เชอร์รี่ปรุงอะไรอร่อยบ้าง สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่สุก? สลัดเชอร์รี่

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถเตรียมการได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว ด้วยคุณสมบัติของมัน ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแยมจึงมีรสชาติอร่อย การมีเชอร์รี่สำรองไว้หนึ่งขวดในฤดูหนาวคุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยได้ ด้านล่างนี้เป็นช่องว่างที่หลากหลายจาก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำทุกอย่างถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่ดี

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ง่ายๆ

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่คือการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดพืชได้และด้วยเหตุนี้จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำในการทำผลไม้แช่อิ่ม:

• เชอร์รี่สุกสองแก้ว
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• แก้วน้ำตาล
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกโดยใช้น้ำเดือดหรือในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเอาก้านออกแล้วจัดเรียง - มีเพียงผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นที่ควรเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในการตรวจสอบว่ามีหนอนในเชอร์รี่หรือไม่ คุณต้องใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไป หากผลเบอร์รี่ลอยน้ำก็มีแนวโน้มว่าจะมีหนอนอาศัยอยู่ดังนั้นจึงควรทิ้งมันไว้จะดีกว่า
จากนั้นคุณต้องเทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและกรดซิตริก - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดทันที เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงจะต้องวางในที่มืดและเย็นซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมการที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดนี้คือสิบเดือน ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนขวดและพยายามดื่มตลอดฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำแยมเชอร์รี่อีกครั้งเนื่องจากต้องดูแลเมล็ดพืช แต่ถ้าจะไม่ใช้เชอร์รี่เป็นของหวานในภายหลังคุณสามารถทำแยมด้วยเมล็ดพืชได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ

เคล็ดลับในการทำแยมแสนอร่อยคือผลเบอร์รี่ที่ดี ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเชอร์รี่และเอาก้านออกก่อน จากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาดแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ในขั้นตอนเดียวกันเราเตรียมขวดและฝาปิด - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารต่อได้แล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องเติมเชอร์รี่แล้วรอจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง พวกเขาคือคนที่บอกว่าถึงเวลาเอาแยมออกจากเตาแล้ว จะต้องตั้งกระทะที่มีเชอร์รี่ไว้สามหรือสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้งและนำไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการสามถึงห้าครั้ง แยมควรจะคงตัวที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากครั้งสุดท้ายคุณต้องเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา แยมนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-12 องศาเหนือศูนย์ หากละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาและอุณหภูมิลดลง แยมก็จะกลายเป็นน้ำตาล และหากสูงกว่าก็มีแนวโน้มที่จะเสื่อมลงมากขึ้น

แยมเชอร์รี่หลุม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่ถือว่าผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด ดังนั้นหากคุณมีเวลาก็สามารถเตรียมตัวได้ เพื่อให้ได้แยมไร้เมล็ดเพียงพอ คุณจะต้องซื้อเชอร์รี่จำนวนมาก คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 12 กิโลกรัม
• น้ำตาลสามกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 6 กรัม

ส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการคือการเอาเมล็ดออก คุณสามารถมีส่วนร่วมทั้งครอบครัวและจะเร็วขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่ให้ดีก่อน หลังจากแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ เทเชอร์รี่ลงในกระทะหรือชามโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ที่ดี ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลได้
เมื่อเชอร์รี่ให้น้ำ ให้เติมน้ำแล้ววางบนเตา ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอย่างเต็มกำลัง ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นคุณต้องลดความร้อนลงอีกเล็กน้อย คุณต้องปรุงเชอร์รี่เป็นเวลาสิบห้านาทีคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้ และอย่าลืมถอดโฟมออกด้วย หลังจากนั้นทิ้งให้แยมเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกจากนั้นเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่ขาว

เชอร์รี่เตรียมอะไรอีกบ้างสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารแนะนำว่าคุณสามารถใช้ได้มากกว่าเชอร์รี่เบอร์กันดี ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ขาวก็ใช้ทำแยมได้ดีเช่นกัน จริงอยู่ที่มันง่ายมากที่จะได้น้ำมาก แต่แยกมันออกจากเมล็ดได้ง่ายกว่า ดังนั้นแยมเชอร์รี่ขาวจึงเตรียมโดยไม่มีเมล็ดนี่คือรายการผลิตภัณฑ์:

• เชอร์รี่ขาวสามกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูและเกลือ

เราล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดและลำต้นออกแล้วเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้หลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้แยมที่สวยงามและไม่มีหนอน
จากนั้นเราก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำและน้ำตาลผสมแล้วตั้งบนเตานำไปต้ม สะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น โดยรวมแล้วการปรุงแยมควรใช้เวลาสามวัน แต่อย่าตกใจไป ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีกวน และหลังจากที่แยมปรุงเป็นครั้งที่หกแล้วเท่านั้นคุณจะต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชอร์รี่ในขวดที่ไม่มีน้ำตาล

เชอร์รี่เองก็มีรสหวานมาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่
• กรดมะนาว

สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการในที่สุด คุณสามารถทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำ
ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นจัดเรียงและล้างเชอร์รี่ หลังจากนั้นคุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่เล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน จากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้อาจมีปริมาณน้อยลงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - ใหญ่กว่า ในกรณีแรกขวดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่จนเกือบถึงด้านบนในขวดที่สอง - คูณหนึ่งในสาม
หลังจากนั้นให้เติมกรดซิตริก - หนึ่งช้อนชาต่อขวดสามลิตร, หนึ่งในสามของช้อนชาต่อขวดลิตร สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวาน

แยมเชอร์รี่ก็น่ารับประทานเหมือนกันล้างด้วยชา และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่ให้กับของหวานควรปรุงน้ำเชื่อมจะดีกว่า สามารถใช้ราดไอศกรีม เค้ก พุดดิ้ง หรือแพนเค้กได้ ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อม:

• เชอร์รี่แดงสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• กรดซิตริกห้ากรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วลดไฟและตั้งบนเตาต่อไปอีก 15 นาที หลังจากนั้นใช้ตะแกรงละเอียดแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ หากปรากฎว่ามีเยื่อกระดาษเหลืออยู่ในน้ำเชื่อมในอนาคตให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปเชอร์รี่ คนนำไปต้มลดไฟและลดน้ำเชื่อมตามความหนาที่ต้องการ เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำเชื่อมเชอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แยมเชอร์รี่

แยมยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่ในฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในของหวาน ข้าวต้ม หรือทาบนขนมปังปิ้งได้ และเตรียมได้เร็วและง่ายกว่าแยมไร้เมล็ดมาก เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในอ่างที่สามารถวางบนเตาได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงจนมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ จากนั้นปรุงแยมต่อไปอีกระยะหนึ่ง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น โดยป้องกันไม่ให้ถูกแสง

เชอร์รี่แช่แข็ง

แต่ถ้าคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่บ้านคุณก็สามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้ - และด้วยเหตุนี้จึงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ได้ โดยปกติเมื่อเชอร์รี่แช่แข็งพวกเขาจะไม่ถูกล้าง แต่ถ้าซื้อที่ตลาดและไม่ได้ปลูกในแปลงของตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว อย่าลืมตัดก้านทั้งหมดออกก่อนที่จะแช่แข็ง
หลังจากนั้นจะต้องวางผลเบอร์รี่บนถาดหรือถาดอบในชั้นเดียว ขั้นแรก ใส่เชอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วนำไปใส่ในถุงหรือภาชนะแช่แข็งแบบพิเศษอย่างรวดเร็ว

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งเชอร์รี่ สามารถเติมน้ำเชื่อมได้ เตรียมได้ง่ายมาก - เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วละลายในน้ำครึ่งลิตรจากนั้นเติมน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วแช่แข็ง

นี่คือการเตรียมเชอร์รี่ยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่ค่อนข้างง่ายและถ้าคุณไม่ขี้เกียจและเตรียมแยมประเภทต่าง ๆ ในฤดูหนาวคุณสามารถสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวได้!

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

ฤดูเชอร์รี่เริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของภูมิภาค เบอร์รี่นี้สามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันมีเสถียรภาพมากขึ้น กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างหลอดเลือด วิตามินที่มีอยู่ในเชอร์รี่มีผลดีต่อการสร้างกระดูกและฟันในเด็ก และกลูโคสมีผลดีต่อการทำงานของสมอง เบอร์รี่ฤดูร้อนนี้มีรสชาติหวาน ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมที่ไม่เกะกะเป็นพิเศษ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารต่างๆ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการทั้งหมดที่สามารถทำได้จากเชอร์รี่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ตั้งแต่เบอร์กันดีไปจนถึงสีชมพูอ่อนและสีเหลือง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตุนเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งไว้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกและล้างผลเบอร์รี่และแยกกิ่งออก หลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายผลไม้เป็นชั้นเดียวแล้วแช่แข็งแล้วเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะ

การเตรียมสามารถใช้ในการเตรียมอาหารหรือรับประทานที่ละลายน้ำแข็งได้ คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตั้งแต่การอบไปจนถึงซอส

เชอร์รี่แห้งเตรียมร่วมกับมะนาวและน้ำส้ม น้ำตาล และอบเชยในเครื่องอบแห้งผลไม้หรือเตาอบไฟฟ้า เริ่มต้นด้วยการต้มส่วนผสมในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและกรอง หลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งซึ่งอาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมงในอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ต้องเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันเชื้อรา

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีความเหมาะสมในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องยืนไว้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกระทั่งข้น

ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ กรดซิตริก วานิลลิน สมุนไพร กระบวนการนี้รวมถึงการต้มน้ำเชื่อมให้เดือด เทเชอร์รี่ลงในขวดและฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากคุณใช้เทคโนโลยีการรีด

เครื่องดื่มที่คุณวางแผนจะดื่มล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันสามารถเก็บไว้ในขวดธรรมดาในตู้เย็นได้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ เพียงแค่ต้องต้มในน้ำที่เติมน้ำตาลลงไป

แยม

แยมสามารถทำจากเชอร์รี่หลากหลายชนิด ควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่สีอ่อนผลิตน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและสีชมพูไม่ใช่เบอร์กันดี ความสม่ำเสมอของมันโปร่งใส หากต้องการเพิ่มความเป็นกรดให้กับแยม คุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ วอลนัทหรือผลไม้มักใช้ผสมกับเชอร์รี่

ผลไม้ที่มีความหนาแน่นเหมาะสำหรับแยมไม่ควรรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปการปรุงอาหารจะต้องดำเนินการในหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นและเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกอย่างแข็งขันด้วยช้อน slotted จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เสื่อมสภาพ

น้ำเชื่อมแยมคลาสสิกทำจากน้ำและน้ำตาล แต่สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำแอปเปิ้ลได้ เพิ่มเชอร์รี่ลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะได้รับอนุญาตให้ชำระเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 2-3 ครั้ง ควรเทแยมลงในขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ขนม

เชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการอบขนม ใช้เป็นไส้หรือตกแต่งเค้กและตะกร้า ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้สำหรับพายหวานคลาสสิกพร้อมช็อคโกแลตหรือวานิลลาและผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเช่นหากใช้บลูชีสในไส้ แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ด้วยพัฟเพสตรี้คุณจะได้สตรูเดิ้ล, ร่วนคุณจะได้ร่วน, กับแพนเค้กคุณจะได้ clafoutis

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับพายธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่น ๆ ด้วย - บราวนี่, มัฟฟิน, สปันจ์โรล, ทาร์ต เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงถั่ว สำหรับการอบ คุณจำเป็นต้องมีไข่ แป้ง นม เนย น้ำ ผงฟูและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นหลัก เช่น โซดา น้ำตาลวานิลลา โกโก้ แป้ง อาหารคลาสสิกปรุงในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

ผลไม้หวานสามารถทำจากเชอร์รี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กรดซิตริก น้ำตาลผง วานิลลา น้ำตาลธรรมดา และน้ำ ผลเบอร์รี่ควรมีความหนาแน่นและไม่สุก

หลักการเตรียมผลไม้หวานที่บ้านคือการทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นแล้วจึงทำซ้ำ 2 ถึง 4 ครั้ง โดยเฉลี่ยแล้วสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งวันถึงสองสามวัน หลังจากการตกตะกอนในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้ายจะต้องเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่มีรูและพักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เชอร์รี่จะต้องทำให้แห้งในเตาอบจนกว่าน้ำจะไม่ไหลออกมาเมื่อกด

ผลไม้หวานควรเก็บไว้ในที่แห้งและในภาชนะปิด และเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ม้วนน้ำตาลผง

เชอร์รี่ที่ไม่ใส่สีใดๆ จะทำให้ได้เยลลี่ที่อร่อยและสดใส ในการเตรียมคุณจะต้องมีเจลาติน, กรดซิตริก, น้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมกับผลไม้นำไปต้มผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ในตู้เย็น

ตัวเลือกที่น่าสนใจและรสชาติละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งคือแยม ซึ่งสามารถรับประทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือทาบนขนมปังได้ ต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย ทั้งเชอร์รี่ทั้งลูกและเชอร์รี่บดเหมาะสำหรับของหวาน ปรุงให้เข้ากันกับน้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อย อันดับแรกใช้ไฟอ่อน จากนั้นใช้ไฟแรงจนข้น

คุณสามารถทำมูสโดยใช้เจลาติน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดค่อยๆ ผสมกัน จากนั้นเทลงในพิมพ์และปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แปะ

Pastille เชอร์รี่โฮมเมดเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อย ตัวชั้นเองมีความเหนียวเล็กน้อย แต่รสชาติของมันละเอียดอ่อนและเข้มข้น Pastila เตรียมที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสามารถเลือกเชอร์รี่สุกได้หลากหลายชนิด แต่ควรใช้เชอร์รี่สีเข้ม

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ คุณต้องมีน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เตาอบหรือเครื่องอบผลไม้โดยเฉพาะ ผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลานานจนกระทั่งความสม่ำเสมอจะปล่อยน้ำออกมาและมีความหนืดมากขึ้น

Pastila สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใส่ในขนมอบได้ เหมาะสำหรับเป็นไส้ครัวซองต์ ขนมปัง และเค้ก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมเครื่องดื่มและซอส

แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มเชอร์รี่นั้นง่ายที่สุดในการเตรียม ต้องใช้ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำเท่านั้นคุณสามารถเพิ่มมะนาวได้หากต้องการ ผลไม้ถูผ่านตะแกรง, เครื่องขูดหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น

คุณสามารถเก็บแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้หลายวิธี:

• ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปล่อยให้แข็งตัวในภาชนะ/แม่พิมพ์ที่เปิดอยู่ โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้วแช่เย็น

หากคุณเพิ่มเจลาตินในระหว่างการปรุงอาหารแยมผิวส้มจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีสีมันวาวเป็นพิเศษ ในการตกแต่งของหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลคริสตัล เกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ

สูตรอาหารอื่นๆ

เชอร์รี่สดเป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสลัด

• ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการผสมผลเบอร์รี่และผลไม้สดต่าง ๆ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
• สลัดกับผักร็อกเก็ต, ซอฟท์ชีส, ส้ม, ถั่วสน สำหรับการแต่งตัว ให้ใช้น้ำมะนาวและน้ำส้ม
• สลัดกับบัลเกอร์ ซีเรียลปรุงสุกผสมกับเชอร์รี่สับ น้ำสลัดทำจากน้ำมะนาว เนย และหัวหอม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวอลนัทและสมุนไพรได้
• สลัดกับเจม่อน หน่อไม้ฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และผักกาดหอม น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการแต่งตัว

วิธีคลาสสิกในการใช้เชอร์รี่คือการเติมเกี๊ยว นวดแป้งจากนม ไข่ และแป้ง นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในเกี๊ยวด้วย กินอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใช้ส้อมเจาะ เกี๊ยวจะถูกหยิบขึ้นมาและกัดเพื่อให้สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้

เชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำสลัดได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำเครื่องปรุงรสน้ำตาลหรือบดส่วนผสมในเครื่องปั่น น้ำเชอร์รี่มักผสมกับน้ำมะนาว ส้ม หรือแอปเปิ้ล คุณสามารถยัดไส้เนื้อและสัตว์ปีกด้วยผลเบอร์รี่ได้

การใช้เชอร์รี่คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสแบบอินเดียพิเศษ - ชัทนีย์ได้ ความพิเศษของซอสนี้คือรสเผ็ดแต่หวาน ชัทนีย์ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็เข้ากันได้ดีกับทุกจาน โดยเฉพาะอาหารที่จืดชืดเล็กน้อย

สำหรับการปรุงรสนี้คุณต้องมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส - ขิง, เมล็ดยี่หร่า, ยี่หร่า, ไนเจลล่า, โป๊ยกั้ก, ออลสไปซ์, กระวาน ก่อนที่จะเติมเชอร์รี่ ให้ทอดในน้ำมันมะกอก ส่วนผสมที่ผสมเข้ากับน้ำตาลปี๊บต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันการไหม้ ควรคนทุกๆ 20 นาที

Chutney ควรเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์

ซอสเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน คุณสามารถเทลงบนหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก ชีสเค้ก พานาคอตต้า คอทเทจชีส และอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ในการจัดเตรียม คุณเพียงแค่ใช้น้ำตาล น้ำมะนาวหรือผิวเลมอน และน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพื่อให้ซอสมีกลิ่นเผ็ดร้อน เพียงเติมแท่งอบเชยหรือกานพลูลงไป

นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วต้มส่วนผสมในน้ำ ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่นิ่มหลังการต้ม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาอบเชยและกานพลูออก

น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับเติมของหวานหรือเครื่องดื่ม จะต้องใช้น้ำตาลและกรดซิตริก ในการเตรียมคุณจะต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วกรองด้วยผ้ากอซ ส่วนประกอบทั้งหมดสุกจนเดือดและมีฟองเกิดขึ้นซึ่งควรเอาออกในตอนท้าย ทางที่ดีควรกรองน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดหรือขวดโหล

สำหรับเครื่องดื่มในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด ส่วนในฤดูหนาวเป็นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เพียงผสมเชอร์รี่กับนม โยเกิร์ต หรือไอศกรีม มิลค์เชคแบบคลาสสิกสามารถทำได้ในเครื่องปั่นซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที น้ำเชื่อมยังเหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อน เช่น กาแฟ

ในฤดูร้อน ซุปเชอร์รี่ต้นตำรับจะได้รับความนิยม เพื่อที่คุณจะต้องบดผลไม้ผิวเลมอนและน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องเติมน้ำซุปข้นนี้ลงใน "น้ำซุป" ที่นำไปต้ม - น้ำผสมกับน้ำมะนาว, แป้ง, มิ้นต์, กานพลูและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาเมื่อเอาเมล็ดออก เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชามและโรยหน้าด้วยไอศกรีม

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานไหนให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จัดเรียงพวกมันกำจัดของที่เน่าเสียและจิกแล้วฉีกกิ่งออก

ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดไม่เหมาะกับทุกสูตร มีเครื่องจักรและเครื่องมือพิเศษสำหรับนำออกจากเชอร์รี่ สำหรับวิธีการแบบแมนนวล คุณจะต้องใช้คลิปหนีบกระดาษ กิ๊บติดผม หรือแท่งซูชิปลายแหลม ขวดที่มีคอแคบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นที่วางผลไม้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก

เชอร์รี่หวานเป็นผลเบอร์รี่รสหวาน ดังนั้นจึงไม่ต้องการน้ำตาลมากเท่ากับเชอร์รี่ โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องเพิ่มสำเนียงอื่น ๆ - กรดหรือเครื่องเทศ

อย่ากลัวที่จะรวมเชอร์รี่เข้ากับอาหารอื่นๆ

• เพื่อให้อาหารหรือน้ำเชื่อมมีรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นเผ็ดแบบตะวันออกให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
• ในของหวาน เบอร์รี่ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ กล้วย และราสเบอร์รี่ ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถผสมเชอร์รี่ ฟักทอง และบวบได้
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มสด ให้ใช้สมุนไพร เช่น ใบโหระพาหรือมิ้นต์ นี่จะทำให้เครื่องดื่มมีเฉดสีใหม่ เพื่อให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้นให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเชอร์รี่และเพื่อให้รสชาตินุ่มลงจึงเหมาะที่จะใช้ผลเบอร์รี่หวานอื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์เป็นเพียงการขอให้ใส่ขวด นอกจากการเก็บรักษากระป๋องแล้ว ผลไม้แช่อิ่ม แยม เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายในรายการนี้ ในการเตรียมการดังกล่าวจะต้องคัดแยกเชอร์รี่อย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย แม้แต่สิ่งเดียวก็สามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้ เฉพาะผลไม้สุกและสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่หวานมีโครงสร้างหนาแน่นกว่าเชอร์รี่เปรี้ยว เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อน จะไม่เสียรูปร่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนบรรจุกระป๋อง เช่น เชอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปิดในฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้พายหรือพายแสนอร่อย เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล สำหรับการเตรียมการ ให้นำเชอร์รี่พันธุ์ขาว ชมพู แดง อัดไว้ด้านบนในขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปจัดเก็บ

เชอร์รี่ขาวในน้ำผลไม้พร้อมเมล็ดของตัวเอง

สำหรับสูตรเชอร์รี่ขาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวดลิตร หนึ่งภาชนะดังกล่าวจะใช้เชอร์รี่ขนาดกลางประมาณ 700 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้ปริมาตรภาชนะประมาณ 1/4 (ประมาณ 200 กรัม) สูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดลิตรที่คุณเลือก หนึ่งขวดสามารถอบด้วยไอน้ำร้อนได้โดยใช้กาต้มน้ำ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปิดผลไม้จำนวนมากขั้นตอนนี้ทำได้ดีกว่าในเตาอบหรือไมโครเวฟ
   
2. เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว
   
3. ล้างเชอร์รี่กำจัดสิ่งที่เน่าเสียเอาใบและลำต้นออก
   
4. เติมผลเบอร์รี่ลงไปด้านบน เทน้ำสะอาดเดือดบนไหล่เชอร์รี่เปล่า ไม่จำเป็นต้องเติมจนถึงคอ ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ พื้นที่ว่างจะถูกเติมด้วยน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมา
   
5. วางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำและให้ความร้อนเล็กน้อย วางขวดเชอร์รี่ลงในกระทะเพื่อให้น้ำอุ่นไหลไปถึงไหล่ เริ่มฆ่าเชื้อนาน 30 นาที
   
6. ใช้ที่คีบเอาเสบียงออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ และห่อจนเย็น วันรุ่งขึ้น ให้นำมันกลับสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปไว้ในตู้กับข้าว

หลังจากฆ่าเชื้อขวดเชอร์รี่แล้ว หากขวดเชอร์รี่ยังคั้นออกมาไม่เพียงพอและยังมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่จนล้น ก็ต้องเติมน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดได้

เชอร์รี่หวานพันธุ์สีชมพูและสีดำในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฆ่าเชื้อ

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ก็ยังต้องปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่างเมื่อบรรจุกระป๋อง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ขนาดกลาง 700 กรัม ซึ่งควรใส่ในขวดลิตรหรือขวดครึ่งลิตรสองใบ น้ำตาล 100 กรัมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวานเพียงพอซึ่งจะทำให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในการอบได้ในอนาคต น้ำเชื่อมจะใช้น้ำ 0.5 ลิตร

น้ำผลไม้เข้มข้นเกินไปจากผลเบอร์รี่ต้องเจือจางด้วยน้ำต้มตามสัดส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยโน้ตบางอย่างได้ เตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยให้คุณ!

จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เชอร์รี่มีความสด อร่อยที่สุด และหวานที่สุด ดังนั้นจึงควรพยายามเตรียมอาหารจานหวานด้วยเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้

เชอร์รี่- หนึ่งในผลเบอร์รี่ฤดูร้อนแรก ๆ ผลไม้เชอร์รี่อาจเป็นสีแดง สีเหลือง และสีชมพู เชอร์รี่มีวิตามิน B1, B2, C และ P รวมถึงโปรวิตามินเอหรือแคโรทีน เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ควรรับประทานแบบดิบๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าฤดูกาลเชอร์รี่นั้นสั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณอยากทดลอง ให้จดไว้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากเชอร์รี่

เชอร์รี่ใช้เป็นของหวานได้ดี และยังใช้เป็นของตกแต่งเค้ก สารเติมแต่งไอศกรีม และในขนมอบได้ด้วย เชอร์รี่ตอนปลายจะถูกทำให้แห้ง แช่แข็ง และผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และสุราที่มีกลิ่นหอม

1. ซุปเชอร์รี่และส้ม
ของหวานแสนอร่อยที่สดชื่น: เตรียมง่ายและรับประทานได้รวดเร็ว

วัตถุดิบ:ส้ม - 2 ชิ้น, เชอร์รี่ - 450 กรัม, อบเชย - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - 100 กรัม, ไวน์ขาว - 300 มล., แป้ง - 1.5 ช้อนชา, แชมเปญ - 300 มล., ทิงเจอร์เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่และดอกไม้ที่กินได้ - สำหรับ การตกแต่ง;

ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เอาผิวหนังและเยื่อหุ้มออกจากผลไม้ หั่นส้มเป็นชิ้น ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ผัดผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

กวนนำน้ำ 175 มล. พร้อมอบเชยและน้ำตาลไปต้มในกระทะ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย เทไวน์ลงไปและเพิ่มความเอร็ดอร่อย เจือจางแป้งใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป วางบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มกวน เย็น.

เตรียมน้ำซุปข้นจาก 1/3 ของส่วนผสมของส้มและเชอร์รี่ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ วางในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้เทแชมเปญและเหล้าเชอร์รี่ลงในซุปผลไม้ ผสม. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กินได้และใบสะระแหน่สด

2. พายเชอร์รี่
สูตรพายเบอร์รี่หวานกับเชอร์รี่สด

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: แป้ง - 350 กรัม, เกลือ - เหน็บแนม, เนย - 175 กรัม, น้ำน้ำแข็ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับไส้: เชอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาล - 150 กรัม, แป้งข้าวโพด - 30 กรัม, เกลือ - เหน็บแนม, น้ำตาลสำหรับโรย - 1 ช้อนโต๊ะ, นมสำหรับทาน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งจนเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำน้ำแข็งลงไปทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยนวดแป้งในแต่ละครั้ง ทำแป้ง 2 ก้อน โดยก้อนหนึ่งใหญ่กว่าอีกก้อนเล็กน้อย ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก

3. ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชาม เพิ่มเชอร์รี่และคนให้เข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180°C ทาจานอบด้วยน้ำมัน บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แป้งก้อนใหญ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางในกระทะโดยให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง ตัดขอบที่ยื่นออกมาด้วยมีด

5. เกลี่ยส่วนผสมเบอร์รี่ให้ทั่วแป้ง

6. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแถบกว้าง 2 ซม. จากนั้นวางลงบนพายในรูปแบบของขัดแตะ ตัดแป้งส่วนเกินออกและบีบขอบ แปรงด้านบนของแป้งด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด อบประมาณ 50 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

3. มินิ clafoutis กับเชอร์รี่
สูตร Express clafoutis ไม่มีรสชาติของไข่เจียว ไม่ต้องยุ่งยากกับแป้ง: ส่วนฐานปรุงด้วยเกล็ดขนมปัง รวดเร็ว ง่าย สะดวก และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ - 500 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, นม - 160 มล., เกล็ดขนมปัง - 160 กรัม, อัลมอนด์บด - 80 กรัม, เนยละลาย - 80 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม;

แช่เศษขนมปังในนม คุณสามารถใช้ขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือบาแกตต์ได้ ในเครื่องปั่น ผสมเศษ อัลมอนด์ ไข่แดง น้ำตาล และเนยจนเนียน

ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเชอร์รี่ 4 ลูกในแต่ละแม่พิมพ์ เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้ววางผลเบอร์รี่อีก 2-3 ลูกไว้ด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

4. เชอร์รี่พลิก
ไม่มีน้ำเชอร์รี่จำหน่าย ดังนั้นฤดูเชอร์รี่จึงเป็นช่วงเวลาเดียวที่คุณสามารถทำน้ำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่เหล่านี้และเพลิดเพลินกับค็อกเทลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:ไข่แดง - 1 ชิ้น, น้ำตาลผง - 20 กรัม, นม - 100 มล., น้ำเชอร์รี่ - 50 มล., เบอร์รี่เชอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในแก้วทรงสูงแช่เย็น และตกแต่งค็อกเทลด้วยเชอร์รี่

5.แยมเชอร์รี่
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออัลมอนด์เอสเซ้นส์ 2-3 หยดลงในแยมเชอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 2-3 ถ้วย น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก

2. บดเชอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล ปล่อยให้ยืนจนกว่ามันจะละลาย

3. ปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นกว้าง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุง คนจนแยมข้น ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวลงไป แยมที่เสร็จแล้วหยดลงบนจานรองแช่เย็นจะไม่แพร่กระจาย

4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วฆ่าเชื้อ) ระดับกระดาษติดเกือบถึงด้านบน ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

5. พลิกขวดแยมที่ปิดแล้วคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถทำอะไรจากเชอร์รี่? อ่านสูตรเชอร์รี่ของเรา

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อนและปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้รางวัลตัวเองด้วยผลเบอร์รี่สดและตุนวิตามิน เชอร์รี่เป็นหนึ่งในเชอร์รี่กลุ่มแรกที่ทำให้สุก - เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แน่นอนว่าสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือกินผลเบอร์รี่สดให้เต็มอิ่ม ถ้าอย่างนั้นคุณก็คิดได้ - เชอร์รี่ปรุงอะไรดี? น่าแปลกที่มีสูตรอาหารไม่มากนัก - ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่ทำจากเชอร์รี่และแยม แต่คุณยังสามารถอบพาย เช่น ขนมปังชนิดร่วน เยลลี่ ช็อคโกแลต และเตรียมของหวานได้อีกด้วย การเลือกอาหารเชอร์รี่ที่เรานำเสนอจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่เชอร์รี่สดและแช่แข็งยังใช้ในขนมอบและของหวานอีกด้วย

สูตรเชอร์รี่

พายเยลลี่กับเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 1.5-2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 100 กรัม นมเปรี้ยวชีส 10 กรัม ผงฟู.

สำหรับกรอก: ไข่ 3 ฟอง 200 กรัม คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 100 มล. ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina อบเชยเล็กน้อย

สำหรับการกรอก: เชอร์รี่หลุม 1.5 - 2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร. สำหรับแป้งให้บดชีสนมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล เทนมและเนยลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง 1.5 ถ้วยผสมกับผงฟู คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม ถ้ามันติดมือก็ให้เติมแป้งเพิ่ม กระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้ววางเชอร์รี่ลงไป

หากต้องการเติมเครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนพาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาที ตรงกลางอาจกลายเป็นน้ำมูกไหล - ไม่เป็นไร เค้กต้องเย็นสนิทจึงจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ควรตัดเมื่อมันเย็นลงแล้ว

พายเชอร์รี่

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (กอง) ไข่ 2 ฟอง 200 มล. kefir ไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ผงฟู 1 ซอง, เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร. นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทลงใน kefir เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งทันที ความคงตัวจะเหมือนกับความคงตัวของแพนเค้ก แต่ไม่ต้องเติมแป้งอีกต่อไป ใส่เชอร์รี่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

พายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 200 กรัม มาการีน, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, แป้ง 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โซดาเล็กน้อย

สำหรับไส้: 700-800 gr. เชอร์รี่ 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร. ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู ผสมแป้งกับโซดา เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในครีมเนยคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวควรนวดด้วยไม้พายจะดีกว่า วางบนถาดอบ ชุบมือด้วยน้ำเย็น แล้วรีดแป้งให้เรียบ วางเชอร์รี่ลงบนแป้ง (อย่าลืมเอาหลุมออก!) แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป สำหรับครีมให้ตีครีมกับแป้งและน้ำตาล พายอบนาน 40-45 นาที อุณหภูมิ เตาอบ 180 องศา

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. คอทเทจชีสและเชอร์รี่ 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มเชอร์รี่ แยกวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เพิ่มครีมเปรี้ยว 2/3 ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่ในชาม ตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ที่เหลือ วางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟของหวานแช่เย็น

Clafoutis กับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ: ชิ้นละ 180 มล. นมและครีมหนัก (30-35%), ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม แป้ง, เกลือเล็กน้อย 400 กรัม เชอร์รี่.

ทำอาหารอย่างไร. ผสมไข่ ไข่แดง และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมและครีม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยการตี ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์ ใส่เชอร์รี่ที่หลุมไว้แล้วเติมส่วนผสมไข่ครีมลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ไส้ควร “เซ็ตตัว” และเป็นสีน้ำตาลตามขอบ ปล่อยให้ clafoutis เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

ส่วนผสม: 400 กรัม. ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนมาก 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 10 กรัม เจลาติน, เชอร์รี่หลุม

ทำอาหารอย่างไร. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตีเบา ๆ เติมน้ำลงในเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อย่าลืมปฏิบัติตาม เพราะเจลาตินแต่ละชนิดต้องใช้ปริมาณของเหลวต่างกัน) ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนละลายหมด เทลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน วางเชอร์รี่ลงในพิมพ์ เติมครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำขนมอบด้วยเชอร์รี่ได้หลากหลาย– คัพเค้ก มัฟฟิน พาย และพาย เพิ่มลงในมิลค์เชคและสมูทตี้ มันใช้ในการอบเช่นเดียวกับเชอร์รี่คุณเพียงแค่ต้องปรับปริมาณน้ำตาล - ไม่เช่นนั้นมันจะหวานมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่แข็งเชอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณจะมีพายตลอดฤดูหนาวและหากต้องการคุณสามารถเตรียมค็อกเทลวิตามินหรือสมูทตี้ได้ภายในห้านาที