Приготовить вкусный и питательный суп за полчаса по силам даже тем мужчинам, которые не относятся к фанатам кулинарии. Предлагаемый рецепт с фото пошагово расскажет, как готовится острый суп с колбасками в испанских традициях, и возможно, он поможет в зимнее время не только утолить голод, но и укрепить иммунитет. А это очень важно в сезон гриппа и простуды. В качестве второго блюда можно приготовить , которую также можно сделать просто и быстро.
Для приготовления испанского супа с колбасками потребуется:
- 1,2 литра мясного либо куриного бульона;
- 300 г картофельных клубней;
- морковка;
- луковица;
- зубчик чеснока;
- овощной сладкий перец;
- 100 г помидоров или ложка томатной пасты;
- 150 - 200 г колбасок, желательно острых;
- 2-3 г перца, молотого;
- 40 мл масла;
- соль;
- стручок острого перца.
Рецепт с фото пошагово:
1. Картофельные клубни вымыть, очистить, вымыть еще раз. После этого нарезать их средними кубиками.
2. Отправить нарезанную картошку в бульон, довести его до кипения, варить 7-8 минут.
3. Пока вариться картофель, нарезать перец сладкий, лук, морковку, чеснок. Сделать это нужно чуть мельче, чем нарезан картофель.
5. Мелко порезать помидоры.
6. В первую очередь обжарить лук с морковкой, чесноком и перцем.
7. Через 4-5 минут положить на сковородку к овощам порезанные колбаски. Жарить 2-3 минуты.
8. Добавить помидоры или томат, если свежих помидоров нет под рукой. Обжаривать заправку для острого итальянского супа еще пару минут.
9. Выложить колбаски с овощами в бульон с картофелем.
10. Снять пробу с испанского супа на соль. Добавить её при необходимости. Всыпать молотый перец. Количество стручкового перца добавить в зависимости от индивидуальных предпочтений. Нужно помнить, что при термическом воздействии острота переходить в бульон и суп может получиться чрезмерно острым. Проварить суп еще пять минут.
Готовый острый суп с колбасками разлить по тарелкам и подать на стол. Советую также обратить внимание на рецепт еще одного
Предлагаем вашему вниманию, рецепт острого супа с охотничьими колбасками . Вкусное испанское блюдо — острый испанский суп с колбасой , вам обязательно . И так, рецепт острый суп с колбасками, по испански .
Острый суп с колбасками
5 from 1 reviews
Острый суп с колбасками, по испански
Суп с колбасками
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Испанская
Ингредиенты
- Куриный бульон - 4 л,
- картофель - 4-5 шт.,
- помидоры - 1-2 шт.,
- колбаски охотничьи - 3-4 шт.,
- чеснок 1-2 - зубчика,
- свежая зелень,
- болгарский перец - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- паприка,
- специи.
Приготовление
- Сначала нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их на сковороде, в оливковом масле.
- В сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку.
- Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.
- Затем, разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец.
- Доведите суп до кипения и на медленном огне готовьте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
Острый суп с колбасками, по испанскиПредлагаем вашему вниманию, рецепт острого супа с охотничьими колбасками. Вкусное испанское блюдо - острый испанский суп с колбасой, вам обязательно понравится. И так, рецепт острый суп с колбасками, по испански. Острый суп с колбасками 5 from 1 reviews Острый суп с колбасками, по испански Распечатать Суп с колбасками Автор: Поварёнок Тип блюда: Первые блюда Кухня: Испанская Ингредиенты Куриный бульон - 4 л, картофель - 4-5 шт., помидоры - 1-2 шт., колбаски охотничьи - 3-4 шт., чеснок 1-2 - зубчика, свежая зелень, болгарский перец - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., паприка, специи. Приготовление Сначала нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их…
Любая хозяйка умеет готовить суп на мясном бульоне, но добавление колбасы вносит свои коррективы. Здесь нужно особое внимание уделить выбору ингредиентов, сочетанию их друг с другом как по вкусу, так и по времени варки. Полезно узнать, как приготовить колбасный суп, чтобы порадовать семью ароматным блюдом.
Как приготовить суп с колбасой
Есть множество рецептов, как сварить вкусное первое блюдо, облегчающих жизнь хозяйке. Представленные в виде пошаговых инструкций с фото и видео, уроки готовки супа с колбасой пригодятся всем. Готовить блюдо можно из любого колбасного изделия – сосисок, сарделек, вареной, копченой или полукопченой колбасы. Не подойдет только сырокопченая, потому что является деликатесом. Хорошо сочетать в бульоне копчености – охотничьи колбаски, мясо курицы, приправляя их овощами, другими компонентами.
С копченой колбасой
Аппетитный вид блюда на фото не вызывает сомнений, что и вкус получится интересным, пикантным. Насыщенным ароматом обладает суп из копченой колбасы, который отличается большой сытностью, согревает в мороз. Готовить его быстро, потому что тут не фигурирует варка бульона. Нужно отварить овощи, добавить мясную составляющую, а потом подавать ароматное блюдо в качестве первого.
Ингредиенты:
- вода – 1500 мл;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- копченая колбаса – 150 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- укроп – пучок.
Способ приготовления:
- Овощи почистить, порезать кубиками, залить водой, варить 20 минут.
- Колбасные кусочки всыпать в кастрюлю со специями, лавровым листом, солью.
- Варить еще 5 минут, выключить огонь, убрать лавровый лист.
- Настаивать 10 минут, разлить по тарелкам, украсить укропом.
- Подавать со сметаной.
Солянка
Блюдо густое, сытное, ароматное, хорошо смотрится на фото: традиционным русским считается суп солянка из колбасы, который подают даже в ресторанах. Он отличается сбалансированным насыщенным мясным вкусом за счет сочетания нескольких сборных видов мяса. Обязательно подается с долькой лимона, веточками зелени, сметаной, чтобы придать сливочный акцент.
Ингредиенты:
- «Докторская» или любая вареная колбаса – 150 г;
- салями – 100 г;
- сервелат – 150 г;
- ветчина – 150 г;
- картофель – 150 г;
- соленый огурец – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – полкило;
- лимон – ½ шт.;
- оливки без косточек – 12 шт.;
- болгарский перец – 200 г;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп с петрушкой – 2 пучка.
Способ приготовления:
- В кипящую воду всыпать брусочки картошки, посолить.
- Все виды колбасных изделий поджарить на масле в течение 5 минут, прибавить к ним лук, чеснок, мелко нарезанные, еще через 5 минут кусочки томатов, перца. Тушить 10 минут.
- Как только картофель будет готов, засыпать в кастрюлю зажарку, приправить лавровым листом, черным перцем, всыпать мелко нарезанные огурцы. Варить 5 минут.
- Убрать лавровый лист, засыпать измельченную зелень, целые оливки, дольки лимона.
- Подавать со сметаной.
- Можно заправить томатной пастой.
Гороховый
Густой консистенцией, сытностью славится еще один фаворит российских хозяек – гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный в зимнее время. Он очень ароматный, аппетитно выглядит, хорошо утоляет голод. Хватит одной тарелки блюда, чтобы согреться, получить свою порцию калорий. Для усиления вкуса к колбасным изделиям хорошо добавить бекон, который придаст блюду пикантный аромат. с колбасой?
Ингредиенты:
- сухой колотый горох – 1,5 стакана;
- копченая колбаса – 100 г;
- бекон – 3 полосочки;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- приправа итальянские травы с паприкой – 1 ч. л.;
- растительное масло – 30 мл;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Горох замочить на несколько часов, всыпать в кипяток, варить полчаса.
- Картошку нарезать кубиками, прибавить к гороховой крупе.
- Сделать зажарку из морковных кусочков, луковых колец – обжарить их на масле, через пару минут туда же всыпать колбасные кусочки, полоски бекона.
- Всыпать зажарку в бульон, приправить травами, варить 4 минуты на слабом огне, слегка посолить.
- Подавать с рубленой зеленью.
С охотничьими колбасками
Густой и наваристый суп из охотничьих колбасок прекрасно согревает в холод, заряжая организм новыми силами. В нем сочетается ароматная зелень, сочные помидоры, копчености. Вместо колбасок можно использовать сосиски, ветчину или копченую грудинку. Блюдо получается свежим, красивым, хорошо смотрится на фото. Его легко приготовить, а острый пикантный вкус понравится многим.
Ингредиенты:
- мясо на кости для бульона – 0,2 кг;
- вода – 3000 мл;
- охотничьи колбаски – 4 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- желтый сладкий перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 50 мл;
- соль – столовая ложка;
- черный молотый перец – щепотка;
- паприка – щепотка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- душистый перец горошком – 4 шт.;
- смесь петрушки и базилика – 8 веточек.
Способ приготовления:
- Сварить классический бульон из мяса – промыть его, залить водой, положить целую головку лука, морковь, корень петрушки и сельдерея. При варке убирать пену, варить треть часа на минимальном огне, вынуть мясо.
- Колбаски порезать колечками, очистить от пленки, если она есть. Морковь порезать соломкой, фиолетовый лук кубиками, перец кусочками.
- Колбаски поджарить до румяной корочки на масле, туда же всыпать овощи, держать до мягкости и золотистого цвета, соединить с давленым чесноком, приправить солью и перцем.
- Помидоры потереть, положить к зажарке, потушить пару минут, переложить в кастрюлю с бульоном. Туда же заложить кусочки картошки.
- Варить до мягкости картофеля, приправить зеленью, солью, перцем, паприкой, лавровым листом, горошком душистого перца.
- Варить пару минут, убрать лавровый лист.
- Подавать с зеленью.
Из плавленого сыра
Интересный вариант первого блюда покорит любого гурмана. Приготовить наваристый суп с плавленым сыром и колбасой можно даже без добавления картофеля – сгодятся лук, морковь. Лучше взять охотничьи колбаски, но подойдут любые колбасные изделия – копченые можно всыпать без обработки, а вареные стоит слегка поджарить до хрустящей корочки. Для усиления вкуса можно взять плавленый сыр с ароматом бекона или копченостей.
Ингредиенты:
- охотничьи колбаски – 5 шт.;
- куриный бульон – 2000 мл;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- плавленый сыр – 2 шт.
Способ приготовления:
- Бульон вскипятить, положить порезанный кусочками картофель.
- Лук нашинковать, колбаски с морковью порезать соломкой, пассеровать на масле до мягкости.
- Всыпать в бульон, варить 10 минут, добавить натертый сыр, размешивать до растворения.
- Дать вскипеть, выключить огонь.
- Подавать с чесночными гренками.
Простым и вкусным получается суп из колбасы вареной, который готовится без предварительной подготовки бульона. Изюминку блюду придает измельченный чеснок и приправа из смеси перцев. Для варки подойдет любая колбаса – «Докторская», «Молочная», «Куриная». Ее можно слегка обжарить перед закладкой в блюдо, чтобы получить более насыщенный вкус, яркий цвет.
Ингредиенты:
- вода – 2000 мл;
- картофель – 3 шт.;
- вареная колбаса – 0,2 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- морковь – 3 шт.;
- смесь перцев – щепотка;
- соль – щепотка;
- чеснок – 2 зубка.
Способ приготовления:
- Лук нашинковать, морковь порезать кубиками, чеснок продавить сквозь пресс. Обжарить на масле 2,5 минуты. Туда же положить колбасные кубики. Жарить 2 минуты.
- Картошку порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой, варить до полуготовности.
- Туда же засыпать зажарку, варить до готовности.
- Посолить, поперчить, приправить лавровым листом, посыпать зеленью.
- Перед подачей убрать лавровый лист, подавать со сметаной.
С вермишелью
Очень вкусным получается суп с вермишелью и копченой колбасой, причем необязательно использовать тонкую паутинку или звездочки – подойдут обычные макароны, которые нужно поломать на несколько частей перед отправкой в бульон. Использование копченых колбасных изделий придает блюду яркий насыщенный аромат, вдобавок оно быстро утоляет голод.
Ингредиенты:
- копченая колбаса – 0,3 кг;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вермишель – 50 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- масло подсолнечное – столовая ложка.
Способ приготовления:
- Картошку порезать мелкими кубиками, лук нашинковать, морковь крупно потереть.
- Заложить картошку в воду, варить до полуготовности с солью, черным перцем, лавровым листом и горошками душистого перца.
- В это время обжарить лук до золотистой корочки, добавить к нему морковь и нарезанную соломкой колбасу, тушить под крышкой 5 минут.
- Вермишель всыпать в кастрюлю, туда же отправить зажарку, варить не более 5 минут.
- Подавать с чесночными тостами.
В мультиварке
Как приготовить колбасный суп в мультиварке, должна знать каждая хозяйка, потому что прибор существенно облегчает жизнь и готовку. Использовать для изготовления супчика можно уже готовый куриный или мясной бульон, а в качестве диетического варианта блюда стоит брать очищенную воду: останется подготовить компоненты, а потом наслаждаться вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- морковь –1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вареная колбаса – 250 г;
- вермишель паутинка – 50 г;
- сушеный чеснок – щепотка;
- масло растительное – 75 мл;
- куриный бульон – 2 л.
Способ приготовления:
- Колбасные изделия порезать кубиками, лук с морковью нашинковать. На дно чаши мультиварки вылить масло, включить режим выпечки на 40 минут, обжарить в течение 5 минут колбасу, прибавить лук с морковью, жарить еще столько же.
- Всыпать картофельные ломтики, вермишель, приправить солью, перцем, лавровым листом, чесноком.
- Залить бульоном, варить до окончания режима.
С яйцом
Если нет мяса, то можно приготовить вкусный и ароматный суп с вареной колбасой и яйцом, который порадует своим аппетитным видом и не отнимет много времени. Добавленное яйцо придает блюду новый вид, вкус и повышенную калорийность. Хорошо добавить в бульон свежую или сушеную зелень, чтобы блюдо получилось еще полезнее и ароматнее. Для приготовления подойдут любые колбасные изделия, но лучше взять вареные.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вареная колбаса – 175 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Картошку порезать кубиками, залить 2 л воды, варить до полуготовности.
- Лук нашинковать, морковь потереть. Жарить лук с морковью на среднем огне 3 минуты, потом добавить колбасные кубики, продолжать обжаривать еще 9 минут.
- Выложить зажарку в бульон, приправить солью, черным перцем, лавровым листом, сушеной смесью кореньев пастернака, петрушки, сельдерея.
- Яйцо разбить в чашку, размешать, вылить в кастрюлю, непрерывно помешивая. Дать супу загустеть, выключить огонь, приправить зеленью.
- Подавать с сухариками
С солеными огурцами
Не только суп-солянка получается из смеси колбасных изделий и соленых огурцов. Из них хорошо на основе рассола. Получившийся суп с колбасой и солеными огурцами будет радовать пикантным вкусом, густой консистенцией, насыщенным ароматом. Он прекрасно утоляет голод, согревает зимой, осенью, бодрит и придает сил каждому попробовавшему.
Ингредиенты:
- копченая колбаса – ¼ кг;
- рассол – половина стакана;
- картофель – 3 шт.;
- перловка – 1/3 стакана;
- соленый огурец – 2 шт.;
- растительное масло – 20 мл;
- перец горошком – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Перловку промыть, замочить на 2 часа до набухания, слить жидкость, залить водой, поставить варить до мягкости.
- Лук порезать кубиками, морковь потереть, огурцы измельчить.
- Сделать зажарку из моркови и лука, после получения золотистого цвета всыпать к ним колбасные кубики и огурцы. Томить 5 минут.
- К перловке добавить картофельные кусочки, варить 15 минут с солью, лавровым листом.
- Всыпать зажарку, горошки перца, влить рассол, варить 5 минут.
- Подавать с зеленью и сметаной.
Научиться готовить суп из колбасы не так сложно, если следовать определенным советам, проверенными известными шеф-поварами и гуру кулинарии. Для получения вкусного сытного супа из колбасы стоит следовать рекомендациям по улучшению рецептов:
- выбирать лучше качественные колбасные изделия, приготовленные по ГОСТу, недешевые, чтобы блюдо получилось наваристым и с мясным ароматом;
- хорошо класть в бульон фасоль, горох, жареную курицу или другое мясо для получения густой консистенции;
- любые колбасные изделия перед отправкой в бульон нужно обжарить с луком и морковью, специями – это нужно, чтобы получить яркий цвет и насыщенный аромат;
- хорошо подавать к блюду мелко нарезанную зелень, сметану или майонез, чесночные гренки;
- не надо бояться экспериментировать и закладывать в бульон новые компоненты – так вкус только выиграет и станет насыщеннее, а хозяйка получит новый рецепт.
Видео