ไก่ทั้งตัวในปลอก อบในเตาอบ ไก่ในปลอกอบ - วิธีปรุงไก่ในปลอกอย่างโอชะ

สูตรสำหรับไก่เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และดอกกุหลาบ อบทั้งตัวในเตาอบ จานเนื้อสัตว์ปีกที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เสิร์ฟไก่อบบนโต๊ะวันหยุดของคุณ - คุ้มค่า! และเคล็ดลับในการเตรียมไก่นั้นก็ง่าย ๆ - น้ำดองที่ดี เวลา และปลอกอบ

สำหรับสูตรง่ายๆ นี้ ให้เลือกไก่ขนาดใดก็ได้ (หรือไก่เนื้อ) ได้ทั้งแบบแช่เย็นและแช่แข็ง ในกรณีที่สองจะต้องละลายซากศพล่วงหน้า - เพียงใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันหรือคืน

ฉันใช้น้ำดองที่ฉันชอบสำหรับไก่ มันเป็นสากลอย่างแท้จริง - ไก่ที่หมักในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงหรือทอดในกระทะอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องเอาซากทั้งหมด แต่ใช้ชิ้นส่วนไก่ที่คุณชื่นชอบ (ปีก ต้นขา น่องหรืออกชิ้น)

คุณสามารถประกอบไก่ปรุงรสเองตามรสนิยมของคุณหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เครื่องปรุงรสที่ฉันซื้อมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ฉันอ้างอิงจากบรรจุภัณฑ์): พริกหยวกแดง, ขมิ้น, ผักชี, ลูกฟีนูกรีก (ฟีนูกรีก), ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, อบเชย, กระวาน, กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริก , มัสตาร์ด, ผักแห้ง (หัวหอม, กระเทียม), เกลือ

อย่าลืมปรุงไก่ในปลอกแขนอบในเตาอบตามสูตรนี้สำหรับปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ ฉันสัญญาว่าทุกคนที่โต๊ะจะต้องสนุกแน่! เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม แช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม... เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน... ปรุงเลย - คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

(1 ชิ้น ) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 มิลลิลิตร) (5 กลีบ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมไก่อบแสนอร่อยในเตาอบเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซากไก่, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งธรรมชาติ, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันเอาดอกทานตะวัน) กระเทียมสดและแห้ง ปาปริก้าบด มัสตาร์ดโต๊ะ และเครื่องปรุงรสไก่ ฉันใช้กระเทียม 2 ประเภทเนื่องจากมีพฤติกรรมแตกต่างกันเมื่อหมักและอบ กระเทียมแห้งมีความละเอียดอ่อนกว่าและคงกลิ่นหอมได้นานกว่า ในขณะที่กระเทียมสดจะเข้มข้นกว่า แต่สูญเสียกลิ่นเฉพาะตัวไปอย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นมาทำน้ำดองแบบพิเศษกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้รวมซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตรน้ำมันพืช 40 มิลลิลิตรเครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะรวมถึงมัสตาร์ดโต๊ะปาปริก้าและกระเทียมเม็ดแห้ง อย่างละ 1 ช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้ละลายได้ดีในน้ำดอง ปอกเปลือกและสับกระเทียมสดขนาดใหญ่ 5 กลีบด้วยวิธีที่สะดวก - ใส่ในชามด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองให้ละเอียด มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติและมีความหนาปานกลาง

เราตรวจสอบซากไก่ว่ามีขนเหลืออยู่หรือไม่ (เอาออก) ล้างและทำให้แห้ง เราตัดต่อมไขมันที่อยู่ที่หางออก นอกจากนี้ ฉันตัดไขมันภายในออกหากไก่มีไขมันมาก ไก่ที่ฉันซื้อมามีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมพอดีหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมด

ถูซากไก่ด้วยน้ำดอง อย่าลืมเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงไปด้วย น้ำดองมีค่อนข้างมาก เลยทิ้งไว้ก่อน

สำหรับการอบในเตาอบเราจำเป็นต้องมีปลอกพิเศษ เพื่อความปลอดภัย ฉันมักจะทำให้มันเป็นสองเท่าเสมอ นั่นคือฉันใส่ชิ้นหนึ่งในส่วนที่สอง เพื่ออะไร? มีหลายกรณีที่ปลอกหุ้มคุณภาพไม่สูงมากเจอและถูกฉีกขาดระหว่างขั้นตอนการอบ และน้ำก็ไหลเข้าไปในแม่พิมพ์และรมควัน นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณทำปลอกแขนสองชั้นซึ่งต้องยึดไว้ด้านหนึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ มักจะรวมคลิปพิเศษไว้ในชุดอุปกรณ์ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าแขนเสื้อไม่มีคลิปเหล่านั้น ดังนั้นฉันจึงผูกแขนเสื้อด้วยเชือกอย่างระมัดระวัง วางไก่ไว้ในปลอกแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ปล่อยลมออกแล้วผูกแขนเสื้ออีกด้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือโครงสร้างที่แทบจะสุญญากาศ ซึ่งไก่ไม่เพียงแต่จะอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังหมักไว้อีกด้วย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมอาหาร ไก่อบในซองน้ำผลไม้ของตัวเองจะเหมาะกับเมนูของคุณอย่างแน่นอน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด แต่เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอ เนื่องจากการอบในถุงจึงใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยลงมากและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเนื้อสัตว์ไว้อีกมากมาย

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความที่แล้วของฉัน อย่าลืมลองดู

ไก่อบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

เตรียมไก่ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ กระบวนการที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการหมัก ถูด้วยเกลือให้ละเอียดอย่าลืมเคลือบด้านในด้วย จากนั้นก็มาพริกไทยดำและเครื่องปรุงรส ควรใส่กระเทียมบดลงในไก่จะดีกว่าซึ่งจะทำให้มันอิ่มตัวและให้รสชาติทั้งหมด

เวลาที่เหมาะสมในการหมักไก่คือหนึ่งชั่วโมง หากหมักไว้นานกว่านี้จะดียิ่งขึ้น

เตรียมปลอกอบและวางซากที่หมักไว้เสร็จแล้วลงในถุงอบ ผูกกระเป๋าไว้ทั้งสองข้าง โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ที่แขนเสื้อ

เจาะรูที่ปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงแตกระหว่างการอบ เนื่องจากจะมีไอน้ำจำนวนมากอยู่ภายใน

เปิดเตาอบล่วงหน้าและตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็น 200 องศา ทันทีที่เตาอบร้อนขึ้น ให้วางปลอกที่มีนกไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบ จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจึงจะพร้อม

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากถุงอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไอน้ำภายในถุงไหม้

ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงไก่ให้อร่อยถึงมือคุณ

ไม่มีอะไรซับซ้อน ความพยายามน้อยที่สุด และความสุขสูงสุด ไก่ที่ชุ่มฉ่ำ หอม และนุ่มในปลอกจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• หัวหอมเขียว
• ขิง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• พริกแดง - 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

ล้างไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นอก เตรียมส่วนผสมสำหรับการเคลือบ: ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องปรุงรส - พริกไทยดำและแดง, ออริกาโน, ใบโหระพาแห้งและผักชีลาว, ใส่มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช

เคลือบซากทุกด้าน เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา

ไก่สามารถอบได้ทันทีหรือหมักทิ้งไว้สักพัก

วางไว้ในปลอกอบแล้วยืดให้ตรง ผูกขอบแขนเสื้อ

หากต้องการคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อได้หลายครั้ง

จำเป็นต้องเจาะเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี

เตาอบร้อนแล้ว วางถาดอบลงไป นกจะอบประมาณ 1.2

ในขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมซอสกระเทียมซึ่งเราจะใช้เคลือบไก่ที่เสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นขิงชิ้นเล็กๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ซอสกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไก่

บีบขิงขูดใส่ชาม เราต้องการแค่น้ำเปล่าเท่านั้น

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด วางลงในชามพร้อมน้ำขิง

เทส่วนผสมกับน้ำมันพืชประมาณสองสามช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากถุงแล้วทาด้วยซอสกระเทียมในขณะที่ยังอุ่น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น้ำจากไก่ที่เหลืออยู่ในถุงสามารถเติมลงในกับข้าวเป็นน้ำเกรวี่ได้

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในปลอกในเตาอบ

ปัจจุบันมีเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ มากมายในร้านค้า โดยในจำนวนนี้มีจำหน่ายเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่างในถุงแม็กกี้ด้วย ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะปรุงอาหารไก่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ปรุงรส "แม็กกี้ไก่ในเตาอบ"
• น้ำมันพืช

1. ไก่ที่เตรียมไว้ หั่นตามอกด้วยมีด นำเครื่องปรุงรสมาเคลือบนก ผสมกระเทียมสับกับน้ำมันพืชในชาม แล้วใช้มือทาไก่หรือใช้แปรงซิลิโคน

2. ใส่ไก่ลงในถุง (มาในแพ็คเกจพร้อมเครื่องปรุง) ปิดขอบด้วยแคลมป์พิเศษแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงปลอก 2-3 ตำแหน่ง หรือใช้มีดเจาะรูอย่างระมัดระวัง

คุณจะต้องเจาะแขนเสื้อจากด้านบนเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำสูญเสียในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่การกระทำนี้ไม่จำเป็น

3. วางบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์บนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรการปรุงไก่ในปลอกแขนพร้อมผักในเตาอบ

ไก่พร้อมผักในปลอกเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ซากที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นวงแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีความจุขนาดใหญ่พร้อมไก่สับ

หากต้องการทำให้มันฝรั่งร่วนมากขึ้น ให้ล้างมันฝรั่งเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกและทำให้แห้ง

สับแครอทเป็นวงแหวนกลมขนาดใหญ่

ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

หั่นหัวหอมครึ่งและแบ่งเป็นสี่ส่วนสับ

ตัดพริกหวานเป็นเส้น

เกลือ พริกไทย และปรุงรสผักและเนื้อสัตว์ด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในขณะที่เตาอบร้อน เปิดที่อุณหภูมิ 180 องศา

วางเนื้อหาของชามลงในปลอกสำหรับอบโดยผูกไว้ที่ด้านล่างก่อนหน้านี้

มัดถุงไว้ที่ด้านบนแล้ววางลงบนถาดอบ

หากคุณกลัวว่าแขนเสื้ออาจขาด ให้เจาะที่ด้านบนหลายๆ รู

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

เมื่อผักและสัตว์ปีกย่างแล้ว ให้ตัดถุงแล้วใส่ในชามเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ไก่หอมในปลอกในเตาอบ

เปลือกทองและเนื้อที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยดำ
• ผักชี

เตรียมไก่ ล้างและผึ่งให้แห้ง แปรงเกลือทั้งภายในและภายนอก

โรยพริกไทยดำและผักชีไว้ด้านบน

ใส่กระเทียมสับลงไปในไก่แล้วเคลือบด้านบน

วางไก่ไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วมัดไว้ เปิดเตาอบและอบไก่ที่นั่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อให้ได้แป้งกรอบๆ 20-30 นาทีก่อนหมดเวลาปรุง ให้นำไก่ออกจากเตาอบ ตัดถุงด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

นำนกที่เสร็จแล้วออกจากถุง ระวังอย่าให้ไหม้ แล้ววางลงบนจาน

ทานให้อร่อย!

ไก่อบในแขนเสื้อแสนอร่อย - สูตรวิดีโอ

สูตรอาหารที่นำเสนอในวิดีโอแสดงแต่ละขั้นตอนตั้งแต่การหมักไปจนถึงการอบ ฉันหวังว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะทำอาหารง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สูตร

ทานให้อร่อย!

ไก่อบทั้งชิ้นฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอน

ไก่ในถุงจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอถุงที่อบจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในในระหว่างกระบวนการอบ เนื้อออกมานุ่มมาก และถ้าคุณทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว คุณก็จะได้อาหารจานที่ครบถ้วนสำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

เตรียมเครื่องเทศสำหรับเคลือบไก่โดยผสมส่วนผสมยกเว้นกระเทียมลงในชาม ก่อนทำเช่นนี้ให้ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ใช้ไก่แช่เย็นในการอบเพื่อให้รสชาติของเนื้อเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่ได้โดยไม่ลืมที่จะเคลือบด้านในด้วย

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเคลือบเนื้อไว้ที่อกและขาด้วยเครื่องเทศใต้ผิวหนัง

บีบกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม

เคลือบไก่ทุกด้านและด้านใน

วางไก่ที่เคลือบแล้วลงในจานลึกแล้วหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ตามหลักการแล้วไก่ควรนั่งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในระหว่างนี้ไก่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เตรียมปลอกหุ้ม ยึดปลายด้านหนึ่งให้แน่นโดยใช้ที่หนีบพิเศษ

ใส่ไก่ลงในถุงและยึดปลายด้านที่สองให้แน่นในลักษณะเดียวกับด้านแรก

ควรตัดปลายปลอกออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ

วางปลอกที่มีรูปนกไว้บนถาดอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และรอจนกว่าจะร้อนขึ้น

ทันทีที่เตาอบร้อนขึ้น ให้วางถาดอบลงไป คำนวณเวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักไก่ของคุณ 1 ชั่วโมง ต่อนก 1 กิโลกรัม เพื่ออบให้หมด

ถุงจะพองตัวในระหว่างการอบภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ดังนั้นจึงควรวางแผ่นอบไว้ที่ชั้นล่างสุด

นี่เป็นไก่อบที่มีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

ทานให้อร่อย!

ไก่อบในปลอกด้วยควินซ์และมันฝรั่ง

จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ มันดูเบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• ควินซ์ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างและทำให้ซากไก่แห้ง ใส่ในชามทรงลึกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ถูด้วยเกลือบีบกระเทียมด้วยการกดหรือใช้มีดสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ เทน้ำผึ้งด้านบนเคลือบซากให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

ใช้จานแก้วหรือเซรามิกในการหมัก ทุกคนรู้ถึงอันตรายของอะลูมิเนียมและพลาสติก

ตัดมะตูมเป็นชิ้น ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวง เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอกและผสม

เตรียมปลอกแขน วางควินซ์ทอด มันฝรั่งลงไป แล้ววางไก่ไว้บนผัก ผูกแขนเสื้อแล้ววางลงในจานอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศาแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการทำให้ผักและเนื้อสัตว์เป็นสีน้ำตาล ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดถุงแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ทานให้อร่อย!

สูตรไก่กับแอปเปิ้ลในปลอกในเตาอบ

ไก่อบกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้งแสนอร่อย ง่ายและรวดเร็ว ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบสูตรนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นชิ้นแล้ววางสองสามชิ้นไว้ใต้ผิวหนังของนก

บีบกระเทียมที่เหลือด้วยการกดกระเทียมและผสมกับเครื่องปรุงรสไก่ โรยซากด้วยพริกไทยดำแล้วถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

นำมะนาวครึ่งลูก บีบน้ำลงบนตัวนกโดยตรงแล้วถูให้เข้ากัน

คั้นมะนาวเสร็จแล้วอย่าทิ้งครับใส่ในไก่ครับ

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกแล้วใส่เข้าไปในไก่ ทำการตัดผิวหนังของส่วนล่างแล้วสอดขาเข้าไปแล้วไขว้กันจึงปิดรู

โรยหน้าไก่ด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด เคลือบมันอย่างดี

วางไก่ไว้ในปลอก ยึดให้แน่นแล้ววางลงบนกระทะที่คุณจะอบ หมักทิ้งไว้ 40 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำถาดอบออกมา ตัดถุงแล้วเทน้ำผึ้งที่ผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ในเตาอบอีก 40 นาที

ทานให้อร่อย!

ไก่ในปลอกสำหรับอบในเตาอบเป็นอาหารยอดนิยม เป็นที่รักและเตรียมพร้อมทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด น่ารับประทานมาก อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และกลิ่นหอมน่าทึ่งมาก วันนี้ผมได้แบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีการหักมุมที่คุณต้องลองอย่างแน่นอน สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ แล้วพบกันอีก!

ไก่อบอยู่ห่างไกลจากหัวข้อใหม่ แต่ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในครัวทั่วไปอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยส่วนใหญ่แล้วการแทรกแซงของบุคคลที่มีทัพพีมีดหรือพูดว่าไม่จำเป็นต้องใช้ส้อมอย่างสุรุ่ยสุร่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำเกือบทุกครั้ง ทำไม "เกือบ"? เพราะมีโอกาสที่ไก่จะสุกเกินไปหรือสุกเกินไปอยู่เสมอ แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ หากใช้ฟิล์มกันความร้อน ดังนั้นตัวเลือกการอบที่ฉันชอบคือไก่ในปลอกในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายตัวเลือกน้ำดองหลายแบบและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองนั้นง่ายต่อการจดจำ

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีเตรียมไก่ฉ่ำในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ฉันจะจองทันทีว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ขา น่อง หรือต้นขาเท่านั้น แต่ยังสามารถอบซากที่ไม่ได้เจียระไนซึ่งมีน้ำหนัก 1.5-2.5 กก. ได้ด้วย เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมน้ำดองและเวลาในการปรุงในเตาอบตามสัดส่วน 60-90 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) คุณยังสามารถยัดแอปเปิ้ล ข้าว บัควีต หรือผลไม้แห้งลงในไก่ทั้งตัวได้ คุณจะได้รับสองอย่างในหนึ่งเดียว: อาหารจานหลักและเครื่องเคียงแสนอร่อย ล้างนกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากไก่ยังเปียกอยู่ น้ำดองจะไม่ถูกดูดซึม ควรซื้อเนื้อไก่แช่เย็นดีกว่าไม่แช่แข็ง มันมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น หากคุณต้องรับมือกับการละลายน้ำแข็ง ให้ใช้วิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุด ยิ่งไก่ละลายช้า รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งมากขึ้น
ทำส่วนผสมสำหรับการหมัก ฉันใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำมันพืชและเครื่องเทศบดเป็นพื้นฐานซึ่งสามารถแทนที่ด้วยของสดได้อย่างง่ายดายหากต้องการและเป็นไปได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ใส่เกลือ
ผสมให้เข้ากัน
แปรงไก่ด้วยน้ำดอง สำหรับตัวเลือกการหมักแบบเร่ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที แต่หากครัวร้อนจัดก็ควรงดวิธีนี้จะดีกว่า แนะนำให้หมักขา อกติดกระดูก หรือทั้งซากให้นานกว่านี้ - 8-12 ชั่วโมง อย่าลืมใส่ไก่ไว้ในตู้เย็น อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันสภาพอากาศและการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
วางนกหมักไว้ในปลอกทนความร้อน ผูกปลายหรือยึดให้แน่นด้วยคลิปพิเศษ เจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวมเมื่อถูกความร้อน ส่งไก่ในปลอกไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบสัตว์ปีกที่หั่นแล้วในระดับปานกลางเป็นเวลา 30-35 นาที สัตว์ปีกทั้งตัว - 45-75 นาที จากนั้นนำแผ่นรองอบออกแล้วตัดปลอกออก แปรงผิวไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ นำกลับไปที่เตาอบ ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
ไก่อบกลายเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย และเปลือกก็มีกรุบกรอบที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและสลัดเบาๆ

คุณสามารถหมักไก่อะไรได้อีก?

• ส่วนผสมของเนยและเครื่องเทศ น้ำดองที่ละเอียดอ่อนมาก คุณจะต้องใช้น้ำมัน 80 กรัม ใบโหระพาแห้ง ออริกาโน มาจอแรม ปาปริก้า เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสพร้อม ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา เกลือแกง. คน. หมักไก่และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 24 ชั่วโมง

  หากคุณวางแผนที่จะอบไก่ทำเอง ให้เก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดก่อน (น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนชาต่อน้ำดื่ม 1 ลิตร) สารละลายนี้จะทำให้เนื้อแข็งนิ่มลง

• น้ำดองมัสตาร์ดส้ม ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้, น้ำมันพืช 70 มล., ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่และพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ หมักไก่เป็นเวลา 1-4 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่เกลือใส่ปลอกแล้วอบในเตาอบ

แม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคนต้องการให้อาหารไก่ที่อบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและยังคงความชุ่มฉ่ำหลังการอบด้วยความร้อน โชคดีที่มีหลายวิธีในการบรรลุผลตามที่ต้องการ

เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว พ่อครัวใช้กระดาษฟอยล์เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารอบ เมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ดังกล่าวก็ถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้มากขึ้น ซึ่งเรียกว่าปลอกอบซึ่งเป็นถุงพลาสติกหนาแน่นและทนความร้อน ไก่ที่อบในแขนเสื้อกลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและเบา (ท้ายที่สุดในระหว่างการเตรียมมันไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันเลยเนื่องจากอาหารปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเองซึ่งก็คือ เก็บไว้ในถุงสุญญากาศ)

ไก่ในแขนเสื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีของครอบครัวและตารางวันหยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยและยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย การปรุงไก่แบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี กระบวนการนี้ใช้เวลาหรือความยุ่งยากไม่มากนัก เพียงอัดจาระบีที่ซากด้วยเครื่องเทศ วางลงในปลอก ผูกขอบถุง หรือหนีบด้วยคลิปพิเศษที่รวมอยู่ในชุด แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบต่อไป

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่จะอบ หากคุณตัดสินใจปรุงไก่ทั้งตัว (ประมาณ 1.5 กก.) คุณต้องเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะปรุงได้ไม่เกิน 45 นาที

การเตรียมอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับไก่ในแขนเสื้อของคุณนั้นใช้เวลาไม่นานเช่นกัน แล้วเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง? ก่อนอื่นนี่คือไก่ (หรือชิ้นส่วน) และปลอกอบ ควรซื้อไก่แช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) และทำความสะอาดเครื่องในจะดีกว่า สำหรับแขนเสื้อ คุณสามารถซื้อได้ในที่เดียวกับฟอยล์ ฟิล์มยึด และกระดาษ parchment

ปลอกแขนมีความยาวค่อนข้างน่าประทับใจดังนั้นจึงต้องตัดออกเพื่อให้รวมรายการส่วนผสมทั้งหมด นอกจากนี้อย่าลืมเว้นระยะไว้ข้างละ 10-15 เซนติเมตร เพื่อใช้ในการมัดพัสดุ ขอบของปลอกสามารถยึดด้วยคลิปหรือผูกด้วยลวดได้

หลังจากที่คุณล้างไก่แล้ว ตากให้แห้งและรักษาด้วยเครื่องเทศ วางซากอย่างระมัดระวังในแขนเสื้อ พยายามอย่าให้ผนังเสียหาย วางบนถาดอบแบนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นแล้ว เจาะถุงด้านบน ในหลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป (ด้านล่างและด้านข้าง เจาะไม่ได้!) จนกว่าจะเสร็จ

ไก่ในแขนเสื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ยาสูบไก่ฉ่ำในแขนเสื้อ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราจะต้องมีไก่ทั้งตัวที่ควักไส้ออกและเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับยาสูบไก่ Maggi ซึ่งขายในร้านขายของชำหลายแห่ง ไม่จำเป็นต้องซื้อปลอกอบเนื่องจากต้องรวม (พร้อมกับที่หนีบ) ไว้กับเครื่องปรุงรสด้วย จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยเหลือเชื่อนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวก็ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับมันฝรั่งบดที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ 1.2-1.5 กก

— Maggi สำหรับไก่ทาบาก้า 1 ห่อ

- กระเทียม 5-6 กลีบเสริม

- 2-3 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ที่แช่เย็นแล้วใช้มีดผ่าตามอกแล้วเจาะอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ ถูซากด้วยเครื่องปรุงรส (กระเทียมถ้าต้องการ) ในชามขนาดใหญ่แล้วทาน้ำมันด้วย

2. พับไก่เข้ากับแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ปิดขอบด้วยคลิปพิเศษ แล้วแทงแขนเสื้อที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน 2-3 ตำแหน่ง (อย่าเจาะก้นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร)

3. วางไก่บนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 80-90 นาที นั่นเป็นความลับทั้งหมด!

สูตรที่ 2: ไก่ในแขนเสื้อพร้อมผัก

หากต้องการปรุงไก่ในซองพร้อมผัก คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมใดก็ได้ ผักจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับไก่และที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารจานเนื้อได้ง่ายขึ้น เป็นผลให้คุณได้รับอาหารกลางวันเบา ๆ อร่อย แคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ 1.3-1.6 กก

— 800-900 กรัม มันฝรั่ง

- 300 กรัม แครอท

— 1-2 ชิ้น พริกหยวก

- ครีมเปรี้ยวเฉลี่ย 0.4 กก. ปริมาณไขมัน

- บวบขนาดเล็ก

- เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ (เกลือ กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ผสมซอสที่ได้สองในสามกับผักสับ ทาซอสที่เหลือลงบนไก่ซึ่งทำความสะอาด ล้าง และหั่นไว้ก่อนหน้านี้แล้วในหลาย ๆ ที่

2. บรรจุซากไว้ในปลอกหุ้มคลุมด้วยผักทุกด้านแล้วมัดขอบของปลอกอย่างระมัดระวัง (หรือปิดผนึกด้วยคลิปพิเศษ) เจาะถุงที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน

3. วางไก่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 C จนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 3: ไก่ในแขนเสื้อพร้อมแอปเปิ้ล

คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่ผิดปกติหรือไม่? ลองปรุงไก่ในปลอกด้วยแอปเปิ้ล จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยมากและด้วยรสชาติที่สดใสจึงสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ และไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็ดูน่าทึ่งมาก แค่ขอใส่จานก็พอ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่หนัก 1.5-1.8 กก

- หอมใหญ่ขนาดกลาง

- กระเทียม 3-4 กลีบ

- กล้วยครึ่งลูก (สุก)

— 4-5 ชิ้น แอปเปิ้ล (ใหญ่)

- 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงหนึ่งช้อน

- ครึ่งชา เกลือหนึ่งช้อน

- ซีอิ๊วขาว 1 โต๊ะ ช้อน

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

- 2 โต๊ะ ล. น้ำผึ้งไม่หนาเกินไป

- สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย อย่าลืมหั่นหลายๆ ที่ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก

2. เตรียมไส้: คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดกล้วยเป็นวงกลม และหัวหอมปอกเปลือกเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้วงแหวนได้) ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด ผสมไส้ใส่เกลือซีอิ๊วและไวน์

3. ยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมแล้วปิดทุกรูด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบด้านบนของไก่ด้วยน้ำผึ้งแล้ววางไว้ที่แขนเสื้อ เจาะด้านบนของกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟัน และปิดขอบของอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง

4. วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 90 นาที นำไก่ที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพรแล้ววางบนจานแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ต้นขาไก่ในแขนเสื้อพร้อมชีส

คุณสามารถเตรียมน่องไก่ (ขา) ได้หลายวิธี เพียงแค่ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น และเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคืออบในซอง ปรุงรสด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศทุกประเภท - หัวหอม สมุนไพร กระเทียม และแน่นอน ชีสที่คุณชื่นชอบ!

ส่วนผสมที่ต้องการ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

- น่องไก่ 1 กก

- 200 กรัม ฮาร์ดชีส (มี)

- กระเทียม 5-6 กลีบ

- เครื่องปรุงรสสากลด้วยเกลือ

- ผักใบเขียวพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาที่เย็นแล้ว เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้ววางลงในชามลึกหรือกะละมัง

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม, ใส่มายองเนสลงในส่วนผสม (โดยวิธีการที่คุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 1), พริกไทยและเครื่องปรุงรสเค็ม ผสมทุกอย่าง

3. ถูต้นขาด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 20-40 นาที จากนั้นห่อไว้ในปลอกแขน ผูกหรือติดขอบของแขนเสื้อ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่ด้านบน

4. วางต้นขาบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาที ฉีกแขนเสื้อเพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรรสเผ็ด อร่อย!

1. ก่อนอบไก่ที่ปลอกแขน ให้หมักไก่ไว้ประมาณ 30-60 นาที เพื่อให้ไก่ชุ่มจนทั่ว อนุญาตให้หมักซากลงในแขนเสื้อได้โดยตรงหากน้ำดองไม่เหลวเกินไป

2. เมื่อปรุงไก่โดยใช้ปลอกแขนควรคำนึงว่าจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง เพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้น สิบถึงสิบห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้เปิดปลอกจากด้านบน - ไก่จะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลโดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า จานจะกรอบและชุ่มฉ่ำไปพร้อมๆ กัน

การทำไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเตาอบ อะไรจะง่ายไปกว่านี้? จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ปลอกอบจะช่วยในเรื่องนี้ที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นวันนี้เรามีไก่ในปลอกแขนในเตาอบ เราแนบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจน ทุกอย่างเรียบง่าย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

ไก่อบในปลอกสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทั้งในมื้อเย็นปกติและที่โต๊ะวันหยุด มันเหมาะสมทุกที่แขกจะพอใจกับมันเสมอ ก็ดีเหมือนกัน โดยเฉพาะกับเนื้ออกและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

1. ซากไก่ 2-2.5 กก.
2. มายองเนส - 40 กรัม
3. พริกไทยดำ;
4. ถั่วออลสไปซ์;
5. ใบกระวาน 4-5 ชิ้น;
6. กระเทียม 2-3 กลีบ;

การปรุงไก่ในแขนเสื้อ:

ซากไก่จะต้องถูกนำไปราดบนไฟหากมีขนและขนที่เหลืออยู่บนผิวหนัง ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ที่อยู่บนโต๊ะมีรูปลักษณ์สวยงาม ให้ผูกขาไก่ด้วยด้าย ในกรณีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงการแตกหักระหว่างการอบได้และจะยังคงสภาพเดิมอยู่

เทมายองเนสลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และคนให้เข้ากัน หากผิวหนังของซากแข็งมากคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพิ่มได้ แต่ถ้ายังอ่อนและอ่อนโยนก็ไม่จำเป็น มายองเนสควรทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ

ปอกกระเทียมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใช้มีดเจาะใต้ผิวหนัง 45 องศาแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่น ถูซากด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทยทั้งด้านบนและด้านใน

เตรียมปลอกอบ จำเป็นต้องตัดความยาวที่ต้องการให้ถูกต้อง หากยังไม่เพียงพอ ปลอกอาจเปิดระหว่างการอบและซีลจะขาด ตัดแขนเสื้อออก วางไก่ไว้ข้างใน ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เท่าๆ กัน ซึ่งต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้ไก่มีกลิ่นหอม ขันขอบของปลอกทั้งสองด้านให้แน่นด้วยคลิปโลหะแล้ววางลงบนถาดอบ หากขนาดของปลอกอนุญาตให้เพิ่มแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งสับลงในไก่แล้วคุณจะได้กับข้าวสำหรับไก่ทันทีอร่อยมากแช่ในน้ำผลไม้ของนกและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ก่อนอื่นควรอุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาและวางไก่ไว้ กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ดังนั้นควรตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยสายตา ทันทีที่คุณเห็นไก่ใกล้จะสุกแล้ว ให้ค่อยๆ เปิดปลอกออกเพื่อให้หนังเป็นสีน้ำตาล จำไว้ว่าคุณอาจถูกไอน้ำแผดเผาได้! เตาอบสมัยใหม่บางรุ่นอบในลักษณะที่ได้เปลือกที่สวยงามในปลอกโดยตรง

เพียงเท่านี้ไก่ของเรากับกระเทียมอบในเตาอบในซองก็พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงเชือกออกจากขา ย้ายไก่ที่เสร็จแล้วไปใส่จาน จากนั้นคุณสามารถเลี้ยงแขกและสมาชิกในครัวเรือนได้ อร่อย!