Сырный крем суп с курицей рецепт. Суп из курицы с добавлением зелёного горошка. Сырный суп с копченой курицей.

Представляет собой вкусное и нежное блюдо, которое можно подавать и к обеду, и к ужину. Основой такого кулинарного творения могут выступать совершенно разные ингредиенты. Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов, с помощью которых вы сможете сделать довольно сытное первое блюдо, которое идеально подойдет и для праздничного, и для обычного обеденного стола.

Как приготовить картофельный крем-суп с курицей?

Данное блюдо особенно любят дети. Ведь такой суп получается удивительно нежным и вкусным. Для его приготовления (на 6 порций) нам понадобятся следующие компоненты:

• мороженые или охлажденные - 800 г;
• поваренная соль мелкая - добавлять по вкусу;
• перец горошком черный - 5 шт.;
• сливки не очень жирные (10%) - 230 мл;
• лук сладкий репчатый - 1 головка;
• картофельные клубни - 4 небольшие штуки;
• лавровый лист - 2 шт.;
• горошек зеленый консервированный - стандартная баночка;
• морковь свежая некрупная - 2 шт.;
• растительное - 30 мл (для обжарки овощей).

Подготовка основы для блюда

Крем-суп из курицы можно делать из разных частей птицы. Мы решили использовать только мясистые окорока. Их необходимо хорошо разморозить (если нужно), вымыть, снять кожицу, затем выложить мясо в кастрюлю. Далее в ту же посуду требуется влить полтора литра питьевой воды, довести ее до кипения, снять образовавшуюся пенку шумовкой и варить в течение 20-ти минут. В это же время можно заняться обработкой картофеля. Его необходимо почистить и нарезать на не очень толстые брусочки. В таком виде овощи следует выложить к мясу и готовить еще четверть часа. По прошествии этого времени все компоненты должны полностью стать мягкими.

Чтобы крем-суп из курицы оправдал свое название, мясной продукт, очищенный от костей, и картофель следует перетереть в кашицу при помощи блендера с добавлением одного стакана жидкости. Однако перед этой процедурой бульон необходимо процедить так, чтобы в нем не осталось ни кусочка овощей или птицы.

Приготовление молочной заправки

С курицей и картофелем получится более вкусным и нежным, если к такому блюду дополнительно добавить самостоятельно сделанную заправку. Для этого необходимо открыть слить с него всю воду, а затем выложить в блендер вместе с 10%-ми сливками и тщательно взбить до образования однородной кашицы. Далее следует поставить ранее процеженный бульон на огонь, добавить к нему перетертый картофель с куриными окороками, лавровые листочки, а также поваренную соль и перца. В таком составе продукты требуется варить еще 5 минут. После этого в блюдо необходимо выложить массу из горошка и сливок, а затем вновь довести до кипения.

Пассеровка овощей

Помимо представленных продуктов, рецепт крем-супа из курицы предусматривает использование и таких ингредиентов, как сладкий репчатый лук и свежая морковь. Их необходимо почистить, нашинковать или натереть на большой терке соответственно. Далее овощи требуется выложить в сотейник вместе с рафинированным растительным маслом и обжарить до появления красноватой корочки (7-9 минут). При желании данные продукты можно дополнительно сдобрить молотым перцем и солью.

Завершающий этап в приготовлении блюда

После того как крем-суп из куры вновь закипит с кашицей из зеленого горошка и сливок, к нему требуется выложить пассерованные овощи, тщательно все перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и настоять в течение 10-12 минут. После этого блюдо необходимо распределить по глубоким тарелочкам, украсить свежей зеленью, а затем в горячем виде подать к столу. Кстати, к такому супу рекомендуется дополнительно подать сделанные из ржаного или пшеничного хлеба.

Готовим сырный крем-суп с курицей и сметаной

Консистенция такого блюда довольно схожа с жирными сливками. Ведь недаром данный суп именуют кремовым. Стоит особо отметить, что в его приготовлении нет ничего сложного. А чтобы в этом вы убедились сами, рассмотрим более подробно, как именно его сделать в домашних условиях.

Итак, для создания такого первого блюда нам потребуются такие продукты:

• картофельные клубни крупные - 6 шт.;
• луковицы репчатые белые - 2 шт.;
• сливочное масло свежее - 40 г;
• куриная грудка мороженая или охлажденная (можно взять голени) - 500 г;
• молоко жирное свежее - 200 мл;
• сырок плавленый - 2 брикетика;
• яйцо куриное стандартное - 1 шт.;
• сметана густая жирная (можно приобрести 40%-ые сливки) - 5 больших ложек;
• рафинированное масло растительное для жарки;
• зелень укропа свежая - добавлять по вкусу;
• морковь средняя - 2 шт.;
• соль поваренная, перец молотый душистый, специи любые - добавлять по вкусу и желанию.

Процесс приготовления

Сырный крем-суп с курицей готовится практически так же, как и предыдущее блюдо. Однако некоторые отличия в рецептах все же имеются. Для создания представленного блюда необходимо помыть куриную грудку, убрать с нее кожицу и выложить мясной продукт в кастрюлю. Варить птицу следует в соленой воде в течение четверти часа. В это же время требуется почистить картофельные клубни, разрезать их на четвертинки и выложить в бульон. Готовить овощи необходимо около 20 минут. К этому времени курица должна полностью стать мягкой. Ее следует вынуть и остудить. Что касается картофеля, то клубни требуется в горячем виде выложить в глубокую миску, добавить кипяченое молоко вместе с растопленным сливочным маслом, сразу же помять при помощи толкушки. После того как куриные грудки остынут, их необходимо отделить от костей, нашинковать на довольно крупные кусочки и поместить в пюре.

Пассеровка овощей

Крем-суп из курицы получится намного вкусней и ароматней, если к нему дополнительно добавить пассерованные луковицы и морковь. Их требуется почистить, нашинковать и обжарить на рафинированном растительном масле, добавив соль и перец.

Приготовление заправки

Сметанная заправка для такого блюда готовится следующим образом: необходимо натереть на мелкой терке плавленые сырки, а затем смешать их с густым молочным продуктом и одним сырым яйцом. Все названные ингредиенты желательно взбить при помощи блендера или миксера.

Процесс формирования блюда и его термическая обработка

После того как все составляющие компоненты блюда будут заранее подготовлены, можно смело приступать к приготовлению супа. Для этого требуется выложить воздушное картофельное пюре с кусочками грудок в глубокую кастрюлю, а затем залить их мясным бульоном и медленно довести до кипения. Далее в получившуюся основу необходимо выложить овощную поджарку и сметанную заправку. Во время такой процедуры суп следует тщательно перемешивать.

В завершение блюдо требуется вскипятить и варить не менее 3-х минут. В результате вы должны получить довольно густой и ароматный бульон с кусочками куриного мяса.

Как правильно подавать к столу?

Готовый крем-суп из куры, сыра и сметаны необходимо плотно закрыть крышкой, снять с плиты и дать ему настояться в течение четверти часа. Далее блюдо следует перемешать половником и разлить по глубоким тарелочкам. Перед подачей к столу суп рекомендуется сдобрить ароматными специями и свежим укропом. Преподносить его гостям желательно в горячем виде вместе с овощным салатом, хлебом или чесночными гренками. Приятного аппетита!

Вы все еще не знаете, что приготовить на обед, а хочется чего-либо не просто аппетитного, но в то же время питательного, ароматного, мягкого и очень деликатного для желудка? Тогда практически идеальный вариант – . Такое шикарное, простое в приготовлении кушанье принесет поистине божественное наслаждение всем любителям сливочных блюд!

Ингредиенты для приготовления сырного супа-пюре с курицей:

1. Курица (свежее филе) 1 штука (вес 650 грамм)
2. Лук репчатый 1 штука (средний)
3. Морковь 1 штука (крупная)
4. Картофель 2 штуки (средний)
5. Сыр плавленый 400 грамм
6. Вода очищенная 2–2,5 литра
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра) – 2 штуки, сито с мелкой сеткой, деревянная или силиконовая кухонная лопатка, терка, глубокая тарелка, шумовка, погружной блендер, половник, глубокая порционная тарелка.

Приготовление сырного супа-пюре с курицей:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: варим курицу и овощи.

Дальше уменьшаем огонь на уровень межу самым маленьким, а также средним, накрываем кастрюлю крышкой, оставляя небольшую щель шириной в 1,5–2 сантиметра, и варим овощи с мясом до полной готовности примерно около 25–30 минут . Когда данные ингредиенты смягчатся и дойдут до нужной консистенции, процеживаем получившийся отвар-бульон через сито с мелкой сеткой в чистую глубокую кастрюлю и снова ставим ее на средний огонь, пускай жидкость опять закипает.

Шаг 3: измельчаем овощи.

Шаг 4: измельчаем курицу.

Шаг 5: доводим сырный суп-пюре с курицей.

Шаг 6: подаем сырный суп-пюре с курицей.

Иногда отваренную курицу перемалывают вместе с овощами, отправляют получившуюся кашеобразную массу в побулькивающий бульон вместе с плавленым сыром, солью и специями, затем снова доводят все до кипения, проваривают около 8–10 минут, настаивают и дегустируют;

Очень часто в суп вместе с отварным мясом кладут немного сливочного либо растительного масла, данный ингредиенты делает блюдо более сытным;

Альтернатива куриному филе – любые другие части данной птицы очищенные от костей и измельченные крупными кусочками величиной от 4 до 6 сантиметров;

Набор специй можно дополнить любыми пряностями или сушеными травами, которыми приправляют первые горячие блюда, неплохой вариант – сумах, чабер, шалфей, мелисса, паприка, перечная мята, все виды молотого перца, орегано или другие;

По желанию курицу можно отварить только с картофелем, морковь пережарить с луком в небольшом количестве любого жира и после этого измельчить все овощи вместе до состояния пюре.

16 июля 2016 1653

Сырный крем-суп является французским блюдом, рецепт которого попал к нам в годы правления первых императоров. Как и в то время, он остается популярным и сегодня из-за своего нежного и утонченного вкуса.

Приготовить его несложно. С этой задачей справится и обычная домохозяйка.

Классический рецепт с фото

Для того чтобы приготовить классический сырный крем-суп, необходимо сделать бульон. Самое главное при приготовлении — убрать весь жир из него.

Проще всего, для того чтобы получить нежирный бульон, взять для его приготовления индейку или нежирную говядину.

Если жир находится в избыточном количестве в мясе, то вместе с сыром бульон получится очень наваристым и тяжелым. Допустить этого нельзя. Поэтому внимательно читайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь этим блюдом.

Для изготовления возьмем следующий набор продуктов в виде:

• Курицы - 400 г;
• Картофеля среднего размера - 5 шт.;
• Лука-порея - 1 шт.;
• Морковки - 5 шт.;
• Сыра - 400 г;
• Зелени, специй к супу, сухариков, соли - по предпочтению.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 53 ккал.

Как приготовить сырный крем-суп?

Варим бульон, поместив в кастрюлю мясо, картофель, лук и морковь. По концу этого достаем курицу, охлаждаем и рубим ее на малые куски.

Приготовленные в воде овощи измельчаем блендером.

Получившуюся массу ставим на печь, добавляем туда сырок, дожидаемся, когда он расплавится. Перемешиваем смесь. Кладем продукты в виде курицы и соли с приправами.

К столу несем с сухариками и зеленью. Снижаем общий уровень калорий, заменив бульон водой.

Стоит помнить, что это сырное блюдо прекрасным образом может сочетаться с гренками из чеснока. Для гренок нужно приготовить продукт в виде свежайшего белого хлеба и сделать нарезку его на малые кусочки.

Ломти поместить на сковородку, в какой уже заранее лежит тертая чесночная смесь в масле. Готовить нужно до появления золотого цвета, постоянно помешивая ложкой.

Сырный крем-суп с курицей

Суп из курицы всегда пользовался спросом у многих людей. Это традиционное блюдо для русских. Однако его можно разнообразить, добавив туда вкусный ингредиент в виде сыра.

Получится легкое и ароматное блюдо, которое, кстати, готовить несложно. Это блюдо обязательно порадует всю семью, поэтому обязательно научитесь его готовить.

Для изготовления нужно взять набор продуктов в виде:

• Грудки курицы - 250 г;
• Картофеля - 4 шт.;
• Моркови - 1 шт.;
• Лука-порея - 3 шт.;
• Плавленого сыра - 3 шт.;
• Чеснока - 3 зубца;
• Рисовой крупы - 6 ст. л.;
• Специй для супа.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 63 ккал.

Суп из сыра с курочкой варить можно быстро. Важное действие — варка мяса в течение сорока минут. Для этого нужно положить курицу в кастрюлю с водой и кипятить. Потом по истечению времени стоит вынуть филе и поместить в кастрюлю промытый рис.

Пока суп продолжает вариться, можете порезать овощи: морковь, картофель и лук. Их нужно положить в суп незадолго приготовления риса. Далее в суп следует опустить уже нарезанную курочку.

Суп проваривается до готового состояния картофеля. За пару минут до снятия супа с печи, в него стоит опустить расплавленный сырок, после этого суп следует тщательным образом перемешать, посолить, поперчить, добавить зелени и порубленный чеснок.

Сырный крем-суп с плавленым сыром и креветками

Понадобится взять ингредиенты в виде:

• Сырков плавленых - 300 гр;
• Лука-порея - 2 шт.;
• Помидоров - 4 шт.;
• Перца болгарского - 2 шт.;
• Риса - 4 ст. л.;
• Креветок - 150 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 60 ккал.

Креветки — диетический и вкусный продукт. В супе с сыром они особенно изысканны на вкус. Готовить такой деликатес совершенно несложно.

Для приготовления супа из сыра с морским продуктом (креветками), нужно поставить кастрюлю с водой на огонь. Затем отдельно на сковороде обжарить лук-порей до золотистого тона. К нему необходимо добавить мелко измельченные куски с помидоров и сладкого перца, потушить.

Далее во вскипевшую воду ввести сыр постепенно и мешать до тех пор, пока он целиком не растворится. По мере того как плавленый сырок будет растворен в супе, в кастрюлю добавить промытый заранее рис и овощи со сковороды.

Варить до готовности. Сваренные креветки подаются уже к приготовленному блюду, их раскладывают в суп в тарелках.

Если вы пока не пробовали готовить плов в мультиварке, то рекомендуем вам начать с наших рецептов. С такой помощницей все блюда выходят на славу.

А собраны отличные рецепты лазаньи из лаваша. Если подадите это блюдо гостям, то они непременно попросят вас научить их готовить такую вкуснятину.

Знаменитые булочки с изюмом вы теперь можете спокойно выпекать в домашних условиях самостоятельно, особенно, когда под рукой такие с пошаговым фото.

В ход идут грибы

Сырный крем-суп с грибами и сухариками — блюдо для гурманов. Он легкий, нежный и диетический. Попробуем приготовить его далее.

Для приготовления изысканного блюда требуется взять набор продуктов в виде:

• Плавленого сыра - 600 г;
• Бульона курицы - 3 л;
• Морковки — 3 шт.;
• Маленького лука-порея;
• Картофеля - 6 шт.;
• Грибов - 400 г;
• Пучка с зеленью;
• Специй;
• Сухариков - 200 г.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность: 93 ккал.

Для супа потребуется сделать бульон. Для этого берем кастрюлю с водой, устанавливаем ее на печь и кладем в нее помытую курочку.

В течение сорока минут варим бульон, периодически снимая пенку с будущего супа. Пока суп готовится, соль не добавляем. Добавлять ее стоит уже после приготовления.

Очищаем, моем и режем морковку с луком, которые обжариваем до золотого оттенка. Потом жарим грибочки, вместе с овощами и отправляем это все в суп. Туда же идет картошка, помытая и мелко порезанная.

Варим блюдо до состояния готовности, за десять минут до завершения варки добавляем сыр. Подаем к столу с зеленью и сухариками, которые сделать достаточно просто: берем хлеб, режем его на кубики.

Включаем печь, достаем сковороду, добавляем на нее масло. Туда отправляем сухарики. К ним же отправляем немного сыра. Все быстро жарим, постоянно размешивая. Сухари отправляем на салфетку, чтобы стек весь жир с них. Подаем к столу, к супу.

Подсказки шеф-поваров

Приготовить сырный крем-суп несложно, зная некоторые хитрости от знаменитых французских и итальянских мастеров. Все они довольно простые, поэтому запомнить их несложно.

1. Для придания блюду пикантности, легкости и ароматности прибавьте туда трав. В летнее время можно применить свежую пряную травку, а в зимнее – подойдут и свежезамороженные, и засушенные пряности;
2. Для придания супу характерного его нежного вкуса, стоит добавить туда чуть-чуть сливок;
3. Для того, чтобы все измельченные продукты не погружались на дно, стоит обжарить муку и прибавить ее в блюдо. Для этого в сковороду с маслом прибавить две ложечки муки и обжарить их в течение пяти минут. Делать обжарку следует на среднем огне и постоянно делать помешивания, для того, чтобы мука не прилипла к сковороде. Затем, не останавливаясь делать помешивания, добавить туда один стакан с бурлящим супом, размешать и все вылить в суп. Рекомендуют даже применить не больше одной ложки с мукой на полтора литра бульона, иначе суп станет очень густ;
4. Конечно, все продукты должны быть свежими. Никогда не используйте замороженные креветки, черствый несвежий сыр, замороженное сливочное масло. Однако, что касается овощей, можно использовать готовый супной набор, который продают в магазинах в замороженном виде. Такие овощи не испортят вкус блюда. Главное — выбирать их внимательно;
5. Хлеб для сухариков можно взять как бородинский, так и белый. Бородинский будет лучше подчеркивать сырные нотки.

Приятного аппетита!

Из всех блюд самым нежным, но при этом сытным блюдом является суп-крем. Его консистенция получается такой после того, как готовые ингредиенты измельчаются блендером. Основным же компонентом является сыр, причем любой – твердый, мягкий или плавленый. Рецептов крем-супов очень много. Ниже представлено несколько самых вкусных из них.

Как приготовить сырный суп

Правильно приготовленный суп-крем имеет кремообразную консистенцию, которую делают при помощи добавления в блюдо молока или сливок. В процессе приготовления помимо сыра могут использоваться и другие компоненты, например, бекон, брокколи, сельдерей, цветная капуста, картофель, грибы, зелень или морепродукты. Как видно на фото, в качестве сервировки к готовому блюду подойдут обжаренные креветки, ломтики отварного лосося или форели, колбаса, а также гренки.

Суп из плавленых сырков

Сырный суп-крем можно сварить и с плавленным сыром, например, «Дружба» или «Российский». Один приготовление по простому рецепту отнимет у вас всего 50-60 минут, но суп будет не менее полезным. Калорийность такого блюда низкая. Вы даже можете приготовить сырный суп в мультиварке, выбрав режим «Тушение». В любом случае от вас требуются ингредиенты из следующего списка:

• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• картофельные клубни – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сырок плавленый – 200 г;
• петрушка или другая зелень.

Чтобы сделать такой диетический сырный суп-крем, используйте следующую инструкцию:

1. Помойте и почистите морковь, натрите ее при помощи мелкой терки.
2. Кастрюлю с водой поставьте на плиту, закиньте морковь, кубики очищенного картофеля.
3. Лук до румяности пожарьте на сливочном масле и тоже отправьте в бульон.
4. За 10 минут до предполагаемого окончания варки введите в суп-крем перец, чтобы придать особую вкусовую нотку.
5. Последними добавьте плавленые сырки.
6. Когда сырки растают, уберите кастрюлю с огня, выньте перец и пока слейте часть жидкости.
7. При помощи блендера доведите суп-крем до нужной консистенции, добавляя, если нужно, бульон.
8. Готовое блюдо присыпьте петрушкой или другой зеленью.

Сырный суп с шампиньонами

Для любителей грибов подойдет следующий рецепт супа-крема. В простом присутствуют только шампиньоны, а в более сложном к ним добавляется куриное филе, вермишель или форель. Вместо шампиньонов можно использовать и лисички. Для простого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• плавленые сырки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• морковь – 1 шт.;
• картофельные клубни – 4 шт.;
• вода – 2 л;
• петрушка или укроп – пучок.

Чтобы приготовить сырный грибной суп-крем, используйте следующую пошаговую инструкцию:

1. Почистите и промойте овощи, очень мелко нашинкуйте лук, картошку порежьте брусочками, а морковку перетрите при помощи крупной терки.
2. В кастрюлю залейте воду, поставьте на огонь для закипания. Можете использовать и готовый бульон на основе мяса курицы или индейки.
3. В закипевшую воду закиньте картошку, варите до готовности, т.е. примерно 15-20 мин.
4. Пока варится картошка подготовьте шампиньоны – вымойте их и порежьте ломтиками.
5. На масле обжарьте лук с морковкой. Когда овощи приобретут мягкость, введите шампиньоны. Обжаривайте в течение 15 мин.
6. К готовому картофелю добавьте обжаренные овощи с грибами, держите на огне еще 3 мин.
7. В конце введите плавленые сырки, после растворения добавьте приправы и мелко порубленную зелень. Потомите суп-крем еще немного и переработайте все в блендере.

Куриный суп с сыром

Домашним понравится и следующий рецепт – сырный французский суп-крем с курицей. Он более сытный, ингредиенты при этом потребуются такие:

• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• филе куриное – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 400 г.

Готовить суп-крем нужно по следующей инструкции:

1. Возьмите кастрюлю, залейте в нее воду. После закипания положите филе курицы и варите до готовности.
2. Остывшее мясо разделайте на отдельные небольшие кусочки.
3. В течение 7 минут поварите картофель, порезанный брусочками.
4. После этого добавьте к бульону нашинкованный лук, тертую морковку, кусочки куриного мяса. Варите еще примерно 10 мин.
5. Закиньте тертый сыр, помешивайте пока он полностью не растворится. Приправьте специями.
6. Используя блендер, переработайте суп до состояния пюре.

Сырный суп с копченой курицей

Похожим на предыдущий рецепт является способ приготовления сырного супа с использованием копченой курицы, которой потребуется всего 0,3 кг. Список остальных ингредиентов выглядит так:

• шампиньоны – 0,2 кг;
• сыр – 0,25 кг;
• картофель – 3 шт.;
• бульон куриный – 2 л;
• лук-порей – 1 стебель;
• укроп или петрушка.

Инструкция по приготовлению супчика включает такие шаги:

1. Отлейте немного бульона в отдельную емкость, нагрейте его и растворите там тертый сыр.
2. Очищенную картошку порежьте брусочками, отварите ее до готовности. Затем влейте туда же расплавленный сыр.
3. Копченую курицу с шампиньонами порежьте кубиками, пережарьте их на масле.
4. Добавьте к супу зажарку, порубленную зелень. Поварите еще немного, затем переработайте до состояния крема при помощи блендера.

Суп-пюре с фрикадельками

По следующему рецепту вам предлагается приготовить сырный суп-пюре с фрикадельками. Он отличается более грубой консистенцией, ведь ингредиенты не перерабатываются блендером. Для такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• нежирный фарш, мясной или куриный – 0,1 кг;
• сливки – 2 ст. л.;
• картофель – 3 шт.;
• мука – 2 ч. л.;
• вода – 1 л;
• замороженный или свежий зеленый горошек – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• гренки – 0,2 кг;
• чеснок – 1 головка.

Приготовление супа-пюре с фрикадельками включает следующие шаги:

1. Воду залейте в кастрюлю, кипятите.
2. В фарш добавьте специи, яйцо и немного муки, если нужно. Сформируйте из него маленькие шарики, опустите в закипевшую воду.
3. Затем к фрикаделькам отправьте порезанный картофель.
4. После 10 минут варки закиньте в бульон зеленый горошек.
5. Когда фрикадельки сварятся, выложите их в отдельную емкость.
6. Картофель с горошком перетрите через сито, разведите бульоном.
7. Мелко нашинкованный лук с чесноком обжарьте, добавив к ним зеленые луковые перышки.
8. Отправьте зажарку в бульон.
9. Сливками разведите муку, перемешиванием устраните комочки, затем отправьте в бульон.
10. После закипания потомите 10 минут и снимите с плиты.
11. Мелко порубите зелень петрушки.
12. Подайте блюдо к столу с гренками и зеленью.

Видео: сырный суп с креветками

Горячие первые блюда в обязательном порядке должны быть в нашем рационе. Ведь они улучшают работу всей пищеварительной системы. Когда надоели классические супы, удивите близких необычным блюдом, а мы вам в этом поможем. В этой статье речь пойдет о приготовлении сырного супа с курицей.

Сырный крем-суп с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• картофель – 450 г;
• морковь – 150 г;
• мягкий плавленый сыр – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, паприка, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 4,5 литра воды, солим, доводим до кипения, кладем и варим до готовности. Потом остужаем и нарезаем кубиками. Режем брусочками картофель, варим минут 7, потом добавляем измельченный лук, морковь, курицу и варим еще минут 10. Добавляем и размешиваем до его полного растворения. По вкусу добавляем черный молотый перец, паприку и соль. При помощи блендера делаем из супа пюре. Перед подачей добавляем в тарелки измельченную зелень.

Сырный суп с копченой курицей

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 литра;
• картофель – 2 шт.;
• копченая курица – 300 г;
• плавленый сыр – 250 г;
• шампиньоны – 150 г;
• лук-порей (стебель) – 1 шт.;
• зелень укропа и петрушки, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками, опускаем его в бульон и варим до готовности. В отдельной посуде в небольшом количестве бульона растворяем плавленый сыр и вливаем полученную смесь, помешивая, в кастрюлю. Мякоть копченой курицы нарезаем кубиками, так же режем и шампиньоны. Обжариваем их на растительном масле до готовности. Добавляем в бульон курицу, обжаренные грибы, измельченную зелень и специи по вкусу. По желанию перед подачей к столу в каждую тарелку можно положить гренки.

Сырный суп-пюре с курицей

Ингредиенты:

• курица – 600 г;
• плавленый сырок с грибным вкусом – 3 шт.;
• морковь – 200 г;
• картофель – 400 г;
• лук репчатый – 100 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• сельдерей (стебель) – 1 шт.;
• зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриное мясо заливаем водой и варим минут 40. Мясо вынимаем, остужаем и нарезаем кусочками. Картофель чистим, режем брусочками и выкладываем в бульон. Добавляем соль и специи. Морковь трем на терке, измельчаем репчатый лук, шинкуем стебли сельдерея и лука-порея и все это опускаем в кастрюлю с бульоном и картофелем. Варим до готовности. Сыр трем на терке или режем кубиками и добавляем в бульон, варим, помешивая, до его растворения. Далее нам нужно превратить суп в пюре. Легче всего сделать это с помощью блендера. Затем разливаем сырный крем-суп с курицей по тарелкам, притрушиваем измельченной зеленью и подаем к столу.

Французский сырный суп с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• плавленый сыр – 250 г;
• картофель – 350 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• гренки из белого хлеба – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, кладем куриное филе и ставим на огонь. После закипания добавляем соль (около 1 чайной ложки), лавровый лист, горошины душистого и черного перца. Варим минут 20, после чего мясо вынимаем. Картофель чистим и нарезаем кубиками, измельчаем лук, морковь трем на терке, куриное филе также режем кубиками. Плавленый сыр трем на терке. В бульон опускаем картофель, варим минут 7-10.

На сливочном масле слегка обжариваем лук и морковь. Добавляем готовую зажарку в суп и варим еще 7 минут. После этого добавляем измельченное мясо курицы, варим еще минуты 3, выкладываем плавленый сыр, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. В каждую тарелку перед подачей добавляем зелень и гренки.