เกษตรกรและช่างฝีมืออาศัยอยู่ในอียิปต์อย่างไร เมนูชาวนาโบราณ

James D'Adamo นักธรรมชาติวิทยาผู้น่านับถือของเรา ผู้สร้างรากฐานของ "อาหารตามกรุ๊ปเลือด" ซึ่ง Peter D'Adamo ลูกชายของเขาบรรยายไว้ในหนังสือ "4 กรุ๊ปเลือด - 4 เส้นทางสู่สุขภาพ" ทำให้หลายๆ คนอยากสูญเสีย Weight เชื่อในความจริงที่ว่าคนที่มีเลือดกรุ๊ป II ปรากฏตัวขึ้นเนื่องจากการประดิษฐ์ทางการเกษตร

เราชอบข้อโต้แย้งของทฤษฎีนี้ด้วย แต่เราไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อความในภายหลังที่ว่าพาหะของยีนและเลือดดังกล่าวนั้นเกิดมาเป็นมังสวิรัติ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการพัฒนาทางการเกษตรได้เปลี่ยนแปลงอวัยวะย่อยอาหารของมนุษย์ให้ดีขึ้น โดย "สอน" วิธี "ต่อสู้" คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ป้อนเข้าสู่ร่างกายของเราโดยธัญพืช แป้ง และอนุพันธ์ของมันอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ร่างกายของเราสามารถดึงพลังงานจากพืชรากได้อย่างต่อเนื่อง (เช่น หัวผักกาด หัวบีท แครอท และมันฝรั่งรุ่นต่อมา) เพียงเพราะว่าตอนนี้พืชรากไม่ได้มาจากการรวบรวมในป่า แต่ได้กลายเป็นเจ้าแห่งทุ่งนาและเตียงอย่างถาวร

แต่ร่างกายเรียนรู้ที่จะสลายคาร์โบไฮเดรตและรับพลังงานจากพวกมันเมื่อ 2-5 พันปีก่อน แต่เมื่อหลายล้านปีก่อน อีกประการหนึ่งก็คือการรวมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก (แป้ง) ไว้ในอาหารอย่างต่อเนื่องช่วยให้มนุษยชาติรุ่นเยาว์มีชีวิตรอดในช่วงเวลาที่จำนวนบุคคลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในพื้นที่จำกัด

นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับข้อดีหรือข้อเสียของวิถีชีวิตและโภชนาการเช่นนี้ในยามเช้าหรือในยุคกลาง แต่สิ่งอื่นที่สำคัญสำหรับนักโภชนาการยุคใหม่กล่าวคือ: การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงอย่างรวดเร็วนำไปสู่การลดน้ำหนักและทำให้น้ำหนักของบุคคลเป็นปกติ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารแอตกินส์หรืออาหารของนักบินอวกาศที่เกิดจากมัน "เครมลิน", "รูเบิลฟสกายา" ได้รับความนิยมอย่างมาก

บรรพบุรุษมีคุณสมบัติด้านโภชนาการอะไรบ้างที่ส่งต่อจีโนไทป์ "เจ้าของที่ดิน - ผู้ปลูกฝัง" ให้กับลูกหลานของพวกเขา

ประการแรก พวกเขายังไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในอาหาร (ฟรุกโตส ซูโครสบริสุทธิ์)

ประการที่สอง อาหารยังคงมีไขมันเล็กน้อย (ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน)

ประการที่สามมีอาหารประเภทนมและนมหมักปรากฏขึ้น อย่างหลังนี้ถูกทำลายได้ง่ายที่สุดโดยระบบย่อยอาหารและถูกดูดซึมโดยคนรุ่นราวคราวเดียวกัน การประดิษฐ์ชีสทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์นมได้เป็นเวลานาน (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับคนหนุ่มสาว)

ร่างกายมนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะสลายไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้ดี การแทนที่ธัญพืชด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักจะให้ผลด้านโภชนาการที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

ประการที่สี่ ธัญพืชและธัญพืชเริ่มมีส่วนสำคัญในอาหาร พลังงานที่ได้รับจากธัญพืชจะถูกใช้ไปอย่างสมบูรณ์เฉพาะในช่วงที่มีการออกกำลังกายสูงและต้องใช้แรงกายมากเท่านั้น ในฤดูหนาว ด้วยการออกกำลังกายที่ลดลง การบริโภคธัญพืชและขนมอบอย่างต่อเนื่อง การเปลี่ยนผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ทำให้ (และยังคงนำไปสู่การ) ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ความขัดแย้งเกิดขึ้น: แม้ว่าคนกลุ่มนี้จะสามารถย่อยอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชได้ดีมาก แต่จีโนไทป์นี้จะลดน้ำหนักได้ง่ายที่สุดโดยการจำกัดการบริโภคอาหารประเภทนี้ หรือโดยเปลี่ยนการเน้นเรื่องโภชนาการไปสู่อาหารประเภทผัก ด้วยการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์และปลา

เนื่องจากการใช้พลังงานของคนยุคใหม่ลดลงจาก 4-5 พันกิโลแคลอรีต่อวัน (ในช่วงประวัติศาสตร์โบราณที่โภชนาการประเภทนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด) เหลือขั้นต่ำในปัจจุบันที่ 2-2.5 พันกิโลแคลอรี .

ประการที่ห้า การปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ในระหว่างการก่อตัวของจีโนไทป์ "เจ้าของที่ดิน - ผู้เพาะปลูก" ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและเป็นไปตามฤดูกาล ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ปศุสัตว์ส่วนใหญ่ถูกฆ่า เนื่องจากมนุษยชาติยังไม่รู้ว่าจะเลี้ยงพวกมันอย่างไรในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้จึงมีการรับประทานเนื้อไม่ติดมันของสัตว์เล็ก นี่คือคุณสมบัติหลักของจีโนไทป์ของเจ้าของที่ดิน-เกษตรกรในการบริโภคเนื้อสัตว์ อาหารส่วนใหญ่ปรุงจากอาหารไขมันต่ำ เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ประการที่หก การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง อาหารทอดและต้มเริ่มเตรียมโดยใช้ไขมันพืช

ตอนนี้ชัดเจนว่าจะสร้างอาหารตามประเภทพันธุกรรมของเกษตรกรและเจ้าของที่ดินได้อย่างไร

ควรเป็นอาหารไขมันต่ำ อุดมไปด้วยเส้นใย และมีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ธัญพืชและผักราก) และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล) ซึ่งร่างกายของเราได้รับเมื่อย่อยผักและผลไม้

เมื่อรวมเนื้อสัตว์ไว้ในเมนู ปริมาณของอาหารประเภทธัญพืชหรือแป้งในอาหารของเราจะลดลงอย่างรวดเร็ว

อาหารควรประกอบด้วยปลาและอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

ด้วยการรับประทานอาหารนี้ การเปลี่ยนอาหารที่ทำจากธัญพืชและธัญพืช (รวมถึงอาหารประเภทแป้งและขนมปัง) ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก (รวมถึงชีสไขมันต่ำ คอทเทจชีสในอาหาร และโยเกิร์ต) สามารถทำได้เท่านั้น จีโนไทป์นี้แปลงคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจากธัญพืชและมันฝรั่งให้เป็นไขมันสำรองได้ง่ายที่สุด

ในสมัยที่ห่างไกลเหล่านั้น น้ำผึ้งไม่สามารถทดแทนน้ำตาลได้เท่าที่เข้าใจกันในปัจจุบัน แม้ว่าจะอนุญาตให้ใส่น้ำตาลได้มากถึง 2 ช้อนชากับเครื่องดื่มร้อนในตอนเช้าก็ตาม

ก่อนที่จะไปยังเมนูอาหารด่วนประจำสัปดาห์ตามรหัสยีนของเจ้าของที่ดินและเกษตรกร เราจะแจ้งรายการผลิตภัณฑ์อาหารตามเกณฑ์นี้ให้คุณทราบ

คำถามคำตอบ

มีใครลองทานอาหารยุคก่อนประวัติศาสตร์จริง ๆ บ้างไหม?

นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาจากมหาวิทยาลัยโตรอนโตเพิ่งทดสอบในทางปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารที่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลเป็นพิเศษของเราปฏิบัติตามก่อนที่สายพันธุ์โฮโมเซเปียนจะถือกำเนิดขึ้น ภายในสองสัปดาห์ ระดับคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” ในเลือดของอาสาสมัครลดลง 33 เปอร์เซ็นต์ ตามที่อาสาสมัครบอกเองว่าการรับประทานอาหารนั้นไม่น่าพอใจนัก แต่ก็สามารถทนได้ (ปริมาณเส้นใยในอาหารดังกล่าวมีมากกว่าความต้องการของคนยุคใหม่ถึง 5 เท่า) อาหารอย่างเนื้อสัตว์ เนย และชีส ไม่ได้รับการยกเว้นโดยธรรมชาติ

อาหารที่ประกอบด้วยรากและผักราก ถั่วและผลเบอร์รี่ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากเริ่มต้น ดังนั้นระดับคอเลสเตอรอลจึงลดลงมากกว่าการใช้ยาที่มีประสิทธิภาพหรืออาหารไขมันต่ำสมัยใหม่

รายการอาหารตามรหัสพันธุกรรม “เจ้าของที่ดิน-เกษตรกร”

มีโภชนาการรูปแบบใหม่เกิดขึ้น - ทุกคนลดน้ำหนักตามกรุ๊ปเลือดของตัวเอง พลเมืองบางคนรีบสร้างอาหารของตนเองส่วนคนอื่น ๆ ก็อ่านหนังสือในหัวข้อนี้โชคดีที่มีคนจำนวนมาก อาหารกรุ๊ปเลือดคืออะไร?

แบ่งออกเป็นกลุ่ม

แพทย์สังเกตมานานแล้วว่าคนที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำแบบเดียวกันจะลดน้ำหนักได้หลายวิธี บางคนสามารถลดน้ำหนักได้ 10 กิโลกรัมใน 10 วัน ในขณะที่บางคนลดน้ำหนักได้เพียง 2 กิโลกรัม

แน่นอนว่าวิธีการที่น่าตื่นเต้นนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอเมริกัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่น่าแปลกใจ - ในประเทศที่อันดับหนึ่งของโลกในแง่ของจำนวนคนอ้วนความพยายามอย่างดีที่สุดคือการอุทิศให้กับการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน แพทย์ชาวอเมริกัน James D'Adamo แนะนำว่าปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออัตราการลดน้ำหนักคือกรุ๊ปเลือด ต่อมาปีเตอร์ ลูกชายของเขาได้สรุปผลการวิจัยและพัฒนาทฤษฎีใหม่เกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือด

โภชนาการตามกรุ๊ปเลือดมีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาวิวัฒนาการของมนุษย์ กล่าวคือ การบริโภคอาหารในระยะต่างๆ ของการวิวัฒนาการของมนุษย์

และใครคือบรรพบุรุษคนสมัยใหม่ต้องจดจำความชอบด้านอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลเพื่อไม่ให้รบกวนจังหวะทางพันธุกรรมของร่างกาย

ที่เก่าแก่ที่สุดคือกลุ่มเลือดแรก ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 40,000 ปีที่แล้วเมื่อมนุษย์กลุ่มแรกบนโลก - Cro-Magnons - พาหะของกรุ๊ปเลือดนี้ส่วนใหญ่ถูกล่าดังนั้นเนื้อสัตว์จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักของพวกเขา เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ ราก และใบ

ในกระบวนการวิวัฒนาการ มนุษย์เปลี่ยนวิถีชีวิตโดยได้รับอาหารใหม่ ผลก็คือจากกรุ๊ปเลือดเดิม จึงมีกรุ๊ปเลือดใหม่เกิดขึ้น 3 กรุ๊ป ปรับให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่ใหม่ได้ดีขึ้น

ดังนั้นกลุ่มเลือดที่สองจึงปรากฏขึ้นระหว่าง 25,000 ถึง 15,000 ปีก่อนคริสตกาล ตอนนั้นเองที่นักล่าเริ่มกลายมาเป็นเกษตรกร

ผู้ที่มีเลือดหมู่ที่ 3 ถือเป็นลูกหลานของคนเร่ร่อนที่อยู่ห่างไกล กรุ๊ปเลือดนี้ปรากฏเมื่อ 10 - 15,000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขากินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

กลุ่มเลือดที่สี่ที่หายากที่สุดปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการผสมกลุ่มที่สองและสามเมื่อคนเร่ร่อนอนารยชนยึดครองดินแดนของเจ้าของที่ดินที่สงบสุข

อาหารของฮันเตอร์ (I)

โดยธรรมชาติแล้วนักล่าคือผู้กินเนื้อ ดังนั้นด้วยวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง เขาจึงไม่สามารถรับน้ำหนักจากเนื้อสัตว์ได้ ปอนด์พิเศษจะมาจากขนมปัง ข้าวสาลี ธัญพืช ถั่ว ถั่วเลนทิลและถั่วต่างๆ กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาวก็มีส่วนทำให้อ้วนได้เช่นกัน แต่การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการลดน้ำหนักคือ อาหารทะเล สาหร่าย ตับ เนื้อสัตว์ บรอกโคลี ผักโขม

อาหาร "ชาวนา" (II)

มังสวิรัติกลุ่มแรกในโลกคือคนที่มีเลือดกรุ๊ปที่สอง ดังนั้นอาหารที่มีส่วนทำให้เกิดการสะสมปอนด์พิเศษสำหรับคุณ ได้แก่ เนื้อสัตว์ อาหารประเภทนม ถั่วและข้าวสาลี บริโภคมากเกินไป แต่น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผักและสับปะรดจะเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

อาหารเร่ร่อน(III)

“Nomad” เป็นแฟนตัวยงของนมและผลิตภัณฑ์จากนม ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดี ปอนด์พิเศษได้มาจากข้าวโพด ถั่วเลนทิล ถั่วลิสง บัควีต และข้าวสาลี ในการลดน้ำหนัก ผู้ที่มีกรุ๊ปเลือดนี้ควรให้ความสำคัญกับผักใบเขียว เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ

อาหารของ “ชาวนาเร่ร่อน” (ลูกผสม)

เลือดของคนกรุ๊ปเลือด IV มีสัญญาณของกลุ่มที่สองและสาม ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย อาหารที่ส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักสำหรับผู้ที่มีกรุ๊ปเลือด IV: เนื้อแดง ถั่ว เมล็ดพืช ข้าวโพด บัควีท ข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ได้แก่ อาหารทะเล ปลา ผลิตภัณฑ์นม ผักใบเขียว สาหร่ายทะเล สับปะรด

วันนี้เรามีเมนูอะไร คำแนะนำด้านโภชนาการ และไลฟ์สไตล์ ของแต่ละกรุ๊ปเลือด ง่ายๆ ให้คุณเลือกเมนูเองได้ไม่ยาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: มีประโยชน์อย่างยิ่ง เป็นกลาง และเป็นอันตราย ให้ความสำคัญกับคนที่มีสุขภาพดี บางครั้งก็รวมอาหารที่เป็นกลางไว้ในอาหารของคุณด้วย และพยายามหลีกเลี่ยงสิ่งที่เป็นอันตราย หากคุณต้องการลดน้ำหนัก อย่ากินอาหารเพื่อสุขภาพมากเกินไป การลงรายการอาหารต้องห้าม นักโภชนาการไม่ได้หมายความว่าจะทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงใดๆ เพียงแค่การทำปฏิกิริยาทางเคมีกับเลือดของคุณ ก็สามารถชะลอการเผาผลาญของคุณได้

เมนูฮันเตอร์

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ: เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ปลาคอน ปลาแซลมอน ปลาคอด ปลาไพค์ ปลาแฮร์ริ่งสด น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก อาติโช๊ค บรอกโคลี หัวหอม ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม ผักโขม มะเดื่อ พลัม น้ำผัก

อาหารเป็นกลาง: ไก่ ไก่งวง เป็ด กระต่าย แอนโชวี่ ปลาหมึก ปู กุ้ง ชีสนุ่ม เนย

เป็นอันตราย: เนื้อหมู, ห่าน, คาเวียร์, ปลาแฮร์ริ่งเค็ม, ผลิตภัณฑ์นม, ถั่วลิสง, พิสตาชิโอ, พืชตระกูลถั่ว, คอร์นเฟลก, โจ๊ก (ยกเว้นบัควีท), พาสต้า, มะเขือยาว, เห็ด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนย

เมนูชาวไร่

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ: ไก่ ไก่งวง ปลาคอน ปลาคาร์พ ปลาคอด ปลาซาร์ดีน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช โจ๊กบัควีท บรอกโคลี หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง มะรุม ผักโขม กระเทียม แอปริคอต , สับปะรด, เชอร์รี่, ลูกเกด, มะเดื่อ, มะนาว, พลัม, ลูกพรุน เป็นกลาง: ถั่วขาว, ถั่วลันเตา, โยเกิร์ต, kefir, ชีสโฮมเมด, พาสต้า

เป็นอันตราย: เนื้อสัตว์ (ยกเว้นไก่ ไก่งวง), กุ้ง, ล็อบสเตอร์, แฮร์ริ่ง, เนย, ชีสแข็ง, ถั่วแดง, ถั่วแดง, รำข้าวสาลี, มะเขือยาว, พริกหวาน, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะกอก น้ำส้มและน้ำมะเขือเทศก็ไม่เหมาะกับคุณเช่นกัน

เมนูเร่ร่อน

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: นมและผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อแกะ เนื้อกระต่าย เนื้อแกะ ปลาและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล มะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ถั่ว มะเขือยาว กะหล่ำปลีทุกชนิด เห็ด พริก บีทรูท แครอท ผลไม้เกือบทุกชนิด ยกเว้นลูกพลับ และทับทิม เป็นกลาง: ถั่วและเมล็ดพืชส่วนใหญ่

เป็นอันตราย: สัตว์ปีก, กุ้ง, ปู, กุ้งล็อบสเตอร์, ไอศกรีม, ชีสแปรรูป, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, บัควีท, ขนมปังข้าวไรย์, มะเขือเทศ

เมนูไฮบริด

อาหารเพื่อสุขภาพ: เนื้อแกะ กระต่าย ไก่งวง เนื้อแกะ ทูน่า ปลาคอน ปลาเทราท์ ปลาคอด หอก ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไข่ น้ำมันมะกอก ข้าวโอ๊ต ข้าว ขนมปัง มะเขือยาว บรอกโคลี แตงกวา หัวบีท ผักชีฝรั่ง กระเทียม , สับปะรด องุ่น เชอร์รี่ มะเดื่อ กีวี มะนาว มะยม

เป็นอันตราย: เนื้อวัว, ไก่, เนื้อหมู, เนื้อลูกวัว, เป็ด, กั้ง, เบลูก้า, ปู, กุ้ง, เนย, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันดอกทานตะวัน, โจ๊กบัควีท, ขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวโพด, เห็ด, พริกหวาน, หัวไชเท้า, มะกอกดำ, ส้ม, กล้วย ทับทิม ลูกพลับ

เรียนคุณผู้อ่าน เมื่อรวมผลิตภัณฑ์อาหารเข้าด้วยกัน หากเป็นไปได้ ให้ปฏิบัติตามการแยกอาหารประเภทโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียว แนะนำให้บริโภคอาหารประเภทโปรตีนในมื้อกลางวันอาหารคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็น เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการย่อยอาหารระหว่างการบริโภคอาหารประเภทโปรตีนและอาหารคาร์โบไฮเดรต ควรหยุดพักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง คราวนี้ก็ถึงเวลากินของว่าง! อาหารที่เป็นกลาง ผักหรือผลไม้ดิบ

การจัดหาอาหารถือเป็นปัญหาที่สำคัญที่สุดในชีวิตของผู้คนมาโดยตลอด ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและทรัพยากรธรรมชาติ แต่ละประเทศได้พัฒนาการล่าสัตว์ การเลี้ยงโค และการปลูกพืชในระดับไม่มากก็น้อย
เคียฟรุสเป็นรัฐที่ก่อตั้งขึ้นในคริสต์ศตวรรษที่ 9 เมื่อถึงเวลานั้น อาหารของชาวสลาฟประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แป้ง ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และปลา

ธัญพืชที่ปลูก ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และบัควีต และข้าวไรย์ก็ปรากฏขึ้นในภายหลังเล็กน้อย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อาหารหลักคือขนมปัง ในภาคใต้อบจากแป้งสาลีในภาคเหนือแป้งข้าวไรย์แพร่หลายมากขึ้น นอกจากขนมปังแล้ว พวกเขายังอบแพนเค้ก แพนเค้ก แฟลตเบรด และพาย (มักทำจากแป้งถั่ว) ในวันหยุดอีกด้วย พายอาจมีไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผลเบอร์รี่
พายทำจากแป้งไร้เชื้อ เช่น ปัจจุบันใช้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว หรือจากแป้งเปรี้ยว ที่ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะมันเปรี้ยวมาก (หมัก) ในภาชนะพิเศษขนาดใหญ่ - ชามนวด ครั้งแรกที่นวดแป้งจากแป้งและน้ำบาดาลหรือน้ำในแม่น้ำแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่วันแป้งก็เริ่มเกิดฟอง - นี่คือยีสต์ป่าซึ่ง "ทำงาน" อยู่ในอากาศตลอดเวลา ตอนนี้สามารถใช้สำหรับการอบได้ เมื่อเตรียมขนมปังหรือพาย พวกเขาทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยในเชื้อซึ่งเรียกว่าแป้งเปรี้ยว และครั้งต่อไปพวกเขาก็เติมแป้งและน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในเชื้อ ในทุกครอบครัวเชื้อจะมีชีวิตอยู่ได้หลายปี และถ้าเจ้าสาวไปอยู่บ้านของตัวเองก็จะได้รับเชื้อเชื้อเป็นสินสอด

เป็นเวลานานใน Rus 'เยลลี่ถือเป็นอาหารหวานที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่งใน Ancient Rus 'เยลลี่ถูกเตรียมโดยใช้ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีซึ่งมีรสเปรี้ยวและมีสีน้ำตาลอมเทาซึ่งชวนให้นึกถึงสีของดินร่วนชายฝั่งของแม่น้ำรัสเซีย เจลลี่กลายเป็นยืดหยุ่นชวนให้นึกถึงเยลลี่และเนื้อเยลลี่ เนื่องจากสมัยนั้นไม่มีน้ำตาลจึงเติมน้ำผึ้ง แยม หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงไปเพื่อลิ้มรส

ข้าวต้มเป็นที่นิยมมากใน Ancient Rus ส่วนใหญ่เป็นข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตที่ทำจากเมล็ดธัญพืชซึ่งนำไปนึ่งในเตาอบเป็นเวลานานเพื่อให้นิ่ม อาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่คือข้าว (ลูกเดือย Sorochinskoe) และบัควีทซึ่งปรากฏในภาษารัสเซียพร้อมกับพระภิกษุชาวกรีก ข้าวต้มปรุงรสด้วยเนย น้ำมันลินสีด หรือน้ำมันกัญชง

สถานการณ์ที่น่าสนใจในมาตุภูมิคือผลิตภัณฑ์ผัก ไม่มีร่องรอยของสิ่งที่เราใช้ตอนนี้ ผักที่พบมากที่สุดคือหัวไชเท้า มันค่อนข้างแตกต่างจากสมัยใหม่และใหญ่กว่าหลายเท่า หัวผักกาดยังแพร่หลายอีกด้วย รากผักเหล่านี้ถูกเคี่ยว ทอด และทำเป็นไส้พาย ถั่วยังเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาไม่เพียงต้มมันเท่านั้น แต่ยังทำแป้งจากมันด้วยซึ่งพวกเขาอบแพนเค้กและพาย ในศตวรรษที่ 11 หัวหอมและกะหล่ำปลีเริ่มปรากฏบนโต๊ะและต่อมาก็มีแครอท แตงกวาจะปรากฏในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น และราตรีที่เราคุ้นเคย: มันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือยาวมาหาเราเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีการบริโภคสีน้ำตาลป่าและควินัวเป็นอาหารจากพืชในรัสเซีย ผลเบอร์รี่และเห็ดป่าจำนวนมากเสริมอาหารจากพืช

ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เรารู้จัก ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ห่าน และเป็ด เนื้อม้าถูกกินเพียงเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่เป็นทหารในระหว่างการรณรงค์ บนโต๊ะมักมีเนื้อจากสัตว์ป่า: เนื้อกวาง หมูป่า และแม้แต่เนื้อหมี นกกระทา นกบ่นสีน้ำตาลแดง และเกมอื่นๆ ก็ถูกกินเช่นกัน แม้แต่คริสตจักรคริสเตียนซึ่งเผยแพร่อิทธิพลและถือว่าการกินสัตว์ป่าเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ก็ไม่สามารถขจัดประเพณีนี้ได้ เนื้อถูกทอดบนถ่าน ถ่มน้ำลาย (เสียบไม้) หรือตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบเช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่
พวกเขากินปลาค่อนข้างบ่อยในรัสเซีย ส่วนใหญ่เป็นปลาแม่น้ำ: ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอเล็ต ทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาสร้อย ปลาคอน มันถูกต้ม อบ ตากแห้ง และใส่เกลือ

ไม่มีซุปในมาตุภูมิ ซุปปลารัสเซียชื่อดัง Borscht และ Solyanka ปรากฏในศตวรรษที่ 15-17 เท่านั้น มี "tyura" ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของ okroshka สมัยใหม่ kvass พร้อมหัวหอมสับและปรุงรสด้วยขนมปัง
ในสมัยนั้น คนรัสเซียไม่หลีกเลี่ยงการดื่มเช่นเดียวกับเรา ตามตำนานแห่งอดีต เหตุผลหลักที่ทำให้วลาดิมีร์ปฏิเสธอิสลามคือความสงบเสงี่ยมที่กำหนดโดยศาสนานั้น " การดื่ม", - เขาพูดว่า, " นี่คือความสุขของชาวรัสเซีย เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความสุขนี้"เหล้ารัสเซียสำหรับผู้อ่านยุคใหม่มีความเกี่ยวข้องกับวอดก้าอย่างสม่ำเสมอ แต่ในยุคของเคียฟมารุสพวกเขาไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ มีการบริโภคเครื่องดื่มสามประเภท Kvass ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือทำให้มึนเมาเล็กน้อยทำจากขนมปังข้าวไรย์ มันเป็นสิ่งที่ชวนให้นึกถึงเบียร์มันอาจเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟตามที่กล่าวไว้ในบันทึกการเดินทางของทูตไบเซนไทน์สู่ผู้นำของฮุนอัตติลาเมื่อต้นศตวรรษที่ห้าพร้อมกับน้ำผึ้ง ที่รัก ได้รับความนิยมอย่างมากใน Kyiv Rus ทั้งฆราวาสและพระสงฆ์ต้มและเมา ตามพงศาวดาร เจ้าชายวลาดิเมียร์เดอะเรดซันสั่งน้ำผึ้งสามร้อยหม้อเนื่องในโอกาสเปิดโบสถ์ในวาซิเลโว ในปี 1146 เจ้าชาย Izyaslav II ค้นพบน้ำผึ้งห้าร้อยบาร์เรลและไวน์แปดสิบบาร์เรลในห้องใต้ดินของ Svyatoslav คู่แข่งของเขา รู้จักน้ำผึ้งหลายชนิด: หวาน, แห้ง, พริกไทยและอื่น ๆ พวกเขาดื่มและไวน์: ไวน์นำเข้าจากกรีซ และนอกเหนือจากเจ้าชายแล้ว โบสถ์และอารามต่างๆ ยังนำเข้าไวน์เพื่อเฉลิมฉลองพิธีสวดเป็นประจำอีกด้วย

นี่คืออาหาร Old Church Slavonic อาหารรัสเซียคืออะไรและมีความเกี่ยวข้องกับ Old Church Slavonic อย่างไร ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชีวิตและประเพณีเปลี่ยนไป ความสัมพันธ์ทางการค้าขยายตัว และตลาดก็เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อาหารรัสเซียได้ดูดซับอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ จำนวนมาก มีบางอย่างถูกลืมหรือถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น อย่างไรก็ตามแนวโน้มหลักของอาหาร Old Church Slavonic ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งยังคงรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ นี่คือตำแหน่งที่โดดเด่นของขนมปังบนโต๊ะของเรา รวมถึงขนมอบ ซีเรียล และของว่างเย็นๆ มากมาย ดังนั้นในความคิดของฉัน อาหารรัสเซียไม่ใช่สิ่งที่โดดเดี่ยว แต่เป็นความต่อเนื่องของอาหาร Old Church Slavonic แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญตลอดหลายศตวรรษก็ตาม
คุณมีความคิดเห็นอย่างไร?

มีหลายครั้งที่ชาวนารัสเซียไม่สามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยมะเขือเทศเค็มหรือสดหรือมันฝรั่งต้มได้ Ancient Rus กินขนมปัง ซีเรียล นม ข้าวโอ๊ตเยลลี่ และหัวผักกาด อย่างไรก็ตาม เยลลี่นั้นเป็นอาหารโบราณ การกล่าวถึงเยลลี่ถั่วมีอยู่ในพงศาวดาร "The Tale of Bygone Years" ควรบริโภค Kissels ในวันที่อดอาหารด้วยเนยหรือนม

อาหารทั่วไปสำหรับชาวรัสเซียทุกวันคือซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี ซึ่งบางครั้งก็ราดด้วยบัควีทหรือโจ๊กลูกเดือย ชาวรัสเซียทำให้ตัวเองสดชื่นด้วยขนมปังข้าวไรย์รสเค็มจัดขณะทำงานในทุ่งนาหรือเดินป่า ข้าวสาลีเป็นสิ่งที่หายากสำหรับโต๊ะของชาวนาธรรมดา ๆ ในรัสเซียตอนกลางซึ่งการปลูกเมล็ดนี้กลายเป็นเรื่องยากเนื่องจากสภาพอากาศและคุณภาพของที่ดิน มีการเสิร์ฟพายมากถึง 30 ชนิดที่โต๊ะเทศกาลใน Ancient Rus ': คนเก็บเห็ด พายไก่ (กับเนื้อไก่) กับเบอร์รี่และเมล็ดงาดำ หัวผักกาด กะหล่ำปลี และไข่ต้มสับ นอกจากซุปกะหล่ำปลีแล้ว ซุปปลา ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน แต่อย่าคิดว่านี่เป็นเพียง ซุปปลา. Ukha in Rus' เป็นชื่อของซุปทุกชนิด ไม่ใช่แค่กับปลา Ukha อาจเป็นสีดำหรือสีขาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับการปรุงรสด้วย สีดำมีกานพลู และสีขาวมีพริกไทยดำ Ukha ที่ไม่ปรุงรสเรียกว่า "เปล่า"

ต่างจากยุโรป Rus ไม่รู้จักการขาดแคลนเครื่องเทศแบบตะวันออก เส้นทางจากชาว Varangians ไปยังชาวกรีกช่วยแก้ปัญหาในการจัดหาพริกไทย อบเชย และเครื่องเทศจากต่างประเทศอื่นๆ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 มีการปลูกมัสตาร์ดในสวนรัสเซีย ชีวิตใน Ancient Rus คิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องปรุงรส - เผ็ดและหอม ชาวนาไม่ได้มีเมล็ดพืชเพียงพอเสมอไป ก่อนที่จะมีการแนะนำมันฝรั่ง หัวผักกาดเสิร์ฟชาวนารัสเซียเป็นพืชอาหารเสริม จัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ โรงนาของเจ้าของที่ร่ำรวยก็เต็มไปด้วยถั่วลันเตา หัวบีท และแครอท พ่อครัวไม่ได้หวงการปรุงรสอาหารรัสเซียไม่เพียง แต่ด้วยพริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสในท้องถิ่นด้วย - กระเทียม, หัวหอม พืชชนิดหนึ่งกลายเป็นราชาแห่งเครื่องปรุงรสของรัสเซีย พวกเขาไม่ได้สำรองไว้สำหรับ kvass ด้วยซ้ำ

อาหารประเภทเนื้อใน Rus' ได้รับการจัดเตรียมโดยการต้ม นึ่ง และทอด มีสัตว์และปลามากมายอยู่ในป่า ดังนั้นจึงไม่เคยขาดแคลนนกบ่น นกบ่นสีน้ำตาลแดง หงส์และนกกระสา มีข้อสังเกตว่าจนถึงศตวรรษที่ 16 การบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของชาวรัสเซียสูงกว่าในศตวรรษที่ 18 และ 19 มาก อย่างไรก็ตาม Rus ยังคงก้าวตามกระแสยุโรปในเรื่องอาหารของคนทั่วไป ในบรรดาเครื่องดื่ม ทุกชั้นเรียนชอบเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ kvass และมีดที่ทำให้มึนเมา วอดก้าถูกผลิตในปริมาณน้อย ความมึนเมาถูกประณามโดยคริสตจักรและเจ้าหน้าที่จนถึงศตวรรษที่ 16 การเปลี่ยนธัญพืชเป็นวอดก้าถือเป็นบาปใหญ่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ที่ราชสำนักของซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชช่างฝีมือทำวอดก้าโดยใช้สมุนไพรซึ่งซาร์สั่งให้ปลูกในสวนเภสัชกรของเขา บางครั้งจักรพรรดิ์ก็ดื่มวอดก้าหนึ่งหรือสองแก้วที่มีส่วนผสมของสาโทเซนต์จอห์น จูนิเปอร์ โป๊ยกั้ก และมิ้นต์ คลังของซาร์ซื้อไวน์ Fryazhian (จากอิตาลี) และไวน์จากเยอรมนีและฝรั่งเศสเพื่อรับรองอย่างเป็นทางการในปริมาณมาก พวกเขาถูกส่งในถังบนแถบถ่ายโอน

ชีวิตของ Ancient Rus สันนิษฐานว่ามีคำสั่งพิเศษสำหรับการกินอาหาร ในบ้านชาวนาหัวหน้าครอบครัวจะเป็นคนนำอาหารไม่มีใครสามารถเริ่มกินได้โดยไม่ได้รับอนุญาตจากเขา ชิ้นที่ดีที่สุดมอบให้กับคนงานหลักในฟาร์ม - เจ้าของชาวนาเองซึ่งนั่งอยู่ใต้ไอคอนในกระท่อม มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์ ในงานเลี้ยงโบยาร์และราชวงศ์ท้องถิ่นนิยมมีชัย ขุนนางผู้เป็นที่เคารพนับถือที่สุดในงานเลี้ยงประทับนั่งเบื้องขวาพระหัตถ์ของพระเจ้า และเขาเป็นคนแรกที่ได้รับแก้วไวน์หรือน้ำผึ้ง ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าไปในห้องโถงเพื่อร่วมงานเลี้ยงทุกชั้นเรียน น่าสนใจว่า ห้ามมิให้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำเช่นนั้นโดยเด็ดขาด ใครก็ตามที่ฝ่าฝืนคำสั่งห้ามดังกล่าวจะต้องชดใช้ด้วยชีวิตของเขา - มีแนวโน้มว่าจะถูกสุนัขหรือหมีตามล่า นอกจากนี้กฎมารยาทที่ดีในงานเลี้ยงของรัสเซียแนะนำว่าอย่าดุรสชาติของอาหารประพฤติตนอย่างมีมารยาทและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เมาอยู่ใต้โต๊ะจนเมาจนหมดสติ

เพิ่มความคิดเห็น

drevnrus.ru

เบซจิน วี.บี. อาหารของชาวนาในชีวิตประจำวัน

old-cookery.livejournal.com

อาหารในยุคกลาง. เมนูประจำวันของชาวนา

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกยุคสมัยของประวัติศาสตร์ยุคกลางจะมีแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรมากมายเท่ากัน ด้วยเหตุนี้เราจึงรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพัฒนาการของการปรุงอาหารยุโรปก่อนศตวรรษที่ 12 ในเวลาเดียวกัน เป็นที่ชัดเจนอย่างยิ่งว่ารากฐานของศิลปะการทำอาหารในยุคกลางได้ถูกวางอย่างแม่นยำในขณะนั้น เพื่อที่จะไปถึงจุดสุดยอดในศตวรรษที่ 14

ความก้าวหน้าทางการเกษตร กระบวนการนี้ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากการปฏิวัติเกษตรกรรมในศตวรรษที่ 10-13 ส่วนประกอบอย่างหนึ่งคือระบบหมุนเวียนพืชผลแบบสามสนาม โดยจัดสรรพื้นที่หว่านหนึ่งในสามแทนที่จะเป็นครึ่งหนึ่งของพื้นที่หว่าน วิธีการเพาะปลูกที่ก้าวหน้ายิ่งขึ้นนี้ทำให้สามารถต่อสู้กับความล้มเหลวของพืชผลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น: หากพืชฤดูหนาวตาย คุณสามารถวางใจในพืชผลฤดูใบไม้ผลิและในทางกลับกัน การพัฒนาดินแดนบริสุทธิ์และการใช้เครื่องมือทางการเกษตรที่เป็นเหล็ก รวมถึงคันไถแบบมีล้อพร้อมแผ่นแม่พิมพ์ ก็มีส่วนทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นและอาหารที่หลากหลายมากขึ้นเช่นกัน เป็นผลให้ในช่วงยุคกลาง (จนถึงโรคระบาดร้ายแรงในปี 1348) ประชากรชาวยุโรปจึงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตามคำกล่าวของเอ็ม.เค. เบ็นเน็ตต์ในปี 700 ผู้คนประมาณ 27 ล้านคนอาศัยอยู่ในยุโรปในปี 1,000 - 42 ล้านคนและในปี 1300 - 73 ล้านคน สะกด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี แต่ข้าวไรย์ส่วนใหญ่ปลูกไว้ ด้วยการเผยแพร่ศาสนาคริสต์ คำแนะนำของนักบุญ เบเนดิกต์ในสาขาโภชนาการทำหน้าที่เพิ่มการผลิตไวน์ น้ำมันพืช ขนมปัง และการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปจากทางใต้ของยุโรปไปทางเหนือ

อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จในด้านการเกษตรไม่ได้ยกเว้นความอดอยากซึ่งทรมานชาวยุโรปบ่อยครั้งจนน่าอิจฉาเลย และแน่นอนว่าอาหารในยุคกลางแม้ว่าเราจะพูดถึงอาหารของชนชั้นสูงที่สุด แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพจากมุมมองของนักโภชนาการสมัยใหม่

เราไม่ควรลืมว่าในยุคกลาง ชาวยุโรปยังไม่รู้จักผลิตภัณฑ์ที่ขาดซึ่งอาหารของเราที่คิดไม่ถึงในปัจจุบัน เช่น ข้าวโพด มะเขือเทศ ทานตะวัน มันฝรั่ง ดังนั้นพืชสวนที่บริโภคกันมากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวหอม ถั่วลันเตา แครอท กระเทียม ถั่ว ถั่วฝักยาว ถั่วเลนทิล และหัวผักกาด

ในฝรั่งเศส สวนเกาลัดเริ่มมีการปลูกในศตวรรษที่ 11 เกาลัดหรือที่เรียกว่าสาเก เป็นแหล่งแป้งที่ช่วยคนยากจน และบางครั้งไม่เพียงแต่พวกเขาเท่านั้น ในยามอดอยาก ในเวลาเดียวกันพวกเขาเริ่มเกลือและรมควันปลาซึ่งกินทั้งในวันอดอาหารและวันอดอาหาร บนโต๊ะของชาวนาที่ร่ำรวย นอกเหนือจากซีเรียลและผักแล้ว ยังมีไข่ สัตว์ปีก ชีสแกะหรือแพะ และแม้แต่อาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

โดยวิธีการเกี่ยวกับเครื่องเทศ - ขิง, กานพลู, พริกไทย ฯลฯ แน่นอนว่าบ้านชาวนาไม่ใช่สถานที่ที่พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะเครื่องเทศมีราคาแพง ดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้เครื่องปรุงรสที่มีอยู่เพื่อสร้างรสชาติใหม่ให้กับอาหารที่ซ้ำซากจำเจ ใช้มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ดังนั้นในปีที่มีประสิทธิผลอาหารประจำวันของชาวนาในยุโรปยุคกลางจึงประกอบด้วยขนมปังสีเทาและโจ๊กกึ่งเหลวที่สม่ำเสมอ อาหารทอดเป็นสิ่งที่หายาก บ่อยครั้งที่พวกเขาเสิร์ฟอาหารที่อยู่ระหว่างซุปกับสตูว์ซึ่งเตรียมซอสแยกต่างหากจากไวน์เปรี้ยว, ถั่ว, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศและหัวหอม

“ชีวิตประจำวันของปารีสในยุคกลาง”, S. Roux “ฝรั่งเศสยุคกลาง”, Marie-Anne P. de Beaulieu “อารยธรรมของยุคกลางตะวันตก”, Jacques Le Goff “ชีวิตประจำวันของฝรั่งเศสและอังกฤษในยุคอัศวิน ของโต๊ะกลม”, M. Pastoureau หากคุณต้องการใช้สื่อจากบล็อกนี้ โปรดระบุลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มา sundukistorii.blogspot.com หากคุณใช้เนื้อหาจากบล็อกนี้ โปรดไปที่ลิงก์ที่ sundukistorii.blogspot.com

sundukistorii.blogspot.com

ชาวนาโบราณ--คู่มือ

ชาวนาโบราณ

1. การเกิดขึ้นของเกษตรกรรม

ประมาณ 12,000 ปีที่แล้ว ยุคน้ำแข็งสิ้นสุดลง แมมมอธ แรด และสัตว์ใหญ่อื่นๆ ที่มนุษย์โบราณล่า เสียชีวิต การล่าสัตว์ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีเท้าเร็วกว่าด้วยหอกนั้นยากกว่ามาก ดังนั้นผู้คนจึงคิดค้นอาวุธใหม่ - คันธนูและลูกธนู

แพและเรือปรากฏขึ้น อวนเริ่มถูกนำมาใช้ในการตกปลา พวกเขาเริ่มเย็บเสื้อผ้าโดยใช้เข็มกระดูก

ในช่วงเวลาเดียวกัน ผู้คนค้นพบว่าหากพวกเขาหว่านเมล็ดธัญพืชป่า หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็จะสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชได้ ธัญพืชเหล่านี้สามารถให้อาหารสำหรับมนุษย์ได้ ผู้คนเริ่มปลูกพืชธัญพืชอย่างมีสติ โดยเลือกเมล็ดพืชป่าที่ดีที่สุดสำหรับการหว่าน เกษตรกรรมจึงได้ถือกำเนิดขึ้น และผู้คนกลายเป็นชาวนา

แผ่นดินถูกคลายออกด้วยจอบไม้ซึ่งเป็นกิ่งไม้ที่มีปมแข็งแรง บางครั้งพวกเขาก็ใช้จอบที่ทำจากเขากวาง จากนั้นเมล็ดพืชก็ถูกโยนลงดิน ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีกลายเป็นพืชเกษตรชนิดแรก หูที่สุกแล้วถูกตัดด้วยเคียว เคียวทำมาจากเศษหินเหล็กไฟที่ติดอยู่กับด้ามไม้ เมล็ดข้าวถูกบดระหว่างหินแบนหนักๆ นี่คือลักษณะของเครื่องบดเมล็ดพืช พวกเขาผสมแป้งหยาบกับน้ำเพื่อทำแป้งสำหรับทำเค้กแบนๆ แล้วอบบนหินที่อุ่นในเตาไฟ นี่เป็นวิธีการอบขนมปังก้อนแรก ขนมปังกลายเป็นอาหารหลักของผู้คนมานับพันปี

เพื่อที่จะปลูกพืชผลอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องอาศัยอยู่ในที่เดียว - เพื่อดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ที่อยู่อาศัยพร้อมอุปกรณ์ครบครันปรากฏขึ้น

2. การเลี้ยงสัตว์และการเลี้ยงโค

บางครั้งนักล่าก็นำลูกสัตว์ป่าที่ยังมีชีวิตทิ้งไว้โดยไม่มีพ่อแม่ สัตว์ตัวเล็กคุ้นเคยกับคนและที่อยู่อาศัยของเขา เมื่อโตขึ้นไม่ได้หนีเข้าป่าแต่อยู่กับคนๆนั้น ดังนั้น ย้อนกลับไปในยุคหินเก่า สุนัขจึงถูกเลี้ยงไว้ ซึ่งเป็นสัตว์ชนิดแรกที่เริ่มรับใช้มนุษย์

ต่อมาแกะ แพะ วัว และหมูถูกเลี้ยงในบ้าน ผู้คนได้รับฝูงสัตว์เลี้ยงทั้งฝูง ซึ่งให้เนื้อสัตว์ ไขมัน นม ขนสัตว์ และหนัง การเพาะพันธุ์วัวเริ่มมีการพัฒนา และความจำเป็นในการล่าสัตว์อย่างต่อเนื่องก็หายไป

3. การปฏิวัติยุคหินใหม่

ชีวิตทางเศรษฐกิจของผู้คนได้รับคุณสมบัติใหม่ ปัจจุบันผู้คนไม่เพียงแต่มีส่วนร่วมในการรวบรวม การล่าสัตว์ และการตกปลาเท่านั้น พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตสิ่งที่จำเป็นต่อชีวิตด้วยตนเอง เช่น อาหาร เครื่องนุ่งห่ม วัสดุก่อสร้าง จากการจัดสรรของขวัญจากธรรมชาติ พวกเขามุ่งสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตโดยอาศัยการพัฒนาทางการเกษตรและการเลี้ยงโค นี่คือการปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของคนโบราณ สิ่งนี้เกิดขึ้นในยุคหินใหม่ นักวิทยาศาสตร์เรียกการปฏิวัตินี้ว่าการปฏิวัติยุคหินใหม่

เครื่องมือที่ทันสมัยและหลากหลายเริ่มถูกนำมาใช้ในการเกษตรและการเลี้ยงโค ทักษะการทำขนมเหล่านี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง ช่างฝีมือปรากฏตัว - ผู้คนที่สร้างเครื่องมือ อาวุธ และอาหาร ช่างฝีมือมักไม่ได้ทำการเกษตร แต่ได้รับอาหารเพื่อแลกกับผลิตภัณฑ์ของตน มีการแยกงานฝีมือออกจากการเกษตรและการเลี้ยงโค

ในช่วงยุคหินใหม่ ผู้คนเริ่มทำอาหารที่คงทนจากดินเหนียว เมื่อเรียนรู้ที่จะสานตะกร้าจากกิ่งไม้แล้ว คนโบราณจึงพยายามเคลือบด้วยดินเหนียว ดินเหนียวแห้งและอาหารสามารถเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าวได้ แต่ถ้าเทน้ำลงไป ดินเหนียวก็เปียก ภาชนะก็ใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้คนสังเกตเห็นว่าหากเรือถูกไฟไหม้ ท่อนไม้จะไหม้ และผนังของเรือจะไม่อนุญาตให้น้ำไหลผ่านอีกต่อไป จากนั้นพวกเขาก็จงใจเผาภาชนะด้วยไฟ นี่คือลักษณะของเซรามิก ช่างฝีมือตกแต่งเครื่องปั้นดินเผาด้วยลวดลายและเครื่องประดับ

ในสหัสวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. วงล้อของช่างหม้อถูกประดิษฐ์ขึ้น อาหารที่ทำด้วยล้อเครื่องปั้นดินเผาดูเรียบเนียนและสวยงาม ในจานดังกล่าวพวกเขาเตรียมอาหาร ธัญพืชที่เก็บไว้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งน้ำด้วย

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนสวมเสื้อผ้าที่ทำจากหนังหรือใบไม้และฟาง ในช่วงยุคหินใหม่ มนุษย์ได้ประดิษฐ์เครื่องทอผ้าแบบเรียบง่าย ด้ายแถวคู่ถูกขึงในแนวตั้งบนโครงไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ายพันกัน จึงผูกกรวดไว้ที่ปลายจากด้านล่าง เธรดอื่นๆ ถูกส่งผ่านตามขวางผ่านแถวนี้ นี่เป็นวิธีที่ผ้าชนิดแรกถูกทอด้วยด้ายทีละเส้น

ด้ายสำหรับทอนั้นปั่นจากขนของสัตว์ ป่าน และป่าน เพื่อจุดประสงค์นี้ วงล้อหมุนจึงถูกประดิษฐ์ขึ้น

กลุ่มยังคงมีบทบาทสำคัญในชีวิตของเกษตรกรและผู้เลี้ยงสัตว์ยุคหินใหม่ แต่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญค่อยๆ เกิดขึ้นในชีวิตของชุมชนกลุ่ม ความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนบ้านแข็งแกร่งขึ้น ทุ่งนาและทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์เป็นทรัพย์สินส่วนกลางของพวกเขา หมู่บ้านและการตั้งถิ่นฐานเกิดขึ้นที่เพื่อนบ้านอาศัยอยู่ ชุมชนกลุ่มถูกแทนที่ด้วยชุมชนเพื่อนบ้าน

กลุ่มที่อาศัยอยู่ในดินแดนร่วมกันได้เป็นพันธมิตรกันและผนึกพวกเขาด้วยการแต่งงาน พวกเขายอมรับพันธกรณีที่จะร่วมกันปกป้องดินแดนของตนและช่วยเหลือซึ่งกันและกันในการจัดการครัวเรือนของตน สมาชิกของสหภาพดังกล่าวปฏิบัติตามกฎเกณฑ์พฤติกรรมเดียวกัน บูชาเทพเจ้าองค์เดียวกัน และรักษาประเพณีที่มีร่วมกัน พันธมิตรกลุ่มที่กว้างขวางได้ก่อตั้งชนเผ่าขึ้น ด้วยการพัฒนาด้านเกษตรกรรม ครอบครัวใหญ่ที่เป็นอิสระเริ่มออกมาจากกลุ่ม พวกเขาประกอบด้วยญาติสายตรงหลายชั่วอายุคน - ปู่ย่าตายายแม่พ่อลูกหลาน ครอบครัวดังกล่าวได้รับการจัดสรรจากการถือครองที่ดินของชุมชน ที่ดินแปลงนี้ถูกมอบหมายให้กับครอบครัว และในที่สุดก็กลายเป็นทรัพย์สินของครอบครัว การเก็บเกี่ยวก็กลายเป็นสมบัติของครอบครัวด้วย ยิ่งครอบครัวมีทักษะ ทำงานหนัก และประสบความสำเร็จสะสมความมั่งคั่งมากขึ้น ในขณะที่ครอบครัวอื่นๆ ก็ยากจนลง ความไม่เท่าเทียมกันของทรัพย์สินเกิดขึ้น ยังนำมาซึ่งจุดยืนที่ไม่เท่าเทียมกันของประชาชนในชุมชนข้างเคียงอีกด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เฒ่า หัวหน้าครอบครัวที่ร่ำรวยและมีอำนาจ และนักเวทย์มนตร์เริ่มจัดสรรที่ดินและทุ่งหญ้าที่ดีที่สุดสำหรับตนเอง และกำจัดที่ดินชุมชน อาหาร และปศุสัตว์เป็นการส่วนตัว

สงครามเกิดขึ้นระหว่างชนเผ่า ชนเผ่าที่ได้รับชัยชนะยึดครองที่ดิน ปศุสัตว์ และทรัพย์สินของผู้สิ้นฤทธิ์ และผู้สิ้นฤทธิ์ก็มักตกเป็นทาส

เพื่อทำสงคราม ชนเผ่าได้เลือกผู้นำทางทหาร - หัวหน้า ผู้นำค่อยๆ กลายเป็นหัวหน้าถาวรของเผ่า ผู้นำได้จัดตั้งกองทหารจากญาติของเขาและสมาชิกที่ชอบทำสงครามมากที่สุดในเผ่า กองนี้เรียกว่าทีม

ของที่ริบได้ส่วนใหญ่ตกเป็นของผู้นำและนักรบของเขา พวกเขาร่ำรวยมากกว่าเพื่อนร่วมเผ่า ผู้นำ ผู้อาวุโส นักรบ และนักเวทย์มนตร์ต่างได้รับความเคารพอย่างสูงสุด พวกเขาถูกเรียกว่าผู้สูงศักดิ์ผู้สูงศักดิ์ ขุนนางได้รับการยกย่องว่าสืบเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษที่เคารพนับถือและมีคุณธรรมและคุณธรรมพิเศษ หัวหน้าและขุนนางปกครองชีวิตของชนเผ่า พวกเขาก่อตั้งกลุ่มคนพิเศษซึ่งมีหน้าที่หลักคือการจัดการและการจัดระเบียบชีวิตของชนเผ่า ขุนนางได้รับการสืบทอด ขยายไปถึงลูกหลานลูกหลานผู้สูงศักดิ์

ในและ อูโคโลวา, L.P. Marinovich ประวัติศาสตร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5ส่งโดยผู้อ่านจากเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต

หากคุณมีการแก้ไขหรือข้อเสนอแนะสำหรับบทเรียนนี้ โปรดเขียนถึงเรา

หากคุณต้องการดูการปรับเปลี่ยนและข้อเสนอแนะอื่นๆ สำหรับบทเรียน โปรดดูที่นี่ - ฟอรัมการศึกษา

worldunique.ru

ชาวนาและช่างฝีมืออาศัยอยู่ในอียิปต์ได้อย่างไร?

คำถามบทเรียน

ที่อยู่อาศัยของชาวอียิปต์

· เกษตรกรรม

·งานฝีมือ

· ทาส

คุณชอบปริศนาไหม? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณหนึ่งในนั้นและคุณตั้งใจฟังและพยายามเดา: "...ไกลออกไปทางตอนใต้ของอียิปต์มีถ้ำแห่งหนึ่งซึ่งเป็นที่พำนักของเทพเจ้าองค์นี้ ในมือของเขาถือภาชนะใส่น้ำสองใบ ในฤดูร้อน พระเจ้าทรงเอียงภาชนะให้แรงยิ่งขึ้น และแม่น้ำก็ล้นฝั่ง และตะกอนที่อุดมสมบูรณ์ยังคงอยู่ในทุ่งนาหลังการรั่วไหล ดังนั้นชาวนาอียิปต์จึงสรรเสริญพระเจ้าองค์นี้และร้องเพลงขอบคุณพระองค์”

เรากำลังพูดถึงพระเจ้าองค์ใด? คุณเดาได้ไหม? แน่นอนว่านี่คือเทพแห่งแม่น้ำไนล์ - ฮาปิ!

ในบทเรียนสุดท้าย เราพบว่าธรรมชาติของอียิปต์มีส่วนช่วยในการพัฒนาการเกษตร แม่น้ำส่งน้ำไปยังพื้นที่อันกว้างใหญ่ในหุบเขา อย่างไรก็ตาม ทำให้ดินมีความชื้นไม่สม่ำเสมอ เพื่อที่จะกักเก็บน้ำบนพื้นผิวโลกและกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งดินแดนจำเป็นต้องสร้างเครือข่ายโครงสร้างทั้งหมดเพื่อการชลประทานเทียม สิ่งนี้จำเป็นต้องอาศัยการทำงานอันยิ่งใหญ่ของชาวอียิปต์หลายชั่วอายุคน

เป็นไปไม่ได้ที่ครอบครัวหนึ่งจะขุดคลองสร้างเขื่อน ชาวอียิปต์ดำเนินงานเหล่านี้ร่วมกันทั่วทั้งหมู่บ้าน งานนี้อยู่ภายใต้การดูแลของขุนนาง-ขุนนาง ชาวนาแต่ละคนมีหน้าที่ต้องมีส่วนร่วมในการทำงานของชุมชนของตน และด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับการจัดสรรที่ดินชลประทาน บางครั้งมีเหตุฉุกเฉินเกิดขึ้น เช่น เขื่อนแตกหรือคลองเต็มไปด้วยทรายหลังจากเกิดพายุอีกครั้ง จากนั้นไม่เพียงแต่ชาวนา ช่างฝีมือ และทาสเท่านั้น แต่ขุนนางผู้สูงศักดิ์ยังไปทำงานซ่อมแซมและเคลียร์คลองอีกด้วย

มาดูบ้านของชาวนากันดีกว่า พบกับเขาชื่อรุย เขาอาศัยอยู่ในบ้านหลังเล็กๆ แต่อบอุ่นมาก ในช่วงเที่ยงวัน ที่นี่จะไม่ร้อนเสมอ เนื่องจากบ้านสร้างด้วยอิฐที่ทำจากส่วนผสมของตะกอนแม่น้ำ ฟาง และขี้เถ้า

พื้นที่ส่วนกลางในบ้านถูกครอบครองโดยห้องครัวพร้อมเตาผิง ที่นี่ Teni ภรรยาของ Rui อบขนมปังให้ทั้งครอบครัวทุกวัน

อย่างไรก็ตาม ชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่ได้เรียนรู้วิธีอบขนมปังจากแป้งเปรี้ยว พวกเขาทำให้มันนุ่มและอร่อยมาก พวกเขากินขนมปังแบบนั้น กินสมุนไพร กินเนื้อ ปลา และน้ำผึ้ง

นอกจากห้องครัวแล้ว ภายในบ้านยังมีห้องนั่งเล่นและห้องที่ใช้เป็นห้องเก็บของอีกด้วย

รุ่ยเพาะปลูกที่ดินด้วยมือของเขาเอง เขาไม่มีผู้ช่วยคนอื่นนอกจากลูกๆ ของเขา และแน่นอน ภรรยาของเขา ชาโดว์

ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน เมื่อฤดูน้ำท่วมสิ้นสุดลงและแม่น้ำไนล์เข้าสู่ฝั่ง ฤดูการไถและการหว่านจะเริ่มขึ้นในอียิปต์ นี่เป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดและสำคัญที่สุดของปีสำหรับชาวอียิปต์ทุกคน ครอบครัวรุยก็ไม่มีข้อยกเว้น

รุยควบคุมวัวไว้กับคันไถและไถพรวนดิน จากนั้นเขาก็หว่านเมล็ดพืชในทุ่งและขับไล่ฝูงแกะ แพะ หรือหมูไปทั่วพื้นที่เพาะปลูก ดังนั้นสัตว์จึงเหยียบย่ำเมล็ดพืชลงในดินอ่อน

บนดินที่ได้รับความชุ่มชื้นและอบอุ่นจากแสงอาทิตย์ทางตอนใต้ การเก็บเกี่ยวจะสุกอย่างรวดเร็ว แต่มีบริเวณที่ดินที่มีน้ำเข้าน้อย รุยและบุตรชายของเขาขุดคูน้ำและชลประทานในดิน พวกเขาขนถังหนักขึ้นจากริมฝั่งแม่น้ำวันแล้ววันเล่า ในตอนเย็นด้วยความเหนื่อยล้าแทบตาย พวกเขาล้มตัวลงบนเตียงเพื่อกลับไปทำงานตอนพระอาทิตย์ขึ้น

ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม จะเป็นช่วงเก็บเกี่ยว รุยใช้เคียวปลายทองสัมฤทธิ์ตัดรวงข้าวโพด เกลี่ยให้ทั่วบริเวณที่ถูกเหยียบย่ำและขับไล่วัวออกไป นี่คือวิธีการนวดข้าวด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ หลังจากนั้น เมล็ดพืชจะถูกฝัดโดยการโยนด้วยมือหรือไม้พายไปตามลม เพื่อให้แกลบและเศษอื่นๆ หลุดลอยไป

รุยชื่นชมยินดีเพราะทุ่งนาของเขาไม่แห้งแล้ง ในปีนี้เขาสามารถปลูกข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์เก็บเกี่ยวได้ดี และยังมีการผลิตผ้าลินินด้วย หัวหอมและถั่ว ฟักทอง และผักกาดหอมเติบโตในสวน ชาโดว์และลูกสาวจะทอผ้าจากเส้นใยป่านเพื่อนำไปแลกเปลี่ยนกับสิ่งของที่จำเป็นอื่นๆ และน้ำมันก็จะทำจากเมล็ดแฟลกซ์ ใช่ รุยมีความสุข ฤดูหนาวนี้ครอบครัวของเขาจะได้ไม่ต้องหิวโหย การเก็บเกี่ยวจะเพียงพอที่จะจ่ายภาษีและจัดหาอาหาร

ภาษีเป็นการเก็บภาษีเพื่อประโยชน์ของรัฐ

และเมื่อปีที่แล้ว เมื่อแม่น้ำไม่ท่วมตรงเวลา และทุ่งนาก็ไม่มีความชื้น พวกมันก็ถูกความร้อนเผาทำลาย และช่วงเวลาที่ยากลำบากก็มาถึงสำหรับตระกูลรุย หนูกินข้าวบาร์เลย์ครึ่งหนึ่ง ฮิปโปโปเตมัสกินส่วนที่เหลือ เมื่อถึงเวลาเสียภาษีก็มีเจ้าหน้าที่คนหนึ่งมาที่สถานที่นั้น ยามก็อยู่กับเขา พวกเขาติดอาวุธด้วยไม้และกิ่งตาล พวกเขากล่าวว่า: “ขอข้าวให้ฉันหน่อย” ไม่มีเมล็ดพืชแต่พวกเขาก็ทุบตีชาวนา เขาถูกมัด ภรรยาและลูกของเขาถูกมัด

อียิปต์โบราณมีชื่อเสียงในด้านช่างฝีมือ ในหมู่พวกเขามีช่างทำทองแดง ช่างปั้น ช่างทอผ้า ช่างไม้ และช่างฝีมืออื่นๆ ที่โดดเด่นซึ่งสร้างสรรค์ผลงานศิลปะอันงดงาม ชาวอียิปต์สร้างผลิตภัณฑ์จากทองแดงและทองแดงโดยใช้เครื่องมือดึกดำบรรพ์ เช่น อาวุธ จาน รูปแกะสลัก ช่างฝีมือสร้างเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมจากทองคำและเงิน เฟอร์นิเจอร์ก็ทำจากไม้ ผ้าลินินทอจากผ้าลินิน: หยาบกว่าสำหรับสามัญชน และละเอียดกว่าสำหรับขุนนางและฟาโรห์ กระดาษปาปิรัสทำจากก้านกก - สื่อการเขียนซึ่งข้อมูลที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนมาถึงเรา

ช่างฝีมือทำงานในเวิร์คช็อปงานฝีมือ - "ห้องช่างฝีมือ" ซึ่งเป็นของขุนนาง (ส่วนใหญ่) มีการแบ่งงาน: ช่างฝีมือหลายคนทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เดียวกันในขั้นตอนที่ต่างกัน

งานของช่างฝีมือก็ยากไม่น้อยไปกว่างานของชาวนา ในเอกสารโบราณ เราอ่านว่า “ช่างทอผ้านั่งทั้งวัน เบียดเสียดอยู่กับเครื่องทอผ้า และสูดฝุ่นจากป่าน...

นิ้วของโรงตีเหล็กนั้นหยาบพอๆ กับหนังจระเข้ และมันมีกลิ่นที่แย่กว่าไข่ปลา... เขาทำมือไหม้ และควันก็ไหม้ตา

ไม่ดีสำหรับแซนดัลแมน เขาเคี้ยวผิวหนังเพื่อคลายอาการปวดท้อง... สุขภาพของเขาคือสุขภาพของแพะที่ตายแล้ว!

ช่างก่อสร้างป่วยอยู่ตลอดเวลา เมื่อเขาถูกทิ้งให้อยู่กับสายลม เสื้อผ้าของเขามีแต่ผ้าขี้ริ้ว เขาซักแค่วันละครั้งเท่านั้น”

ชีวิตของชาวนาและช่างฝีมือไม่ใช่เรื่องง่าย แต่พวกเขาถูกคุกคามด้วยชะตากรรมอันขมขื่นยิ่งกว่านั้นคือการกลายเป็นทาส ในตอนแรก ในอียิปต์ ทาสคือคนที่ถูกจับในสงคราม จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเปลี่ยนชาวอียิปต์ที่ยากจนให้เป็นทาส

บ่อยครั้งจำเป็นต้องบังคับชาวนาหรือช่างฝีมือให้ขอยืมเมล็ดพืชจากเศรษฐี และถ้าชายยากจนไม่มีเงินจ่ายหนี้ตรงเวลา เขาและครอบครัวก็อาจถูกขายไปเป็นทาสได้

“Live slain” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับทาสในอียิปต์โบราณ คิดว่าทำไม?

พวกทาสทำงานหนักที่สุด พวกเขาทำงานในเหมืองหิน ในเหมืองแร่ สร้างพระราชวัง ในฟาร์มของฟาโรห์และขุนนาง ทาสไม่มีทรัพย์สิน พวกเขาเองก็เป็นของเจ้าของของพวกเขา เจ้าของมีสิทธิที่จะทุบตีทาส ขายหรือแลกเปลี่ยน และอาจถึงขั้นฆ่าทาสคนนั้นได้ ทุกสิ่งที่ทาสสร้างขึ้นนั้นเป็นของเจ้าของ

สถานการณ์ของทาสนั้นยากลำบากมากจนบางครั้งพวกเขาก็กบฏต่อนายของตน เอกสารนี้บอกเราเกี่ยวกับการลุกฮือดังกล่าวครั้งหนึ่ง สิ่งนี้เกิดขึ้นในหนึ่งพันเจ็ดร้อยห้าสิบปีก่อนคริสตกาล “ผู้คนกบฏต่ออำนาจกษัตริย์ที่พระเจ้าสถาปนาขึ้น เมืองหลวงถูกทำลายภายในหนึ่งชั่วโมง กษัตริย์ถูกคนจนจับตัวไป ผู้นำประเทศกำลังหลบหนี เจ้าหน้าที่เสียชีวิต. รายชื่อที่เก็บภาษีถูกทำลาย

พวกที่นุ่งห่มผ้าบางๆ ก็ถูกตีด้วยไม้ เจ้าของเสื้อผ้าหรูหราในผ้าขี้ริ้ว เจ้าของทรัพย์สมบัติก็ยากจนลง ผู้ที่ไม่มีวัวคู่หนึ่งก็กลายเป็นเจ้าของฝูง ทาสก็กลายเป็นเจ้าของทาส”

เอกสารไม่ได้บอกว่าการจลาจลสิ้นสุดลงอย่างไร แต่เป็นที่รู้กันว่าฟาโรห์สามารถฟื้นฟูอำนาจของเขาในอียิปต์ได้

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับชีวิตของชาวอียิปต์ธรรมดา:

· เสื้อผ้าอียิปต์นั้นเรียบง่ายมาก ผู้หญิงสวมชุดคล้ายกับชุดอาบแดด ส่วนผู้ชายสวมผ้าขาวม้า พวกเขาถูกเรียกว่าสเชนติ

· ชาวอียิปต์ไม่ค่อยใช้รองเท้า รองเท้าแตะที่ทำจากใบตาล กระดาษปาปิรุส หรือหนัง มีเพียงฟาโรห์และผู้ติดตามเท่านั้นที่สวมใส่

· ทั้งชายและหญิงในอียิปต์โบราณสวมวิกผมที่ทำจากเส้นใยพืชหรือขนแกะ ทาสและชาวนาสวมวิกขนาดเล็กหรือหมวกที่ทำจากผ้าลินิน

แน่นอนว่าชีวิตของชาวอียิปต์ธรรมดานั้นยากมาก พวกเขาทำงานตลอดทั้งวันและสร้างคุณค่าที่ทำให้ประเทศของตนสูงขึ้นและเปลี่ยนอียิปต์โบราณให้กลายเป็นรัฐที่ทรงอำนาจ

videouroki.net

“เกษตรกร” ควรกินอะไร? - นิตยสาร Rutvet

www.rutvet.ru

ช่างฝีมืออาศัยอยู่ในอียิปต์โบราณอย่างไร (ที่ดิน บ้าน เสื้อผ้า ชีวิต อาหาร)

คำตอบ:

อียิปต์โบราณเป็นหนึ่งในอารยธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลกซึ่งมีต้นกำเนิดในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือ ผู้ปกครองของอียิปต์ถือเป็นฟาโรห์ซึ่งได้รับการรับใช้โดยขุนนาง ช่างฝีมือและเกษตรกรเป็นตัวแทนของประชากรส่วนใหญ่ในอียิปต์โบราณและเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของขุนนาง ในการไล่ระดับของชาวอียิปต์โบราณ ชนชั้นทั้งสองนี้อยู่ในตำแหน่งที่ต่ำ ต่อไปเราจะเล่าให้คุณฟังว่าชาวนาและช่างฝีมืออาศัยอยู่ในอียิปต์อย่างไร วันทำงาน ชาวนาและช่างฝีมือไม่เพียงเลี้ยงตัวเองเท่านั้น แต่ยังเลี้ยงขุนนาง อาลักษณ์ และนักรบของฟาโรห์ด้วย สิ่งที่เกษตรกรและช่างฝีมือผลิตส่วนใหญ่ไปเข้าคลังของรัฐ วันของชาวนาในอียิปต์โบราณเริ่มต้นเมื่อพระอาทิตย์ขึ้นและสิ้นสุดเมื่อพระอาทิตย์ตก ชีวิตทั้งชีวิตของเกษตรกรมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับแม่น้ำไนล์ซึ่งเป็นหนึ่งในระบบแม่น้ำที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก เมื่อแม่น้ำน้ำท่วม จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าไม่เพียงแต่ทุ่งนาและที่ดินใกล้แม่น้ำไนล์เท่านั้นที่ยังคงได้รับการชลประทาน แต่ยังรวมถึงพื้นที่ที่อยู่ห่างออกไปด้วย ในทุ่งนาที่อยู่ห่างจากแม่น้ำไนล์ ชาวอียิปต์โบราณขุดคลองที่ถูกปิดกั้นด้วยเขื่อนพิเศษ เมื่อแม่น้ำไนล์ท่วม เขื่อนก็เปิดออก หลังจากรดน้ำแล้ว ชาวนาก็เริ่มหว่านเมล็ด ดินอียิปต์ที่อ่อนนุ่มและอุดมสมบูรณ์ได้รับการปฏิสนธิด้วยตะกอนและไม่ต้องใช้ความพยายามมหาศาลในระหว่างการเพาะปลูก เกษตรกรและชาวนาชาวอียิปต์เก็บเกี่ยวโดยใช้เคียวไม้ซึ่งมีการใช้ซิลิโคนเป็นส่วนประกอบในการตัด ต่อจากนั้นเคียวก็เริ่มทำด้วยทองสัมฤทธิ์ ชาวนานำรวงข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวได้ครั้งแรกไปให้เจ้านายซึ่งเป็นขุนนาง สังคมอีกชั้นหนึ่งขนาดใหญ่ในอียิปต์โบราณประกอบด้วยช่างฝีมือ ได้แก่ ช่างปั้น ช่างฟอกหนัง ช่างทอผ้า พวกเขาไม่ได้ขายสินค้าจากแรงงานของตนเนื่องจากในเวลานั้นไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างสินค้าและเงิน อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์มีความคิดเห็นและสมมติฐานว่ามีมูลค่าในระดับหนึ่ง ในภาพอียิปต์โบราณ คุณจะเห็นว่าผู้ซื้อบางรายพกกล่องเล็ก ๆ ติดตัวไปด้วยอย่างไร น่าจะเป็นกล่องสำหรับตวงเมล็ดพืช กระบวนการแลกเปลี่ยนมักเกี่ยวข้องกับไม่เพียงแต่สินค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบริการด้วย ตัวอย่างเช่น ขุนนางผู้มั่งคั่งคนหนึ่งให้รางวัลแก่ช่างฝีมือที่สร้างสุสานอันหรูหราให้เขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว การเคหะ ชีวิตของช่างฝีมือและเกษตรกรในอียิปต์โบราณเป็นอย่างไรจากมุมมองในประเทศ? ควรจะกล่าวว่าบ้านของช่างฝีมือและเกษตรกรไม่สามารถอวดอ้างการตกแต่งที่วิจิตรงดงามเป็นพิเศษได้ วัตถุประสงค์หลักของบ้านของพวกเขาคือการปกป้องจากความร้อนในตอนกลางวันและจากความหนาวเย็นและลมที่พัดผ่านในเวลากลางคืน วัสดุก่อสร้างที่ใช้ไม่ใช่หิน ซึ่งแปลก เนื่องจากอียิปต์เป็นประเทศที่อุดมไปด้วยหิน แต่เป็นดินเหนียว นอกจากนี้อิฐยังทำมาจากส่วนผสมของดินเหนียวและกกพร้อมปุ๋ยคอก สิ่งนี้ทำให้โครงสร้างมีความแข็งแกร่งเพิ่มเติม หากต้องการเข้าไปในบ้านของช่างฝีมือ คุณต้องลงบันไดไปสองสามขั้น เนื่องจากระดับพื้นในบ้านต่ำกว่าระดับพื้นดิน พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าบ้านจะเย็นอยู่เสมอ ช่างฝีมืออาหารและชาวนากินอาหารที่ค่อนข้างจืดชืดแต่ก็น่าพอใจ นั่นคือเค้กข้าวบาร์เลย์ พวกเขาไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์และผักและตามกฎแล้วพวกเขาได้รับจากขุนนาง ผลิตภัณฑ์อาหารหลักของชั้นเรียนช่างฝีมือและชาวนาคือเหง้าปาปิรุสซึ่งเตรียมด้วยวิธีพิเศษและได้รับรสชาติที่เป็นแป้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สำหรับเครื่องดื่มของคนทั่วไป เบียร์เป็นเครื่องดื่มหลัก ในระหว่างงานเกษตรกรรม มีบุคคลพิเศษคอยดูแลให้ชาวนาได้รับเครื่องดื่มตรงเวลา นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าไม่ใช่เบียร์ แต่เป็น kvass ลักษณะที่ปรากฏ ลักษณะเครื่องแต่งกายของชาวนาและช่างฝีมือไม่มีความหลากหลายมากนัก เครื่องแต่งกายมาตรฐานมีลักษณะดังนี้: ผ้าเตี่ยวหรือกระโปรงยาวถึงเข่า, ที่คาดผม ชาวนาเดินเท้าเปล่า รองเท้าแตะเริ่มใช้ในอียิปต์โบราณในช่วงปลายยุครุ่งเรืองของอารยธรรม