ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ สูตรน้ำเกรวี่เนื้อไก่ด้วยครีม

ไก่ตุ๋นในครีมเป็นวิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย เป็นที่ทราบกันว่าไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีแคลอรี่ต่ำและอร่อยซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ สูตรไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมในกระทะจะช่วยให้คุณผสมผสานประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เข้ากับความสุขในการรับประทานอาหาร

ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานอร่อยต่อ 100 กรัมคือเพียง 118 กิโลแคลอรีดังนั้นคุณสามารถปรุงเป็นมื้อเย็นได้ตามใจชอบ

สูตรสตูว์ไก่กระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนา (40 กรัม)
• แป้ง (สัดส่วนกับครีมเปรี้ยว);
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกแดง, แกง;
• เกลือหรือไก่ก้อน

วิธีตุ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวและกระเทียมในกระทะอย่างโอชะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดซากเป็นชิ้นเล็กๆ

หมักเนื้อที่เตรียมไว้ในเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

ทิ้งไก่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาในการเตรียมได้ - ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำดองนานเท่าไรจานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ทอดเนื้อหมักในกระทะจนเปลือกกรอบ

หั่นกระเทียมเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมัน (แยกจากไก่)

ผสมแป้งกับนมจนเนียน

เทส่วนผสมลงบนกระเทียม

นำซอสไปต้ม

ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในไก่ทอด

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่ในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมตุ๋นในกระทะสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทหรือพาสต้า อร่อย!

สูตรวิดีโอ: อกไก่ในซอสครีมกับกระเทียมในกระทะ

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

1. คุณสามารถเคี่ยวส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในกระทะในซอสที่มีครีมเปรี้ยวและกระเทียม: เนื้อไก่, ปีก, ขา, ขาและอก
2. คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยวิธีใดก็ได้: ในกระทะ กระทะ ไมโครเวฟ เตาอบ หม้อหุงช้า ในหม้อหรือเหล็กหล่อ
3. ไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง - 170-190 องศา แม้ว่าเนื้อไก่จะนุ่มมากและสุกเร็ว แต่ก็ใช้เวลาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากใส่ผัก พาสต้า หรือมันฝรั่งลงในจาน เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น จำเคล็ดลับเล็กน้อย: หากจู่ๆไก่เริ่มไหม้ในขณะที่ยังดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลง 10-20 องศา
4. เมื่อปรุงไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกโหมดการทำงานที่ถูกต้องสำหรับอุปกรณ์ สำหรับเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ควรใช้ "การทอด" หรือ "ตุ๋น" แต่ควรเตรียมพาสต้ากับไก่ได้ดีกว่าเมื่อเลือกโปรแกรม "พาสต้า" หรือ "เชฟ" ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าจะคงความร้อนได้นานขึ้นหากคุณเปิดหม้อทิ้งไว้

• หากครีมเปรี้ยวคุณสามารถผสมกับครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเนื้อไก่ขาว แต่ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ หรือแม้แต่อบในเตาอบ ทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น
• คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเข้มข้นได้จากน่องไก่หรือน่องไก่ โดยไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยซ้ำ
• เพื่อให้ซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติเข้มข้นและสดใสคุณต้องเติมนมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มเล็กน้อย
  ควรจำไว้ว่าเนื้อไก่ไม่เข้ากันกับเครื่องเทศทุกชนิด
• ไก่ทอดกับครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยกว่าถ้าไม่ปิดเนื้อเลย คุณไม่ควรใช้กระทะย่างหรือกระทะจีนในการทอดสัตว์ปีกกับน้ำเกรวี่ หรือกระทะสำหรับไก่ยาสูบ

ไก่ตัวเดียวกันในครีมเปรี้ยวที่เตรียมโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่แตกต่างกันจะมีรสชาติพิเศษ และทุกวันนี้ เมื่อเตาที่มีเตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องทอดอากาศ และเครื่องปรุงหลายเมนูอยู่ในครัวหลายแห่งอย่างสงบสุข (และเรายังไม่ได้พูดถึงตัวช่วยทั้งหมดเลย!) การเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้ทันทีไม่ใช่เรื่องง่าย นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ของเราตัดสินใจเลือกสูตร "ไก่ในครีมเปรี้ยว" โดยเน้นที่วิธีการปรุงอาหารโดยเฉพาะ

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณปรุงไก่ที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยว:

• เลือกสัตว์ปีกแช่เย็น ในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น พวกเขามักจะขายไก่ที่ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม แต่ถึงอย่างนั้นก็ปลอดภัยกว่าการซื้อไก่แช่แข็งแบบลึก และไม่ใช่เรื่องของความชุ่มฉ่ำด้วยซ้ำ - เพียงแต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะขายน้ำธรรมดาที่แช่แข็งในนกพร้อมกับไก่ให้คุณ 500-700 มล.
• ห้ามละลายเนื้อไก่แช่แข็งด้วยไมโครเวฟ น้ำร้อน หรือที่อุณหภูมิห้องเด็ดขาด ปล่อยให้ไก่นั่งค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วจึงวางลงบนโต๊ะสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• ตัดไขมันที่มองเห็นออกทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร นี่ไม่ใช่การย่าง เพราะไขมันที่หมักไว้ทั้งหมดจะเข้าไปอยู่ในซอส
• คุณสามารถเอาผิวหนังทั้งหมดออกจานจะเป็นอาหาร (และจะต้องลดปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว)
• อย่าปรุงรสจนเกินไปเนื้อไก่มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศหยาบลงไป พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย สมุนไพรหอม และขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยสำหรับแต่งสีก็เพียงพอแล้ว

มาดูสูตรอาหารกันก่อนแล้วเริ่มด้วยกระทะและเตาอบแบบดั้งเดิม

ไก่กับเห็ดและผักในซอสครีม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
1 พริกหวานเนื้อ
1 แครอท
1 หัวหอม
แป้ง,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แห้งโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดไก่ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วหั่นเห็ด ลดไฟลงใต้กระทะ วางผักไว้บนไก่ และวางเห็ดไว้ด้านบน เจือครีมด้วยน้ำหรือน้ำซุปเทลงบนไก่แล้วปิดฝา หลนประมาณ 20-25 นาที

ไก่ในครีมกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ใหญ่ 1 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
2.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับตกแต่ง:
มันฝรั่ง,
มายองเนส,
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดไก่ที่เตรียมไว้ตามกระดูกอ่อนอกแล้วคลี่ออก ล้าง แห้ง ถูด้วยเกลือ (1/2 ช้อนชา) ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในซอสครีมเปรี้ยว วางไก่โดยหงายขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ผสมมันฝรั่งกับมายองเนส เกลือ และสมุนไพร วางรอบไก่แล้วปิดโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นเอากระดาษฟอยล์ออกและทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
หัวหอม 3-5 หัว
ครีมเปรี้ยว 250 มล.
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เกลือและพริกไทย. ทาน้ำมันพืชในกระทะหรือจานอบแบบลึก (อย่าเทมากเกินไป) วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่าง วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C สำหรับ 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ไก่หรือชุดทอดไก่ 1 ชุด
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์, แกง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสหมายเลข 1:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
1 กอง น้ำซุป,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เนย.
สำหรับซอสหมายเลข 2:
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
3 ไข่
กระเทียม 1-2 กลีบ

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้ชิ้นไก่แห้ง ผสมเกลือและเครื่องเทศลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ แกง ฯลฯ) แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นไก่ทุกด้าน ทอดไก่ในกระทะพร้อมผักหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อน โดยคนตลอดเวลา เทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง (ถ้าคุณไม่มีน้ำเปล่าก็เพียงพอแล้ว) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนต้มจนข้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศลงในซอส เทซอสที่ได้ลงบนไก่ในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที สำหรับซอสรุ่นที่สองตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไก่ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุด บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะ

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 1 หม้อ:
เนื้อไก่ 100-150 กรัม
4 มันฝรั่ง
เห็ด 100 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
หัวหอมเล็ก 1 หัว
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำร้อนลงในหม้อแต่ละใบให้สูงประมาณ 1 ซม. วางมันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ชิ้น เกลือ พริกไทย วางชิ้นไก่ เกลือ และพริกไทย วางเห็ด มันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวเทน้ำอุ่น 250-300 มล. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาและวางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อของเหลวในหม้อเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือ 140°C

เมื่อปรุงไก่ในครีมเปรี้ยวในไมโครเวฟต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาจานไว้ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างผนังไม่ให้กระเด็น

ไก่ในครีมกับเห็ดในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 600 กรัม (มีหรือไม่มีกระดูก)
เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง 400 กรัม
2-3 หัวหอม
4-65 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่ ใส่ในชามแบบมีข้าง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันแล้วปิดด้วยฝา (หรือปิดด้วยฟิล์ม) ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งเตาอบให้สูงสุดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เนื้อจะให้น้ำ ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชามอีกใบที่มีด้านข้าง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีที่ 800 วัตต์ เห็ดก็จะปล่อยน้ำออกมาด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อนใส่เกลือผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันและปรุงอาหารในชามแยกต่างหาก ปิดฝาไว้ เป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด เทน้ำจากเนื้อและเห็ดลงในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน รวมเห็ดกับหัวหอม วางไก่เป็นชั้นเท่าๆ กันในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทซอสครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟเต็ม จากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เครื่องครัวชนิดทนไฟ (แก้ว โลหะ เครื่องครัวเคลือบสารกันติด) เหมาะสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้การพาความร้อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

ไก่ในครีมปรุงในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
หัวหอม 3-5 หัว
ครีมเปรี้ยว 500 มล.
เครื่องเทศสำหรับไก่, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงจำได้ดีด้วยมือใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมผ่านการกดผสมกับไก่แล้วใส่ในชามลึก ปิดฝาแล้วอบในหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 40-50 นาที

สะโพกไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

วัตถุดิบ:
ต้นขา 1 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200-300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างต้นขาไก่ แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นวางต้นขาในเตาอบแบบพาความร้อนลึกที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบแบบพาความร้อน ตั้งอุณหภูมิปรุงอาหารเป็น 190°C ตั้งเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกชิ้นส่วนเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตั้งเวลาทำอาหารอีกครั้งเป็น 30 นาที

Multicooker สามารถเคี่ยวได้ที่อุณหภูมิต่ำ: นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับไก่ในครีมเปรี้ยว! ปรากฎว่านุ่มและไม่แห้ง

ไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700-800 กรัม (มีกระดูกได้)
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
1-2 หัวหอม
กระเทียม 1-3 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ให้ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและกระเทียมสับในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ทำให้ชิ้นไก่แห้งแล้วใส่ลงในชาม ทอดในโหมดเดียวกันคนจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มเกลือพริกไทยใส่แป้งและทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที เทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย ผัดจนแป้งกระจายตัวหมด แล้วเติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อย ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาที สูตรนี้อาจซับซ้อนได้โดยเพิ่มแครอทหรือเห็ด - ต้องเคี่ยวพร้อมกับหัวหอม

ไก่ในครีมเปรี้ยวรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือง่าย! สำหรับไก่ที่มีซอสครีมเปรี้ยว มันฝรั่งต้ม (ทั้งบดและหัวทั้งหมด) ข้าวร่วน บัควีทและพาสต้ามีความเหมาะสม และอย่าลืมสลัด!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่รวมส่วนประกอบหลักสองอย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เนื้อไก่นี้ดูเรียบง่ายอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ และในแง่ของการเตรียมการก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ แต่สัมผัสแห่งรสชาติที่คุณจะได้รับจากการลองอาหารจานนี้นั้นซับซ้อนและประณีตอย่างแท้จริง

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดี สูตรง่ายๆ นี้เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารเบื้องต้นในการเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้ววางไก่ที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ประมวลผลส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อถึงสถานะนี้ ให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หลังจากการเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่ครีมลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ ก่อนอื่นสามารถเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำต้มเล็กน้อยและหากซอสเหลวเกินไปก็สามารถข้นได้ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

คำแนะนำ! ก่อนที่จะส่งเนื้อไก่ไปที่กระทะคุณสามารถหมักไว้ได้ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับรสชาติสุดท้ายของจาน ในช่วงเวลาเดียวกันคุณสามารถเกลือไก่และโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เสียเวลาในระหว่างการเตรียมอาหารจริง

ทำอาหารในกระทะ

หากคุณต้องการปรุงไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยคุณควรทอดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ มีเคล็ดลับเดียวเท่านั้นคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เร็วขึ้น - เร็วกว่า 20 นาที - ผ่านการอบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ (น้ำซุป) - 150 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ที่ดีที่สุดคือหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาวบาง ๆ วางลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากัน ชิ้นส่วนที่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยวิธีนี้สามารถถ่ายโอนไปยังน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรง

ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มกระเทียมบดและเครื่องปรุงรสลงในครีมเปรี้ยวจากนั้นเติมน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อไก่ทอดเสร็จแล้วก็ราดซอสลงไป นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสามารถเสริมจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คำแนะนำ! ต้องทอดไก่เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลทองทันที หากเป็นตุ๋นซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อน้ำเนื้อระเหยด้วยไฟอ่อนจานนี้จะไม่ชุ่มฉ่ำและอร่อยนัก

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้อง - 5 สูตร

ไก่อบในเตาอบ

อร่อยและน่าพึงพอใจ - สองคำที่สามารถอธิบายไก่อบในน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที การปรุงอาหารใช้เวลา 20-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่ที่หั่นให้สะอาดและใส่เกลือให้เข้ากัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมด้วยการกด วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่จะอบจาน วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้

กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200⁰C ในเวลานี้คุณสามารถทำซอส - ผัดกระเทียมและเครื่องปรุงรสในครีมเปรี้ยว เมื่อไก่พร้อม เทซอสลงในกระทะซึ่งปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

น่าสนใจ! ไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ดีเช่นข้าวมันฝรั่งผัก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์ที่สะดวก - หม้อหุงข้าวหลายแบบ - ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้นและคุณสามารถเตรียมไก่แสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวได้ด้วยความช่วยเหลือ การสร้างอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดเวลาและความพยายามและผลลัพธ์ในแง่ของรสชาติก็ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง วางที่ด้านล่างของชามหลายเมนู และวางขาไก่ไว้ด้านบน ในโหมดโปรแกรม "การทอด" ให้ปรุงไก่ด้วยหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที พลิกกลับตลอดเวลาและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที และ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงบนขาแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ไก่ในหม้อกับแชมปิญอง

คุณสามารถเตรียมไก่ “ครีมเปรี้ยว” ได้หลายวิธีและใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจที่สุดคือขาไก่อบในหม้อพร้อมแชมเปญ จานนี้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา) – 4-6 ชิ้น;
• แชมเปญ – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• เนย (เนย) – 65 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่ต้องล้างแห้งถูด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปหม้อ สับเห็ดอย่างหยาบ ทอด ปรุงรส จากนั้นใส่ในภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก ควรทอดส่วนผสมประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที

อ่านเพิ่มเติม: มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ – 7 สูตร

เทซอสร้อนลงในหม้อแล้วเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 150 มล.) อบขาเป็นเวลา 60-90 นาทีที่อุณหภูมิ180⁰C

อกไก่กับกระเทียม

อาหารจานนี้แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ได้รับการขัดเกลามาก ไก่ในครีมเปรี้ยวและกระเทียมจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำ – 350 มล.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

อกไก่สามารถนำมาทั้งตัวหรือหั่นเป็นสองซีกเค็มแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะเทเครื่องปรุงรสแล้วใส่กระเทียมที่บีบแล้วกดแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

หลังจากเติมน้ำแล้ว ซอสควรจะครอบคลุมชิ้นไก่ทั้งหมดเท่าๆ กัน และอกจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ซอสครีมเปรี้ยวยังมีน้ำมูกไหลอยู่เล็กน้อยก็สามารถข้นด้วยแป้งเล็กน้อยได้

วิธีแก้ปัญหาที่อร่อยยิ่งกว่าคือไก่กับกระเทียมในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมที่คุณต้องการเกือบจะเหมือนกัน เพียงแต่คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในอก ครีมเปรี้ยว และกระเทียม:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรวางอกไก่ทอดในกระทะโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศบีบกระเทียม วางหัวหอมและแครอทขูดหั่นเป็นครึ่งวงด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ (วาง) ด้วยซอสนี้ ควรเคี่ยวไก่อย่างช้าๆ ประมาณ 30-40 นาที

ไก่กับมันฝรั่งในซอสครีม

นอกจากเห็ดแล้ว การผสมผสานที่ดีที่สุดกับไก่ในซอสครีมคือมันฝรั่งซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของจานหรือเป็นกับข้าวอิสระได้ สำหรับผู้ที่เลือกตัวเลือกแรกกับมันฝรั่งเราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ควรหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับเกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นไม่หนาจนเกินไป จากนั้นปรุงรสตามชอบ จากนั้นวางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบที่มีผนังสูงทาน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับจะถูกเทลงบนถาดอบและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ250⁰C

อยากรู้! ชุดเครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะที่สุดกับซอสครีมสำหรับไก่: เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, แกง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชี คุณยังสามารถใส่ใบกระวานได้ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มความขมให้กับช่อดอกไม้แห่งความรู้สึกรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรจุ่มลงในซอสครีมเปรี้ยวไม่เกิน 10 นาที

เนื้อไก่ตุ๋นกับผัก

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แม้จะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวก็สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักได้ และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูด้วยรสชาติใหม่ของอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงไก่ในซอสครีมเปรี้ยว และแม้แต่กับผักก็ได้

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จาน! แม้แต่นกที่ทอดโดยไม่มีการจีบก็ยังอร่อยมาก และไม่จำเป็นต้องพูดถึงไก่ในซอสครีมเปรี้ยว ส่วนใดของซากก็เหมาะแก่การประกอบอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

กี่เสิร์ฟ, นานแค่ไหน

สำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูง ให้เลือก Take Leg ซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารพร้อมเนื้อ ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม 2-4 เสิร์ฟ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอ่อนโยนที่ทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ

สินค้า

คุณต้องเตรียม:

วิธีการปรุงไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1

พวกเขาเริ่มต้นด้วยการย่างเนื้อ ทอดในน้ำมันไม่ติดมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เจือครีมด้วยน้ำแล้วเทไก่ลงไป เมื่อนำทุกอย่างมาต้มให้ลดความร้อนลง ตัดผักชีฝรั่งและหัวหอม วางไว้ข้างๆ.

เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบห้านาที หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ขั้นตอนที่ 2

ในช่วงกลางของสตูว์ ให้ใส่หัวหอมและผักชีลาวลงในไก่ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกับข้าวได้ มันบด ข้าว บักวีต และผักต่างๆ ล้วนมีประโยชน์เป็นพิเศษ เด็ก ๆ ชอบไก่ไส้ครีมเปรี้ยวมากแม้ว่าจะไม่มีกับข้าวก็ตาม เนื้อนุ่มมากเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักชีลาว

รสชาติที่กลมกล่อมของอาหารจานละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับทุกวันหยุด และสำหรับสัตว์ปีกซอสครีมเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และจานดังกล่าวก็เหมาะสมอยู่บนโต๊ะครอบครัวเสมอ

ไก่ในซอสครีมและชีส

ปัญหาหลักคือการเลือกส่วนประกอบ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถเทลงบนไก่ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

วิธีปรุงไก่ที่บ้าน

ไก่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมร่อนแป้งล้างผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 1

ไก่ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ ถูเกลือแต่ละอันใส่ทุกอย่างในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากวางชิ้นส่วนในภาชนะแยกต่างหาก ไก่ก็ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

น้ำซุปยังคงอยู่บนไฟอ่อน เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงไปกวนตลอดเวลา

ในขณะที่น้ำซุปและครีมเปรี้ยวกำลังเดือดให้เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมส่วนผสมลงในน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน กรีนจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 3

ทันทีหลังจากเพิ่มผัก ให้นำซอสออกจากเตา เทซอสลงบนไก่ที่วางบนถาดอบทรงลึก โรยหน้าจานด้วยชีสขูด วางอาหารไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นสัญญาณว่าปรุงเสร็จแล้ว

โดยใช้สูตรพื้นฐานเป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมรูปแบบที่อร่อยไม่น้อยในธีมของมัน ดังนั้นสำหรับไก่ที่ใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวให้ใช้กลีบกระเทียมผ่านการกด ด้วยสารเติมแต่งนี้ไก่จึงได้รับทั้งกลิ่นและรสชาติใหม่ และซอสก็เหมาะมากสำหรับปีกไก่อบ

ซอสครีมมัสตาร์ด - รสเปรี้ยวและนุ่ม เติมมัสตาร์ดเข้มข้นจำนวนหลายช้อนลงในไส้ครีม นกตัวนี้อร่อยทั้งต้มและอบอย่างดี

ไก่กับไส้ครีมและเห็ด

ครีม เห็ด และผักช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ เพื่อเตรียมไก่แสนอร่อยในกระทะ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยพริกไทยแล้วนำไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากที่เนื้อปรากฏเป็นสีทองแล้ว ให้วางลงบนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นเส้น วางทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากเติมครีมเปรี้ยวและไวน์ขาวแล้วส่วนผสมก็จะเค็มและคนให้เข้ากัน เห็ดในครีมผสมกับไก่ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและพริกไทยดำป่น

ไก่ต้มในซอสครีมเปรี้ยว

และสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวไก่ต้มในครีมก็สมบูรณ์แบบ สำหรับเธอพวกเขาใช้เวลา:

วิธีทำอาหาร

และการเตรียมอาหารที่มีไก่เริ่มต้นด้วยการควักซากและทาขนเล็กๆ บนนั้น จากนั้นล้างไก่และมัดขาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 1

ต้มซากในน้ำเค็มเติมผักและรากลงในน้ำ ลดไฟเมื่อของเหลวเดือด ปรุงไก่จนนุ่ม โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สองในสามถึงหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2

เนื้อสัตว์ปีกจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้กับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในเนยที่ละลายแล้วบดด้วยเนย

หลังจากทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว เทน้ำซุปร้อนลงไปต้มสักครู่ เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียดลงในซอส ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นจึงปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3

วางไก่บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วราดซอส วิธีเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเต้านมและต้นขา ข้าวต้มยังคงเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อสัตว์ปีกอร่อยมากในครีม สตูว์เนื้อวัวอาหารจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

สำหรับจานนี้ให้:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ไขมันจะถูกแสดงล่วงหน้า หัวหอมทอดสับละเอียดจนเป็นสีทอง เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอม หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้ทอดประมาณห้าถึงแปดนาที

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากเคี่ยวต่อไปอีกแปดนาที ให้เติมซอสเพิ่ม สำหรับครีมเปรี้ยวใส่เกลือเครื่องเทศและกระเทียมลงไป หลังจากผสมกับไก่แล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกแปดนาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดครีมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อนและจานจะเสียหาย สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ตับไก่ไส้ครีมเปรี้ยว

และใช้ผลพลอยได้จากไก่ในการเตรียมอาหาร ดังนั้นสำหรับตับในซอสพวกเขาใช้:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง ตะแกรงแครอท น้ำมันพืชเทลงในกระทะและเคี่ยวหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา จะใช้เวลาสักครู่

หลังจากเติมพริกไทยและเครื่องเทศแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งแครอทและหัวหอมสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ตับสัตว์ปีกที่ล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ใส่น้ำมันและทอดจนตับนิ่ม เมื่อเตรียมการแล้วเธอก็เปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม ในตอนท้ายจานใส่เกลือใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด

ซอสเตรียมจากพริกไทยดำครีมเปรี้ยวและแป้ง เทลงในตับแล้วปรุงจนซอสข้นโดยใช้ไฟอ่อน ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว

กระเพาะไก่ไส้ครีมเปรี้ยว

และกึ๋นไก่ในซอสก็อร่อย จริงอยู่พวกเขาจะใช้เวลานานในการเตรียมตัว ถ้าไม่เคี่ยวพอ อาหารจะออกมาแข็ง ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

การทำกึ๋นไก่

ขั้นตอนที่ 1

ช่องจะถูกล้างและกำจัดฟิล์มออก วางเครื่องในกระทะเทน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟแรง อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อของเหลวเดือด หลังจากใส่ออลสไปซ์และใบกระวานแล้ว ให้ปรุงประมาณยี่สิบห้านาที

ในขณะที่กึ๋นกำลังเดือด ให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณห้านาที จากนั้นพวกเขาก็ใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มกึ๋นต้มลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ ผัดและทอดต่ออีกแปดนาที ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เติมน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝา จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

และเตรียมหัวใจได้ด้วยสูตรเดียวกัน อย่าลืมตัดไขมันและหลอดเลือดออกด้วย ผลิตภัณฑ์ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน แต่คุณสามารถปรุงทั้งหมดได้ ต่อไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตรที่มีโพรง จริงอยู่ หัวใจจะปรุงเร็วกว่าท้อง

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ขาจะถูกล้างและทำให้แห้ง หลังจากตัดเนื้อออกเป็นสองส่วนแล้ว ให้วางชิ้นส่วนลงในกระทะ ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยนมหรือน้ำแล้วเติมลงในไก่

ปิดฝาจานตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากซอสหลุดออกมา ให้เปิดฝาเล็กน้อยขณะเคี่ยวต่อไป

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่ตุ๋นให้สับหัวหอมอย่างประณีต วางลงในกระทะที่สะอาด ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีทอง

เพิ่มแป้งเกลือและแกงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ทุกอย่างผสมกัน เทซอสครีมเปรี้ยวสองสามทัพพีจากภาชนะพร้อมกับไก่ลงในภาชนะ หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่กระเทียมขูดลงไปผสม

ขั้นตอนที่ 3

เทส่วนผสมลงในไก่ ซอสผสมกับเนื้อสัตว์ พวกเขาพยายามดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ ปิดฝาส่วนที่ต้มแล้วปิดไฟ สามารถเสิร์ฟจานได้ พร้อมแล้ว.

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะเปลี่ยนไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดและชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่จะเป็นจุดเด่นของงานฉลองในทุกงานเฉลิมฉลอง

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน โอ้วันนี้ฉันจะบอกอะไรคุณ! ฉันจะสอนวิธีทำอาหารจานเด็ดเช่นนี้ให้คุณ นี่คือไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ แต่ก่อนอื่น ฉันจะบอกคุณก่อนว่าฉันมีความคิดที่จะทำอาหารจานนี้ได้อย่างไร

วันหยุดสุดสัปดาห์ในธรรมชาติ

ฉันและสามีไปเที่ยวหมู่บ้านในช่วงสุดสัปดาห์ ที่นั่น คนที่เรารู้จักซื้อบ้านพร้อมที่ดิน 30 เอเคอร์ พวกเขาจึงชวนเราให้ไปอยู่กับพวกเขา เอ๊ะ ช่างเป็นช่วงเวลาที่ดีจริงๆ ที่ได้พักผ่อน ฉันไม่ได้นอนหวานขนาดนี้มานานแล้ว อากาศบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สร้างปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง ฉันรู้สึกถึงพลังที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และสามีของฉันและฉันก็เริ่มมีความปรารถนาที่จะหาบ้านสำหรับตัวเราเองด้วย

เราไม่ได้ทิ้งวันหยุดสุดสัปดาห์มือเปล่า เราได้รับการดูแลด้วยคอทเทจชีสนมและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด อย่างหลังนั้นมันอ้วนมากจนคุณไม่สามารถพบมันในร้านของเราได้ ครีมนี้ไม่เปรี้ยวด้วยซ้ำ แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่มากเช่นกัน จริงๆแล้วมันเหมือนเฮฟวี่ครีมมากกว่า มีช้อนอยู่ในขวดอยู่แล้ว ฉันไม่กินครีมเปรี้ยวแบบนั้น แต่เพิ่มเล็กน้อยในอาหารต่างๆ

วันนี้ฉันทำผิดพลาดเล็กน้อย - ฉันนอนเกินเวลา 🙂 นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่มีเวลาละลายเนื้อจากตู้เย็น ฉันต้องวิ่งไปที่ร้านที่ฉันซื้อขาไก่แช่เย็นที่เพิ่งส่งมา ฉันเริ่มมองหาสูตรไก่ในซอสครีมเปรี้ยวบนอินเทอร์เน็ต พวกมันเป็นแบบด้านเดียว: ทอดเนื้อจนกรอบแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นเรื่องไม่สำคัญ วิญญาณต้องการวันหยุด

คุณสมบัติของอาหาร

โดยทั่วไปฉันค้นหาและค้นหาสูตรอาหารแล้วเจอชื่อที่น่าสนใจของอาหาร Gulchekhra ฉันนึกถึงกยอลชาไต ภรรยาคนเล็กทันที จำภาพยนตร์เรื่อง "White Sun of the Desert" ได้ไหม? “กุลชาเทย์ เปิดหน้าหน่อยสิ...” นี่อาจเป็นตอนที่น่าจดจำที่สุดสำหรับหลายๆ คน มันทำให้ฉันติดใจทันที แต่กลับมาที่กุลเชห์ราของเรากันดีกว่า

ฉันเริ่มอ่านสูตร ลองนึกภาพนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ โดยธรรมชาติแล้วมันน่าสนใจที่จะตรวจสอบว่าสูตรนี้กินได้จริงหรือไม่ตามที่พวกเขากล่าวไว้ในบทวิจารณ์ บางทีก็บังเอิญไปเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจ ทำตามสูตรทุกอย่างเลย อุ๊ย... แต่กลับกลายเป็นว่ากินไม่ได้เลยจริงๆ

บทความกล่าวว่าสูตรนี้เป็นสากล นั่นคือถ้าคุณเติมของเหลวมากขึ้นคุณจะได้อาหารจานแรก และถ้ารินน้อยลงจะได้อันที่สองซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ดีมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารสำหรับสองคน ฉันต้องใช้ขาไก่เพียง 2 ขาเท่านั้น ฉันผ่าพวกเขาครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ ผักชนิดเดียวที่จำเป็นสำหรับสูตรคือหัวหอม แต่ครั้งต่อไปที่ฉันต้องการทดลอง - ฉันจะลองแบบที่มีเห็ดและชีส ฉันคิดว่าพวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารอันโอชะนี้

จุดสำคัญในการปรุงอาหารคือการเคี่ยวเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดกับเครื่องเทศ โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด – นี่คือความลับของสูตรนี้ ยอมรับว่าปลื้มไก่ใน “การแสดง” นี้มาก เนื้อออกมานุ่มและละลายมาก และซอสก็ทิ้งรสหวานและกลิ่นกระเทียมไว้อย่างน่าสนใจ

มีเพียงภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก ฉันยังคิดไม่ออกว่านี่คือหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง ดูเหมือนว่านี่ถือเป็นหลักสูตรแรก แต่เติมน้ำเล็กน้อยลงในครีม และคุณจะมีคอร์สที่สองพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

พูดตามตรงฉันชอบซอสมากกว่าตัวไก่เสียอีก และถึงแม้ว่าฉันจะดูรูปร่างของฉัน แต่วันนี้ฉันก็กินเหมือนหมี และสามีของฉันก็เลียจานทั้งหมดแล้วก็ร้องอย่างมีความสุขเป็นเวลานาน :) และตอนนี้เขาบอกฉันว่าเขาปฏิเสธที่จะไปร้านอาหารเพราะฉันทำอาหารแบบนั้น

ฉันเสิร์ฟผักสดพร้อมบัควีทเป็นกับข้าว แต่ฉันคิดว่ามันคงจะเข้ากันกับมันฝรั่งต้มได้ค่อนข้างน่าสนใจ ฉันคิดว่าการตรวจสอบสูตรของฉันสำเร็จแล้ว ในความคิดของฉัน จานนี้สมควรได้รับ 5 คะแนน และฉันทำสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณ มองและเลียริมฝีปากของคุณ อย่าทำให้คีย์บอร์ดสกปรก ไม่เช่นนั้นคุณจะทำไม่ได้ และส่งลิงก์ไปยังบทความให้แฟนของคุณ - ให้พวกเขาน้ำลายสอด้วย

วัตถุดิบ

2-3 เสิร์ฟ 45 นาที น้ำหนักอาหารสำเร็จรูป: 820 กรัม

ในขณะที่ไก่กำลังตุ๋นในซอสครีมมาดูแลหัวหอมกันดีกว่า เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด ใช้กระทะตื้นและสะอาด ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5ในชามที่มีหัวหอมสีทองใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความหนา 0.5 ช้อนชา เกลือและแกง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้น และเติมซอสครีมเปรี้ยวสองสามทัพพีลงในชามที่ไก่ของเราตุ๋น ไม่ต้องเติมอะไรมาก แค่เติม 2 ช้อนตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 6เทส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับไก่ จากนั้นผสมซอสกับเนื้อสัตว์ พยายามทำอย่างระมัดระวัง เราไม่ได้เตรียมกบาล โดยที่มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน อาหารอันโอชะของเราไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องดูน่าพึงพอใจอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 7เราลิ้มรสจานเกลือ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ปิดฝากระทะทันทีแล้วปิดไฟบนเตา แค่นั้นแหละ - วางไว้บนจาน!

วีดีโอ