สูตรเค้กอีสเตอร์ยอดนิยม การอบอีสเตอร์: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์และบาบาส

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในขนมหลักในวันอีสเตอร์ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงหากไม่มีมัน ตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นสัญญาณที่ดีหากเค้กอีสเตอร์ออกมาดี บ่งบอกถึงความสุขความเจริญในบ้าน ช่างฝีมือไม่สละเวลา ไม่มีแรง และไม่มีอาหารในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในวันนี้ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้อนรับแขกที่รักโดยปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารมื้อใหญ่

การทำเค้กอีสเตอร์มีความลับมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณทวดของเราเริ่มทำอาหารในวันพฤหัสบดี ในตอนเย็นของวันนี้ก็นวดแป้ง ปล่อยให้ชงทั้งคืนและเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้นที่แม่บ้านเริ่มอบ

พวกผู้หญิงใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาไฟ ในวันเสาร์ก่อนวันหยุด จะมีการนำเค้กอีสเตอร์ไปโบสถ์เพื่อถวาย ในวันอีสเตอร์ ขนมยังคงนุ่มและสดใหม่ ต้องขอบคุณการเตรียมการหลายแบบ เราจะดูพวกเขาในบทความนี้

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

เค้กนี้มักจะกลายเป็นฟูร่วนและมีเศษสีเหลืองน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าผลงานจะออกมาดีเยี่ยม แต่ก็เตรียมตัวได้ไม่ยาก ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - 1 กก.
2. นมอุ่น - 2 แก้ว;
3. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
4. น้ำตาล - 1 แก้ว;
5. ไข่โฮมเมด - 5 ชิ้น;
6. เนย - 150 กรัม;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. ลูกเกด - 150ก.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

1. น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
3. ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์ให้ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิของส่วนผสม ทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในนม เรายังส่งแป้งร่อน 2.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่วานิลลิน ตีไข่ขาว (อย่าลืมเหลือ 2 ฟองไว้สำหรับเคลือบ) ด้วยเกลือเล็กน้อย

เค้กอีสเตอร์สีเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ ไข่แดงเป็นตัวกำหนดสีของขนมปัง ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส

3. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และเนยที่นิ่มลง (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา

ซึ่งจะทำให้ได้แป้งที่นุ่ม คุณต้องนวดมันให้นานและขยัน ด้วยวิธีนี้เค้กจะฟูและร่วน พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้น ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว การแช่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

5. วางแป้งลงบนโต๊ะ เติมแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เพิ่มลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อผสมลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งเท่าๆ กัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก

6. วางถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบ (หากคุณไม่มีกระทะพิเศษสำหรับอบเค้ก คุณสามารถใช้ภาชนะทนไฟที่เหมาะกับสายตาได้)

7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของจาน

8.มันจะขึ้นมาในกระบวนการให้หายไปสองส่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

9. อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นควรพึ่งสายตาจะดีกว่า

ทันทีที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

10. ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ (คนขาวตีเป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว)

วางขนมที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนผ้าขนหนูนุ่มๆ พลิกกลับด้านตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ขนมปังสดเกิดรอยยับ

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ 2019 - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมบนโต๊ะอีสเตอร์นั้นพิสูจน์ได้ว่าวันหยุดนี้เป็นวันแรกหลังเข้าพรรษา ดังที่คุณทราบในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อจะถูกห้ามไม่ให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

ดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่แท้จริงของผู้ที่ถือศีลอด อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์คือแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มาการีน - 50 กรัม;
2. คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม;
3. แป้ง - 2 ถ้วย;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. นม - ครึ่งแก้ว;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
9. เกลือ - 1 ช้อนชา;
10. ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
11. ผลไม้หวาน - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์ 1 ซอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของแป้งสำหรับการดำเนินการต่อไปนั้นพิจารณาจากการมีฟองที่เป็นมิตรบนพื้นผิว

2. ตอกไข่ลงในชามผสม (หรือชามลึก) อย่าลืมทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอันไว้สำหรับทำเคลือบ

3. ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองฟู เพิ่มเกลือวานิลลินและคอทเทจชีสขูดลงในโฟม ผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมแป้งแล้วเติมผลไม้หวานและลูกเกด

5. แบ่งแป้งลงในจานอบโดยเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงด้านบนแล้ว คุณก็สามารถอบได้

6. อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง เค้กอีสเตอร์ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางไม้จิ้มฟันลงไป ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! ทาหน้าเค้กด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสีต่างๆ (ตามชอบ) สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนฟู

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

และตอนนี้ฉันอยากจะแสดงวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณดูโดยบล็อกเกอร์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ทำอาหาร สนุกกับการรับชม!

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?

ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว มันทำให้การทำงานประจำวันของผู้หญิงง่ายขึ้น รุ่นใหม่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น "การอบ" หากโมเดลของคุณรองรับฟังก์ชันนี้ คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้ของเราก็ได้

วัตถุดิบ:

1. นม - 2 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 130 กรัม;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แป้ง - 500-600g;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. เนย - 100 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. มะนาว - 1 ชิ้น;
9. ลูกเกด 100g.

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1 แก้วเพื่ออุ่นนม

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำแล้วปิดเครื่องได้

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกด้วยน้ำตาลและอันที่สองด้วยเกลือ เพิ่มลงในแป้งที่ต้มแล้ว ให้คนให้เข้ากัน

4. ส่งเนยนิ่มและแป้งร่อนที่นี่ด้วย กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะเหนียว มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เราเอาส่วนผสมออกใต้ผ้าเปียกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้งโดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม

6. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู ย้ายแป้งไปที่นั่นแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์ม

7. จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็น "การอบ" เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

8. แปรงด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งตามชอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมคอทเทจชีสในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์เช่นเครื่องทำขนมปังการเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โหมดที่ต้องการถูกตั้งค่า และเครื่องจะให้เค้กที่เสร็จแล้วแก่คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันและเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างต้องสอดคล้องกับข้อมูลสูตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

วัตถุดิบ:

1. นม -110 กรัม;
2. 2 ไข่;
3. 50 กรัม. เนยนิ่ม
4. คอทเทจชีสไขมัน 130 กรัม (อย่างน้อย 18%);
5. น้ำตาล 100 กรัม
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. แป้งครึ่งกิโลกรัม
8. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง (ตอกไข่, ขูดคอทเทจชีส, ร่อนแป้ง)

ส่วนผสมควรอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือมากกว่านั้น

2. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดปกติขนาดกลาง เมื่อเครื่องทำขนมปังทำงานเสร็จ ให้นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยเคลือบ (ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล) ไม่แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็นสนิท!

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทักษะของแม่บ้านทุกคนในวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะ เวลา และความอดทน การใช้สูตรและเคล็ดลับที่เราพูดถึงในบทความนี้ จะทำให้คุณได้เค้กที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน ลองมัน! แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

มีประเพณีมาตั้งแต่สมัยโบราณ: ในวันอีสเตอร์จะมีการอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อทั้งหมดนี้ได้ แต่มันดีแค่ไหนในการเตรียมทุกสิ่งด้วยตัวเองโดยใช้ความรักและจินตนาการทั้งหมดของคุณในการเตรียมการ

เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมปังในโบสถ์ซึ่งแม่บ้านทุกบ้านอบ ในวันอีสเตอร์ ขนมปังนี้จะถูกส่องสว่างและแจกจ่ายให้กับนักบวชเพื่อเป็นของว่าง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้เค้กอีสเตอร์มีรสชาติอร่อย พวกเขาทำจากแป้งเนยและเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้ง

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่าย

อย่าลืมตกแต่งด้านบนด้วยเคลือบหลากสีและโรยหน้าขนม เค้กอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะที่เสิร์ฟให้กับญาติทุกคน โดยปกติแล้วพวกเขาไม่ได้อบเค้กอีสเตอร์เพียงอันเดียว แต่มีเค้กอีสเตอร์หลายขนาดที่มีขนาดต่างกัน สูตรของเราออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หลายชิ้น ดังนั้นจึงมีเพียงพอสำหรับทุกคน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 0.8 กก.
• 0.3 นมสด
• เนย,
• ไข่ไก่หกฟอง
• ยีสต์ 50 กรัม (ต้องใช้สด)
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (หนึ่งซองก็เพียงพอแล้ว)
• องุ่นแห้ง 150 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง
• กลีบดอกอัลมอนด์,
• มะนาวหรือมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ,
• น้ำมันสำเร็จรูป.

สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นคือการเตรียมแป้ง
ก่อนปรุงอาหาร ให้นำนม ไข่ และเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อาหารอุ่นอยู่เสมอ
เติมน้ำตาลทรายลงในนมคนให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อยีสต์ยังมีชีวิตอยู่เราก็แยกออกเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันแห้งเราก็เทออก ควรคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นเราก็เตรียมแป้งที่ร่อนได้ดีที่สุดสองครั้ง วิธีนี้ทำให้แป้งได้รับออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอ ส่งผลให้แป้งมีความฟู

ผสมนมกับแป้ง (300 กรัม) คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แป้งที่เตรียมไว้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและให้ความอบอุ่น หากคุณมีฟิล์มใสก็สามารถใช้ได้ จำเป็นต้องเจาะบางจุดเพื่อให้อากาศไหลเข้าสู่แป้ง

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้แห้งและจะดีกว่าถ้าคุณเทน้ำร้อนลงไปสักสองสามนาที ใช้ผลไม้แห้งเมื่อมันนิ่มสนิท

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ไม่เพียงเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีคือลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่ เพิ่มถั่ว ปอกเปลือกและสับ

เราผสมแป้งเข้ากับมวลมันได้ต้มแล้วและเพิ่มขึ้นอย่างมาก เราก็ส่งเนยนุ่มไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างช้าๆ มิฉะนั้นความโปร่งสบายจะถูกรบกวน

ค่อยๆ คนแป้งที่เตรียมไว้และเนยละลายลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ ทำสิ่งนี้อย่างช้าๆและใช้ช้อนเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายซึ่งต้องขอบคุณเค้กอีสเตอร์ในอนาคตที่จะละลายในปากของคุณ

จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ผัดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

หากสัดส่วนถูกต้องแป้งจะมีความหนาปานกลาง อย่าลืมใส่เกลือด้วย แป้งจะต้องถูกย้ายไปยังภาชนะอื่นซึ่งก่อนหน้านี้จะทาด้วยน้ำมันพืช

ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปาก ในขณะที่กำลังผสมให้เตรียมสิ่งที่เรียกว่าไส้ - ผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ควรล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยดูดซับของเหลวส่วนเกิน

เพื่อป้องกันการติด ให้โรยด้วยแป้ง

ดูสิ ถ้าแป้งเพิ่มขึ้นสองเท่า แสดงว่าพร้อมแล้ว วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้ง ผสมจนเข้ากัน

นวดจนกระจายทั่วถึง วางแป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในที่อุ่น

แม่พิมพ์อบควรปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันกลั่น
นวดแป้งบนพื้นผิว เพื่อความสะดวก ให้โรยแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็นหลายส่วนตามที่มีเค้กอีสเตอร์ เทแป้งลงในพิมพ์ แต่ให้เต็มหนึ่งในสามเท่านั้น

ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดปากพักแป้งไว้น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงแป้งก็จะขึ้นอีกครั้ง เพื่อให้ด้านบนเรียบและสม่ำเสมอ ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนๆ ซึ่งคุณต้องวางลงในถาดที่อยู่ด้านล่าง เรากดถั่วและผลไม้แห้งลงในแป้งดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียงอยู่ที่ขอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ตรงกลางด้วย
อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าชิ้นใหญ่ก็อบนานกว่านั้น
เพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ อย่านำออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้ยืนในนั้นสักพัก

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กยุบขณะเย็นตัว คุณต้องวางเค้กไว้บนผ้าเช็ดปากโดยให้วางตะแคง เปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบและผงต่างๆ แสดงจินตนาการของคุณ

คอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้าน

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้มันจะดูโปร่งสบาย แต่จะไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งครอบครัวจะประทับใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม (ควรทำเอง)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• นมสด 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• ไข่คู่หนึ่ง
• สารสกัดจากวานิลลา,
• เกลือ 25 กรัม
• ยีสต์ (เอาสด)
• ลูกเกด 100 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วและเรากำลังเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร
และเช่นเคยต้องเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นโดยฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องคนเพราะน้ำอุ่นจะละลายเอง

เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้ง ทำเช่นนี้สองครั้ง เพิ่มแป้งร่อนและน้ำตาลทรายลงในยีสต์แล้วผสม

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทนมลงในคอทเทจชีสโฮมเมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ถ้าคุณไม่มีก็ใช้ปัดก็ได้ จากนั้นตอกไข่ลงในส่วนผสม ใส่ทราย ยีสต์ สารสกัดวานิลลา และเนย (ละลาย) ใส่เกลือและผสม เพิ่มแป้งในสัดส่วนเล็กน้อย

ใช้ช้อนนวดแป้งก่อนจนข้น จากนั้นใช้มือนวดต่อ

นำองุ่นแห้งที่ล้างแล้วตากแห้งแล้วใส่ลงในแป้งผสม
โอนแป้งลงในภาชนะซึ่งต้องปิดด้วยฟิล์มและให้ความอบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำไปใส่ในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า กรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของวิธี

เพื่อให้พื้นผิวเรียบ คุณต้องปัดแป้งแต่ละชิ้น เราไม่ได้เอาเข้าเตาอบทันทีแป้งจะต้องขึ้นอีกครั้ง เมื่อขึ้นฟูแล้วให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหากมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง เราไม่นำออกจากเตาอบทันที แต่ให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อเย็นลงแล้วจึงตกแต่งด้วยเคลือบได้

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเนย

การใช้เนยในการเตรียมอาหารจานหลักของเทศกาลอีสเตอร์จะมีผลดีต่อรสชาติอย่างแท้จริง
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ยีสต์แห้ง (ซอง)
• แป้ง 1 กิโลกรัม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย,
• เกลือ,
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ไข่ขาวสองสามฟอง
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม

แม่บ้านแต่ละคนอบเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีของเธอเอง พวกเขาสามารถฟองน้ำหรือ unpaired ตามสูตรของเราคุณต้องผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทนมอุ่นลงไป

ยีสต์ควรพักไว้ประมาณ 15 นาที ดังนั้นจึงพักไว้ (วางไว้ในที่อุ่น) เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่ไข่ น้ำตาล ลงในยีสต์และนม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมที่เหลือลงในส่วนผสม

ค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ และใส่เนยละลาย

ผสมส่วนผสมค่อยๆ เติมลูกเกด นวดแป้งจนยืดหยุ่น ปิดภาชนะด้วยแป้งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (หลายคนวางบนหม้อน้ำ) เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์โดยให้ปิดไว้ครึ่งหนึ่ง

ใช้กระดาษสะดวกคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
เราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่ 180 องศา) หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ก็จะนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย

เรานำเค้กออกมาแล้วเคลือบด้วยฟองดอง เตรียมได้ไม่ยาก: ตีไข่ขาว ใส่เกลือและน้ำตาล

โรยโรยด้านบนของฟองดอง

อร่อยที่สุดโดยใช้ยีสต์แห้ง

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง
• ไข่หกฟอง นมครึ่งลิตร
• เนย 0.2 กก.
• ลูกเกดและผลไม้หวาน อย่างละ 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• กระวาน,
• วนิลา.

สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นคือการละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเทลงในนมอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ปิดส่วนผสมแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่สำคัญหากนั่งนานกว่านี้สักสองสามนาที

ในไข่ไก่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย ใส่วานิลลา กระวาน เนย (ก่อนหน้านี้ละลายเล็กน้อย) เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งนวดขณะเติมแป้ง ปิดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

มาทำลูกเกดกันเถอะ ล้างให้สะอาดและแช่ไว้สักสองสามนาที หลังจากนั้นเราก็ทำให้แห้งผสมกับผลไม้หวานแล้วใส่ลงในแป้งคลุกเคล้าและวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานอบควรทาน้ำมันอย่างดีและโรยแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์โดยให้ครอบคลุมหนึ่งในสาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าลืมทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยผลไม้หวาน

วางเค้กในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ดูสิถ้ายังไม่อบก็ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อย่านำออกจากเตาอบทันที ให้พักไว้ตรงนั้นสักครู่

เพื่อให้เค้กวัวสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมเคลือบหลากสีได้ มันง่ายมากในการเตรียม

เตรียมตัว:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• โปรตีนหนึ่งตัว
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

ตีไข่ขาวให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม คุณสามารถเพิ่มสีโดยใช้น้ำเชื่อม เลือกตามรสนิยมของคุณ ค่อยๆ ทาเคลือบให้ทั่วเปลือกด้านบนของเค้ก โดยปิดด้านข้างเล็กน้อย

สูตรเค้กอีสเตอร์โดย Irina Khlebnikova

สำหรับการทดสอบ 3 แม่พิมพ์ 10x12 ซม.:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์ทันทีหรือทันที 6 กรัม (โดยเฉพาะสำหรับการอบ)
• น้ำตาล 70 กรัม
• นม 200 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล

สำหรับการโรย:

• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผลไม้หวาน
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาก่อนอบ
• ผงน้ำตาล

แยกองค์ประกอบทางศาสนาของเค้กอีสเตอร์ออกจากการทำอาหารทันที ฉันจะบอกคุณว่าควรเตรียมเค้กอีสเตอร์อย่างไรตามประเพณีออร์โธดอกซ์จากนั้นจะมีคำอธิบายสูตรทีละขั้นตอนแนบรูปถ่ายตามที่คาดไว้ :)

อีสเตอร์ได้รับการเฉลิมฉลองในรัสเซียว่าเป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สำคัญที่สุดเทศกาลหนึ่ง เนื่องจากเป็นวันที่พระคริสต์ฟื้นคืนพระชนม์ตามคำสอนของชาวคริสต์ หนึ่งในอาหารอีสเตอร์วันหยุดหลักถือเป็นขนมปังหวาน - เค้กอีสเตอร์มานานแล้ว มันเป็นสัญลักษณ์ของพระกายของพระคริสต์ ดังนั้นการเตรียมการจึงได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเป็นพิเศษเสมอ โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งชุด

ประการแรกควรกล่าวว่ามีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้อบเค้กอีสเตอร์ และเชื่อกันว่ายิ่งผู้หญิงมี "รูปร่างกำยำ" มากเท่าไร เค้กที่เธอทำก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ฉันไม่รู้ว่ามีความเกี่ยวข้องกันที่นี่หรือไม่ แต่เค้กที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองในชีวิตนั้นอบโดยผู้หญิงอวบอ้วน (อวบอ้วนมาก!) - คุณยายอันยาเพื่อนเก่าของเรา เธอทำเค้ก พาย และขนมอบต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม เค้กอีสเตอร์นั้นยอดเยี่ยมมากเสมอ - นุ่มฟูมีกลิ่นหอมมันไม่ได้เหม็นอับเป็นเวลานาน (แม้ว่าฉันจะต้องยอมรับว่าไม่มีใครให้โอกาสเช่นนี้ แต่พวกเขากินทุกอย่างในวันแรก!)

Kulich ต้องอบในบ้านที่ทำความสะอาดสะอาดเท่านั้น ซึ่งแน่นอนในวันพฤหัสบดีวันพฤหัส ในระหว่างพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์นี้ห้ามมิให้สนุกสนาน ร้องเพลง พูดเสียงดัง หรือแม้แต่เปิดหน้าต่างและประตู (ซึ่งเข้าใจได้ - แป้งบนแป้งไม่ชอบร่าง) เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะทำให้พลังชั่วร้ายเข้ามา บ้าน. ขณะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ก็กล่าวคำอธิษฐาน และเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วก็ถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อรับพร

Kulich ในช่วงอีสเตอร์ถือเป็นของขวัญที่เคร่งขรึมและเกือบจะบังคับสำหรับเพื่อนญาติและคนรู้จัก ทุกคนปฏิบัติต่อกันด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย และแน่นอนว่าทุกคนต้องการให้เค้กอีสเตอร์ของพวกเขาอร่อยที่สุด เทศกาล และน่าจดจำ

ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารสูตรหนึ่ง (ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่ามีสูตรมากมาย!)

• อร่อยมาก เค้กฟูไม่เหม็นอับนาน
• เคลือบที่ไม่ร่วนหรือร่วนบนเค้ก
• ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - ภาพถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย (ปุย)

วัตถุดิบ:

• แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. สูง 12 ซม
• แป้ง: นม - 120 มล
• ยีสต์สด/แห้ง - 15 กรัม/5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 440 กรัม
• ลูกเกด – 60 กรัม
• ผลไม้หวาน - 60 กรัม

เราต้องเตือนคุณทันทีว่าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยนั้นไม่แน่นอนมากต้องใช้เวลาค่อนข้างมากการดูแลเอาใจใส่ในการเตรียมและความแม่นยำในการปฏิบัติตามสูตร ไม่ชอบความยุ่งยากและความเร่งรีบเหมือนแป้งที่ใช้แป้ง

แต่ผลลัพธ์จะมหัศจรรย์มากบอกเลย!

ยีสต์ - สดหรือแห้ง?

หากคุณใช้ยีสต์สด โอกาสที่คุณจะได้เค้กที่ฟูและนุ่มจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า!

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมเค้กอีสเตอร์:

คลุมด้วยฟิล์มและวางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย

2 เมื่อแป้งมาถึงเราก็เริ่มเตรียมส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

จะทราบได้อย่างไรว่าแป้งพร้อม?

ควรมีฟองอากาศจำนวนมากดูบวมและมีปริมาตรเกือบสองเท่า

ผสมเนย (100 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล 80 กรัม เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชาลงในชาม บดจนเป็นสีขาว

ตอนนี้เพิ่มไข่แดงสองฟอง ไข่ทั้งฟองสองฟอง แล้วผสมต่อ

3 ผสมส่วนผสมไข่ของเรากับแป้งที่ขึ้น (ขึ้นและ “บวม”)

4 ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไป ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหรือหลายครั้งด้วยซ้ำ นวดแป้งประมาณ 10 นาที

ทำไมคุณต้องร่อนแป้ง?

แป้งที่ร่อนนั้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจนโดยแป้งดังกล่าวจะทำให้แป้งมีความโปร่งและอิ่มตัวมากขึ้นด้วยอากาศและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและฟู!

ไม่ว่าในกรณีใดต้องแช่ผลไม้แห้งก่อนจึงจะนิ่ม สำหรับลูกเกด เพียงเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แอปริคอตแห้งจะแช่ไว้เกือบชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มถั่วได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัทและอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณสามารถซื้อกลีบอัลมอนด์สำเร็จรูปซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของแป้ง)

หลังจากเพิ่มผลไม้แห้ง (ระบายของเหลวได้ดีคุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก) ผสมแป้งด้วยมือของคุณเพื่อกระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งเค้กอีสเตอร์ในอนาคต
9 ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วหารด้วยจำนวนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แป้งไม่ควรเกินหนึ่งในสามของความสูงของแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นแป้งจะลอยขึ้นมาเหนือขอบและเค้กอีสเตอร์ของเราจะมีลักษณะเหมือนเห็ด...
8 วางวางแล้วคลุมอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปที่ "พิสูจน์อักษร" (ปกติ 30-40 นาที) เป้าหมายของแป้งคือการเพิ่มปริมาตร 3 เท่าเพื่อให้แป้งเกือบถึงขอบกระทะ ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้ว

9 วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ สำหรับสูตรนี้และแม่พิมพ์ที่มีความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 45 นาที

หลังจากผ่านไป 25 นาที คุณสามารถปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

เช่นเคย เราสามารถระบุได้ว่าแป้งนั้นอบด้วยความแห้งของไม้เสียบไม้หรือไม่
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นรองกระดาษทันทีแล้ววางลงบนพื้นผิวที่สะอาด

เคล็ดลับเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งในเค้กอีสเตอร์สูงและใหญ่หล่นลงมาเมื่อเย็นลง อย่ายืนให้ตั้งตรงทันที แต่วางไว้บนผ้าเช็ดตัวตะแคง - แล้วม้วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงเท่า ๆ กัน โดยยังคงสูงและสม่ำเสมอ . หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นไว้ในแนวตั้งได้

เราทำแป้งตามสูตรอร่อย ดังนั้นเมื่อหัก เค้กอีสเตอร์จึงมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และนุ่มฟูจนได้รับฉายาว่า "เค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่ม" อย่างกล้าหาญ

คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยการเคลือบได้ทันทีในขณะที่เค้กยังปล่อยความร้อนอยู่ ซึ่งจะทำให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น แต่คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้ง วางไว้ในที่เย็น และตกแต่งในวันถัดไป

ตอนนี้เรามาดูสูตรเคลือบที่เราจะตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลายหรือสลายเป็น "สูตรลับ"

เพิ่งค้นพบสูตรนี้ ที่น่าสนใจคือเขาบอกว่ามันเป็น "ความลับ"! เมื่อไม่มีอินเทอร์เน็ต อินเทอร์เน็ตก็จะถูกส่งผ่าน "ระหว่างเราเอง" เท่านั้น และไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้...

ฉันชอบสูตรนี้มาก!

• ทำง่าย ทุกอย่างแข็งตัวเร็วและไม่แตกสลาย เคลือบมีความหนาและมีสีขาวเข้มข้น และไม่เหมือนบ่อยครั้งที่เคลือบนั้นบางเกินไปและกระจายไปทั่วพื้นผิวโค้งมนของเค้ก และสีก็โปร่งแสง...
• สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์เท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเค้ก - กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นสากลโดยสมบูรณ์
• ข้อดีอีกประการหนึ่ง - สำหรับผู้ที่กลัวเปลือกน้ำฅาลสีขาวเนื่องจากไข่ดิบ - เปลือกน้ำฅาลนี้มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์!
• ข้อเสียอย่างเดียวคือแข็งตัวเร็วมากหากคุณตกแต่งเค้กโดยโรยหน้าเค้ก ให้ทำเร็วๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ติด! แต่คุณสามารถทำให้เคลือบอุ่นได้ในอ่างน้ำ - จากนั้นกระบวนการชุบแข็งของเคลือบจะไม่เร็วนักและคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย

แล้วเราต้องการอะไรสำหรับการเคลือบ "ความลับ" ของเรา?

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา เจลาติน
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด

ใช้เจลาตินหนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะ ทิ้งเจลาตินไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม

ในชามแยกต่างหาก (ไฟ) เราจะเตรียมน้ำตาลเคลือบ - ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยในขั้นตอนนี้เพื่อความเปรี้ยว

เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วผสม ตอนนี้คุณต้องตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติแล้ว 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ - ยิ่งเย็นเท่าไรเจลาตินก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้นและเคลือบก็สามารถ "เซ็ตตัว" ได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับเค้กอีสเตอร์ เคลือบนี้เป็นของจริง! ท้ายที่สุดแล้ว เราทำเค้กชิ้นเล็กๆ อยู่เสมอ และไอซิ่งก็มักจะร่วนมากเกือบทุกครั้ง และเคลือบนี้จะคงอยู่ได้เสมอเมื่อมีการตัดและไม่แตกสลาย

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - ตัวเลือกแบบดั้งเดิมและดั้งเดิม

วันนี้การค้นหาการตกแต่งที่สวยงามสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมนั้นไม่ใช่ปัญหาเลย - มีสีและรูปร่างของโรยที่แตกต่างกันและมีชิ้นส่วนเวเฟอร์สำเร็จรูปที่สามารถนำมารวมกันได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะพบของประดับตกแต่งที่ทำจากฟองดองและช็อคโกแลต

หลักการสำคัญคือการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้านบนด้วยสีขาวนวล (หรือสีใดก็ได้) และจัดวางตัวอักษร XB (Christ is Risen) เพิ่มเติม และเพิ่มลวดลายดอกไม้

ตามกฎแล้วเค้กอีสเตอร์ไม่ได้ตกแต่งด้วยครีม แต่ชอบที่จะเคลือบแข็งซึ่งคงรูปร่างไว้และไม่เหี่ยวย่นแม้ว่าคุณจะมอบให้กับใครบางคน - มันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่รื่นเริง

มาดูกันว่าการตกแต่งแนวแฟนตาซีที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ของคุณได้









ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของคุณโดยใช้รูปถ่ายเหล่านี้หรือออกแบบของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออารมณ์วันหยุดของคุณซึ่งคุณจะแบ่งปันด้วยความช่วยเหลือของขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อย! ทุกอย่างจะได้ผลกับเขา!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก เรายังคงเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้เราจะดูเค้กอีสเตอร์หลายสูตร ค่อนข้างง่าย แต่ก็อร่อยไม่น้อย ในวันหยุดที่ดีเช่นเทศกาลอีสเตอร์ ทุกครอบครัวจะมีเค้กอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะ

เป็นเรื่องดีที่มีคนซื้อและบางคนก็ใช้เวลาปรุงเอง ในตัวเลือกที่สองทุกอย่างอร่อยกว่ามากเพราะคุณสร้างขึ้นเองเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักคุณใส่จิตวิญญาณลงไปและสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

เค้กอีสเตอร์จัดแสดงอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยโรยหลากสีสวยงามและริบบิ้นสีน่าดูและมีความหมายทางศาสนาบางอย่าง

ขนมปังประจำลัทธินี้เหมือนกับอาร์ตอสของนักบวชทั่วไป อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวมีชีวิตมันหายใจได้และถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือคุณสามารถอบมันได้ไม่รู้จบจริงๆ นั่นคือเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

เค้กอีสเตอร์มักจะอบอยู่เสมอ และสูตรอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในหนังสือเก่าๆ เช่นนี้ ไม่ใช่ในหนังสือเก่าทุกประการตั้งแต่ประมาณปี 60 แต่ก็มีบอกด้วยว่านี่เป็นสูตรอาหารเก่า ฉันแสดงสูตรนี้ให้คุณยายของฉันดูเธอบอกว่าตอนที่เธอยังเป็นเด็กเธอกับแม่อบเค้กแบบนี้โดยใช้สูตรนี้แม้ว่าพวกเขาจะเพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่าง แต่ทุกอย่างยังคงเหมือนในหนังสือ

เราลองอบแล้วอร่อยมากค่ะ ลองด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ยีสต์ - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 150 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

อุ่นนมจนอุ่นและเจือจางยีสต์ลงไปเหลือเพียงครึ่งแก้วเท่านั้น

ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเท 4 ถ้วยลงในส่วนผสมนมและยีสต์ นวดแป้ง

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว และตีไข่ขาวให้เป็นฟอง

ละลายเนย

ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ เนย และไข่ขาวลงในแป้งที่นวดแล้ว แต่ละครั้งกวนมวลและเพิ่มส่วนผสมที่เพิ่มใหม่

นวดแป้งให้ละเอียดโรยแป้งด้านบนปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น

พยายามทิ้งแป้งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกไปในชั่วข้ามคืน

ในตอนเช้า ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนหลุดออกจากผนังจานได้ง่าย ตัวมันเองไม่ควรหนาเกินไป

ขั้นตอนที่ 8

ปิดจานด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักและขึ้น เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไปผัดอีกครั้งจนแป้งกระจายตัวทั่วกัน

เตรียมจานอบ. อัดจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง เพียงอัดจารบีแม่พิมพ์กระดาษด้วยเนย แม่พิมพ์ที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาหรือโรยด้วยแป้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะอัดจาระบีรูปทรงต่างๆด้วยน้ำมันก็ตาม

แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ เติม 1/3 หรือไม่เกินครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้ได้เค้กที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้น ให้วางแป้งลงบน 1/3 ของแม่พิมพ์และอีกครึ่งหนึ่งมีความหนาแน่นมากขึ้น

วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง แป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำหวาน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเพื่ออบ พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและคุณสมบัติของเตาอบ

หากช่วงนี้ด้านบนเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้

ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง ทาเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยแป้ง หรือตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มีไข่และแป้ง kefir

เราอบเค้กอีสเตอร์ต่อไปตอนนี้ฉันนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับแม่บ้านมือใหม่หรือผู้ที่ชื่นชอบการอบแบบไร้ยีสต์ ที่นี่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกลูกเกดหลายพันธุ์ เช่นสีเข้มและสีขาวการเจียระไนดูสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• Kefir - 200 มล.;
• แป้ง 175 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1.2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ขมิ้น - 1.2 ช้อนชา;
• วานิลลิน

เพิ่มกรดซิตริก โซดา และขมิ้นลงในแป้งที่ร่อนไว้ การกรองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับโมเลกุลด้วยออกซิเจน

ในภาชนะอื่นเราเริ่มบดเนยและน้ำตาล ทำได้รวดเร็วจึงใช้แค่ช้อนเท่านั้น เรานำเนยออกมาล่วงหน้าก็ควรจะนิ่มลง

ตอนนี้เพิ่ม kefir เปรี้ยวแล้วบดอีกครั้ง

นึ่งลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราเริ่มแนะนำแป้งกวนตลอดเวลาเทลูกเกดลงไป

พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที ขณะที่เคเฟอร์ทำปฏิกิริยากับโซดาและกรดซิตริก จากนั้นแป้งจะขึ้นฟู

วางแป้งลงใน 2/3 ของแม่พิมพ์

ต้องอบเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีที่ 180 องศา

ไม่ควรเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรกของการอบ ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กอีสเตอร์ สิ่งที่เหลืออยู่คือเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ทำจากขนมพัฟเข้มข้น (วิดีโอ)

ฉันพบสูตรดั้งเดิมนี้บนอินเทอร์เน็ต วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาและรสชาติเยี่ยม ฉันจึงเพิ่มมันเข้าไปในคอลเลกชันสูตรอาหารของฉัน ลองดูด้วย

เค้กอีสเตอร์รสมะนาว

โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบเวลาที่พวกเขาไม่ได้ยึดสูตรจากหนังสืออย่างเคร่งครัด เมื่อพวกเขาเพิ่มเอกลักษณ์ของตัวเองลงในสูตรแล้วสูตรก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนเหล่านี้มีความคิดสร้างสรรค์และมีความสามารถในการคิด รักการทดลอง และอื่นๆ

ตอนนี้เรามาดูอีกสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กอีสเตอร์รสมะนาว

เราจะต้อง:

• นม - 400 มล.
• ยีสต์ดิบ - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 700-800 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 5-7 ช้อนโต๊ะ

เทยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ เทนมที่เหลือลงไป และคนให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่เจือจางแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เลือกชามที่ใหญ่กว่าสำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เนื่องจากแป้งจะขึ้นจึงต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

ปิดจานด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวซึ่งจะดีกว่านี้ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที

ตอนนี้เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องการไข่แดงเติมน้ำตาลที่นั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เทไข่แดงและแป้งที่ทำเสร็จแล้วออก ละลายเนยด้วยวิธีเดียวกันแล้วเทลงไปที่นั่น

ขูดผิวมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ตีไข่ขาวด้วยเกลือจนข้น อย่างไรก็ตาม หากคุณพลิกชามกลับ มันจะไม่หลุดออกมา

เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้ร่อนแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งประมาณ 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเติมแป้งเล็กน้อยลงในอิซุมแล้วเติมลงในแป้งได้ นวดแป้งต่อไปโดยกระจายลูกเกดให้เท่ากัน

จากนั้นทาน้ำมันในชาม ใส่แป้งลงไปแล้วปิดฝา เราวางไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมแม่พิมพ์กัน เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย ทาจาระบีที่มือของคุณด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด วางลงในพิมพ์ 1/2 เต็มแล้วพักไว้เพื่อให้แป้งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถขึ้นแป้งในเตาอบได้โดยตรงโดยเปิดไปที่การตั้งค่าต่ำสุดโดยเปิดประตูไว้

ทันทีที่แป้งขึ้นฟู ให้ปิดเตาอบและเปิดไฟที่ 180°C นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ลดไฟและตรวจดูว่าสุกหรือไม่ คุณสามารถใช้ไม้ขีด คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้

เมื่อพร้อม ให้นำเค้กอีสเตอร์ออกมา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ระหว่างนี้เรามาเตรียมเคลือบกันดีกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม

จากนั้น ก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว ให้ทาเค้กของเราและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ปรากฎดังนี้:

เค้กช็อคโกแลตในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับผู้ที่มีอุปกรณ์เช่นเครื่องทำขนมปังคุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ได้หลายสูตรเช่นเค้กช็อคโกแลตซึ่งอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 + 1 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม;
• วอลนัท - กำมือ;
• เนย - 100 กรัม (ละลาย)
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งแรกที่เราใส่ลงในชามเครื่องทำขนมปังคือยีสต์แห้ง ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเพียงสองช้อนชาในตอนนี้

ถัดมาเป็นแป้งร่อนสามแก้ว ควรร่อนสองครั้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น เราเหลือแก้วอีกแก้วหนึ่ง เราจะไม่แตะต้องมันในตอนนี้ เราจะต้องการมันในภายหลังเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

ผสมอบเชยกับโกโก้แล้วเติมหลังจากนั้น

จากนั้นใส่ไข่ ตามด้วยเนยที่นิ่มแล้ว

จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง

นี่เป็นขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

วางชามลงในเครื่องทำขนมปัง และตั้งค่าพารามิเตอร์ของโปรแกรม ปริมาตรส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 750 กรัม ตั้งค่าเป็น 750 จากนั้นตั้งค่าสีเปลือกไข่เป็นสีปานกลาง ฉันจะมี 1 โปรแกรมที่ทำงานอยู่ ค่าทั้งหมดจะปรากฏบนกระดาน

ในโหมดนี้ แป้งจะถูกนวดและแป้งจะขึ้น และในอนาคตเราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่สอง เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนหลังการนวดครั้งแรก ก่อนการนวดครั้งที่สอง ให้เติมยีสต์อีกครึ่งช้อนชา แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล ถั่ว และช็อคโกแลตที่เหลือที่แตกเป็นชิ้นๆ

ทิ้งแป้งไว้นวดอีกครั้ง หลังจากนั้นจะอบและเราจะรอจนกว่าเค้กอีสเตอร์ของเราจะอบและพร้อม

เอาออกจากชามก็ออกมาง่าย พักให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นี้ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย เครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างเอง และสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าพร้อมเคลือบโปรตีน (วิดีโอ)

คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างฉันก็จัดการได้)))

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรนี้พร้อมตัวเลือกภาพสำหรับการตกแต่งที่สวยงาม

เค้กคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เช่น คัพเค้ก

คุณต้องเข้าใจความแตกต่างที่ว่าการอบคอทเทจชีสนั้นไม่เหมือนกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ Kulich เป็นขนมที่ทำจากแป้งและอีสเตอร์เป็นเพียงของหวานจากนมเปรี้ยว พวกเขามีสูตรที่แตกต่างกันและเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งต่าง ๆ แต่ทั้งสองถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดที่สดใส

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคัพเค้กกับคุณ แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงมันในวันต่างๆ ได้ แต่เด็กๆ จะกวาดมันออกจากโต๊ะช่วงวันหยุดได้ภายในไม่กี่วินาที! คุณยังสามารถอบในแม่พิมพ์และตกแต่งได้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• วนิลา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย;
• ลูกเกด.

ตีไข่ขาวเป็นเวลาสามนาทีให้เป็นฟองดีๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใส่น้ำตาลละลาย เนยไม่ร้อน (!!!) และคุณต้องเอาชนะอีกสามนาที

ตอนนี้ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้วเราก็ผสมกับส่วนผสมทั่วไปจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วแล้วผสม เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล

เพิ่มวานิลลาบนปลายมีดเพื่อเพิ่มรสชาติ

เรายังเติมแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้นและเติมสารตัวเติม มันจะอร่อยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรหรือดีกว่านั้นให้เล็กกว่านั้นด้วยซ้ำ เพื่อให้ตรงกลางของเค้กอบได้ดี

คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบดั้งเดิมได้มากขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! คุณไม่สามารถตัดเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้ เพราะคอทเทจชีสด้านในยังเปียกอยู่ ให้ปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เราดูเค้กอีสเตอร์โดยใช้สูตรอาหารหลายสูตรที่มักจะออกมาดีอยู่เสมอ

อย่าลืมทำสิ่งต่อไปนี้เพื่อให้ลูกๆ ของคุณสนุกสนานกับวันหยุดนี้

• เตรียมเค้กหวาน
• เลือกสูตรแป้งที่เด็กๆชอบ
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยกันหรือให้เด็กๆ ตกแต่งเอง

นั่นแหละ มาร่วมกับเราสิ ออดโนคลาสนิกิอ่านเราในช่องของเรา Yandex.Zen. ลาก่อนทุกคน.

เค้กอีสเตอร์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดอัปเดต: 21 มีนาคม 2561 โดย: ซับโบตินา มาเรีย