สลัดพริกไทยสำหรับสูตรหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีทำพริกหยวกให้ฮิตบนโต๊ะฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงจะต้องเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วพริกหยวกกระป๋องมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากเช่นเลโชยอดนิยม, คาเวียร์พริกไทย, สลัดต่างๆ, พริกไทยกับน้ำผึ้ง, พริกยัดไส้ผัก

โดยทั่วไปพริกไทยเป็นผักสากลและสามารถเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมพริกไทยจากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน ฉันเรียนรู้วิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจากเพื่อนและอดีตเพื่อนร่วมงาน หากคุณมีการเตรียมพริกไทยที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาวเขียนความคิดเห็นหรือในกลุ่ม Home Restaurant บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก VKontakte และ Odnoklassniki!

Velvet lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

หากคุณชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากสูตร lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูของฉันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมเลโชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ซึ่งทำให้การเก็บรักษานี้ไม่สามารถทดแทนได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้เด็ก ๆ สามารถให้ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัยโดยต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บทั้งหมดที่ระบุในสูตร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทย adjika กับน้ำมะเขือเทศและซอสครัสโนดาร์

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบของฉันเมื่อปีที่แล้ว - adjika ที่อร่อยมากพร้อมซอสครัสโนดาร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอส adjika ที่มีความหนาแบบสากลที่เข้ากันกับพาสต้า บัควีท เนื้อสัตว์ และฉันก็ใช้เป็นซอสสำหรับพิซซ่าและซอสสำหรับลาซานญ่าด้วย และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศบาร์บีคิว คุณก็จะได้ซอสปิ้งย่างแสนอร่อยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ เพียงแค่เปิดขวด เท่านี้ก็เรียบร้อย สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกอบสำหรับฤดูหนาว “สำหรับนักชิม”

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพริกอบในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไป พริกอบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูไม่มีน้ำหยดในน้ำดอง (เฉพาะน้ำจากพริก) และทั้งหมดนี้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอก ในแง่ของเกลือและน้ำตาลพริกอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวก็มีความสมดุลเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน เธอรู้ว่าฉันชอบแยมแสนอร่อย และถ้ามันทำง่ายก็ยิ่งทำมากกว่านี้ สูตรอาร์เมเนียสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นเช่นนี้: ด้วยเวลาขั้นต่ำและความยุ่งยากในการแปรรูปส่วนผสมน้อยที่สุดคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม: เผ็ดปานกลางน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอร่อย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสเซอร์เบียอัจวาร์

อัจวาร์เป็นซอสที่ทำจากพริกอบและมะเขือยาว พร้อมด้วยกระเทียม พริกเผ็ด และเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงแบบนั้นหรือจะเก็บไว้ก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำซอสนี้ในวันนี้ ตามกฎแล้วพริกและมะเขือยาวจะถูกทำเป็นเลโชผัดและอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว แต่ซอสที่ทำจากผักเหล่านี้ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์พริกหยวก

คาเวียร์จากพริกหวานที่อบในเตาอบไว้ล่วงหน้าจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันทำการอนุรักษ์นี้ทุกปี มันมักจะหมดเร็วกว่าที่อื่นเสมอ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หลายครั้ง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันชอบการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ มาก เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีปรุงพริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับลูกแพร์

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ปิดพริกสำหรับฤดูหนาว...ใส่ลูกแพร์ ใช่ ใช่ ถูกต้องแล้ว กับลูกแพร์ มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอมและกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเข้าใจ พวกมันยังมีบทบาทสำคัญในเรื่ององค์ประกอบของรสชาติด้วย แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดคือน้ำดอง ส่วนประกอบต่างๆ (กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล) แตกออกเป็นแถวตามปกติ...คุณคิดว่าใคร? อบเชย! น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

บัลแกเรีย lecho: การอนุรักษ์คลาสสิก!

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเลโชบัลแกเรียแท้ๆ

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว “สู่ตาวัว!”

คุณชอบการเตรียมพริกไทยที่แปลกและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดนี้! คุณสามารถดูสูตรสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "ต่อตาวัว!"

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

Pepper lecho “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเหมือนแสงแดดในขวด ในครอบครัวของเรา เราแค่ชื่นชอบเลโชและกินกับซอสมะเขือเทศก็อร่อยมาก ดังนั้นเราจึงมักจะทำ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้เป็นกลุ่มใหญ่เพื่อให้คงอยู่ตลอดฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ใช้พริกหยวกหวานจะสดใสและอร่อย แต่ในฤดูหนาวราคาของผักชนิดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะสูง สำหรับการใช้งานบ่อยครั้งการเตรียมพริกไทยแบบโฮมเมดถือเป็นเรื่องดีมาก เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น การเตรียมอาหารหลายประเภทจึงทำแยกกัน: สำหรับใช้เป็นสลัดหรือเป็นส่วนเสริมในการเตรียมอาหารจานร้อน

สูตรอาหารสีทองที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและเหมาะสมกับร้านอาหารที่บ้านของคุณมากที่สุด

แสดงทั้งหมด

การเตรียมการสำหรับการเสิร์ฟ

สลัดเหล่านี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูร้อน สามารถเปิดและเสิร์ฟได้ทันทีเพียงแค่นำออกจากขวดใส่จาน เป็นอาหารเสริมที่เหมาะกับเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อน และรับประทานเป็นของว่างมังสวิรัติ

สูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่รสชาติและกลิ่นหอมก็คุ้มค่า

ในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ลูกเล็ก โดยควรมีสีที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากไม่มีคุณต้องมีเนื้อขนาดใหญ่โดยหั่นเป็นชิ้น (4-6 ส่วน) พริกไทยเสิร์ฟที่โต๊ะ และใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อเตรียมบอร์ชท์และอาหารอื่นๆ

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมพริกไทยไม่ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 1.5 ลิตร
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 250 มล.
กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง
ถั่วหวาน 5-6 ชิ้น ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. หากผลไม้มีขนาดเล็กให้ล้างเท่านั้นส่วนที่มีขนาดใหญ่จะถูกล้างก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วล้าง จากนั้นจึงปล่อยให้ระบายออก
2. น้ำมะเขือเทศทำเองที่บ้าน ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำคือคั้นน้ำผลไม้ แต่เครื่องบดเนื้อก็เหมาะสม น้ำผลไม้ 1 ลิตรได้มาจากมะเขือเทศประมาณ 3 กิโลกรัม หากมะเขือเทศฉ่ำน้ำ แต่อาจต้องใช้มากกว่านี้
3. จากนั้นวางน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปต้ม
4. ใส่พริกลงในน้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีก 5 นาที
5. วางพริกไทยที่เสร็จแล้วให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใช้ช้อนกดเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ลงไปเติมถั่วลันเตาและใบกระวาน
6. ส่วนผสมที่ได้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ทำเช่นนี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อน วางผ้าหนาไว้ที่ก้นขวดและวางขวดโหล จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที (ภาชนะครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! น้ำสำหรับฆ่าเชื้อและขวดพริกไทยต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกได้

ด้วยกะหล่ำปลี

การเตรียมอาหารจะอร่อยด้วยมันฝรั่งอบ โจ๊ก และชิ้นเนื้อ ง่ายต่อการเตรียม

ในการทำเช่นนี้สำหรับพริกหยวก 3.5 กก. ที่คุณต้องการ:

ผักกาดขาว – 1 กก.
ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม

ยกตัวอย่างส่วนผสมหลักปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการน้ำแต่ละลิตร:

น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมพริก: ปอกเปลือกก้านและเอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำชิ้นงานออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือให้นิ่ม ผักชีฝรั่งสับและผสมกับกะหล่ำปลีขูด
4. เมื่อพริกเย็นลงให้ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวัง แต่แน่น พริกไทยแต่ละอันจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้และมีฝาปิด
5. จากนั้นปรุงน้ำดองในกระทะ: ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำมันเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการปล่อยให้ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวด

ขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

พริกไทยฝานกับน้ำผึ้ง

ชิ้นดองที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นสลัดหรือเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นได้ มันจะอร่อยเสมอไปการเตรียมการที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมพริกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

น้ำมันพืช – 100 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.
น้ำ – 1500 มล.
น้ำผึ้ง – 50 มล.
เกลือ – 8 กรัม
ใบกระวาน – 2 ชิ้น
ถั่วหวาน – 4 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกพริกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลวกจนนิ่มในน้ำเดือด (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
2. จากนั้นนำออกมาใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ วางถั่วลันเตาและใบกระวานไว้ก้นขวดแต่ละใบ ไหถูกปิดด้วยฝาปิด
3. แยกเตรียมน้ำดองในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ผัดทุกอย่างแล้วปรุงรสพริกในขวด
4. จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมงแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

พริกไทยกับน้ำผึ้ง

ของขบเคี้ยวกระป๋องนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เลโชกับผัก

lecho นี้สามารถอ่อนโยนหรือเผ็ดได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบไม่ว่าจะอร่อยและมีกลิ่นหอมในทุกรูปแบบ คุณจะต้องชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว

เลโชกับผัก

ในการเตรียม lecho จากมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและพริกไทยในปริมาณเท่ากันคุณต้องมี:

แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 0.8 กก.
น้ำตาลและน้ำมันพืชอย่างละ 200 กรัม
น้ำส้มสายชู – 80 กรัม
ถั่วหวาน ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำป่น (สำหรับตัวเลือกเผ็ด)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท พริกและมะเขือเทศควรมีเนื้อดังนั้นเลโชจะมีรสชาติดีขึ้น
2. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. หั่นพริกเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
4. แยกหัวหอมทอดในกระทะจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่แครอท ปรุงผักจนนิ่ม
5. ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากอาหารเรียกน้ำย่อยควรมีรสเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำป่นลงไปมาก (เพื่อลิ้มรส)
6. จากนั้นใส่พริกสับและผักทอด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (20-25 นาที) lecho กวนเป็นระยะ
7. จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการเย็บ
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อสิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาให้แน่น

มะเขือยาวกับพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดปานกลางเหมาะเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

มะเขือยาวกับพริกไทย

ในการเตรียมมะเขือยาวลูกเล็ก 750 กรัม คุณต้องมี:

พริกไทย – 250 กรัม
พริกขี้หนู - ½ฝัก
กระเทียม – 6 กลีบ
น้ำตาล – 20 กรัม
เกลือ – 15 กรัม
น้ำส้มสายชู – 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับการบิดคุณจะต้องใช้มะเขือยาวอ่อนเพื่อจะได้ไม่ต้องปอกเปลือก พวกเขาถูกตัดเป็นวงหนา 2 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขั้นตอนนี้ให้เริ่มเตรียมซอส พริกไทย (สีแดงจะดีกว่าสำหรับสี) จะถูกล้างออกจากเมล็ด พริกร้อนก็ถูกล้างออกจากเมล็ดด้วย กระเทียม - จากแกลบ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นและบด หรือจะใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
4. นำมะเขือยาวออกจากน้ำและเคี่ยวในน้ำเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่แบบไม่ผสมของเหลวลงในซอสแล้วต้มทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
5. จากนั้นวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
6. ต้องห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มและเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับฤดูหนาวพวกเขาทำซอสและน้ำพริกแบบโฮมเมดมากมาย น้ำสลัด Borscht โดยใช้พริกหวาน

ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เติมระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้รับประทานเป็นอาหารจานเดียว

มะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสมีรสชาติอร่อยและแปลกตา คุณสามารถใช้ผลไม้ทุกสีรวมถึงสีเขียวด้วย มันจะมาแทนที่วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมะนาว – 100 กรัม
เกลือ – 30 กรัม
น้ำ – 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก – 100 กรัม

พริกอบ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างพริกและอบทั้งพริกในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 C
2. จากนั้นนำไปแช่เย็น ปอกเปลือก ก้าน และเมล็ดออก
3. ช่องว่างที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดช้อนลงเล็กน้อย
4. ปิดฝาด้านบนของขวด
5. จากนั้นเตรียมน้ำดองในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ละลาย เติมน้ำมันและน้ำมะนาว
6. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในชิ้นงานฆ่าเชื้อในขวด (ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แอดจิกา

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่มีหลายสูตรรวมถึงพริกไทยด้วย

มีสองตัวเลือกการปรุงรสที่นี่:

กระป๋อง - ต้มและม้วนฝา;
ดิบ - เก็บในตู้เย็น ใช้ผักดิบในการเตรียมและการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้ได้รสเผ็ดของเครื่องปรุงรสและแอสไพริน

ส่วนประกอบของ adjika

ในการเตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ให้ทำดังนี้

พริกหวาน – 100 กรัม;
พริกแดงเผ็ด – 3 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
มะรุม – 30 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นเติมเกลือครึ่งช้อนชา
3. จากนั้นต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร adjika จะถูกกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และปรุงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
4. จากนั้นม้วนฝาให้แน่น
5. Adjika สามารถฆ่าเชื้อในขวดได้โดยตรง เก็บภาชนะครึ่งลิตรในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องต้ม Adjika แต่บรรจุกระป๋องดิบด้วยแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) จากนั้นหลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมผงยา 1 เม็ดลงในส่วนผสม เกลือและแอสไพรินละลายแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ผักชนิดใดที่ฉ่ำและอร่อยที่เรามักนึกถึงเมื่ออยากทำสลัด? ไม่ใช่สิ่งที่เราเริ่มคิดถึงเมื่อวางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากนั้น แต่ในรูปแบบต่างๆ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที มีอาหารจานอร่อยมากมายที่คุณสามารถเตรียมได้ แต่ก็มีวิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่น้อยไปกว่านี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดอาจใช้เวลานานในการรวบรวมจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำคอลเลกชันสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองให้คุณ อันเดียวกับที่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

วันนี้เราจะเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายวิธี

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นการเก็บรักษาผักประเภทหนึ่งที่อร่อยที่สุด หมักมักจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร แยมจริง. ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหมักพริกหยวกบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดองถือว่าคุณพลาด และถึงแม้ว่าผักดองชนิดอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ทำอาหารจานเด็ดนี้และทานของว่างด้วยตัวเอง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

พริกหวาน - 3 กก.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 หัว
ใบกระวาน - 8-10 ใบ
ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
พริกไทย - 1 ช้อนชา
กานพลู - 6-8 ชิ้น

พริกเนื้อแดงและเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการดอง พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาด เนื่องจากยังสะดวกที่สุดที่จะหั่นใส่ขวด วิธีนี้จะบรรจุพริกไทยดองแต่ละขวดได้สูงสุด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริก เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว

2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย

3. เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไปใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด

4. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่กำลังเดือดรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา

พริกหยวกควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกเต็มที่ พริกดองอร่อยมากมีกรุบกรอบเล็กน้อย

5. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตรเหมาะสม

ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบ ต้มในกระทะที่มีน้ำ ถือไว้เหนือไอน้ำ หรือใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและฉุนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจึงวาง "เครื่องเทศ" ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละกลีบ โดยผ่าครึ่งอย่างละครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และกลีบ 1-2 กลีบ

6. ใส่พริกไทยต้มสดร้อนๆ ลงในขวด ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะขยี้หรือพับพริกไทย เมื่อคุณวางพริกทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำดองจากกระทะไปจนถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไป

7. หมุนฝาขวดโหลหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง พลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่เดือนพริกเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผัก มันจะทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย พริกมีรสหวานกรอบมีรสเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก โดยจะช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน น้ำดองนี้จะไม่เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันมักแนะนำให้นำขวดที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและขวดพริกไทยที่เปิดอยู่จะต้องนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและรู้สึกเสียใจกับอาหาร เห็นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถรักษาอันใหญ่เอาไว้ได้

นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ถูกใจคนอื่นก็ได้

หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้วฉันก็ลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 1 กก.
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ถอดแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก

2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้าพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันคุณสามารถใช้ 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือทำเป็นชิ้น ๆ ที่จะกินได้สะดวกในภายหลัง

3. บรรจุพริกไทยลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดขวดโหลที่ไม่เต็มเพราะจะเก็บไว้ได้ไม่นานเนื่องจากมีอากาศปริมาณมาก ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือด้วยวิธีอื่น เช่น ทำสลัดสดๆ

4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยในขวด เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใช้กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งลงไปด้านล่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี โปรดทราบว่าไม่ได้เติมน้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. เทน้ำร้อนจากขวดพริกไทยลงในกระทะนี้โดยตรงเราจะใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงบนพริกไทยในขวด

8. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ ขวดจะต้องเย็นก่อนจึงจะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

พริกหยวกหมักในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้

สูตรไม่ซับซ้อนเลยและการใส่สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากจะทำให้พริกหยวกมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ถ้าเรากำลังมองหาตัวเลือกอร่อยๆ ทุกประเภทในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว การไม่จำไว้ว่ารสชาติของพริกและมะเขือเทศผสมผสานกันนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน lecho ที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักเติมผักอื่น ๆ มากมาย แต่เป็นเพียงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสูตรนี้ก็ถูกต้อง

เราจะโรยพริกไทยชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศซึ่งจะเป็นของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนของเรา

ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 5 กก.
น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ลิตร
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดและหางออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกภาชนะที่จะใส่พริกหยวกได้ทั้งหมด

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นน้ำดองมะเขือเทศของเรา คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสดก็ได้

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

4. ใส่พริกไทยต้มสดๆ ที่ร้อนจัดในน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้จนสุดขอบแล้วขันฝาให้แน่น ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย

หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว ในรูปแบบกลับหัวนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกออกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

จะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์ อร่อย!

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้พยายามทำอะไรกับพริกไทยเลยเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้ เช่น เรายังไม่ได้ทอดเลย และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวต้องปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อให้ได้ความหลากหลายที่อร่อย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อาจจะง่ายกว่าการหมักแบบมาตรฐานด้วยซ้ำ

แม่เคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเราสิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ต้องออกแรงมากนัก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะไม่ลดลง

คุณจะต้องการ:

พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ว่ากันว่านี่คือความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะกระเด็นและพุ่งออกมามากดังนั้นจึงควรปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมัน

3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวดโหล) ที่มีฝาปิด ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นพริกไทย, ชั้นกระเทียม, ชั้นพริกไทยและอื่นๆ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ฉันมีโถสามลิตรขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณบรรจุกระป๋องหลายๆ ขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนขวดที่คุณเติมพริกไทยลงไป

5. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดสองในสามเต็ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมลงไป

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะผสมกันในขวดและกระจายให้ทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะหลังจากเวลาผ่านไปจนเก็บโถจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ในลักษณะมาตรฐานเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เรามีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ลองและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก และทิ้งพริกไว้ทั้งหมดเพื่อนำไปยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยอย่างประณีต ที่นี่คุณจะต้องคำนวณทุกอย่างให้ดี เพราะถ้าคุณใช้พริกหยวกและภาชนะขนาดใหญ่ คุณจะต้องมองหาสิ่งที่เหมาะสม

แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรโดยละเอียดและการทดลองในครัวของคุณ

พริกหยวกเป็นผักที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ สีสดใส และรสชาติที่ถูกใจ มีการปลูกในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ในป่าพบได้เฉพาะในเขตร้อนของอเมริกา

ส่วนใหญ่มักใช้พริกหยวกในการเตรียมสลัดและเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น พริกหยวก "แปรรูป" ไม่ค่อยได้ใช้และตามกฎแล้วเพื่อเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สลัดดังกล่าวโดยธรรมชาติแล้วมีคุณค่าน้อยกว่าสลัดที่ทำจากผักสดอย่างมากอย่างไรก็ตามยังคงมีวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งซึ่งร่างกายของเราต้องการมากในช่วงฤดูหนาว

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักให้สูงสุดเชฟสมัยใหม่แนะนำให้ละทิ้งสลัดต้มสำหรับฤดูหนาวและให้ความสำคัญกับสลัดที่เติมน้ำดองหรือน้ำเกลือให้มากขึ้น

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารจำนวนมากที่คุณสามารถเก็บพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ถือว่ามีส่วนประกอบที่สำคัญหลายประการในการเก็บรักษาเช่นนี้ ส่วนใหญ่พริกหยวกจะรวมกับมะเขือเทศและแครอท

วิธีเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดรสจัดที่อร่อยมากนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะในวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนเบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในสลัดนี้เกินความจำเป็น

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 600 กรัม
แครอท - 400 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและพริก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่กระทะพร้อมผักลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำมันพืชลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขวดได้

สลัดนี้สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ เหตุผลก็คือส่วนผสมของมัน พริกหยวกในจานนี้ผสมกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวไม่สามารถยอมรับได้ แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 2 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยและแอปเปิ้ล ลอกพริกไทยออกจากก้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น คว้านแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ควรผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เติมเกลือน้ำผึ้งน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อสลัดคั้นน้ำออก ให้ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาดแล้วม้วนให้แน่น ตอนนี้ควรห่อขวดเหล่านี้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สลัด “ผัก” เป็นหนึ่งในทางเลือกในการเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของมันคือคุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิดในการเตรียมและใส่ลงในขวดที่เรียงเป็นชั้นๆ

วัตถุดิบ:

แตงกวา (ใหญ่) - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ (กลาง) - 6 ชิ้น
หัวหอม - 1.5 ชิ้น
พริกหยวก - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 24 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ด ตอนนี้คุณควรหั่นผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น

ชั้นแรกคือแตงกวา
ชั้นที่สอง - พริกไทยดำ;
ชั้นที่สาม - มะเขือเทศ
ชั้นที่สี่คือหัวหอม
ชั้นที่ห้าคือพริกหยวก

ผักในขวดที่เตรียมไว้ควรเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้น้ำเกลือพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้มันกรอกขวดผักและส่งไปฆ่าเชื้อได้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สลัดนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีรสชาติที่แปลกตา ด้วยเทคโนโลยีพิเศษของการดองหัวหอม จึงเหมาะเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 5 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 350 กรัม
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 300ml. (ควรเจือจางสาระสำคัญในอัตราส่วน 1:20)

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวง ใส่ในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำหัวหอมออกจากจานแล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำธรรมชาติ

ล้างปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะก้นลึกแล้วใส่พริกไทย, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

หลังจากสลัดเดือดแล้วควรปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น สลัดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวดูคล้ายกับเลโชมาก สลัดนี้สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและผัดเมื่อเตรียมอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 30% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก ควรหั่นพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้นใหญ่ เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้จะลอกออกได้ง่ายมาก

ใส่ผักสับลงในกระทะ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป

วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อสลัดเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว การเก็บรักษาแบบนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นสลัดไม่ได้เลยด้วยซ้ำ ส่วนผสมหลักของการเก็บรักษานี้คือพริกหยวก ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเครื่องเทศ พริกไทยที่เตรียมตามสูตรนี้มักไม่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่อาจกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับอาหารจานอื่นหรือใช้เป็นของตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 3 กก.
น้ำ - 500 มล.
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
กานพลู - 5 ตา

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้คุณควรใส่พริกไทยลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ, น้ำมัน, น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำตาลลงไป เราใส่ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในผ้าขาวบางแล้วมัดแล้ววางไว้ในลักษณะเดียวกันในกระทะ

ตอนนี้ควรใส่สลัดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วควรปรุงประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วดึงผ้ากอซกับเครื่องเทศออก

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดฤดูหนาวที่ทำจากพริกทอดนั้นแปลกมากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม่บ้านหลายคนไม่มีความคิดว่าจะเก็บผักทอดได้อย่างไร แต่นี่เป็นงานที่เป็นไปได้อย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 18 ชิ้น
พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมและพริกร้อนล้างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว เจาะพริกหยวกในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วทอดทุกด้านในกระทะ เมื่อพริกทอดและทำให้เย็น ให้ใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำสลัด ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นควรม้วนกระป๋องขึ้นคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรยืนในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

ในแง่ของรสชาติสควอชค่อนข้างคล้ายกับผักเช่นบวบอย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก พริกหยวกเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับบวบมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่สลัดกับสควอชและพริกหวานก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

Patisson (ใหญ่) - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 200 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างสควอชและพริกไทย ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดสควอชเป็นก้อนขนาดกลาง

วางสควอชลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดีและแห้ง แล้ววางชั้นพริกหยวกไว้ด้านบน จากนั้นใส่สีดำและออลสไปซ์ พริกไทยร้อนที่ล้างและสับ ใบกระวาน และผักชีลาวลงในขวด ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้า น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม น้ำดองที่ต้มแล้วควรทำให้เย็นลงและจึงสามารถใช้ได้เท่านั้น

ปิดขวดด้วยสลัดที่มีฝาปิดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สลัดสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด

พริกไทยและมะเขือยาวเป็นผักสองชนิดที่เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์และเมื่อทานคู่กันก็ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้พริกหยวกสีเข้มและมะเขือยาวสีเข้มที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยังทำให้สลัดดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 800 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 500 กรัม
หัวหอม - 350 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
มะเขือเทศ - 800 กรัม
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
เกลือ - 25 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มก.
น้ำส้มสายชู - 40 มก.
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือเทศ พริก และมะเขือยาว เราทำความสะอาดและล้างแครอท หัวหอม และกระเทียม นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวง

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น

เราส่งมะเขือเทศ, แครอท, กระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ น้ำมันพืช หัวหอม พริกหยวก และมะเขือยาวลงในหม้อหุงช้า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนใส่มะเขือยาวลงในหม้อหุงช้าควรล้างด้วยน้ำไหลและควรระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออก

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 40 นาทีหลังจากเปิดเมนูหลายเมนูสลัดก็พร้อม ตอนนี้ควรใส่ขวดโหลที่สะอาด แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นช่วงเวลาทองอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้เองที่ในตลาดและร้านค้า คุณสามารถพบเห็นผลิตภัณฑ์จากพืชมากมายในราคาที่สมเหตุสมผล เป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านประหยัดส่วนใหญ่จะเริ่มทำอาหารหลากหลายชนิดบรรจุกระป๋อง หนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้คือพริกหยวกและสลัดบวบ

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 150 กรัม
บวบ - 600 กรัม
กระเทียม - 8 กลีบ
พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
ถั่วออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำ - 400 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

คุณควรเริ่มเตรียมสลัดนี้ด้วยการปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ยกลงจากเตา ตอนนี้น้ำดองควรจะเย็นลง ในขณะที่มันเย็นเราก็เริ่มเตรียมผัก

ล้างและปอกเปลือกก้านของบวบและพริกหยวก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้เรามาเริ่มหั่นผักกันดีกว่า ตัดบวบเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ล้างและสับผักชีฝรั่งหยาบ

วางที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว: ผักชีลาว, กระเทียมสับละเอียด, พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ชั้นถัดไปคือบวบและสุดท้ายคือพริกหยวก ถัดไปควรเติมน้ำดองลงในขวดโหล

ปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น เย็นและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากพริกหยวกเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยหัวบีท สลัดนี้จึงช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ พริกไทยช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น และถั่วให้ความแข็งแรงและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 1 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
บีทรูท - 4 กก.
ถั่วต้ม - ขวด 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างบีทรูทและหัวหอม ล้างและเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น บีทรูทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้ผสมบีทรูท ถั่ว หัวหอม และพริกลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดให้เย็นแล้วซ่อนไว้ในพื้นที่จัดเก็บ

“สตูว์พริกหยวก” จะเป็นของจริงในฤดูหนาว จานนี้ใช้ผักเกือบทั้งหมดที่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือยาว - 2 กก.
บวบ - 2 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำมันพืช - 500 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างและปอกเปลือกก้านพริกไทยมะเขือยาวและบวบ เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ทันทีที่สตูว์เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทสลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับสลัดนี้ ควรใช้เห็ดแชมปิญอง จากนั้นรับประกันการเก็บรักษาว่าจะอร่อยและหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 1.5 กก.
แชมปิญอง - 700 กรัม
หัวหอม - 750 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว คุณสามารถทำน้ำดองได้

เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้เทหัวหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มแชมเปญลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดสลัดตลอดเวลาขณะทำอาหาร เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้เทสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นควรม้วนขวด

สลัดฤดูหนาวนี้มีความพิเศษเฉพาะอย่างแท้จริง มีสามเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น วอลนัทและพริกหยวก ประการที่สองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นต้องผ่านการบดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเหมือนโจ๊ก ประการที่สามควรเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 500 กรัม
วอลนัท - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกและมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย บดถั่ว, พริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม! ตอนนี้ควรวางไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝาให้แน่นและซ่อนไว้ในตู้เย็น สลัดนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติได้ประมาณ 5 เดือน

สลัดนี้เรียกได้ว่าเป็นตำนาน เป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศหลังโซเวียตและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน สลัดนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
แตงกวา - 1 กก.
ผักกาดขาว - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
กระเทียม - 2 หัว
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี และพริก เราทำความสะอาดและล้างแครอท ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมอย่างประณีต

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วผสมผักสับลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่าง

วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จนกว่าสลัดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายของการเตรียมสลัด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วนำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10 - 15 นาที สลัดดานูบพร้อมแล้ว!

แชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหยวก และหากคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้คือ 28 กิโลแคลอรีจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียมไส้หวานทีละขั้นตอน

เตรียมพริกดองในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ มันอยู่ในห้องฮันนี่! และอร่อยมากเชื่อฉัน!

ผลไม้สีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจึงจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และวิธีการบรรจุแบบสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

พริกหวาน : 780 ก
น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ: 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
น้ำ: 500 มล
พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
กระเทียม: 4 กลีบ
ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เรานำ ชั่งน้ำหนัก และจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดบนโต๊ะ

จากปริมาณส่วนผสมเดิมคุณจะได้ 2 ขวดปริมาตร 0.5 ลิตร เราล้างจานอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม: ในเตาอบ, นึ่ง, ในไมโครเวฟ ใช้วิธีปกติ!

ล้างพริกหวานให้สะอาด ถอดก้าน เมล็ดภายใน และเยื่อหุ้มออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งอีก 3-4 คุณควรจะได้สามเหลี่ยมยาวๆ

มาเริ่มเติมมันกันสามครั้ง วางชิ้นพริกไทยลงในขวด โดยวางไว้ในแนวตั้ง หากต้องการเติมภาชนะให้เท่ากัน ให้สลับมุมหนึ่งขึ้น และอีกมุมลง วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นตามยาวไว้ด้านบน

ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงไหล่ ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 นาที เมื่อครบเวลา ให้ระบายของเหลวลงอ่างล้างจาน (ไม่จำเป็น) จากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปรากฎว่าการเติมสองครั้งเสร็จสิ้นแล้ว ครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายเราจะเติมน้ำดองน้ำผึ้ง

ทำไมต้องเทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในทัพพีแล้วเติมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง วางจานบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำผึ้งละลาย

ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที เทของเหลวเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ฮันนี่ “ออลสไปซ์” พร้อมแล้ว! ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักจะหมักได้ดีและมีกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรพริกหวานดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและมีสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) – 6 กก.
น้ำ – 2 ลิตร;
น้ำตาล – 600 กรัม;
น้ำมันพืช – 400 มล.;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250 มล.
เกลือ – 5-6 กลัด ลิตร;
ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ – 15-20 ชิ้น

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น:

ขั้นแรกเราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ขั้นแรกให้ล้างภาชนะด้วยโซดา แล้วล้างออก และเติมน้ำประมาณ 1-2 ซม. เก็บในไมโครเวฟจนกระทั่งผ่านไป 2 นาทีหลังจากเดือด เราระบายน้ำที่เหลือแล้วพลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าสะอาด เราต้มฝาโลหะแยกกันและทำให้แห้งดี
เราสับผลไม้บัลแกเรียแบบสุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นเลือดสีขาวออก
ตอนนี้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลูได้) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด
จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก คุณสามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณผักทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
เราบรรจุพริกไทยที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลโดยเติมให้เต็ม 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่เติมจนเต็ม ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ไก่ปลาและเป็นของว่างอิสระ

ความหลากหลายของการเตรียมในมะเขือเทศ

ของว่างนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสอาจทำจากมะเขือเทศบด น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
ถั่วหวาน – 6-7 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 700 มล.
น้ำตาล – 40-45 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนชา ลิตร.;
เกลือ – 2 ธ.ค. ล.

ควรเตรียมผลไม้เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ได้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวด
ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนฝาที่ต้มไว้

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
น้ำ – 2 ลิตร;
น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 4 กลีบ;
พริกไทย – 1 ชิ้น;
พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรแล้วเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงพริกในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

เทน้ำเย็นลงบนผลไม้ในกระทะก้นลึก รอจนเดือด แล้วยกออกจากเตาทันที
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเราจึงนำผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและกระเทียมชิ้น คุณต้องเติมภาชนะจากด้านบนเนื่องจากเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น
เย็นสบายใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำ

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมที่สวยงามและสดใสคุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ละเลยคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหวาน – 4 กก.
กระเทียม – 6 กลีบ;
น้ำมันลีน - 200 มล.;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 3 ธ.ค. ลิตร.;
น้ำตาล – 5 ธ.ค. ล.

น้ำหนักของผลไม้ถือว่าอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก

การเตรียมการเกิดขึ้นในขั้นตอน:

เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
วางผักลงในชาม นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
เทน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ของว่างจะออกมาหนาและมีรสชาตินุ่มลิ้น เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งต้ม พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

ด้วยมะเขือยาว

หน้าหนาวเปิดขวดผักต่างๆ จะดีขนาดไหน! อาหารมื้อเบานี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะวันหยุดด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

พริกหยวก - 1.4 กก.
มะเขือยาว – 1.4 กก.
มะเขือเทศ – 1.4 กก.
แครอท – 0.7 กก.
กระเทียม – 4 กลีบ;
เกลือ – 40 กรัม;
น้ำตาล 40 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน และตามขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกไทยออกเป็น 4-8 ส่วน
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกะละมังทรงลึก แล้วเติมสีน้ำเงินก่อน และเพิ่มผักที่เหลือในช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 10 นาที เทมะเขือเทศบด ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมและลดไฟ
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
วางชิ้นงานที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตัวเลือกการเตรียมการนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดที่ไม่เหมือนใครนี้เฉพาะบวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม ในการเริ่มต้น คุณควรดำเนินการ:

บวบ – 1.8 กก.
พริก – 1.8 กก.
หัวหอม – 750 กรัม;
แครอท – 750 กรัม;
น้ำตาล – 180 กรัม
เกลือ – 150 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.

คุณสามารถใช้ผักชีลาวได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว เมล็ดพืช หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ แค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น บวบเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. และหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียด
ในชามใบใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เติมเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
เราใส่บวบลงไปและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยส่วนผสมด้วยผักชีฝรั่ง เติมน้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน
บรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยแตงกวา

ตามสูตรนี้ ให้รับประทานผักในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละขวด:

กระเทียม – 2-4 กลีบ;
ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
ถั่วหวาน – 3 ชิ้น;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกพริกที่ตัดกับแตงกวา

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย:

วางส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
ใส่แตงกวาทั้งหมดและพริกสับ
เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้เทของเหลวจากขวดลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
สะเด็ดน้ำเกลือ นำไปต้ม ขจัดฟองออก (ถ้าปรากฏ) แล้วเทใส่เป็นครั้งสุดท้าย
เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มให้เย็น

“ไฟจราจร” ดองสีแดงเหลืองเขียวสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเมื่อเค็มดี

ด้วยหัวหอม

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

พริกหวาน – 1 กก.
หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมะเขือเทศ – 250 กรัม;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
พริกไทยดำ – 2 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามโลหะ
เพิ่มผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อร้อนจัดใส่ภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
เก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

ด้วยกระเทียม

สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สำหรับเขาเราใช้:

พริกหยวก - 2 กก.
กระเทียม – 2 หัว;
เกลือ – 50 กรัม;
น้ำตาล – 25 กรัม;
น้ำมันพืช – 150 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
น้ำ – 1 ลิตร

วิธีเก็บรักษา:

หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้าง กลีบกระเทียมสามกลีบบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมที่เหลือในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยชิปกระเทียมและผักชีฝรั่ง
เทน้ำเกลือที่เหลือลงไป ม้วนให้เย็น
เก็บในที่เย็น

พริกตามสูตรอาหารต่าง ๆ มักจะประสบความสำเร็จแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

ไม่ควรปรุงผลไม้มากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้น้ำดองมีรสชาติทั้งหมด
หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
ผักชี ผักชี และสมุนไพรและเมล็ดพืชรสเผ็ดอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก
เครื่องเทศแห้งช่วยให้เก็บอาหารกระป๋องได้ดีขึ้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!