พัฟเพสตรี้พัฟสตรอเบอร์รี่ พัฟสตอเบอรี่ พัฟสตรอว์เบอร์รี่ พัฟสตรอว์เบอร์รี่

พายพัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำพร้อมสตรอเบอร์รี่เป็นขนมอบโฮมเมดที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากที่จะช่วยคุณได้ตลอดทั้งปี พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปและสตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดจะมีสีน้ำตาลทอง กรอบอร่อย ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมมาก

เนื่องจากในระหว่างการอบ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแข็งขัน ซึ่งไหลออกมาจากแป้งเล็กน้อยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียะล้วนๆ การเติมสตรอเบอร์รี่จึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพาย อย่างไรก็ตาม สำหรับกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์และรสชาติฤดูร้อนอันมีสีสันที่สตรอเบอร์รี่มอบให้กับพาย พวกเขาสามารถยกโทษให้สำหรับความเลอะเทอะบางอย่างได้ ลองมัน!

ในการทำเพสตรี้พัฟสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ระบุไว้

วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในตะแกรงแล้วละลายน้ำแข็งให้หมด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถหั่นได้หลายส่วน

ระบายน้ำที่สะสมอยู่ออก

ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลา

ละลายแป้งพัฟ. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ม้วนออกหากจำเป็น จากนั้นตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

วางสตรอเบอร์รี่ลงบนแป้งแต่ละชิ้น

โรยสตรอเบอร์รี่แต่ละมื้อด้วย 0.5 ช้อนชา แป้งข้าวโพด. เนื่องจากมีแป้งอยู่ในไส้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำสตรอเบอร์รี่ที่ได้มาจากสตรอเบอร์รี่จะข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่เปียก และไส้จะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ แต่น้ำผลไม้จะไม่แข็งตัวจนหมดและบางส่วนก็มักจะ รั่วไหลออกจากพายไปบนถาดอบ

เพิ่ม 1 ช้อนชาในการเติมของแต่ละพาย ส่วนผสมของน้ำตาลและวานิลลา

บีบขอบแป้งให้แน่นเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถใช้ลวดลายพื้นผิวกับขอบของพายได้โดยการจุ่มซี่ส้อมลงในแป้งแล้วกดข้อต่อของแป้งเพิ่มเติม

วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดง และใช้ส้อมจิ้มแป้งในหลาย ๆ ที่

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้พายพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อม

วันนี้ไม่รู้จะอบอะไร ข้างนอกอากาศหนาวหลังพายุฝนฟ้าคะนอง และฉันตัดสินใจพาครอบครัวไปทานขนมหวาน ฉันคิดและคิดและเกิดแนวคิดขึ้นมา - วันนี้จะมีพัฟเพสตรี้กับสตรอเบอร์รี่และฉันกำลังเขียนสูตรสำหรับคุณ - ผู้อ่านของฉันจนเป็นนิสัยเพื่อที่คุณจะได้เตรียมขนมแสนอร่อยนี้ได้เช่นกัน

พัฟเพสตรี้นั้นเตรียมง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีแป้งพัฟติดมือ มันแทบจะรอฉันอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ ส่วนใหญ่ฉันซื้อมันบ่อยที่สุด แต่บางครั้งก็ทำเอง คราวนี้ฉันใช้ของสำเร็จรูป

เนื่องจากฤดูกาลสตรอเบอร์รี่สิ้นสุดลงแล้ว ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างเต็มที่และเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเป็นไส้สำหรับพัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้กับสตรอเบอร์รี่สดออกมาสมบูรณ์แบบ: ไส้เปรี้ยวหวานฉ่ำและแป้งสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ ขนมอบร้อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมครีมเย็นๆ นี่เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน ฉันบอกวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ

ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 150 กรัม
สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือ
3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน

สูตรขนมพัฟสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

ละลายแป้งพัฟเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน
ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 16x8 ซม. (ขนาดใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาของคุณ)
โรยแป้งแต่ละชิ้นด้วยแป้งมันฝรั่ง แป้งจะไม่ยอมให้แป้งเปียกและน้ำทั้งหมดจะค้างอยู่ในพัฟ
ตอนนี้ผลเบอร์รี่ เราล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก หั่นเป็น 2-4 ชิ้น แล้ววางลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นที่ด้านบนของชั้นแป้ง
โรยน้ำตาลที่ด้านบนของไส้ ยิ่งผลเบอร์รี่หวานมากเท่าไหร่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยลงเท่านั้น
ปิดไส้เบอร์รี่ด้วยครึ่งหลังของแฟลตเบรด
ใช้ส้อมเชื่อมต่อปลาย
เราโอนการเตรียมการไปยังถาดอบซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษรองอบ
แปรงด้วยไข่แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีทอง ระหว่างปรุงอาหารแป้งจะขึ้นและเป็นฟองซึ่งเป็นเรื่องปกติ
ดังนั้นพัฟเพสตรี้กับสตรอเบอร์รี่ก็พร้อม ฉันเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมซึ่งช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว
นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ อย่าลืมให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพัฟเพสตรี้แสนอร่อย! โปร่งและกรอบเข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่แสนหวาน พัฟเพสตรี้โฮมเมดจะอร่อยเป็นพิเศษในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพิ่งออกจากเตาอบ น้ำเชื่อมจะกระจายอยู่ภายในชิ้นแป้งกรอบๆ เติมด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ เนื้อหนา สด และรสชาติดีมาก!

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้สตรอเบอรี่ไม่รั่วไหลแต่ยังคงอยู่ในพัฟเพสตรี้?

คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยสตรอเบอร์รี่จากพัฟเพสตรี้ได้หลายวิธี: ในรูปสามเหลี่ยม พัฟซอง หรือถุง สิ่งสำคัญคือการจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา ท้ายที่สุดเมื่อสัมผัสกับน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ก็เริ่มผลิตน้ำผลไม้ทันทีซึ่งพยายาม "วิ่งหนี" ไปบนถาดอบ ด้วยกลัวว่าจะสูญเสียของที่อร่อยที่สุด แม่บ้านบางคนถึงกับเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลแล้วโรยขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผงจำนวนมาก แต่ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่อยู่ในขนมอบจะไม่หวานและข้นเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นฉันยังคงแนะนำให้เติมน้ำตาลและทำให้น้ำเบอร์รี่ข้นด้วยแป้งซึ่งควรรีดสตรอเบอร์รี่ทันทีหลังจากหั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพัฟที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี เนื้อในชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และกรอบนอกนุ่มใน เป็นของหวานที่คุณไม่อาจต้านทานได้!

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 500 ก
สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่แดง 1 ชิ้น
แป้งสำหรับโรยหน้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพัฟเพสตรี้พัฟสตรอว์เบอร์รี่

เสิร์ฟของหวานที่เสร็จแล้วอุ่น ๆ จนกระทั่งน้ำเชื่อมทำให้แป้งอิ่มตัวจนหมด หากคิดว่าขนมไม่หวานเกินไปก็สามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของพายนี้คือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ไม่ใช่แค่ในช่วงฤดูกาลสั้น ๆ ของสตรอเบอร์รี่สดเท่านั้น ในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้ผลเช่นกัน และทั้งหมดเป็นเพราะเราจะปรุงด้วยน้ำตาลเล็กน้อย และนี่อาจเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมพายของเรา เราใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ยิ่งกว่านั้นไม่สำคัญเลยไม่ว่าจะเป็นยีสต์หรือสด อย่างแรกจะทำให้ขนมอบดูโปร่งขึ้นเล็กน้อย และอันที่ปราศจากยีสต์จะกรอบยิ่งขึ้น หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สุกในฤดูร้อนและมีพัฟเพสตรี้อยู่ในช่องแช่แข็งใกล้ๆ ให้ไปที่ห้องครัว! เรานำมันออกมาและเริ่มทำอาหารโดยดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้

เราต้องการอะไร

พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400-500 กรัม
สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
น้ำตาล - 120-140 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
นม - 2 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแป้งที่ระบุจะทำให้ได้พายประมาณ 5-6 ที่ ขนาดของแบบฟอร์มของฉันคือ 28 ซม. x 12 ซม.

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้กับสตรอเบอร์รี่

ขั้นแรกให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง เราต้องการมันให้ละลายน้ำแข็งจนหมด เรานำมันออกจากบรรจุภัณฑ์วางไว้บนเขียงแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้ง
ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายอาหารแช่แข็ง
เทน้ำ ผสมน้ำตาลและแป้งแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
เรากำลังรอให้มันเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนบ่อยๆ น้ำตาลจะละลาย สตรอเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็ง สุกเล็กน้อย และแป้งจะจับตัวกับน้ำและทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย โดยทั่วไปไส้ทั้งหมดจะคล้ายกับแยมสตรอเบอร์รี่แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป มันสดกว่า (แม้จะมาจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งก็ตาม) และหวานน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลอาจขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และความรักในขนมหวานไม่มากก็น้อย ทำให้ไส้เย็นลงจนอุ่น
หากคุณมีแป้งเป็นแผ่น ก่อนอื่นให้นำแป้งมารีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนา 5 มม. หากแป้งเป็นม้วน ให้แยกแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วคลึงออก
วางแป้งพัฟที่รีดแล้วลงในกระทะที่มีขอบ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเอง คุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ เราจัดวางเพื่อให้มีด้านล่างและด้านข้างของพาย
เทลงในไส้
พายของเราเปิดอยู่ แต่เราจะทำตาข่ายจากแป้งที่เราพักไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่ออกเบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ซึ่งวางบนพื้นผิวสตรอเบอร์รี่เป็นมุมฉากกันหรือทำมุม 45°
เราตัดปลายส่วนเกินออก ใช้แปรงหล่อลื่นด้านข้างเพื่อให้กระจังหน้ายึดเกาะได้ดีขึ้น ใช้ส้อมแล้วกดปลายของแถบให้แน่นกับด้านข้างของพายโดยใช้ซี่ของส้อม
แปรงด้านบนด้วยนมที่เหลือ เพื่อว่าเมื่ออบจะได้บลัชออนที่สวยงามแวววาวบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จับตาดูเค้กให้ดี เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคนิค
หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำพายออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์แล้วนำออกมา

เย็นสนิท พายสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนได้

เลเยอร์เค้กของเรามีแป้งที่กรอบ โปร่งสบาย และไส้ที่มีกลิ่นหอมและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ไอศกรีมครีมหนึ่งลูกหรือวิปครีมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน

มันไม่วิเศษเหรอ? ง่ายแค่ไหน! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมพัฟสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกัน เนื่องจากไส้จะค่อนข้างชุ่มฉ่ำไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ - จะต้องเติมลงในไส้โดยตรง หากไม่มีแป้งคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก หากสตรอเบอร์รี่ไม่หวานเกินไปสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย - 2-3 หยิบมือก็เพียงพอสำหรับพัฟครั้งเดียว

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 150 กรัม
1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี
สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
2 ช้อนชา แป้ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแบบแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่สดต้องล้างให้สะอาดและนำก้านออก สตรอเบอร์รี่แช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลาย