บะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีทกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของเราบ่อยครั้งในช่วงนี้ หลังจากที่ผมลองทำที่งานปาร์ตี้ ผมก็เริ่มทำที่บ้าน และก็เจอสูตรต่างๆ มากมาย และได้เพิ่มสูตรของตัวเองเข้าไปด้วย เนื่องจากคุณไม่สามารถหาส่วนผสมที่เหมาะสมได้ง่ายเสมอไป (เพราะว่าเส้นบะหมี่แบบนี้ พื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น)
ตอนแรกมีข้อสงสัยว่าครอบครัวของฉันต้องการผลิตภัณฑ์นี้ แต่เนื่องจากเราทุกคนชอบพาสต้า อาหารโซบะซึ่งแม่บ้านชาวญี่ปุ่นเรียกอย่างถูกต้องว่าบะหมี่เหล่านี้ จึงพบเมนูเฉพาะของพวกเขาในเมนูครอบครัวของเรา
ตัวฉันเองสนุกกับการทำบะหมี่ชนิดนี้มากจนได้เรียนรู้วิธีทำบะหมี่ด้วยตัวเองด้วยซ้ำ โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งธรรมดาจากส่วนผสมที่ผิดปกติแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แม้ว่าในความคิดของฉัน การซื้อโซบะในร้านยังง่ายกว่า
ดังนั้นจากบะหมี่ดังกล่าวฉันจึงเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อเย็นซึ่งกลายเป็นอาหารบำรุงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก - บะหมี่บัควีทกับไก่และผักพร้อมซีอิ๊ว และที่สำคัญอีกอย่างคือปรุงอาหารได้เร็วมากเพียง 15-20 นาที และอาหารเย็นร้อนๆ แสนอร่อยก็อยู่บนโต๊ะ
วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับบะหมี่บัควีทพร้อมไก่และผัก ฉันใช้ไก่เป็นฐานซึ่งฉันหมักแล้วทอดกับผัก ฉันใส่บะหมี่ต้มไว้ด้านบน ใส่ซอส และอุ่นทั้งจานเล็กน้อย
- เนื้อไก่ (เนื้อ) – 1 ชิ้น,
- แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น
- สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น
- ผักรวม (แช่แข็ง) – กำมือ
- เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดหอม) สด – 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
- บะหมี่แป้งบัควีท – 2 พวง
- เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส, ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
การตระเตรียม:
เราล้างเนื้อเอาฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นค่อย ๆ ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
เทซีอิ๊ว 30 มล. ให้ทั่วเนื้อแล้วหมักไว้ 5-10 นาที (ในขณะที่เราเตรียมผัก)
ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นยาว (คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีได้)
เราล้างพริกไทยให้แห้งแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย
เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์ม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แครอท ผัดทอดประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นใส่เนื้อหมักลงในแครอทแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
จากนั้นเราก็ส่งเห็ดและผักแช่แข็งจำนวนหนึ่ง ทอดส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
เตรียมเส้นบะหมี่แยกกัน (วิธีปรุงเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์)
ในนาทีสุดท้ายใส่บะหมี่โซบะสำเร็จรูปลงในเนื้อสัตว์และผักเทซอส (20 มล.) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟและเสิร์ฟพร้อมกับ
ตัวอย่างที่ดีของอาหารจานอร่อยและรวดเร็วคือบะหมี่บัควีทพร้อมไก่และผักปรุงในกระทะ เทคโนโลยีโบราณที่ได้รับการปรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่ ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้ทันที โดยเพิ่มการถนอมสารอาหารในแต่ละผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด
ไม่ว่าคุณจะซื้อโซบะ (บะหมี่บักวีต) หรือซื้อจากร้านอะไรก็ตาม โซบะนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของมื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องดีที่บะหมี่โซบะในกระทะพร้อมไก่และผักสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ - มันจะอร่อยเสมอไป
วัตถุดิบ:
· บะหมี่บัควีท – 150 กรัม;
· เนื้อไก่ (อก) – 1 ชิ้น;
· ปาปริก้าแดง – 1 ชิ้น;
· แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
· หัวหอม – 1 ชิ้น;
· กระเทียม – 3 กลีบ;
· น้ำต้มสุกเย็น – 2 ช้อนโต๊ะ;
· ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ;
· น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
· ต้มโซบะในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5-6 นาที วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
· ในขณะที่บะหมี่กำลังปรุง ให้เตรียมผัก: ล้างให้สะอาดและสับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงหรือสี่วง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
· หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
· เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: ผสมกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
· วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
· ใส่ผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ต่ออีก 2-3 นาที
· ใส่น้ำสลัด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมเส้นบะหมี่
· คนสักครู่แล้วยกจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา
โซบะไม่จำเป็นต้องทอด ไม่เช่นนั้นโซบะจะเสียรสชาติถั่วที่แป้งบัควีตให้ไป อีกสักครู่ก็จะได้เวลาแช่ซอส เนื้อ และน้ำผักลงไป
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยจานด้วยเมล็ดงาหรือสมุนไพรสดสับ เช่น หัวหอม ผักกาดหอมหรือใบผักกาดขาวฉีกก็อร่อยเช่นกัน
หากคุณไม่มีกระทะเหล็กไว้ใช้ อย่าคิดว่าไม่มีกระทะให้คุณใช้ ลองใช้กระทะผัดแบบดั้งเดิม อาจใช้เวลานานในการทอดอาหารแต่ก็ยังมีรสชาติอร่อยอยู่
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นละเอียดเกินไป แต่ชิ้นเนื้อก็ไม่ควรใหญ่มากเช่นกัน
ต้มน้ำสำหรับทำบะหมี่ ใส่เกลือ วางบะหมี่บักวีตในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีนับจากเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่อกไก่สับและแครอทขูด
ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
เพิ่มพริกและบรอกโคลีลงในกระทะ ผัดผักและอกเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว
เกลือชิ้นไก่กับผักใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมและเพิ่มเส้นโซบะที่เตรียมไว้
คนและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝากระทะ ยกลงจากเตาแล้วพักจานไว้ 3 นาที
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมบะหมี่บัควีทกับไก่และผักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมากและเสิร์ฟร้อน
อร่อย!
อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพ อายุยืนยาว และดูดีแม้ในวัยชรา
ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือบะหมี่บัควีทซึ่งปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคแล้ว ในภาษาญี่ปุ่นจานนี้เรียกว่า "โซบะ"
ประโยชน์ของบะหมี่บัควีท
เส้นโซบะบัควีทมีไขมันต่ำ ในเวลาเดียวกันบัควีทมีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะสลายตัวไปเป็นเวลานานและความรู้สึกอิ่มไม่หายไป
นอกจากนี้เส้นบะหมี่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร และผิวจะดูดี ผมนุ่มสลวย และเล็บจะแข็งแรง
เส้นบัควีทซึ่งมีปริมาณ 350 กิโลแคลอรีนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมมันสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี
การทำบะหมี่
คุณสามารถซื้อบะหมี่โซบะสำเร็จรูปในร้านค้าและปรุงตามคำแนะนำ แต่ในญี่ปุ่น โซบะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งปรุงด้วยมือของพนักงานต้อนรับและปรุงตามสูตรเฉพาะของครอบครัว ผู้หญิงญี่ปุ่นทำบะหมี่จากสองส่วนประกอบ: แป้งบัควีทและน้ำ
แม่บ้านหลายคนใส่สาหร่ายทะเลและส่วนผสมลับอื่นๆ ลงในบะหมี่บัควีต ซึ่งทำให้อาหารจานพิเศษของพวกเขา เสิร์ฟพร้อมไก่ อาหารทะเล หรือผัก
สูตรดั้งเดิม
ที่บ้านควรเตรียมโซบะจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท
วัตถุดิบ:
- แป้งบัควีท – 300 กรัม
- แป้งสาลี – 100 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 200 มล
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิดให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วผสมในชาม
- เติมน้ำทีละน้อย เติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วนวด อาจต้องใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
- แป้งควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ นวดได้ดีและไม่เหนียวมือ คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
- รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส จากนั้นหั่นเส้นบะหมี่เส้นเล็กธรรมดา
ปรุงเส้นเหล่านี้ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำและปรุงรสบะหมี่ด้วยน้ำมันหรือซอส สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้
หากสูตรต้องเคี่ยวบะหมี่สำเร็จรูปกับผักหรือไก่เพิ่มเติม เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือหนึ่งนาที
บนบรรจุภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป คำแนะนำจะระบุวิธีปรุงบะหมี่บักวีต เมื่อปรุงบะหมี่ที่ซื้อจากร้านคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต
แน่นอนว่าโซบะปรุงสุกนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หากรับประทานกับผัก ไก่ และอาหารทะเลจะอร่อยกว่าอีกด้วย การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำบะหมี่บัควีทกับไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก
โซบะกับซอสรสเผ็ด
สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบสามารถใช้เป็นซอสสำหรับบะหมี่โซบะได้ รสชาติที่ผสมผสานกับน้ำจิ้มรสแซ่บเข้ากันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแอนโชวี่ (ปลา) – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณความหนาของนิ้ว
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา.
วิธีทำอาหาร:
จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับบะหมี่ 300 กรัม
รสชาติของจานจะเป็นแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส น้ำผึ้ง – ความหวาน ถั่วเหลือง – รสเค็ม และน้ำส้มสายชู – ความเปรี้ยว อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในเรื่องของการมีทุกรสชาติในจานเดียว ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สูงคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยขณะลดน้ำหนัก ไก่ต้มหรือไก่ทอดก็เข้ากันได้ดีกับซอสนี้
โซบะกับผัก
บะหมี่บัควีทพร้อมผักอร่อยมาก คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเตรียมบะหมี่บัควีทกับผักซึ่งเป็นสูตรสากล
วัตถุดิบ:
- บะหมี่บัควีท – 350 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
- ขิงบนปลายช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจบนจานอีกด้วยขอแนะนำให้ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
- ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วเหลือง และขิงในชามแยก - นี่คือซอส
- ตะแกรงผักบนแทร็ก
- เคี่ยวในน้ำมันมีฝาปิดบนไฟอ่อน จะใช้เวลา 5 นาที
- ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดสักครู่
- ใส่โซบะที่เตรียมไว้และซอสที่ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับผัก คนให้เข้ากัน
- หลนต่อไปอีก 5 นาที
- เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เตรียมจานอย่างรวดเร็วอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร และผู้กินเนื้อสามารถเสริมด้วยไก่ได้
โซบะกับไก่
แน่นอนว่าโซบะจะอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผัก แต่หากทานคู่กับไก่จะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่จนสุกครึ่ง ล้างและปรุงรสด้วยน้ำมัน
- ตัดหัวหอมและไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
- แยกแครอทขูดและพริกไทยสับแยกกันทอดจนนิ่ม
- ผสมกับไก่และบะหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวและเมล็ดงา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อ
- หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ไก่กับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วคนอีกครั้ง
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดาทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน แตงกวาสดช่วยให้บะหมี่ไก่มีความสดชื่นและมีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ
โซบะเป็นของว่างสำหรับเบียร์
เส้นบัควีทสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารด้วยผักและไก่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- โซบะ – 300 กรัม
- ซีอิ๊ว
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่เป็นเวลา 1 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หลังจากนี้จับชิ้นส่วน
- วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วทอดกวน โรยจานเสร็จแล้วด้วยซีอิ๊ว
แขกจะไม่เดาทันทีว่าเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เบียร์ หากต้องการทางเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น: ผสมกับไก่ทอด
แต่รูปลักษณ์ภายนอก - ใช่ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับน้ำซุปเนื้อได้อีกด้วย
อาหารดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ใหม่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ สำหรับผักแบบดั้งเดิมที่ใส่ไก่หรือเนื้อสัตว์ ทำไมไม่ลองเสิร์ฟบะหมี่โซบะเป็นเครื่องเคียงดูล่ะ? สูตรอาหารเป็นสากลและเรียบง่าย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใหม่