มะนาวมานากับ kefir สูตรอาหาร: เลมอนมานา เลมอนมานาพร้อมสูตรนม

เซโมลินาเป็นธัญพืชสากลที่สามารถต้มหรือเตรียมได้ง่ายเช่นมานามะนาวที่อร่อยและรวดเร็ว ทำไมต้องแมนนิค? เนื่องจากพายประกอบด้วยเซโมลินาและผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนมาก: kefir (ส่วนใหญ่), นมอบหมัก, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว เลมอนมานาพายนั้นเตรียมง่ายมากและไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ มันดูอ่อนโยนและมีเนื้อสัมผัสที่ชื้นเล็กน้อย สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้น้ำตาลผง ช็อคโกแลตละลาย หรือครีมหวานใดๆ

วัตถุดิบ

• Kefir - 250 กรัม
• เซโมลินา - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 15 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ข้อมูล

จริงๆแล้วมีคนรักโจ๊กเซโมลินาไม่มากนัก แต่หลายคนชอบกินมานาเลมอนแบบดั้งเดิม ค่าใช้จ่ายในการเตรียมการมีน้อย มะนาวที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม สูตรดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

มานารสมะนาว

ในการเตรียมมะนาวธรรมดา ก่อนอื่นคุณต้องผสมเซโมลินาหนึ่งแก้วกับเคเฟอร์หนึ่งแก้วแล้วพักทุกอย่างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ในเวลานี้ในชามแยกต่างหากคุณสามารถบดไข่สองฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส) มะนาวทั้งลูกถูกขูดแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและผงฟูสองช้อนใหญ่ จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที (ต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา) หลังจากที่เค้กสุกแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

Mannik กับลูกเกด

ขั้นแรกให้เซโมลินาหนึ่งแก้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วไข่สามฟองน้ำตาลวานิลลาและแป้ง ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งและผสมกับผงฟู เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกและลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ครึ่งแก้ว) ลงในส่วนผสม คุณต้องอบมานามะนาวนี้ประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากคุณแยกแป้งออกและใช้คอทเทจชีสแทนครีมเปรี้ยว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้ง แม่บ้านบางคนตัดมานานี้ตามยาวเพื่อทำเค้ก เค้กแต่ละชิ้นสามารถเคลือบด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเค้กเลมอนแสนอร่อย

มานนิคไม่มีแป้งและไข่

เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม ก่อนอื่นคุณต้องเทเซโมลินากับ kefir ในสัดส่วนที่เท่ากันก่อน (1 แก้ว/1 แก้ว) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้มะนาวสับหนึ่งลูกบดด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้และเนย 100 กรัมลงในเซโมลินาและผสมให้เข้ากันในขณะที่เติมโซดา (1 ช้อนชา) แป้งควรเพิ่มปริมาตร จากนั้นนำไปใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณสี่สิบนาที ในขณะที่มานาเลมอนอยู่ในเตาอบ คุณต้องเตรียมการแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบีบน้ำมะนาว (ซึ่งเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้ว) ลงในน้ำอุ่น (100 มล.) แล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หากจำเป็น คุณสามารถกรองสิ่งที่ทำให้ชุ่มที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนได้ หลังจากที่มานาพร้อมแล้วคุณจะต้องเจาะมันในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทน้ำยาที่ด้านบน ควรทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์จนกว่าจะเย็นลง

มานาถั่วมะนาว

แป้งพายแบบดั้งเดิมสามารถเสริมด้วยสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น ถั่ว เพื่อสร้างมานาเลมอนที่อร่อยมาก สูตรการเตรียมทำได้ง่าย ควรคั่วถั่วก่อนและสับ และควรขูดเปลือกให้ละเอียด ควรแยกไข่แดงของไข่สามฟองออกจากไข่ขาวแล้วเติมน้ำตาลขูดด้วยเนย (เนย 130 กรัมต่อน้ำตาล 200 กรัม) จากนั้นใส่โยเกิร์ตปกติ, เซโมลินาสองแก้ว, ความเอร็ดอร่อยและถั่วสับมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่าง ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบพายในเตาอุ่นจนสุก

ในขณะที่มานากำลังอบคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้: ละลายน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำมะนาว 2-3 นาทีก่อนที่พายจะพร้อม คุณจะต้องนำออกจากเตาอบแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

สูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมของหวานแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

อะไรจะน่าพอใจในวันฤดูหนาวมากกว่าชาร้อนใส่มะนาวและมานาเลมอนหอมอร่อย! พายที่เรียบง่ายนี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ฉันคุ้ยหาสูตรในป่ามานานแล้วและในที่สุดฉันก็ตัดสินใจ - ถึงเวลาอบมานาด้วยมะนาวในช่วงเวลาที่มีรสเปรี้ยวนี้ก่อนปีใหม่!

มานาเลมอนกับ kefir เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับคอลเลกชั่นมานาของเรา ซึ่งมีตัวเลือกตั้งแต่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ และแอปริคอตอยู่แล้ว! สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะไม่มีแป้ง มีแต่เซโมลินาเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับมานามะนาว:

• เซโมลินา 2 ถ้วย;
• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (ฉันมีแก้ว 200 กรัม)
• เนย 75 กรัม
• 1 มะนาว
• โซดา 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องเติม

สำหรับการทำให้ชุ่มให้เติมน้ำตาล 100 กรัมน้ำครึ่งแก้ว

ความสนใจ! เราต้องการมะนาวที่มีเปลือกบาง ๆ เพื่อให้เปลือกหนาไม่ทำให้พายมีรสขม วิธีการเลือกมะนาวผิวบาง? ฉันจะบอกคุณตอนนี้ มะนาวเหล่านี้มีผิวเรียบเนียน ไม่เป็นก้อน มีขนาดเล็ก มีรูปร่าง “มะนาว” สม่ำเสมอ มี “จมูก” เรียบร้อย

วิธีอบมานาตะไคร้:

ตามปกติในการเตรียมเซโมลินาด้วย kefir ให้เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่น้ำตาล เทเนยละลายแล้วผสม

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้ขม ให้นึ่งมะนาวด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อน แล้วจึงนำออกแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

เพิ่มผิวเลมอนลงในแป้งแล้วผสม

มาเตรียมแม่พิมพ์กันดีกว่า: ทาเนยให้ทั่วแล้วโรยด้วยเซโมลินา

ตอนนี้เติมโซดาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน - แป้งจะฟูขึ้นทันที! - และใส่ไว้ในแบบฟอร์ม ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: kefir และมะนาวจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วางกระทะที่มีเซโมลินาในเตาอบและอบที่ 180C ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งไม้เสียบแห้งและด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้เป็นคุณสมบัติที่น่าสนใจ - การเคลือบมะนาวสำหรับมานาซึ่งจะทำให้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้น! ในแบบดั้งเดิมคุณต้องละลายน้ำตาล 100 กรัมในน้ำ 100 มล. แล้วเติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นความสนุกที่เราใช้ในแป้ง แต่ฉันน้ำตาลกำลังจะหมดฉันเลยเติมน้ำผึ้ง :) ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว

ฉันพลิกมานาลงบนจาน คลุมด้วยถุงมือเตาอบ และหลังจากนั้นไม่กี่นาที มันก็จะหลุดออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ฉันไม่เสี่ยงที่จะเทมันลงในแม่พิมพ์โดยตรงในขณะที่ยังร้อนอยู่ ถ้ามันแตกออกมาล่ะ? ดังนั้นฉันจึงรอจนกระทั่งมานาเย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่กลับเข้าไปในพิมพ์แล้วเทสารเคลือบลงไป แล้วนำกลับใส่จาน

เลมอนมานาพร้อมแล้ว!

หน้าตัดมันเขียวชอุ่มขนาดนั้น!

ลองแล้วอร่อยมากโดยเฉพาะกับชาร้อนใส่มะนาวสักแก้ว อร่อยและดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน!

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเซโมลินากับโจ๊กนมซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีทำขนมโฮมเมดโปร่งสบายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นเรามาเตรียมมานาแบบคลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• kefir 1% - 300 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 200 กรัม;
• ผงฟู/โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

เตรียมไส้

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ระวังอย่าให้เมล็ดมะนาวเข้าไปในไส้

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้พายมีรสขม คุณควรเอาเปลือกออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวด้านล่างของเปลือก นี่คือสิ่งที่ให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์

เตรียมแป้ง

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องการแป้งน้อยลง แต่มีเวลามากขึ้นเพื่อให้ซีเรียลบวม - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เซโมลินาบวมให้ใช้ส้อมตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เพิ่มเกลือและวานิลลาเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบวานิลลาคุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชยได้ - รับประกันกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ทั่วทั้งห้องครัว!
3. เทส่วนผสมไข่ลงในชามพร้อมเซโมลินา แล้วเทส่วนผสมของเราลงไปด้วย
4. ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผงฟูเพื่อทำให้เค้กฟู และผสมทุกอย่างจนเนียน

กำลังอบพาย

1. เมื่อแป้งพร้อม ให้ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วค่อย ๆ ย้ายส่วนผสมไปที่นั่น กระทะสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ
2. ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอุ่นที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
3. หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker อย่างมีความสุขคุณจะต้องทาน้ำมันในชามเทแป้งและปรุงมานาเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

ความลับของบริษัท

นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง ผิวส้ม แอปเปิ้ลหรือกล้วยบดลงในมานาได้ ที่นี่ทุกสิ่งถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น หากพายดูแห้งคุณควรเทน้ำเชื่อมมะนาวลงไปโดยผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสในน้ำอุ่น

ข้อมูลอ้างอิง: เลมอนมานาโดยใช้ kefir สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย จากนั้นเค้กจะร่วนน้อยลง แต่นุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น

เตรียมมานาถือบวช

ไม่มีความแตกต่างมากนัก แต่มีนัยสำคัญ ดังนั้นในการเตรียมมานาเลมอนแบบลีนคุณต้องเทซีเรียลไม่ใช่ด้วย kefir แต่เทด้วยน้ำอุ่น ใช้น้ำมันพืช (100 มล.) แทนไข่ โดยจะต้องเติมเซโมลินาที่บวมแล้วพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้

หั่นมานาออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟหลังจากที่มันเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือส้ม ของหวานแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านแสนสบายหรือเป็นเค้กวันหยุด

อร่อย!

คุณไม่ชอบเซโมลินาเหรอ? ใช่แล้ว ในพาย! ตอนนี้มาปรุงมันจะอร่อย

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

เซโมลินาแห้ง 1 ถ้วย;
- kefir 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง;
- มะนาวลูกใหญ่ 1 อัน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงฟูสำหรับแป้ง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือมาการีนสำหรับทากระทะ
- น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า

ผสมเซโมลินากับ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

หลังจากนั้นสักพักเราก็จะเริ่มเตรียมตัวกันต่อไป ในชามแยกต่างหาก บดไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา

ขูดมะนาวบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับความสนุก

ตอนนี้เรามาผสมทุกอย่าง แป้งกลายเป็นน้ำดังนั้นให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนและผงฟูหนึ่งช้อนสำหรับแป้ง ฉันลองทำด้วยโซดา ฉันไม่ชอบเลย ซื้อผงฟูหรือทำเองดีกว่า

วางถาดพายด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพียงอัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนยละลายหรือมาการีนครีม เทแป้งลงในถาดพาย

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในเตาอบไม่เกิน 200 องศา ด้านบนของมานาจะซีดกว่าด้านล่างเสมอ ดังนั้นอย่าหลงกลโดยด้านบนที่ไม่เป็นสีน้ำตาลหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าไม้ขีดแห้ง ให้นำออก วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง