วิธีทำเกี๊ยวให้อร่อย คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อม GIF

แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการสร้างแบบจำลองและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนวด

ทางที่ดีควรเติมแป้งเป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันหลังการเติมแต่ละครั้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตรน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อย) เมื่อแป้งหนาขึ้นให้ใช้มือนวดให้ทั่วซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ ให้เพิ่มแป้งและนวดต่อ

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

แป้งสูตรน้ำเหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้เค็ม ควรใช้แป้งที่ทำจากนมหรือ kefir เพื่อทำเกี๊ยวหวาน หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้

1.แป้งน้ำ

วัตถุดิบ

• น้ำน้ำแข็ง 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำและเกลือจนเนียน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

2. แป้งเคเฟอร์

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มไข่และเกลือลงใน kefir แล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

3. แป้งกับนม

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นมอุ่น 200 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และเกลือ เพิ่มนมและเนยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

4. แป้งชูส์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งแล้วเติมเกลือลงไป เทน้ำมันและน้ำเดือดลงไปแล้วนวดแป้ง

วิธีทำไส้เกี๊ยว

ซึ่งแตกต่างจากที่มักทำด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เกี๊ยวสามารถเติมได้เกือบทุกอย่าง: ผลเบอร์รี่, ผัก, คอทเทจชีส, ชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันที่เตรียมไว้เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับการเติมเกี๊ยวที่พบได้ทั่วไปและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ระบายมันฝรั่ง ใส่เนยและบด เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเย็นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในมันฝรั่ง เช่น ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ

• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

นำเห็ดที่คุณเลือก บดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและเครื่องเทศลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดสุก

คุณสามารถทำไส้มันฝรั่งและเห็ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมมันฝรั่งบดและเห็ดทอดในอัตราส่วนประมาณ 1:2

ส่วนผสมสำหรับไส้หวาน

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้คาว

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• พืชพรรณใด ๆ 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับไส้หวาน ให้ผสมน้ำตาลและวานิลลา สำหรับรสเค็ม - คอทเทจชีส, สมุนไพรสับละเอียดและเกลือ

4. เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งมีความเหมาะสม วางส่วนหลังในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผลเบอร์รี่บางชนิด เช่น เชอร์รี่ ยังคงค่อนข้างชุ่มชื้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อให้ไส้ในอนาคตข้นขึ้นให้เติมแป้งลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงบนชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ในแต่ละครั้ง และโรยด้วยน้ำตาลประมาณ ⅓ ช้อนชา

โดยวิธีการจากน้ำผลไม้ที่ระบายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำซอสแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวได้ โดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 400 กรัม

การตระเตรียม

คุณเพียงแค่ต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ จะทำอะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการเลือกของคุณจะส่งผลต่อเกี๊ยวในอนาคต หากคุณต้องการรสชาติไส้ที่สดใสและเข้มข้นให้เลือกชีสที่เหมาะสม - มีกลิ่นหอมและเค็มกว่า

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในไส้มันฝรั่งได้ สัดส่วนของน้ำซุปข้นและชีสอยู่ที่ประมาณ 1:3

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สับและทอดเล็กน้อย เติมน้ำและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เติมเกลือและพริกไทย เย็นลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถผสมกับมันฝรั่งบดเนื้อทอดหรือเห็ดในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 แทนที่จะสดคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งต้องบีบให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศลงไปแล้วทอดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ ใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ตัดเป็นวงกลม จำแป้งที่เหลือด้วยมือของคุณให้ดี ม้วนออกอีกครั้งแล้วทำเป็นชิ้นเพิ่มเติม

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน หากมีไส้น้อยเกินไปก็จะกินแค่แป้งเท่านั้น และหากมีมากเกินไปเกี๊ยวอาจจะแตกระหว่างปรุงได้

จากนั้นพับไส้ครึ่งแล้วปิดขอบให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยายเกินแป้ง

คุณสามารถทิ้งเกี๊ยวไว้ในแบบฟอร์มนี้หรือทำผมเปียออกจากตะเข็บที่เกิดขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวโดยบีบขอบแป้งทีละน้อย

วิธีการปรุงเกี๊ยว

เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน หากคุณปรุงเกี๊ยวหลายชิ้นในคราวเดียว เกี๊ยวเหล่านั้นอาจติดกัน

วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จำเป็นต้องใส่เกลือแม้ว่าคุณจะมีไส้หวานก็ตาม เกลือจะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำได้

คนเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและรอให้ลอย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นปรุงต่ออีก 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ผัดเกี๊ยวเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้อย่างไร?

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

สำหรับคู่รัก

ทาภาชนะนึ่งด้วยน้ำมันพืชหรือเนย วางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้ววางภาชนะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "Steam"

ในน้ำ

เติมน้ำร้อนลงในชามหลายเมนูประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ วางเกี๊ยวในน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีในโหมด "Steam"

เกี๊ยวนึ่งโดยใช้กระทะ

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำมันลงในหม้อนึ่งแล้ววางลงบนกระทะ ไม่ควรสัมผัสน้ำ วางเกี๊ยวไว้ด้านบนในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

หากคุณไม่มีอุปกรณ์นึ่งพิเศษ คุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาได้ เติมน้ำลงในกระทะประมาณหนึ่งในสาม ดึงผ้าขาวบางคลุมด้านบนของกระทะให้แน่น ต้มน้ำให้เดือด วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวในไมโครเวฟ

วางเกี๊ยวในชั้นเดียวในภาชนะทรงลึก เทน้ำร้อนลงไป แต่อย่าปิดเกี๊ยวให้มิด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

ปิดฝาเกี๊ยวด้วยฝาหรือจาน นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 8 นาที ทิ้งเกี๊ยวไว้ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่อีก 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

เกี๊ยวในกระทะ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเกี๊ยวไส้เค็มมากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการทอดเกี๊ยวหวาน ให้ใช้เนย ไม่ใช่น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

เกี๊ยวทอดมีลักษณะคล้ายพาย หากคุณต้องการให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทอดเกี๊ยวต้มได้

โบนัส: วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ

fotostrana.ru

เมื่อเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจไส้จะไม่ห่ออยู่ในแป้ง แต่ผสมลงไปโดยตรง ดังนั้นจึงเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ที่จริงแล้วนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา เราขอเสนอสองสูตรสำหรับเกี๊ยวที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากเหล่านี้

1. เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

หากคุณมีคอทเทจชีสแบบเม็ดเล็กก่อนอื่นควรบดผ่านตะแกรงจะดีกว่า นี่จะทำให้เกี๊ยวนุ่มขึ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง เนยละลาย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยจนเนียน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอก ใช้มือกดด้านบนเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กๆ

วางชิ้นส่วนแป้งลงในน้ำเค็มที่เดือดและกวนเป็นครั้งคราว เมื่อลอยแล้วให้ปรุงต่ออีก 2-4 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

2. เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

และสูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อคุณมีเหลือและอยากทำอาหารที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นสำหรับเกี๊ยวโดยเฉพาะได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สะเด็ดมันฝรั่งใส่น้ำมันและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เมื่อเย็นแล้ว ใส่ไข่และพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน บางทีอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในส่วนต่างๆ ในน้ำเดือดเค็ม เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอด

เกี๊ยวเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อน: แค่แป้งกับไส้ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้อร่อยมากจนเกือบทุกคนชอบรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยอยากอาหารด้วย ในเวลาเดียวกันเกี๊ยวไม่ว่าจะเต็มไปด้วยอะไรก็ตามกลับกลายเป็นว่าอิ่มมาก เมื่อเตรียมอาหารเช้าแล้ว พนักงานต้อนรับจะไม่ต้องคิดมากเกี่ยวกับวิธีเสริมมื้ออาหาร เพื่อไม่ให้ใครลุกจากโต๊ะหิว นอกจากนี้ไส้เกี๊ยวยังมีความหลากหลายจนสามารถตอบสนองรสนิยมของทุกคนได้ เมื่อทราบสูตรฟิลเลอร์หลายสูตรคุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไส้เกี๊ยวอาจมีรสหวานหรือเผ็ด ส่วนใหญ่มักใช้คอทเทจชีส มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด ผลเบอร์รี่สด และผลไม้ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่ไม่ว่าคุณเลือกสูตรอะไรคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมไส้ซึ่งเหมาะสำหรับเกี๊ยว

• เกี๊ยวไม่ได้ต้มนาน ท้ายที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานแป้งจะเริ่มทะลุเกี๊ยวจะแตกสลายและไส้จะหลุดออกมา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่น่าเกลียดไม่น่ารับประทานและไม่มีรสจืด ด้วยเหตุนี้เวลาในการปรุงเกี๊ยวส่วนใหญ่จึงมักไม่เกิน 5 นาที แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่จะมีเวลาเตรียมการในช่วงเวลานี้ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพยายามที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาปรุงนานในไส้ เว้นแต่จะผ่านการบำบัดความร้อนที่จำเป็นล่วงหน้า
• หากไส้เกี๊ยวเหลวเกินไป แป้งจะเปียกและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะกลายเป็นหายนะเช่นกัน ด้วยเหตุนี้น้ำส่วนเกินที่ระบายออกจากผักหรือผลไม้จึงถูกระบายออกเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในไส้ เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สดฉ่ำ แป้งที่โรยก่อนห่อแป้งจะช่วยให้ไส้หนาขึ้น ก่อนปรุงผลเบอร์รี่จะโรยด้วยน้ำตาลทันทีมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาก่อนกำหนดซึ่งจะส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

ซอสที่ใช้เสิร์ฟเกี๊ยวนั้นขึ้นอยู่กับไส้เป็นหลัก น้ำเชื่อม น้ำตาลผง หรือโยเกิร์ต ไม่จำเป็นต้องหวาน เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่ เกี๊ยวกับเห็ดและผักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ซอสเห็ด และมายองเนส หากใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ ควรเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

ไส้หวานสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อม

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในไส้
• หลังจากตอกไข่แล้ว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ สีขาวสามารถใช้เพื่อหล่อลื่นขอบของแป้งเมื่อปั้นเกี๊ยว (ในกรณีนี้พวกเขาจะติดกันแน่นมากขึ้นและจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร)
• ผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส
• ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและไข่
• ผสมไส้นมเปรี้ยวให้ละเอียดเพื่อให้มีโครงสร้างสม่ำเสมอ

เวลาในการปรุงเกี๊ยวไส้นมเปรี้ยวมักจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีหลังจากที่ขึ้นฟู แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เอง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหรือไม่หวานก็ได้

ไส้เกี๊ยวชีสแบบไม่หวาน

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งอย่างประณีตด้วยมีด
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยเกลือ
• ผสมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับไข่แดงและผักชีลาวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณต้องปรุงเกี๊ยวด้วยไส้นมเปรี้ยวไม่หวานในระยะเวลาเท่ากันกับไส้หวาน เป็นผลให้คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตขาวและครีมเปรี้ยว หากต้องการ เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตได้ บางครั้งสมุนไพรสับหรือกานพลูกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเติมลงในครีมหรือโยเกิร์ตก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้จานจะได้รสชาติที่ฉุนกว่า

ไส้เกี๊ยวเชอร์รี่

• เชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 150 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเชอร์รี่สดและเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในตะแกรงสักพักเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากผลเบอร์รี่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องให้เวลามันละลายและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออก
• วางเชอร์รี่สองสามลูกลงบนแป้งแต่ละวงกลม โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นปิดขอบของแป้ง

หลังจากลอยน้ำแล้ว เกี๊ยวกับเชอร์รี่จะสุกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมซึ่งสามารถทำจากน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือโยเกิร์ตรสหวาน ครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้

เติมเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่สด – 0.5 กก.
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงออก
• ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
• วางสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกหรือผลเบอร์รี่หลายชิ้นไว้ตรงกลางวงกลมแป้ง โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง ปั้นเป็นเกี๊ยว.

พยายามอย่าปรุงผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดนานเกิน 3 นาทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เป็นความคิดที่ดีที่จะนึ่งพวกมัน เกี๊ยวไส้สตรอเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง น้ำเชื่อม วิปครีม หรือโยเกิร์ตรสหวาน จานนี้จะไม่เพียงแทนที่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อยอีกด้วย

เติมเกี๊ยวเห็ด

• เห็ดป่าสด – 0.8 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงเห็ดล้างและปอกเปลือก หากจำเป็น ให้แช่ในน้ำเค็มหรือน้ำกรด
• ตากเห็ดให้แห้ง. ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น เติมน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหาร ลวกจนเห็ดจมลงไปด้านล่าง และต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้น
• วางเห็ดลงในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
• บดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดจนเนยละลายนิ่ม
• ผสมคาเวียร์เห็ดกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นไส้ก็พร้อมใช้งาน

ไส้เห็ดสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมแตกต่างจากแชมปิญองเล็กน้อย: พวกมันถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางดิบในกระทะที่มีหัวหอมทอดหลังจากนั้นก็ปรุงจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ จากนั้นสามารถหมุนมวลเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้โดยไม่ต้องสับ

บรรจุเกี๊ยวกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบและก้านที่ร่วงโรยออก สับละเอียด
• ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดรูละเอียด
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดแครอทและหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันพืชที่อุ่น
• เพิ่มกะหล่ำปลีทอดประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• เย็นและใช้งานได้ตามต้องการ

คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีดองได้ในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ควรผสมหัวหอมและแครอททอดกับกะหล่ำปลีดอง หลังจากนี้ก็สามารถบริโภคไส้ได้แล้ว

ในการเสิร์ฟเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีวิธีที่ดีที่สุดคือใช้การทอดหัวหอมและแครอท

ไส้เกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งบด

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เนย – 60 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คลุมด้วยน้ำ แล้วต้มจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำ. บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งแสงในเนยปริมาณมาก
• ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดใส่เกลือและพริกไทยในเวลาเดียวกัน

ไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ไข่แดงลงในมันฝรั่งบด ในระหว่างการอดอาหารสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้ บ่อยครั้งที่ไส้มันฝรั่งทำด้วยเห็ด ในกรณีนี้เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม ถัดไปขั้นตอนการเตรียมไส้จะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตร

ไส้เกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งดิบกับน้ำมันหมู

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เลื่อนน้ำมันหมูเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
• ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งหยาบแล้วบีบเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
• สับหัวหอมขนาดกลางที่ปราศจากเปลือกด้วยมีด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

เกี๊ยวที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งดิบต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย - 6-7 นาทีหลังจากขึ้น ด้วยเหตุนี้การเตรียมแป้งและการสร้างเกี๊ยวจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจังเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในไส้ซึ่งทำจากมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วละลายในกระทะ หัวหอมทอดอยู่ในนั้น จากนั้นใส่แคร็กเกอร์พร้อมกับหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สัดส่วนเดียวกันกับสูตรข้างต้นได้

ไส้เกี๊ยวเมล็ดงาดำที่ผิดปกติ

• ดอกป๊อปปี้ – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แยม – 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหวาน)

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำ.
• เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นอีกครั้ง ทิ้งไว้ 16 นาที
• ระบายของเหลวเช็ดเมล็ดงาดำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบดในครก
• ผสมกับน้ำตาลและแยม

เกี๊ยวที่ยัดไส้ด้วยเมล็ดงาดำจะต้องต้มทันทีหลังปรุงไม่เช่นนั้นจะไม่คงรูปร่างไว้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม นมข้น หรือเนย ของหวานที่ผิดปกตินี้จะทำให้เกือบทุกคนพอใจ

ไส้เกี๊ยวสามารถทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักอื่น ๆ ได้ แม่บ้านหลายคนแสดงจินตนาการและคิดสูตรอาหารขึ้นมาเอง เมื่อทราบข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการกรอกเกี๊ยวแล้ว คุณสามารถสร้างไส้ดั้งเดิมได้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ด้วยน้ำ นม โยเกิร์ต น้ำแร่ ผลไม้ คอทเทจชีส มันฝรั่ง หรือผัก จำนวนสูตรอาหารสำหรับอาหารยูเครนนี้มีหน่วยเป็นร้อย คุณสามารถคิดได้ว่าจะทำเกี๊ยวอย่างไรและอะไรดีที่สุดโดยพยายามสร้างตัวเลือกพื้นฐานทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว

• เวลา: 45 นาที
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรแป้งแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นจัด: วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเริ่มทำงานกับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 แก้วกอง;
• น้ำน้ำแข็ง - แก้ว;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส 9% – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำน้ำแข็งลงไป นวดแป้งด้วยมือประมาณ 7 นาทีจนกระทั่งแป้งไม่ยืดหยุ่นเกินไป แต่ยืดหยุ่นได้
3. ห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผสมคอทเทจชีสในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลผงจนเนียน
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว
6. วางไส้ (ช้อนชาซ้อน) ไว้ตรงกลาง
7. นำขอบมารวมกันแล้วบิดเป็นเปีย
8. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งในถาด วางในชั้นเท่าๆ กัน หรือโยนลงในน้ำเดือด (ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่) แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนลอย

ด้วยแป้งเคเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรนี้แป้งกลายเป็นไร้เชื้อเหมาะสำหรับเกี๊ยวกับผัก ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีทอด แต่กะหล่ำปลีตุ๋นหรือดองก็เหมาะเช่นกัน หากต้องการไส้เพิ่มเติม ให้เติมมันฝรั่งหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 แก้ว;
• แป้ง – 750 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท – 140 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด
2. เทน้ำลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ดับโซดาด้วย kefir ใส่ไข่
4. ใส่แป้งและเกลือร่อนรวมกัน นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มแล้วทิ้งไว้ในฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ขูดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต และเมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
6. ผัดผักในน้ำมันพืชให้เย็น
7. ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกจากแป้งที่รีดบาง ๆ วางส่วนผสมกะหล่ำปลีไว้ตรงกลาง รวบรวมเข้าด้วยกันแล้วพับขอบ
8. การเตรียมเกี๊ยวตามสูตรนี้เป็นมาตรฐาน: โยนลงในกระทะปรุงจนลอย ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหารเช้าที่ง่ายที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือสูตรที่รวมแป้งและไส้เข้าด้วยกัน สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9-18% เพื่อรักษาโครงสร้างของมันไว้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 550 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 160 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณต้องการเกี๊ยวแบบไม่หวาน ให้เพิ่มสมุนไพรแทนผลไม้แห้ง และแทนที่น้ำตาลทั้งหมดด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา
2. ใส่คอทเทจชีสและไข่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสม
4. ล้างผลไม้แห้งบีบเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว เพื่อให้เกี๊ยวโปร่ง ควรวางเกี๊ยวไว้บนฝ่ามือเล็กน้อย
5. ม้วนเป็นไส้กรอกหนาด้วยมือของคุณแล้วทำให้ด้านบนเรียบเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. วางมีดตามแนวทแยงมุม
6. โยนลงในน้ำเดือด (กระทะที่มีปริมาตร 2 ลิตรขึ้นไป) คนให้เข้ากันขณะปรุงอาหาร จับพวกมันไว้เมื่อมันโผล่ขึ้นมา

ด้วยการทดสอบน้ำแร่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ฐานสำหรับทำเกี๊ยวตามสูตรนี้ยังใช้ทำเกี๊ยวด้วย มันสด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเติมคาวต่างๆ ตั้งแต่ริคอตต้ากับสมุนไพร ไปจนถึงมันฝรั่งกับน้ำมันหมู เช่นเดียวกับในอาหารลิทัวเนีย

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม – 190 มล.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันหมูรมควัน – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามใบใหญ่
2. ใส่ไข่แดง น้ำแร่ และน้ำมัน
3. นวดแป้งด้วยมือจนไม่ติดฝ่ามือ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ (หากทำทุกอย่างตามสูตรจะไม่มีน้ำตาที่ความหนาใด ๆ ) ตัดเป็นชิ้นกลม
5. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบีบให้ละเอียด
6. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด เพิ่มหัวหอมสับ
7. ผสมเนื้อย่างกับมันฝรั่งแล้วเติมเกี๊ยวด้วยส่วนผสมนี้
8. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาเตรียมไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. หากต้องการคุณสามารถทาเกี๊ยวเสร็จแล้วให้เป็นสีน้ำตาลในเนยได้

สูตรพร้อมนม

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรการทำเกี๊ยวนมด้วยริคอตต้าและผักโขมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาว แทนที่จะใช้ผักโขม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็ได้ แต่ใช้น้อยกว่า 2 เท่าหรือฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ริคอตต้า – 400 กรัม;
• ผักโขมแช่แข็ง – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักโขมที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที ไฟใช้ไฟปานกลาง วางผักใบเขียวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. คนไข่และนม ใส่ส่วนผสมแห้ง แล้วใช้มือนวดแป้งให้เป็นฐานหนาสำหรับเกี๊ยว ห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่เกลือริคอตต้าใส่ผักโขมที่บีบและสับละเอียด ผสม.
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลม แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
5. เชื่อมต่อขอบแล้วพันด้วยผมเปีย
6. ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกโยนลงในน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เกี๊ยวกับผลไม้

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวไส้ผลไม้ตามสูตรใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต 2 จุด คุณไม่จำเป็นต้องรีดชิ้นงานบาง ๆ และควรเติมแป้งลงในผลไม้ที่ฉ่ำมากซึ่งจะดูดซับน้ำส่วนเกินได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเขียว – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มสุกและน้ำมันพืชลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
2. ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย เติมเกลือ และเพิ่มไข่
3. ปล่อยให้ชูว์เพสตรี้พักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. บีบส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
6. แผ่ฐานสำหรับเกี๊ยวออกเพื่อไม่ให้มองเห็นชั้น ตัดเป็นชิ้นกลมๆ
7. วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง จัดแนวขอบ และบีบด้วยซี่ส้อม
8. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

พร้อมไส้เชอร์รี่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อใช้กับเชอร์รี่แช่แข็ง แต่คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่สดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งเอาหลุมออกแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเชอร์รี่ลงในกระทะแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้การตั้งค่า "ละลายน้ำแข็ง"
2. เจือไข่ด้วยน้ำแล้วเทลงในกองแป้งที่ร่อนด้วยเกลือ
3. เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณจนได้ลูกบอลที่เนียน
4. รีดชิ้นงานออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
5. บีบเชอร์รี่ที่ละลายแล้วด้วยมือของคุณ ผสมกับน้ำตาลผงและแป้ง แล้ววางส่วนหนึ่งของไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
6. ด้วยมือที่แห้ง จัดแนวขอบแล้วกดให้แน่นด้วยซี่ส้อม
7. วางเกี๊ยวในน้ำเดือด รอจนลอย แล้วจึงเสิร์ฟ

วีดีโอ

พูดได้เลยว่าเกือบทุกคนชอบเกี๊ยว เคล็ดลับอยู่ที่ไส้ต่างๆ ซึ่งบางครั้งเราเป็นคนชอบไส้หวานหรือไส้เค็ม...
เราคุ้นเคยกับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส หรือเชอร์รี่ แต่ถึงเวลาลองอะไรใหม่ๆ แล้ว!
การเติมเกี๊ยวที่ผิดปกติ
พร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว
สับไข่ต้ม 3 ฟองและหัวหอมสีเขียวแล้วผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ด้วยหัวบีท

ห่อหัวผักกาด 2 หัวในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบจนนิ่ม จากนั้นขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มริคอตต้า 1.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
พร้อมชีสนุ่มและแชมปิญอง
หั่นหัวหอม พริกหยวก และแชมปิญอง แล้วผัดทุกอย่างในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งและชีสเนื้อนุ่มลงไป
ด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์
สับกะหล่ำปลีหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมกับเนื้อสับ
ด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี

ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านเห็ดต้มพร้อมกับกะหล่ำปลี ผัดหัวหอมสับใส่กะหล่ำปลีและเห็ด ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟแรงสักสองสามนาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเติมเกลือและพริกไทย พร้อมปลาแซลมอนและสับปะรด
สับสับปะรดและปลาสด พริกไทยให้ละเอียด ใส่ใบโหระพาแห้งเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ด้วยเห็ดและถั่ว
ทำน้ำซุปข้นจากถั่วต้ม ใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดแล้ว, เห็ดต้ม, พริกแดงและเกลือ
พร้อมแครอทและหัวหอมสีเขียว
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับแครอท
ด้วยฟักทอง

สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง และฟักทองเป็นก้อนอย่างประณีต หลนทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
พร้อมมะเขือเทศและชีส
สับมะเขือเทศ ชีส (มอสซาเรลลาชีส) และใบโหระพาอย่างประณีต เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
มาทำของหวานกันเถอะ!
ด้วยแอปเปิ้ลและโรวัน
ผสมโรวันกับแอปเปิ้ลสับและน้ำผึ้ง
ด้วยเมล็ดงาดำ
เมล็ดงาดำ 1.5 ถ้วยนึ่งกับน้ำเดือด, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย
หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้น ใส่น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเริ่มทำอาหาร แอปริคอตแห้งแทนแอปเปิ้ล? ทำไมจะไม่ล่ะ!

Vareniki เป็นอาหารสลาฟซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีไส้ แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำตามสูตรคลาสสิกและคุณสามารถเลือกไส้ตามรสนิยมของคุณเองได้ เป็นผลให้อาหารจานเดียวกันจะแตกต่างกันทุกครั้ง

แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว

ก่อนที่จะทำเกี๊ยวคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟองเกลือเล็กน้อย
• น้ำเย็น 250 มล.
• น้ำมันพืช 10 มล.

ผสมแป้งกับไข่และเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ นวดจนยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ก็สามารถทำเกี๊ยวได้ ควรปรุงในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาทีหลังเดือด

เกี๊ยวทำอาหารพร้อมไส้

ต้องขอบคุณไส้ที่สมาชิกในครอบครัวจะกวาดเกี๊ยวออกจากจาน มีไส้ค่อนข้างเยอะ ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานง่ายๆ นี้

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง

การทำเกี๊ยวอย่างถูกต้องตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้อร่อยคุณควรทำไส้กะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันหมูจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีหลังจากบีบแล้วสับละเอียด เคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เกลือและเพิ่มพริกไทย จากนั้นใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบอย่างดีไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเดือด เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวมันฝรั่ง

ไส้แบบดั้งเดิมคือมันฝรั่งด้วยเหตุนี้อาหารจึงอร่อยอยู่เสมอ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนย 10 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ผักใบเขียวพริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนย และบดมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมกับมันฝรั่ง พักให้เย็น ใส่สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย และเกลือ ทำเกี๊ยวแล้วต้ม เสิร์ฟพร้อมเนย น้ำมันพืช หรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ในการทำเกี๊ยวแสนอร่อย คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ได้ จานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสแห้ง 350 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางไส้หนึ่งช้อนชาลงในแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบให้เข้ากัน ต้มเกี๊ยวและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คุณยังสามารถผสมไส้สองไส้เข้าด้วยกันเพื่อสร้างอาหารจานใหม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการรวมคอทเทจชีสกับไส้มันฝรั่งเข้าด้วยกัน เกี๊ยวเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ คุณยังสามารถวางมะเขือเทศดองลงบนโต๊ะได้ซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถนึ่งเกี๊ยวเหล่านี้ได้ ก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ใน mantyshnitsa และภายในครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็พร้อม ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้คือไม่มีเกี๊ยวสักชิ้นเดียวที่จะสุกเกินไป

คุณจะพบสูตรเกี๊ยวเพิ่มเติมในบทความของเรา -