สูตรซี่โครงหมูแสนอร่อย วิธีทำซี่โครงหมูให้อร่อย

ส่วนที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งของซากหมูซี่โครงนั้นเราใช้กันแบบดั้งเดิมในการเตรียมของว่างต่างๆ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงของว่างเพียงอย่างเดียว เพื่อความเรียบง่าย ซี่โครงหมูช่วยให้เราเตรียมอาหารได้หลากหลายเมนูนับร้อยอย่างง่ายดาย ความสามารถในการจ่าย ความง่ายในการเตรียม และความมั่นใจในผลลัพธ์ทำให้ซี่โครงหมูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการและชื่นชอบมากที่สุดในเมนูประจำวันของเราได้อย่างง่ายดาย แล้วจะเสียเวลาไปทำไม? วันนี้มาคิดกันและจำวิธีทำซี่โครงหมูกัน

ความนิยมของซี่โครงหมูสามารถตัดสินได้จากสูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียม สิ่งที่พวกเขาไม่สามารถปรุงกับพวกเขาได้! ที่นี่คุณจะพบกับของว่างแสนอร่อยที่รับประทานคู่กับเบียร์และไวน์ ซุปและสตูว์เนื้อวัวชั้นเลิศ และอาหารจานหลักแสนอร่อย ซี่โครงหมูทอดในกระทะและย่างหมักเคบับและบาร์บีคิวอบกับผักและสมุนไพรหอมต้มกับเครื่องเทศและรมควัน เกือบทุกครอบครัวมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบในการเตรียมซี่โครงหมูแสนอร่อยสองหรือสามจาน

แม้ว่าการเตรียมจะดูเรียบง่าย แต่ซี่โครงหมูก็ยังต้องการให้ผู้ปรุงต้องมีประสบการณ์และรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ด้วย เคล็ดลับในการเตรียมซี่โครงที่อร่อย มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวลอยู่ที่รายละเอียด การเลือกซี่โครงหมูที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก การประเมินอายุและความสดของเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซี่โครงหมูให้เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร และสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิและเงื่อนไขเวลาในการเตรียมอาหารอย่างแม่นยำ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และกลิ่นหอมของซี่โครงหมูที่ทำเสร็จแล้ว

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden นำเสนอเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดซึ่งจะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและจะสอนวิธีทำซี่โครงหมูให้คุณได้อย่างง่ายดาย

1. การเลือกซี่โครงสำหรับอาหารของคุณควรคำนึงถึงความจริงจังที่เป็นไปได้ทั้งหมด ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจว่าจะเตรียมซี่โครงประเภทใด ความจริงก็คือว่าส่วนใหญ่มักจะลดราคามีซี่โครงหมูซึ่งเป็นกระดูกที่มีเนื้อบาง ๆ เท่านั้น ซี่โครงดังกล่าวเหมาะสำหรับซุปเท่านั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติดีหรืออาหารจานหลักที่ชุ่มฉ่ำ ให้หันความสนใจไปที่เนื้ออกหมูดีๆ ที่ใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย อย่าลืมประเมินอายุ คุณภาพ และความสดของเนื้อสัตว์ก่อนซื้อ ก่อนอื่นให้ประเมินสีของเนื้อและไขมัน ยิ่งเนื้อมีสีอ่อนลง ชั้นไขมันก็จะยิ่งขาวและบางลง สัตว์ที่เสนอซี่โครงให้คุณก็จะอายุน้อยลงเท่านั้น และอาหารจานเสร็จของคุณก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น เนื้อสดที่ดีจะทำให้ดวงตาของคุณพึงพอใจด้วยสีที่สม่ำเสมอและพื้นผิวมันเงาโดยไม่มีคราบหรือร่องรอยของเมือก อย่าลืมดมกลิ่นเนื้ออกที่คุณเลือกก่อนซื้อ เนื้อหน้าอกสดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นเหม็นอับ กลิ่นแอมโมเนีย ราหรือเน่าเปื่อยจะบ่งบอกว่าคุณกำลังถูกเสนอชิ้นเนื้อเหม็นอับ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเพราะมันจะไม่ทำอาหารจานอร่อย

2. หากคุณซื้อเนื้ออกแช่แข็งสำหรับอาหารของคุณ คุณควรละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ระวังรสชาติความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ละลายซี่โครงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5⁰ โดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งแบบช้าๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ เมื่อคุณนำเนื้อสดหรือละลายเนื้อแช่แข็งกลับบ้าน อย่าลืมล้างให้สะอาดและลอกฟิล์มออก พยายามกำจัดจุดแข็งที่ผุกร่อนและเศษกระดูกที่อาจเกิดขึ้นด้วย หากหน้าอกที่คุณซื้อมีไขมันมากเกินไป ให้ใช้มีดคมๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก ในการเตรียมซี่โครงหมูจานอร่อยก็เพียงพอที่จะทิ้งน้ำมันหมูไว้ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

3. ซี่โครงที่ปรุงด้วยมาตรฐานที่สูงมากจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารอเมริกันง่ายๆ ล้าง สะเด็ดน้ำด้วยกระดาษชำระ และสับเนื้อหน้าอกที่ดีน้ำหนัก 2 ปอนด์เป็นซี่โครง 2 ซี่ ต้มน้ำสองลิตรในกระทะก้นลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและจุ่มเนื้อ นำน้ำกลับไปต้มแล้วปรุงซี่โครงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซี่โครงเย็นลงในน้ำซุป ในชามแยกต่างหาก ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหนึ่งช้อน แปรงซี่โครงอย่างระมัดระวังด้วยซอสที่ได้และวางบนตะแกรง วางตะแกรงซี่โครงไว้ในเตาอบโดยใส่ถาดไว้ข้างใต้โดยเติมน้ำสูง 1 นิ้ว อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่220⁰ เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสร้อน

4. ซี่โครงเนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยเบียร์และผักเป็นของว่างที่เหมาะกับเบียร์เป็นอย่างยิ่ง ล้างเนื้ออกหนึ่งกิโลกรัม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม 3 หัว หั่นเป็นครึ่งวงในชามหมัก เติมเกลือเล็กน้อยและบดด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติม 500 กรัม มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกหยวกสับละเอียด 1 อัน ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ และเบียร์ 1/2 แก้ว ผสมทุกอย่าง เพิ่มซี่โครง ผสมอีกครั้งแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางซี่โครงที่หมักไว้ในจานอบที่ทาน้ำมัน เทลงบนน้ำดองที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดร้อนและสมุนไพรสด

5. อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ทำจากซี่โครงหมูหมักในน้ำหมักชามีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม สองส เทชาดำครึ่งช้อนโต๊ะลงใน 500 มล. น้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที สายพันธุ์ลงในชามและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในยาต้มชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนกระเทียมบด 3 กลีบและกานพลูบด 1 หยิบมือ คนให้เข้ากันและพักไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ล้างและสับซี่โครงหมูครึ่งกิโลกรัมเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเดือด 2 ลิตร นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เอาซี่โครงออกโดยใช้ช้อนมีรู คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในชามที่ใส่น้ำดอง หมักในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว วางซี่โครงหมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทลงบนน้ำดองที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสเผ็ด ผักสด และสมุนไพร

6.อยากทำซุปซี่โครงหมูไหม? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ล้างและหั่นเป็นชิ้น ครั้งละ 1 ซี่ 600 กรัม ซี่โครงหมู ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วทอดซี่โครงทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางซี่โครงลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ตักโฟมออก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งสามหัว หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นครึ่งวง และหั่นก้านคื่นฉ่ายหนึ่งก้านเป็นชิ้นบางๆ อุ่นอีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนวางผักของคุณลงไปใส่กระเทียมสับสองกลีบและพริกไทยร้อนขนาดเล็กหนึ่งอันหั่นเป็นวง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ผักลงในกระทะที่มีซี่โครง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก ใบกระวาน 2 ใบ และ 150 กรัมลงในซุป ถั่วเลนทิลสีเขียวล้าง นำซุปไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดช้อนคน คน ปิดฝา และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที

7. ผู้ชื่นชอบอาหารเยอรมันทุกคนจะต้องชอบซี่โครงรมควันด้วย กะหล่ำปลีดอง. สับซี่โครงหมูรมควันหนึ่งกิโลกรัมเป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีก้นหนา หั่นหัวหอมใหญ่ 1 หัวเป็นครึ่งวง ผัดไขมันที่เหลือจากการทอดซี่โครงเล็กน้อย จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที โอนหัวหอมไปที่กระทะพร้อมกับซี่โครง จากนั้นเพิ่ม 800 กรัมลงในเนื้อและหัวหอม กะหล่ำปลีดอง, ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว, น้ำร้อนหนึ่งแก้ว, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา และจูนิเปอร์เบอร์รี่ 8 ผล คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 - 60 นาที

8.ซี่โครงหมูอบซอสชีสนุ่มมาก หั่นเนื้อหน้าอกที่มีชั้นเนื้อหนาหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นส่วนๆ ครั้งละหนึ่งซี่โครง ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตีเบา ๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วทอดซี่โครงด้วยไฟแรงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและย่างซี่โครงที่ปิดไว้ต่ออีก 15 นาที แล้วกลับด้านอีกครั้ง วางซี่โครงลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เตรียมซอสแยกกัน โดยผสม 100 มล. ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนและ 100 กรัม พามิซานชีสแบบขูดฝอย. เทซอสลงบนซี่โครงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ จนกระทั่งเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

9. ซี่โครงหมูที่ปรุงตามสูตรจีนดั้งเดิมมีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ล้าง สะเด็ดน้ำ และสับเป็นส่วนๆ 800 กรัม ซี่โครงหมู ในชามหมัก ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนแป้ง 2 ช้อนชาเกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส ย้ายซี่โครงไปที่น้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระทะหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่ต้นหอมสับ 5 ก้านและกระเทียมสับ 3 กลีบ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปพร้อมกับน้ำดองแล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ อีก 15 นาที เมื่อซี่โครงเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติม 300 มล. น้ำซุปไก่ร้อน นำไปต้มและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับละเอียด 1 เม็ด และพริกเล็กๆ 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ นำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและผักสด

10. ฤดูปิกนิกใกล้เข้ามาแล้ว มากินซี่โครงอร่อยๆ กันดีกว่า- บาร์บีคิว ขั้นแรก เตรียมน้ำดองโดยผสมซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว น้ำเชอร์รี่หรือน้ำทับทิม ½ แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนกระเทียมสับ 3 กลีบเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ล้างซี่โครงหมูสองกิโลกรัมครึ่ง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับหมัก เทน้ำดองลงบนซี่โครง คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง ย่างบาร์บีคิวเป็นเวลา 20 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราวแล้วทาน้ำดองที่เหลือ

และในหน้าของเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิมและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงซี่โครงหมูให้คุณอย่างแน่นอน

ความสามารถในการทำอาหารถือเป็นจุดเด่นของแม่บ้านทุกคนเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็มีห้องครัวเป็นของตัวเอง รวมถึงสูตรอาหารที่ใช้ด้วย และไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะตุนของใหม่เพิ่มอีก 2-3 อย่าง ซึ่งอาจเป็นส่วนเสริมที่ดี หรือแม้แต่อาหารจานหลักบนโต๊ะก็ได้

วิธีหมักซี่โครงหมู

หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการปรุงซี่โครงคือน้ำดองซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดเขาคือผู้ที่เพิ่มรสชาติและสร้างอารมณ์ให้กับอาหาร เราขอเสนอให้คุณทราบหลายวิธีในการหมักซี่โครงหมู

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ซี่โครงครึ่งกิโล

ช้อนชาน้ำผึ้ง;
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
พวงผักชี

การตระเตรียม:

สับผักชีอย่างประณีต
ในชามลึก ผสมส่วนผสมที่มีอยู่กับสมุนไพร
ล้างซี่โครงและทำให้แห้ง จุ่มลงในน้ำดองให้ละเอียดแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหมักซี่โครงแล้ว คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะก็ได้

ตัวเลือกที่สอง

น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 150 กรัม
ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ;
มะนาวหนึ่งลูก
พริกไทยร้อน 1 อัน (สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่น)
สมุนไพรรสเผ็ด (ตามรสนิยมของคุณ);
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์ขาว 100 มล.

การตระเตรียม:

เตรียมภาชนะทรงลึก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปทีละอย่าง
ล้างมะนาว, ขูดความสนุก, บีบมะนาวเอง
หั่นพริกไทยร้อนบาง ๆ หรือเพิ่มดินเล็กน้อย
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมัน สมุนไพร ไวน์ ลงในทุกอย่างแล้วผสม
จากนั้นใส่เนื้อลงในน้ำดอง โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเคลือบซี่โครงแต่ละซี่ให้ละเอียด
แช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ซี่โครงหมักเหล่านี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในเตาอบหรือบนตะแกรง

ตัวเลือกที่สาม

น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

หัวหอมสองหัว;
ผักชีฝรั่งพวง;
พวงผักชีฝรั่ง;
พวงผักชี;
โหระพา 2 กิ่งเล็ก ๆ
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 2 ช้อนชา;
น้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

หัวหอมและผักใบเขียวสับหยาบ คุณสามารถหั่นกระเทียมออกเป็นหลายชิ้นได้
ใช้กระทะและเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป ใส่น้ำตาล ไธม์ เกลือ กระเทียม หัวหอม และซี่โครงหมู วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด
จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมสมุนไพรและพริกไทยลงในน้ำดอง ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

น้ำดองร้อนชนิดนี้เหมาะสำหรับซี่โครงย่างถ่าน

ซี่โครงหมูในเตาอบ

ซี่โครงกระเทียมและหัวหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 700 กรัม
คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอมหนึ่งอัน;
กระเทียมครึ่งหัว
ครึ่งช้อนชา โรสแมรี่;
คื่นฉ่ายหนึ่งพวง;
ปาปริก้า ช้อนชา;
ส่วนผสมพริกไทยครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;
ช้อนโต๊ะน้ำส้ม;
ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ..

การตระเตรียม:

ซี่โครงหมูในซอสทับทิม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยพริกไทยใส่ซอสผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
จากนั้นทอดทุกด้านจนเปลือกสวยงาม
สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทไวน์ลงในหัวหอมคนให้เข้ากันเทน้ำทับทิมหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ปิดไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง
วางซี่โครงลงในจานอบแล้วเทซอสลงไป ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหรือฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที
จานพร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือวางซี่โครงลงในชามที่มีไว้เพื่อการนี้ และโรยเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 1

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ซี่โครงหมูแห้ง ตัดเป็นส่วนๆ ใส่เกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดผัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเติมเกลือ
ล้างเห็ดและปรุงจนสุก
ล้างมะตูม (แอปเปิ้ล) ตัดเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
วางในปลอกอบเป็นชั้น: ซี่โครง, เห็ด, มันฝรั่ง, ควินซ์
ควรอบจานในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ล่วงหน้าถึงสองร้อยองศา เวลาอบคือหนึ่งชั่วโมง หากต้องการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดถุงอบและเพิ่มความร้อน

ตัวเลือกที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 700 กรัม
มันฝรั่ง 1 กก.
ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
กระเทียม 5 กลีบ;
พริกไทยป่น;
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ซี่โครงหมูในกระทะ

ตัวเลือกแรก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 500 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น;
ใบโหระพาแห้ง 1 แพ็คเกจ;
ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ช้อนชา;
พวงผักชี

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมซี่โครง ตัดล้างแห้ง
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ใบโหระพา ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูลงไป คน.
วางซี่โครงกับหัวหอมและเครื่องเทศ ม้วนให้เข้ากันในส่วนผสม ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
เตรียมกระทะ. ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไป จากนั้นจึงจัดวางซี่โครงที่แช่ไว้ แต่ไม่มีหัวหอม
ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ลดความร้อน ใส่หัวหอมและน้ำผลไม้ ทอดจนสุกเต็มที่ โดยพลิกซี่โครงตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

ตัวเลือกที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 1.5 กก.
ขิง 15 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ตัดซี่โครง ล้างและทำให้แห้ง โยนส่วนผสมของกระเทียมและขิง จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมใส่เกลือด้วย
ในขณะที่ซี่โครงกำลังสุก ให้ทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และ
หลังจากที่ซี่โครงสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำดองและหมักไว้ข้ามคืน วางภาชนะใส่ซี่โครงไว้ในตู้เย็น
จากนั้นจึงทอดซี่โครงให้เท่ากัน ในเวลาประมาณห้านาที พร้อม!

ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 600 กรัม
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือต้มเฉยๆ)
แครอท 1 ชิ้น;
มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส
เกลือ;
พวงสีเขียว

การตระเตรียม:

ล้างซี่โครง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบพิเศษ
บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
วางซี่โครงลงในกระทะหลายเมนู ใส่เกลือและเครื่องเทศ
เปิดโหมดย่างและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลาสามสิบนาที
เมื่อหมดเวลา ให้ใส่ถั่ว มะเขือเทศ และแครอทลงไปที่ซี่โครง
เทน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาสามสิบนาที
ผักใบเขียวควรสับละเอียด
จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

จานพร้อมแล้ว อร่อย.

ซี่โครงหมูย่าง

ซี่โครงย่างในน้ำหมักเบียร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู 1.5 กก.
เบียร์ดำ 200 มล.
ซีอิ๊วขาว 110 มล.
มัสตาร์ด 50 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
ช้อนชาพริกไทยแดงป่น;
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับซี่โครงเป็นชิ้นประมาณแปดเซนติเมตร ล้างและทำให้แห้ง
เตรียมน้ำดองในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ
ใส่ซี่โครงหมูลงในส่วนผสมแล้วหมักในตู้เย็นข้ามคืน
ซี่โครงหมักย่างบนบาร์บีคิวจนสุก
ซี่โครงที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานและวางลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ