รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและนมข้น รอยัลชีสเค้ก

การเตรียมการสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเศษแป้งและไส้นมเปรี้ยววางทีละอันแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและนมข้นลงบนพายร้อนๆ และสุดท้ายตกแต่งด้วยลวดลายช็อคโกแลตเพื่อให้ชีสเค้กดูหรูหรารื่นเริง ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

ดูเหมือนว่านี่เป็นพายนมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดและการเติมครีมเปรี้ยวนมข้นและเครื่องประดับช็อคโกแลตทำให้กลายเป็นเค้กหรูหราที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริง อร่อย! ควรเตรียมรอยัลชีสเค้กหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ - ในวันที่สองหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งแช่เย็นและแช่แข็งในความเย็นจะมีรสชาติดีขึ้นมาก เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
อัตราผลตอบแทน: แม่พิมพ์ 26x26 ซม

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ - 2 ชิป

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส 9% ขึ้นไป – 600 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น ใหญ่
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• เกลือ - 2 ชิป

สำหรับการเติมและตกแต่ง

• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น – 1/2 กระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม
• เนย – 30 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม "แห้ง" ฉันรวมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและเนยลงในชามลึก (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง)



ฉันบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน สายตาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน



ถัดไปคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ - ฉันใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26x26 ซม. ฉันปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง (เศษแป้งมีไขมัน แต่มีค่อนข้างน้อย) ดังนั้นจึงควรอยู่ในด้านความปลอดภัยจะดีกว่า) ฉันวางส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ ไม่จำเป็นต้องบีบด้วยช้อน



ฉันเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา คนเบาๆ จนเม็ดฟองและน้ำตาลละลาย จากนั้นฉันก็เติมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง (มีไขมันอย่างน้อย 9% ฉันแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่แห้งมากไม่เปียกมันจะโปร่งและอ่อนโยน) ผสมทุกอย่างจนเนียน ความสนใจ! เราไม่ใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเหลวเกินไป เนื้อครีม และอบได้ไม่ดี



กระจายนมเปรี้ยวให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย



โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน



ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบ ฉันก็เตรียมไส้ไว้ ฉันผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นจนเนียน (อย่าตี!) ฉันใส่ไส้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย อย่าใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เพราะมันจะ "ลอย" บนชีสเค้กร้อนๆ! ซื้อจากร้านค้า 20% ดีที่สุด พยายามซื้อนมข้นคุณภาพดี (หรือทำนมข้นใช้เอง)



รอยัลชีสเค้กควรกลายเป็นสีดอกกุหลาบ สีทอง และเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้



ฉันนำชีสเค้กออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 50 นาที และทันทีโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ปิดด้วยไส้ มันสำคัญมากที่จะต้องร้อน - จากนั้นไส้จะเซ็ตตัวเล็กน้อยและข้นเร็วขึ้น



ฉันละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ฉันเทช็อกโกแลตกานาชลงในถุงขนมและตกแต่งพื้นผิวของของหวาน (คุณสามารถใช้แฟ้มเครื่องเขียนได้หากไม่มีถุง) สามารถใช้ลวดลายตามอำเภอใจ เช่น กับลูกไม้ ฉันวาดด้วยไม้จิ้มฟัน - คล้ายกับการตกแต่งเค้ก Esterhazy แบบคลาสสิกนั่นคือฉันใช้ช็อคโกแลตละลายแผ่นบาง ๆ กับชีสเค้กก่อนแล้วจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกันในทิศทางที่ต่างกัน (ห่างจากกัน)



ทางที่ดีควรนำออกจากแม่พิมพ์ประมาณ 30-40 นาทีหลังจากคุณเติมสารเติมแต่งแล้ว เพื่อให้เอาของหวานออกได้ง่ายขึ้น ฉันใช้มีดคล้องขอบแล้วเอาถาดสปริงฟอร์มออก แผ่นกระดาษด้านล่างหลุดออกได้ง่าย ฉันนำของหวานที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น (หรือบนระเบียงที่เย็นสบาย) จนกระทั่งวันรุ่งขึ้น เมื่อนั่งก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ตัดง่าย และคงรูปร่างได้ดี เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. ใช้จานอบขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ซึ่งชีสเค้กจะอบได้ดีและรวดเร็ว หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 22 ซม. ให้แบ่งส่วนผสมแห้งไม่ใช่สองส่วน แต่แบ่งเป็นสามส่วน สลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: 1/3 ส่วนผสมแห้ง - คอทเทจชีส - 1/3 ส่วนผสมแห้ง - คอทเทจชีส - 1/3 ส่วนผสมแห้ง เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-80 นาที ตามด้านบนของพายเป็นหลัก ควรจะเป็นสีน้ำตาล
2. หากคุณซื้อคอทเทจชีสแบบเปียก ให้นำไปแช่แข็งใหม่ โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ที่อุณหภูมิต่ำความชื้นส่วนเกินจะถูก "ดึงออก" ออกจากคอทเทจชีสมันจะร่วนมากขึ้นและไม่จับกันเป็นก้อน
3. ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีเมล็ดโกโก้สูง มีรูพรุน ขาวและมีสีน้ำนมไม่เหมาะ

รอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากที่เราเลือก

ต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นแป้งแผ่นเรียบที่มีไส้แบบเปิด Tsarskaya มีลักษณะเหมือนพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายชิ้นนี้

ชีสเค้กของซาร์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยอาจเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เนยแท่งจะต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือจนกระทั่งได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา

เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกบีบและกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะสปริงฟอร์มทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนโดยกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง

ตีไข่ดิบลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟอง โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

เติมฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายขนมชนิดร่วนชนิดเบาที่มีชีสกระท่อมเป็นชั้นกว้างเป็นอาหารที่อร่อยและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นอาหารอันโอชะของเทศกาล รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาและอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมรอยัลชีสเค้กเวอร์ชันคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของรสส้มสด - มะนาว เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป

• ไข่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อเอาโซดาออก
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยที่ค่อนข้างแข็ง 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่อย่านำออกจากช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งไม่ดี) ตะแกรงน้ำมันนี้

ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือแกง 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในเนย

บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เศษขนมปังปลิวไป)

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เราใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 แก้ว) ลงในคอทเทจชีสใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม (ในรูปขนาด 26 ซม.) แล้วใส่ 2/3 ของเศษขนมปังลงไป

กระจายชีสกระท่อมอย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นเพิ่มเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

ค่อยๆ เอาด้านข้างของกระทะออกแล้ววางเค้กลงบนจานกว้าง

เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดคิงชีสเค้กออกเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: วิธีปรุงรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• โซดา – ½ช้อนชา
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เกลือ – ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล – ครึ่งถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลลงในชามลึก ขูดเนยเทียมแช่แข็ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ แล้วใช้มือกดแป้งเบาๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ลงในตู้เย็นก่อน

เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผสมด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง

โรยนมเปรี้ยวด้วยเศษขนมชนิดร่วนจากตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กของเราลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: รอยัลชีสเค้กกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 4 ไข่;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 150 กรัม

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวกสบาย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ผิวเลมอนต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก

ในชามอีกใบเตรียมแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเรียกมันว่าแป้ง - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูก็ควรใช้โซดาธรรมดา (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยขูดเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

ใช้มือของคุณบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว วางถาดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ และทาเนยเล็กน้อย เราใส่เศษทรายขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

เทลงในไส้นมเปรี้ยวและโรยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชีสเค้กจะคงอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้เราไปยังส่วนที่ยากที่สุดแล้ว เรานำปาฏิหาริย์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ออกมาแล้วทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในชีสเค้กที่อบสดใหม่ไส้จะมีน้ำมูกไหล - อย่ากลัวมันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

เสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวดีกว่า แต่ฉันชอบชงชาอะโรมาติกกับมิ้นต์และมะนาว คุณยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดสไตล์รอยัล (มีรูป)

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" ให้เราเลย แต่ในที่สุดเราก็จะได้ขนมอบที่น่าทึ่ง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนเลยและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้ครัวในบ้านและตู้เย็นอยู่เสมอ

• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งกองหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะใช้ในสูตรอื่น)

ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางชามโดยใส่นมเปรี้ยวไว้ข้างๆ และเตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษขนมปัง" ให้ใส่เนยนุ่มขูดและน้ำตาลซึ่งเราเหลือไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย แล้วแป้งก็มากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้วของเรา - เศษแห้ง

หลังจากทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นจึงเติมเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมของขนมอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ส่วนปลายควรแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสก่อนอื่นเราเอง (เก็บตัวอย่าง) จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาอบ แต่ก็สามารถนำมาแช่เย็นได้ดีมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 200 ก
• แป้ง 2 ชต.
• ไข่ 3 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 5-7% 400 ก
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ใช้มีดสับเนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

มันควรจะเป็นแบบนี้

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับรอยัลชีสเค้กต้องผสมให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเศษประมาณ 2/3 ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือฐานของรอยัลชีสเค้กจากนั้นเทไส้ออกเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: ชีสเค้กของซาร์กับแยมแอปริคอท

• มาการีนเย็น 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ซอง.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดเป็นชิ้นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ นี่จะเป็นแป้งสำหรับ "ชีสเค้ก" ของเรา

รอยัลชีสเค้กในพิมพ์เย็นลง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยเย็นมากบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนขูดให้ใส่เนยทั้งชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น และตัวน้ำมันเองก็จะร้อนน้อยลง แต่ละครั้งให้จุ่มเนยลงในแป้งก่อนสัมผัสที่ขูด เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในเนยขูด น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ใช้นิ้วถูเนยขูดลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษแป้งที่หลุดร่อน

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะได้เคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนย เมื่ออบแล้ว เม็ดน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและขนมอบที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบในการอบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องผสมอาหารโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านเป็นก้อน

ค่อนข้างเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทนมเปรี้ยวที่ได้ลงในกระทะแป้ง กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนไส้นมเปรี้ยว เพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้อย่างสมบูรณ์ ระดับมันออกมา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคิงชีสเค้กในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ เศษแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีชมพูปรากฏขึ้นที่ขอบของชีสเค้ก คาราเมลเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลเนยและความร้อน ทำให้เปลือกชีสเค้กกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลนี้ยาก ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่ได้แข็งเลย ขนมนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เนย 10 กรัมสำหรับทา

อย่าลืมเลือกคอทเทจชีสสดจากฟาร์มสำหรับทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมรอยัลชีสเค้ก เช่นเคยสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรจะช่วยในเรื่องนี้พร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ และในตอนท้ายคุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น สวยงามยิ่งขึ้น และประณีตยิ่งขึ้น!

สาระสำคัญของจานคืออะไร? ทำไมขนมชิ้นนี้ถึงมีชื่อที่ "อวดรู้" เช่นนี้? แตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปอย่างไร? ฉันจะพูดถึงประเด็นทั้งหมดโดยย่อ จากนั้นเราจะไปที่สูตรอาหารต่างๆ

ชีสเค้กรอยัล (ซาร์สกายา) เป็นขนมหวาน จริงๆ แล้วเป็นพายที่ทำจากขนมชนิดร่วน (หรือเศษขนมปังซึ่งก่อตัวเป็นแป้งในระหว่างขั้นตอนการอบ) แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมที่นี่! ในเวอร์ชันคลาสสิกไส้คือคอทเทจชีสซึ่งเป็นก้อนนมเปรี้ยวหวาน เห็นได้ชัดว่าคำว่า "Vatrushka" ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องอะไรเลย ท้ายที่สุดแล้วเราได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

แล้วเหตุใดจึงใช้คำว่า ราช และ ราช เป็นเพียงการเสริมฤทธิ์ให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหาร

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เป็นที่นิยมมาก. ดูสวยงาม น่ารับประทาน เรียบร้อยมาก. มีแป้งจำนวนมากที่ด้านล่างและด้านบน และด้านในมีนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสอดไส้ไข่ น้ำตาล และวานิลลา

จานนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาทุกวันเป็นของหวานและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย – 150 กรัม
• คอทเทจชีส (มีไขมัน) – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 3 หยิก;

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อนใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) บดให้ละเอียดด้วยช้อน ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งผงฟูและผสม

ผสมด้วยช้อนหรือมือ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ร่วนประกอบด้วยเศษจำนวนมาก - นี่จะเป็นแป้งของเรา

ใช้เครื่องผสมหรือตีไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ

เพิ่มคอทเทจชีสและตีต่อไปจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

หากกดคอทเทจชีสให้นวดก่อนแล้วใช้ส้อมถู สำหรับผู้ชื่นชอบไส้ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ฉันแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และถ้าคุณมีเวลาน้อยหรือขี้เกียจเกินไปก็ให้ใช้นมเปรี้ยวสำเร็จรูปจากร้าน ข้อดีคือมีสารเติมแต่งรสหวานและกลิ่นหอมเพิ่มเติมมากมาย

เตรียมแม่พิมพ์ โดยควรมีด้านที่ถอดออกได้ ทาเนยที่ด้านล่างหรือวางแผ่นรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกัน

ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวออกแล้วใช้ไม้พายแล้วดูว่าทุกอย่างสวยงาม

โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบนของไส้ บางคนเทมันแน่นเพื่อซ่อนคอทเทจชีสทั้งหมดในขณะที่บางคนเทเบา ๆ เพียงเพื่อให้ปรากฏ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 40 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง

นี่คือความงามแบบที่ใครๆ ก็สามารถทำให้เป็นจริงได้ที่บ้าน! สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาอบ วัตถุดิบขั้นต่ำ และความปรารถนาที่จะอบขนมอร่อยๆ

ช็อคโกแลต

และนี่คือรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, โกโก้และลูกเกด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งและไส้นมเปรี้ยวได้

หากคุณต้องการสีและรสชาติของช็อกโกแลตมากขึ้น ก็ขูดช็อกโกแลตอีกแท่งลงไปได้เลย!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) – 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด - กำมือ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร

1. ขูดเนยเย็นหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งโซดาน้ำตาล 0.5 ถ้วยและโกโก้ลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือจนได้เศษจำนวนมาก ใช่แล้ว ชีสเค้กหลุดอีกแล้ว
2. ผัดคอทเทจชีสกับไข่และครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลวานิลลาและลูกเกดล้างที่เหลือ
3. ทาจานอบด้วยเนยแล้วเติมเศษขนมปังลงไปครึ่งหนึ่ง คุณสามารถกดเล็กน้อยเพื่อสร้างฐานที่หนาแน่นสำหรับไส้
4. กระจายมวลนมเปรี้ยวแล้วโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ตัดเป็นบางส่วนเมื่อชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว

ด้วยแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่

นี่คือรอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มอีกอะไรคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้เช่นชิ้นถั่ว

สตรอเบอร์รี่ มะนาว แอปริคอต แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ - เพิ่มผลไม้ใหม่ คุณจะได้รับประสบการณ์ใหม่จากของหวานนี้!

วัตถุดิบ:

• มาการีน (หรือเนย) – 130 กรัม
• แป้งสาลี – 130 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• คอทเทจชีส (มีไขมัน) – 260 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เชอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่) – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้นเล็ก;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1-2 หยิก;

วิธีการอบ

1. เนยแข็ง (จากช่องแช่แข็ง) - เสียดสีถูด้วยมือพร้อมกับแป้งวานิลลาและน้ำตาล (100 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่น้ำตาลและแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แล้วสับให้ละเอียดหากต้องการ ผสมเข้ากับคอทเทจชีส - ไส้พร้อม!
4. ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ เท "แป้ง" ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วเกลี่ยนมเปรี้ยวและไส้แอปเปิ้ล โรยหน้าด้วยเศษขนมปัง
5. อบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที เวลาอบจะนานขึ้นเนื่องจากแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ เมื่อตัดจะออกมานุ่มชุ่มชื่นเหมือนครีมบางชนิด

อาหาร

ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่า “ไดเอท” “พีพี” สุขภาพดี สุขภาพดี? ประเด็นทั้งหมดก็คือ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ปราศจากน้ำตาล และแทนที่จะใช้แป้งสาลี เราจะใช้ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพแทน

แทนที่จะใส่น้ำตาลก็จะมีน้ำผึ้งและกล้วย แต่ถ้าคุณต้องการให้หวานก็ให้เติมอย่างอื่นลงไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• ข้าวโอ๊ต – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส – 240 กรัม
• กล้วย – 1 ชิ้นเล็ก;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ในถ้วยผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้งอบเชยและผงฟูอย่างทั่วถึงจนได้มวลที่หลวมและไหล โดยวิธีการคุณยังสามารถรับแป้งจากข้าวโอ๊ตบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ในถ้วยอีกใบ บดกล้วย ใส่คอทเทจชีสและไข่ลงไป เป็นการดีที่บดพวกมันในเครื่องปั่น
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทส่วนผสมแป้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยคอทเทจชีส เพิ่มเศษที่เหลือและวางในเตาอบร้อน (170 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ไม่มีไข่

หากคุณไม่เป็นมิตรกับไข่ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีไข่เหล่านั้นได้ บางคนมีทัศนคติเชิงลบต่อโซดา ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารโดยไม่ใช้โซดา

โดยทั่วไปก็อร่อยพอๆ กัน แต่สำหรับคนจู้จี้จุกจิกมากกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส – 550 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 3 หยิก;
• มาการีน – 150 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีน ใส่แป้งและน้ำตาล 80 กรัม ผสมให้เข้ากันจนร่วน
2. บดคอทเทจชีสจนเนียนเติมครีมเปรี้ยวและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งรวมถึงน้ำตาลและวานิลลินที่เหลือ
3. เราสร้างพายตามขั้นตอนมาตรฐาน: เทชั้นของเศษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางชีสกระท่อมแล้ววางเศษไว้ด้านบน
4. อบที่ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาที หรืออาจน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำเพราะไม่มีไข่ดิบในส่วนผสม

ในหม้อหุงช้า

สุดท้ายและสำหรับบางคนอาจเป็นสูตรที่สำคัญที่สุดจากการเลือกทั้งหมด ด้านบนเราปรุงในเตาอบ แต่ถ้าคุณอบชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้าล่ะ?

ไม่มีปัญหา! คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้ สาระสำคัญก็เหมือนกันเราแค่กดปุ่มอื่นในตอนท้าย ดังนั้นสูตรอาหารข้างต้นจึงเหมาะสำหรับเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• เนย – 190 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาลทรายแดง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ (เนสควิกก็ได้) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

วิธีการปรุงนั่นเอง

1. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนหรือถูลงในถ้วยลึก ใส่แป้ง โกโก้ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และผงฟู บดจนได้ความสม่ำเสมอที่ไหลอย่างอิสระที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและคอทเทจชีส ยิ่งมีมวลที่นุ่มนวลมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
3. ทาจาระบีชามหลายเมนูด้วยผักหรือเนยแล้วเติมเศษขนมปังหนึ่งในสาม
4. ตอนนี้เราเทคอทเทจชีสลงไปครึ่งหนึ่งจากนั้นก็สลายอีกครั้งจากนั้นก็คอทเทจชีสและ "แป้ง" ที่เหลือที่เหลือที่ด้านบนสุด อย่างที่คุณเข้าใจ ด้วยวิธีนี้ เราไม่เพียงแต่จะได้เค้กที่น่าเบื่อเท่านั้น แต่ยังได้รูปลักษณ์ของเค้กทั้งหมดด้วย เพราะข้างในจะมีหลายชั้น
5. เปิดโหมดการอบรอประมาณ 70-80 นาที จากนั้นนำชามออกมาแล้วปล่อยให้ขนมอบเย็นสนิท

• สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องอบเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้อย่างสวยงามด้วย! โรยหน้าด้วยตัวเลือกของคุณ: ช็อกโกแลตขูด, ถั่วสับ หรือโรยหน้าด้วยวิปครีม
• โดยวิธีการที่ฉันขอแนะนำให้คุณดูด้วย ของหวานดั้งเดิมและหลากหลาย
• สำหรับนักชิมพิเศษ ฉันแนะนำให้แช่ไส้หรือแป้งด้วยคอนยัคหรือเหล้าสักสองสามช้อนชา
• หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟและยังตัดสินใจเลือกเตาอบไม่ครบถ้วน ให้ลองทำดู
• เพิ่มวอลนัท, ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งลงในไส้ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของคอทเทจชีสมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังทำให้น่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย
• ฉันแนะนำให้สลับชั้นเติมนมเปรี้ยวกับแยมหรือนมข้นต้มธรรมดา มันจะทั้งหวานและสวย!
• นอกจากแป้งสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวโพดได้ด้วย ผสมให้เข้ากันและรับรสชาติใหม่

และนี่คือวิดีโอในหัวข้อ - ฉันแนะนำให้คุณอ่าน

ขนมปังนมเปรี้ยวรสชาติเยี่ยมนี้ไม่มีใครสนใจเลย แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมก็ยังกลายมาเป็นแฟนคลับของเธออย่างแน่นอน เหมาะสำหรับกษัตริย์จริงๆ เนื่องจากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกายในการปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีการปรุงรอยัลชีสเค้ก

หลังจากลองแป้งขนมชนิดร่วนกรอบกับซูเฟล่นมเปรี้ยวแล้ว ทุกคนก็พร้อมที่จะใช้เวลาเรียนรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กที่บ้าน แตกต่างจากแบบมาตรฐานสำหรับอันนี้คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลผงแล้วละลาย ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นมเม็ดเล็ก ๆ ก็ยังชอบการเตรียมเวอร์ชันใหม่นี้อย่างแน่นอน พอเห็นในรูปก็จะชักชวนให้ทำอีก

คุณสมบัติการทำอาหาร

พายนี้เป็นสิ่งที่ดีมาก แนวคิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการผสมผสานระหว่างเปลือกขนมชนิดร่วนกรอบและไส้นมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว สูตรนี้ทำง่ายไม่ต้องอาศัยทักษะพิเศษจากแม่บ้านและประหยัดมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย แป้ง น้ำตาล ไข่ คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้อยู่ในครัวเสมอ เมื่อรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอตเทจชีสด้วยตัวเองคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ลองดูสูตรบางอย่าง

สูตรรอยัลชีสเค้ก

ในความเป็นจริง การเตรียมอาหารมีหลากหลายรูปแบบ และใครๆ ก็มีโอกาสเลือกรูปแบบที่เหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ลักษณะเฉพาะของมันคือแม้รูปร่างหน้าตาจะมีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กเพียงเล็กน้อยมันก็เหมือนพายปิดหรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือโกโก้ได้ ซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงก็ชื่นชอบ

สูตร 1 - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกเนื่องจากใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและมีการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มและอร่อย การรวมกันของเปลือกกรอบและมวลที่โปร่งสบายภายในเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจเป็นพิเศษ คอทเทจชีสกับน้ำตาลซึ่งละลายภายใต้อุณหภูมิสูงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• มาการีน - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือโซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน

1. ขั้นแรกเราทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งน้ำตาล (ส่วนที่สาม) และมาการีนด้วยมือของคุณ แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน โดยสองส่วนกระจายอยู่บนแม่พิมพ์ กดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่น คุณต้องทำด้านเล็กด้วย
2. สำหรับฟิลเลอร์ให้ผสมคอทเทจชีส (ก่อนอื่นคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนเนียนด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เทส่วนผสมลงบนเปลือกแล้วโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบรอยัลชีสเค้กประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

สูตร 2 - รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกมีเปลือกกรอบและไส้โปร่ง แต่การเอาส่วนผสมนี้ไปใส่ในหม้อหุงช้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับการเตรียมการนั้นมีการปรับเปลี่ยนสูตรเป็นพิเศษ: เติมแป้งลงในฟิลเลอร์และควรทิ้งชั้นบนสุดของเศษทั้งหมดจะดีกว่า ควรตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง สูตรชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน ใครๆ ก็สามารถอบขนมอร่อยๆ ได้

• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเศษขนมปังและ 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อย) สำหรับการเติม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือวานิลลิน

1. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอก จากนั้นตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้จะเป็นมวลของเหลวที่จะต้องทำให้แป้งข้นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหลังจากการอบ
2. เทน้ำตาลป่นลงในแป้ง ใส่เนยลงไป และไม่ต้องเย็น
3. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยเศษขนมปัง เทไส้ด้านบน คุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ใช่ก่อนอบรอยัลชีสเค้ก
4. ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "อบ" เพิ่มเวลาเล็กน้อย (45-50 นาที) สุดท้ายก็ตกแต่งตามต้องการ

สูตร 3 - คิงพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมรอยัลชีสเค้กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสีย ข้อดีอีกประการหนึ่งของการอบคือความสามารถในการเพิ่มส่วนผสมลงในไส้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหาย แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพาย รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเค้กแคลอรี่สูง คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ได้

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

1. ทำให้เนยเทียมเย็นลงแล้วเสียดสี
2. รวมแป้งกับโซดาและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น
4. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมความสนุกลงไปล่วงหน้า
5. ชั้นถัดไปจะเป็นแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋า โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลด้านบน
6. ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกเต็มที่

สูตร 4 - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงไปได้อย่างง่ายดาย: รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและในทางกลับกันบางคนจะชอบมันมากกว่า ตัวอย่างเช่น เพิ่มลูกเกดลงในรอยัลชีสเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: สารเติมแต่งไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของไส้หลัก นี่เป็นวิธีเดียวที่รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบจะสมบูรณ์แบบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 1 แพ็ค;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ ใส่ผง คอทเทจชีส และลูกเกด
2. ต่อไปก็เตรียมฐานสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้มาการีนเย็นลงวางบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งน้ำตาลและผงฟู เป็นการดีกว่าถ้าด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะมีเศษเล็กเศษน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นใช้สำหรับปิดด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้าง
4. เทไส้ลงตรงกลางเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5 - รอยัลชีสเค้กกับโกโก้

จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ทางออกที่ดีที่สุดคือโกโก้ ใครๆ ก็ชอบช็อกโกแลต และการผสมผสานกับคอทเทจชีสจะทำให้ของหวานชิ้นนี้อร่อยสุดๆ แม้แต่เด็กๆก็ไม่ปฏิเสธ ทุกวันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับสูตรรอยัลชีสเค้กได้เป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสี่ยง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดแม้จะตัดแล้วก็ตาม

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สูตรชีสเค้กรอยัลกับโกโก้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดผสมกับแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งโกโก้และผงฟูแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในแก้วผสม ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. วางแป้งและไส้เป็นชั้นๆ รวม 5 ชั้น
4. อบในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

รอยัลชีสเค้ก - ความลับของการอบแสนอร่อย

สูตรอาหารนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณโดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ก่อนที่คุณจะอบรอยัลชีสเค้กคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสแบบเรียบง่ายไม่ร่วน หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้ ควรตีผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ไข่แดงตีด้วยผงและคอทเทจชีส, ไข่ขาวกับกรดซิตริกจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

310 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

รอยัลชีสเค้กเป็นพายขูดที่มีชื่อสวยงาม รสชาติละเอียดอ่อน และสดใส ชีสเค้ก - เพราะมันทำจากคอทเทจชีสและเป็นของราชวงศ์เพราะไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะวันหยุดอันหรูหรา ขนาด รสชาติ และรูปลักษณ์ของชีสเค้กชิ้นนี้เป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้

วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการอบรอยัลชีสเค้กในเตาอบและในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทั้งสามสูตรต้องใช้เนยแช่เย็นเพื่อทำขนมชนิดร่วน เพื่อให้ง่ายต่อการขูด ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

เครื่องครัว:ชามลึก, เครื่องปั่นแบบแช่, เครื่องขูด, จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-23 ซม., ไม้พายซิลิโคน, เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในชามลึกผสมคอทเทจชีส 480 กรัม ไข่ 4 ฟอง และน้ำตาลครึ่งแก้ว
   
   
2. ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
   
   
3. เพิ่มวานิลลา (ที่ปลายมีด) และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
   
4. ขูดเนยแช่เย็น 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
   
5. เติมแป้ง 480 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว โซดาครึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
   
   
6. ถูส่วนผสมด้วยมือจนเป็นร่วน
   
   
   
7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
   
   
8. วางเศษขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วปั้นด้านข้างด้วยมือ
   
   
9. เทลงในไส้ที่เตรียมไว้
   
   
10. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน ค่อยๆ เกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พาย
    
    
11. วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
    
    
12. นำพายสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ตัดเป็นชิ้นๆ เมื่อเย็นลงแล้วจึงเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้
    
    

นอกจากนี้เรายังเตรียมเนื้อหาเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายไว้ให้คุณอีกด้วย

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กสุดคลาสสิค

วิดีโอนี้มีสูตรการทำรอยัลชีสเค้ก ลองดูการเตรียมพายอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

สูตรรอยัลชีสเค้กกับแอปริคอต

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องครัว:ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง, ชามทรงลึก, ที่ขูด, ฟิล์มยึด, ที่ตี, เครื่องปั่นแบบแช่, แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม., เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 400 กรัมผ่านตะแกรงลงในชามลึก
   
   
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดที่นั่น: น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชาและผงฟู (1 ช้อนชา) คนด้วยไม้พาย
   
   
3. นำเนย (160 กรัม) ออกจากตู้เย็น ม้วนแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ง่ายกว่าที่จะขูดเนยในแป้ง)
   
   
4. ผสมเนยให้เข้ากันกับแป้ง
   
   
5. นำไข่ 2 ฟองมาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีไข่แดงในแป้ง วางไข่ขาวไว้ข้างๆ โดยจะต้องเตรียมไส้
   
   
6. ทำหลุมในส่วนผสมแป้งแล้วเติมไข่แดง 2 ฟองและครีมเปรี้ยว 130 กรัม
   
   
7. นวดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและรวบรวมแป้งทั้งหมด แป้งไม่ควรแข็งหรืออุดตัน
   
   
8. ม้วนเป็นไส้กรอก แบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
9. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา หยุดเมื่อเกิดฟอง (ไม่ต้องตีแรง)
   
   
10. เพิ่มแยมแอปริคอต 250 กรัมและคอทเทจชีส 450 กรัมลงในโปรตีน
    
    
11. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน
    
    
12. สุดท้ายเพิ่มแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะและไส้ก็พร้อม
    
    
13. นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
    
    
14. นำแป้งออกจากตู้เย็น เตรียมแม่พิมพ์และขูดแป้งลงในแม่พิมพ์โดยตรงโดยใช้เครื่องขูดหยาบ คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ชิ้นที่ด้านล่างของพาย
    
    
15. กระจายแป้งให้ทั่วถาดและทำเป็นด้านเล็กๆ
    
    
16. วางไส้ไว้ด้านบนของเลเยอร์นี้ เกลี่ยด้วยไม้พายและเพิ่มชิ้นแอปริคอท วางพวกมันเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวของพาย โดยให้จมลงไปในไส้เล็กน้อย
    
    
17. ขูดแป้งที่เหลืออีก 2 ชิ้นไว้ด้านบน แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน
    
    
18. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบเป็นเวลา 40 นาที
    
    
19. เมื่อด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอออกจากเตาอบแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ถึงเวลาใส่กาต้มน้ำแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน
    
    

สูตรคลาสสิกสำหรับพายดังกล่าวจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งและเพิ่มรสชาติได้ เช่น พวกเขาทำอาหารอร่อยๆ. หากต้องการคุณสามารถทำ "พายนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า" ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากต้องการ

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปริคอต

วิดีโอนี้มีสูตรรอยัลชีสเค้กที่ละเอียดมาก ดูเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของการทำอาหาร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เครื่องครัว:กระดาษรองอบ, ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง, ชามทรงลึก, ที่ขูด, ไม้พายซิลิโคน, ภาชนะนึ่งสำหรับเมนูหลายเมนู, เมนูหลายเมนู, จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดโปรแกรมใดก็ได้เป็นเวลา 5 นาที เพื่ออุ่นชามเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ง่ายขึ้น แยกเนย 200 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ (20 กรัม) แล้วทาจาระบีที่ด้านล่างและขอบของชามอุ่นด้วย
   
   
2. โรยด้านข้างด้วยน้ำตาลแล้ววางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง
   
   
3. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึก
   
   
4. ขูดเนยที่เหลือ 180 กรัม
   
   
5. ผสมเนยกับแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (8 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 110-125 กรัม
   
   
6. ใช้มือบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าคุณชอบของที่มีรสหวานมากและใส่น้ำตาลเพิ่ม จำไว้ว่าน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้เศษขนมปังแข็ง
   
   
7. เทน้ำตาล 80 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม ลงในชามแยก แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
8. ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมคอทเทจชีส 500 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
   
   
9. โอนเศษขนมปังส่วนใหญ่ (2/3) ลงในชาม (เหลือหนึ่งในสามไว้ในชาม)
   
   
10. แผ่ด้วยมือของคุณแล้ววางไส้ไว้ด้านบน ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย
    
    
11. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
    
    
12. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝา. เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที คลิกที่ "เริ่ม" - กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว อย่าเปิดฝาขณะอบ
    
    
13. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและมีสัญญาณดังขึ้น ให้เปิดและตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: ติดลงในชีสเค้ก ถ้าแท่งแห้งแสดงว่าอบอย่างดี เปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถลบออกได้

    แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้พายแบบร้อนหรืออุ่นทั้งชิ้น

14. นำชีสเค้กออกโดยใช้ภาชนะนึ่ง วางไว้บนชามแล้วพลิกกลับ
    
    
15. นำกระดาษรองอบออกแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
    
    
16. ตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน คุณจะต้องมีประมาณ 60 กรัม
    
    
17. ตัดพายเป็นชิ้นๆ แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
    
    

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

วิดีโอนี้แสดงสูตรข้างต้น คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

วิธีการตกแต่งจาน

รอยัลชีสเค้กดูน่ารักทีเดียวเพราะด้านบนตกแต่งด้วยเศษขนมปัง แต่พายหลายเมนูจะซีดเล็กน้อยจึงตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ชีสเค้กเวอร์ชันเทศกาลสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้ คุณสามารถเทช็อกโกแลตและไอซิ่งสีขาวลงบนพายแล้วจัดวางให้สวยงามด้วยถั่วหรือแยมผิวส้ม ดอกไม้วิเศษที่ทำจากสีเหลืองอ่อนก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์ของเราเช่นกัน

วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร

พายนี้มักจะถูกตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นของหวาน. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างอีกด้วย ดีทั้งอุ่นและเย็นเต็มตัว นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้สักแก้ว ผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่เครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วก็เหมาะเช่นกัน

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการทำขนมชนิดร่วนแม่บ้านบางคนใช้มาการีนแทนเนย. บางครั้งองค์ประกอบก็รวมถึงโกโก้ด้วย จากนั้นพายจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตพร้อมชั้นนมเปรี้ยวสีขาว

หากต้องการ ให้เติมแอปเปิ้ล ลูกเกด ถั่วบด และผิวเลมอนลงไป ในการเตรียมรอยัลชีสเค้กในรูปแบบอาหารนั้น เศษขนมปังทำจากข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง โซดา และอบเชย นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไส้ยังมีกล้วยบดและไข่อีกด้วย

คุณชอบพายที่ทำจากสูตรของฉันไหม?ส่งความประทับใจ ความคิดเห็น และการเพิ่มเติมของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก!