รุ่น Kystyby Lenten (ขนมปังแผ่นกับมันฝรั่ง) Kystyby กับมันฝรั่ง Lenten kystyby กับสูตรมันฝรั่ง

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น kystyby - พายบาง ๆ กับมันฝรั่งหรือไส้อื่น ๆ (เนื้อ, ข้าวฟ่าง) พับเป็นซองแล้วทาเนยด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณอาจเห็นโฆษณาบริการจัดส่งถึงบ้าน แต่คุณภาพจะดีกว่าหากอบที่บ้าน

วิธีการปรุง kystyby กับมันฝรั่ง

ถือว่าไม่แพงและง่ายในการเตรียม kystyby กับมันฝรั่ง - ขนมปังแผ่นบาง ๆ แห่งชาติที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งบด คำนี้มาจากภาษาตาตาร์ "kystyrga" หรือ "kystybai" ซึ่งหมายถึงการใส่ไส้เข้าไปข้างใน ตั้งแต่สมัยโบราณคนเลี้ยงแกะตาตาร์นำขนมปังแผ่นบาง ๆ เหล่านี้ติดตัวไปด้วยเพื่อที่จะอิ่มเป็นเวลานาน kystyby สมัยใหม่เป็นทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม

ในการทำสิ่งนี้ คุณจะต้องนวดแป้ง ต้มมันฝรั่ง และบดให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากปั้นแฟลตเบรดบาง ๆ แล้ว พวกเขาจะเต็มไปด้วยเนื้อสับโดยเติมเนื้อสัตว์ หัวหอมหรือชีส สมุนไพร และเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในกระทะที่แห้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยปริมาณมาก

แป้งโด

แป้งสำหรับ kystyby สไตล์ตาตาร์สามารถผสมกับนมน้ำหรือเคเฟอร์ได้ หากคุณใช้น้ำคุณจะได้แฟลตเบรดไร้เชื้อไร้เชื้อ นมหรือครีมเปรี้ยว kefir จะทำให้พวกมันนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีเตรียมแป้ง kystyby กับมันฝรั่ง ของเหลวผสมนั้นเค็มปรุงรสด้วยโซดาแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปแล้วนวดจนมวลหยุดติดมือของคุณ

หลังจากนั้นให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งได้พักและขึ้นเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออกบาง ๆ และหลังจากทอดในกระทะแล้วให้เติมมันฝรั่งลูกเดือยหรือเนื้อสัตว์ลงในชั้นที่เกิด - มีหลายทางเลือกสำหรับการบรรจุ ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบที่แป้งสามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ซึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดพิเศษ

Kystyby กับมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผู้เริ่มต้นในโลกแห่งศิลปะการทำอาหารจะต้องมีสูตรอาหารสำหรับพายมันฝรั่งทาทาร์ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาทำอาหารอันโอชะของชาติได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายอย่างชัดเจนและทีละขั้นตอนว่าจะผสมกับอะไรและอย่างไร kystyby ทำจาก kefir นมหรือน้ำจาก lavash หรือแป้งสำเร็จรูปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

บนเคเฟอร์

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ตาตาร์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม kystyby ด้วย kefir เนื่องจากมวลแป้งจะโปร่งสบายเนื่องจากมีฟองก๊าซจำนวนมาก โซดาที่ใช้ไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูเพราะกรดของ kefir จะดับได้เอง ควรปรุงรสน้ำซุปข้นเพื่อเติมเนยและหัวหอมทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา - เหน็บแนม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1,000 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ kefir เติมโซดาเติมแป้งร่อน นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ความคงตัวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะมือของคุณแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มบดให้ละเอียดเทนมร้อนและเนยละลาย
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนเป็นวงกลม ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
4. วางแฟลตเบรดไว้ประกบกันแล้วคลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง วางไส้สองช้อนในแต่ละอัน พับและอัดจาระบีด้วยเนย

พายทาทาร์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานตาตาร์ kystyby กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติเนื้อที่น่าพึงพอใจ เคล็ดลับในการทำคือการเติมเนื้อสับลงในแฟลตเบรดร้อนๆ เพื่อไม่ให้แตกหลังจากเย็นลง คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้สำหรับ kystyby - เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัว อาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นอาหารเสริมเมื่อใส่ไก่ ไก่งวง หรือกระต่ายลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• แป้ง – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในน้ำ ใส่เกลือ เพิ่มความหวาน และปรุงรสด้วยน้ำมัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกเป็นก้อนหนา ๆ ปล่อยให้มันชงแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
2. ทอดขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นในกระทะร้อนแห้งจนสุกปานกลาง
3. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ละเอียด หั่นเนื้อเป็นก้อนทอดพร้อมกับหัวหอมสับผสมส่วนผสม
4. วางไส้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่ง แล้วทาด้วยเนยละลาย
5. เสิร์ฟพร้อมเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีดอง

ด้วยหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงพายทาทาร์กับมันฝรั่งและหัวหอม การผสมผสานที่เรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมมากของมันฝรั่งและหัวหอมทอดจะทำให้ kystyby เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานซึ่งทำให้คุณอยากลองโดยเร็วที่สุด แฟลตเบรดควรเสิร์ฟแบบร้อนที่สุดเพื่อรักษาคุณประโยชน์และรสชาติที่เข้มข้นไว้ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมดั้งเดิมของซุปได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• แป้ง – 0.6 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• เนย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม สับหัวหอมสีเขียว ทอดทั้งสองชนิดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
2. รวมส่วนผสมหัวหอมกับน้ำซุปข้น
3. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน น้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลม เจาะเพื่อป้องกันอาการบวม ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน ทาด้วยเนยละลาย
5. กระจายไส้ด้านหนึ่งและปิดอีกด้านหนึ่ง

กับนม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งที่ทำจากนมจะมีสีครีมและนุ่มกว่า อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือ kuzikmyak ซึ่งคล้ายกับพายไส้บัชคีร์ ขนมปังไร้เชื้อทอดจัดทำขึ้นอย่างอิสระและมีความนุ่มและยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้นสด ของเหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงครั้งก่อนก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• เนย – 65 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็ม บดเป็นน้ำซุปข้น เทนมร้อนและเนยละลายเล็กน้อย
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่มใสรวมกับน้ำซุปข้น
3. ตั้งนมให้ร้อน เทเนยละลาย เพิ่มความหวาน ใส่เกลือ และใส่ไข่ลงไป ร่อนแป้งแยกกันค่อยๆเทส่วนผสมนมไข่คลุกแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปั้นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นเค้กแบน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองข้าง
5. วางน้ำซุปข้นไว้ครึ่งหนึ่งของวงกลมแล้วปิดทับอีกครึ่งหนึ่ง
6. จาระบีเมื่อเสิร์ฟ

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การปรุง kystyby ในน้ำนั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เพราะมันจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งม้วนออกมาและขึ้นรูปเป็นวงกลมได้ดี ซึ่งถือเป็นพายในอนาคต ธรรมชาติของมวลแป้งไร้เชื้อช่วยให้ไม่เพียง แต่จะเติมมันฝรั่งบดในซองจดหมายในอนาคตเท่านั้น แต่ยังทดลองกับเนื้อสับด้วยการใช้เนื้อสัตว์ชีสสมุนไพรเห็ดและผักอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทราย -30 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำ น้ำตาล เกลือ ไข่ เนยครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้ง ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ
2. ทอดชิ้นในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด เนยละลาย และใส่ลงในแฟลตเบรด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหักก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เสิร์ฟและเติมให้ร้อน สามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟได้

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Kystyby ที่ไม่มีไข่จะดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารตลอดจนผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถละเลยขนมอบแสนอร่อยได้ ผลที่ได้คือพายไร้เชื้อที่มีไส้ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมควรรับประทานแบบร้อนล้างด้วยนมหรือชา เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือแทนที่มื้อเย็นทั้งหมดเพื่อเติมเต็มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มันฝรั่ง – 850 กรัม;
• มาการีน – 130 กรัม;
• น้ำ - ¾ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ใส่แป้งเพื่อคลุกแป้งให้แน่น ห่อใส่ถุงไว้ 20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งบดใส่เกลือและเติมน้ำเดือด
3. รีดแป้งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนอื่นให้ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของขนมปังแบนแล้วเติมมันฝรั่งบดร้อน
4. นำน้ำซุปข้นส่วนเกินออก วางซ้อนกัน ทาน้ำมัน
5. เสิร์ฟ kystyby ผ่าครึ่ง หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถทอดพายที่เติมไว้แล้วได้

สูตรง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คำแนะนำต่อไปนี้พร้อมคำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอนจะสอนวิธีเตรียมขนมปังทาทาร์กับมันฝรั่ง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้เนื่องจากใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการความรู้พิเศษ จานตาตาร์แบบคลาสสิกไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทาน้ำมันเมื่อเสิร์ฟนอกจากนี้ขอแนะนำให้โรยขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนย – 15 กรัม + 50 กรัมสำหรับแป้ง
• นม - แก้ว;
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• แป้ง – 0.3 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน เทเนยละลายร่อนแป้ง นวดและพักไว้ 20 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เทน้ำเดือดเค็มลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ บดรวมกับหัวหอมสับทอดในเนย เทนมร้อนลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. แผ่แป้งออกแล้วตัดแฟลตเบรดด้วยจานรอง ทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
4. เติมน้ำซุปข้น ปิดด้วยซอง และจาระบี

จากลาวาช

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ต้องการได้อาหารจานดั้งเดิมแสนอร่อยสูตรการทำ kystyby จาก lavash พร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ ในกรณีนี้ประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากไม่มีการนวดแป้ง ถ้าคุณใช้ lavash แบบกลม คุณจะได้พาย cheburek และถ้าคุณเอาแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณจะได้แพนเค้กที่เต็มอิ่ม ส่วนหลังจะต้องถูกตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้ากลม – 6 แผ่น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• นม – 70 มล.;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด บด ใส่เนยครึ่งหนึ่งและนมอุ่น
2. ละลายเนยที่เหลือ ทาขนมปังพิต้า แล้วเติมไส้ลงไป พับเป็นรูปเชบูเรก

วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่ง - ความลับในการทำอาหารจาน

การเตรียมทาทาร์แฟลตเบรดจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณรู้คุณสมบัติบางอย่าง พวกเขาแบ่งปันโดยผู้ชื่นชอบอาหารนี้:

• แฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดนั้นอัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งใหม่
• การปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นไปตามกฎ: หลังจากการต้มไฟใต้ภาชนะจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาความสม่ำเสมอและรสชาติ
• การรวมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด ต้นหอม และชีสขูดเข้าด้วยกันนั้นอร่อย
• เพื่อป้องกันไม่ให้ kystyby แตกหักคุณต้องเก็บไว้ในกระทะไม่เกินสองนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
• Lazy kystyby ทำจากแป้งลาวาชหรือแป้งดิบที่มีไส้ซึ่งทอดโดยตรงในกระทะซึ่งมีรสชาติเหมือนพายทอด

วีดีโอ

หารือ

Kystyby กับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร

• - อาหารตาตาร์ประจำชาติและเป็นอาหารสดยัดไส้มันฝรั่งบด ฤดูกาลอันยิ่งใหญ่ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์จำนวนมากเลือกอาหารถือบวชเป็นเมนูของพวกเขา Kystyby เหมาะสำหรับเมนูถือบวช" - Lyudmila Parzhina (หมู่บ้าน Mashevka ประเทศยูเครน) แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ kystyby

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ kystyby

• เพื่อเตรียมแป้งสำหรับตัวคุณเอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
  นมหรือน้ำ 100 มล. (สำหรับผู้ที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์)
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  เนย 50 กรัม (หรือน้ำมันพืชสำหรับผู้ที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์)
  เกลือหนึ่งหยิบมือ
  สามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง (สำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอด)
  แป้ง 300 กรัม (ปรับเองให้แป้งเหมือนออน)
  นวดทุกอย่างให้เข้ากันดี ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

วิธีการปรุง kystyby

• จากนั้นแบ่งแป้ง "พัก" ออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกบางมากแล้วอบในกระทะที่แห้ง
  วางครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแผ่นร้อนทันทีแล้วปิดทับอีกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องงออันที่ร้อนเพื่อไม่ให้แตกหัก อัดจารบีด้านบนด้วยน้ำมัน
  ไส้ kystyby: มันฝรั่งบด, เตรียมสดใหม่, ร้อนๆ
• อร่อยมาก! ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!
• อร่อย!

ราคาโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับรุ่น Lenten คือ 82 รูเบิล

แฟลตเบรดเหล่านี้ลงตัวในครอบครัวของเรา เพื่อให้ผอมลง ฉันจึงปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยในแบบดั้งเดิมแฟลตเบรดทาเนยด้วยเนยและมันฝรั่งบดจะดีกว่าโดยใช้นมและเนย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ kystyby เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุด ไม่ต้องยุ่งยากมากนักและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า...

วัตถุดิบ:

- แป้ง 3 ถ้วย

- น้ำเดือด 1 แก้ว

- เกลือครึ่งช้อนชา

- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

- มันฝรั่ง

- หัวหอมเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งใส่เกลือเทน้ำมันพืชเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นใช้มือนวดเล็กน้อยแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล คลุมทิ้งไว้ 10 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นตามขนาดของกระทะ ใช้ส้อมจิ้มแฟลตเบรดเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวเมื่อทอด

สำหรับไส้ให้ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำที่ต้มใส่หัวหอมสับละเอียดและน้ำมันพืช หากไม่มีเป้าหมายในการเตรียมอาหารจานเล็กก็ควรปรุงน้ำซุปข้นด้วยนมและเนยนอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดได้อีกด้วย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแฟลตเบรดให้แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ขั้นแรกทอดด้านหนึ่ง พลิกกลับด้านและทาไส้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง พับครึ่งแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช (สำหรับผู้ที่ไม่อดอาหารให้ใช้เนย)

คิสตี้บีพร้อมแล้ว! กินร้อนๆดีกว่า

อร่อย!

จานนี้เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากแป้งพร้อมไส้ มีหลายสูตรสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง สามารถเตรียมแป้งโดได้โดยเติมน้ำ นม หรือเคเฟอร์ ใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังพึงพอใจ

จานอร่อยและแสนอร่อยนี้ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น ไม่เพียงแต่น้ำซุปข้นสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารอีกด้วย Kystyby ใน Tatar จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

Kystyby เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่อร่อยมาก

• มันฝรั่ง – 540 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• หลอดไฟ;
• นม – 110 มล. สำหรับเติม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 110 มล. สำหรับแป้ง;
• เนย – 55 กรัม;
• เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเติม;
• ไข่ชนบท - 1 ใหญ่;
• แป้ง – 290 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำเค็มแล้วต้ม
2. ต้มนมเทใส่มันฝรั่งบด คุณจะได้รับน้ำซุปข้น ใส่เนย
3. สับหัวหอมเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยสำหรับไส้ใส่หัวหอมทอด มันควรจะโปร่งใส
5. ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน
6. ผสมนมอุ่น (สำหรับแป้ง) กับน้ำตาลแล้วเติมเกลือ
7. ใส่ไข่ลงไป, ละลายเนย, ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. เทของเหลวที่ได้ลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง ไม่ควรเหนียวเหนอะหนะ
9. วางในถุง ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. รีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็น 11 ชิ้น
11. แผ่แต่ละส่วนออกมาเพื่อทำเค้กแบน
12. วางในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที พลิกกลับและทอด
13. วางไส้ลงบนตอร์ติญ่าร้อน ควรวางครึ่งหนึ่งของชิ้นงาน ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
14. ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาด้วยเนยละลาย

ขนมปังทาทาร์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แป้งนุ่มที่เตรียมไว้สำหรับ kystyby ละลายในปากของคุณและไส้ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังแผ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 310 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัมสำหรับทา;
• นม – 110 มล.;
• พริกไทยดำ;
• เนย – 55 กรัม;
• เนย - ชิ้นส่วนสำหรับไส้;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การกระทำของคุณ:

1. หั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในน้ำเกลือแล้วต้ม
2. ระบายของเหลว เพิ่มเนยสำหรับเติมบดโรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. หากมวลแห้งเล็กน้อยให้เติมของเหลวที่หัวต้มลงไป
4. ผสมนมกับไข่ ใส่น้ำตาล และเติมเกลือ
5. ละลายเนยแล้วเติมลงในนม ผัดใส่แป้ง
6. นวดแป้งจนนุ่มและนุ่ม
7. ตัดเป็นเจ็ดชิ้น
8. ละลายเนย
9. บัดนี้ถึงเวลาแล้วที่เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว วางกระทะบนไฟร้อน แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน เส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับก้นกระทะ ความหนาประมาณสองมิลลิเมตร พยายามแผ่ออกเพื่อให้ขอบเท่ากันและไม่มีรอยพับบนเค้ก
10. วางขนมปังแผ่นลงในกระทะแล้วทอด พลิกกลับและทอดอีกครั้ง
11. ทำซ้ำกับทุกชิ้น
12. ย้ายเค้กที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังผ้าชุบน้ำหมาด ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ตอติญ่าจะไม่แห้งหรือแตกขณะห่อไส้
13. เคลือบชิ้นงานด้วยน้ำซุปข้นแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ เคลือบพื้นผิวทั้งหมด
14. พับครึ่ง
15. จุ่มแปรงซิลิโคนลงในเนยละลายแล้วทาเค้กทุกด้าน วางในกระทะแล้วทอด ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ

บนเคเฟอร์

แฟลตเบรดรสอร่อยพร้อมไส้มันฝรั่งแม้จะมีชื่อแปลก ๆ สำหรับคนของเรา แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

• เคเฟอร์ – 220 มล.;
• หัวหอม – 210 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 110 กรัมสำหรับไส้;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นม – 100 มล. สำหรับเติม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มันฝรั่ง – 950 กรัม;
• แป้ง.

การกระทำของคุณ:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเกลือ แล้วต้ม
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ใส่ในกระทะร้อนแล้วผัดจนนิ่ม
3. ผสม kefir กับไข่ ใส่เกลือและผสม
4. คลุมด้วยแป้งเพิ่มในส่วนต่างๆ คุณควรจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ
5. แผ่เค้กแบนบางๆ หลายชิ้นออกมา
6. ใส่น้ำมันลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้ บดให้ละเอียด ใส่หัวหอมทอด ผสม.
7. ใช้กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ ไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. เตรียมผ้าเช็ดตัวผืนใหม่ คุณจะต้องใช้มันเพื่อพับเค้ก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งตัวและเย็นลง
9. ทอดตอร์ติญ่าแล้ววางในผ้าเช็ดตัว ปิดบัง.
10. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำซุปข้นลงไปและกระจาย อย่าเคลือบขอบ
11. พับ กดขอบ
12. ทอดในกระทะแต่ละด้าน

กับนม

ตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• นม – 50 มล. สำหรับแป้ง;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• นม – 150 มล. สำหรับเติม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 55 กรัมสำหรับไส้;
• เกลือ;
• เนย – 30 กรัมสำหรับไส้;
• มันฝรั่ง – 720 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 310 กรัม;
• เนย – 50 กรัม สำหรับทา

การตระเตรียม:

1. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในนมสำหรับแป้ง เทไข่ลงไป
2. ละลายเนยสำหรับแป้งเทลงในนม
3. ร่อนแป้งคลุกแป้ง ใส่ในถุงแล้วพักไว้
4. ต้มมันฝรั่ง, สะเด็ดน้ำ, บดด้วยที่บดมันฝรั่ง
5. เทนมอุ่นใส่เนย
6. สับผักชีลาวแล้วใส่ในน้ำซุปข้น
7. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ มวลของหนึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 75 กรัม
8. แผ่แต่ละอันออกมาคุณจะได้เค้กแบนที่มีขอบเรียบเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร
9. กระทะควรร้อนและไม่ใส่น้ำมัน
10. วางชิ้นงานแล้วทอด
11. ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว
12. ทำซ้ำกับทุกชิ้น
13. ทำเครื่องหมายขอบของขนมปังแผ่นด้วยมันฝรั่งบดแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง
14. ทาแฟลตเบรดด้วยเนยละลาย

เพื่อป้องกันไม่ให้แฟลตเบรดหักที่ส่วนโค้ง ให้เติมไส้อุ่นในขณะที่ยังร้อนอยู่

ตัวเลือกถือบวชบนน้ำ

จานทาทาร์แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งบด ราดด้วยเนยละลาย ควรบริโภคแบบร้อนควรมีน้ำมันหยดออกมา ขนมปังแผ่นบางมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้

• มันฝรั่ง – 720 กรัม;
• เกลือ;
• แป้ง – 320 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 240 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำ (100 มล.) ใส่เกลือ
2. เทไข่ลงไป ละลายเนย (50 กรัม) เติมน้ำ
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. ใส่ในถุงแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็ม ระบายของเหลว น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. เทน้ำร้อน (140 มล.) ใส่น้ำมัน (30 กรัม) คน.
7. สับหัวหอม, ผัด, ใส่ในน้ำซุปข้น ผสม.
8. หยิบแป้งที่มีขนาดประมาณไข่หนึ่งฟองออกมา ม้วน. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณสองมิลลิเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร
9. วางในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ทอดชิ้นงานควรกลายเป็นสีน้ำตาลทองโค้งงอครึ่งหนึ่ง
10. วางในผ้าเช็ดตัว
11. ดังนั้นให้ทอดของที่เตรียมไว้ทั้งหมด
12. ใส่ไส้น้ำซุปข้น
13. ละลายเนยและเคลือบผลิตภัณฑ์ทุกด้าน

Kystyby กับมันฝรั่ง lavash

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด เพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง แต่คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

• มันฝรั่ง – 530 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ลาวาช - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนย – 27 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งใส่เนยและสมุนไพรใส่เกลือ
2. ผสมกลีบกระเทียมสับกับสมุนไพร
3. ขนมปังพิต้าจะต้องสด เป็นพลาสติก และไม่ควรแตกระหว่างกระบวนการขึ้นรูป
4. ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
5. ใส่ไส้น้ำซุปข้นแล้วพับลงในซอง
6. ทอดในกระทะที่แห้ง

ด้วยหัวหอม

หากคุณไม่เคยเตรียมอาหารจานนี้มาก่อน คุณควรลองตอนนี้เลย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าแบบเบา ๆ ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งที่อร่อย ก่อนเติมไส้อย่าลืมเคลือบเค้กด้วยเนยที่ละลายไว้แล้ว

• หัวหอมสีเขียว – 45 กรัม;
• น้ำซุปข้น – 2 ถ้วย;
• เนย – 75 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด - 240 มล.
• แป้ง – 460 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. สับหัวหอมสีเขียว
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เพิ่มส่วนผสมการทอดลงในมันฝรั่งต้ม คนให้เข้ากัน และทำน้ำซุปข้น
5. เทเกลือลงในแป้ง เทน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเดือด นวดแป้ง
6. คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. แยกชิ้นส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
8. วางแต่ละชิ้นในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอด เค้กควรกลายเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
9. ละลายเนยและเคลือบแฟลตเบรด
10. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับอีกครึ่งหนึ่ง