกหาบ (ความหนาแน่นมากกว่า 18%);
• ข้าวสาลีที่มีมอลต์ข้าวสาลีอย่างน้อย 30%
• การหมักเมื่อเติมสาโทลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• ปรุงแต่ง-ด้วยรสชาติของน้ำผึ้ง ผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพร
• ไม่มีแอลกอฮอล์.

ตามภูมิภาคการผลิต:

• พิลเซ่น. บ้านเกิดของพิลส์เนอร์
• เชสเก้ บูเดยอวิซ. Budweiser อันโด่งดังผลิตขึ้นที่นี่ ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ชาวอเมริกันขโมยไปอย่างไร้ยางอายในเวลาต่อมา
• เบอร์โนและเซาท์โมราเวีย ในช่วงต้นศตวรรษนี้ ภูมิภาคนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กที่จำหน่ายคราฟต์เบียร์
• ปราก พระในยุคกลางจากอารามในเมืองหลวงและบริเวณโดยรอบมีส่วนสำคัญในการพัฒนาการผลิตเบียร์ของเช็ก

เบียร์เช็กยี่ห้อยอดนิยม:

• แกมบรินัส. ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่กษัตริย์แห่งแฟลนเดอร์ส ผู้สนับสนุนการพัฒนาการผลิตเบียร์
• พิลส์เนอร์ อูร์เควลล์. เบียร์ Pilsner ตัวแรกที่มีกลิ่นผลไม้และกลิ่นหอมอันล้ำลึก
• Velkopopovicky Kozel ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2417 รุ่นสีเข้มซึ่งมีรสช็อกโกแลตผลไม้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
• Budweiser Budvar เป็นหนึ่งในเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุด
• Staropramen เป็นแหล่งผลิตเบียร์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองในสาธารณรัฐเช็ก
• Kruovice - ผลิตหลายรุ่น ที่อร่อยที่สุดถือเป็นเบียร์ดำซึ่งมีรสขมคาราเมล
• ราดากัสต์. ผลิตมาตั้งแต่ปี 1970 แบรนด์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป

จะซื้อเบียร์เช็กได้ที่ไหนในมอสโก

มันไม่ใช่ปัญหา เบียร์เช็กแบบบรรจุขวดและกระป๋องสามารถซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะทางหรือแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากเบียร์เช็กยี่ห้อยอดนิยมส่วนใหญ่ผลิตในรัสเซียคุณจึงควรใส่ใจกับประเทศต้นทาง นอกจากนี้ หากเบียร์มีอายุการเก็บรักษา ต้นทุนเบียร์ที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กในร้านค้าปลีกของเราจะเริ่มต้นที่ 130 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร

วิธีดื่มเบียร์ในสาธารณรัฐเช็ก

ชาวเช็กรักและรู้วิธีดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาประจำชาติ พวกเขารับประทานเบียร์กับอาหารเช็กแบบดั้งเดิม แต่ก็มีรายการโปรดของฉันด้วย:

• ขาหมูอบ (Pe?en? vep?ov? koleno) กับเกี๊ยวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น
• เฮอร์มีลีนยัดไส้ นี่คืออะนาล็อกของชีส Camembert ที่มีชื่อเสียง ก่อนเสิร์ฟ หัวชีสจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วน ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศเผ็ดๆ แล้วปล่อยให้สุกในน้ำส้มสายชู พร้อมด้วยหัวหอม พริก และน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ หัวหอมทอด และพริกเผ็ดเล็กน้อย
• ยูโทเปีย เหล่านี้เป็นไส้กรอกในกล่องธรรมชาติซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาสามวันในน้ำดองรสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชูกระเทียมและหัวหอม

ยังเป็นที่นิยม:

• พุดดิ้งเนื้อ
• เนื้อเย็น;
• ซุปในขนมปัง
• แผ่นชีส
• ปลาแซลมอนสับดิบ
• สลัดปลา ชีส หัวหอมและเนย
• ปลาเค็มหรือหมัก
• ชีสหมักกับกระเทียม

มีชื่อเสียงระดับโลกและชื่นชมจากชาวเช็กเอง เป็นเวลาหลายศตวรรษ เบียร์เช็กเป็นเครื่องดื่มที่วิเศษที่สุด กลิ่นหอมโดดเด่น เบียร์เช็กมาจากฮ็อปเช็กที่คัดแยกด้วยมือ สาธารณรัฐเช็กเป็นผู้บริโภคเบียร์รายใหญ่ที่สุดในโลก (153.6 ลิตรต่อปีต่อหัว) แซงหน้าเยอรมนีด้วยซ้ำ ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่แต่ละคนจะดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย 1 ลิตรต่อวัน

เบียร์ประเภทหลักที่ผลิตในปรากคือลาเกอร์ โดยเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Pilsner Urquell และ Budvar (Budweis) อย่าหลงกลด้วยชื่อ - เบียร์อเมริกัน Budweiser และ เบียร์เช็กบุดวาร์ไม่มีอะไรเหมือนกัน

แบรนด์เบียร์เช็กยอดนิยม ได้แก่ Gambrinus, Staropramen, Krusovice, Radegast และ Velkopopovicky Kozel หากคุณต้องการลองเบียร์ท้องถิ่นซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัว ลองแวะไปที่โรงเบียร์เล็กๆ เช่น NovoMestsky Pivovar ที่ผลิต Flek (เบียร์ดำ) เบียร์ดำอีกชนิดหนึ่งคือ Velvet ซึ่งผลิตโดย Prague Brewery ในออสตราวา ถ้าคุณชอบกินเนสส์ ลองเบียร์เช็กชื่อเคลท์

นอกจากโรงเบียร์แล้ว ยังมีร้านอาหารมากกว่า 20 แห่งที่คุณสามารถชมกระบวนการผลิตเบียร์ได้ด้วยตัวเอง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเบียร์ที่ผลิตมาตั้งแต่ปี 1499 โดยปกติจะเสิร์ฟเบียร์ในแก้วครึ่งลิตร เว้นแต่คุณจะขอเบียร์ในปริมาณเล็กน้อย (0.3 ลิตร) โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กชอบไลท์เบียร์ แต่ในผับหลายแห่ง คุณสามารถขอเบียร์ดำหรือเบียร์ผสมที่มีรสหวานกว่าได้

เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเบียร์เช็ก

คงจะดีถ้าได้รู้ว่าลักษณะตัวเลขของ เบียร์เช็กไม่ได้หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ แต่หมายถึง "องศา" จำนวนหนึ่งที่แสดงถึงปริมาณสารสกัดมอลต์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ ตัวเลขระดับที่สูงกว่าหมายถึงรสชาติที่เข้มข้นขึ้น และส่งผลให้ได้เบียร์ที่เข้มข้นขึ้นเสมอ

เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์มีค่ามากกว่าหนึ่งในสามของความแรงที่ระบุไว้เล็กน้อย เบียร์ 10 ดีกรีมีขีดจำกัดแอลกอฮอล์ที่ 4 เปอร์เซ็นต์ เบียร์ 12 ดีกรีประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบเบียร์สด ซึ่งมักเรียกว่า "desítka" (สิบ) ซึ่งหมายความว่าเบียร์มีแอลกอฮอล์ 4% และเบียร์ "dvanáctka" (สิบสอง) ซึ่งมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5.5% บางครั้งคุณจะพบเบียร์ชนิดพิเศษที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า

ทัวร์เบียร์

นักท่องเที่ยวจะต้องเลือกช่วงเวลาในการชิม เบียร์เช็กเพราะฉันมั่นใจว่าหลายๆ คนคงเห็นตรงกันว่าชาวเช็กผลิตเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก ปรากมีร้านอาหารจำนวนมากที่ให้บริการเบียร์หลากหลายชนิด และการมาเยือนกรุงปรากจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ใช้เวลาชิมอาหารสักสองสามชั่วโมง เบียร์เช็กตามด้วยอาหารเช็ก หากต้องการรู้สึกเหมือนอยู่บ้านในปราก คุณต้องเรียนรู้วลีต่อไปนี้ “ขอเบียร์อีกหน่อย”: Ještě jedno pivo prosím (โปรดกินเบียร์หน่อย)

ไวน์เช็ก

ไวน์ที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กไม่มีอะไรพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบไวน์จริงๆ ก็ลองไวน์ Burcak รุ่นเยาว์ดูสิ โดยปกติสามารถซื้อได้ในเดือนกันยายนเมื่อฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นขึ้น ไวน์เช็กยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ Vavřinecké, Frankovka หรือ Rulandské bílé ไวน์นี้ผลิตในพื้นที่ที่อบอุ่นกว่าและมีที่กำบังมากกว่าทางตอนใต้ของโมราเวีย รวมถึงในภูมิภาคเมลนิค

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช็ก

หากคุณชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเครื่องดื่มที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเช็กคือ: Fernet - เครื่องดื่มรสขมจากสมุนไพร Fernet สามารถเมายาชูกำลังได้ Becherovka เป็นเหล้าสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งจากสปา Karlovy Vary เหล้านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในการใช้ยาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 สามารถซื้อ Absinthe ได้ในร้านค้า (คำเตือน - แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและอันตรายมาก) Slivovice เป็นบรั่นดีโฮมเมดที่ทำจากลูกพลัมเป็นหลัก

หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์ คุณควรลองใช้น้ำแร่ชื่อ Mattoni

โรงเบียร์ท้องถิ่น

โรงเบียร์ของเบอร์นาร์ด

Humpolec 5. května 1 โทร. 565 53 24 07, www.bernard.cz

วิธีการเดินทาง: จากสถานี Prague Florenc ไปยัง Humpolec เวลา 7:30 น. จากสถานีปราก Roztyly ไปยัง Humpolec เวลา 14:40 น. จาก Humpolec ถึงปราก 5:45, 16:45 น. ค่าธรรมเนียมแรกเข้า 100 CZK

โรงเบียร์ Velkopopovický Kozel

Velké Popovice, Ringhofferova 1, โทร. 323 68 31 11, www.beer-kozel.cz

ผู้เชี่ยวชาญจากโรงเบียร์ Kozel ทัวร์ชมโรงเบียร์ที่อยู่ห่างจากกรุงปราก 14 กม. น่าเสียดายที่จัดขึ้นเป็นภาษาเช็กเท่านั้น ค่าธรรมเนียมแรกเข้า: 60 CZK

โรงเบียร์สตาโรพราเมน

โรงเบียร์ยังมีร้านอาหารของตัวเองที่ให้บริการอาหารเช็กแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

วิธีการเดินทาง: รถไฟใต้ดิน B ไปยังสถานี Andel หรือรถรางหมายเลข 6 หรือ 12 ป้าย Na Knizeci

สถานที่ตั้ง: Nádražní 84, ปราก 5

ประวัติเล็กน้อย

จนถึงปี 1842 เบียร์มีสีเข้มและมีเมฆมาก จนกระทั่งเจ้าของโรงเบียร์ผู้กล้าได้กล้าเสียได้สร้างเบียร์สีทองตัวแรกของโลก นั่นคือ ไลท์เบียร์ เหตุการณ์เชิงวิวัฒนาการนี้เกิดขึ้นที่เมืองพิลเซ่นในสาธารณรัฐเช็กในปัจจุบัน เมืองและเบียร์เป็นที่มาของชื่อเบียร์ประเภทใหม่: พิลส์เนอร์ ผู้ชื่นชอบเบียร์จากทั่วทุกมุมโลกมาที่ Pilsen ซึ่งกลายเป็นเมืองแห่งการผลิตเบียร์ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการค้นหาว่าเหตุใดการบริโภคเบียร์ในสาธารณรัฐเช็ก 160 ลิตรต่อหัวต่อปีจึงสูงที่สุดในโลก

ในสาธารณรัฐเช็ก มีการผลิตเบียร์มากกว่า 400 ชนิดที่โรงเบียร์ 120 แห่ง

เบียร์เช็กยี่ห้อที่ดีที่สุด

พิลส์เนอร์ อูร์เควลล์

เบียร์พิลส์เนอร์สูตรดั้งเดิมติดอันดับหนึ่งในการสำรวจชาวเช็กและนักท่องเที่ยว โดยให้คำนิยามว่าเป็น "เบียร์คุณภาพสูงสุด"

แกมบรินัส

เบียร์ยอดนิยมของเช็ก จุดเด่นคือมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมความขมขื่น รสชาติมาจากการใช้ส่วนผสมภายในคุณภาพสูงสุดที่เกี่ยวข้องกับน้ำที่ใช้ในกระบวนการ

www.gambrinus.cz

เบียร์ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งของเช็กส่งออกไปยัง 36 ประเทศ พิโววารี สตาโรพราเมน a.s. เป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่อันดับสองในสาธารณรัฐเช็ก โดยมีส่วนแบ่งตลาดในประเทศ 14%

www.pivovary-staropramen.cz

Royal Brewery Krusovice เป็นหนึ่งในโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก โรงเบียร์ก่อตั้งในปี 1517 ปัจจุบันโรงเบียร์แห่งนี้เป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่อันดับ 5 ในสาธารณรัฐเช็ก

เบียร์อะไรที่ควรลองในปราก

ปรากมีสิ่งของและสถานที่มากมายสำหรับนักท่องเที่ยว เป็นหนึ่งในเมืองที่มีวัฒนธรรมมากที่สุดในยุโรป และมีอาหารให้เลือกมากมายและมีความบันเทิงหลากหลายที่กระจายอยู่ทั่วเมือง สิ่งหนึ่งที่บดบังทุกอย่างก็คือ เบียร์เช็ก- เครื่องดื่มที่มีความเกี่ยวข้องอย่างสมบูรณ์กับเมืองนี้และสิ่งที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จากทั่วทุกมุมโลกให้ลองที่นี่ ดังนั้น อะไรคือเบียร์ที่ดีที่สุดที่ควรลองเมื่อไปเยือนเมืองปราก และมีสถานที่ท่องเที่ยวใดบ้างที่คุณควรไปเยี่ยมชมเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อยอดนิยมนี้

เบียร์ที่เด่นชัดที่สุดที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองคือ พิลส์เนอร์ อูร์เควลล์ ชื่อดังระดับโลกซึ่งตามหลักการแล้วควรจะเป็น (โรงเบียร์ที่พวกเขาผลิตและขายทันที) นี่คือเบียร์ที่ให้กำเนิด Pilsner พันธุ์อื่นๆ มากมาย แต่เช่นเดียวกับหลายๆ อย่าง เบียร์นี้เป็นเบียร์ดั้งเดิม และโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด! หากคุณคิดว่าคุณได้ลองเบียร์นี้ในประเทศบ้านเกิดของคุณแล้ว คุณก็ควรลองที่ปราก แม้ว่าคุณจะพบว่าเบียร์นี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลแปลก ๆ บางอย่าง แต่คุณยังคงสามารถพูดได้ว่าคุณได้ลิ้มรสเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในโลกในเมืองที่ผลิตเบียร์!

ปรากยังมีโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่ง ซึ่งเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์ในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ขายในร้านค้าและบาร์ในท้องถิ่น. ซึ่งหมายความว่าปรากเป็นสถานที่แห่งเดียวที่สามารถพบเบียร์เหล่านี้ได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพลาดที่จะลองดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งมักจะเสนอทัวร์ให้คุณ และพวกเขาจะให้คุณชิมฟรีด้วย เพื่อให้คุณรู้ว่าจะต้องสั่งอะไรในครั้งต่อไปที่บาร์ในเมือง!

หากคุณอยากรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของเบียร์ในปราก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ที่ดีที่สุดคือการเยี่ยมชมซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก มักจะมีนักท่องเที่ยวพลุกพล่านมาก แต่จะให้ความรู้มากมายเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ที่นี่ และคุณยังจะได้รับโอกาสลองเบียร์หลากหลายชนิดจากโรงเบียร์ต่างๆ ทั่วเมือง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพบปะผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกที่มีความสนใจเช่นเดียวกับคุณ และจึงสามารถยกระดับการมาเยือนปรากของคุณในระดับสังคม ซึ่งเป็นความคิดที่ดี!

เจาะลึกเข้าไปในหัวข้อ

ฉันตัดสินใจที่จะเข้าใจหัวข้อของเบียร์เช็กและโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าเตียงอาบแดดคืออะไร นักชิมของประชาชน. ฉันถามผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งในประเทศของเราที่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับเบียร์ได้อย่างละเอียดและน่าสนใจที่จะให้ความรู้ในหัวข้อนี้ ดังนั้นเตียงอาบแดดคืออะไรผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ซอมเมอลิเยร์หัวหน้ากลุ่มเบียร์เคียฟกล่าว ยูริ เซเมนอฟ.

ชาวเช็กโชคดี มีน้ำอ่อนๆ ที่สวยงามไหลมาจากใต้ดิน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มลาเกอร์ หรือที่เรียกในสาธารณรัฐเช็กว่าเก้าอี้อาบแดด ดังนั้นเบียร์เช็กแบบดั้งเดิมทั้งหมดจึงผ่านการหมักจากก้นขวด หลายคนคิดว่าลาเกอร์เป็นเบียร์ธรรมดาๆ ที่ผลิตค่อนข้างง่าย แต่นั่นไม่เป็นความจริง ต้องใช้ความพยายามเพื่อให้ได้กลิ่นที่สะอาด ความสม่ำเสมอที่ชัดเจน และสีที่สวยงาม และผู้ผลิตเบียร์ชาวเช็กก็เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่ดีที่สุดในเรื่องนี้

พวกเขาใช้วิธีการบดยาต้ม และเบียร์ยอดนิยมของพวกเขา ซึ่งเป็นเบียร์ลาเกอร์ที่มีแรงโน้มถ่วงเริ่มต้น 7-10% นั้นจะถูกบ่มในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วันที่อุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุนี้เบียร์จึงค่อนข้างอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และได้รับคุณสมบัติที่ชาวเช็กเรียกว่าไรส์ มันเป็นความรู้สึกเสียวซ่าบนปลายลิ้นที่ให้ความรู้สึกเหมือนลูกกวาดเป็นฟอง คุณสามารถทำการทดลองและนำเบียร์เช็กแบบดั้งเดิมและเบียร์เยอรมันดั้งเดิมซึ่งมีพารามิเตอร์คล้ายกันแล้วเปรียบเทียบ

อย่างไรก็ตามวลี "เบียร์เช็ก" ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด ในสาธารณรัฐเช็ก มีหน่วยงานพิเศษที่ออกป้ายความปลอดภัยนี้ เพื่อให้ได้มาซึ่ง จำเป็นต้องผลิตเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกโดยใช้มอลต์เช็กและฮ็อป Žatec ที่น่าสนใจคือฮ็อปเหล่านี้มีความขมเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ขมมาก คุณจะต้องใช้ฮ็อพเยอะๆ เป็นที่รู้กันว่าฮ็อพมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ด้วยเหตุนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เบียร์เช็กจึงสามารถเก็บไว้ในสภาวะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ได้นานถึงสามเดือนหรือมากกว่านั้น

มีเบียร์เช็กอะไรบ้าง?

ในปี 1997 ตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป ได้มีการนำการจำแนกประเภทของเบียร์เช็กมาใช้ โดยเบียร์แบ่งออกเป็นกลุ่มตามประเภทของมอลต์ที่ใช้ในเบียร์และออกเป็นกลุ่มย่อยตามแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นตลอดจนปริมาณแอลกอฮอล์ . ลองดูสไตล์ที่ธรรมดาที่สุด เบียร์เรียกว่าไลท์หากทำมาจากไลท์มอลต์เป็นหลัก เบียร์กึ่งเข้ม - เบียร์ที่ทำจากไลท์มอลต์ผสมกับมอลต์สี ดาร์ก – เบียร์ที่ใช้มอลต์สีเข้มและคาราเมล

กลุ่มย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กคือเบียร์ vyčepne ซึ่งเป็นเบียร์ที่มีแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นอยู่ที่ 7 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นสามารถเป็น 3.5-4% ABV ตามลำดับ เบียร์นี้จะถูกส่งไปให้คุณในสถานประกอบการของเช็กหากคุณสั่งเบียร์ ยิ่งกว่านั้นพวกเขามักจะให้แสงสว่างแก่คุณ เบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดนอกสาธารณรัฐเช็ก หรือที่เรียกว่า "เก้าอี้นอนระดับพรีเมียม" มีความหนาแน่นเริ่มต้น 11-12 เปอร์เซ็นต์ และมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 5-5.2% ABV ตัวแทนของสไตล์นี้คือ Plzensky Prazdroi (Pilsener Urquell) ที่รู้จักกันดี เบียร์ชนิดนี้กลายเป็นบรรพบุรุษของเบียร์ประเภทย่อยอย่าง Pils ซึ่งโดยปกติจะมีรสขมมากกว่าเบียร์ลาเกอร์มาตรฐาน ในปี 1842 Josef Groll ผู้ผลิตเบียร์แห่งบาวาเรียได้ผลิตเบียร์นี้ตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้ฮ็อพมากขึ้น นอกจากนี้เขายังใช้ไลท์มอลต์ซึ่งในสมัยนั้นได้กลายเป็นอย่างที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว ในความเป็นจริงเราสามารถพูดได้ว่าการผลิตไลท์เบียร์ที่มั่นคงเริ่มต้นด้วยมัน

ชาวเช็กยังผลิตเบียร์ข้าวสาลี ซึ่งแตกต่างจากเบียร์เยอรมันที่จำเป็นต้องใช้มอลต์ข้าวสาลีอย่างน้อย 50% โดยสามารถมีได้อย่างน้อย 30% นอกจากนี้ มักจะเป็นเบียร์ลาเกอร์ เมื่อเทียบกับเบียร์ข้าวสาลีของเยอรมัน

ตัวเลขบางส่วน: หนึ่งในการกล่าวถึงการผลิตเบียร์เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกเกิดขึ้นในสาธารณรัฐเช็ก และมีอายุย้อนไปถึงปี 993 เรากำลังพูดถึงอาราม Břevnov ในปราก ซึ่งพระภิกษุกำลังต้มเบียร์อยู่ในเวลานั้น นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าในปี 1585 Tadeusz Hajek นักวิทยาศาสตร์ชาวเช็กได้เขียนตำราเรียนเกี่ยวกับการผลิตเบียร์เล่มแรกสุด

อาชีพนักต้มเบียร์หรือที่ชาวเช็กเรียกว่าหวานนั้นได้รับความเคารพนับถือเป็นอย่างมากและตามกฎแล้วจะถ่ายทอดจากรุ่นพี่ไปสู่รุ่นน้องพร้อมกับประสบการณ์และความลับ

เบียร์เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติเช็ก และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นี่คือเหตุผลว่าทำไมคนถึงดื่มประมาณ 150 ลิตรต่อปีในประเทศนี้ ตามมาด้วยเยอรมนีและออสเตรียตามหลัง 40-45 ลิตร และยูเครนอยู่ในอันดับที่ 30 ของโลกโดยมีปริมาณเบียร์ประมาณ 60 ลิตรต่อคนต่อปี

แล้วคราฟต์เบียร์ในสาธารณรัฐเช็กล่ะ?

ชาวเช็กยังคงผลิตเก้าอี้อาบแดดที่อร่อยมาก แต่ค่อนข้างเหมือนกันอยู่หรือไม่? แน่นอนว่าการปฏิวัติคราฟต์เบียร์ก็เข้าถึงพวกเขาเช่นกัน และในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา มีโรงเบียร์เล็กๆ ที่กำลังทดลองรูปแบบและผลิตเบียร์เอลยอดนิยมที่มีรสขมเป็นพิเศษ ในปรากมีโรงเบียร์หลายแห่งที่มีคราฟต์เบียร์เช็ก จากการสังเกตของฉันในเทศกาลสำคัญแห่งหนึ่ง Zlata Pivny Pecet ซึ่งเราได้เข้าร่วมในช่วง 6 ปีที่ผ่านมา สามหรือสี่ปีที่แล้วโรงเบียร์เช็กเกือบทั้งหมดนำเสนอ IPA หรือสเตาต์ของพวกเขา แต่ปีที่แล้วและปีนี้จำนวนของพวกเขามี ลดลง. ถึงกระนั้นประเพณีก็มีชัย

โดยสรุปฉันอยากจะพูดว่า: หากต้องการเพลิดเพลินกับเบียร์เช็กแท้ๆ คุณต้องไปที่สาธารณรัฐเช็กและดื่มที่นั่น เพราะไม่มีอะไรเทียบได้กับประเพณีของสถานประกอบการในเช็ก - สุภาพบุรุษที่ก๊อกเบียร์ไม่ปิดและเบียร์สี่แก้วจะถูกนำไปที่โต๊ะของคุณภายใน 21 วินาทีหลังจากสั่งซึ่งเวลาไหลช้าๆและรอบตัวคุณทุกคนมีเก้าอี้พักผ่อนเช็กอันงดงามหนึ่งแก้ว บนโต๊ะ.

นักวิชาการด้านเบียร์ที่น่าเชื่อถือที่สุดคนหนึ่งในสาธารณรัฐเช็กจะให้สัมภาษณ์ที่ไหน? แน่นอนในผับ ดังนั้นฉันไม่แปลกใจเลยที่หัวหน้าบรรณาธิการและผู้จัดพิมพ์นิตยสาร Pivo, Bier & Ale, Pavel Borowitz ได้นัดหมายที่ "Brewers 'Club" ซึ่งเป็นสถานประกอบการยอดนิยมของปรากซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องที่ว่า ที่นี่พวกเขาสามารถเสนอเครื่องดื่มฟองให้กับลูกค้าได้มากกว่าร้อยยี่ห้อ

พนักงานเสิร์ฟรีบวางไลท์เบียร์สองแก้วไว้ข้างหน้าเราอย่างรวดเร็ว พาเวลจิบด้วยความยินดีและพูดอย่างเห็นด้วย: "เก้าอี้พักผ่อน" สิบ. ของโปรด."

สำหรับหลักสิบ ผมเข้าใจว่าความหนาแน่นคือ 10% แต่ "เก้าอี้นอน" หมายถึงอะไร?

- “Lezhak” หรือ “lager” ในภาษาอังกฤษ มักจะเป็นเบียร์ไลท์ไลท์ที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ไม่เกิน 5 องศา "เก้าอี้นอน" เช็กคลาสสิกนั้นทำยาก คุณต้องมีฮ็อพที่ดีมาก มอลต์คุณภาพสูง น้ำสะอาดที่ไม่มีสิ่งเจือปน และยังใช้เทคโนโลยีพิเศษอีกด้วย “เก้าอี้นอน” ที่แท้จริงจำเป็นต้องมีคุณสมบัติที่สำคัญเช่น “โภชนาการ” นี่คือเมื่อคุณดื่มแก้วหนึ่งและต้องการดื่มแก้วที่สองทันที เบียร์นี้ต้องต้มอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ถัดไปจะต้องพักที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 30 ถึง 90 วันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกไป ไม่ใช่ทุกโรงงานที่สามารถจ่ายสิ่งนี้ได้

ใช่ คุณพูดถูกเกี่ยวกับปัจจัยด้าน "โภชนาการ" ฉันจับตัวเองได้หลายครั้งว่าทันทีที่คุณดื่มแก้วแรกคุณก็สั่งแก้วต่อไปแล้ว นอกจากนี้ความแปลกประหลาดนี้ยังเป็นลักษณะเฉพาะของเบียร์เช็กอีกด้วย แต่จะถูกต้องหรือไม่ที่จะสรุปว่าโฟมหนาเป็นสัญญาณที่ขาดไม่ได้ถึงคุณภาพดี

ถ้าคุณหมายถึง "เก้าอี้นอน" หรือ "อ้วน" แล้วล่ะก็ ใช่ นี่ไม่จำเป็นสำหรับเบียร์เอล

เบียร์มีความหมายต่อชาวเช็กอย่างไร? ดื่มสุรา? เป็นการรำลึกถึงประเพณี?

เทศกาลเบียร์เดือนพฤษภาคมในกรุงปราก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: สำหรับชาวเช็ก เบียร์ถือเป็นการสนทนาทางจิตวิญญาณเป็นประการแรก และมีความสำคัญมากกว่าเครื่องดื่มด้วยซ้ำ รูปถ่าย: เอพี

สำหรับเรา เบียร์คือบทสนทนาที่สะเทือนอารมณ์เป็นประการแรก และอาจมีความสำคัญมากกว่าเครื่องดื่มเสียอีก เหนือแก้วน้ำ ผู้คนจะเปิดเผยและจริงใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นเหมือนการบำบัดแบบดั้งเดิมอีกด้วย ซึ่งช่วยคลายความเครียดและให้พลังงาน ในระหว่างงานเลี้ยง ทุกคนคือฮีโร่ นิทานใดๆ ก็ได้รับการอภัยโทษ เบียร์ เชื่อคำพูดของฉันเถอะ มีส่วนช่วยอนุรักษ์ภาษาเช็ก ท้ายที่สุดแล้ว เราอาศัยอยู่ภายใต้ออสเตรีย-ฮังการีมาเป็นเวลานาน และภาษาเยอรมันก็ถูกปลูกฝังไปทุกที่ และสำหรับ "สุภาพบุรุษ" - นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าผับของเรา - การสนทนาจะดำเนินการเป็นภาษาเช็กเท่านั้น เมื่อเกิดโรคระบาดในประเทศในยุคกลาง พวกเขาไม่ได้ดื่มน้ำซึ่งเป็นพาหะของการติดเชื้อ แต่ดื่มเบียร์ซึ่งปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าเบียร์เป็นทั้งอาหารและสารอาหารสำหรับชาวเช็ก คนที่ดื่มไม่กินมาก เบียร์ ทดแทนทั้งเนื้อสัตว์และปลา ที่น่าสนใจคือช่วงเข้าพรรษาเมื่อพระสงฆ์ถูกบังคับให้งดอาหารก็ช่วยตัวเองด้วยการดื่มเบียร์ พวกเขาเรียกมันว่า "ของขวัญจากพระเจ้า" หากผู้ผลิตเบียร์ใช้มอลต์คุณภาพดี เครื่องดื่มของเขาก็จะมีแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

คุณกำลังบอกว่ามีการศึกษาที่ยืนยันคุณสมบัติการรักษาของเบียร์หรือไม่?

และเยอะมาก นี่คือตัวอย่างที่ทุกคนสามารถเข้าใจได้ อาหารแบบดั้งเดิมของเราประกอบด้วยอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นเบียร์จึงช่วยให้กระเพาะรับมือได้ ชาวเช็กสามารถดื่มได้ 5 แก้วขึ้นไป แต่ในขณะเดียวกันเขาก็ไม่เมา แต่ร่าเริงเล็กน้อย และเช้าวันรุ่งขึ้นเขาก็ไม่ปวดหัว มีรีสอร์ทเบียร์ ไปที่ Chodova Plana ทางตะวันตกของสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งคุณสามารถแช่เบียร์ได้ภายใต้การดูแลของแพทย์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการพักผ่อน

ชาวเช็กเลือกเบียร์แก้วโปรดของเขาอย่างไร? จริงหรือที่ตลอดชีวิตเขาดื่มเพียง "ของเขาเอง"?

ก่อนหน้านี้เป็นเช่นนี้เพราะผู้คนใช้ชีวิตอยู่ประจำและบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเมืองหรือหมู่บ้านของตน ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างออกไป "Pilsen Urquelle" สามารถซื้อได้ทุกที่แล้ว แม้ว่าแต่ละภูมิภาคจะชอบแบรนด์ของตัวเองก็ตาม ตัวอย่างเช่น Radegast เป็นที่นิยมอย่างมากใน Moravia ทางตะวันตกในภูมิภาคการ์โลวี วารี พวกเขาชอบ "โคโดวาร์"

เป็นเรื่องจริงหรือไม่ที่ชาวเช็กดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย 144 ลิตรต่อปีและสูงกว่าค่าเฉลี่ยของชาวเยอรมันอย่างมีนัยสำคัญจากตัวบ่งชี้นี้

จริงป้ะ. เราอยู่อันดับ 1 ของโลก แต่เราต้องจองที่นี่: หากบาวาเรียเป็นรัฐเอกราชก็คงอยู่ข้างหน้าเราพวกเขาจะดื่มมากขึ้นที่นั่น - 200 ลิตรต่อหัว

เบียร์เช็กกับเบียร์เยอรมันต่างกันอย่างไร?

ของเราขมยิ่งกว่า สำหรับชาวเยอรมัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกถึงมอลต์ในเครื่องดื่ม สิ่งที่น่าสนใจสำหรับเราคือความขมเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้ควรมีให้เพียงพอเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป รักษาสมดุล! การละเมิดเพียงเล็กน้อยและเบียร์ก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

ฉันยังได้ยินมาว่าน้ำเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก?

ใช่. ในน้ำของเราที่เรียกว่า "ชนิดพิลเซ่น" ไม่มีแร่ธาตุ มันมีความนุ่ม น้ำคือความสำเร็จ 95% ตัวอย่างเช่น เหตุใดจึงสามารถต้ม "Budvar" ได้ใน เชสเค บูเดโจวิซ เท่านั้น เพราะไม่มีน้ำเหมือนที่อื่น

กฎหมายไม่ได้ควบคุมความแรงของเบียร์ที่ผลิตใช่ไหม

ใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในการต้มเบียร์ "เลานจ์" คุณภาพสูงที่ทำให้คุณอยากดื่มแก้วอื่นทันที รูปถ่าย: สำนักข่าวรอยเตอร์

เลขที่ กฎหมายกำหนดให้เก็บภาษีจากผู้ผลิตเท่านั้น แต่ไม่ได้จ่ายตามเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ แต่จ่ายตามความหนาแน่นของเบียร์ นอกจากนี้ ภาษียังถูกหักไปจากผู้ขายด้วย และทำให้รัฐได้รับรายได้ที่เหมาะสมจากเบียร์ 4 พันล้านคราวน์ต่อปี ภาษี "เบียร์" มีมาโดยตลอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้เติมพระคลังหลวงแล้วกลายเป็นส่วนหนึ่งของการผูกขาดของรัฐ

เหตุใดสาธารณรัฐเช็กจึงกลายเป็นศูนย์กลางการบริโภคเบียร์ของโลก?

ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศของเรามีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ เรามีแสงแดดไม่เพียงพอที่จะผลิตไวน์ดีๆ แต่มีน้ำที่ดีมาก มีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการปลูกข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และฮอปส์ และลักษณะนิสัยของชาวเช็กนั้นสอดคล้องกับการดื่มแบบสบาย ๆ ในกลุ่มที่ดีและการสนทนาที่ดี

มีตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ใดบ้างที่สามารถใช้เพื่อกำหนดคุณภาพของเครื่องดื่ม หรือทั้งหมดนี้เป็นเพียงการประเมินเชิงอัตนัยเท่านั้น

เรามีสถาบันการผลิตเบียร์ และมีผู้เชี่ยวชาญที่สามารถวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาในห้องปฏิบัติการได้ นอกจากนี้ยังมีนักชิมที่มีความสามารถมาก พวกเขากำหนดคุณภาพด้วยตัวชี้วัดมากมาย สี. กลิ่น. รสชาติ. ความประทับใจทั่วไป

อาชีพที่ดี. คงมีคนอยากเป็นนักชิมกันเยอะใช่ไหม?

บางทีอาจมีหลายคนต้องการมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความสามารถ ในสาธารณรัฐเช็ก ฉันคิดว่ามีนักชิมตัวจริงไม่เกิน 50 คน มีมากกว่านั้นในอเมริกา - 300 คน

และเห็นได้ชัดว่ามีการแข่งขันหรือการแข่งขันสำหรับผู้ผลิตเบียร์ทั่วโลก?

การแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นทุกๆ 2 ปีในอเมริกา - World Beer Cup ผู้ชนะจะถูกกำหนดใน 95 หมวดหมู่ ในยุโรป - European Beer Star การแข่งขันนี้จัดขึ้นทุกปีที่มิวนิก นักชิมที่ดีที่สุด 105 คนจากทั่วโลกได้รับเชิญให้ทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสิน ปีที่แล้วฉันก็เป็นหนึ่งในนั้น มีการเสนอชื่อน้อยกว่าที่นี่ รวม 65 รายการ

แล้วประเทศไหนรับรางวัลมากที่สุด?

เยอรมนีและสหรัฐอเมริกา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อิตาลี บราซิล และญี่ปุ่นประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับพลังเบียร์แบบดั้งเดิม เบียร์กำลังเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งของตนในโลก อย่างไรก็ตาม จีนผลิตปริมาณมากที่สุด

เป็นเรื่องแปลกที่คุณตั้งชื่อชาวอเมริกันให้อยู่ในกลุ่มผู้นำ ฉันจำได้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้ประธานซีมานของคุณเรียกเบียร์ของพวกเขาว่า "น้ำจากแอ่งน้ำ"

ไม่ ฉันต้องยอมรับว่าคราฟต์เบียร์เล็กๆ ที่นั่นผลิตผลิตภัณฑ์ได้ดีมาก

แต่ฉันอยากทราบว่าปัจจุบันคุณผลิตเบียร์ได้กี่ประเภท พวกเขาบอกว่ามีหลายร้อยคน

ไม่เป็นอย่างนั้นอย่างแน่นอน มีพันธุ์ดั้งเดิมยอดนิยมประมาณ 15 ชนิด หากคุณถามว่าเรามีผู้ผลิตกี่รายก็มีมากกว่านั้น: โรงเบียร์ขนาดเล็ก 300 แห่งและสถานประกอบการอุตสาหกรรม 54 แห่ง

มีบันทึกอะไรบ้างในโรงเบียร์ของเช็ก?

เยอะมาก. ตัวอย่างเช่น ในสถาบันการศึกษาของเราซึ่งฝึกอบรมผู้ผลิตเบียร์ ศาสตราจารย์คนหนึ่งผลิตเบียร์ที่มีความหนาแน่น 34% มันถูกเรียกว่า "พอดสคัลสกา โคซ่า"

พวกเขามีการแข่งขันเพื่อดูว่าใครสามารถดื่มเบียร์ได้มากที่สุดหรือไม่?

เลขที่ บางครั้งพวกเขาก็แข่งขันกันว่าใครจะสามารถดื่มแก้วลิตรได้เร็วที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแข่งขันชิงแชมป์แยกสำหรับชายและหญิงเกิดขึ้นในโรงเบียร์ Chodovar ยอดนิยมทางตะวันตกของสาธารณรัฐเช็ก ถ้าจำไม่ผิดแชมป์ทำได้ใน 5 วินาที

จริงไหมที่เชอร์ชิลล์เคยกล่าวไว้ว่า “เบียร์ทำให้คนโง่และเกียจคร้าน”?

ฉันได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่บางทีเขาอาจจะหมายถึงเบียร์เอลอังกฤษเหรอ? ฉันจะยกตัวอย่างให้คุณอีก Bohumil Hrabal นักเขียนชื่อดังชาวเช็กกล่าวว่า “หลังจากแก้วที่ 3 คุณเป็นคนงี่เง่า และหลังจากแก้วที่ 9 คุณก็เป็นอัจฉริยะ” นี่คือคำพูดของชายผู้รู้จักโลกของเบียร์และผับเป็นอย่างดี

อะไรจะดีไปกว่า - แก้วหรือแก้ว? คุณชมภาพยนตร์ฮอลลีวูดและเห็นคนอเมริกันดื่มเบียร์ตรงจากขวด โดยส่วนตัวฉันคิดว่านี่เป็นการเยาะเย้ยเครื่องดื่ม

เห็นด้วย. พวกเขาไม่มีวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ และมันก็ติดอยู่แบบนี้ แน่นอนว่ารสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับแก้วที่คุณดื่ม วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือจากแก้วทรงสูงหรือแก้วน้ำ

อย่างไรก็ตาม ฉันสังเกตเห็นว่าแก้วมัค อย่างน้อยก็ในร้านอาหารกำลังกลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร?

การตลาดเป็นของเขาโดยเฉพาะ

ทางตะวันตกของสาธารณรัฐเช็กมีรีสอร์ทเบียร์ที่มีการอาบน้ำเบียร์ภายใต้การดูแลของแพทย์ แต่หากไม่สามารถเดินทางทั่วสาธารณรัฐเช็กได้ ก็จะมี "สปาเบียร์" เล็กๆ ในปรากเช่นกัน รูปถ่าย: เอพี

โดยวิธีการเกี่ยวกับการตลาด ก่อนหน้านี้สุภาพบุรุษทุกคนมีป้ายเป็นภาษาเช็กและเยอรมัน: “ห้ามสนทนาทางการเมือง” และนี่ไม่ใช่ความกลัวของตำรวจลับในยุคจักรวรรดิออสโตร - ฮังการีเลย ง่ายกว่า: เวลามีคนพูดถึงการเมืองพวกเขาจะรู้สึกกังวล พวกเขาสูญเสียความอยากอาหาร ซึ่งหมายความว่าสถานประกอบการกำลังเกิดการสูญเสีย

ในสาธารณรัฐเช็กมีสุภาพบุรุษกี่คน?

โอ้ไม่มีใครรู้แน่ชัด ในกรุงปรากเพียงแห่งเดียวมีประมาณ 5,000 คน

เราดื่มเบียร์กับปลาเค็ม ชาวเช็กไม่ยอมรับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด ทำไม และของว่างที่ดีที่สุดที่จะทานคู่กับเบียร์คืออะไร?

ของว่างใด ๆ ขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มดีๆ หากคุณกำลังจะกินอะไรสักอย่าง ควรใช้ชีสแข็งแบบดัตช์จะดีกว่า นอกจากนี้เรายังผลิตชีสชนิดพิเศษที่เรียกว่า "Olomouc curds"

นักท่องเที่ยวของเราเมื่อมาถึงปรากก็รีบไปที่ร้านอาหารที่รู้จักมานานจากหนังสือและหนังสือนำเที่ยวทันที ตัวอย่างเช่น ในเพลง “U Kalihu” ของ Shveikov...

และพวกเขาก็ติดกับดักที่นั่น เข้ากับดัก. เพราะบริการน่าขยะแขยง อาหารรสจืด และราคาก็ห้ามปราม "Fleku's" มีเบียร์ที่ดีมาก และฉันขอแนะนำสถานประกอบการแห่งนี้ "คุณ Medvedku" - เช่นกัน “Brewing Club” ที่เรานั่งอยู่ ที่นี่ "เก้าอี้นอน" อร่อยที่สุดในปราก หากคุณต้องการลองเบียร์ Pilsen ให้ไปที่ร้านที่ตั้งอยู่ใน Mala Strana - "U Groha" หรือ "U Jelineku" นี่ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่เป็นผับนะสุภาพบุรุษ หากคุณต้องการลองผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเบียร์รายย่อยควรขึ้นไปที่ Strahov Monastery จะดีกว่า หรือลอง Kinsperk Hare - เบียร์นี้ผลิตในภูมิภาค Karlovy Vary โดยผู้อพยพจากรัสเซีย หรือไปที่ Pivovarsky Doom - พวกเขาทดลองอย่างน่าสนใจที่นั่น

ในสาธารณรัฐเช็ก เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุด ใครๆ ก็สามารถจ่ายได้ มีคอนยัควินเทจที่มีราคาแพงไหม?

ชาวเช็กเองไม่ได้ผลิตสิ่งนี้ แต่ที่นี่คุณจะพบเบียร์ดัตช์ "รัสปูติน" ราคา 5 ยูโรสำหรับขวด 0.33 ลิตร เข้มข้นมาก แอลกอฮอล์ 11% และพวกเขาบอกว่าขวดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งในสี่ของศตวรรษ มีเบียร์ Deus ของเบลเยียมซึ่งมีราคาแพงกว่าเนื่องจากผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแชมเปญ หรือเบียร์เบลเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งชื่อ Trignac ขายในราคาขวดละ 40 ยูโร ในสหราชอาณาจักร ฉันเห็นเบียร์ชื่อ "Nuclear Penguin" ราคา 32 Proofs ราคา 50 ยูโร

เบียร์เช็กที่บรรจุขวดในมอสโกหรือขายเป็นขวดแตกต่างจากเบียร์ท้องถิ่นหรือไม่?

การส่งออกเบียร์เป็นหัวข้อที่ซับซ้อน คุณต้องเข้าใจว่าคุณจะได้รับความสุขสูงสุดหากคุณดื่มเบียร์โดยตรงจากผู้ผลิตเบียร์ สถานที่ผลิต และไม่มีการกรองและพาสเจอร์ไรส์ ในความคิดของฉัน ผู้ผลิต Budvara สามารถรับมือกับปัญหาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวได้ดีที่สุด - โดยไม่สูญเสียคุณภาพ ใช่ เบียร์บรรจุขวดอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนขึ้นไป แต่ก็ยังดีกว่าถ้าดื่มภายใน 2-3 สัปดาห์ เบียร์จะไม่เปรี้ยวแต่รสชาติจะหายไป

เรามีการสนทนาที่ให้ข้อมูลมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันกล่าวคำอำลา ฉันไม่สามารถผ่านคำถามที่ลื่นไหลเช่นนี้ไปเงียบๆ ได้ มีความเชื่ออย่างแรงกล้าว่าหากใครดื่มเบียร์เป็นประจำ เขาจะอ้วนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ตอนนี้เรากำลังดื่ม "เก้าอี้นอน" คุณรู้หรือไม่ว่าแก้วของคุณมีปริมาณแคลอรี่กี่แคลอรี่? 12 ชิ้น. จะรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้อย่างไร? ใช่ ง่ายมาก เพื่อนคนหนึ่งดื่มไป 4 หรือ 6 แก้ว แล้วเดินกลับบ้านเป็นระยะทาง 8 กม. และเขาไม่มีแม้แต่หน้าท้องด้วยซ้ำ

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง หากคุณยึดติดกับผับอยู่แล้ว คุณไม่ควรหลงระเริงไปกับความตะกละ เป็นหนึ่งในสองสิ่ง: ดื่มหรือกิน ทางเลือกสุดท้าย กินก่อนแล้วค่อยไปดื่มเบียร์

อนึ่ง

บันทึกการผลิตเบียร์ครั้งแรกในสาธารณรัฐเช็กพบในพงศาวดารปี 1087 ในตอนแรก เบียร์ถูกผลิตขึ้นโดยพระสงฆ์โดยเฉพาะ และต่อมามีเพียงอัศวิน ขุนนาง และชาวเมืองเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ต้มเบียร์ ในศตวรรษที่ 13 ประเทศนี้มี "กฎไมล์" ซึ่งกำหนดระยะห่างระหว่างโรงเบียร์อย่างน้อยหนึ่งไมล์

จากการสำรวจความคิดเห็น 34% ของชาวเช็กไปผับ 1-5 ครั้งต่อเดือน และ 18% - 6 ถึง 10 ครั้งต่อเดือน 80% มองว่าผับเป็นสื่อกลางของประเพณีพื้นบ้าน 56% เป็นแหล่งข้อมูลที่สดใหม่

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองทำให้สดชื่นและมึนเมาเล็กน้อยถือว่าเบียร์เช็กเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ผลิตดีที่สุดในโลก ใช่ อันที่จริง นี่คือที่มาซึ่งมีหลักฐานทางประวัติศาสตร์อยู่

เชื่อกันว่าก่อนยุคของเราชาวเคลต์ในดินแดนของสาธารณรัฐเช็กสมัยใหม่ได้ผลิตเบียร์แม้ว่าวันนี้จะเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าเครื่องดื่มนี้คืออะไร แต่เนื่องจากประเพณียังคงมีอยู่ โดยตัดสินโดยพงศาวดารในช่วงสหัสวรรษแรก เบียร์ในสาธารณรัฐเช็กจึงถูกต้มจากข้าวสาลี

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรจากปี 1088 เกี่ยวกับเจ้าชาย Břetislav บริจาคฮ็อปหลายถุงให้กับพระภิกษุวิเซกราดเพื่อใช้ผลิตเบียร์ จนถึงศตวรรษที่ 13 มีการผลิตโฟมในเกือบทุกบ้าน และจากนั้นกฎหมายก็เริ่มปรากฏว่าให้สิทธิดังกล่าวแก่พระสงฆ์เท่านั้น

ต่อมาสมาคมผู้ผลิตเบียร์ก็ปรากฏตัวขึ้น และในศตวรรษที่ 14-15 โรงเบียร์แห่งแรกก็ได้ถูกสร้างขึ้น ซึ่งบางแห่งยังคงเปิดดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน

ตั้งแต่ปี 1842 คนทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์เช็ก ในเมืองพิลเซ่น ผู้ผลิตเบียร์จากบาวาเรียได้ผลิตพิลส์เนอร์ ซึ่งเป็นเบียร์ชนิดใหม่ที่ปฏิวัติวงการในเวลานั้น

การลดลงอย่างรุนแรงของการผลิตเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กเกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง จากนั้นการผลิตก็ไม่เคยฟื้นตัวจนกระทั่งสงครามโลกครั้งที่สอง และหลังจากนั้น ด้วยการก่อตัวของเชโกสโลวะเกีย เมื่อทุกอย่างเป็นของกลาง พวกเขาไม่ได้ลงทุนเงินในการปรับปรุงให้ทันสมัย ​​ทำให้โฟมเป็นแบบเก่า

ซึ่งยังไงก็เป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น สหภาพโซเวียตรู้เกี่ยวกับเบียร์เช็กด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลอง ด้วยการหวนคืนสู่ระบบทุนนิยม เช็กจึงเริ่มผลิตเบียร์อย่างเต็มกำลังการผลิต และที่นี่การอนุรักษ์ประเพณีกลายเป็นพื้นฐานของความนิยมที่เพิ่มขึ้นใหม่

ปัจจุบันมีโรงเบียร์มากกว่า 250 แห่งในสาธารณรัฐเช็ก

อ้างอิง.ตามสถิติการบริโภคโฟมต่อหัวสูงที่สุดในโลก

ชาวเช็กดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย 132 ลิตรต่อปี! รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 26 ในการจัดอันดับนี้

เบียร์เช็กเรียกว่าอะไร?

ตามกฎหมายของประเทศ เครื่องดื่มที่ทำจากมอลต์ ฮ็อป และน้ำเท่านั้นมีสิทธิ์เรียกว่าเช็ก ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เฉพาะบริษัทที่ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดและได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์ติดป้าย (Ceské pivo) บนฉลากเครื่องดื่มของตน นี่คือเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งผลิตขึ้นตามหลักการทั้งหมด

เช็ก "ทำเครื่องหมาย" อย่างแท้จริง ควรมีรสชาติเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อยไม่มีรสชาติของบุคคลที่สามใด ๆ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงตามเทคโนโลยีเท่านั้น

เครื่องหมายนี้อยู่บนฉลากเบียร์ที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น ห้ามติดตั้งในโรงงานอื่นที่ตั้งอยู่นอกประเทศและเป็นของบริษัทเช็ก เมื่อคุณหยิบขวดที่มีข้อความว่า Šeské pivo คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มนั้นไม่มีสีย้อม สารเติมแต่ง หรือสารกันบูด

บริษัท เล็กและเล็กหลายแห่งไม่รังเกียจสารเติมแต่งที่เร่งกระบวนการผลิตและยืดอายุการเก็บรักษา แต่พวกเขาก็ไม่มีสิทธิ์ติดเครื่องหมายดังกล่าวบนผลิตภัณฑ์ของตน

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

1. Budějovický Budvar (มีชื่อเสียง) - ผลิตใน Ceske Budejovice ส่งออกไปยังกว่า 60 ประเทศ
2. Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) เป็นพิลส์เนอร์เบาที่ผลิตตั้งแต่ปี 1842 โดยโรงเบียร์ในเมือง Pilsen ลักษณะเฉพาะคือรสขมที่มีลักษณะเฉพาะต้องขอบคุณ Saat พันธุ์โบฮีเมียนฮอป
3. Velkopopovický Kozel (Velkopopovicky Kozel) - ยอดนิยมในหมู่คนรักเบียร์ชาวรัสเซีย ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2417 ในหมู่บ้าน Velke Popovice สัญลักษณ์ของโรงเบียร์คือแพะ
4. Staropramen เป็นหนึ่งในแบรนด์เช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตในปราก (โรงเบียร์ Smichov) เป็นเวลาสองศตวรรษ
5. cerna Hora (Black Mountain) เป็นเครื่องดื่มจาก Ceske Budejovice
6. Gambrinus (Gambrinus) เป็นหนึ่งในพิลส์เนอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด "เดิมที" จากเมืองหลวงเบียร์ของสาธารณรัฐเช็ก - เมืองพิลเซ่น
7. Krušovice (Krusovice) ก็เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่นกัน สูตรนี้มีอายุย้อนไปถึงปี 1581 ผลิตในหมู่บ้านKrušovice
8. อาจารย์ (อาจารย์) - เบียร์เสริมนี้ผลิตในหมู่บ้านVelké Popovice
9. Starobrno (Starobrno) - จากเมืองเบอร์โน โรงเบียร์มีอายุเกือบเจ็ดศตวรรษ (เบียร์ตัวแรกออกในปี 1325)!
10. Radegast (Radegast) เป็นแบรนด์ที่ค่อนข้างใหม่ (1970) จากเมือง Frydek-Mistek ของ Moravian

การจำแนกประเภทของเบียร์เช็ก

เพื่อไม่ให้สับสนกับเครื่องหมายบนขวดจากผู้ผลิตเบียร์เช็ก คุณจำเป็นต้องรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการจำแนกประเภท

โดยความหนาแน่น

นี่คือหนึ่งในประเด็นการจำแนกประเภทที่สำคัญที่สุด

คุณอาจเจอตัวเลขแปลกๆ บนฉลากขวดและเมนูร้านอาหารในสาธารณรัฐเช็ก

นี่คือความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโทเบียร์ ตัวเลขเหล่านี้หมายถึงอะไร?

• 10° (เดสิตกา). เบียร์ประกอบด้วยสาโทที่มีเนื้อหาสารสกัดหลักอย่างน้อย 10% ผู้ใหญ่มีความแข็งแกร่ง 3 - 4.3% วงจรการทำให้สุกคือ 25-35 วัน
• 12° (ดวาแนคกา) – หนาแน่นขึ้น - ประมาณ 12% และแข็งแกร่งขึ้น 4.5 - 5% การสุกจะใช้เวลาประมาณ 90 วัน

มี 8° (สกัดได้ต่ำ มีน้ำ) และ 18° - หนาและหนาแน่น

ตามสี

การจำแนกประเภทที่สองขึ้นอยู่กับสีของเครื่องดื่ม ประเภทที่ยอมรับ:

1. Light (Světlé) ผลิตจากไลท์มอลต์และมีสีตั้งแต่ฟางไปจนถึงอำพันอ่อน
2. Semi-dark (Polotmavé) ทำจากมอลต์คั่วและคาราเมลผสมกับไลท์มอลต์ สี - จากสีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
3. เข้มถึงดำ (Tmavé) - ต้มจากมอลต์ด้วยการคั่วในระดับต่างๆ อาจเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีแดง และสีดำได้
4. Cut (Řezané) ไม่ใช่ประเภทที่แน่นอน แต่เป็นวิธีเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ในสาธารณรัฐเช็ก ในร้านอาหาร พวกเขาสามารถผสมแสงและความมืดได้ เพื่อให้มองเห็นขอบเขตระหว่างชั้นได้ชัดเจน

ตามประเภทการหมัก

ผู้ผลิตเบียร์ในเช็กแบ่งเบียร์ตามวิธีการผลิต:

• การหมักด้านล่าง (ชื่อทั่วโลก -) มันอาจจะสว่างหรือมืดก็ได้ การหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 4-9°C ใช้ยีสต์หมักด้านล่าง (Saccharomyces uvarum, Saccharomyces carlsbergensis)
• การหมักในระดับสูงสุดต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า: 15 – 25°C วิธีนี้ใช้ในการผลิตลูกหาบ, เอล, สเตาท์;
• พิลส์ยังถูกสร้างขึ้นโดยการหมักด้านล่าง แต่วิธีนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่รู้จักเฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น ชาวเช็กถือว่าพิลส์เนอร์เป็นส่วนสำคัญของประเพณีการดื่มเบียร์และเป็นความสำเร็จระดับชาติ พิลส์เนอร์เช็กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Urquell รสชาติบางเบา เข้มข้น ซึ่งความนุ่มนวลและความขมเล็กน้อยจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

แบ่งออกเป็นกลุ่ม

เบียร์ทั้งหมดที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กแบ่งออกเป็น 11 กลุ่ม พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมสาโทเช่นเดียวกับความแข็งแรง

1. Stolni นั่นคือห้องรับประทานอาหาร ผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนใหญ่ มีลักษณะบางเบา มีน้ำเล็กน้อย โดยมีค่าแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นน้อยกว่า 7%
2. วิเชปนี. กลุ่ม Vycherpni ประกอบด้วยเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโทข้าวบาร์เลย์ 7-10%
3. Ležák ผลิตจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เป็นส่วนใหญ่ และมีความเข้มข้น 11-12%
4. พิเศษ. พิเศษโดยใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ ความหนาแน่น 13% และสูงกว่า
5. พนักงานยกกระเป๋า (พนักงานยกกระเป๋า) - ข้าวบาร์เลย์สีเข้มเป็นส่วนใหญ่ ความหนาแน่น 18% หรือมากกว่า
6. Pivo se sníženým obsahem alkoholuนั่นคือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ - ไม่เกิน 1.2%
7. Nealkoholické (ไม่มีแอลกอฮอล์) เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในนั้นไม่เกิน 0.5%
8. Pšeničné - ต้มจากมอลต์ข้าวสาลี ซึ่งมีอย่างน้อยหนึ่งในสามอยู่ในสาโท
9. Kvasnicové - ยีสต์ หลังจากการสุกจะมีการเติมยีสต์ที่ใช้งานอยู่ (ยีสต์สาโท) ลงไป เครื่องดื่มมีวิตามินบีสูง
10. โอชูเซเน (ปรุงรส) มีการเติมผลไม้เข้มข้น สมุนไพร น้ำผึ้ง เครื่องปรุง หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ลงไป มีจำหน่ายในรสกัญชา มิ้นท์ แบล็คเคอแรนท์ และรสซิตรัส ความแรง 1.5 - 15%
11. ซี จินนิช โอบิโลวิน. จากส่วนผสมของมอลต์ หนึ่งในสามไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี แต่เป็นธัญพืชอื่นๆ (ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฯลฯ)

นอกจากพันธุ์ที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีโฟมที่มีลักษณะการปรุงแต่งต่างกันและเสริมด้วย โดยรวมแล้วมีแบรนด์ 550 แบรนด์จากโรงเบียร์เช็กมากกว่า 120 แห่งที่เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณที่แตกต่างกัน

พวกเขาดื่มเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กอย่างไร?

ประเทศนี้มีมารยาทในการดื่มเบียร์เป็นของตัวเอง

• ผู้ชายเข้าไปในผับก่อนเพื่อปกป้องผู้หญิงของเขา เพื่อแสดงให้เห็นว่าเธอไม่ได้มาคนเดียว ถ้ามีอะไรเกิดขึ้น จงเป็นคนแรกที่จะได้แก้วบินได้
• เป็นธรรมเนียมที่เมื่อมีกลุ่มใหญ่มา จะต้องส่งคนไปถามว่ามีสถานที่ก่อนหรือไม่
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินเบียร์ สูงสุดคือถั่ว/มันฝรั่งทอด แล้วทุกคนจะเข้าใจทันทีว่าคุณไม่ใช่คนท้องถิ่น
• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเบียร์ในช่วงอาหารกลางวันในวันทำงาน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. จำหน่ายทุกที่และไม่ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ร้านอาหารเบียร์หลายแห่งมี "ตัวนับ ppm" หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถขับรถหลังจากดื่มโฟมสามแก้วได้หรือไม่ ให้หายใจเข้าไปในอุปกรณ์พิเศษแล้วจำนวน ppm จะปรากฏบนจอภาพ วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่าควรเรียกแท็กซี่ดีกว่าหรือไม่
• แต่ในร้านอาหารจีนหรือร้านพิซซ่า การสั่งเบียร์ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี แม้ว่าที่นี่จะเป็น "สำหรับนักท่องเที่ยว" แต่ก็มักจะไม่สดที่สุด
• หากต้องการทราบรสชาติที่แท้จริงของเบียร์เช็ก คุณต้องไปที่ร้านเบียร์ที่นี่เรียกว่า "สุภาพบุรุษ"
• ในผับพวกเขาไม่ได้สั่งแบบขวด แต่จะสั่งแบบดราฟท์เท่านั้น และเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์บรรจุขวดที่บ้าน
• บรรทัดฐานโดยเฉลี่ยในช่วงเย็นในร้านอาหารเบียร์คือ 5-7 แก้วสำหรับชาวเช็ก
• แบรนด์ยอดนิยมในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ "Pilsen", "Velkopopovicky Kozel", "Gambrinus", "Budvar", "Radegast", "Staropramen" "ครูโซวิซ". และยังมีพันธุ์คราฟต์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ

เทศกาลเบียร์เช็ก

แม้ว่าเทศกาลเบียร์ของเช็กจะไม่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 200 ปีเหมือนเทศกาล Oktoberfest ของเยอรมัน แต่ก็มีผู้รักเบียร์หลายพันคนจากทั่วทุกมุมโลกเข้าร่วมงาน เทศกาลนี้จัดขึ้นตั้งแต่ปี 2551 ที่ศูนย์นิทรรศการ Letnany (ปราก) เป็นเวลา 17 วัน

สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือความหลากหลายของเครื่องดื่ม ที่นี่เป็นที่ที่คุณสามารถลองชิมได้มากกว่า 500 สายพันธุ์ ซึ่งเกือบทั้งหมดผลิตในสาธารณรัฐเช็ก รวมถึงพันธุ์ต่างประเทศอีกมากมาย

เทศกาลนี้จัดขึ้นในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ชาวรัสเซียยังได้รับโอกาสในการจองห้องพักในโรงแรมในช่วงวันหยุดอีกด้วย แขกซื้อตั๋วเข้าร่วมเทศกาล (ใช้ได้ทั้งหมด 17 วัน) ในราคา 100 CZK นอกจากนี้ ผู้ใหญ่แต่ละคนจะบริจาคเงิน 20 CZK คุณสามารถซื้อทางเข้าพื้นที่วีไอพีได้ในราคา 400 CZK สามารถเติมเงินบัตรได้ 200, 500 หรือ 1,000 CZK

คุณสามารถส่งออกเบียร์จากสาธารณรัฐเช็กได้มากแค่ไหน?

มีการจำกัดการขนส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เบียร์รวมสิ่งนี้ด้วย): ไม่เกิน 5 ลิตรต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน ไม่อนุญาตให้เด็กนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มา สามารถบรรทุกสามลิตรได้ฟรี แต่คุณต้องจ่ายเพิ่มอีกสองลิตร ยิ่งไปกว่านั้น ลิตร "ขีดจำกัดพิเศษ" แต่ละลิตรมีราคา 10 ยูโร

คำแนะนำ.เมื่อขนส่งแอลกอฮอล์ "สำหรับสองคน" แนะนำให้บรรจุในถุงแยกกันเจ้าหน้าที่ศุลกากรจะมีคำถามน้อยลง

เบียร์ (เช่น ไวน์และของเหลวที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ) จะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิม คุณสามารถยึดกระป๋องขนาดสามลิตรได้

ต้องยึดขวดแต่ละขวดให้แน่นนั่นคือห่อไว้ ทางที่ดีควรห่อด้วยพลาสติกกันกระแทก แต่คุณสามารถนำไปใส่ในเสื้อสเวตเตอร์ เสื้อยืด ฯลฯ ก็ได้