Приготовление фасоли стручковой. Преподносим к столу вкусный и сытный гуляш. Лобио из желтой фасоли.

Блюда из фасоли весьма популярны в русской кухне. Отличаются они низкой калорийностью и особенным вкусом.

Блюда из фасоли стручковой отлично сочетаются с различными диетами. Приготовление не занимает много времени, поэтому каждый раз можно готовить новые и новые блюда. Их, кстати, очень много, стручковая фасоль может быть лишь элементом, как, к примеру, в рагу или салате, а может выступить основой – стручковая фасоль с куриным филе. Сейчас я расскажу свои любимые рецепты приготовления стручковой фасоли.

Стручковая фасоль в сливочном соусе

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 200 г
Сливки — 70 г
Оливковое масло для жарки
Соль,перец, зелень (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Вымыть фасоль, обрезать хвостики.

2. В кипящую воду положить фасоль, варить 7 минут. После достать с кастрюли и промыть в холодной воде (чтобы фасоль имела приятный зеленый цвет)

3. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, выложить фасоль, дарить 3 минуты.

4. После залить сливками, посолить, довести до кипения. Снять с плиты.

5. Посыпать зеленью. Блюдо готово к подаче!

Стручковая фасоль с куриным филе в томатном соусе

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 400 г
Куриное филе — 200-300 г
Соль — по вкусу
Томатная паста — 4-5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымыть, порезать и сварить фасоль.

2. Куриное филе вымыть, нарезать кубиками.

3. В разогретую сковороду налить масло, обжарить кусочки филе до золотистой корочки, посолить, добавить томатную пасту, перемешать.

4. Добавить воды в сковороду, высыпать фасоль, перемешать. На маленьком огне готовить 7 минут.

Подавать горячим!

Гарнир из фасоли стручковой

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 200г
Куриное филе — 200г
Соль — по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Грибы – 200 г

Способ приготовления:

1. Стручковую фасоль перебрать, вымыть, обрезать хвостики, порезать на части по 3-5 см.

2. Куриное филе вымыть, порезать на кусочки.

3. Грибы перебрать, вымыть, порезать средними кусочками.

4. В разогретую сковороду добавить растительное масло.

5. Выложить филе, грибы, фасоль, посолить. Жарить до готовности.

Занимаясь проблемой коррекции своего веса, я открыла для себя много новых продуктов. И с некоторых пор я не представляю, что в моей морозильной камере не лежит в резервном запасе зеленая фасоль.

Итак, стручковая фасоль замороженная: рецепты приготовления. Они разнообразны, есть среди них немало и диетических, низкокалорийных вариантов. Некоторые из них, самые выигрышные и интересные, я хочу сегодня предоставить вашему вниманию.

Самый быстрый и простой гарнир

Так как я придерживалась белковой диеты, то спаржевая фасоль для меня оказалась идеальным и самым подходящим продуктом для гарнира. Но и те, кто просто старается придерживаться схемы здорового и низкокалорийного питания предпочитают эти бобы из-за нулевого содержания в них жиров. Расскажу, как приготовить стручковую фасоль правильно, чтоб она не только сохранила весь запас витаминов, но и оставила свой насыщенный цвет, так как зеленая фасоль смотрится очень эстетично и аппетитно.

Фасоль достаю из морозильной камеры. Как правило, она в магазинных упаковках идет чистая, промытая (обычно я беру её расфасованной в пакеты по полкилограмма).
На пару литров воды добавляю столовую ложку соли, довожу до кипения.
Замороженные бобы высыпаю в кипящую воду, довожу до повторного закипания, уменьшаю огонь до среднего.
Варю около 7 минут, после чего сразу откидываю фасоль на дуршлаг и обдаю холодной водой из крана.
Заготовка для гарнира готова, её можно просто посыпать сверху тертым желтком и подавать к столу как гарнир к мясным блюдам.

Рекомендация: перед тем, как отваривать фасолевые стручки, её желательно разрезать на три части. Сделать это несложно: если достать из морозильной камеры до того, как закипит вода и дать ей немного постоять, то она легко поддается ножу.

Важно: если времени для приготовления ужина немного, то стручки перед отвариванием лучше промыть горячей водой, так она избавится от лишнего льда и снега. Температура воды в емкости для отваривания не снизится после того, как в неё будут опущены бобы, и времени на приготовление ужина потребуется минимум.

Диетическое блюдо в пост

С наступлением периода поста я столкнулась с новой проблемой: запрет на мясные, рыбные продукты. На помощь опять пришла спаржевая фасоль, которая стала полноценным заменителем белком и как диетический компонент оказалась очень полезной. Я готовлю постный вариант с овощами в мультиварке – это помогает сэкономить время и не требует много внимания.

В последнее время я часто готовлю это блюдо просто в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Для того чтобы приготовить такое кушанье, я запасаюсь ингредиентами:

пакетом замороженной стручковой фасоли (500 гр);
морковь среднего размера;
луковица;
брокколи – 3 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;
свежий помидор;
соль, молотый перец по вкусу;
чеснок – 2-3 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления такого овощного гарнира должен строго соблюдаться, так как, с моей точки зрения, в этом случае готовое блюдо получается особенным.

Фасоль достаю из пакета и промываю под холодной проточной водой, даю лишней жидкости стечь.
Тонкими полукольцами режу лук (чем тоньше, тем лучше).
Морковь натираю на терке для корейских блюд, но можно и просто нарезать тонкой соломкой.
В чашу мультиварки заливаю пару ложек оливкового масла (можно подсолнечное рафинированное), обжариваю лук и морковь в течение 7 минут.
Добавляю к овощной смеси нарезанный соломкой болгарский перец и помидор, измельченный кубиками.
Тушу все вместе в течение еще 7 минут, после чего закладываю зеленую фасоль, брокколи, порезанную на 4-5 частей, и выставляю режим «тушение» на 10 минут.
В почти готовую смесь добавляю специи, чеснок, даю потушиться ещё около 5 минут.

Мои домашние очень любят это овощную смесь кушать с мясом, часто просят приготовить её на гарнир, если к обеду или ужину планируются куриные отбивные. Этот ужин можно дополнить и низкокалорийным .

Салат с фасолью и яйцами

Салат я готовлю с яйцом и луком. Моя мама предпочитала яйца с луком просто заправлять сметаной и подавала к столу в качестве закуски, я разнообразила блюдо, добавив него отваренную спаржевую фасоль.

Половину пакета спаржевой фасоли отвариваю в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Параллельно отвариваю одно яйцо до готовности.
Луковицу нарезаю мелкими кубиками, обжариваю в ложке оливкового масла до золотистого оттенка, добавляю отваренную фасоль, все вместе прожариваю ещё около 10 минут.
Лук с фасолью перекладываю в салатник, смешиваю с мелкорубленым яйцом, заправляю ложкой нежирной сметаны.

Лобио из желтой фасоли

Известное фасолевое блюдо под названием лобио я предпочитаю готовить в микроволновке. Для этого блюда подойдет и желтая стручковая фасоль (её еще называют французская), готовое блюдо на её основе смотрится очень красиво и выигрышно.

Необходимые ингредиенты:

пакет замороженной стручковой спаржи;
пара небольших луковиц;
свежие томаты – 4 шт.;
головка чеснока (в сезон лучше воспользоваться молодым);
петрушка, кинза, базилик (желательно свежие, но можно воспользоваться и сушеными);
соль и специи по вкусу;
оливковое масло.

Следующим этапом идет само приготовление, немного сложное, с моей точки зрения. Но готовое блюдо стоит тех временных затрат и хлопот.

Фасоль выдерживаю при комнатной температуре минут 20 и промываю холодной водой. Нарезаю кусочками по 2-3 сантиметра.
Отвариваю её в течение 7 минут, после чего откидываю на дуршлаг, даю стечь лишней жидкости (стакан отвара оставляю для дальнейшего приготовления)
В это время помидоры ошпариваю кипятком и снимаю с них кожицу. Томаты нарезаю мелкими кубиками, складываю в чашу для микроволновки.
Лук измельчаю, слегка обжариваю на оливковом масле, отправляю к томатам, добавляю фасоль, фасолевый отвар.
Отправляю чашу в микроволновку, выставляю режим «Средняя мощность» и готовлю овощи в течение четверти часа.
В это время чеснок перетираю в деревянной ступке с солью, мелко рублю всю зелень.
Добавляю чеснок и зелень к готовой овощной смеси, тщательно перемешиваю и отправляю в микроволновку еще на три минуты. Готовлю в том же режиме, на средней мощности.

Можно добавить и разный перец по вкусу: красный или черный молотый, можно и тот, и другой. Готовое блюдо отличается ароматом и незабываемым вкусом.

Хочу заметить, дорогие хозяйки, что часто готовить и подавать к столу это блюдо я не рекомендую. Из-за достаточного количества специй и чеснока оно способствует возбуждению аппетита и, несмотря на невысокую калорийность, может способствовать повышенной секреции желудочного сока и вызывать желание есть.

К слову, мы готовы делиться с вами теми вариантами низкокалорийных и диетических блюд, которые считаем наиболее удачными: подписывайтесь на рассылку и вы будете всегда в курсе новых кулинарных экспериментов. До новых встреч в нашем блоге, вкусного вам вдохновения и творческой активности!

Ингридиенты: стручковая фасоль, лук, соль, перец, яйцо, морковь, картофель

Фасоль - кладезь полезных веществ, поэтому этот ингредиент часто включают в диету здорового питания. Стручки фасоли созревают летом, но если не хочется лишать себя здоровой пищи, то их можно заморозить в морозилке. Не стоит бояться, что из-за этого овощ потеряет свои полезные свойства, ни вкус, ни консистенция, ни полезность от этого никак не изменится.

Замораживаем фасоль

Для заморозки пригодна молодая, только что созревшая фасоль. Если взять перезревший продукт, то он будет слишком жестким и невкусным. Поэтому смотрите, чтобы у фасоли были небольшие сочные плоды, размером 5-7 мм, мягкая кожица. Подходящий для заморозки продукт можно распознать по ровным зеленым створкам (иногда светло-желтого цвета). Стручки молодой фасоли должны быть нежными, из них впоследствии получаются действительно вкусные блюда.

Заморозка может плохо подействовать на внешний вид фасоли, если ее лишь помыть и положить в холодильник. Бланширование помогает сохранить достойный внешний вид после разморозки. Для этого сначала у каждого стручка отрезается плодоножка. Затем плод можно разрезать на несколько частей, не более 5 сантиметров. Затем необходимо вскипятить воду в кастрюле, опустить туда обрезки фасоли и поддержать 3 минуты.

Это поможет сохранить фасоль в холодильнике эластичной и зеленой, без потемнения цвета. После этого материал нужно высушить, разложить по пакетам и положить в морозильную камеру до лучших времен и обязательно узнать, как приготовить стручковую фасоль.

В течение 4 месяцев необходимо употребить в пищу замороженную фасоль. Но ни в коем случае не замораживать ее повторно, иначе продукт потеряет все свои полезные качества и станет бесполезным для организма.

Как приготовить стручковую фасоль

Весной, когда множество овощей еще не поспели, да и в любое другое время года, фасоль стручковая замороженная даст нужные организму витамины, как готовить ее сейчас рассмотрим.
Овощ не требует длительной обработки, поэтому приготовить его можно без труда.

Самый простой рецепт приготовления стручковой фасоли: отварить ее в кипятке в течение 7 минут, а затем добавить в пищу. Иногда ее после размораживания поджаривают на растительном или сливочном масле. Фасоль в таком виде обогатит вкус мяса, рыбы. Не рекомендуется жарить размороженный продукт более 5 минут. С маринованным луком, соевым соусом и сухариками фасоль стручковая с мясом будет особо вкусной. Попробуйте подать ее с картофелем или мясным фаршем и восхищение едоков гарантировано.

Что можно приготовить из стручковой фасоли – оригинальные рецепты

Невозможно перечислить, какие разнооб разные блюда из замороженной стручковой фасоли можно приготовить. Этот овощ часто употребляется для приготовления вегетарианских блюд - супов и гарниров. Отварная стручковая фасоль является одним из ингредиентов к мясным блюдам.

Фасоль сочетается со многими продуктами, поэтому в любом блюде она будет уместна. Чтобы приготовить салат из стручковой фасоли, берите любую первую зелень, редиску, лук, добавляйте стручковую фасоль, и полезный витаминный салат готов! Смело добавляйте ее в картошку, макароны, бобовые продукты и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Многие хозяйки любят готовить ее к грибным блюдам, запеканкам.
Рассмотрим, что можно интересного приготовить из стручковой зеленой фасоли.

Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью получается очень вкусным и полезным.

Ингредиенты:

300 грамм картофеля в нарезанном виде,
100 грамм нарезанного лука,
100 грамм тертой моркови,
200 грамм стручковой фасоли,
вода,
соль.

В кастрюлю с водой поместите нарезанную картошку. Пока вода закипает, сделайте поджарку из лука, грибов и моркови. Все жарится на одной сковородке. Добавьте поджарку в суп. Далее следует очередь стручковой фасоли, ее нужно добавить ко всем остальным ингредиентам. Держите овощи на огне после этого не более 15 минут, огонь при этом должен быть не слишком сильным. В результате, вы получите легкий и вкусный суп. Вместо воды можно добавить куриный бульон. Время готовки составите не более 30 минут.

Фасоль по - грузински (лобио)

Многие кухни мира содержат в себе блюда из стручковой фасоли. Этот ингредиент пользуется большой популярностью в грузинской кухне. Существует простой рецепт приготовления фасоли стручковой по-грузински.

Возьмите следующие продукты:

пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, мята),
1 кг свежей фасоли в стручках,
2 головки репчатого лука (нарезанного на небольшие куски),
3 штуки томата,
100 грамм измельченных орехов,
3 чесночных зубчика,
1 острый перчик,
соль,
растительное масло.

Очистите острый перец от семечек, разрежьте его на небольшие дольки. Свежую фасоль немного подержите в кипящей воде в течение 5 минут. Томаты очистите от кожицы. Лучший способ сделать это - ошпарить кипятком и кожица легко снимется. Пассируйте лук на сковороде и, когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные томаты.

Через несколько минут добавьте ко всем ингредиентам зелень, чеснок и перец. В самом конце добавляется фасоль. Все время помешивайте овощи, чтобы они готовились равномерно. Все овощи после добавления фасоли тушатся 5 минут. Перед тем, как выключить огонь добавьте орехи, перемешайте, накройте крышкой. Через 5 минут можете подавать блюдо на стол.

Куриное мясо со стручковой фасолью

Мягкое мясо курицы и стручковая фасоль - отличное сочетание. Добавьте туда шпинат и помидоры и получите вкусное, насыщающее желудок блюдо, но самое главное - полезное. К тому же вам понадобится совсем немного времени, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

300 грамм куриного филе,
помидоры чери,
1 стакан нарезанного шпината,
соль,
специи.

Нарезанное на кусочки куриное филе необходимо пожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда кусочки станут поджаренными слегка, добавьте фасоль в стручках. Немного подержите на огне, добавьте остальные ингредиенты. Тушите в течение 5 минут, а затем выключайте огонь.

Стручковая фасоль по – корейски

Корейские блюда любимы многими за их пикантность. В Корее любят готовить стручковую фасоль с зернами кунжута, получается довольно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

250 граммов фасоли в стручках,
измельченный прессом чеснок из двух зубчиков,
одна морковка (тертая),
немного сахара и соли,
1,5 ч.л. белого столового укуса,
растительное масло,
перец,
кориандр,
кунжут.

Сварите фасоль, чтобы она оставалась эластичной, но приобрела мягкость. Смешайте фасоль, чеснок, морковь. Добавьте специи, уксус, сахар, все перемешайте. После этого нужно дать блюду время для маринования, поэтому его помещают в холодное место на несколько часов. После этого в него можно добавить еще немного кунжутных семян. Вот так получается отличная стручковая фасоль на гарнир к мясу.

Грибы и стручковая фасоль

Это блюдо отлично подходит для семейного ужина. Грибы можно брать любые - шампиньоны или лесные.

Ингредиенты:

150 грамм нарезанного на мелкие кусочки куриного филе или другого мяса,
100 грамм стручковой фасоли,
100 нарезанных грамм грибов,
лук-шалот,
зубчик чеснока,
соль,
перец.

Сначала на сковородке жарится курица и грибы, затем в них добавляется лук, чеснок. Чуть попозже можно добавить соль, перец. Фасоль добавляется только тогда, когда куриное мясо будет полностью готово.

Омлет со стручковой фасолью

Идеальный утренний завтрак, где фасоль в сочетании с другими овощами даст невероятный вкус. Для приготовления омлета можно применять как фасоль из морозильника, так и свежий продукт.

Ингредиенты:

1/4 стакана молока,
2 яйца,
50 грамм фасоли стручковой,
помидоры чери,
20 грамм зеленого горошка,
соль,
приправы.

Горошек с фасолью нужно положить до того, как разобьете яйца и добавите молоко, чтобы они подтаяли. Яйца нужно предварительно взбить. Омлет должен готовиться под закрытой крышкой. В самом конце добавляются, нарезанные на пластины, помидорки черри. Через несколько минут вкусное утреннее блюдо готово.

Стручковая фасоль с сыром

Сыр - идеальное сочетание для свежей фасоли. Добавьте к этому блюду вкус лимона и чеснока - и оно будет незабываемым.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

500 грамм спаржевой фасоли в стручках,
одна половинка лимона,
немного оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
100 грамм тертого сыра,
перец,
соль.

Чеснок необходимо немного зарумянить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем нужно взять отваренную в кипятке фасоль и положить в форму. Налить на нее приготовленный чеснок и лимонный сок. Поставить в духовку на 200 градусов, держать там четверть часа. Затем можно положить сверху сыр и еще 5 минут печь. Подавать к столу и наслаждаться вкусом!

Все эти рецепты приготовления помогут вам готовить самые разные блюда из фасоли и насыщать свой организм полезными микроэлементами.

Стручковая фасоль обладает большим количеством полезных свойств, чем обычная красная или белая. Кроме того, стручковая фасоль менее калорийна и отлично подходит для людей, сидящих на постоянной диете. Вместе с тем, при низкой калорийности, стручковая фасоль содержит много белка, поэтому очень сытная.

Если вы знаете все хитрости приготовления стручковой фасоли, вам не составит труда приготовить ее как на каждый день, так и для праздничного стола. Стручковая фасоль в рецептах отлично сочетается с любым мясом и овощами.

Как приготовить стручковую фасоль в кляре - рецепт приготовления быстрый

Ингредиенты:

любой вид стручковой фасоли – 300 грамм;
просеянная мука – 200 грамм;
яйцо куриное сырое – 3 штуки;
растительное масло.

Способ приготовления:

Стручковую фасоль промойте, обрежьте хвостики. Варите в подсоленной воде на протяжении 10 минут (время варки зависит от степени зрелости фасоли). Чтобы она была мягкой и зеленой, обдайте ее ледяной водой. В обычный полиэтиленовый пакетик высыпьте муку и выложите туда остуженную стручковую фасоль.

В тарелке взбейте куриные яйца и выложите в них стручковую фасоль в муке. Растительное масло налейте на сковороду и обжарьте с обеих сторон стручковую фасоль. Стручковая фасоль в кляре готова к подаче на стол.

Вкусная стручковая фасоль по-болгарски - рецепт приготовления

Ингредиенты:

сладкий красный болгарский перец – 1 штука;
стручковая зеленая фасоль – 500 грамм;
винный уксус – 1 стол. ложка;
красное вино полусухое –2 стол. ложки;
шпик – 150 грамм;
горчица – 1 стол. ложка;
сахар – половина стол. ложки;
соль и перец.

Обрежьте кончики стручковой зеленой фасоли (лучше брать молодую фасоль), промойте хорошо и нарежьте небольшими кусочками. Отварите на протяжении 7 минут в немного подсоленной воде, если она мороженная – хватит 2 минут. Слейте воду с фасоли и обдайте ее холодной водой. На сковороде поджарьте шпик, затем его достаньте, а на жире жарьте сахар, винный уксус, вино красное, горчицу, соль и специи. В приготовленный соус выложите стручковую зеленую фасоль, ломтики шпика и обжаренный сладкий красный болгарский перец. Немного подогрейте. На стол подавайте с посыпанной рубленой зеленью.

Как приготовить стручковую фасоль в соусе - рецепт приготовления

Ингредиенты:

свежая стручковая фасоль – 1 кг;
гороховая мука (перемолоть горох в мясорубке или кофемолке) – 3/4 стаканчика;
нежирный йогурт – 1 стакан;
вода – 1 литр;
растительное масло – 2 стол. ложки;
семена горчицы – 4 чайной ложечки;
свежие помидоры – 2 штуки;
свежий имбирь – 1/2 стол. ложки;
куркума – 1 чайная ложка;
сахарный песок –1 чайная ложка;
лимонный сок – 2 чайных ложки;
лимон – 1 штука;
острый красный перец – на кончике чайной ложечки.

Промойте стручковую фасоль, обрежьте хвостики, порежьте ее на небольшие кусочки. Сварите фасоль стручковую на пару или в пароварке. Она должна стать мягкой. В кипящую воду всыпьте гороховую муку, хорошенько перемешайте. Затем влейте йогурт нежирный и водичку, в которой варилась стручковая фасоль. На растительном масле обжарьте горчичные семена, затем добавьте свежий тертый имбирь и красный острый перец.

Готовую смесь влейте в соус. Добавьте сахарный песок, куркуму, свежий лимонный сок и соль. Перемешайте и всыпьте фасоль стручковую, сваренную на пару. На стол подавайте в охлажденном виде. Украсьте дольками лимона и помидора.

Стручковая фасоль - рецепт приготовления запеканки

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 100 грамм;
цветная капуста – 100 грамм;
свежие помидоры – 3 штучки;
чеснок – 3 зубчика;
сладкий болгарский перец – 2 штуки;
растительное масло;
репчатый лук – 1 луковица небольшая;
мука просеянная – 1 стол. ложка.

Пошаговое приготовление стручковой фасоли:

Промойте цветную капусту и стручковую фасоль под проточной водой. Обсушите и отварите на протяжении 10 минут в посоленной воде. Помидоры помойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками. Сладкий болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте сковороде. Все подготовленные овощи выложите в форму для выпекания, сверху выложите пассированный лук. Запекайте стручковую фасоль в духовке на протяжении 30 минут.

Как приготовить запеканку со стручковой фасолью - рецепт приготовления с картошкой

Ингредиенты:

фасоль – 2 стаканчика;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 2 луковицы;
растительное масло;
соль;
специи;
зелень;
яйцо куриное – 2 штуки;
майонез – 3 стол. ложки.

Способ приготовления стручковой фасоли:

На ночь замочите в холодной кипяченой воде фасоль. Утром отварите в немного подсоленной воде до мягкости. Картофель очистите и отварите до полной готовности. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде. Взбейте венчиком или миксером яйца с майонезом и специями. Пропустите через мясорубку отваренный картофель и вареную стручковую фасоль.

Выложите половину картофельно-фасолевого пюре на противень, сверху уложите обжаренный лук и снова картофель с фасолью. Все залейте яично-майонезной массой, посолите. На стол стручковую фасоль подавайте с зеленью. Для запеканки подойдет и консервированная зеленая фасоль в своем соку.

Стручковая фасоль - рецепт приготовления с мясом

Ингредиенты:

мясо, лучше свинина – 500 грамм;
стручковая фасоль в свежем или замороженном виде – 400 грамм;
репчатый лук – 2 головки;
чеснок – 1 зубчик;
соль;
черный молотый перец;
бульон – 100 мл;
просеянная мука – 50 грамм.

Пошаговое приготовление стручковой фасоли:

Мясо промойте под проточной холодной водой, удалите лишний жир и пленку. Обсушите мясо и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте мелко. Обжарьте порезанное мясо на растительном масле на протяжении 7 минут до золотистой корочки. Затем добавьте порезанный лук. Обжарьте около 3 минут.

Выложите на сковороду с мясом и луком стручковую фасоль. Тушите на протяжении 5 минут. На сковороду добавьте немного бульона, тушите минут 15. В конце приготовления стручковой фасоли посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и муку. Готовое блюдо подавайте с отварной картошечкой с зеленью под бокал белого сухого вина.

Зеленая стручковая фасоль с томатным соусом - рецепт приготовления

Ингредиенты:

репчатый лук – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры – 0,5 кг.;
зеленая фасоль 0,5 кг;
соль, черный молотый перец, сладкий красный молотый перец, сахар – по вкусу.
белое вино – 3-4 ст. ложки.
тимьян - щепотка.

Способ приготовления стручковой фасоли:

Чеснок и репчатый лук очищаем, чеснок мелко шинкуем, лук нарезаем полукольцами. Масло разогреваем, обжариваем в нем лук и чеснок, добавляем мелко нарезанные помидоры. Затем убавляем огонь и тушим все это на слабом огне примерно 10 минут. Теперь переходим к приготовлению стручковой фасоли. Срезаем концы стручков фасоли ножницами или ножом, промываем под проточной водой и отвариваем в подсоленной воде примерно 12-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг, нам надо чтобы вся излишняя влага стекла.

В это время беремся за приготовление соуса, для этого томатную пасту приправляем солью, молотым красным и черным перцем, вином и сахаром. Добавляем немного воды и мелко нарезанный тимьян. Зеленую фасоль подаем вместе с томатным соусом можно как в холодном, так и в горячем виде. Кроме этого зеленую фасоль с томатным соусом можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Постная стручковая фасоль - рецепт приготовления с грибами

Ингредиенты:

стручковая фасоль свежая или замороженная – 400 грамм;
грибы, можно взять замороженные, но лучше свежие, они не такие водянистые – 200 грамм;
лук – 1 большая головка;
чеснок – 3 дольки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
анис;
лавровый лист;
базилик сухой;
свежий укроп и петрушка;
соль.

Пошаговое приготовление стручковой фасоли:

Промойте шампиньоны, обсушите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте порезанные грибы на растительном масле вместе с порезанным репчатым луком. На сковороду к шампиньонам добавьте замороженную или свежую стручковую фасоль. Тушите до полного испарения воды, приблизительно на протяжении 15 минут.

Выключайте огонь. Посолите, добавьте сушеный анис, базилик, лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, пусть блюдо настаивается на протяжении 5 минут, чтобы оно напиталось пряным ароматом специй. Если вы не соблюдаете пост, то можете сверху посыпать блюдо из стручковой фасоли тертым твердым сыром и полить сливочным соусом. При подаче на стол, украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.

Как приготовить стручковую фасоль со сливочным соусом - рецепт

Ингредиенты:

стручковая фасоль замороженная или свежая – 200 грамм;
красный лук – 3 луковицы;
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло – 130 грамм;
жирные и густые сливки – 100 мл;
вода – 70 мл;
соль;
перец;
горчица – 1 чайная ложечка;
свежая петрушка – половина пучка.

Пошаговое приготовление стручковой фасоли:

Перед варкой, стручковую фасоль нужно замочить в холодной воде на час. Затем обрежьте кончики и отварите на протяжении 10 минут. Готовую фасоль опустите на минутку в ледяную воду, откиньте на дуршлаг. На сковороде растопите несоленое сливочное масло и обжарьте на нем толченый чеснок с порезанным красным луком на протяжении 10 минут.

На сковороду к овощам добавьте остывшую стручковую фасоль, влейте воду и жирные сливки. Посолите и поперчите. Тушите до того времени, пока соус не станет густым. В самом конце приготовления добавьте зернистую горчицу. Если горчицу добавите раньше, то стручки фасоли станут не красивыми на цвет, и блюдо будет выглядеть не таким аппетитным.

Стручковая фасоль - рецепт приготовления с овощами

Ингредиенты:

фасоль стручковая зелёная – 500 грамм;
лук репчатый – 200 грамм;
лук порей – 100 грамм;
крупная морковь – 2 штуки;
чеснок – 5 зубчиков;
майонез или сметана – 5 столовых ложек;
бульон – 200 грамм;
оливковое масло;
специи по вкусу;
соль, черный молотый перец.

Способ приготовления стручковой фасоли:

Возьмите 500 грамм замороженной фасоли в пачке. Прокипятите воду, высыпьте фасоль, поварите минуты 3, затем откиньте на дуршлаг, пусть стекает лишняя жидкость, а вы пока займитесь приготовлением овощей. Возьмите сковороду с большими бортиками, лук репчатый порежьте мелко и начинайте обжаривать на оливковом масле, далее нарежьте полукольцами лук порей и тоже в сковороду на обжарку, затем натрите на крупной тёрке морковь. К луку добавьте морковь слегка обжарьте, затем влейте бульон и потушите до готовности овощей.

В сковороду с овощами выложите стручковую фасоль всё перемешайте, чуть-чуть ещё потушите, добавьте все необходимые специи и приправы, посолите. Выдавите или потрите на тёрке чеснок и добавьте к стручковой фасоли с овощами. В самом конце положите необходимое количество майонеза или сметаны, перемешайте и потушите под крышкой ещё около 5 минут и выключите.

Дайте стручковой фасоли настояться 20 минут, и подавайте, это может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или любой каши, очень вкусно получится, если стручковую фасоль в сливочном соусе подать с отварным рисом. Приятного аппетита!

Зеленая стручковая фасоль с овощами: Видео рецепт

Обратите внимание на рецепты со стручковой фасолью с фото на сайте, в которых подробно описано приготовление блюд с фасолью. Основное правило приготовления стручковой фасоли – варить несколько минут, не больше, чтобы в готовом блюде стручковая фасоль сохранила ярко-зеленую окраску. В некоторых странах, особенно на юге Европе, зеленая стручковая фасоль пользуется особым уважением. В Словаре В.И. Даля есть такая пословица: "Болгарин пропал без фасоли...". В этом есть доля истины. Многие из нас (южане не в счет) познакомились со стручковой фасолью благодаря болгарским, румынским или венгерским разносолам. Стручковая фасоль прекрасно подходит для консервирования или заморозки. Эти способы позволяют сохранить в стручках витамин С и каротин. Кроме того, наряду с горохом, фасоль содержит белок, аминокислотный состав которого схож с белком мяса.

Для этой овощной запеканки подойдут белокочанная капуста, морковь, зеленый горошек и стручковая фасоль. Овощи сначала немного обжаривают, затем тушат и запекают в духовке под соусом бешамель. Для соуса, как обычно, обжариваем муку до орехового аромат

раздел: Овощные запеканки

Лобио - блюдо грузинской кухни из зеленой стручковой или сухой фасоли. Этот рецепт лобио из молодой стручковой фасоли. Кроме фасоли, вам понадобятся грецкие орехи, репчатый лук, чеснок, зелень кинзы, чабера и укропа. Фасоль предварительно нарезают