แยมพีช: สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำแยมจากลูกพีชไร้เมล็ด

ลูกพีชหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ทุกคนชื่นชอบ ฉันขอแนะนำว่าอย่าแยกทางกับอาหารอันโอชะในฤดูหนาวและตุนแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่ต้องการใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารแยมในฤดูร้อนดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรแยมพีชที่ง่ายรวดเร็วและง่ายดายซึ่งการเตรียมการจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ตามสูตรนี้ ลูกพีชจะสุกในเวลาสั้นๆ ในสองขั้นตอน โดยส่วนใหญ่แล้วลูกพีชจะพักผ่อนและแช่ในน้ำเชื่อมโดยที่คุณไม่ต้องป้อนข้อมูลใดๆ และขั้นตอนการเตรียมผลไม้และจัดเก็บจริงจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมลูกพีชเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรักษากลิ่น รสชาติ และสีที่เข้มข้นตามธรรมชาติไว้ได้ นอกจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมที่ชัดเจนแล้ว ฉันยังชอบสูตรนี้ในการทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวด้วยเพราะผลไม้ยังคงรูปทรงตามธรรมชาติไว้ บางครั้งฉันใช้ลูกพีชครึ่งหนึ่งจากแยมนี้ในฤดูหนาวเพื่อตกแต่งของหวาน ไอศกรีม และขนมอบ

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

วางลูกพีชในน้ำเดือดประมาณ 15–30 วินาที จากนั้นใส่ในน้ำเย็น หลังจากนี้เปลือกจะแยกออกจากเนื้อและง่ายต่อการเอาออก ปอกเปลือกและหลุมลูกพีชแล้วหั่นเป็นครึ่งชิ้นหรือชิ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ในความคิดของฉัน แยมที่ทำจากลูกพีชปอกเปลือกจะมีรสชาติดีกว่า

เลเยอร์ลูกพีชโรยด้วยน้ำตาล

เวลาทำแยม อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้แบบคลาสสิกคือ 1 ต่อ 1 แต่ถ้าลูกพีชหวานและสุกมาก ฉันจะลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700–800 กรัม

ทิ้งลูกพีชที่เตรียมไว้ไว้หลายชั่วโมง

เมื่อลูกพีชคั้นน้ำออกมาและน้ำตาลละลายไปบางส่วนแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

ปล่อยให้ลูกพีชเย็นลงในอุณหภูมิห้องในน้ำเชื่อมก่อนที่จะปรุงต่อ หากคุณมีเวลาและต้องการ คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

แยกลูกพีชออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้โฟมหลุดออก

วางผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ลดลง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ

ใส่แยมลูกพีชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกกลับและห่อจนเย็น

แยมพีชหอมและอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

ผิวสีทองเนื้อนุ่มและรสหวานอมเปรี้ยว - นี่คือเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงชอบลูกพีชโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรากฎว่ากลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้แสนอร่อยสามารถสัมผัสได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยลูกพีชในช่วงเวลาใดของปีคุณเพียงแค่ต้องทำแยมล่วงหน้า

จากลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เหรอ?

ตอนนี้เราจะดูหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้นี้ สำหรับลูกพีช 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำมะนาวหนึ่งลูกและแท่งอบเชยสองสามแท่ง พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

ล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งผลไม้ไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรปล่อยน้ำผลไม้ ในตอนเช้าต้องวางแยมบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศเท่านั้น

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตา ทำให้มวลหวานเย็นลง ขั้นตอนการนำไปต้มจะต้องดำเนินการหลายครั้ง ความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนืด ลูกพีชจะเปลี่ยนเป็นสีทองโปร่งแสง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้นำแท่งอบเชยออก แยมลูกพีชแสนอร่อยเป็นชิ้นพร้อมแล้ว!

ด้วยสารเติมแต่ง

แม่บ้านมักเติมผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ถั่วลงในลูกพีช ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล ในขณะเดียวกันฉันอยากจะทราบว่าแต่ละสูตรมีความอร่อยในแบบของตัวเอง

แยมพีชและแอปริคอท

เพื่อเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว.

ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเราก็ทำให้แห้ง เราหั่นลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เพียงแบ่งแอปริคอตออกเป็นครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกและสับมะนาว ควรสังเกตว่าต้องวางลูกพีชและแอปริคอตในภาชนะที่แตกต่างกัน จากนั้นควรโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม หลังจากที่พวกเขาปล่อยน้ำออกมาแล้วคุณสามารถทำอาหารต่อได้

เราเริ่มปรุงแอปริคอตด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลูกพีชลงไป ค่อยๆ ผสมผลไม้แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้สามารถถอดกระทะออกจากเตาได้แล้ว

ทันทีที่แยมลูกพีชเย็นเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องนำมันกลับบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ควรถอดโฟมที่ปรากฏออก ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ของหวานเย็น ตอนนี้เพิ่มมะนาวลงในแยมแล้วปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกพีชและส้มหอมๆ

หลายคนชอบแยมนี้เพราะมีรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติ วิธีการปรุงแยมพีชเป็นชิ้นโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยว? ง่ายมาก! หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้ เพื่อเตรียมแยมส่วนหนึ่ง เราจะต้อง:

• ลูกพีชสามลูก
• ส้มสองลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วนิลา.

ผลไม้ต้องล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ส้มจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณต้องปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานได้ คุณสามารถทำเค้กและโรลด้วยแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก

แยมที่ทำจากลูกพีชลวก

ของหวานแสนอร่อยนี้ทำจากลูกพีชด้วย สำหรับลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 1.5 แก้วและน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม ควรหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะตาข่ายแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ลวกสักครู่แล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็น

ของหวานปรุงในสามขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ผลที่ได้คือแยมใสที่ทำจากผลน้ำหวานทั้งชิ้น จะต้องเทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมต้องขอบคุณน้ำเชื่อมที่ได้รับความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่อย่าเสียรูปร่างและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์ของลูกพีช

ลูกพีชมี 39 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม อย่างไรก็ตามแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางพลังงานต่ำ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ลูกพีชประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามินบี วิตามิน A และ D เส้นใยอาหาร เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม

การรวมลูกพีชไว้ในอาหารของคุณช่วยให้คุณ:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• เพิ่มประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงสภาพทั่วไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• บรรเทาความตึงเครียดหลังความเครียด
• ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ชิ้นจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นเล็กน้อย

แยมพีชกับอัลมอนด์

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เบื่อขนมแบบดั้งเดิมอยู่แล้ว แยมลูกพีชในน้ำเชื่อมกับถั่วคิงนัทจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด

ในการทำแยมนี้เราจะต้อง:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - 70 กรัม;
• น้ำเชอร์รี่ - 70 มล.
• กรดมะนาว
• น้ำ.

การเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมขมสามารถแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเชื่อมแล้วแช่ลูกพีชลงไป ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มประมาณ 15 นาที เทลงไปและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำแยมพีชในหม้อหุงช้า?

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงแยมพีชเป็นชิ้นด้วยวิธีดั้งเดิม แต่ยังอยากลองขนมพีชหอมๆ นำลูกพีชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมสำหรับแยมของเรา ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ในบางครั้งคุณต้องเปิดฝาและคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมด้วย ภายในหนึ่งชั่วโมงของหวานของเราจะพร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกพีชเป็นชิ้นในหม้อหุงช้าแล้ว

แยมห้านาทีตามสูตรของคุณยาย

การเตรียมของหวานนี้อ้างว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ของหวานยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เนื่องจากการอบร้อนของผลไม้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สำหรับแยมนี้คุณสามารถเลือกลูกพีชที่มีความสุกงอมได้อย่างแน่นอน แต่ยังคงให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สุก สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม เราต้องการน้ำตาลทราย 6 แก้วและน้ำสะอาด 1 แก้ว

สูตรแยมที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

เราเริ่มต้นด้วยการล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาออกด้วยมีด ตอนนี้คุณสามารถหั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ในภาชนะที่เราเอาไปทำของหวานคุณต้องใส่ผลไม้และเติมน้ำตาลทรายห้าแก้ว ผัดผลไม้จนน้ำคั้นออกมา เราทิ้งน้ำตาลไว้หนึ่งแก้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในน้ำที่อุ่นในกระทะ จากนั้นนำไปต้มจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีลูกพีช ผสมผลไม้แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้ลูกพีชได้ให้น้ำผลไม้เพียงพอที่จะทำแยมแล้ว วางภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เราใส่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น เราพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ อร่อย!

1. หากต้องการทำแยมพีชเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ใช้ลูกพีชที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หรือคุณสามารถใช้
2. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับขนมลูกพีช สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว แอปริคอต หรือถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุน
3. ของหวานจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณเอาเปลือกออกจากลูกพีชก่อน วิธีทำง่ายๆ เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้

เราได้ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับแยมลูกพีชแล้ว อย่างที่คุณเห็นการทำขนมจากผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถทำแยมพีชเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวได้ ความหวานที่ไม่มีใครเทียบจะทำให้ทุกคนในบ้านของคุณพอใจ

ผลไม้ที่สดใสนี้มีบลัชออนที่สดใสบนผิวที่เนียนนุ่ม กลิ่นหอมละเอียดอ่อน เนื้อฉ่ำ และรสหวานอมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แน่นอนว่าลูกพีชแม้ในปีที่ดีก็ไม่ถูก แต่ถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกมันเติบโตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น (ในที่อื่นผลไม้เหล่านี้จะมีขนาดเล็กและไม่มีรส) พวกเขาก็คุ้มค่าที่จะจ่าย ให้ความสนใจกับ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะลูกพีชไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P, B1, B2 รวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ซัลเฟอร์, ซิลิคอน, เหล็ก ผลไม้ประกอบด้วยฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส และเพคติน ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอินทรีย์: ซิตริก, มาลิก, ทาร์ทาริก

ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดจากเมล็ดพีชที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยไขมันมากถึง 50% และโปรตีน 25% น้ำมันพีชได้มาจากพวกมันซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์และการแพทย์

เมล็ดอาจมีรสขมหรือหวาน เมล็ดที่มีรสขมใช้ในการผลิตเหล้า ทิงเจอร์ และไวน์ ในขณะที่เมล็ดที่มีรสหวานสามารถทดแทนอัลมอนด์ได้ พบได้ในเนคทารีนบางชนิด - ลูกพีชที่ติดผลเปล่า แต่คุณไม่ควรพาไปกับพวกมันเพราะมันยังมีอะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่เริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย ดังนั้นเมล็ดพีชจึงใช้ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกัน แนะนำให้ใช้ลูกพีชสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ โรคกระเพาะ โรคโลหิตจาง ความเป็นกรดต่ำ และท้องผูก ผู้ที่รักอาหารที่มีไขมันควรรับประทานลูกพีชอย่างแน่นอน เนื่องจากจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว

ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และแยมผิวส้มทำจากผลไม้เหล่านี้

แยมพีช: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นเหมาะสำหรับทำแยม พวกเขาสามารถปรุงสุกทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น หากต้มทั้งผลก็ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะนิ่มในระหว่างการอบด้วยความร้อน
• ก่อนปรุงอาหาร ลูกพีชเนื้อแข็งจะถูกลวกในน้ำร้อน (ที่ 85°) เป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ต้องแทงผลไม้ทั้งผลล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แตก
• ลูกพีชที่ปกคลุมไปด้วยขนปุยจะถูกปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ปอกเปลือกคล้ำให้วางในน้ำด้วยกรดซิตริก (ใช้กรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ในลูกพีชหลายชนิด หลุมจะเติบโตเป็นเนื้อและยากต่อการเอาออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพิเศษซึ่งกระดูกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ในเนคทารีน หลุมมักจะแยกออกได้ง่ายที่สุด และผิวหนังจะไม่หลุดออกจากหลุมเพราะมันนิ่ม
• แยมพีชปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปริคอท แต่สามารถเติมน้ำตาลได้น้อยกว่า เนื่องจากพีชไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว

แยมพีช: สูตรที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกพีชในน้ำเย็น
• เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาแล้วลอกผิวหนังออก เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำที่มีกรดซิตริกเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางลูกพีชลงในชามปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เพียงพอ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกพีช ทิ้งไว้หนึ่งวัน ระหว่างนี้ผลไม้จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อม
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้ม เทลงบนลูกพีชอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกวัน
• ในวันที่สาม ให้วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด โดยให้ฟองหลุดออก จากนั้นลดความร้อนลง ต้มแยมจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกและหญ้าฝรั่น จะทำให้แยมมีโทนสีส้มสวยงาม คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของแยมได้โดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมเย็นไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
• ทิ้งแยมไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท
• ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมคอด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือก

แยมพีช: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพีชและขจัดรอยฟกช้ำ ล้างใต้น้ำไหล
• ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
• ผ่าครึ่งเอาหลุมออก ตัดเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพีชคล้ำ ให้แช่ในน้ำสักครู่แล้วเติมกรดซิตริก (กรด 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• วางลงในกระชอนแล้วนำไปใส่ในน้ำร้อนจนเกือบเดือด ลวกเป็นเวลา 5 นาที เย็นอย่างรวดเร็ว
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำลงไป ต้มน้ำเชื่อม นำออกจากเตา
• เพิ่มลูกพีชและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปตั้งไฟปานกลาง โดยให้เอาโฟมออก วางชามไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แยมอยู่นาน 8 ชั่วโมง
• ใส่แยมกลับลงบนไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง
• หลังจากใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้ปรุงจนสุกเต็มที่
• ทิ้งให้เย็นในชามแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมพีช “Pyatiminutka”

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพีชแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
• ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หากมีลูกพีชจำนวนมากและคุณกังวลว่าลูกพีชจะเข้มขึ้น ให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 5 นาที (ใส่กรดซิตริก 10 กรัมต่อ 1 ลิตร)
• ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
• วางในอ่างปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลเหลือน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับน้ำเชื่อม ค่อยๆ ผัดลูกพีชที่สับแล้วทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา
• ใส่กระทะผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงในชามผลไม้ ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• หลังจากเวลานี้ ให้วางชามใส่ลูกพีชบนเตา นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ (ต้องเตรียมล่วงหน้า) ปิดผนึกให้แน่นทันที พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมเนคทารีน

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีน – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกเนคทารีนที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล
• ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาหลุมออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว
• ใส่เนคทารีนที่สับแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วคนเบาๆ ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นวางกะละมังบนเตาแล้วนำไปต้มโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ทิ้งแยมไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
• จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนแยมลดลงเล็กน้อย
• ปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้แยมหนาขึ้นเมื่อบรรจุในขวดให้ใส่ผลไม้ก่อนแล้วจึงเติมด้วยน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะและใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

แยมลูกพีชโดยไม่ต้องปรุงจะค่อนข้างคล้ายกับการเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อม พวกเขาต้มในน้ำเชื่อมเท่านั้นและในสูตรของฉันพวกเขาจะฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล และน้ำเชื่อมจะถูกให้ความร้อนแยกจากผลไม้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วฉันชอบลุคนี้ ฉันคิดว่ามันเรียบง่ายมาก จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้น - เป็นเรื่องยากจริงหรือที่จะใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อน?

แยมพีชจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอนโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณจะต้องมีตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะอยู่ที่นั่นนาน มีการใช้ลูกพีชที่หอมหวานครึ่งหนึ่งอย่างรวดเร็ว: สำหรับตกแต่งของหวานขนมอบและเค้กเป็นไส้ขนมพัฟพายทุกชนิด - และคุณสามารถกินความหวานของผลไม้ที่มีเสน่ห์นี้ได้

วัตถุดิบ

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

การตระเตรียม

ล้างลูกพีชแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก ใส่ในขวดนึ่งที่สะอาด โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือ: เทน้ำเดือดลงไปในอัตราน้ำ 1 แก้วต่อน้ำตาล 1 แก้ว หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาทีทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ถึงอุณหภูมิ 50-60 องศา เทน้ำเชื่อมลงในขวด ใส่น้ำลงในกระทะโดยไม่ต้องปิดฝา ตั้งกระทะให้ร้อนช้าๆ และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30-35 นาที ค่อยๆ ถอดถุงมือเตาอบออก คลุมด้วยฝาไนลอน แล้วพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำขวดแยมพีชหอมไปแช่ตู้เย็น

ลองยัง

ปัจจุบัน ลูกพีชมีหลายพันธุ์ รสชาติ รูปร่าง และแม้แต่ประเทศต้นทาง ทุกปีผู้เพาะพันธุ์จะพัฒนาผลไม้พันธุ์ใหม่เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

ก่อนหน้านี้ไม้ผลเหล่านี้เติบโตเฉพาะในประเทศที่ร้อน แต่ตอนนี้ยังมีลูกพีชพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดซึ่งสามารถทำให้สุกในเวลาอันสั้นในสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเหมือนกันสำหรับทุกคน

ผลไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินเชิงซ้อน กรดอินทรีย์ และเบต้าแคโรทีน อีกทั้งยังมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกพีชมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เนื่องจากมีใยอาหารและใยอาหาร

ผลบวกต่อกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย คุณสมบัติของพีช.

น้ำมันพีชที่ได้จากเมล็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม และผลเบอร์รี่เองก็ได้รับการคัดเลือกมายาวนานโดยนักโภชนาการซึ่งได้สร้างอาหารลูกพีชแบบพิเศษด้วยซ้ำ

ผลไม้มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คู่หูที่เป็นประโยชน์ของลูกพีชและเกมประสบความสำเร็จมาหลายปีแล้วและเหล้าและเหล้าก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เมื่อรับประทานดิบ ผลไม้พีชมักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการสลัด

การผลิตผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมลูกพีชกลายเป็นประเพณีทางธรรมชาติ เนื่องจากรสชาติของผลไม้เมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและสัดส่วนที่เหมาะสม จะมีความสดใสและละเอียดอ่อนมากขึ้น และแม่บ้านทุกคนก็ภูมิใจกับรูปลักษณ์ของขนมชนิดนี้

แยมลูกพีชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ดีที่สุดนำคุณประโยชน์และวิตามินมาอิ่มตัว

แยมพีช

สังเกตทุกสัดส่วนและ ลำดับต่อมาขั้นตอนของสูตรนี้แม่บ้านคนใดก็เสี่ยงในการเตรียมแยมที่สวยงามสมบูรณ์แบบซึ่งมีเอฟเฟกต์สีเหลืองอำพัน - แม้แต่ผลไม้ชิ้นในน้ำเชื่อมคริสตัล

สารประกอบ :

• ผลไม้พีช - 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 มล

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

อย่าลืมล้างลูกพีชหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล เอาผิวหนังและเอากระดูกออก ทำทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำ

ทำลายรูปลักษณ์ของผลไม้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นผลไม้ได้

ควรหั่นลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กันตลอดความยาว วางในกระทะกว้างที่มีก้นหนาและทิ้งไว้
ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำน้ำเชื่อมแล้วและง่ายกว่าที่คิด เทน้ำตาลลงในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนไม่มีผลึกน้ำตาล คนให้เข้ากัน

เพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เกือบ

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนชิ้นพีชที่เตรียมไว้แล้วและผสมเบาๆ

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นผลไม้จะเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม
สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกอย่างทันท่วงที

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแยม อย่าลืมล้างขวดโหลให้สะอาดและทำให้แห้ง

ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป

กระจายแยมที่อุ่นแล้วลงในภาชนะแล้วขันฝาให้แน่น

แยมพีชเนคทารีนทั้งชิ้น

สารประกอบ :

• เนคทารีน – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เมื่อทำแยมคุณจะต้องมีเนคทารีนที่คัดสรรมาเฉพาะผลไม้ที่สุกและแน่นเท่านั้นที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงาม

หั่นเนคทารีนที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. วางผลไม้สับไว้ข้างๆ

การเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นจะเติมเฉพาะน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้รสชาติของผลไม้สดใสขึ้นและทำให้ผลไม้อิ่มเร็วโดยทำให้อิ่มด้วยความหวาน

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 45 องศา ควรเติมล่วงหน้า

แบ่งเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง คนให้เข้ากันทุกครั้ง

4-5 ชั่วโมงเพื่อการดูดซึมที่เหมาะสม

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่อีกวันโดยไม่ต้องใช้ฝาปิด แต่ใช้ผ้าบางๆ ปิดกระทะไว้เท่านั้น เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง คนแยมในลักษณะเดียวกัน

วันรุ่งขึ้นรอให้แยมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 9-10 นาที คนเป็นครั้งคราว

ต้มจนของเหลวระเหยซึ่งมีปริมาตรประมาณสอดคล้องกับระดับน้ำที่ใช้ระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อให้แยมดูมีประโยชน์มากขึ้น ก่อนอื่นคุณควรวางผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วเทลงในน้ำเชื่อมกุหลาบน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทำให้ชุ่มหรือเติมลงในโจ๊กได้ เนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสม แยมนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดที่อ่อนนุ่ม เมื่อเก็บไว้ที่ห้อง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

แยมผลไม้ลูกพีช

สารประกอบ :

• พีช – 1 กก
• น้ำตาลทราย - 5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

หั่นลูกพีชที่ล้าง ปอกเปลือก และหลุมให้สะอาดเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.

วางในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่

สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องล้างกระป๋องโซดาและล้างสิ่งตกค้างด้วยน้ำไหลให้สะอาด

กระจายผลไม้ที่แช่น้ำตาลเป็นชั้นเท่าๆ กันลงในขวด

เตรียมกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลไว้ที่นั่นโดยปิดฝาให้แน่น สำหรับการฆ่าเชื้อ โดยเติมน้ำไว้ต่ำกว่าด้านบนของขวด 2 ซม. ต้มแยมในภาชนะประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเดือดแล้วให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวลงในแยมจากนั้นจึงปิดฝา

แยมพร้อมแล้ว!

แม้ว่าจะเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีรสชาติดีพอๆ กับสูตรอื่นๆ!

แยมชิ้นพีชโดยไม่ต้อง

การใช้น้ำ

สารประกอบ :

• ผลไม้พีช – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก

จากผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้คุณจะได้รับแยมประมาณหนึ่งลิตร
หั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น

วางเป็นชั้นๆ ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลทราย และเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

วางภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่บนเตาแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นวางกระทะบนไฟนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงแยมจากลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 60 องศาแล้วเทใส่ขวดปิดฝาให้แน่น

แยมมีน้ำเชื่อมข้นและมีรสพีชเข้มข้น

ไม่ว่าแม่บ้านจะเลือกสูตรใดในการทำแยมลูกพีชผลิตภัณฑ์จากผลไม้นี้จะออกมาอร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงาม แยมพร้อมน้ำเชื่อมสามารถใช้แช่ขนมอบหรือเทลงบนไอศกรีมได้ หรือ เพิ่ม วี เครื่องดื่ม. หนา แยม ใช้ สำหรับ การอุดฟัน วี พาย, ซาลาเปา หรือ การบรรจุ แพนเค้ก กับ คอทเทจชีส. สรุป, ลูกพีช แยม จะกลายเป็น ยอดเยี่ยม ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ถึง ใครก็ได้ โต๊ะ!