เค้กช็อคโกแลตอิตาเลี่ยนไร้แป้ง เค้กช็อคโกแลต

เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในทุกทวีป ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเป็นอาหาร เนื้ออุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, E และ K นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุชั้นดีที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง แมงกานีส และสังกะสี แพทย์แนะนำให้กินไก่อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มีเมนูไก่มากมาย เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำอาหารหนึ่งในนั้น - ต้นขาไก่อบในซอสฮันนี่มัสตาร์ดด้วยการเติมขมิ้น

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ – 5 ชิ้น (700-800 กรัม);

ครีมไขมัน 10%– 100 มิลลิลิตร;

น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;

ขมิ้น – 1.5-2 ช้อนชา;

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช – เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์;

เกลือเพื่อลิ้มรส.

ปรุงต้นขาไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

เปิดเตาอบที่ 180° C ล้างต้นขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาจานอบด้านสูงให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช วางต้นขา ปิดฝาหรือฟอยล์อาหาร อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงบนต้นขาหลาย ๆ ครั้ง

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ครีม และขมิ้นเข้าด้วยกัน พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำกระทะพร้อมเนื้อออกจากเตาอบแล้วทาต้นขาด้วยซอสที่ได้ อบต่ออีก 25–30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือข้าวและมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

ทำไมเขาถึงขโมย? เข้าใจและตอบสนองอย่างถูกต้อง

เพื่อนร่วมชั้นขโมยถาดพายจากโรงอาหารและร่วมงานเลี้ยงกัน เด็กชายซ่อนของเล่นใหม่ของเพื่อนไว้ในกระเป๋าเอกสาร นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ขโมยเงินจากกระเป๋าเงินของคุณยายเพื่อซื้อเครื่องประดับแฟชั่นอยู่ตลอดเวลา

มันเหมือนกับว่าพวกเขาเปลี่ยนมัน พฤติกรรมไม่ดีของเด็กในที่สาธารณะ

มันเกิดขึ้นที่พ่อแม่มีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในการเลี้ยงดูเด็กที่ถูกต้อง - เขาตอบสนองต่อผู้อื่นอย่างเพียงพอ หยุดถามแม่ในสิ่งที่เธอไม่สามารถให้ได้ในตอนนี้ และประพฤติตนอย่างสงบในที่สาธารณะ แม่มีความสุขและรู้สึกภาคภูมิใจในความสามารถในการสอนของเธอด้วย

เด็กมีความรักในความเป็นระเบียบหรือไม่? เปลี่ยนความฝันของคุณให้เป็นจริง

ใครไม่ฝันว่าเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยจะรักความสะอาดและสามารถจัดของในบ้านได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ผู้ปกครองจึงใช้ความพยายามอย่างมากใช้เวลาและความกังวลใจมาก แต่ไม่ค่อยได้เป็นผู้ชนะที่สมบูรณ์ในการต่อสู้กับความผิดปกติ

อย่างระมัดระวัง! นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 กำลังทำการบ้าน หรือจะรักษาความสนใจในการเรียนได้อย่างไร

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่แล้ว เด็กนักเรียนต่างมุ่งหน้าศึกษาและเข้าจังหวะ แต่ความสิ้นหวังตกอยู่กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ความประทับใจในฤดูร้อนที่สดใสได้ถูกลืมไป ความยุ่งยากในการเตรียมการชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ได้ลดลง และการแสดงความยินดีในวันแห่งความรู้ก็จางหายไป เด็กก่อนวัยเรียนเมื่อวานไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่าจะต้องทำการบ้านทุกวัน การ์ตูนและเกมจะมีจำกัด และแม่ของพวกเขาจะเข้มงวดมาก

ปัญหาวัยรุ่น: พ่อแม่ควรประพฤติตนอย่างไร

วัยรุ่นเป็นช่วงที่ผู้ปกครองลำบากที่สุดช่วงหนึ่ง แต่เบื้องหลังเสียงกรีดร้อง การทะเลาะวิวาท และความโกรธนั้น เป็นเพียงความเข้าใจผิดง่ายๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าปัญหาของ "พ่อและลูก" ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดแล้ว วัยรุ่นทุกคนต้องผ่านการเดินทางที่ยากลำบากก่อนที่จะยอมรับและตระหนักถึงความผิดพลาด เป็นผู้ใหญ่ มีลูกเป็นของตัวเอง และพยายามปกป้องพวกเขาจากความล้มเหลว ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยกับคนรุ่นใหม่แต่ละคน

การหมักไก่มีหลากหลายสูตร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีวิธีการที่เธอชื่นชอบหนึ่งหรือสองวิธี ฉันอยากจะเชิญคุณปรุงต้นขาในเตาอบหมักในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองโดยเติมน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด น้ำผึ้งที่นี่ไม่ได้ใช้เพื่อลิ้มรส ต้องขอบคุณเปลือกสีคาราเมลสีทองที่สวยงามมาก มัสตาร์ดจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม และซีอิ๊วจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเข้ากันได้อย่างลงตัว ส่งผลให้ได้เมนูที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย โรยเมล็ดงาลงบนเนื้อซึ่งจะทำให้มีลักษณะดั้งเดิมและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันใช้น่องไก่ในสูตร แต่ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ใช้ได้ เช่น คุณสามารถนำปีกไก่ น่องไก่ หรือแม้แต่อบไก่ทั้งตัวก็ได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 9 ชิ้น
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

• จำนวนเสิร์ฟ: 9.

วิธีปรุงต้นขาในเตาอบอย่างอร่อย:

ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางในชามลึก

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราพยายามอย่าให้เกลือถูกพาไปเพราะในน้ำดองจะมีซีอิ๊วขาวอยู่

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เพิ่มน้ำดองที่ต้นขาไก่และถูให้เข้ากับเนื้ออย่างทั่วถึง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพิ่มได้ แต่คราวนี้ฉันปรุงโดยไม่มีมัน เราทิ้งต้นขาไว้เพื่อหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หากเป็นไปได้ คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืนได้ ยิ่งหมักนานเท่าไรรสชาติก็จะยิ่งสดใสและน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่หมักลงไป เพื่อความสะดวกฉันคลุมก้นด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการล้างจานได้อย่างมาก โรยต้นขาด้วยเมล็ดงาด้านบน

วางเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลา 40-50 นาที เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน หลังจากผ่านไป 30 นาที เราจึงเริ่มตรวจสอบเป็นระยะ ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานอยู่ด้านบน ก็ถือว่าต้นขาพร้อมเข้าเตาอบแล้ว!

เสิร์ฟไก่เดี่ยวๆ หรือกับข้าวใดๆ ก็ได้ คุณสามารถเสริมจานด้วยผักสดและสมุนไพรได้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย! ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานนุ่มและอร่อยมากที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

คุณชอบเนื้อไก่นุ่มรสน้ำผึ้งหวานไหม? ปรุงต้นขาในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด คุณสามารถเทน้ำดองลงไปแล้วนำไปใส่ในเตาอบได้ทันที แต่ถ้าคุณหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้น ข้ามคืน คุณจะประหลาดใจกับความนุ่มของเนื้อไก่ เมื่อรวมกับไก่คุณจะได้ไขมันเนื้อหอมอร่อยจำนวนเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถเทลงบนกับข้าวได้

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 5-6 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• เกลือ 3 หยิบมือ
• 1/4 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ล้างต้นขาไก่ ขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด (กระดูกอ่อน ชิ้นส่วนผิวหนัง ขนที่เหลือ กระดูก) สามารถถอดผิวหนังออกได้หากต้องการ ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ทำน้ำดอง เทซีอิ๊วลงในชามจะดีกว่าถ้าใช้กับรสชาติคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยหากต้องการ คุณสามารถจำกัดพริกไทยดำป่นได้

3. ใส่น้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในชาม ไม่สำคัญว่าจะเผ็ดหรือไม่ก็ตาม ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้ละลายในน้ำหรืออบไอน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

4. เทน้ำดองลงบนต้นขาและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปล่อยให้มันนั่งในที่เย็นสักพัก จะวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงก็ได้

5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้ย้ายเนื้อลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อบในช่วง 20 นาทีแรกโดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และเวลาที่เหลือโดยไม่ต้องอบ จากนั้นเนื้อจะนุ่มและด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทองและปิ้ง

เชฟแบรนด์ร้านอาหารของ Correa

เกิดเมื่อวันที่ 14 เมษายน 1970 ในประเทศเยอรมนีเขาศึกษาเพื่อเป็นแม่ครัวที่นั่น - ที่ Bildungscentrum Nürnberg จนถึงปี 2550 เขาทำงานในประเทศบ้านเกิดในร้านอาหารในเครือโรงแรม Holiday Inn รวมถึงในร้านอาหารในประเทศจีน เขาย้ายไปรัสเซียในปี 2550 โดยทำงานครั้งแรกที่ Le Meridien Moscow Country Club และจากนั้นในปี 2010 เขาเป็นหัวหน้าครัวในร้านอาหารของ Correa

นี่เป็นเค้กที่ซับซ้อนและในการทำที่บ้านคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้ เราได้ปรับสูตรเล็กน้อย: ที่ร้านอาหารเราเตรียมเค้กย่างสำหรับเค้กจากส่วนผสมขนมและที่บ้านคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแทนได้

เค้กนี้เรียกว่าเค้กไร้แป้ง แต่เราเพิ่มผงอัลมอนด์เล็กน้อยแทนสำหรับสารยึดเกาะ - 70 กรัมซึ่งแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลยสำหรับเค้ก นอกจากนี้ ยิ่งเค้กมีขนาดใหญ่เท่าไร การจัดเตรียมก็จะยากขึ้นเท่านั้น (หากทำไม่ถูกต้องอาจทำให้จับไม่แน่น) ดังนั้น ทางที่ดีควรเริ่มด้วยชิ้นเล็กๆ

หากเตาอบมีระบบหมุนเวียนความร้อน คุณจะต้องปรุงอาหารทุกอย่างด้วยเตาอบ บิสกิต และอาหารย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง นอกจากนี้อุณหภูมิในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ: สำหรับบางคนสามารถอบเค้กที่ 90 องศาได้สำหรับบางคนที่ 110 องศา

ความช่วยเหลือจาก Ruslan Rajapov ซีอีโอของ Correa's

ฉันจึงได้เค้กชิ้นนี้มา (เชฟและเจ้าของภัตตาคาร, ผู้ร่วมก่อตั้งเครือ Correa, ร้านขนม UDC, ร้านเบอร์เกอร์ Corner Burger, ร้านพิซซ่า Montalto และร้านอาหาร Black Market - เอ็ด)เมื่อเราทำงานร่วมกัน ผู้อำนวยการฝ่ายการเงินแสดงอาการตีโพยตีพายโดยบอกว่าราคาสูงมากจนผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ - เราใช้ดาร์กช็อกโกแลตราคาแพงมากสำหรับมัน ผู้อำนวยการฝ่ายการเงินลาออกไปนานแล้ว ไอแซคออกจากรัสเซีย และเค้กก็ยังมีชีวิตอยู่มากกว่าใครๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่

เวลา

เสิร์ฟ

ความซับซ้อน

วัตถุดิบ

บิสกิต:

ช็อคโกแลตขม - 450 ก

เนย - 350 ก

น้ำตาล - 450 ก

ผงอัลมอนด์ - 70 ก

ไข่ - 3 ชิ้น

แป้งช็อคโกแลต:

ผงอัลมอนด์ - 300 กรัม

ผงน้ำตาล - 250 ก

ผงโกโก้ - 100 กรัม

เนย - 300 กรัม

ผงฟู - 5 ก

ไข่ - 4 ชิ้น

คาราเมล:

น้ำตาล - 600 ก

น้ำ - 300 มล

ครีม - 1 ลิตร

วอลนัท - 400 ก

ย่าง:

เฮเซลนัทบด - 60 ก

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำ - 10 ก

GANACHE:

ช็อคโกแลตขม - 60 ก

ครีม 38% - 40 ก

การตระเตรียม

แป้งช็อคโกแลต- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เช่น อัลมอนด์และน้ำตาลผง โกโก้ ผงฟู เนย และไข่ ลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมที่มีหัวพายจนเนียน ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 100 องศา

บิสกิตละลายช็อคโกแลตและเนยในหม้อต้มสองชั้น ปล่อยให้เย็น ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูและคงตัว ค่อยๆ เพิ่มผงอัลมอนด์และผสมให้เข้ากัน เพิ่มมวลช็อคโกแลตผสมจนเนียนแล้ววางบนแป้ง

คาราเมลไซรัป.บดถั่วในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในเวลาเดียวกันให้นำครีมและเนยไปต้มในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันและเติมถั่ว ปล่อยให้เย็น วางลงบนเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต เกลี่ยให้เรียบแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

ย่าง. ในกระทะ ต้มน้ำตาลและน้ำจนได้ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม บดเฮเซลนัท วางบนกระดาษรองอบในพิมพ์ เทน้ำเชื่อมแล้วอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

GANACHE. ละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำจนเนียน ปล่อยให้เย็น

การประกอบ. วางชั้นคาราเมลและส่วนผสมคั่วไว้ด้านบนของเค้กที่แช่เย็น ปิดด้วยกานาซ

รูปถ่าย:ยาสยา โวเกลการ์ด