คอทเทจชีสเค้ก. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตัวเองซึ่งในแต่ละปีจะมีเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและน่ารับประทานตกแต่งด้วยหมวกสีขาวเหมือนหิมะปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาล ฉันมีของโปรดของฉัน - เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์

กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อที่วนเวียนไปทั่วอพาร์ทเมนต์ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอบเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระหว่างการพิสูจน์แป้งยีสต์ด้วย เปลือกส้มและวานิลลินเล็กน้อยจะมอบให้เรา ผลไม้หวานหลากสีจะทำให้ขนมอบดูรื่นเริงและเพิ่มความหวาน

และแน่นอนว่าจะเป็นอย่างไรหากไม่มีหมวกสีขาวหรูหราที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง! เราจะเตรียมมันโดยใช้ไข่ขาวและน้ำตาลผง และเพื่อไม่ให้หวานจนเกินไป เราจึงเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

คุณชักชวนฉันเหรอ? วิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้แป้งยีสต์ฟองน้ำกับคอทเทจชีสรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำงานกับแป้งตัวเลือกในการเปลี่ยนส่วนผสม - ฉันจะพยายามบอกคุณทั้งหมดนี้และความแตกต่างอื่น ๆ ด้านล่าง

ฉันไม่เพียงต้องการให้ครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังต้องการให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณมีเค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้ (พร้อมกับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ) เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันตั้งใจทำ (ฉันเชื่อว่าคุณจะชอบมันมากเท่ากับพวกเรา)!

เมอแรงค์ฝรั่งเศสเป็นครีมโปรตีนโปร่งสบายที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและกลายเป็นครีมที่นุ่มมาก ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับทำคุกกี้เมอแรงค์ แต่ก็ดูดีบนเค้กอีสเตอร์ด้วย แต่สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพของไข่ไก่และแปรรูปอย่างถูกต้องก่อนใช้งาน

อิตาเลียนเมอแรงค์เป็นครีมโปรตีนคัสตาร์ดซึ่งไข่ขาวดิบต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนโดยการต้มด้วยน้ำเชื่อมร้อน การตกแต่งด้วยครีมที่มีความเสถียรและมั่นคงมากสำหรับการอบที่บ้านคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีลายนูน

เมอแรงค์สวิสเป็นครีมโปรตีนคัสตาร์ดซึ่งไข่ขาวดิบต้องได้รับความร้อนร่วมกับน้ำตาลหลังจากนั้นจึงตีจนข้นด้วยเครื่องผสม นอกจากนี้ยังมีความเสถียรมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีมวลที่ละเอียดอ่อนซึ่งดูดีบนเค้กอีสเตอร์ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมอแรงค์จะผุกร่อนและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกบางๆ ที่ไม่เปราะบาง ซึ่งภายใต้ครีมยังคงความนุ่มและละเอียดอ่อนเหมือนเดิม

น้ำตาลฟัดจ์คือน้ำเชื่อมที่ต้มจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดซึ่งถูกวิปปิ้งและกลายเป็นมวลสีขาวเหมือนหิมะ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำตาลฟัดจ์จะยังคงนุ่มและอ่อนโยน ใช้มีดตัดได้พอดี และไม่เหนียวมือเลย

น้ำตาลเคลือบบนเจลาติน - ไม่ติดนิ้วเลยหลังจากการอบแห้งและเกือบจะไม่แตกเมื่อตัด จริงอยู่ที่คุณต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็ว ความจริงก็คือเจลาตินในองค์ประกอบของมันก่อตัวอย่างรวดเร็วและเคลือบก็เริ่มแข็งตัว ในเวลาเดียวกันหากคุณไม่อนุญาตให้หนาขึ้นการเคลือบก็จะบางและโปร่งใส

เคลือบน้ำตาลคลาสสิก - เรียบเนียนสม่ำเสมอและสวยงามมาก เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้เตรียมจากน้ำตาลผง ไข่ขาว และน้ำมะนาว ความสอดคล้องของการเคลือบเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลผงโดยตรง: จากของเหลว (เค้กจะตกแต่งด้วยหยด) ไปจนถึงความเสถียรและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

โอปารา:

แป้งโด:

(270 กรัม) (250 กรัม) (50 กรัม) (130 กรัม) (100 กรัม) (2 ชิ้น ) (1 ชิ้น ) (2/3 ช้อนชา) (1 หยิก) (0.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ)

เคลือบ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เรามาเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งกันดีกว่า เราต้องการมันเพื่อที่จะขึ้นแป้งให้ดีเพราะเนื้อหาของคอทเทจชีสในส่วนประกอบนั้นเกือบเท่ากับปริมาณแป้งที่ใช้ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาในนมอุ่น 70 มิลลิลิตร สลายยีสต์สด 15 กรัม แล้วเติมแป้งสาลีร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้อุ่นจนแป้งขึ้น 3 ครั้ง - ประมาณ 30 นาที โดยวิธีการนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ยีสต์สด (กด) เท่านั้น แต่ยังแห้งอีกด้วย ถ้าอย่างนั้นคุณต้องการน้อยกว่าสามเท่านั่นคือ 5 กรัมซึ่งมากกว่าช้อนชาหรือช้อนกองเล็กน้อย ฉันไม่ได้ลองใช้ยีสต์สำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกได้ว่ามันจะทำงานอย่างไรในการอบ แต่ฉันคิดว่ามันจะได้ผล

ในขณะที่แป้งกำลังโต มาทำส่วนผสมอื่นๆ สำหรับแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในชามที่เหมาะสม (เราใส่ไข่ขาวในตู้เย็น - เราจะใช้สำหรับเคลือบ) เติมน้ำตาลทราย 130 กรัมและวานิลลิน 1 หยิบมือ (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา)

เพิ่มคอทเทจชีสและเนยลงไปซึ่งจะต้องละลายก่อนและปล่อยให้เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ขมิ้น (ทำหน้าที่เป็นสีเหลืองตามธรรมชาติ ดังนั้นหากคุณไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องใช้ แต่เค้กจะไม่ออกแดด) และผิวส้มสับ 1 ช้อนโต๊ะ (นี่คือ ขนาดประมาณส้มขนาดกลางหนึ่งลูก) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วเติมเกลือ ฉันจะไม่แนะนำให้เพิ่มปริมาณแป้งเพื่อไม่ให้แป้งยีสต์อุดตันไม่เช่นนั้นมันจะไม่สว่างและโปร่งสบาย จำนวนเงินสูงสุดที่คุณสามารถซื้อได้คือเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ แต่ไม่มากไปกว่านี้

นวดแป้งที่เหนียวมาก - ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอแป้ง ควรนวดแป้งอย่างน้อย 10-15 นาที แต่จะยังคงเหนียวอยู่ ประเด็นหลักในกรณีนี้คือตัวบ่งชี้นี้: สามารถผสมแป้งด้วยช้อนได้ แต่ต้องค่อนข้างยืดหยุ่น นั่นคือเมื่อผสมแป้งจะต้านทานมันแน่นเล็กน้อย แต่กลับเกาะติดกับมือของคุณ ตอนนี้เพิ่มผลไม้หวาน หากมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมทุกอย่างต่ออีก 5 นาที คุณเห็นไหมว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กคอทเทจชีสคงรูปร่างไว้และไม่กระจายไปตามด้านล่าง แต่มันต้องเหนียว!

ปิดชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย: บ่อยครั้งที่ฉันเจอสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ (และขนมอบยีสต์อื่น ๆ ) ที่บอกว่าหลังจากนวดแล้วสามารถวางแป้งในแม่พิมพ์อนุญาตให้ขึ้นแล้วอบได้ อย่าเชื่อมัน! ควรปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองชั่วโมงด้วยการนวดระดับกลาง) ก่อนที่จะแพนและพิสูจน์อักษรล่วงหน้า เนื่องจากยีสต์จำเป็นต้องหมัก เมื่อนั้นคุณก็จะได้ขนมอบจากยีสต์ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง!

เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าหรือสามเท่า จะต้องนวดและสามารถวางในแม่พิมพ์ได้ คราวนี้ฉันใช้แบบฟอร์มกระดาษพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ อันที่ฉันมีคือ 9 ซม. (สูง) x 11 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง) และอันที่สองใหญ่กว่าเล็กน้อย - 10 x 13 ซม. คุณยังสามารถใช้กระป๋องผลไม้กระป๋องซึ่งผ่านการประมวลผลล่วงหน้า (เพื่อให้ได้ขอบเรียบ) และ หุ้มด้วยกระดาษ parchment (ด้านล่างและด้านข้าง) เราเกลี่ยแป้งเพื่อให้ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสามของแบบฟอร์มทั้งหมดเล็กน้อย คลุมชิ้นส่วนด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเช็ดตัวผ้าธรรมชาติเนื้อบางเบา แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ฉันมักจะเปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปิดเตาอบ ปล่อยความร้อนส่วนเกินออกแล้วจึงวางชิ้นส่วนไว้ตรงนั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 30-35 องศา

สวัสดีตอนบ่าย.

มีการเตรียมขนมมากมายในวันอีสเตอร์ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งก็คือแน่นอน สามารถทำขนาดใหญ่และวางไว้บนโต๊ะวันหยุดได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ โหลแล้วเลี้ยงกับเพื่อนและคนรู้จักได้

ในเวลาเดียวกัน เค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่มักจะมีแคลอรี่สูงมาก เนื่องจากปรุงจากแป้งที่อุดมไปด้วยไข่และเนยจำนวนมาก กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก โดยเฉพาะถ้าคุณอดอาหารอยู่

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวมีมนุษยธรรมมากขึ้นต่อการย่อยอาหารและรูปร่างของคุณและภายใต้มาตรการที่สมเหตุสมผลจะช่วยให้คุณเฉลิมฉลองวันหยุดหลักนี้สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคุณหลังวันหยุด

อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้มุ่งเน้นไปที่วิธีการเตรียมเคลือบเพราะเมื่อวันก่อนฉันทุ่มเทให้กับพวกเขาซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณได้อย่างง่ายดาย

เค้กนมเปรี้ยว: สูตรอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

การเตรียมแป้งสำหรับการอบจะง่ายกว่าหากปราศจากยีสต์ ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งและให้เวลาแป้งในการพิสูจน์ สูตรไร้ยีสต์ช่วยประหยัดเวลาได้มากและเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 1 - 2.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง
• ผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่โดยไม่หยุดตี ไม่ควรร้อนจนไข่สุก

3. และหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ให้ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันอีกสองสามนาที

หลังจากการตีเมล็ดจะยังคงอยู่ในมวลนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้พวกเขาจะละลายระหว่างการอบ

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโซดาลงในมวลนมเปรี้ยวที่เติมน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันจะเกิดปฏิกิริยารุนแรงกับการก่อตัวของฟองคาร์บอนไดออกไซด์และส่วนผสมนี้จะเข้ามาแทนที่ยีสต์สำหรับเรา

ใช้โซดาหนึ่งช้อนเทน้ำส้มสายชูลงไปรอจนโซดาดังฉ่าแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม

โดยต้องทำเป็นบางส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของชีส และแม้แต่ขนาดของไข่เป็นอย่างมาก โดยเฉลี่ยต้องใช้แก้ว 250 มล. 2 แก้ว

แป้งควรจะหนามากจนไม่หยดออกจากช้อน

6. เพิ่มผลไม้หวานกับแอปริคอตแห้งสับลงไปผสมแล้วใส่แป้งลงในจานอบที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันพืช

7. พักแป้งไว้ 10 นาที แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา นาน 50-70 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หลังจากปิดเตาอบแล้ว อย่านำขนมอบออกมาอีก 10 นาที

8. สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งเค้กเย็นตัวลง นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยเคลือบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน แต่แป้งที่เตรียมไว้แตกต่างออกไป และสิ่งที่ดีที่สุดก็คือเพราะมันง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ถุง น้ำตาลวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดสีขาวที่มั่นคง

2. ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดงและลูกเกดลงในชามลึกใบเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ สูตรนี้มีปริมาณไม่มาก ดังนั้นให้ใส่ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

4. สุดท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมทั้งหมด

ผสมโดยเติม 2 ครั้ง คนอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง และพยายามรักษาความฟูของโปรตีนไว้

5. ทากระทะที่จะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาแล้วใส่แป้งลงไป ปรับระดับและอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. หลังจากตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้จิ้มฟันแล้ว ให้ปิดเตาอบ ปิดไฟ และทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ออกมา รอจนกระทั่งเค้กเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

ความยากลำบากทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กคงรูปร่างอันงดงามเอาไว้

ขนมอีสเตอร์พร้อมแล้ว และสิ่งที่เหลืออยู่คือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เค้กชีสกระท่อมตามสูตรคลาสสิก

ตอนนี้เรามาดูสูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่เตรียมด้วยแป้งยีสต์กันดีกว่า เตรียมตัวให้พร้อมว่าสูตรเหล่านี้ไม่รวดเร็วและสามารถกินได้ทั้งวัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 125 มล
• เนย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ยีสต์สด 15 กรัม (หรือแห้ง 5 กรัม)
• 1/5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ถ้าใช้ยีสต์สด)
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1/3 ช้อนชา กระวาน (ไม่จำเป็น)
• 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)
• ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน หรือถั่ว ครึ่งถ้วย

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในชามเติมยีสต์แล้วรอสองสามนาทีจนละลาย หลังจากที่ยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา (ของจำนวนทั้งหมด) หนึ่งในสี่ของแป้งที่เตรียมไว้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

คุณควรจะได้แป้งที่เนียนไม่มีก้อน นี่คือแป้ง

2. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณมียีสต์คุณภาพต่ำ และคุณต้องทำแป้งใหม่โดยใช้ยีสต์อื่น

3. ใส่เกลือ โซดา (หากยีสต์ยังมีชีวิต) และเครื่องปรุง (กระวาน วานิลลา ลูกจันทน์เทศ) ลงในแป้งที่เหลือ

4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนสีอ่อนลง

3. จากนั้นใส่คอทเทจชีสและเนยละลาย (แต่ไม่ร้อน) ผสมจนเกิดมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่แป้งลงไปตรงกลางชาม เทแป้งที่เหมาะสมและส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป

และใช้ส้อมค่อยๆ คนแป้งลงไป

5. แป้งไม่หนาและเหนียว แต่แป้งเนยควรจะเป็นแบบนี้ ดังนั้นเราจึงไม่เติมแป้งอีกต่อไป แต่ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวการทำงานและมือแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีจนแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น อย่างไรก็ตาม มันจะไม่หยุดติด

6. เพิ่มฟิลเลอร์ (ในกรณีนี้คือแครนเบอร์รี่) ลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะเทไส้แล้วม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วนวดอีกครั้ง

7. หลังจากนวดแล้ว ให้ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยฟิล์ม แล้ววางกลับในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 เท่า (จะใช้เวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง)

8. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แล้ววางลงในพิมพ์ทันที โดยเติมให้ไม่เกินครึ่งทาง

และอีกครั้งเราเอาแป้งออกจากพิมพ์แล้วเพื่อพักในที่อบอุ่นและรอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณ 40 นาที)

9. ทาหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กชิ้นเล็กจะใช้เวลา 20 นาที และชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลาทั้งหมด 40 นาที

หากยอดเริ่มไหม้ขณะอบ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

เค้กนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สูตรการอบอีสเตอร์รสส้ม

การใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติทำให้เค้กมีกลิ่นหอมของผลไม้ ตัวอย่างเช่นสีส้ม

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• นมอุ่น – 60 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

• แป้ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้ม - 200 มล. (ส้มขนาดกลาง 2 ลูกหรือใหญ่ 1 ลูก)
• ส้ม

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งโดยผสมนมอุ่น แป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในภาชนะขนาดเล็ก ผสมและวางในที่อบอุ่น รอจนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

นมควรอุ่นไม่ร้อน ข้อควรจำ: ที่อุณหภูมิ 50 องศายีสต์จะตายไปแล้ว

2. ตีไข่ ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ และน้ำตาล ด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น แล้วผสมกับเนยนิ่มจนเนียน

4. นำส้มมาขูดเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำส้มออก

เราพยายามอย่าให้ส่วนสีขาวด้านในของเปลือกกลายเป็นผิวเอร็ดอร่อย แต่มันมีรสขม

5. ใส่แป้งที่เหมาะสม พร้อมด้วยคอทเทจชีส น้ำผลไม้ และผิวเปลือก ลงในส่วนผสมของไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมเป็นชิ้นๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

7. เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้นวดต่อด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่ทาน้ำมันพืชไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้น ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นแป้งที่ขึ้นแล้วจะต้องนวดเบา ๆ ในชามโดยตรงปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้น ครั้งที่สองจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

8. วางแป้งที่เพิ่งขึ้นใหม่บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแล้ววางลงในพิมพ์โดยเติมให้ไม่เกินครึ่งทาง

ปริมาณแป้งของเราเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 2 ชิ้น

9. รออีกประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง หลังจากนั้นเราก็ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ รอจนเย็นสนิท แล้วจึงตกแต่ง

เค้กออกมาสวยงามนุ่มนวลและอร่อยมาก

วิธีทำคอทเทจชีสเค้กให้ชุ่มฉ่ำ

คุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของเค้กอีสเตอร์คือปริมาณความชื้น เพื่อว่าเวลาแตกแป้งข้างในจะร้องหนักและเปียกมาก แค่นี้ก็ชิคที่สุดแล้ว และยิ่งเปียกยิ่งดี ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลแน่นอน

นี่คือสูตรสำหรับแป้งนมเปรี้ยวแบบเปียก หากคุณดูเหมือนว่าส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสองสูตรก่อนหน้านี้คุณจะไม่ผิดนี่เป็นเรื่องจริง ความลับทั้งหมดอยู่ที่สัดส่วน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด 30 กรัมหรือแห้ง 12-15 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 120 มล. (อุ่น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

• ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 100 กรัม (ละลาย)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แป้งร่อน - 450 - 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ
• วานิลลินหรือสาระสำคัญของวานิลลา
• ลูกเกด 100 กรัมและแอปริคอตแห้ง 50 กรัม (+ แป้ง 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งโดยผสมนมอุ่นกับยีสต์ น้ำตาล และแป้ง วางในที่อบอุ่นและรอให้พองขึ้นสองเท่า

2. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนน้ำตาลละลายหมด

3. จากนั้นใส่เนยละลาย คอทเทจชีส และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่ ผสมอีกครั้งจนเนียน

4. จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมผสมแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนและลูกเกดส่วนเล็ก ๆ พร้อมด้วยแอปริคอตแห้งสับเป็นบางส่วน

ก่อนนวด ให้ใส่ผงฟู วานิลลิน และเกลือลงในแป้ง

ต้องล้างแอปริคอตแห้งกับลูกเกดก่อนทำให้แห้งและม้วนเป็นแป้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งในแป้งติดกันเป็นก้อนเดียว

5. ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แป้งเหนียวหนาซึ่งต้องคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่น ๆ สองสามชั่วโมงจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดเบา ๆ ด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้ววางลงในพิมพ์ เติมให้เต็มครึ่งทาง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมพิมพ์ ทิ้งไว้อีก 40 นาที

7. และเมื่อแป้งขึ้นฟูในพิมพ์แล้วให้เอาเข้าเตาอบและอบที่ 170 องศา นาน 35-45 นาที

เค้กจะออกมานุ่มมาก หักง่าย และเปียกอยู่ข้างใน นั่นคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้ามีข้อดีอย่างหนึ่งอย่างมาก นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องมองหาที่ที่อุ่นกว่าในบ้านเพื่อใส่แป้งลงไป ปล่อยให้นั่งในหม้อหุงข้าวโดยตรงในโหมดทำความร้อน นี่คือวิธีการทำ

สูตรการทำแป้งนมเปรี้ยวด้วยนมอบ

ตอนนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมแป้งที่หลวมและนุ่มด้วยนมอบได้อย่างไร และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เราจะใช้ช็อกโกแลตแทนผลไม้แห้งเป็นไส้ มันจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมอบ - 200 มล
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ - 150 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ยีสต์กด – 20g
• แป้งสาลี - 550-600 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต – 1 บาร์ (90 กรัม)

การตระเตรียม:

1. กระตุ้นยีสต์โดยผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและนมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผัดเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง

ปิดชามด้วยฟิล์มจนกระทั่งฝาโฟมปรากฏเด่นชัด

2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยนิ่ม

3. ตีไข่ด้วยเครื่องตีผสมกับเกลือ วานิลลิน และน้ำตาล จนส่วนผสมเป็นฟองสีขาว

4. เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสมกับเครื่องผสม

5. จากนั้นใส่นมและยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน

6. และตอนนี้เราเริ่มเพิ่มและผสมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ

7. เมื่อผสมแป้งสามในสี่แล้ว และในขณะที่แป้งยังเหลวอยู่เล็กน้อย ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในแป้ง

เราเพิ่มช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ (แต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) และไม่ได้ขูดดังนั้นหลังจากการอบแล้วชิ้นส่วนยังคงมองเห็นได้ชัดเจน รสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้

8. วางแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดแป้งต่อ

9. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วแป้งจับกันเป็นก้อนเดียวที่มีความหนาแน่นพอสมควรแต่เหนียว ให้เติมน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งต่อจนแป้งนิ่มและเหนียวเล็กน้อย

10. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามลึกที่ทาน้ำมันพืชปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นประมาณ 2 เท่า

11. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งแล้ววางในรูปแบบโดยเติมให้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

12. คลุมแบบฟอร์มที่กรอกด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้งจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เค้กชิ้นเล็กจะอบประมาณ 20-30 นาที และชิ้นขนาดกลางประมาณ 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

เค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดแป้ง

หากคุณไม่สามารถนวดแป้งที่นุ่มและนุ่มได้ แต่กลับกลายเป็นก้อนเนื้อแน่นจนคุณไม่อยากอบด้วยซ้ำ ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกที่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเลย ทั้งหมด. สูตรนี้ไม่สามารถล้มเหลวได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• นม – 100 มล
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ยีสต์กด - 30 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมขอบโดยผสมยีสต์กับน้ำตาล นมอุ่น และแป้งสองช้อนโต๊ะในชาม คลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นและเกิดฝายีสต์ แป้งและน้ำตาลนำมาจากปริมาณส่วนผสมทั้งหมด

คุณสามารถคลุมยีสต์ด้วยผ้าแห้งที่สะอาดก็ได้ แต่ถ้าคุณคลุมด้วยฟิล์ม คุณจะต้องเจาะด้วยมีดสองสามรูเพื่อให้ยีสต์สามารถหายใจได้อย่างอิสระ

2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

3. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อนในแป้ง)

4. ผสมไข่และไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลจนส่วนผสมจางลง

5. จากนั้นใส่คอทเทจชีส เนยละลาย และยีสต์ที่เหมาะสมลงในไข่ตามลำดับ หลังจากแต่ละส่วนผสมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

6. ต่อไปเราก็ส่งแป้งที่ร่อนไว้ จำเป็นต้องเพิ่มและผสมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างเป็นของเหลว (หนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย) ซึ่งสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมและผสมลูกเกด

8. วางแป้งลงในพิมพ์ เติมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งพิสูจน์

9. จากนั้นเราก็ส่งเค้กอีสเตอร์ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์นั้นเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัว เช่น เครื่องทำขนมปัง กระบวนการก็จะง่ายขึ้นมาก

คอทเทจชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

หากเรากำลังพูดถึงคอทเทจชีสเค้กที่ไม่มีการอบสูตรดังกล่าวจะนำมาประกอบกับสูตรที่ฉันโพสต์ก่อนหน้านี้ได้ถูกต้องมากกว่า โดยธรรมชาติแล้วเค้กอีสเตอร์นั้นเตรียมโดยไม่มีแป้งและไม่มียีสต์และโดยพื้นฐานแล้วไม่ใช่แป้งเนย แต่เป็นครีมนมเปรี้ยว นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจอย่างหนึ่งเพื่อให้คุณเห็นความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วอลนัท 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม (33%) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เคลือบช็อคโกแลต:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ครีม 50 กรัม (33%)

การตระเตรียม:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน

2. ตีครีมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนตั้งยอดสีขาวคงที่

3. ผสมและตีไข่แดงกับน้ำตาลและเนยนิ่มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

4. จากนั้นใส่วิปครีมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

5. ในตอนท้าย ใส่ถั่วและลูกเกดสับ แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที

6. นำถ้วยพลาสติกที่มีปริมาตร 300 มล. ขึ้นไป ที่เหลือจากครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในภาชนะพลาสติก แล้วทำ 10-15 รูที่ก้นโดยใช้เข็มหนา จากนั้นเราก็ซับด้านในของถ้วยด้วยผ้ากอซชุบน้ำแล้วเติมด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

ต้องทำรู เพราะเซรั่มจะไหลออกมาผ่านรูเหล่านั้น

7. วางแก้วบนจานเพิ่มภาระที่ด้านบน (ในกรณีนี้คือผลไม้) แล้ววางโครงสร้างผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

8. ในหนึ่งวันเค้กอีสเตอร์จะพร้อมคุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลตครีมและเนยละลายในอ่างน้ำแล้วผสม

โดยรวมแล้วเรามี 10 สูตรที่แตกต่างกัน พูดตามตรงฉันวางแผนที่จะจำกัดตัวเองไว้ที่ 3-4 คน แต่ในขณะที่ฉันกำลังเขียนอยู่ ฉันก็จำเรื่องใหม่ทั้งหมดได้และอยากพูดถึงพวกเขาด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกมันทั้งหมดอร่อยมาก และคงจะไม่สุจริตหากไม่รวมพวกมันไว้ในตัวเลือกนี้

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการที่นี่อย่างแน่นอน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สูตรเบเกอรี่ที่พิสูจน์แล้ว

ฉันพอใจมากกับผลการทดลองของฉัน! ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดของฉัน ฉันสัญญาว่าคุณจะอบคอทเทจชีสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

มีลักษณะและรสชาติเป็นอย่างไร?

เค้กดูโปร่งสบายเนื่องจากแป้งยีสต์ที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ถูกต้อง หวานปานกลาง เหนียวเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่ได้คล้ายกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเลย แต่มีความคล้ายคลึงกับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากนมอบ

แป้งสำหรับคอทเทจชีสมีลักษณะเหลวและเหนียว คุณจึงไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ฉันดีใจมากที่คอลเลกชันสูตรอาหารอีสเตอร์ของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งซึ่งจะมาแทนที่ในตะกร้าอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว

สูตรคอทเทจชีสเค้กไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเห็นและฉันยินดีที่จะแสดงให้คุณเห็นและเปิดเผยความลับทั้งหมดเพื่อให้คนที่คุณรักทุกคนได้เพลิดเพลินกับเค้กของคุณในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ .

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับแป้ง:

• 150 มล. น้ำนม
• 25 กรัม ยีสต์สด (หรือแห้ง 8-9 กรัม)
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

สำหรับการทดสอบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 500 กรัม แป้ง
• 50 กรัม เนย
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้า
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว

เตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

อุ่นนมให้ร้อนถึงอุณหภูมิร่างกาย สลายยีสต์ ใส่น้ำตาลและแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งยีสต์ของเราให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ใช้ผ้าคลุมแป้งแล้วส่งไปยังที่อุ่นๆ โดยไม่มีลมพัดหรือการเคลื่อนที่ของอากาศอื่นๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ฉันใส่แป้งในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40 องศา

เตรียมแป้งสำหรับทำคอทเทจชีส

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำแป้งกันดีกว่า ตอกไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามลึก เราต้องการโปรตีนเพื่อเคลือบให้สวยงามจึงใส่ไว้ในตู้เย็น

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลายหมดและเป็นฟองฟู

เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแป้งนมเปรี้ยว

ผสมกับเครื่องผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ไม่ควรมีเม็ดคอทเทจชีสอยู่ในแป้งดังนั้นคุณต้องตีให้เข้ากัน ควรใช้คอทเทจชีสไขมันปานกลางสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อให้ละลายได้ง่ายในส่วนผสมไข่ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงล่วงหน้า

กลับไปที่แป้งยีสต์ของเรา หลังจากเวลาที่กำหนด ฝาครอบยีสต์ที่สวยงามควรปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเราซื้อยีสต์คุณภาพสูง และเค้กจะออกมามีความน่าจะเป็น 99%

ผสมแป้งยีสต์และส่วนผสมไข่เปรี้ยวและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ใส่แป้งประมาณ 400 กรัมลงในแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน

ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง?

อย่าลืมไส้อร่อยต่างๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ของเรา ฉันใช้ประเภทคลาสสิก - ลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบที่สุดลงในเค้กได้: ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, ผิวส้มหรือมะนาว, เชอร์รี่แห้งรวมถึงสาระสำคัญต่างๆ ล้างลูกเกดในเย็นแห้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งยีสต์แล้วคนต่อด้วยช้อน

คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเหนียวซึ่งคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว ในกรณีนี้ ดูเหมือนช้อนจะติดอยู่ในแป้ง และผสมแป้งได้ยาก คลุมแป้งยีสต์เปรี้ยวด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังการพิสูจน์อักษรครั้งแรกในสถานที่อบอุ่นซึ่งไม่มีการเคลื่อนไหวของอากาศเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ฉันพิสูจน์อักษรแป้งในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40 องศา เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

การเตรียมแม่พิมพ์เค้ก

การใช้แบบฟอร์มกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งจะสะดวกที่สุด แต่ฉันมีแบบฟอร์มโลหะชุดหนึ่งซึ่งฉันจะไม่แลกกับสิ่งใดเลย อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนมแล้วบดด้วยเซโมลินา ด้วยการรักษานี้ แป้งนมเปรี้ยวจะไม่ติดกับผนังของแม่พิมพ์ และหลังจากการอบเค้กก็สามารถเอาออกได้โดยไม่ยากมากนัก

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งยีสต์สำหรับเค้กคอทเทจชีสควรเพิ่มขนาดขึ้นสามเท่าและมีความคงตัวเป็นของเหลวมากกว่าก่อนที่จะส่งไปพิสูจน์อักษร

ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเติมแป้งที่เหลือ (100 กรัม) ผสมอีกครั้งด้วยช้อนจนเนียน

การขึ้นรูปและการอบเค้กอีสเตอร์

จากนั้นเราก็ทาน้ำมันพืชด้วยมือของเราบีบแป้งออกกดแป้งเล็กน้อยในมือของเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกิน 1/3 ของแป้ง เราส่งไปพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งในพิมพ์ขึ้นฟู ให้วางพิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

อบเค้กนมเปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-175 องศา แล้วอบประมาณ 45-50 นาที ด้านบนของเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเกือบจะในทันที ดังนั้นคุณจึงต้องคลุมคอทเทจชีสด้วยกระดาษฟอยล์ หรือปิดไฟบนของเตาอบ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างการอบ “ฝา” ถือเป็นคุณลักษณะของสูตร และไม่ได้หมายความว่าคุณทำอะไรผิด แต่อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสียล่วงหน้าเพราะเราจะทาสี "ข้อบกพร่อง" ทั้งหมดด้วยการเคลือบโปรตีนในภายหลังและตกแต่งด้วยการตกแต่งอีสเตอร์

เคลือบด้านเหมือนในนิตยสาร

หากคุณยังคงมีพลังงานเหลืออยู่ คุณสามารถเตรียมเคลือบได้ทันที แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถเตรียมเคลือบเมื่อใดก็ได้ ดังนั้นเคลือบโปรตีนด้าน

อีสเตอร์เป็นวันหยุดคริสตจักรที่ยิ่งใหญ่ที่เราทุกคนเฉลิมฉลองร่วมกัน ผู้ใหญ่ชื่นชมยินดีและเตรียมตัวรับมือด้วยความรับผิดชอบ และเด็กๆ ก็ตั้งตารอที่จะวาดภาพไข่และตกแต่งเค้กอีสเตอร์ การเตรียมตัวนำครอบครัวมารวมกัน เพราะแล้วในวันหยุดเราจะได้ไปเยี่ยมเยียนกันและเลี้ยงไข่หลากสีและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้สูตรการทำเค้กอีสเตอร์ แต่มีหลายอย่างจนบางครั้งคุณก็ต้องเบิกตากว้าง แน่นอนคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ไปที่ร้านแล้วซื้อไข่อีสเตอร์สำเร็จรูป แต่ราคาของพวกเขาสูงชันและรสชาติก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกที่ดีไม่แย่ไปกว่านี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุดที่ฉันรู้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถจัดการเรื่องนี้ได้จริงๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซออยู่ในครัวเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย –50 กรัม;
• นม – 60 มล.;
• ยีสต์กด – 30 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 1/3 ถ้วย;
• คอนยัค - 100 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ขนมหวาน "Korovka" – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ล้างลูกเกดและเทคอนยัค ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

2. มาเตรียมแป้งกัน สลายยีสต์ลงในถ้วย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เทนมอุ่นลงไปทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 10 – 15 นาที

3. สำหรับแป้งเราต้องการไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง เราจะผสมทั้งหมดนี้ลงในถ้วยลึก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นจนเนียน

การทำเช่นนี้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีความนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

5. ใส่เนยละลาย, ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ และแป้งลงในคอทเทจชีสขูด ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดจนเนียน

6. ต้องร่อนแป้งก่อน 2 - 3 ครั้ง ตอนนี้เพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น

ร่อนแป้งของคุณเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

7. เพิ่มลูกเกดที่ผสมคอนยัคแล้วผสมแป้งด้วยมือ แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ มันเข้าถึงพวกเขาเท่านั้น แต่ไม่ติด

8. เกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องกรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180° แล้วอบประมาณ 20 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์)

9. ในขณะที่เค้กกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมเคลือบคาราเมล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ลูกอมลงในกระทะแล้วเติมนม 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ ละลายด้วยไฟอ่อน ทาเค้กด้วยเคลือบที่เตรียมไว้

เตรียมเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว:

เค้กอีสเตอร์ทำมาจากอะไร? พี่สาวของฉันชอบสูตรนี้ เธอชอบทำอาหารในปริมาณมาก จากนั้นเธอก็อย่าลืมเลี้ยงพวกเราด้วยอาหารอันโอชะเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• นม – 500 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องอุ่นนมให้ร้อน มันควรจะอบอุ่นไม่ร้อน เพิ่มยีสต์ที่หัก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด แล้ววางในที่อบอุ่นและพักไว้ 1 – 1.5 ชั่วโมง

2.เมื่อได้แป้งที่ต้องการแล้วเราก็เริ่มเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ไก่ลงในถ้วยแยกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด โดยเติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม (นุ่มพอดีไม่ละลาย) ลงในส่วนผสม ปัดอีกครั้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วผสม ตอนนี้เติมแป้งที่เหลือซึ่งร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนผสมแป้งได้ ให้ทำด้วยมือบนโต๊ะที่สะอาดโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงในภาชนะที่ใหญ่กว่า 2-3 เท่า คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นนั่นคือเพิ่มขนาด

3. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วเริ่มกวนลูกเกดและผลไม้หวาน ควรเตรียมไส้ไว้แล้ว: ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งและผลไม้หวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป เรากรอกแบบฟอร์มเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 40 - 50 นาที

4. เตรียมเคลือบ นำผ้าขาว 3 ชิ้นเทเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยในส่วนต่างๆ ตีจนเกิดฟองฟู ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วโรยด้วยของตกแต่ง

สูตรทำเค้กอีสเตอร์ (อีสเตอร์) ด้วยยีสต์แห้ง

โดยทั่วไปแล้วแป้งที่ทำมาจากยีสต์ชนิดใดก็ไม่ต่างอะไร ไม่ว่าจะแบบแห้งหรือแบบกด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหน่วยกรัม เนื่องจากฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่กดแล้วตอนนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นม – 125 มล.;
• เนย – 80 กรัม;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น เทยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมและวางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง

2. ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งที่เหลือ ผสมเล็กน้อย ละลายเนยแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือตีจนฟูและฟู เพิ่มคอทเทจชีสและเนยละลายที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมแป้งและไข่แดงลงในแป้ง ผสมด้วยส้อมหรือช้อน และเมื่อผสมได้ยากแล้ว ให้ทำด้วยมือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ผัดลูกเกดแห้ง วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถ้วยลึกที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ เตาอบจะร้อนได้ถึง 180° เราส่งแบบฟอร์มไปอบ เวลาทำอาหารคือตั้งแต่ 30 นาทีถึง 50 ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดพร้อมลูกเกดและผลไม้หวาน

ทั้งเจ็ดของฉันชอบไส้ที่แตกต่างกันมาก ดังนั้นฉันจึงพยายามใส่มันให้มากที่สุด แต่การใส่ไส้เยอะๆ จะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไป

วัตถุดิบ:

• นม – 70 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 130 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผลไม้หวาน - กำมือ;
• ลูกเกด - กำมือ

การตระเตรียม:

1. ผสมนมอุ่น ยีสต์แห้ง น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง จะเห็นความพร้อมของแป้งเมื่อขึ้นด้านบน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาด หากแห้งเกินไปต้องแช่ไว้ 20 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

3. ตอกไข่สองฟองและจากฟองที่สามเราต้องการไข่แดงเท่านั้น ตีด้วยน้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นใส่วานิลลิน คอทเทจชีส และเนยละลาย ตีจนเนียน ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ตอนนี้ใส่เกลือแล้วเติมแป้งทีละน้อย ผสมด้วยช้อน และเมื่อเริ่มแข็งตัวให้เริ่มนวดด้วยมือ แป้งจะเหนียวและไม่ติดมือ จากนั้นใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงไป วางในถ้วยลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด เราวางมันไว้ในที่อบอุ่นและรอให้มันมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าหรือสามเท่า

4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 30 นาทีให้ขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° และอบประมาณ 20 ถึง 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์: สูตรอีสเตอร์ที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ ไม่ นั่นไม่เป็นความจริง แต่เรารู้ว่าเค้กจะไม่ไหม้อยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• นม – 110 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมัน – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมจนอุ่น เทยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดและใส่ในที่อบอุ่น

2. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล เพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มวานิลลิน, เนยละลาย, เกลือและคอทเทจชีสลงในส่วนผสม ผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อนวดแป้งแล้วพักไว้ ควรมีขนาดสองเท่าหรือสามเท่า

3. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไปที่นั่น เมื่อขึ้นฟูอีกครั้ง เราจะอบในโหมด "อบ" ขั้นแรกปล่อยให้นั่งได้ 60 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาอีก 30 นาที ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรอีสเตอร์ง่ายๆ กับคอทเทจชีสในเตาอบ:

ฉันขอเสนอให้คุณทราบอีกสูตรง่าย ๆ ในการทำเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสซึ่งอบในเตาอบ มีส่วนผสมไม่มากนัก แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• นม – 70 มล.;
• ยีสต์กด – 35 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• คอทเทจชีส – 180 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 60 กรัม;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดยีสต์ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป บดทุกอย่างให้ละเอียด อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นแล้วเทลงในยีสต์ เพิ่มแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

2. เทเกลือและวานิลลินลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมเบา ๆ ตอกไข่ 2 ฟองลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล และทาเนยที่นิ่มแล้ว ผสมทั้งหมดนี้จนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในแป้งพร้อมกับแป้ง ผัดทุกอย่าง หากใช้ช้อนคนยาก ให้ทำด้วยมือ ปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วผสมลงในแป้ง เราปิดมันอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นครั้งสุดท้าย เมื่อขึ้นฟูอีกครั้ง ให้วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบประมาณ 20 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและเตาอบของคุณ

4. เตรียมเคลือบ ตีหนึ่งสีขาวด้วยการตีจนเกิดฟองสีขาว เทน้ำตาลผงลงไปแล้วเทน้ำมะนาว ผสมและทาเค้กที่เตรียมไว้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ แล้วนำไปปรุงมันจะอร่อยมาก