แม่บ้านทุกคนต้องการตุนสิ่งของสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสวางกระป๋องจำนวนมากซึ่งทำให้จำเป็นต้องเลือกชุดผลิตภัณฑ์เฉพาะ
ทางออกจากสถานการณ์นี้คือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "สวนผักในขวด" ซึ่งมีผักหลายชนิดและมีสูตรการเตรียมมากมาย
คุณสมบัติการเตรียม “สวนผักในขวด”
คุณสมบัติการทำอาหารมีดังนี้:
- ผักหลากหลายชนิดในการเตรียมครั้งเดียว
- ไม่มีสูตรที่เข้มงวด - คุณสามารถใส่ผักที่คุณมีในสวนของคุณ
- สามารถใช้เป็นของว่างได้ทั้งเนื้อสัตว์และปลา
สิ่งที่แม่บ้านต้องการคือการปอกผักที่เลือกใส่ในขวดเดียวเติมน้ำเกลือและเก็บรักษา
การเลือกและการเตรียมผัก
ไม่มีกฎพิเศษที่แม่บ้านควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกและเตรียมผัก คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือความแปรปรวน ทุกสูตรมีผักเพียงสองชนิดเท่านั้น - พริกหยวกและมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือขึ้นอยู่กับความสามารถของแม่บ้านแต่ละคนเท่านั้น
เมื่อเตรียมผักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
- ขนาดของพวกเขา จะเป็นการดีที่สุดถ้าผักแบ่งออกเป็นสัดส่วนและรูปร่างเท่ากัน
- ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดเป็นลำดับสุดท้าย ซึ่งจะทำให้เอาออกมาได้ง่ายขึ้น
สูตรดองที่ดีที่สุดที่บ้าน
การเตรียม "สวนผักในขวด" อาจแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านแต่ละคน แต่มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการที่ช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจากการเก็บรักษา:
- สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
- การเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- สควอชนานาชนิด แตงกวา และมะเขือเทศ
- แตงกวากับหัวหอม
- จากแตงกวาและมะเขือเทศ
- จากผักและผลไม้
- จากสควอชกับกะหล่ำปลี
- ผักนานาชนิดกับดอกกะหล่ำ
- ผลเบอร์รี่ดองนานาชนิด
เรามาดูรายละเอียดแต่ละสูตรกันดีกว่า
![](https://i2.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/9d150b8d16b0e03a4ea5fdde9448580d.jpg)
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งทุกสวนอุดมไปด้วย:
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- พริกหวาน – 4 ชิ้น;
- แตงกวา – 4 ชิ้น;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ใบกระวาน – 1 ใบ
วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำจากขวดออก ทำเช่นนี้เพื่อการฆ่าเชื้อภาชนะและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - 4 ช้อนและน้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา เรารอจนน้ำเกลือเดือดแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อ "สวนในขวด" ที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝาขึ้นและการเก็บรักษาก็พร้อม
สำคัญ! เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดเมื่อน้ำเดือดแล้ว และคุณก็พร้อมที่จะยกกระทะออกจากเตา มิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำส้มสายชูทั้งหมดจะระเหยไปพร้อมกับไอน้ำ
![](https://i1.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/image-4-4.jpg)
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ผักดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถรับได้ดังนี้
- เทน้ำเดือดลงบนผักในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
- เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผักต้มต่ออีก 20 นาที
- เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มของเหลว
- เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนให้มีฝาปิด
วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
มะเขือเทศ แตงกวา และสควอช
บิดประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
- สควอช – 500 กรัม;
- แตงกวา – 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 4.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 125 มิลลิลิตร
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- ลอเรล;
- ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น
![](https://i1.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/assorti-na-zimu-01.jpg)
สควอชถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและใส่ในภาชนะพร้อมกับผักที่เหลือ
เทน้ำเดือดทับไว้เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำดองลงในภาชนะ ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อและม้วนด้วยฝาปิด
แตงกวากับหัวหอม
ขนมหน้าหนาวนี้ทำมาจาก:
- หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
- แตงกวา – 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
- ลอเรล;
- กระเทียม;
- พริกไทยดำ
หัวหอมและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส มิฉะนั้น กระบวนการปรุงอาหารจะไม่แตกต่างจากการเตรียม "สวนผักในขวด" มาตรฐาน
จากแตงกวาและมะเขือเทศ
หากคุณไม่มีผักหลากหลายชนิด การบรรจุกระป๋องทำได้ดังนี้:
- ล้างผักแล้วใส่ขวดโหลเป็นสองชั้น ชั้นล่างเป็นแตงกวา ชั้นบนเป็นมะเขือเทศ
- มาทำน้ำดองกันเถอะ
- เทน้ำต้มสุกลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำดองแทน
- ใส่มัสตาร์ดเมล็ดพริกไทยและกระเทียมลงในขวด
- เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำดอง ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
- เราม้วนขวดโหล
![](https://i1.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/3OV0JROZO.jpg)
ผักและผลไม้
- องุ่น – 300 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- ใบกระวาน;
- กรดมะนาว
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ผักชีฝรั่ง
การบรรจุขวดจะดำเนินการดังนี้:
- วางในชั้น 1/3 ของผักหรือผลไม้แต่ละชนิด
- โรยด้วยสมุนไพร
- เทน้ำดอง;
- พาสเจอร์ไรซ์;
- ของว่างที่ทำเสร็จแล้วต้องม้วนปิดฝา
![](https://i2.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/33e76c.jpg)
สควอชกับกะหล่ำปลี
ไส้หลักคือผักกาดขาวและสควอช สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆได้ตามต้องการ
สำหรับน้ำดองเราจะต้อง:
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช.
หั่นผักเป็นชิ้นแล้วลวก ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปแล้วลงในภาชนะ จากนั้นใส่กระเทียมและพาร์สลีย์ตามชอบ เติมน้ำดองแล้วม้วนขวด - ผักดองพร้อม
ผักนานาชนิดกับดอกกะหล่ำ
คุณสามารถดองผักต่างๆ ได้ดังนี้
- นำดอกกะหล่ำมาแยกออกเป็นช่อดอกเดี่ยว
- เติมน้ำเกลือลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- คุณสามารถใช้แตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย มะรุม เป็นผักต่างๆ ได้
- แบ่งผักและกะหล่ำปลีเท่า ๆ กันในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง
- เราฆ่าเชื้อชิ้นงานแล้วม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด
![](https://i0.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/cvetnaya-kapusta-na-zimu-12.jpg)
ผลเบอร์รี่ดองนานาชนิด
การแบ่งประเภทสามารถทำจากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน แต่สำหรับสูตรของเราเราจะใช้เชอร์รี่มะยมและลูกเกด เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถเตรียมเบอร์รี่แต่ละลูกได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำ - 4 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
- ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น;
- เกลือ – 80 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- น้ำมันพืช.
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเติมน้ำดอง ก่อนปิดฝาภาชนะให้เทน้ำมันพืชลงไปด้านบน ซึ่งจะช่วยปกป้องชิ้นงานจากเชื้อรา เรารวบรวมการแบ่งประเภทและนำไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน
ฉันชอบสูตรอาหารกระป๋องแบบนี้ที่ทำให้ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว และในที่สุดมันก็อร่อยและน่ารับประทานในที่สุด “มันจะไม่เกิดขึ้นแบบนั้น!” - คุณพูด. “มันเกิดขึ้นจริงๆ!” - ฉันจะตอบ. และเพื่อเป็นข้อพิสูจน์ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "สวนผักในขวด" ใช่ชื่อนี้สอดคล้องกับสูตรอย่างสมบูรณ์: เป็นผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวหรือแม้แต่สลัดที่ทำจากผักเหล่านี้
ดังนั้นการแบ่งประเภทขวดสำหรับฤดูหนาวนี้จึงเหมือนกับที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นทุกประการ: จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วดูสวยงามมากและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ แต่คุณก็ยังกลัวที่จะเข้าใกล้การเตรียมการและไม่รู้ว่าจะเริ่มบรรจุกระป๋องที่ไหน แต่สูตร "สวนผักในขวด" สำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำชุดแรกของคุณให้เสร็จ
เพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ ฉันจึงได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับ "สวนผักสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปถ่ายที่แสดงแต่ละขั้นตอน ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ดังนั้นเราจึงสามารถเก็บผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวได้ - ง่ายและง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กก.
- บวบ 700 กรัม
- พริกหยวก 600 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- กระเทียม;
- รากมะรุม;
- พริกไทยร้อน
- น้ำมันพืช.
หมัก:
- น้ำ 3.5 ลิตร
- เกลือ 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%;
- กานพลู 10 กลีบ;
- พริกไทยดำ 15 เม็ด
การเก็บผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว “สวนผักในขวด”:
ล้างผักให้สะอาด ผักทั้งหมดจะต้องสดโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก เราคัดสรรเฉพาะบวบอ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา หั่นบวบเป็นวงแหวนหนา 7-10 มม. บวบจะต้องมีขนาดเล็กมาก มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาและสดอยู่เสมอ หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวง (หรือครึ่งวง) หนาประมาณ 1 ซม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.
เตรียมเครื่องเทศ: ปอกกลีบกระเทียม ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเป็นเส้น หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงหนา 0.5 ซม. ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรเราใส่พริกไทยร้อนและมะรุมหนึ่งชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบ (สำหรับขวดลิตร - สองเท่า)
ด้านล่างเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร) อย่าลืมใส่กานพลูและพริกไทย
จากนั้นเราก็วางผักเป็นชั้นๆ เลือกสั่งได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือไม่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนไม่เช่นนั้นอาจแพร่กระจายได้หากเทน้ำดองเดือดลงไป เราวางผักให้แน่นคุณสามารถเคาะขวดบนผ้าเช็ดตัวที่พับไว้เพื่อให้ผักนอนแน่นยิ่งขึ้น
เตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหาร กวนจนผลึกละลายหมด เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองเดือดลงในขวดสลัด
ปิดฝาขวดด้วย เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย "สลัดสารพัน - สวนผักสำหรับฤดูหนาว": ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที
หากมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่างและมีหิมะสีขาวตกลงมา คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อนที่สดใหม่และอร่อย
ในกรณีเช่นนี้คุณควรเก็บสลัด "สวนผักในขวด" ไว้ที่บ้านเพราะจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน
สลัดนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟเป็นชิ้นร่วมกันได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
สวนผักในขวด สูตรเก็บเกี่ยวหน้าหนาว
สูตรสลัดแรก - ด้วยการฆ่าเชื้อ
ขั้นแรก คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลังและไม่ต้องรีบไปรอบๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นสำหรับขวดลิตรคุณจะต้องมีผักดังต่อไปนี้:
มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
พริกไทยขนาดกลางหนึ่งอัน (ควรเป็นพริกหยวก);
แตงกวาสดขนาดเล็กสองตัว
กระเทียมสามกลีบ
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมเล็กสี่ชิ้น (หัวหอม);
และยังมีกานพลูแห้งหนึ่งอัน ร่มดิลล์สองอัน และใบกระวานสองใบ
สิ่งเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัดโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมสิ่งที่จะใส่ลงไปในน้ำดอง (ขึ้นอยู่กับหนึ่งลิตรด้วย):
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาล 1 ช้อนชา (ทรายเท่านั้น)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (9%);
เกลือหินสองสามช้อนชา (ไม่ควรมีไอโอดีน)
เมื่อเตรียมอาหารเสร็จแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งแรกที่คุณควรทำในขั้นตอนนี้คือการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะที่คุณต้องการปิดขวด คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่เหมาะสมและสะดวกสำหรับคุณ
จากนั้นเตรียมผัก: ปอกเปลือก เมล็ดพืช แกลบ ฯลฯ หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างออกแล้วปล่อยให้แห้ง อย่าแตะกลีบกระเทียมและมะเขือเทศทิ้งผักเหล่านี้ไว้ทั้งหมด แต่แนะนำให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก
นอกจากนี้แครอทจะต้องสับเป็นวงเล็ก ๆ (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร) หัวหอมจะต้องหั่นเป็นสองซีกและพริกจะต้องสับเป็นเส้น (ความกว้างอาจแตกต่างกันตั้งแต่สามถึงห้าเซนติเมตร) เพียงล้างผักทั้งหมดในน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง
วางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่ใบกระวานและกานพลู วางผักตามที่เห็นสมควร - ไม่ว่าจะวางเป็นชั้น ๆ หรือแบบสุ่ม แต่เติมผักลงไปจนเกือบถึงด้านบน
เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาดเล็ก คุณต้องผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น วางกระทะบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งน้ำเดือด จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้ต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ธัญพืชละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่ขาดหายไปอีกอันลงไป - น้ำส้มสายชู
ผสมน้ำดองแล้วเทลงบนผักในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
ปิดฝาด้านบนของขวด ย้ายลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงในช่องว่างระหว่างจาน โปรดทราบว่าน้ำจะต้องได้รับความร้อนถึง 75 องศา ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเพียง 10 นาที หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ นำไปแช่เย็นด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นกว่า
สวนผักในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถใส่ผักหลากหลายชนิดและแม้แต่แตงโมชิ้นหนึ่งลงในสลัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผักที่คุณเก็บได้จากสวน
ใช้ขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่นพริกไทยดำ), สมุนไพรบางชนิด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มใบกระวาน, ทาร์รากอน, ใบลูกเกด) ที่ด้านล่างสุด
ตอนนี้วางผัก: แครอทสับ (ขนาดกลางสองอันก็เพียงพอแล้ว), กะหล่ำปลีสับ, บวบหลายชิ้น, แตงกวาขนาดเล็กสองตัวทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น, สควอชหลายชิ้นและมะเขือเทศทั้งลูกเล็ก ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดโหลได้
ด้านบนของสวนผักนานาชนิดในขวดคุณต้องใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่และพริกหวานหลายซีกที่เพาะไว้ก่อนหน้านี้ ในตอนท้ายเพื่อรสชาติแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบ
เทน้ำร้อนลงบนผักบิวตี้ทั้งหมดนี้ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากขวดลงในกระทะที่เหมาะสม ต้มและเทลงบนผักอีกครั้ง ทิ้งน้ำไว้อีกสี่ชั่วโมงแล้วเทกลับลงในกระทะ แต่ตอนนี้คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชู 6% เต็มแก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้วหากน้ำส้มสายชูคือ 9%), 4 ช้อนโต๊ะ เกลือปกติน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วโดยไม่มีสไลด์แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเมื่อสลัดราดด้วยน้ำดองเดือดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ใช้
สุดท้ายปิดฝาขวดโหล พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างเงียบๆ เพียงเท่านี้ สลัดแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว
ลุดมิลา มาคาโรวา
![](https://i2.wp.com/maam.ru/upload/blogs/detsad-170464-1469909919.jpg)
จะดีกว่าถ้าหั่นผักทั้งหมดเป็นขนาดเท่าๆ กัน เช่น เป็นวงกลม แล้วพับเก็บได้ง่าย ธนาคาร. มีผักบังคับโดยที่คุณไม่สามารถไปไหนได้ สวนผักนี่คือมะเขือเทศพริกหวาน จะต้องมีอยู่พวกเขาให้กลิ่นหอมพิเศษแก่ผักและรสชาติที่น่าทึ่ง จากนั้นทดลองด้วยตัวเอง เช่น บวบ แตงกวา แครอท หัวหอม ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีธรรมดา อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมผักต่างๆ” สวนผักในขวดโหล" บน ฤดูหนาว. ในการนึ่ง ไหวางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่าง เครื่องเทศ: ใบลูกเกด (5-6 ใบ, ใบกระวาน (2-3 ใบ, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่ (2-3), ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู
พับเข้าไป ผักสวยทุกขวดเลยฉันใส่หัวหอมกับบวบที่ด้านล่าง แถบพริกไทยและแครอทที่ด้านข้าง และมะเขือเทศและกระเทียมที่ด้านบน เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกมา
กรอก ธนาคารต้มน้ำทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราระบายน้ำจากกระป๋องลงในอ่างล้างจานผ่านฝาพิเศษที่มีรู (เราไม่ได้ใช้น้ำนี้อีกต่อไป แต่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดกระป๋องและผักเพิ่มเติม)
ในกระทะปรุงน้ำเกลือ - น้ำ, น้ำตาล, เกลือ สำหรับ 1.5 ลิตร น้ำ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา 70% มีขนาดเล็ก ความลับ: ควรเทน้ำส้มสายชูก่อนต้ม มิฉะนั้นไอระเหยจะระเหยก่อนที่น้ำจะเดือด เมื่อน้ำเกลือเดือดให้ปิดไฟ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนผักต่างๆ ของเรา
ตอนนี้มาฆ่าเชื้อกันเถอะ" สวนผักในขวดโหล"ในกระทะขนาดใหญ่ เวลาฆ่าเชื้อ - 15 นาที สำหรับขวดลิตร สำหรับขวดสามลิตร - 20 นาที
ปิดผักรวม” สวนผักในขวดโหล"มีฝาปิดหรือม้วนขึ้นวาง โถบนพื้นกลับหัว, อนุญาต การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลงจากนั้นเราจะย้ายมันไปที่ห้องเก็บของ
นั่นก็คือผักนานาชนิด พร้อมสำหรับฤดูหนาว! ในฤดูหนาวคุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมและอารมณ์เชิงบวกนับล้าน หนึ่งจานจะประกอบด้วยทั้งหมด สวน! แขกผู้มาเยือนเมื่อเห็นความมหัศจรรย์ทั้งหมดนี้บนโต๊ะในจานใบใหญ่ก็แสดงความยินดี! และพวกเขากินทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ทิ้งกระเทียมด้วยซ้ำ
ด้านหลัง สูตรอาหารฉันขอบคุณทัตยานาพี่สาวของฉัน ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขอย่างจริงใจ ช่องว่าง!
![](https://i2.wp.com/maam.ru/upload/blogs/detsad-170464-1469910077.jpg)
![](https://i1.wp.com/maam.ru/upload/blogs/detsad-170464-1469910093.jpg)
สิ่งตีพิมพ์ในหัวข้อ:
“สวนผักริมหน้าต่าง” สำหรับกลุ่มกลาง ความสำคัญของธรรมชาติในฐานะปัจจัยทางการศึกษาได้รับการเปิดเผยในงานของพวกเขาโดยครูคลาสสิกเช่น
วัตถุประสงค์: เพื่อระบุว่าในระหว่างการเผาไหม้องค์ประกอบของอากาศเปลี่ยนแปลง - มีออกซิเจนน้อยลง จำเป็นต้องมีออกซิเจนในการเผาไหม้ ทำความรู้จักกับวิธีการต่างๆ
ในโรงเรียนอนุบาลของเรามีการแข่งขัน "สวนผักริมหน้าต่าง" พวกเราในกลุ่มน้องคนที่ 1 เรียกสวนผักของเราว่า “Merry Garden” เด็กๆ มีความกระตือรือร้น
เมื่อเราทำอะไรสักอย่าง เราจำเป็นต้องมีช่องว่าง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นห่วงสำหรับแนบแผนของเรา มีปัญหาอยู่เสมอ
เด็กๆ ในกลุ่มวัยแรกเริ่มได้ปลูก “สวนผักริมหน้าต่าง” เป็นครั้งแรก พ่อแม่ของพวกเขาก็มีส่วนร่วมในการปลูกผักด้วย
และมะเขือเทศก็ห่อไปแล้ว แต่ยังเหลือกระป๋องเปล่าอีกสองสามกระป๋องเหรอ? ผมขอเสนอให้เก็บรักษาผักไว้หลายชนิด กล่าวคือ ผักทุกอย่างที่ปลูกในสวนหรือเกือบทุกอย่าง จึงเป็นที่มาของชื่อ “สวนผัก”
ในฤดูหนาว คุณนำผักนานาชนิดออกมาหนึ่งขวด เปิดออก แล้วก็มีแตงกวาสำหรับแม่ มะเขือเทศสำหรับพ่อ บวบสำหรับลูกๆ ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในขวดเดียว! โดยเฉพาะกับมันฝรั่งอบช่วงเข้าพรรษา
สูตรนี้สะดวกมากเพราะผักรวมนี้ม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรียบง่ายและอร่อยมาก หลากสีสัน! ฉันแนะนำ!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 0.5 กก.
- มะเขือเทศ (หนาแน่น) – 1 กก.
- บวบ – 0.5 กก.
- พริกหยวก – เหลือง, แดง;
- พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ใบกระวาน – 2 ใบ;
- พริกขี้หนู – 10 ชิ้น
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่รวมด้านบน);
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู – 100 กรัม
คำแนะนำ:
สูตรผักต่างๆ ง่ายมาก และที่สำคัญไม่มีการฆ่าเชื้ออีกด้วย
แช่ผักที่เก็บล่วงหน้าจากสวนหรือซื้อจากตลาดในน้ำเย็นประมาณ 10 - 20 นาที พริกขี้หนูไม่ควรแช่
จากนั้นหั่นผัก: บวบเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นเส้น, พริกเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง
![](https://i0.wp.com/new-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/10/ovoshhnoe-assorti-na-zimu-2.jpg)
วางผักชีลาว 2-3 ก้านที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบมะรุมและลูกเกดดำได้ แต่ตอนนี้ฉันยังไม่มี
วางหัวหอมชั้นแรกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ชั้นที่สองจะเป็นพริกหยวกหลากสี
ชั้นที่สามคือบวบหั่นเป็นวงแหวน
ชั้นที่สี่คือมะเขือเทศทั้งลูกและพริกร้อน 1 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มได้อีกหากต้องการ)
ชั้นที่ 5 เป็นแตงกวา (หั่นเป็นชิ้นก็ได้)
เราก็เลยสลับกันไปจนสุดขวด ด้านบนเราวางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งพริกไทยใบกระวานแล้วปิดด้วยผักชีลาวที่เหลือ
![](https://i1.wp.com/new-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/10/ovoshhnoe-assorti-na-zimu-3.jpg)
ลำดับสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศไม่แตกออกจากน้ำเดือดให้วางไว้ตรงกลาง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำได้หลังจากต้มสักสองสามนาที
ตอนนี้เราใช้ชามหรือกระทะเคลือบฟันคลุมก้นด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ขวดโหลลงไปเพื่อที่ว่าถ้าขวดแตกคุณจะไม่ถูกน้ำร้อนลวก เทน้ำเดือดปิดฝาเพื่อเก็บรักษาและปล่อยให้นึ่งประมาณ 15-20 นาที
![](https://i2.wp.com/new-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/10/ovoshhnoe-assorti-na-zimu-4.jpg)
หลังจากนั้นสักครู่ให้ถอดฝาออก วางฝาไนลอนที่มีรู แล้วค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะ ต้มและเทต่ออีก 15 นาที เทกลับลงในกระทะ
(5 โหวต เฉลี่ย: 4.8 จาก 5)