วิธีปรุงสเต็กแซลมอนสีชมพูในเตาอบ ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทอดสเต็กปลาแซลมอนสีชมพู

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

วิธีปรุงปลาแดงที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยเผยรสชาติของปลาได้อย่างเต็มที่และเน้นกลิ่นที่ดีที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับปลาวิเศษนี้ พ่อครัวทุกคนต้องรู้จักสิ่งที่ดีที่สุด

ทำอาหารอย่างไร

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตาม หลายคนสังเกตว่ามันค่อนข้างแห้ง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ให้อร่อยเพื่อที่จะได้อร่อยยิ่งขึ้น มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการเกี่ยวกับการเลือกและการเตรียมปลาที่คุณควรจำไว้อย่างแน่นอน:

1. มีซากส่วนต่าง ๆ ลดราคา แต่ควรซื้อซากทั้งอันจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถทำสเต็กด้วยตัวเองหรือตัดชิ้นส่วนที่จำเป็นสำหรับสูตรออก
2. ทางที่ดีควรซื้อซากแช่เย็น เพื่อให้แน่ใจว่ายังสด ให้ตรวจสอบช่องท้อง: สีด้านในควรเป็นสีชมพู แต่ไม่ใช่สีเหลือง ซากสดมีเกล็ดเรียบและไม่หลุดออกจากเนื้อ เหงือกไม่ควรมืดและดวงตาไม่ควรขุ่นมัว
3. หากคุณเลือกเนื้อปลาและสังเกตเห็นว่ามันไม่ใช่สีชมพู แต่เป็นสีขาว แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งหลายครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อสิ่งนี้
4. ปลาที่อบเป็นชิ้นในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งสดและแห้ง โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบโหระพา และผักชี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและน้ำมะนาวเหล่านี้ลงในน้ำดองได้
5. หากคุณต้องการหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือจาน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน
6. ชีสบนชิ้นอบอาจแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหารแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

พันธุ์สีแดงนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท คุณสามารถอบกับผัก ชีส สมุนไพร ครีม มะนาว ทดลองใช้เครื่องเทศต่างๆ สตูว์ผักและโจ๊กหลากหลายชนิดเสิร์ฟเป็นกับข้าว รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่คุณเลือก จำสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบ คุณจะทำอาหารที่น่าทึ่งเมื่อใช้แต่ละอย่าง

ในกระดาษฟอยล์

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุด ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นอบหรือเนื้อในกระดาษฟอยล์นั้นมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าแค่ในรูปแบบเสมอ มันสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ในเตาอบและกระดาษฟอยล์จะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากซอสขิงน้ำผึ้งซึ่งทำให้มีการขัดเกลามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดกลาง
• สะระแหน่สด – 3-4 ใบ;
• ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีร่า – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา;
• รากขิงขูด – 50 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มายองเนส ใบสะระแหน่สับละเอียด ขิง
2. ล้างซากให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ถูแต่ละอย่างให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยและปาปริก้า
3. วางชิ้นส่วนซากไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนถาดอบแล้วเทซอสลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สองแล้วปิดขอบ วางในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะที่อบตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นความอ่อนโยนและฉ่ำมาก: ปรุงอย่างง่ายดายในครีมเปรี้ยวในเตาอบและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ซอสแทรกซึมทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและเครื่องเทศก็เน้นรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยใบผักกาดหอมและผักสดกับข้าว อย่าลืมจำวิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออริกาโน - เหน็บแนม;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งซาก แล่เป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ผัดเกลือ พริกไทย ออริกาโน และยี่หร่า ถูส่วนเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับและกระเทียมบด เทครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางชิ้นส่วนลงไปแล้วเทครีมที่เหลือลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ต้องอบจานที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอบต่อไปนี้ได้แม้จะไม่มีเครื่องเคียง เนื่องจากมีทั้งส่วนผสมหลักและผักรวมอยู่ในนั้นและปรุงด้วยกัน ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบดูสวยงามมากอย่างที่คุณเห็นว่าคุณดูรูปที่มีรูปภาพหรือไม่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยเชื่อฉันเถอะแขกของคุณจะต้องยินดีอย่างแน่นอน อ่านวิธีการอบมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีผิวหนัง – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส – 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 1.3 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 160 กรัม;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสพวกเขา
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
4. เติมจานด้วยครีม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะปิดเครื่อง (8-10 นาที) ให้นำจานอบออกแล้วโรยด้วยชีสขูด

ด้วยผัก

หากคุณเตรียมอาหารตามสูตรต่อไปนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับผักดูดีและสว่างมาก เธอดูน่าทึ่งแม้ในภาพถ่าย และรูปร่างหน้าตาของเธอบนโต๊ะก็ปลุกความอยากอาหารของสัตว์ร้าย ชิ้นส่วนในเตาอบแช่อยู่ในน้ำผักและนุ่มและนิ่มมาก อย่าลืมลองอบด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ซาก (ล้างเกล็ด) – 1 กก.
• พริกไทยเกลือ
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 3 หัวเล็ก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ใหญ่;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากและเนื้อมัน พยายามเอาเมล็ดทั้งหมดออกมารวมถึงเมล็ดเล็กๆ ด้วย ตัดทั้งสองส่วนออกเป็นส่วนๆ
2. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างผัก. ตัดพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ละลายเนยในกระทะแล้ววางบนเตา ทอดหัวหอมในนั้นจนนิ่ม
5. ฉีดสเปรย์ถาดอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน หัวหอม พริก มะเขือเทศ ราดด้วยมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปลาอบจะปรุงที่นั่นครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนปิดประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยชีสขูด

ด้วยมะนาว

สูตรที่สองที่อบซึ่งคุณจะคุ้นเคยในไม่ช้านั้นต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาวในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็วและเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการที่ชุดเครื่องปรุงรสเปลี่ยนอาหารจานอบธรรมดาให้กลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนควรคำนึงถึงเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – ซากที่ควักออกหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือพริกไทย
• ปราชญ์ – 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส 50-70 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ถูด้วยเกลือเครื่องเทศและพริกไทยทั้งหมดทั้งด้านในและด้านนอกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวงพร้อมกับผิวเลมอน แล้วสับผลไม้ที่เหลือ
3. ทำการตัดตามขวางยาวหลายครั้งที่ด้านหนึ่งของซาก ใส่มะนาวครึ่งวงลงไป
4. สับผักใบเขียว ผสมกับมะนาวสับละเอียดและมายองเนส วางทุกอย่างไว้ในท้อง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน วางบนถาดอบ อบประมาณ 40 นาที

กับข้าว

หากคุณปรุงปลาอบด้วยซีเรียลคุณจะได้อาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม สูตรปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมข้าวในเตาอบไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ปลาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำ และข้าวจะได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อแช่ในน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.6 กก.
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย – 30 กรัม;
• ข้าว - แก้ว;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 0.2 กก.
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศ
2. ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่ง วางลงในจานอบที่ทาด้วยเนย
3. ปอกหัวหอมแล้วสับ ขูดแครอท ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส วางบนชั้นข้าว
4. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ วางลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้ตรงนั้นแล้วอบประมาณ 35 นาที บดขยี้อาหารอันโอชะที่อบด้วยผักชีลาวสับ ปล่อยให้นั่งก่อนเสิร์ฟ

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรเด็ดอีกสูตรครับ หมักในเตาอบรสชาติเยี่ยมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เอาใจคนรักสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างแน่นอน จานออกมาหวานและมีกลิ่นหอม ฉันอยากจะลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า อาหารอันโอชะนี้ดูน่าอร่อยในภาพแม้เพียงมองภาพก็เพียงพอที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้นใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของหญ้าฝรั่นและผักชี – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดในกระทะ
2. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. บดพริกไทยและกานพลู ผสมกับเครื่องเทศและเกลืออื่น ๆ โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนผักที่กำลังตุ๋น
5. วางซากไว้ในจานอบ กระจายผักจากกระทะลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบใต้เสื้อคลุมผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อบทั้งตัว

สูตรเด็ดสำหรับคนมีเวลาจำกัด ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวที่อบในเตาอบดูน่าประทับใจและจะดึงดูดความสนใจของแขกทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะรื่นเริง รสชาติของมันจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส มันมีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรที่ใช้อบ อร่อย สุกทั้งตัว ถูกใจคุณแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 ซาก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา – 3 ก้าน;
• เครื่องปรุงรส – 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 3 ก้าน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ตัดหลาย ๆ ครั้งในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อหมักทั้งหมด
2. ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส ถูให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน
3. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวง ค่อยๆ เอาความสนุกออกจากส่วนที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ผสมอย่างหลังกับน้ำมันมะกอก เพิ่มความเอร็ดอร่อย, กระเทียมบด, ผัด
4. หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดอง วางมะนาวฝาน โรสแมรี่ และก้านไธม์สองสามชิ้นไว้ในท้อง
5. ปล่อยให้ซากหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. วางเลมอนครึ่งวงลงในชิ้นที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้
7. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในกระทะ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน

ยัดไส้

จานนี้อร่อยและฉ่ำมาก แซลมอนสีชมพูยัดไส้ในเตาอบปรุงโดยเติมผัก กุ้ง และถั่วลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดได้ ด้วยรูปลักษณ์ปลาที่อบในเตาอบจะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแน่นอน หากคุณไม่ทราบวิธีการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัว อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• ซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก.
• วอลนัทบด - ครึ่งแก้ว;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 0.3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
• ชีส – 50 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาไส้ออก อย่าตัดหัวและหางออก ถอดกระดูกสันหลังและเนื้อส่วนใหญ่ออก ตัดอันสุดท้ายอย่างประณีต
2. ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และมะนาว
3. ล้างกุ้งให้สะอาด สับให้ละเอียด ตะแกรงชีส ผสมกับมายองเนส
4. สับหัวหอมและขูดแครอท พวกเขาต้องทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่กุ้ง เนื้อปลา ถั่ว เกลือ และพริกไทยลงในกระทะพร้อมผัก คน. ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เติมซากให้แน่นด้วยเนื้อสับ เย็บส่วนท้องด้วยด้ายหนา ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้บนนั้น เคลือบด้วยมายองเนสและชีส ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากที่อบต่ออีก 10 นาที

กับเห็ด

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง เมื่อนำเห็ดและชีสในเตาอบออกมาน่าพึงพอใจและดูน่ารับประทานมาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับสลัดผัก ข้าว และมันฝรั่งต้ม เสริมรสชาติของเห็ดอบและปลาแดงด้วยเครื่องเทศ ชีส และครีมเปรี้ยว ส่วนเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ในการกำจัดความรู้สึกหิว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 0.25 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนสุก
2. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เห็ดทอดลงในกระทะ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทาเนยเป็นชิ้นๆ วางปลา. เกลือและพริกไทย.
4. ผสมครีมที่เหลือกับสมุนไพรสับ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรต่อไปนี้ง่ายมาก แต่ปลาที่เตรียมไว้ตามนั้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย ปลาในถุงในเตาอบกลายเป็นการอบและเคี่ยวในเวลาเดียวกันซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล อาหารเย็นที่ทำในลักษณะนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย อย่าลืมเรียนรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูอบโดยใช้ซอง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือแล้วหมักในน้ำมะนาวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. วางซากไว้ในปลอกพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน มัดมันให้เจาะหลาย ๆ อัน
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรที่คุณจะอ่านด้านล่างนั้นแปลกมาก ก่อนอื่นเลย สิ่งที่น่าสนใจเพราะว่าไม่ใช้เกลือแม้แต่หยิบมือเดียวในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จานดูสวยงามมากชวนให้นึกถึงพาย ปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในแป้งในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับความสำเร็จของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเรียบง่าย ในการปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 0.4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนๆ แปรงแต่ละอันด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก
2. ทำแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหลายชั้น วางปลาหมักไว้ในแต่ละชิ้น ตัดขอบของแป้งตามปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเส้น พันเข้าด้วยกันด้วยหางเปีย แล้วบีบด้านบนและด้านล่าง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานบนถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด เขียง ฟอยล์ แผ่นอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากปลากันก่อน เราจะปรุงจากซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว คุณสามารถนำซากทั้งหมดหรือชิ้นส่วนสำเร็จรูปก็ได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาสีแดงทุกชนิด เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด ตัดท้อง เอาเครื่องในออกทั้งหมด แล้วตัดหัวออก เราล้างซากและหั่นเป็นส่วนที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม.
2. วิธีทำปลาหมัก? โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูกปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ หลายคนยังใช้ผักชีลาวและเครื่องปรุงรสสำหรับปลาด้วย
   
   
   
3. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราล้างมะเขือเทศลูกเล็กหกลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่มาก ให้หั่นเป็นครึ่งวงในปริมาณเล็กน้อย ปอกหัวหอมขนาดกลางสามลูก ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
   
   
4. ขูดชีสแข็ง 200-250 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ ที่สำคัญคือชอบรสชาติ สด และละลายได้ดี
   
   
   
5. ใช้เวลาเตรียมจานนานแค่ไหน? เมื่อหมักปลาเสร็จแล้วให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชั้นเดียว วางมะนาว 1 ชิ้นบนปลาแต่ละชิ้น จากนั้นโรยปลาด้วยหัวหอมจำนวนมากวางมะเขือเทศฝานแล้วโรยด้วยชีส วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
   
   
   
6. นำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย วางสเต็กปลาพร้อมผักและชีสบนจานที่แบ่งส่วน ปลาแซลมอนสีชมพูอบอาจเป็นอาหารจานเดี่ยวๆ เบาๆ แต่สำหรับมื้อเย็นที่สมบูรณ์ ให้เสิร์ฟสลัดผักสดที่ปรุงด้วยน้ำมันพืช มันบด หรือโจ๊กต้มที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติม สมุนไพรสับและใบผักชีฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ปลามีรสชาติอร่อยมากและบ่อยพอที่จะเลี้ยงครอบครัวสี่คนได้ หากคุณเตรียมปลาไว้ใช้ในอนาคต คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น สามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่เมื่อร้อน ชีสจะสร้าง “ความยืดหยุน” น่ารับประทาน
   
   
   

สูตรวิดีโอ

สเต็กแช่แข็งสามารถละลายและทอดหรืออบในเตาอบพร้อมผักได้อย่างอร่อย หากคุณต้องการเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรการทำสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ คุณจะเห็นส่วนที่ต้องหั่นซากปลาแซลมอนสีชมพู วิธีเตรียมผัก ลำดับที่จะวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนถาดอบ และสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการอบ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ปลาอบมักจะแห้งเนื่องจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันและอาจทำให้อาหารจานนี้เสียความรู้สึกได้อย่างมาก เมื่อใช้เตาอบแบบแห้ง คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติม 2-3 ขั้นตอนเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งขณะอบ

ก่อนอื่น หากเป้าหมายของคุณคือการได้ปลาที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เลือกปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็นแทนการแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งปลาอาจทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการลดลงได้ เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนมากเช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ จึงปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเลือกปลาแห้ง ปลาแซลมอนสีชมพู - ขึ้นอยู่กับขนาด - อบโดยเฉลี่ย 15 ถึง 30 นาที

เพื่อให้ปลาฉ่ำก่อนอบจะต้องทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอก่อนอบ เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น ให้ใช้แปรงทำอาหารแบบพิเศษ น้ำมันช่วยให้ปลาคงความชุ่มชื้นไว้ข้างในขณะเผชิญกับความร้อนแห้งของเตาอบ

การอบแซลมอนสีชมพูในอลูมิเนียมฟอยล์ไม่เพียงช่วยให้ทำความสะอาดถาดอบหรือกระทะในภายหลังได้ง่ายขึ้นเท่านั้น วิธีนี้ช่วยกักความชื้นไว้ในฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง วิธีนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับปลาแซลมอนสีชมพูได้ เช่น คุณสามารถเสริมปลาด้วยมะนาว ส้ม สมุนไพร และผักต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง โหระพา และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ถุงอบแบบพิเศษซึ่งช่วยให้เนื้อปลายังคงเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น การหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงจะมีผลดีที่สุดต่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของปลา

คุณยังสามารถหมักเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี สามารถหมักปลาในน้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว ผสมกับเครื่องปรุงรสที่ต้องการได้ หมักไว้ 30 นาทีก่อนอบโดยไม่ปิดฝาก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้ซอสเพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับปลาแซลมอนสีชมพู โดยปลาจะดูดซับบางส่วนและชุ่มชื้นมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซอสได้โดยผสมโยเกิร์ตธรรมดา น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งสับเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องหมักปลาแซลมอนสีชมพูในซอส เพียงแค่ทาบนผิวด้านบนของปลาก่อนนำเข้าเตาอบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเคลือบชิ้นปลาด้วยมายองเนสแล้วอบซึ่งจะทำให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย

ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าจะปรุงแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบได้อย่างไร ลองดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาเลย!

แซลมอนสีชมพูอบกับเนยและมะนาว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
ผักหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหรือส้ม 2-3 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาแซลมอนสีชมพูส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม อย่าลืมใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพียงพอที่จะพันรอบปลาทั้งชิ้น
ราดน้ำมันลงบนตัวปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบโหระพาหรือออริกาโน นอกจากปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว คุณยังสามารถอบผักต่างๆ เช่น หัวหอม บวบ และมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์ได้อีกด้วย เพิ่มมะนาวหรือส้มฝานเพื่อเพิ่มรสชาติ
พับขอบของอลูมิเนียมฟอยล์ทับปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้ปลาห่อสนิท นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาสุก

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 400 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริก 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา สับกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองให้เข้ากัน ผ่าครึ่งปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหมักเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง โดยพลิกปลาหลายๆ ครั้ง วางแซลมอนสีชมพูบนถาดอบหรือจานอบแล้วอบประมาณ 12 นาที ตกแต่งปลาด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟทันที

แซลมอนสีชมพูอบยัดไส้ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 อัน
2 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
มายองเนส 80 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1/2 มะนาว
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนย.

การตระเตรียม:
ล้างปลาแซลมอนสีชมพู กรีดตามท้อง ควักไส้ออก เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออก โรยน้ำมะนาวลงบนปลาแล้วพักไว้
ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา เพิ่มกระเทียมผ่านการกดผสม ค่อยๆ คลุกปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสที่ได้ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในเนย ผสมส่วนผสมกับชีสขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ที่ได้ลงในช่องของปลา ห่อด้วยด้ายทำอาหาร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูอบในน้ำหมักพร้อมโยเกิร์ต มัสตาร์ด และซอสดิลล์

วัตถุดิบ:
สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 4 ชิ้น
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่งสด 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
โยเกิร์ตธรรมดา 60 มล.
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ วางปลาลงในชามเพื่อให้น้ำดองเคลือบเท่าๆ กัน ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 6 ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ซอสสามารถเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็นได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที เสิร์ฟปลากับซอสที่เตรียมไว้

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
6 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
2 หัวผักกาดต้ม
2 แครอท
ครีมหนัก 300 มล.
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นยาวบางๆ หั่นผักเป็นก้อน ในชามลึก ผสมครีม มัสตาร์ด ใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทย ใส่ผักลงในถุงอบแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ปิดปากถุงแล้วเขย่าเบาๆ ให้ส่วนผสมเคลือบปลาและผัก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 45 นาที

เราหวังว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มจะไม่รบกวนคุณอีกต่อไปเพราะปลาของคุณ - ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา - จะออกมาอร่อยเสมอ! อร่อย!

แท้จริงแล้วปลาหลวง - ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมวันหยุดหรือแค่อยากตกแต่งช่วงเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงต้องใช้แนวทางที่ถูกต้อง สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกและญาติด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

แน่นอนว่าควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบจะดีกว่า แต่ในสูตรแรกเราจะพยายามทำโดยไม่มีพวกมัน

เอาล่ะ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ทั้งซาก);
• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย;
• กระเทียม;
• เนย – 60 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หลอดไฟ

ปลาที่เตรียมไว้ (ควักไส้ออก ทำความสะอาด มีครีบและตัดหัวออก) จะต้องหมักไว้ ในกรณีนี้จะเป็นครีมผสมกับเกลือกระเทียมและพริกไทย เคลือบซากทั้งหมด (ข้างในด้วย) แล้วพักไว้ 25 นาที ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วผัดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้เราเริ่มวาง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเลอะมากเกินไป ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อและวางแซลมอนสีชมพูไว้ตามผนัง ใส่เนยลงในรอยตัดบนสันเขา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว - จานพร้อมสำหรับการอบ ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้เปิดออกเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำลงไป

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำเราจะใช้วิธีการรักษาความชื้นต่างๆ หนึ่งในนั้นคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาทั้งตัวที่ตกแต่งได้ง่ายมักจะอยู่ที่หัวโต๊ะเสมอ

สำหรับสูตรง่ายๆนี้เราจะใช้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูที่ควักไส้ออก
• มะนาวทั้งหมด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• น้ำมันมะกอก;
• lingonberries แช่แข็งหนึ่งกำมือ;
• เกลือ.

มาเตรียมปลากันก่อนซึ่งจะต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเกล็ดที่เหลือออก ตัดส่วนหัวและครีบออก เอาเครื่องในออกถ้าคุณซื้อแซลมอนสีชมพูที่ยังไม่ได้กิน

1. ตอนนี้เราล้างออกให้สะอาดทิ้งซากไว้เพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมดและทำการตัดข้ามสันเขา ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง บดกระเทียม ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และน้ำมันมะกอก เราหล่อลื่นซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้ทั้งภายในและภายนอก จะนั่งในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. มาเตรียมฟอยล์กัน ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมปลาทั้งหมด วางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาด้านบนออก - ปล่อยให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะนาวที่เหลือลงในช่องด้านหลังแล้วโรยลิงกอนเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบในแขนเสื้อ

มาเตรียมปลายัดไส้โดยใช้อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นยังคงฉ่ำอยู่ เรากำลังพูดถึงปลอกอบซึ่งมีขายเกือบทุกที่

สำหรับซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว ให้รับประทาน:

• ข้าวกลม 1/3 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว;
• 2 แครอท
• จำนวนไข่เท่ากัน
• ไวน์ขาวแห้ง 15 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• มะกอก;
• น้ำมันพืช.

เราจะเตรียมแซลมอนสีชมพูให้แตกต่างไปจากเดิม ขั้นแรกเราจะเคลียร์เกล็ด เหลือครีบ แต่เอาเหงือกออก ล้างใต้น้ำ

1. วางไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมมาก โดยเริ่มจากส่วนท้อง เริ่มแยกเนื้อกับหนังออกจากกระดูก เมื่อถึงสันเขาให้ตัดออกจากหางและหัว นำโครงกระดูกออกให้หมดแล้วหมักในไวน์และเกลือ ปลาพร้อมแล้ว
2. มาเตรียมไส้กัน ในถ้วยผสมข้าวต้ม ไข่ดิบ กระเทียมสับ และแครอทนึ่งขูด เพิ่มเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ ยัดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมวลที่ได้ เรารัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเส้นใหญ่
3. เราใส่ชิ้นงานโดยให้สันขึ้นไปที่ปลอก ปิดให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ ในตอนท้ายควรฉีกถุงเพื่อให้ได้เปลือกตามที่ต้องการ ต้องใช้มะนาว มะกอก และผักชีลาวในจานนี้ในการตกแต่ง

ปลายัดไส้ชีสและเห็ด

ในสูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบนี้เราจะพยายามหั่นซากอีกครั้งด้วยวิธีอื่น และคุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตอนนี้จะเป็นไส้ชีส

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งซาก:

• พริกไทยป่น, เกลือ;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;

วิธีการตัดแบบนี้เหมาะหากคุณซื้อปลาหัวขาดมา เราทำความสะอาดเกล็ดเอาหางและครีบออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างและใช้มีดคม ๆ ทำแผลตามสันเขา ตอนนี้เราแยกโครงกระดูกปลาแซลมอนสีชมพูออก เรามีเนื้อสองชิ้นซึ่งจะต้องถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและพักไว้สักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้

1. ล้างแชมเปญ กำจัดบริเวณที่เสียหายออก และสับเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างด้วยเนย
2. วางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ใส่ไส้ด้านบน จากนั้นผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด ปิดด้วยส่วนที่สองของปลาและมะนาวฝานด้านบน
3. ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นฟอยล์แล้วม้วนให้แน่น อบในเตาอบ

สเต็กปลาอบ

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวควรปรุงปลาเป็นสัดส่วนจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - สเต็กซึ่งตอนนี้เราจะปรุงอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• สเต็ก – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชอบใช้ เคลือบแซลมอนสีชมพูล้างแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้มาเตรียมแผ่นงานกันก่อน เพื่อความสะดวก ให้ใช้ถาดอบเล็กๆ (แน่นอนว่าหากมีการเสิร์ฟมากกว่านั้น จานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นแรก

เราปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นวงซึ่งเราวางเป็น "หมอน" ใต้สเต็กแต่ละชิ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นแล้วพับขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป เราส่งไปอบ

หากจำเป็น ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที สามารถเปิดเนื้อปลาออกเพื่อให้มี “ผิวสีแทน” บนปลาแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูอบกับมัสตาร์ด

อาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่เมื่อคุณลองทำอาหารเสร็จแล้วคุณจะต้องประหลาดใจ มันจะเพียงพอที่จะทาสเต็กทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางในที่เย็นเพื่อให้ปลาได้รสชาติครบถ้วนและนุ่มขึ้น

ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดออก โรยด้วยชีสหากต้องการ และใส่กลับเข้าไปจนเปลือกปรากฏขึ้น

ใต้เปลือกชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบที่มีเปลือกสีทองเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง มาเตรียมเนื้อปลานี้กัน

ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีกระดูก – 600 กรัม
• มายองเนส - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชุดเครื่องเทศ
• ชีส – 150 กรัม

เราจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และปลอกแขน เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง เราจะใช้ซอสเข้มข้นเพิ่มเติม

1. ดังนั้นแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มาเตรียมน้ำดองที่จะประกอบด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และเกลือ ที่นี่ควรแช่เนื้อปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เตรียมซอสโดยผสมแป้งกับมายองเนส นำแต่ละชิ้นออกจากน้ำดอง เคลือบด้วยซอสให้พอเหมาะ แล้ววางลงบนแผ่นที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ ไว้ก่อนหน้านี้

บ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาทั้งตัวและชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนติดกัน พวกมันจึงวางบนชั้นผัก ตัวอย่างเช่น แครอท

โรยชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วปรุงในเตาอบ

ในซอสครีม

ปลามักจะแช่ในผลิตภัณฑ์จากนมหรือเตรียมเป็นซอสก็ได้ ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
• เนื้อปลา 500 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ดี ให้ถูส่วนผสมนี้ไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมซอสกัน คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส เมื่อแซลมอนสีชมพูพร้อม เราก็วางมันลงบนถาดอบที่มีสารเคลือบกันติด แล้วเทส่วนผสมครีมลงไปด้านบน - มันควรจะปกปิดชิ้นเนื้อไว้เกือบหมด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำปลาออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

สูตรการอบด้วยผัก

ปลาแซลมอนสีชมพูหลากสีสันพร้อมผักอบในเตาอบสามารถนำเสนอให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเป็นมื้อเย็นได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 700 กรัม;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นแรก วางเนื้อปลาที่แบ่งส่วนในน้ำหมักครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่คุณต้องการ ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีฝอย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมเกลือและใบกระวาน เคี่ยวจนเกือบสุก

ควรทาแผ่นด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นปลาก่อนแล้วจึงวางผักตุ๋นไว้ด้านบนซึ่งสามารถราดด้วยน้ำดองที่เหลือได้ อบในเตาอุ่น

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง?

มาเตรียมอาหารจานนี้ทันทีพร้อมกับข้าว จะไม่ระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งเพราะคุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าคุณต้องการเท่าใด

สินค้า:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู
• เขียวขจี;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม.

ล้างชิ้นปลาในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนส เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ วางชามไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนนี้ คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวก (ต้มจนสุกครึ่ง) ในกระทะ

เมื่อถึงเวลา ให้ใช้ถาดอบลึกแล้ววางปลาเป็นชั้นแรกและวางมันฝรั่งไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือแล้วใส่ชีสขูดและสมุนไพร - ได้เวลาเข้าเตาอบแล้ว

ปลาแซลมอนสีชมพู “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

เรา “คลุม” ชิ้นปลาเพื่อสร้างการจัดแสดงที่หรูหรา

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ชีส – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

ในขณะที่เนื้อปลาหมักในน้ำมะนาวพร้อมเครื่องปรุงรสและเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. เริ่มจากเห็ดกันก่อน (ควรใช้แชมเปญดีกว่า) ซึ่งเราจะล้างก่อนแล้วจึงเอาส่วนที่ดำคล้ำออก
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใส่หัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่เห็ด เรานำมาให้พร้อม
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันและเริ่มวางผลิตภัณฑ์ เราแจกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชั้นแรก สำหรับอาหารฝรั่งเศส จะมีการวางชิ้นเนื้อหรือปลาไว้ติดกัน
4. ด้านบนมีชั้นของเห็ดซึ่งคลุมด้วยมันฝรั่ง หล่อลื่นทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสและปิดด้วยชีสขูด สิ่งสำคัญคือไม่มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ด้านข้างซึ่งน้ำจะระเหยและระเหยไป

วางแป้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

การอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

เราไม่ได้ระบุอุณหภูมิของเตาอบที่อุ่นไว้ในบทความโดยเจตนา ความจริงก็คือแต่ละเตามีปริมาตรของตัวเองและแม้แต่การมีเทอร์โมมิเตอร์ก็ไม่ได้ให้ความมั่นใจในการอ่านค่าตามความจริงอย่างสมบูรณ์

หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำอาหารด้วยเมนูนี้ คุณก็อาจจะคุ้นเคยกับมันแล้ว แต่โดยประมาณเตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา

พยายามอย่าให้ปลาแห้ง โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อุณหภูมิและเวลาในการอบแซลมอนสีชมพู

เวลาที่ต้องใช้เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตัวอย่างเช่น สามารถนำซากทั้งหมดที่อยู่ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มออกได้ภายในเวลาประมาณ 45-60 นาที แต่สำหรับสแต็ค 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักจะต้องใช้ในปริมาณเท่ากัน

เราหวังว่าคุณจะทราบว่าจะอบปลาแซลมอนสีชมพูอย่างไรและนานแค่ไหน ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!