Как сделать шарлотку с яблоками в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке.

При упоминании о шарлотке первое, что приходит на ум - это душистые яблоки, нежный, пышный бисквит и поразительная лёгкость в приготовлении этого пирога-перевёртыша. И в самом деле, не получиться это лакомство просто не может, настолько мало ингредиентов входит в состав блюда. Причём самое важное - правильно взбить яйца, ведь именно они придают ту самую лёгкость и пышность самому простому десерту, который можно приготовить в духовке. Хотя, почему же только в духовке? Шарлотка в мультиварке получается не хуже, а чаще всего намного лучше, чем в духовке или микроволновке. Объясняется это особенностями модного кухонного гаджета, который всерьёз замахнулся на звание прибора «Всё-в-Одном». Благодаря равномерному нагреву и антипригарному покрытию чаши шарлотка в мультиварке никогда не пригорит. А режим «Подогрев» не только сохранит вашу выпечку горячей, но и доведёт её до готовности, если вдруг теста оказалось слишком много, а выпечка уже хорошо зарумянилась снизу.

Гости на пороге или просто захотелось чего-то вкусненького к чаю? Давайте приготовим шарлотку!

Шарлотка с яблоками с карамелизированным верхом

Ингредиенты:
3-4 яйца,
1 стак. сахара + 2 ст.л. для карамели,
1 стак. муки,
50 г сливочного масла,
4-6 яблок,
щепотка соли,
корица, ваниль или кардамон - по вкусу.

Приготовление:
Установите на мультиварке режим «Выпечка» и положите в чашу сливочное масло. Когда оно растает, смажьте кисточкой стенки чаши и всыпьте на дно чаши 2 ст.л. сахара (лучше коричневого). Помешивая лопаточкой, доведите до полного растворения сахара. Тем временем очистите яблоки от семенных коробочек, нарежьте яблоки дольками и присыпьте корицей или любым другим ароматизатором по вкусу. Когда сахар полностью растворится, выложите дольки яблок по кругу одним слоем. Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте муку и хорошо взбейте. Залейте первый слой яблок небольшим количеством теста, выложите оставшиеся яблоки и залейте тестом, чуть раздвигая яблоки, чтобы тесто проникло между ними. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-60 минут (в зависимости от мощности мультиварки, иногда требуется и побольше времени!). После сигнала об окончании режима дайте постоять минут 10, затем переверните на блюдо при помощи корзины пароварки и посыпьте сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками на майонезе

Ингредиенты:
1 яйцо,
150 г майонеза,
⅔ стак. сахара,
⅔ стак. муки,
½ ч.л. соды,
4-5 яблок,
щепотка соли,
корица или ванилин.

Приготовление:
Взбейте яйцо, сахар, майонез, соль и соду в однородную массу, добавьте муку. В чашу мультиварки выложите яблоки, нарезанные дольками и смешанные с корицей, залейте тестом и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

Шарлотка на майонезе №2

Ингредиенты:
3 яйца,
1 стак. сахара,
2 стак муки,
250 г майонеза,
1 ч.л. разрыхлителя,
2-4 яблока.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и майонезом. Оставьте на время, чтобы сахар полностью растворился. Тем временем очистите яблоки от семенных коробочек и нарежьте дольками или ломтиками. Выложите яблоки в смазанную маслом чашу мультиварки. В яичную смесь добавьте муку и разрыхлитель, хорошо взбейте и залейте яблоки. Установите режим «Выпечка» на 1 час. По окончании работы режима проверьте готовность теста и, если нужно, допеките шарлотку, добавив 15-20 минут на том же режиме. Дайте немного остыть в чаше, затем переверните на блюдо с помощью поддона для варки на пару. Рецепт рассчитан на большую чашу.

Шарлотка с яблоками в мультиварке на кефире

Ингредиенты:
3-4 яйца,
1 стак. сахара,
1 стак кефира,
2 стак муки,
1 ч.л. соды,
3-5 яблок,
корица или ваниль - по вкусу.

Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Выложите их в чашу мультиварки, смазанную маслом, присыпьте сахаром, смешанным с корицей. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем влейте кефир, перемешайте и постепенно добавьте муку, смешанную с содой. Взбейте тесто и вылейте его на яблоки. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 50-60 минут. Переверните пирог на плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками на сметане

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 стак. сахара,
1 стак. сметаны,
1 стак. муки,
½ ч.л. соды,
3-5 яблок.

Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Выложите половину яблок в чашу и перемешайте их с 1-2 ст.л. сахара и любым ароматизатором по вкусу. Приготовьте тесто, взбив сахар с яйцом, сметаной и мукой, смешанной с содой. Вылейте половину теста в чашу, засыпьте оставшиеся яблоки и залейте тестом. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час или более, в зависимости от размера чаши и мощности мультиварки. Готовую шарлотку переверните на плоское блюдо.

Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:
5 яиц,
400 г творога,
2 стак. сахара,
1,5 стак. муки,
30-50 г сливочного масла,
4-5 яблок.

Приготовление:
Творог протрите через сито и взбейте с ½ стак. сахара и маслом. Очистите и нарежьте яблоки. Для теста взбейте яйца в пышную пену с сахаром, добавьте муку и хорошо перемешайте на низкой скорости миксера. В чашу, смазанную маслом, выложите дольки яблок в один слой, вылейте половину теста, выложите оставшиеся яблоки и творог, равномерно распределив его по поверхности, и залейте всё тестом. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час или больше, в зависимости от мощности мультиварки. Готовность проверяйте, как обычно, деревянной палочкой или спицей.

Шарлотка - это не только яблоки. В начинку для этого быстрого пирога прекрасно идут сливы, смородина, вишня, персики, бананы, груши - в общем, практически любые фрукты и ягоды. Шарлотка в мультиварке может быть даже несладкой - с начинкой из капусты или мяса. Строго говоря, это не вполне шарлотка, но разве имеет значение название вкуснятины, которую можно приготовить в качестве быстрого и сытного завтрака? «Кулинарный Эдем» подобрал для вас несколько рецептов альтернативных шарлоток, которые можно приготовить в мультиварке, тем самым разнообразив свой стол.

Шарлотка в мультиварке со сливами (персиками, абрикосами, нектаринами, вишнями)

Ингредиенты:
5 яиц,
1 стак. сахара,
1 стак. муки,
1-1,5 стак. слив или других фруктов,
30 г сливочного масла,
2 ст.л. коричневого сахара для карамели,
ваниль - по вкусу.

Приготовление:
Сливы промойте, обсушите и разрежьте на половинки. Удалите косточки. В чашу мультиварки положите масло и включите режим «Варка на пару». Когда масло растает, всыпьте 2 ложки сахара и дождитесь, помешивая иногда, пока он не растворится. Выключите мультиварку и займитесь тестом. Для его приготовления взбейте яйца со щепоткой соли и сахаром в пышную пену и постепенно введите муку. Выложите на дно чаши сливы срезом вниз в один слой, влейте половину теста, выложите остальные сливы и залейте тестом. Установите режим «Выпечка» на 60-70 минут, затем 10-15 минут подержите шарлотку на режиме «Подогрев». Переверните готовый пирог на плоское блюдо и полейте подходящим вареньем или джемом.

Шарлотка с клубникой (земляникой, чёрной смородиной, черникой, малиной и т.д.)

Ингредиенты:
4 яйца,
2 мультистакана сахара,
1,5-2 мультистакана муки,
2 ч.л. разрыхлителя,
350-400 г ягод,
щепотка соли, ваниль.

Приготовление:
Яйца взбейте с солью в пену, затем, постепенно всыпая сахар, взбейте до получения плотной пышной массы. Постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью, и замесите однородное тесто. Ягоды промойте и обсушите. В чашу мультиварки, смазанную маслом, вылейте немного теста, чтобы оно покрыло дно, засыпьте ягоды и залейте оставшимся тестом. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час. Добавьте к этому времени ещё 10 или 15 минут, если шарлотка не успела пропечься. Готовый пирог немного остудите в чаше, переверните на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. В этом рецепте можно использовать замороженные ягоды. Предварительно размораживать их не требуется, просто выложите ягоды в чашу и залейте тестом.

Шарлотка с ревенем

Ингредиенты:
3 яйца,
1 стак. сахара,
1 стак. муки,
3-5 черешков ревеня,
ваниль - по вкусу.

Приготовление:
Ревень хорошо промойте, срежьте кожицу и нарежьте кусочками по 1,5-2 см. приготовьте тесто, как обычно, взбив яйца с сахаром и добавив муку. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, вылейте примерно треть теста, выложите ревень и залейте оставшимся тестом. Готовьте на режиме «Выпечка» в течение 60-70 минут. Готовую шарлотку украсьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:
2 сырых яйца,
2 варёных яйца,
3-5 ст.л. майонеза,
100 г муки,
½ ч.л. соли,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
50-70 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
400 г капусты,
1 луковица.

Приготовление:
В чашу мультиварки положите кусочек сливочного масла и включите режим «Выпечка». Когда масло растопится, выложите в мультиварку измельчённый лук и потушите до мягкости, помешивая. Тем временем мелко нашинкуйте капусту, варёные яйца натрите на крупной тёрке. Добавьте капусту и яйца к луку, перемешайте и выключите мультиварку. Приготовьте тесто, взбив яйца с сахаром, солью и майонезом, затем постепенно введите муку с разрыхлителем. Влейте тесто в чашу, перемешайте с овощами и яйцами, разровняйте и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60-70 минут. Готовую шарлотку переверните на блюдо. Вместо белокочанной капусты в шарлотку можно положить пекинскую. Интересная шарлотка получится с соцветиями цветной капусты или брокколи, только их нужно предварительно ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Майонез в рецепте можно заменить сметаной.

Шарлотка с курицей и яблоками в мультиварке

Ингредиенты:
1 яйцо,
½ стак кефира,
150 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. сахара,
1-2 зубчика чеснока,
1 кислое яблоко,
1 куриное филе,
соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» и налейте в чашу немного растительного масла. Пока маcло греется, нарежьте очищенные от сердцевины яблоки и куриное филе одинаковыми кубиками. Выложите яблоки и мясо в чашу, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте, помешивая лопаточкой. Когда продукты обжарятся, посолите и выключите мультиварку. Приготовьте тесто из яиц, кефира, соли, сахара и муки с разрыхлителем. Залейте тестом массу из яблок и куриного филе, разровняйте и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60 минут. Готовую шарлотку переверните на блюдо и подайте со сметаной или другим подходящим соусом.

Как видите, вариаций на тему шарлотки наши хозяйки придумали массу. Теперь и вы можете убедиться, что шарлотка в мультиварке - это быстро, просто и вкусно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Шарлотка – сладкий десерт, в основе которого лежит бисквитное тесто и кислые яблоки. Лакомство готовится элементарно из доступных продуктов, поэтому многие интересуются, как приготовить шарлотку в мультиварке.

Точное происхождение яблочного пирога по-прежнему остается неизвестным, есть только предположения. Одна версия гласит, что выпечка появилась в период правления королевы Шарлотты, занимавшейся разведением яблочных садов. Согласно второй версии, умелый повар, чье имя остается неизвестным, назвал свое кулинарное творение в честь любимой женщины Шарлотты.

Как по мне, неважно, где и когда было создано угощение. Главное, что каждой хозяйке под силу быстро воспроизвести шедевр в домашних условиях. А появление мультиварки дополнительно упростило процедуру.

Калорийность шарлотки с яблоками

Энергетическая ценность шарлотки в зависимости от используемых ингредиентов составляет 150-210 ккал на 100 грамм. Нельзя сказать, что это заоблачные цифры, но и обычное застолье одним кусочком не ограничивается. Если стремитесь сделать фигуру стройной или боитесь увеличить вес, употребляйте десерт разумно, небольшими порциями.

Приготовленная по классическому рецепту шарлотка – легкий и вкусный пирог, сочетающий бисквитное тесто и начинку из кислых яблок. В современной интерпретации в состав нередко добавляют ягоды или фрукты, а в классическое тесто, помимо сахара, муки и яиц, являющихся основными ингредиентами, добавляют другие продукты. Если планируете приготовить в мультиварке мягкую, воздушную и невероятно вкусную шарлотку, прислушайтесь к следующим советам.

1. В классической шарлотке традиционно используются кислые яблоки . Если в распоряжении сладкий сорт, добавьте в пирог горсть смородины, клюквы или немного цедры лимона.
2. Снимать кожуру с яблок необязательно. Делайте это, если она плотная. Рекомендую сбрызнуть яблоки соком лимона. В результате они станут более ароматными. При использовании ягод не переусердствуйте, иначе шарлотка получится слишком мокрой.
3. Основа лакомства – бисквитное тесто . Для придания вкусу дополнительного оттенка, рекомендую добавить чуточку ванилина, корицы, мяты, кофе или какао.
4. У некоторых хозяек при выпекании шарлотка подгорает. Чтобы избежать подобной участи и не испортить пирог, воспользуйтесь небольшим количеством маргарина, сливочного или подсолнечного масла. Смазывайте чашу силиконовой кисточкой. Это поможет равномерно распределить масло.
5. При выпекании не открывайте мультиварку, иначе пирог осядет. По завершении программы выпечки немного подождите, чтобы десерт остыл, после чего доставайте. Румяную поверхность украсьте ягодами, сахарной пудрой или кремом.

Практика показывает, что технология приготовления десерта в мультиварке давно вышла за пределы стандартного рецепта. Поэтому не бойтесь экспериментировать с выпечкой и смело включайте в состав новые ингредиенты. Только так появляются уникальные шедевры.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке

Для меня классический яблочный пирог – путешествие в детство. Невероятный аромат вместе с незабываемым вкусом напоминает о временах, когда семейство собиралось вечером на кухне и получало неповторимые кулинарные впечатления, которые обеспечивала шарлотка и чай. Предлагаю рассмотреть классическую рецептуру приготовления в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яйцо – 3 штуки.
• Сахар – 1 стакан.
• Яблоки – полкилограмма.
• Мука – 1 стакан.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ополосните яблоки водой, снимите кожуру и порежьте мякоть кубиками.
2. Яйца объедините с сахаром, взбейте миксером до появления пены, введите муку, перемешайте и повторно взбейте.
3. В смазанный маслом резервуар мультиварки выложите яблочную начинку, сверху распределите тесто.
4. Закройте прибор, активируйте программу выпечки, установите таймер на 60 минут. По завершении программы аккуратно переверните пирог и включите таймер на 20 минут. В итоге яблоки окажутся сверху и приобретут розовый цвет.

Готовую классическую шарлотку немного остудите и подайте на стол вместе с компотом, чаем или какао . Впрочем, подойдут и другие напитки.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке «Редмонд»

Повара, которые готовят яблочный пирог в духовке, придерживаются мнения, что добиться пышности в мультиварке невозможно. Это не так. Использование мультиварки «Редмонд» позволяет получить пышную шарлотку при небольших временных затратах и следующий рецепт это доказывает.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Корица – 1 щепотка.
• Сливочное масло, разрыхлитель.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовление десерта начните с подготовки яблок. Фрукты ополосните, очистите и измельчите тонкими пластинками.
2. Желтки и белки взбейте в отдельных емкостях, соедините, всыпьте сахар и дополнительно взбейте.
3. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и после перемешивания постепенно введите в яичную смесь, и снова перемешайте.
4. В смазанный маслом контейнер мультиварки выложите все ингредиенты и перемешайте, чтобы начинка распределилась. После закрытия крышки активируйте программу выпечки на час. Вот и все.

Видео рецепт

Приготовленная в мультиварке шарлотка, как и манник , получается бледной, поэтому для украшения используйте сахарную пудру, тертый шоколад, веточки мяты, ягоды или ломтики фруктов. Для придания колорита комбинируйте варианты украшений.

Вкусная шарлотка в мультиварке «Поларис»

Рецептура шарлотки с яблоками в мультиварке «Поларис» нравится многим хозяйкам, ведь приготовленный в ней десерт долго сохраняет отменный вкус. А если добавите немного крема, из привычного пирога лакомство превратится в звезду застолья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кислые яблоки – 3 шт.
• Сахар – 200 г.
• Мука – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• Ванильный сахар и сахарная пудра – по 1 пакетику.
• Сливочное масло – 50 г.
• Корица – 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделите белки от желтков. В глубокой миске белки соедините с сахаром и взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте в миску просеянную муку и желтки. После растворения зыбучих ингредиентов введите ванильный сахар и перемешайте.
2. В емкость мультиварки положите кусочек сливочного масла, запустите режим выпечки, выложите дольки яблок, посыпьте сахаром и обжарьте с двух сторон 10 минут. Крышку не закрывайте.
3. Залейте обжаренные фрукты тестом, сдобрите корицей, закройте крышку и активируйте режим выпечки на час.
4. Откройте крышку, подождите несколько минут, чтобы влага вышла, достаньте пирог и украсьте сахарной пудрой.

Видео приготовление

Некоторые хозяюшки не карамелизируют яблоки в мультиварке, боясь испортить дно емкости. Если вы в их числе, но желаете испробовать рецепт на практике, замените сахар пудрой, растопите с маслом на плите, после чего обжарьте в получившейся смеси яблоки.

Как готовить шарлотку в мультиварке «Панасоник»

По классическому рецепту шарлотку готовили в несколько этапов. За многие годы существования рецепт значительно упростился, в результате чего яблочный пирог попал в категорию простейшей в приготовлении выпечки. А если под рукой имеется мультиварка «Панасоник», решение кулинарной задачи становится элементарным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 1 стакан.
• Корица – 0.25 чайной ложечки.
• Сода – 0.25 чайной ложечки.
• Уксус – 0.25 чайной ложечки.
• Сливочное масло – 10 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокую мисочку вбейте яйца, взбейте миксером до небольшой пены. В яичную смесь добавьте сахар, повторно взбейте.
2. Поэтапно введите в смесь муку, посыпьте тесто корицей. Хорошенько перемешайте основу, чтобы консистенция стала тягучей. Чтобы пирог был пышным, добавьте гашеную соду.
3. С яблок, после ополаскивания, снимите кожицу, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте мякоть.
4. Фрукты выложите в смазанный резервуар мультиварки и залейте тестом. Закройте крышку прибора и активируйте режим выпечки на 65 минут.
5. Выпечку выложите на тарелку поджаренной стороной вверх.

Всем привет!

На проводе Фидан Амирбекова.

Сегодня я поделюсь одним из самых лёгких рецептов вкусного десерта. Речь пойдёт об обычной яблочной шарлотке, но необычного способа приготовления. Мы будем её печь в мультиварке.

«Сказочный горшочек» на современный лад

Мультиварка появилась у меня по случаю. Многие мои знакомые давно расхваливали мне её достоинства, но я упрямо продолжала готовить на плите, полагая, что вкус блюд так получается совсем другим. Да, я была права, он отличается, но сейчас мне кажется, что в мультиварке все намного вкуснее. А изменить своим принципам и приобрести мультиварку я решила из-за ребёнка. Уж очень меня прельстила мысль, что она, как волшебный сказочный горшочек, будет варить утреннюю кашу, пока я сладко сплю. В итоге, мультиварку мы купили, но для первоначальной цели она так и не пригодилась- маленьких порций там приготовить не удаётся, поэтому если уж варить кашу, то на всю семью, а мы их редко едим да и перспектива держать в ней молоко всю ночь меня тоже слегка пугала. Поэтому кашу ребёнку продолжали варить по старинке, а мультиварка нашла себе лучшее применение. Я готовлю в ней потрясающие наваристые супы. Но сегодня речь пойдёт не о них.

Одним из несомненных достоинств мультиварки является её многофункциональность. В чем я и убедилась, попробовав этот простой рецепт, который всем настоятельно и рекомендую: яблочная шарлотка в мультиварке.

Итак, список продуктов самый обыкновенный и любой хозяйке, которая на ТЫ с шарлоткой, он знаком.

Ингредиенты

• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 2 ст.л. (желательно коричневого)
• яблоки — 5 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 3 шт. крупных
• ванилин — 1 щепотка (опционально)

Пошаговое приготовление

	В чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла, включаем мультиварку на режим подогрев и растапливаем масло. После того, как масло растопится, смазываем этим маслом стенки чаши и всыпаем 2 ст.л. ложки сахара. Помешивая деревянной или специальной пластмассовой ложкой, ждем пока сахар полностью растворится.
	Очищаем яблоки от кожуры и семян, и нарезаем тонкими ломтиками равной величины. На дно чаши выкладываем в ряд слой яблок, начиная выкладывать от внешнего края. Выкладываем ровненько и красивенько, так как в результате это будет верх шарлотки.
	Затем кладем остальные яблоки. Я выкладывала красиво несколько слоёв, чтобы верхушка была идеальной.
	После этого занимаемся тестом: миксером взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока они не превратятся в пышную белую массу и пока не растворится сахар (разотрите немного яичной массы между пальцев - крупинки сахара не должны ощущаться).
	В яичную массу всыпаем стакан муки и перемешиваем до образования однородного теста. По консистенции оно будет напоминать сметану.
	Готовым тестом заливаем яблоки, аккуратно распределяя его так, чтобы все яблоки были покрыты тестом. Включаем мультиварку на режим "выпечка" и выставляем время на 40 минут.
	Во время готовки крышку не открывайте. Через 40 минут, после сигнала, выключайте мультиварку, но открывать не торопитесь. Это можно будет сделать ещё минут через 5. Пусть белоснежный верх вас не смущает- это особенности выпечки в мультиварке- и на вкус и вид готовой шарлотки совершенно не влияет.

1. Сахар предпочтительно использовать коричневый, поскольку он придаст шарлотке привлекательный карамельный оттенок и аромат.
2. Я добавляла в шарлотку ванилин, но и без него выпечка замечательно пахнет, поэтому на результат это особо не влияет.
3. Разрыхлителя в этом рецепте нет, да, он и не нужен, потому что поднимается пирог просто восхитительно.

Остудите яблочную шарлотку прямо в мультиварке с открытой крышкой и аккуратно переверните ее на блюдо вверх дном. Лично мне это сделать никогда не удаётся, несмотря на все ухищрения и пирог всегда немного криво лежит, что не мешает ему быть уничтоженным за пару минут.

Когда я спрашиваю у своего мужа какой пирог испечь из яблок, то он всегда говорит мне, ну конечно же Шарлотку!

Самый известный, популярный простой и легкий пирог, какой только можно придумать с яблоками. Вы согласны со мной? Минимум усилий, а результат вкусный, сладкий или с кислинкой. Самый-самый вкусный пирожочек с наливными яблочками.

Я сама яблочки очень сильно люблю, а в выпечке просто обожаю. Кто впервые будет выпекать это чудо скажу сразу, ничего сложного нет и быть не может. Как приготовить шарлотку (в двух словах) завести тесто, которое делается приблизительно 3 минуты и порезать яблоки. Засунуть форму с вкусняшкой в духовку, и волшебный аромат уже тут как тут.

Ну, а если вдруг у вас есть яблочное варенье и вы не знаете, что из него сотворить, то тогда вам в помощь вот эта заметка про выпечку с вареньем.

Шарлотка с яблоками:

Шарлотка с яблоками, классический рецепт

Этот вариант не для ленивых, но по этому виду Шарлотка не упадет после выпекания и яблочки не потемнеют, она будет воздушная и пышненькая, такая румяненькая, что просто прелесть, тает во рту. Это один из лучших творений приготовления.

Как готовить классическую шарлотку с яблоками?

В помощь вам вот эта пошаговая инструкция с фото.

Нам понадобится:

мука - 1 ст.

сахар - 1 ст.

яйцо — 5 шт.

разрыхлитель — 1 ч.л

яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.

Калорийность этого сладкого десерта — 116 ккал/100 г

Способ приготовления:

1. Возьмите хорошую чистую емкость и разбейте в ней яйца. Добавьте сахарный песок и хорошо взбейте миксером, я лично всегда взбиваю венчиком, получается тоже очень вкусно. Постарайтесь, чтобы все сахаринки растворились, чем меньше, тем лучше.

2. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в яичную смесь.

Важно! Лучше всего брать просеянную муку, чтобы выпечка получилась более воздушной и легкой.

Если вы используете гашенную в уксусе соду, просто добавьте ее в смесь.

Важно! Разрыхлитель можно заменить на соду гашенную в уксусе.

3. С яблочек снимите кожуру и уберите зернышки и сердцевинку. Порежьте на аккуратные брусочки. Смажьте форму для выпекания маслом и положите в самый низ нарезанные яблоки.

4. Залейте всю поверхность формы с яблоками тестом.

5. Выпекайте примерно 40 минут в разогретой духовке до 190 градусов.

Важно! Как проверить готовность шарлотки? Проткните ее зубочисткой или спичкой, если палочка сухая, значит выпечка пропеклась.

6. Приятного аппетита! Подавайте к столу в приостывшем виде с какао или чаем. А можно с молоком.

Шарлотка с яблоками и творогом, рецепт с фото

Этот вариант самый вкусный и простой, получается очень рассыпчатым и удивит Вас, так как он готовится без муки, просто объедение. Вместо муки тут используется манная крупа. Ребятишки уплетают такой десерт мигом 🙂

Нам понадобится:

творог пачка — 200 г

яблочки — 3 шт среднего размера

сахар — 0,5 ст.

манка — 0,5 ст.

яйцо — 1 шт.

сливочное масло или маргарин — 50 г

сода — ¼ ч.л

Способ приготовления:

1. Свежие яблочки-красавчики вымойте и протрите насухо. Нарежьте их небольшими долечками. Уложите их на смазанный растительным маслом противень и присыпьте сверху сахаром.

2. Маргарин или масло растопите на плите или водяной бане.

2. Разбейте одно яичко в чашу, туда положите манку, соду и сахар. Перемешайте и дайте немного постоять этой смеси. Манная крупа должна разбухнуть.

3. Полученную смесь вылейте на яблоки.

4. Выпекайте яблочный десерт в течение 30 минуток в разогретой духовке до 180-200 градусов. Приятного аппетита!

Возможно вы захотите в этот вид добавить муку, в помощь вам вот этот видео ролик. Приятного просмотра и вкусных историй!

Шарлотка с яблоками в духовке

Нам понадобится:

яйцо — 3 шт.

сахар — 1 ст.

мука — 1 ст.

сода - 0,5 ч. л гашенная уксусом 9 процентов

соль — на кончике ножа

яблоки — 3 шт.

лимонный сок — 1 ст.л или лимонная кислота разведенная в воде 50 мл

растительное масло — 1 ст.л

маргарин — 20 г

сахарная пудра — 4 ст.л

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы пирог не прилип к вашей форме обмажьте ее растительным маслом или сливочным. Далее возьмите куриные яйца и разбейте их так, чтобы белки и желтки были в разных емкостях.

2. Внесите в емкость с желтками пол стакана сахара и взбейте миксером до бела. Белочки от яиц уберите в холодильник.

3. Яблоки нужно будет помыть и обсушить, а далее уберите с них сердцевину и косточки, и нарежьте их аккуратными красивыми кусочками.

Важно! Чтобы яблочки не почернели, сбрызните их разведенной в воде лимонной кислотой или соком лимона.

4. Теперь достаньте белки с холодильника и поместите в специальную чашу для миксера, взбейте миксером белки, добавив в них на кончике ножа соль. Взбейте их в течение 4 минут на самой максимальной мощности, а далее внесите оставшийся сахар и продолжайте взбивание, чтобы получился классный, белый крем.

5. Форму для выпечки перед тем как выложить яблочки нужно посыпать сахарной пудрой. А после выложить их в любом интересном порядке.

6. Для того, чтобы тесто получилось воздушным нужно в желтки добавить гашенную соду или можно использовать разрыхлитель. Обычно в такое тесто добавляется 1 чайная ложка разрыхлителя. Размешайте. Добавьте к желткам взбитые белки и на медленной скорости миксера еще раз вбейте массу.

7. Добавьте в полученную смесь растительное масло, маргарин и муку высшего сорта, продолжайте взбивать потихоньку миксером.

8. Тесто должно получится похожим на крем, но в тоже время очень густенькое. Половиной теста залейте яблочки, которые лежат на дне формы.

9. Выложите еще один слой яблок на тесто, затем присыпьте их сахарной пудрой.

Важно! Яблочки обязательно присыпайте сахарной пудрой, она поможет им не слиться с тестом и не сделает их сильно жидкими и мягкими. Без посыпки сахарной пудрой, шарлотка будет плоская.

Вылейте оставшиеся тесто на яблочки.

10. Поставьте пирожок в разогретый духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте примерно 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, проткните пирожок зубочисткой. Если она сухая значит он готов.

11. Вот что получилось. Красота и вкуснотища! Разрежьте после того, как пирог остынет на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного вам вкуса!

Шарлотка из батона с яблочками

Эта необычная шарлотка, очень оригинальна и необычна. На вид смотрится очень красиво, а также как будто вы ее испекли по традиционному варианту. За частую остается дома какая либо старая выпечка, хлеб, батон, может даже куличи или пасха. Из них можно сотворить вот такую необычную вкусную выпечку.

Секрет Шарлотки по этому виду в том, что весь вчерашний батон будет пропитан смесью из яиц, и поэтому десертик получится такой же нежный и ни сколько не хуже, чем какая то другая выпечка.

Нам понадобится:

1 батон (лучше вчерашний) — 1 шт.
яблоко — 3 шт.
молоко — 400 мл
яйцо — 3 шт.
сливочное масло — 30 г
сахарный песок — 6 ст.л
корица или ванилин (по желанию) — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте сначала белки миксером до устойчивых пиков.

Важно! Чтобы белки хорошо взбились, добавьте в них капельку соли и самое главное, они должны быть холодными.

3. Добавьте корицу или ваниль по вкусу, если вы любите эти пряности. Взбейте.

4. Яблоки хорошо помойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки.

5. Теперь в белковую смесь внесите желтковую. Перемешайте ложкой.

6. Смажьте форму сливочным маслом. Обильно.

7. Батон нарежьте на кусочки, корки обрежьте. Налейте смесь в форму примерно должно уйти половина смеси.

8. Начните укладывать слой батончика, слой яблочек, слой батончика, слой яблок и так далее. Таким образом заполните всю формочку.

9. Получившийся шедевр залейте яичной массой.

10. Вот что получилось, красиво смотрится не правда ли?

Важно! Отложите форму в сторону на 20 минут, чтобы батон пропитался жидкостью из яиц.

11. Поставьте блюдо в духовку на 180-200 градусов на 40 минуточек. После вытаскивания смажьте ваш шедевр сливочным маслом сверху. Можно посыпать орешками. Приятного аппетита!

Поверьте получается очень-очень вкусно, а главное просто без всякой возни с тестом.

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Яблочная, ароматная вкусная шарлоточка неприменно порадует ваших гостей, если вдруг они нагрянули без предупреждений.

Вариант быстрой выпечки этого чуда в мультиварке.

Нам понадобится:

яйцо — 4 шт.

сахарный песок — 1 ст.

мука пшеничная — 1 ст.

ванилин — 10 г

яблоки — 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Как и любом варианте начните с разбивания яиц. Возьмите чистую миску и разбейте в нее четыре яйца.

3. Приготовьте сразу формочку, чашу мультиварки. Смажьте ее сливочным или растительным маслом.

4. Добавьте в полученную смесь просеянную муку. И хорошо перемешайте столовой ложкой.

Важно! Муку лучше всего брать просеянную, чтобы она насытилась кислородом.

5. Вылейте кремообразную смесь в чашу.

6. Сверху на смесь посыпьте яблочки. Яблочки заранее очистите и нарежьте на долечки или кубики. И теперь как же испечь?

7. Включите режим Выпечка примерно на 40-50 минут. После звукового сигнала, пусть постоит еще на подогреве примерно 20 минут.

8. Вот что получилось! Очень аппетитно и просто. Получается очень вкусно, как у бабушки. Просите к столу. Подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками

Секрет этого вариантика, то что пирог получается влажный, так как в нем используется такой ингредиент как, сметана или кефир. Такой вариант мне нравится больше всего.

Поэтому если вам пирожок показался вдруг суховат, то пробуйте приготовить сразу этот шедевр.

Нам понадобится:

мука высшего сорта — 1 ст.

сахар — 1 ст.

сметана — 1 ст.

корица — 0,5 ч.л

сода — 0,2 ч.л

разрыхлитель — 1 ч.л

яйцо — 2 шт. или одно очень крупное

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером одно яйцо совсем недолго.

3. В яичную смесь добавьте сметанку или кефир и продолжайте взбивать. Добавьте муку. Взбейте до однородной консистенции. Внесите соду и разрыхлитель, перемешайте.

Важно! Не нужно долго взбивать тесто, главное, чтобы мука вмешалась в смесь.

4. Яблочки нарежьте произвольно на кусочки, посыпьте корицей.

Важно! Если у вас сильно сладкие яблоки, а вы бы хотели с кислинкой, посыпьте долечки яблочек лимонной кислотой.

5. Покройте их тестом. Ровно и красиво при помощи лопаточки разровняйте поверхность.

6. Поставьте выпекаться в духовку заранее разогретую до 180-190 градусов на 30 минут до полной готовности.

7. Получилось очень сочно и красиво. Пробуйте и вы, и пусть у вас обязательно получится это чудо!

Секреты и советы для приготовления самого вкусного яблочного пирога

1. Старайтесь брать самые свежие и ароматные яблоки для этого блюда. Чем больше долек яблочек в пирожке, тем вкуснее будет выпечка.

2. Чтобы яблочки не почернели, полейте их лимонным соком или лимонной кислотой разведенной в воде 50 мл на 0,5 ч.л.

3. Яйца нужно взбивать охлажденными и добавив к ним щепотку соли.

4. Чтобы пирог не прилип к форме, смажьте его растительным или сливочным маслом.

5. Чтобы пирожок получился воздушным лучше всего в тесто положить разрыхлитель, а не соду. А также рекомендуется белки и желтки взбивать отдельно, так вы добьетесь максимальной пышности этого печеного блюда.

6. Чтобы шарлоточка после выпекания не крошилась, муку смешайте с крахмалом.

7. Для того, чтобы сам тортик поднялся высоко рекомендуется смазывать маслом только дно формы, а не боковые края. Почему бывает такое, что шарлотка не подымается? В таком случае попробуйте вместо соды использовать разрыхлитель и дайте тесту постоять отдохнуть хотя бы 20 минут. И еще одно очень важное условие, почему трескается поверхность у этого пирога, не забывайте почти сразу доставать ее из духовки, чтобы этого не произошло.

Ну и самый главный совет, тем у кого шарлотка не пропекается внутри, используйте в тесте соду гашенную уксусом или разрыхлитель. Желтки и белки всегда взбевайте отдельно друг от друга. А сами яблочки никогда не мешайте с тестом. Положите их лучше на дно формы, а потом залейте смесью.

8. Для придания вкусного аромата добавляйте различные пряности, например корицу, ваниль, орешки или цукаты.

9. Если вам нужен вариант «Гости на пороге» то лучше всего выпекать этот сладенький тортик в мультиварке. Время вы затратите намного меньше.

10. Какие яблочки лучше всего выбирать для начинки? Да, в принципе те, которые вы любите, но лучше с кислинкой.

P.S Вы знаете почему так назвали этот яблочный пирожок таким интересным именем? Оказывается впервые такое блюдо испекла королева Шарлотта жена короля Великобритании. Но, есть и другие версии, а какой версии придерживаетесь вы? Напишите ваши комментарии. Может кто-то вашим именем называл тоже какое то блюдо

С уважением,

Вам будет интересно: